Dōngzhì yúnjiān

དུང་ཀྲི་ཡུན་ཅན་ (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) ནི་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ཁྲི་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་དུང་ཀྲི་རྫོང་གི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན། མིང་དེ་ས་མིང་དང་云尖 ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་ལས་གྲུབ་པ་སྟེ། «སྤྲིན་གྱི་རྩེ་མོ» ཞེས་པ་ནི་རི་ལས་བཏོགས་པའི་ཐེའུ་འཐུ་བའི་རྟགས་མཚན་ཡིན། རྫོང་དེ་ནི་དམར་ཇས་སྙན་གྲགས་ཆེ་བ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། དེའི་ཤོག་གྲོང་ཁ་ཤས་ཆི་མོན་དམར་ཇའི་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ་ནང་འདུས་ཤིང་། རྫོང་དེ་རང་ཉིད་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དམར་ཇ་ཕྱིར་གཏོང་གི་རྨང་གཞི་ཞིག་ཡིན། ཡུན་ཅན་ནི་དེའི་སྔོ་ཇའི་ཀུན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ཇ་རའི་ལྗོངས་དེ་ཞན་ཡུས་རི་བོའི་རི་རྒྱུད་དང་ཉེ་བའི་རི་ལ་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་200–800m ཡོད་སར་ཆགས་ཡོད། ཇ་འདི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་འོག་ཡོད་ཅིང་། ས་ཁུལ་དེ་རྫོང་དེའི་མིང་དུ་བཏགས་ཡོད།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོ་ཇ། (绿茶, lǜchá) རྫོང་གི་ཇ་དཀར་ཆག་ཏུ་ཡུན་ཅན་ནི་སྔོ་ཇའི་ཀུན་རྟགས་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ་ས་གནས་ཀྱི་དམར་ཇ་དང་ལྡོག་ཕྱོགས་སུ་བཀོད་ཡོད། ཇ་སྐོར་གྱི་ཟིན་བྲིས་སུ་དེ་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ལྗོན་པའི་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་ལས་བཟོ་བ་ཡིན་པར་བསྣན་ཡོད།
• རིགས་དབྱེ། ཨན་ཧུའེ་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་རི་བོའི་ཐེའུ་སྔོ་ཇ། ས་ཁམས་ངོས་འཛིན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན། (安徽, Ānhuī) ཁྲི་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར། (池州, Chízhōu) དུང་ཀྲི་རྫོང་། (东至, Dōngzhì)
• སྲུང་སྐྱོབ་གནས་ཚད། ད་ལྟ་ལག་བསྟར་བྱེད་བཞིན་པའི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཡིན། གཞུང་འབྲེལ་ཐོ་བཀོད་ཀྱིས་འབྱུང་ཁུངས་ས་ཆ་དུང་ཀྲི་རྫོང་ཡིན་པར་བསྟན་ཡོད། ས་མཚམས་ཀྱི་ཁྲིམས་ལུགས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ངས་ཞིབ་བཤེར་མ་བྱས་པས། ས་ཁུལ་དེ་འདིར་རྫོང་གི་མིང་དུ་བཀོད་ཡོད་ལ། ཤོག་གྲོང་གི་ཐོ་ཡིག་ཏུ་མ་བཀོད། ཇ་སྐོར་གྱི་ཟིན་བྲིས་སུ་དེ་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་བརྒྱུད་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པར་བཤད་ཡོད། ཐོབ་ཨང་དང་ཐོ་འགོད་ལོ་ཚེས་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་ཞུ་བསྒྲགས་མ་བྱུང་།
