Āndǐng yúnwù

ఆండింగ్ యూన్వూ (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — చైనాలోని ఝేజియాంగ్ ప్రావిన్స్, హాంగ్జౌ నగరం, ఫుయాంగ్ జిల్లా, లిషాన్ పట్టణంలోని ఆండింగ్షాన్ పర్వతం నుండి వచ్చే గ్రీన్ టీ. ఈ పర్వతం ఫుచుంజియాంగ్ నదికి దక్షిణ ఒడ్డున ఉంది, మరియు జిల్లా నివేదిక ప్రకారం, సంవత్సరంలో రెండు వందల రోజులకు పైగా మేఘాలు మరియు పొగమంచు దీనిపై నిలిచి ఉంటాయి — అందుకే పేరులో “యూన్వూ” అంటే “మేఘాలు మరియు పొగమంచు”. ప్రావిన్షియల్ ప్రెస్ దీనిని మింగ్ మరియు క్వింగ్ కాలాల నివాళి టీ (గొంగ్ చా) గా పేర్కొంటుంది, జిల్లా దీనిని హాంగ్జౌ యొక్క పది ప్రసిద్ధ టీలలో ఒకటిగా పేర్కొంటుంది, మరియు దీని వేయించే సాంకేతికతను హాంగ్జౌ నగరం అపరిమిత సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చింది. 2016 నుండి ఈ పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు ద్వారా రక్షించబడుతోంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). తరగతిని సూచించే గుర్తు పత్రాన్ని నేను చూడలేదు. తరగతి సాంకేతికత మరియు అవార్డుల ద్వారా కనిపిస్తుంది: సాంప్రదాయ సాంకేతికతలో మూడు ఫిక్సేషన్ దశలు (杀青, shāqīng), యంత్ర వేయింపు ఫ్లాట్ టీ శ్రేణిలో జరుగుతుంది, మరియు ఝేజియాంగ్ గ్రీన్ టీ ప్రదర్శనలలో అవార్డులను గెలుచుకుంది. ప్రముఖ సూచన నేరుగా దీనిని గ్రీన్ టీగా పేర్కొంటుంది.
• వర్గం: హాంగ్జౌ పరిసరాల నుండి చారిత్రక పర్వత గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు (2016).
• మూలం: చైనా, ఝేజియాంగ్ ప్రావిన్స్ (浙江, Zhèjiāng), హాంగ్జౌ నగరం (杭州, Hángzhōu), ఫుయాంగ్ జిల్లా (富阳, Fùyáng), లిషాన్ పట్టణం, ఆండింగ్ గ్రామం (安顶村), పర్వతం పేరు మీద ఉంది.
• జోన్: ప్రావిన్షియల్ గుర్తుల డేటాబేస్ ఫుయాంగ్ జిల్లాను హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా అనుబంధంగా సూచిస్తుంది; ఇది జోన్ యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దు కాదు, నేను దానిని తనిఖీ చేయలేదు.
• భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: ఫుయాంగ్ జిల్లా — సుమారు 30.05° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 119.95° తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • ఐతిహ్యం. ప్రావిన్షియల్ ప్రెస్ (2020) “మింగ్ మరియు క్వింగ్ నివాళి టీ” గురించి మరియు “ఆస్థానంచే ఆమోదించబడిన పద్దెనిమిది పాత పొదలు” (十八蓬御定老丛) గురించి రాస్తుంది. ప్రముఖ సూచన ప్రకారం, ఐతిహ్యం ప్రకారం, మొదటి మింగ్ చక్రవర్తి ఝూ యువాన్జాంగ్ (朱元璋) దీనికి నివాళి టీ హోదా ఇచ్చాడు. దొరికిన ఆధారాలలో నివాళి గురించి పత్రాలు లేవు; జిల్లా తన సందేశాలలో “వెయ్యేళ్ల నివాళి టీ” (千年贡品茶) అనే సూత్రానికే పరిమితమవుతుంది.
  • 1986. ప్రముఖ సూచన ప్రకారం, ఆండింగ్ యూన్వూ ప్రావిన్షియల్ మొదటి తరగతి ప్రసిద్ధ టీగా గుర్తించబడింది; జిల్లా దీనిని “浙江省一类优质名茶” అని పిలుస్తుంది.
  • అపరిమిత సాంస్కృతిక వారసత్వం. ప్రావిన్షియల్ ప్రెస్ నివేదిక ప్రకారం, ఆండింగ్ యూన్వూ వేయించే సాంకేతికత (安顶云雾茶炒制技艺) హాంగ్జౌ ప్రభుత్వం నగర అపరిమిత సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చింది. దొరికిన వచనంలో సంవత్సరం లేదు.
