Dōngzhì yúnjiān

దోంగ్‌జీ యున్‌జియాన్ (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) — అన్హుయ్ ప్రావిన్స్‌కు దక్షిణాన ఉన్న చిజౌ నగర పరిధిలోని దోంగ్‌జీ కౌంటీ (东至县)కి చెందిన గ్రీన్ టీ. ఈ పేరు స్థలనామం, 云尖 — «మేఘపు కొనలు» అనే పదం కలిసి ఏర్పడింది, ఇది పర్వత ప్రాంతంలో మొగ్గలను సేకరించడాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ కౌంటీ రెడ్ టీకి ఎక్కువ ప్రసిద్ధి: దాని కొన్ని గ్రామాలు కీమెన్ రెడ్ టీ ఉత్పత్తి జోన్‌లో భాగం, మరియు ఈ కౌంటీ రెడ్ టీ ఎగుమతికి జాతీయ స్థాయి కేంద్రంగా పనిచేస్తుంది. యున్‌జియాన్ దాని గ్రీన్ టీ శ్రేణి. తేయాకు తోటలు జియాన్యూషాన్ పర్వత సమూహం సమీపంలో 200–800 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్నాయి. ఈ టీ భౌగోళిక సూచికగా రక్షించబడింది; జోన్ పేరు కౌంటీగా పేర్కొనబడింది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). కౌంటీ చాయ గైడ్ యున్‌జియాన్‌ను నేరుగా గ్రీన్ లైన్‌గా వర్గీకరిస్తుంది మరియు స్థానిక రెడ్ టీతో విభేదిస్తుంది. టీ గురించిన వ్యాసం ఇది స్థానిక టీ మొక్కల జనాభా ఆకుల నుండి తయారవుతుందని జతచేస్తుంది.
• వర్గం: దక్షిణ అన్హుయ్‌కు చెందిన పర్వత మొగ్గ గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక సూచిక.
• మూలం: చైనా, అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ (安徽, Ānhuī), చిజౌ నగరం (池州, Chízhōu), దోంగ్‌జీ కౌంటీ (东至, Dōngzhì).
• రక్షణ స్థితి: చెల్లుబాటులో ఉన్న భౌగోళిక సూచిక. అధికారిక జాబితా దోంగ్‌జీ కౌంటీని మూల ప్రాంతంగా పేర్కొంది; జోన్ సరిహద్దుల చట్టపరమైన వివరణను నేను తనిఖీ చేయలేదు, కాబట్టి జోన్ ఇక్కడ గ్రామాల జాబితాగా కాకుండా కౌంటీగా పేర్కొనబడింది. టీ గురించిన వ్యాసం దీనిని భౌగోళిక సూచిక ధృవీకరణ గుర్తు కలిగిన ఉత్పత్తిగా పేర్కొంది; నమోదు సంవత్సరం మరియు సంఖ్య లభించిన మూలాల్లో ధృవీకరించబడలేదు.
• భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: వ్యాసం కౌంటీని సుమారు 30° ఉత్తర అక్షాంశం వద్ద ఉంచుతుంది; జోన్ యొక్క ఖచ్చితమైన నిర్దేశాంకాలు లభించిన మూలాల్లో లేవు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • రెడ్ టీ కౌంటీ. దోంగ్‌జీలోని అనేక గ్రామాలు కీమెన్ రెడ్ టీ ఉత్పత్తి జోన్‌లో భాగం; కౌంటీ రెడ్ టీ ఎగుమతికి జాతీయ కేంద్రంగా మరియు దేశంలోని కీలక టీ ఉత్పత్తి కౌంటీలలో ఒకటిగా గుర్తించబడింది.
  • 1990లు. టీ గురించిన వ్యాసం ప్రకారం, యున్‌జియాన్‌ను 1990లలో అన్హుయ్ అగ్రికల్చరల్ యూనివర్సిటీ ప్రొఫెసర్ చెన్ చువాన్ (陈椽) మార్గదర్శకత్వంలో సృష్టించారు.