• ས་ཁམས་ཀྱི་མཚམས་སྦྱོར་ཨང་། ཟིན་བྲིས་སུ་རྫོང་དེ་བྱང་ཚད་30° ཉེ་བར་བཀོད་ཡོད། ས་ཁུལ་གྱི་ནན་ཏན་གྱི་མཚམས་སྦྱོར་ཨང་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མེད།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།
  • དམར་ཇའི་རྫོང་། དུང་ཀྲིའི་ཤོག་གྲོང་ཁ་ཤས་ཆི་མོན་དམར་ཇའི་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ་ནང་འདུས་ཡོད། རྫོང་དེ་རང་ཉིད་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དམར་ཇ་ཕྱིར་གཏོང་གི་རྨང་གཞི་དང་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་དམིགས་བསལ་གྱི་ཇ་འདེབས་རྫོང་གི་གྲས་ཤིག་ཡིན།
  • 1990 ལོ་རབས། ཇ་སྐོར་གྱི་ཟིན་བྲིས་ལྟར་ན། ཡུན་ཅན་ནི་1990 ལོ་རབས་སུ་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ལས་སློབ་གྲྭ་ཆེན་མོའི་དགེ་རྒན་ཆེན་ཆོན་ཁྲོན་གྱི་འགོ་ཁྲིད་འོག་བཟོས་པ་ཡིན། (陈椽)
  • 1997 ཟིན་བྲིས་ངོས་མ་དེ་ཉིད་དུ་1997ལོའི་པེ་ཅིང་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇའི་འཛོམས་འདུ་ནས་གསེར་གྱི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ་པར་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད། ཇ་དེ་ཐོན་ནས་ཉེ་ཙམ་ཡོད་སྐབས་ཡིན།
  • ཟིན་བྲིས་སུ་ཡུན་ཅན་«ཏ་ཧོའང་ཧྲན་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོ་ཡིག» ནང་གི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པར་བཀོད་ཡོད། (大黄山地理标志保护名录)
  • གནས་ཚུལ་གསུམ་པོ་དེ་དག་ངས་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ཟིན་བྲིས་གཅིག་ལས་ཤེས་པ་ཡིན་ལ། རང་བཙན་གྱི་གཞུང་ཡིག་གཉིས་པ་རྙེད་མ་སོང་།
• མིང་། «དུང་ཀྲི» (东至) ནི་རྫོང་གི་མིང་ཡིན། «ཡུན་ཅན» (云尖) ནི་«སྤྲིན་གྱི་རྩེ་མོ» ཡིན། རྫོང་ནང་ཚིག་དེ་རང་གི་མིང་ཙམ་མིན་པར་ཐོན་རྫས་ཀྱི་མིང་ཡང་ཡིན་ཏེ། ཉེ་འཁོར་དུ་天鹅云尖 དང་香山云尖 ལྟ་བུའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་མིང་ཡང་དར་བཞིན་ཡོད་པས། «ཡུན་ཅན» ཞེས་པ་དེ་རི་བོའི་ཐེའུ་སྔོ་ཇའི་རིགས་ཀྱི་མིང་སྤྱོད་ཀྱང་ཡིན།
• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། དམར་ཇས་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་རྫོང་དེར་ཡུན་ཅན་ནི་མིང་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན། ཧུའེ་རིགས་ཀྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་རིགས་ནང་རྫོང་དེ་ནས་东至毛尖 དང་东至野山茶 ཡང་ཐོན་གྱི་ཡོད་ལ། ས་གནས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་མིང་ནང་神泉珍珠绿 ཡང་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་ཁྱད་ཆོས་དང་ཇ་ཉོག