  • 2014–2016 — గుర్తు. దరఖాస్తు 29 సెప్టెంబర్ 2014న దాఖలైంది, ప్రాథమిక ఆమోదం 20 నవంబర్ 2015న, నమోదు 21 ఫిబ్రవరి 2016న.
  • 2022. వ్యవసాయ వార్తాపత్రిక నివేదిక ప్రకారం, పర్వత మధ్య భాగంలో 350 మౌ కంటే ఎక్కువ తోటలు ఒకే చేతిలోకి వచ్చాయి, ఏకీకృత సేకరణ, వేయింపు మరియు విక్రయంతో.
  • 2024. జిల్లా నివేదిక ప్రకారం, ఆండింగ్ హాంగ్జౌ యొక్క “టీ రాజధాని పది దృశ్యాలు” (茶都十景) మొదటి సమూహంలో చేరింది.
• పేరు: “ఆండింగ్” (安顶) — పర్వతం మరియు గ్రామం పేరు; “యూన్వూ” (云雾) — “మేఘాలు మరియు పొగమంచు”.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: ఫుయాంగ్ జిల్లా నుండి చారిత్రక పేరుగల టీ. జిల్లా దీనిని “హాంగ్జౌ పది ప్రసిద్ధ టీలు” (杭州十大名茶)లో ఒకటిగా పేర్కొంటుంది; దొరికిన ఆధారాలలో జాబితా స్వయంగా లేదు.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: దొరికిన ఆధారాలలో డేటా లేదు.
• సేకరణ: జిల్లా నివేదిక ప్రకారం, పర్వతంపై సేకరణ సాపేక్షంగా ఆలస్యంగా ప్రారంభమవుతుంది (采摘期相对较晚), మరియు ఆలస్య సేకరణ మరియు నిలిచి ఉండే సువాసన కారణంగా టీని “ఆలస్య సువాసన” (晚来香) అని పిలుస్తారు. కొత్త టీకి ఉత్తమ సమయం, అదే నివేదిక ప్రకారం, క్వింగ్మింగ్ నుండి గుయు వరకు, అంటే ఏప్రిల్ ప్రారంభం నుండి ఇరవైల వరకు.
• సేకరణ ప్రమాణం: దొరికిన ఆధారాలలో ఖచ్చితమైన ప్రమాణం లేదు. విదేశీ “రెన్మిన్ రిబావో” సంచిక (2023)లోని వ్యాసం చేతి సేకరణను వివరిస్తుంది: సేకరించేవారు లేత మొలకను పైకి లేపుతారు మరియు గోటితో నొక్కరు.
• ముడి పదార్థ అవసరాలు: దొరికిన ఆధారాలలో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: ఫుయాంగ్ జిల్లాలో ఫుచుంజియాంగ్ నది (富春江) దక్షిణ ఒడ్డు. ప్రముఖ సూచన పర్వతాన్ని షియాన్షియాలింగ్ శ్రేణి (仙霞岭) శాఖలుగా పేర్కొంటుంది.
• సాగు ఎత్తు: సంఖ్యలు విభిన్నంగా ఉన్నాయి. ప్రావిన్షియల్ ప్రెస్ (2020) పర్వతానికి 790 మీ ఇస్తుంది; జిల్లా నివేదిక (2025) పర్వత సగటు ఎత్తు 650 మీ మరియు కేంద్ర భాగ తోటల సగటు ఎత్తు “700 మీ కంటే ఎక్కువ”; వ్యవసాయ వార్తాపత్రిక (2022) ఆండింగ్ గ్రామానికి “700 మీ కంటే ఎక్కువ”. ప్రముఖ సూచన ఒకే వచనంలో 790 మీ మరియు “900 మీ కంటే ఎక్కువ” రెండింటినీ పేర్కొంటుంది.
• వాతావరణం: ప్రావిన్షియల్ ప్రెస్ ప్రకారం, సంవత్సరానికి 1500 మిమీ కంటే ఎక్కువ వర్షపాతం, రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం సుమారు 15 °C, మేఘాలు సంవత్సరమంతా పర్వతంపై నిలిచి ఉంటాయి. జిల్లా మరియు వార్తాపత్రిక సంవత్సరంలో రెండు వందలకు పైగా మేఘాలు మరియు పొగమంచు రోజుల గురించి మాట్లాడుతాయి.
• నేలలు: జిల్లా నివేదిక ప్రకారం, పసుపు బంకమట్టి మరియు నలుపు ఇసుక నేల (黄泥土、乌沙土) ప్రధానంగా ఉన్నాయి. ప్రముఖ సూచన నేలలను వదులు, సారవంతమైన మరియు సేంద్రియ పదార్థంతో సమృద్ధిగా ఉన్నవిగా పేర్కొంటుంది, “రెన్మిన్ రిబావో” వ్యాసం సారవంతమైనదిగా; దొరికిన ఆధారాలలో నేల విశ్లేషణలు లేవు.
• తోటల విస్తీర్ణం: వివిధ సంవత్సరాలు మరియు వివిధ సరిహద్దులలో సంఖ్యలు ఉన్నాయి. ప్రావిన్షియల్ ప్రెస్ (2020): లిషాన్ పట్టణంలో 6000 మౌ కంటే ఎక్కువ తోటలు, వాటిలో ఆండింగ్లో 2000 మౌ కంటే ఎక్కువ. జిల్లా నివేదిక (2025): కేంద్ర జోన్లో 3000 మౌ కంటే ఎక్కువ.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