  • 1997. అదే వ్యాసం 1997 బీజింగ్ అంతర్జాతీయ టీ సమావేశంలో బంగారు పతకం గురించి నివేదిస్తుంది — టీ ప్రవేశించిన వెంటనే.
  • వ్యాసం యున్‌జియాన్‌ను «గ్రేటర్ హువాంగ్షాన్ భౌగోళిక సూచిక రక్షణ జాబితా» (大黄山地理标志保护名录) ఉత్పత్తులలో ఒకటిగా పేర్కొంది.
  • ఈ మూడు విషయాలు ఒక ప్రసిద్ధ వ్యాసం నుండి నాకు తెలుసు; రెండవ స్వతంత్ర మూలాన్ని నేను కనుగొనలేదు.
• పేరు: «దోంగ్‌జీ» (东至) — కౌంటీ పేరు. «యున్‌జియాన్» (云尖) — «మేఘపు కొనలు». కౌంటీలో ఈ పదం కేవలం స్వంత పేరుగా మాత్రమే కాకుండా: సమీపంలో టియాన్‌ఎ యున్‌జియాన్ మరియు జియాంగ్షాన్ యున్‌జియాన్ బ్రాండ్లు అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి, కాబట్టి ఇక్కడ «యున్‌జియాన్» అనేది పర్వత మొగ్గ గ్రీన్ టీకి సాధారణ హోదాగా కూడా పనిచేస్తుంది.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: రెడ్ టీతో కీర్తి గడించిన కౌంటీకి, యున్‌జియాన్ దాని స్వంత గ్రీన్ దిశ. «హుయ్» కుటుంబంలోని ప్రసిద్ధ టీలలో కౌంటీ 东至毛尖 మరియు 东至野山茶 టీలతో కూడా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది, స్థానిక బ్రాండ్లలో 神泉珍珠绿 కూడా ఉంది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివర్: వ్యాసం ప్రకారం — దోంగ్‌జీ కౌంటీ యొక్క స్థానిక టీ మొక్కల జనాభా (群体种). సెలెక్టివ్ రకాల పేర్లు లభించిన మూలాల్లో లేవు.
• ముడి పదార్థం: సేకరణ ప్రమాణం లభించిన మూలాల్లో లేదు; పేరులోని 云尖 పదం మొగ్గల సేకరణను సూచిస్తుంది, కానీ నియమాలను నేను కనుగొనలేదు.
• సేకరణ సమయం: లభించిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: దక్షిణ అన్హుయ్, జియాన్యూషాన్ (仙寓山) పర్వత సమూహానికి ఆనుకుని ఉన్న పర్వతాలు.
• శ్రేణులు: గైడ్ జియాన్యూలింగ్, హాంగ్‌క్విలింగ్, జిషిటా, టియాన్‌ఎఫెంగ్, యున్‌వుజియాన్, దోవాంగ్‌జియాన్, యెగాన్ మరియు లియాన్‌హువాటాంగ్ అనే టీ శ్రేణులను పేర్కొంది.
• పెరిగే ఎత్తు: తోటలు — 200–800 మీ. వ్యాసం కౌంటీలో 600 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఎత్తున్న 32 శిఖరాలు ఉన్నాయని, ఎత్తైన ప్రదేశం 1375.5 మీటర్లు అని జతచేస్తుంది.
• తోటలు: గైడ్ కౌంటీలో సుమారు 120,000 ము విస్తీర్ణంలో టీ తోటలు ఉన్నాయని, వాటిలో వంద ము కంటే ఎక్కువ విస్తీర్ణం ఉన్న 500 కంటే ఎక్కువ బ్లాక్‌లు ఉన్నాయని చెప్పింది; కౌంటీలోని 146 గ్రామాలు టీలో నైపుణ్యం కలిగి ఉన్నాయి.
• వాతావరణం: వ్యాసం ప్రకారం — సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 16.1 °C, సంవత్సరానికి సుమారు 1530.6 మిమీ వర్షపాతం, కౌంటీ అటవీ విస్తీర్ణం 58.7 %. గణాంకాలు వ్యక్తిగత తోటలకు కాకుండా కౌంటీకి చెందినవి.
• నేలలు: లభించిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

దోంగ్‌జీ యున్‌జియాన్ యొక్క ఖచ్చితమైన సాంకేతికత లభించిన మూలాల్లో వివరించబడలేదు. పర్వత మొగ్గ గ్రీన్ టీకి సాధారణ క్రమం:

1. వాడిపోవడం (摊放, tānfàng): తేమలో కొంత భాగం తొలగించడానికి ముడి పదార్థాన్ని పలుచని పొరగా పరుస్తారు.
2. ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): వేడి చేయడం ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
3. ఆకృతి ఏర్పాటు (做形, zuòxíng): ఆకును నిఠారుగా చేసి కొద్దిగా చదును చేస్తారు — యున్‌జియాన్‌లో వివరించిన రూపం.
4. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).

ఇది తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం, దోంగ్‌జీ యున్‌జియాన్ సాంకేతికత వివరణ కాదు. గైడ్ «దోంగ్‌జీ యున్‌జియాన్»ను కౌంటీలోని 64 ప్రత్యేక కర్మాగారాలు ఉత్పత్తి చేస్తాయని మాత్రమే నివేదిస్తుంది.

6. సంవేదనాత్మక లక్షణాలు

దిగువ వివరణను టీ గురించిన వ్యాసం ఇచ్చింది; రూపానికి సాధారణ అవసరాలు నాకు కనుగొనబడలేదు.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: నిటారుగా, కొద్దిగా చదునుగా, రసవంతమైన ఆకుపచ్చ, స్పష్టమైన మెత్తని వెంట్రుకలతో (挺直略扁、润绿显毫).
• పొడి ఆకు సువాసన: లభించిన మూలాల్లో వివరణలు లేవు.
• కషాయం సువాసన: అధిక మరియు స్థిరమైనది (香高持久).
• రుచి: లభించిన మూలాల్లో వివరణలు లేవు.
• కషాయం రంగు: లేత, స్పష్టమైనది (汤色明亮).
• టీ దిగువ (నానిన ఆకు): లభించిన మూలాల్లో వివరణలు లేవు.

7. రసాయన కూర్పు

లభించిన మూలాల్లో భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు.

8. కాచుట

గ్రీన్ టీ తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా.
• పాత్ర: నిటారుగా ఉండే ఆకులను చూడటానికి గాజు గ్లాసు, లేదా తెలుపు గైవాన్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేసి, గోడ వెంట నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్లు.
  4. గ్లాసులో మూడవ వంతు కషాయం మిగిల్చి తాగండి.
  5. వేడి నీరు జోడించండి.
  6. రెండు నుండి మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని అపారదర్శక ప్యాకేజింగ్‌లో, 0–5 °C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, తేమ, కాంతి మరియు వాసనలకు దూరంగా. సీజనల్ టీ: సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

లభించిన మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • ప్యాకేజింగ్‌పై భౌగోళిక సూచిక గుర్తును చూడండి.
  • ఉత్పత్తిదారు దోంగ్‌జీ కౌంటీలో నమోదై ఉన్నారో లేదో తనిఖీ చేయండి.
  • దోంగ్‌జీ యున్‌జియాన్‌ను «యున్‌జియాన్» పదం ఉన్న ఇతర బ్రాండ్లతో కంగారు పడకండి: కౌంటీలోనే వాటిలో అనేకం ఉన్నాయి.
  • వివరణతో రూపాన్ని సరిపోల్చండి: నిటారుగా, కొద్దిగా చదునుగా, రసవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకు వెంట్రుకలతో, లేత కషాయం.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• దోంగ్‌జీ కౌంటీ ప్రధానంగా రెడ్ టీకి ప్రసిద్ధి, యున్‌జియాన్ దాని గ్రీన్ లైన్.
• కౌంటీలో «యున్‌జియాన్» పదాన్ని అనేక బ్రాండ్లు కలిగి ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇది రకం పేరుగా పనిచేస్తుంది.
• గైడ్ కౌంటీలో ఈ ప్రత్యేక టీని ఉత్పత్తి చేసే 64 కర్మాగారాలను లెక్కిస్తుంది.
• వ్యాసం ప్రకారం, ప్రత్యేక పేరుగా టీ 1990ల నుండి ఉంది, అయితే కౌంటీ చాలా కాలంగా టీని సాగు చేస్తోంది.

12. పొరుగు టీలతో పోలిక

• కీమెన్ హాంగ్ చా (祁门红茶): రెడ్ టీ, దీని ఉత్పత్తి జోన్‌లో దోంగ్‌జీలోని అనేక గ్రామాలు ఉన్నాయి. అదే పర్వత ప్రాంతం, కానీ వేరే తరగతి: ఆకు పూర్తిగా ఆక్సీకరణ చెందుతుంది.
• జియూహువా ఫు చా (九华佛茶): అదే చిజౌ జిల్లాలోని జియూహువాషాన్ పర్వతం యొక్క గ్రీన్ టీ; పవిత్ర పర్వతం యొక్క టీలకు గొడుగు పేరు.
• హువాంగ్షాన్ మావో ఫెంగ్ (黄山毛峰): దక్షిణ అన్హుయ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ గ్రీన్ టీలలో ఒకటి, హువాంగ్షాన్ పర్వతం నుండి; వేరే పర్వతం మరియు వేరే పేరు. రెండు టీల తులనాత్మక రుచి పరీక్షలు లభించిన మూలాల్లో లేవు.

ముగింపులో:

దోంగ్‌జీ యున్‌జియాన్ — రెడ్ టీతో ప్రసిద్ధి గాంచిన కౌంటీ యొక్క గ్రీన్ టీ: 200–800 మీటర్ల ఎత్తులో పర్వత తోటలు, వెంట్రుకలతో నిటారుగా చదునైన ఆకు, అధిక స్థిరమైన సువాసన మరియు లేత కషాయం. దాని చరిత్ర యొక్క డాక్యుమెంటరీ భాగం ఇంకా పలుచగా ఉంది: రక్షణ జోన్ కౌంటీగా పేర్కొనబడింది, మరియు 1990లలో టీ సృష్టి మరియు 1997 పతకం గురించి ఒక వ్యాసం నుండి తెలుసు. ఇది పాత టీ ప్రాంతం వెనుక ఉన్న యువ పేరు యొక్క నిజాయితీగల చిత్రం.