• རིགས། ཟིན་བྲིས་ལྟར་ན་དུང་ཀྲི་རྫོང་གི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ལྗོན་པའི་རིགས་ཡིན། (群体种) འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི་རིགས་ཀྱི་མིང་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མེད།
• ཇ་ཉོག འཐུ་བའི་ཚད་གཞི་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མེད། མིང་ནང་གི་云尖 ཞེས་པས་ཐེའུ་འཐུ་བར་གསལ་བཤད་བྱས་ཀྱང་ཚད་གཞི་རྙེད་མ་སོང་།
• འཐུ་བའི་དུས་ཚོད། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་ཡིག་ཐོག་མེད།

4. ས་གཤིས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། ཨན་ཧུའེ་ལྷོ་ངོས། རི་བོ། ཞན་ཡུས་རི་བོའི་རི་རྒྱུད་ལ་ཉེ་བ། (仙寓山)
• རི་རྒྱུད། དཀར་ཆག་ཏུ་ཇ་རི་བོ་ཞན་ཡུས་གླིང་། ཧུང་ཆི་གླིང་། ཙི་ཧྲི་ཐ། ཐན་ཨོ་ཧྥེང་། ཡུན་ཝུའུ་ཅན། ཏོ་ཝང་ཅན། ཡེ་ཀང་། དང་ལན་ཧྭ་ཐང་བཅས་བཀོད་ཡོད།
• མཐོ་ཚད། ཇ་ར་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་200–800m ཡོད། ཟིན་བྲིས་སུ་རྫོང་ནང་རྩེ་མོ་འདྲ་མིན་32 ཡོད་པ་དང་མཐོ་ཚད་600m ལས་བརྒལ་བ། མཐོ་ཤོས་ནི་1375.5m ཡིན་པར་བསྣན་ཡོད།
• ཇ་ར། དཀར་ཆག་ཏུ་རྫོང་གི་ཇ་རའི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་120,000 ཙམ་ཡོད་པ་དང་། དེའི་ནང་ནས་མུའུ་བརྒྱ་ལས་མང་བའི་ཇ་ར་500 ལྷག་ཡོད། ཇར་ཆེད་དུ་གཉེར་བའི་གྲོང་ཚོ་146 ཡོད་པར་གསལ།
• གནམ་གཤིས། ཟིན་བྲིས་ལྟར་ན་ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་16.1°C ཡིན་ལ། ཆར་ཆུ་ལོ་རེར་ཆ་སྙོམས་1530.6mm ཡིན། རྫོང་གི་ནགས་ཆ་58.7% ཡིན། གྲངས་དེ་དག་ནི་རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ཡིན་ལ། ཇ་ར་རེ་རེའི་མིན།
• ས་རྡོ། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་ཡིག་ཐོག་མེད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

དུང་ཀྲི་ཡུན་ཅན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གསལ་བཤད་མེད། རི་བོའི་ཐེའུ་སྔོ་ཇར་རྒྱུན་དུ་གཤམ་གྱི་རིམ་པ་ལྟར་བྱེད་སྲོལ་ཡོད།

1. རླུང་སྐམ་བཅུག་པ། (摊放, tānfàng) ཇ་ཉོག་སྲབ་མོར་བཀྲམ་སྟེ་རླན་ཆ་ཕྱོགས་ཙམ་ཕྱིར་འདོན་པ།
2. དྲོད་ཐབས་ཀྱིས་འཁྲུ་བ། (杀青, shāqīng) ཚ་བས་གཡོ་རྫས་འགྱུར་བ་འགོག་པ།
3. དབྱིབས་གཏོང་བ། (做形, zuòxíng) ལོ་མ་དྲང་པོར་བཟོ་ཞིང་ཅུང་ཙམ་སྙོམས་པར་བཟོ་བ། ཡུན་ཅན་གྱི་དབྱིབས་དེ་ལྟར་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད།
4. སྐམ་སྦག་བཅུག་པ། (干燥, gānzào)

འདི་ནི་རིགས་སྤྱིའི་རིམ་པ་ཡིན་ལ། དུང་ཀྲི་ཡུན་ཅན་གྱི་ལག་རྩལ་གསལ་བཤད་མིན། དཀར་ཆག་ཏུ་«དུང་ཀྲི་ཡུན་ཅན» བཟོ་མཁན་གྱི་ཆེད་ལས་ཇ་བཟོ་ཁང་64 ཡོད་པར་བསྟན་ཙམ་ཡོད།