జిల్లా నివేదిక ప్రకారం, ఆండింగ్ యూన్వూ సాంప్రదాయ సాంకేతికతలో మూడు ఫిక్సేషన్లు (三次杀青) ఉన్నాయి. ఆధారం చేతి వేయింపు (手工炒制) గానే ఉంది, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో యంత్ర వేయింపు జోడించబడింది: ఫ్లాట్ టీ కోసం ఆటోమేటిక్ లైన్ (扁形茶) చేతి వేయింపు కదలికలను పునరావృతం చేస్తుంది మరియు అదే మూడు ఫిక్సేషన్లను నిర్వహిస్తుంది. ప్రముఖ సూచన ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని “సగం కాల్చడం-సగం వేయించడం” (半烧半炒) అని పిలుస్తుంది, దానిని వివరించకుండా. దొరికిన ఆధారాలలో పారామితులు లేవు.

క్రింద — గ్రీన్ టీ యొక్క సాధారణ పథకం, ఈ నిర్దిష్ట టీ వివరణ కాదు:

1. తాజా ఆకు వ్యాప్తి (摊放, tānfàng): ఆకును తేమలో కొంత భాగం వదిలేందుకు పలుచని పొరలో వ్యాప్తి చేస్తారు.
2. ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): కొలిమిలో వేడి ఆక్సీకరణను ఆపి ఆకుపచ్చ రంగును కాపాడుతుంది.
3. ఆకృతి మరియు వేయింపు (炒制, chǎozhì): ఆకును కావలసిన ఆకృతికి కొలిమిలో తీసుకువస్తారు.
4. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

దొరికిన ఆధారాలలో రూపం యొక్క అధికారిక వివరణ లేదు; క్రింద — జిల్లా, ప్రెస్ మరియు సూచన సూత్రాలు.

• పొడి ఆకు రూపం: జిల్లా నివేదిక ప్రకారం, మరకత ఆకుపచ్చ (色泽翠绿); ప్రావిన్షియల్ ప్రెస్ రూపాన్ని “色翠、汤浓、味醇” — మరకత రంగు, చిక్కని కషాయం, మృదువైన రుచి అనే సూత్రానికి కుదిస్తుంది. ఆకు ఆకృతి వివరించబడలేదు; ఫ్లాట్ ఆకృతి గురించి ఫ్లాట్ టీ లైన్ ద్వారా మాత్రమే ఊహించవచ్చు.
• పొడి ఆకు సువాసన: దొరికిన ఆధారాలలో డేటా లేదు.
• కషాయ సువాసన: కాచేటప్పుడు స్వచ్ఛమైనది (开汤清香), మరియు రెండవ మరియు మూడవ నీటి పోతలో, జిల్లా నివేదిక ప్రకారం, మరింత గాఢంగా మారుతుంది. ప్రముఖ సూచన తేలికపాటి ఆర్కిడ్ ఛాయను (略带兰花清香) గమనిస్తుంది.
• రుచి: గాఢమైన మరియు మృదువైన (汁浓味醇), తాజా మరియు తీపి, చేదు మరియు వగరు లేకుండా (入口鲜甘、毫无苦涩); “రెన్మిన్ రిబావో” వ్యాసం గొప్ప మరియు దీర్ఘ తీపి తిరిగి రావడం గురించి రాస్తుంది.
• కషాయ రంగు: దొరికిన ఆధారాలలో డేటా లేదు; “汤浓” గాఢత గురించి చెబుతుంది, రంగు గురించి కాదు.
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): అధికారిక వివరణ లేదు. “రెన్మిన్ రిబావో” వ్యాసం మరకత లేత మొలకలను ఆకులతో వివరిస్తుంది, అవి తెరుచుకుని గ్లాసులో పైకి తేలుతూ మునుగుతూ ఉంటాయి.

7. రసాయన కూర్పు

దొరికిన ఆధారాలలో భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీ తరగతి పద్ధతి.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేసి నీటిని గోడ వెంట పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
  4. కషాయంలో కొంత భాగం వదిలి తాగండి.
  5. నీరు మళ్లీ పోయండి.
  6. రెండు-మూడు పునరావృత నీటి పోతలు; జిల్లా సువాసన రెండవ మరియు మూడవ దశలో మరింత బలంగా వెల్లడవుతుందని గమనిస్తుంది.