6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

གཤམ་གྱི་གསལ་བཤད་དེ་ཇ་སྐོར་གྱི་ཟིན་བྲིས་ནས་བྱུང་བ་ཡིན། ཚད་ལྡན་གྱི་རེ་འདུན་རྙེད་མ་སོང་།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དབྱིབས། དྲང་པོ། ཅུང་ཙམ་སྙོམས་པ། སྔོ་ཞིང་མདངས་ལྡན། སྤུ་ལོང་གསལ་བ། (挺直略扁、润绿显毫)
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གསལ་བཤད་མེད།
• ཇ་ཁུའི་དྲི། མཐོ་ཞིང་རྒྱུན་རིང་འཛིན་པ། (香高持久)
• རོ། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གསལ་བཤད་མེད།
• ཇ་ཁུའི་མདོག དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། (汤色明亮)
• ཇ་སྙིགས། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གསལ་བཤད་མེད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་དངོས་ལུགས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཡིག་ཐོག་མེད།

8. ཇ་བཞོ་ཚུལ།

སྔོ་ཇའི་རིགས་སྤྱིའི་ལག་ལེན་ལྟར།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 80–85°C
• ཇའི་ཚད། 3g / 150ml
• སྣོད། ཤེལ་གྱི་གཞོང་བུ། དྲང་པོའི་ལོ་མ་མཐོང་ཕྱིར། ཡང་ན་དཀར་པོའི་གེ་ཝན།
• རིམ་པ།
  1. སྣོད་དྲོད་དུ་བཅུག
  2. ཇ་བླུགས་ནས་ཆུ་གཞོང་གི་ལྟག་བརྒྱུད་ནས་བླུགས།
  3. ཇ་ཁུ་དང་པོ་40–60 སྐར་ཆ།
  4. ཇ་ཁུའི་གསུམ་ཆ་གཅིག་གཞོང་བུར་ལུས་པར་བཞག་སྟེ་འཐུང་།
  5. ཆུ་ཚ་པོ་བསྣོན།
  6. ཡང་བསྐྱར་ཐེངས་གཉིས་གསུམ་བཞོ་ཆོག

9. ཉར་ཚགས།

རིགས་སྤྱིའི་ལག་ལེན་ལྟར། སྣོད་ཚག་དམ་པོ་དང་འོད་མི་འགྲོ་བའི་ནང་དུ། མཁྱགས་སྒམ་ནང་དྲོད་ཚད་0–5°C ཡོད་སར། རླན་པ་དང་འོད། དྲི་ངན་ལས་རྒྱང་བཀྲམ་བྱས་ནས་ཉར། དུས་རབས་ཀྱི་ཇ་ཡིན་པས་ལོ་གཅིག་ནང་འཐུང་ན་བཟང་།

10. རིན་གོང་དང་བཙན་རྫུས།

རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རིན་གོང་གི་ཡིག་ཐོག་མེད།

• བཙན་རྫུས་ལས་འགོག་ཐབས།
  • ཐུམ་སྒྲོམ་སྟེང་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ལ་འཚོལ།
  • བཟོ་མཁན་དུང་ཀྲི་རྫོང་ནང་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད་མེད་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།
  • དུང་ཀྲི་ཡུན་ཅན་དང་«ཡུན་ཅན» ཞེས་པའི་མིང་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་གཞན་དང་མ་འཁྲུལ། རྫོང་ནང་རང་གིས་ཁ་ཤས་ཡོད།
  • དབྱིབས་དེ་གསལ་བཤད་དང་མཐུན་མིན་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། དྲང་པོ། ཅུང་ཙམ་སྙོམས་པ། སྔོ་ཞིང་མདངས་ལྡན་པའི་ལོ་མ་སྤུ་ལོང་དང་བཅས་པ། ཇ་ཁུ་དྭངས་ཤིང་གསལ་བ།

11. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག

• དུང་ཀྲི་རྫོང་ནི་གཙོ་བོ་དམར་ཇས་སྙན་གྲགས་ཆེ་བ་ཡིན་ལ། ཡུན་ཅན་ནི་དེའི་སྔོ་ཇའི་ཀུན་རྟགས་ཡིན།
• རྫོང་ནང་«ཡུན་ཅན» ཞེས་པའི་མིང་ཐོན་རྫས་མང་པོར་ཡོད་པས། དེ་ནི་རིགས་ཀྱི་མིང་དང་འདྲ་བར་གནས་ཡོད།
• དཀར་ཆག་ཏུ་རྫོང་ནང་ཇ་འདི་ཉིད་བཟོ་མཁན་གྱི་ཇ་བཟོ་ཁང་64 ཡོད་པར་བཀོད་ཡོད།
• ཟིན་བྲིས་ལྟར་ན། ཐོན་རྫས་ཀྱི་མིང་ངོ་མ་ཙམ་གྱིས་ཇ་འདི་1990 ལོ་རབས་ནས་ཡོད་ལ། རྫོང་དེས་ཇ་དེ་ལས་ཡུན་རིང་ནས་གསོ་སྐྱོང་བྱས་ཡོད།

12. ཉེ་འཁོར་གྱི་ཇ་དང་བསྡུར་བ།

• ཆི་མོན་དམར་ཇ། (祁门红茶) དམར་ཇ་ཡིན་ལ། དེའི་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ་ནང་དུང་ཀྲིའི་ཤོག་གྲོང་ཁ་ཤས་འདུས་ཡོད། རི་བོའི་ས་ཁུལ་གཅིག་པ་ཡིན་ཀྱང་རིགས་མི་འདྲ་བ་སྟེ། ལོ་མ་ཡོངས་སུ་གཡོ་རྫས་འགྱུར་བ་ཡིན།
• ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཇ། (九华佛茶) ཁྲི་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་རི་བོ་ཅིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་སྔོ་ཇ་ཡིན། གཙུག་ལག་ཁང་གི་རི་བོའི་ཇའི་ཁྱབ་མིང་ཡིན།
• ཧོའང་ཧྲན་མོ་ཧྥེང་། (黄山毛峰) ཨན་ཧུའེ་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཧོའང་ཧྲན་རི་བོ་ནས་ཡིན། རི་བོ་དང་མིང་གཞན་པ་ཡིན། ཇ་གཉིས་ཀྱི་བསྡུར་བའི་མྱོང་ཞིབ་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མེད།

མཇུག་བསྡོམས།

དུང་ཀྲི་ཡུན་ཅན་ནི་དམར་ཇས་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་རྫོང་གི་སྔོ་ཇ་ཡིན་ཏེ། རི་བོའི་ཇ་ར་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་200–800m ཡོད་སར་ཆགས་པ། དྲང་ཞིང་ཅུང་ཙམ་སྙོམས་པའི་ལོ་མ་སྤུ་ལོང་དང་བཅས་པ། དྲི་མཐོ་ཞིང་རྒྱུན་རིང་འཛིན་པ། ཇ་ཁུ་དྭངས་ཤིང་གསལ་བ་བཅས་ཡིན། ཡིག་ཆའི་ཐོག་ནས་ལོ་རྒྱུས་ད་དུང་སྲབ་མོ་ཡིན་ཏེ། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་དེ་རྫོང་གི་མིང་དུ་བཀོད་ཡོད་ལ། ཇ་འདི་1990 ལོ་རབས་སུ་བཟོས་པ་དང་1997 ལོའི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ་པའི་གནས་ཚུལ་ནི་ཟིན་བྲིས་གཅིག་ལས་ཤེས་པ་ཡིན། འདི་ནི་ནར་སོན་ཡིད་ཆེས་ཀྱི་མིང་གསར་ཞིག་གི་དྲང་པོའི་རི་མོ་ཡིན་ལ། རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་ལོ་རྒྱུས་རིང་བའི་ཇའི་སྐྱེད་ཚལ་ཡོད།