9. నిల్వ

తరగతి పద్ధతి. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్లో, రిఫ్రిజిరేటర్లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. సంవత్సరంలోపు తాగడం ఉత్తమం.

10. ధర మరియు నకిలీలు

దొరికిన ఆధారాలలో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు “安顶云雾” నం. 15439785 కోసం చూడండి. 2019 నాటి ప్రావిన్షియల్ డేటాబేస్ ప్రకారం, ఏ కంపెనీకి దానిని ఉపయోగించడానికి అనుమతి లేదు, కాబట్టి ప్యాకేజింగ్పై గుర్తును స్వయంగా తనిఖీ చేయాలి; గుర్తు ప్రస్తుతం చెల్లుబాటులో ఉందా అనేది ధృవీకరించబడలేదు.
  • ఉత్పత్తిదారు ఫుయాంగ్ జిల్లాకు చెందినవారో చూడండి, మంచిది — లిషాన్ పట్టణం నుండి.
  • ఆకు మరకత రంగులో ఉంది, సువాసన స్వచ్ఛమైనది, రుచి మృదువైనది మరియు చేదు లేకుండా ఉంది.

11. ఆసక్తికర విషయాలు

• గుర్తు హోల్డర్ — ఫుయాంగ్ జిల్లా వ్యవసాయ సాంకేతిక వ్యాప్తి కేంద్రం (杭州富阳区农业技术推广中心), ప్రభుత్వ సంస్థ, పరిశ్రమ సంఘం కాదు.
• ప్రముఖ సూచన టీ యొక్క జానపద పేర్లను ఇస్తుంది — “ఆండింగ్ చా” (安顶茶), “యాండింగ్ చా” (岩顶茶) మరియు “యాండింగ్ మిన్హావో” (岩顶茗毫).
• అదే సూచన ప్రకారం, ఆండింగ్ నుండి మాస్టర్లు ఫ్లాట్ టీ వేయింపు ప్రావిన్షియల్ పోటీలలో ఫుయాంగ్ తరపున పాల్గొన్నారు మరియు 2003లో మొదటి బహుమతి గెలుచుకున్నారు.

12. ఇతర హాంగ్జౌ టీలతో పోలిక

• షీ హు లాంగ్ జింగ్ (西湖龙井): కొలిమిలో చేతి వేయింపుతో హాంగ్జౌ ఫ్లాట్ గ్రీన్ టీ; ఆండింగ్ యూన్వూ ఫ్లాట్ టీ యొక్క అదే రకం లైన్లో యంత్రంతో వేయించబడుతుంది.
• టియాన్ము క్వింగ్డింగ్ (天目青顶): లిన్’ఆన్ జిల్లాలోని టియాన్ము పర్వతాల గ్రీన్ టీ; దాని రెండవ పేరు, టియాన్ము యూన్వూ, — కూడా “మేఘాలు మరియు పొగమంచు”.
• టియాన్జున్ గొంగ్యా (天尊贡芽): ఫుచుంజియాంగ్ పైకి పొరుగు టోంగ్లు కౌంటీ నుండి గ్రీన్ టీ, కూడా ఆస్థానానికి నివాళి ఐతిహ్యంతో.
• టోంగ్లు ష్యూషుయ్ యూన్ల్యూ చా (桐庐雪水云绿茶): అదే టోంగ్లు కౌంటీ నుండి ఒంటరి మొలకల సూది ఆకారపు టీ.

ముగింపు:

ఆండింగ్ యూన్వూ — ఫుచుంజియాంగ్ దక్షిణ ఒడ్డు నుండి వచ్చే పర్వత గ్రీన్ టీ, ఇక్కడ మేఘాలు సంవత్సరంలో రెండు వందల రోజులకు పైగా నిలిచి ఉంటాయి. దీని గురించి పత్రాలు కొద్దిగా చెబుతాయి: జిల్లా వ్యవసాయ సాంకేతిక కేంద్రం కోసం 2016 గుర్తు, వేయింపు సాంకేతికతలో నగర వారసత్వం, సాంప్రదాయ పద్ధతిలో మూడు ఫిక్సేషన్లు. మిగిలినవి — జిల్లా మరియు ప్రెస్ సూత్రాలు: మరకత ఆకు, స్వచ్ఛమైన సువాసన, చేదు లేని మృదువైన రుచి — మరియు నివాళి టీ గురించిన ఐతిహ్యం, దీనికి ఇప్పటివరకు ఏ ఆధారం లేదు.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志证明商标 №15439785

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో