အန်းတိန့်ယွမ်ဝူ (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) သည် ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်၊ ဟန်ကျိုးမြို့၊ ဖု့ယန်ခရိုင် (富阳区)၊ လီရှန်မြို့နယ် (里山镇) ရှိ အန်းတိန့်တောင်တန်း (安顶山) ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ တောင်သည် ဖု့ချွန်းကျန်းမြစ်၏ တောင်ဘက်ကမ်းတွင် တည်ရှိပြီး ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်အရ တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း နှစ်ရာကျော် တိမ်နှင့် မြူများ ဖုံးလွှမ်းနေသောကြောင့် အမည်တွင် “ယွမ်ဝူ”၊ “တိမ်နှင့်မြူ” ဟု ပါဝင်လာသည်။ ပြည်နယ်အဆင့် သတင်းစာများက ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို မင်နှင့် ချင်းမင်းဆက်ခေတ်များ၏ အခွန်ဆက်လက်ဖက်ခြောက်ဟု ခေါ်ဆိုကြပြီး ခရိုင်က ဟန်ကျိုး၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်ဆယ်မျိုးထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ကာ ၎င်း၏ လှော်ချက်နည်းပညာကို ဟန်ကျိုးမြို့က ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်အမှတ်အသားဖြင့် အမည်ကို ကာကွယ်ထားသည်။
၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ
- အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)။ အမျိုးအစားသတ်မှတ်ချက်ပါသော အမှတ်အသားဆိုင်ရာ စာရွက်စာတမ်းကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။ အမျိုးအစားကို နည်းပညာနှင့် ဆုများတွင် တွေ့နိုင်သည်: ရိုးရာနည်းပညာတွင် သတ်ခြင်း (杀青, shāqīng) သုံးကြိမ်ပါဝင်ပြီး စက်ဖြင့်လှော်ခြင်းကို ပြားချပ်သောလက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းတွင် လုပ်ဆောင်ကာ ကျဲ့ကျန်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ပြပွဲများတွင် ဆုများရရှိခဲ့သည်။ လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်တစ်ခုက ၎င်းကို အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဟု တိုက်ရိုက်ဖော်ပြထားသည်။
- အမျိုးအစားခွဲ: ဟန်ကျိုးအနီးတစ်ဝိုက်မှ သမိုင်းဝင် တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်; ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်အမှတ်အသား (၂၀၁၆)။
- မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ် (浙江, Zhèjiāng)၊ ဟန်ကျိုးမြို့ (杭州, Hángzhōu)၊ ဖု့ယန်ခရိုင် (富阳, Fùyáng)၊ လီရှန်မြို့နယ်၊ တောင်အမည်ဖြင့်ခေါ်သော အန်းတိန့်ရွာ (安顶村)။
- ဇုန်: ပြည်နယ်အဆင့် အမှတ်အသားဒေတာဘေ့စ်က ဖု့ယန်ခရိုင်ကို ကိုင်ဆောင်သူ၏ အုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေအဖြစ် ဖော်ပြသည်; ၎င်းသည် ဇုန်၏ တရားဝင်နယ်နိမိတ်မဟုတ်ဘဲ ကျွန်ုပ် မစစ်ဆေးခဲ့ပါ။
- ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: ဖု့ယန်ခရိုင်သည် ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၃၀.၀၅° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၁၉.၉၅° တွင် တည်ရှိသည်။
၂။ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်း:
- ဒဏ္ဍာရီ။ ပြည်နယ်အဆင့် သတင်းစာ (၂၀၂၀) က “မင်နှင့်ချင်းခေတ် အခွန်ဆက်လက်ဖက်ခြောက်” နှင့် “နန်းတော်က အတည်ပြုခဲ့သော ရှေးဟောင်းချုံဆယ့်ရှစ်ချုံ” (十八蓬御定老丛) အကြောင်း ရေးသားသည်။ လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်တစ်ခုက အခွန်ဆက် အဆင့်အတန်းကို ဒဏ္ဍာရီအရ ပထမမင်မင်းဆက် ဧကရာဇ် ကျူးယွမ်ကျန်း (朱元璋) က ပေးအပ်ခဲ့သည်ဟု ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်။ တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အခွန်ဆက်ဆိုင်ရာ စာရွက်စာတမ်းများ မရှိပါ; ခရိုင်က ၎င်း၏ ထုတ်ပြန်ချက်များတွင် “နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ အခွန်ဆက်လက်ဖက်ခြောက်” (千年贡品茶) ဟူသော စကားရပ်ကိုသာ သုံးနှုန်းသည်။
- ၁၉၈၆။ လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်အရ အန်းတိန့်ယွမ်ဝူအား ပြည်နယ်အဆင့် ပထမတန်းစား ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်; ခရိုင်က “浙江省一类优质名茶” ဟု ခေါ်ဆိုသည်။
- ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်။ ပြည်နယ်အဆင့် သတင်းစာ၏ ဖော်ပြချက်အရ အန်းတိန့်ယွမ်ဝူ လှော်ချက်နည်းပညာ (安顶云雾茶炒制技艺) ကို ဟန်ကျိုးအစိုးရက မြို့တော်အဆင့် ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ တွေ့ရှိရသော စာသားတွင် ခုနှစ် မပါရှိပါ။
- ၂၀၁၄–၂၀၁၆ — အမှတ်အသား။ လျှောက်လွှာကို ၂၀၁၄ ခုနှစ် စက်တင်ဘာ ၂၉ ရက်တွင် တင်သွင်းခဲ့ပြီး ကြိုတင်အတည်ပြုချက်ကို ၂၀၁၅ ခုနှစ် နိုဝင်ဘာ ၂၀ ရက်တွင် ရရှိကာ မှတ်ပုံတင်ခြင်းကို ၂၀၁၆ ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီ ၂၁ ရက်တွင် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
- ၂၀၂၂။ စိုက်ပျိုးရေးသတင်းစာ၏ ဖော်ပြချက်အရ တောင်အလယ်ပိုင်းရှိ ဥယျာဉ်ဧက ၃၅၀ ကျော်ကို တစ်ဦးတည်းလက်အောက်သို့ စုစည်းကာ ခူးဆွတ်ခြင်း၊ လှော်ခြင်းနှင့် ရောင်းချခြင်းတို့ကို တစ်စုတစ်စည်းတည်း လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။
- ၂၀၂၄။ ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်အရ အန်းတိန့်သည် ဟန်ကျိုး၏ “လက်ဖက်ရည်မြို့တော် မြင်ကွင်းဆယ်ခု” (茶都十景) ၏ ပထမအုပ်စုတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။
- အမည်: “အန်းတိန့်” (安顶) သည် တောင်နှင့် ရွာ၏ အမည်ဖြစ်သည်; “ယွမ်ဝူ” (云雾) သည် “တိမ်နှင့်မြူ” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဖု့ယန်ခရိုင်၏ သမိုင်းဝင် အမည်ရှိ လက်ဖက်ခြောက်။ ခရိုင်က ၎င်းကို “ဟန်ကျိုး၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်ဆယ်မျိုး” (杭州十大名茶) ထဲမှ တစ်ခုဟု ခေါ်ဆိုသည်; စာရင်းအပြည့်အစုံကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုးစိတ် / စိုက်ခင်းမျိုးကွဲ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
- ခူးဆွတ်ခြင်း: ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်အရ တောင်ပေါ်တွင် ခူးဆွတ်မှုသည် အတော်အတန် နောက်ကျစွာ စတင်သည် (采摘期相对较晚)၊ နောက်ကျစွာခူးဆွတ်မှုနှင့် ကြာရှည်ခံသော ရနံ့ကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို “နောက်ကျရနံ့” (晚来香) ဟု ခေါ်ကြသည်။ ထိုဖော်ပြချက်အရ လက်ဖက်ခြောက်အသစ်အတွက် အကောင်းဆုံးအချိန်သည် ချင်းမင်မှ ကုယွီအထိ၊ ဆိုလိုသည်မှာ ဧပြီလအစမှ ရက်နှစ်ဆယ်ကျော်အထိဖြစ်သည်။
- ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် တိကျသော စံနှုန်း မရှိပါ။ နိုင်ငံခြား “ပြည်သူ့နေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၃) ထုတ်ဝေမှုတွင် ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်က လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်ပုံကို ဖော်ပြသည်: ခူးဆွတ်သူသည် နုပျိုသော အညွန့်ကို မပြီး လက်သည်းဖြင့် မဆိတ်ဖြတ်ပါ။
- ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
၄။ တည်နေရာဂုဏ်သတ္တိများနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ
- ဒေသ: ဖု့ယန်ခရိုင်ရှိ ဖု့ချွန်းကျန်းမြစ် (富春江) ၏ တောင်ဘက်ကမ်း။ လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်က တောင်ကို ရှန်းရှလင် တောင်တန်း (仙霞岭) ၏ တောင်တန်းခွဲအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။
- စိုက်ပျိုးအမြင့်: ကိန်းဂဏန်းများ ကွဲပြားသည်။ ပြည်နယ်အဆင့် သတင်းစာ (၂၀၂၀) က ၇၉၀ မီတာဟု ဖော်ပြသည်; ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက် (၂၀၂၅) က တောင်၏ ပျမ်းမျှအမြင့် ၆၅၀ မီတာနှင့် အလယ်ပိုင်းဇုန်ရှိ ဥယျာဉ်များ၏ ပျမ်းမျှအမြင့် “မီတာ ၇၀၀ ကျော်” ဟု ဖော်ပြသည်; စိုက်ပျိုးရေးသတင်းစာ (၂၀၂၂) က အန်းတိန့်ရွာအတွက် “မီတာ ၇၀၀ ကျော်” ဟု ဖော်ပြသည်။ လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်တစ်ခုက စာသားတစ်ခုတည်းတွင် ၇၉၀ မီတာနှင့် “မီတာ ၉၀၀ ကျော်” နှစ်ခုစလုံးကို ဖော်ပြသည်။
- ရာသီဥတု: ပြည်နယ်အဆင့် သတင်းစာအရ နှစ်စဉ်မိုးရွာသွန်းမှု ၁၅၀၀ မီလီမီတာကျော်၊ နေ့စဉ်အပူချိန်ကွာခြားမှု ၁၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်၊ တိမ်များသည် တောင်ပေါ်တွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ဖုံးလွှမ်းနေသည်။ ခရိုင်နှင့် သတင်းစာက တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း နှစ်ရာကျော် တိမ်နှင့်မြူများ ဖုံးလွှမ်းမှုအကြောင်း ပြောဆိုကြသည်။
- မြေဆီလွှာ: ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်အရ အဝါရောင်ရွှံ့စေးနှင့် အနက်ရောင်သဲမြေ (黄泥土、乌沙土) လွှမ်းမိုးသည်။ လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်က မြေဆီလွှာသည် ပွယောင်း၊ မြေဩဇာကောင်းပြီး အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းကြွယ်ဝသည်ဟု ဖော်ပြကာ “ပြည်သူ့နေ့စဉ်သတင်းစာ” ဆောင်းပါးက မြေဩဇာကောင်းသည်ဟု ဖော်ပြသည်; တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မြေဆီလွှာဆိုင်ရာ ဓာတ်ခွဲစမ်းသပ်မှု မရှိပါ။
- ဥယျာဉ်ဧရိယာ: နှစ်အလိုက်နှင့် နယ်နိမိတ်အလိုက် ကိန်းဂဏန်းများ ကွဲပြားသည်။ ပြည်နယ်အဆင့် သတင်းစာ (၂၀၂၀): လီရှန်မြို့နယ်တွင် ဥယျာဉ်ဧက ၆၀၀၀ ကျော်ရှိပြီး ယင်းတို့အနက် အန်းတိန့်တွင် ဧက ၂၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။ ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက် (၂၀၂၅): အလယ်ပိုင်းဇုန်တွင် ဧက ၃၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။
၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်အရ အန်းတိန့်ယွမ်ဝူ၏ ရိုးရာနည်းပညာတွင် သတ်ခြင်း (三次杀青) သုံးကြိမ်ပါဝင်သည်။ အခြေခံမှာ လက်ဖြင့်လှော်ခြင်း (手工炒制) ဖြစ်နေဆဲဖြစ်ပြီး မကြာသေးမီနှစ်များက စက်ဖြင့်လှော်ခြင်းကို ထပ်လောင်းခဲ့သည်: ပြားချပ်သောလက်ဖက်ခြောက် (扁形茶) အတွက် အလိုအလျောက်ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းသည် လက်ဖြင့်လှော်ခြင်း၏ လှုပ်ရှားမှုများကို အတုယူပြီး တူညီသော သတ်ခြင်းသုံးကြိမ်ကို ထိန်းသိမ်းသည်။ လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်က စီမံဆောင်ရွက်နည်းကို “တစ်ဝက်လှော်-တစ်ဝက်ကင်” (半烧半炒) ဟု ခေါ်ဆိုသော်လည်း အသေးစိတ် မရှင်းပြထားပါ။ တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ကန့်သတ်ချက်များ မရှိပါ။
အောက်တွင် ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ ဖော်ပြချက်မဟုတ်ဘဲ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ယေဘုယျအစီအစဉ်ဖြစ်သည်:
၁။ လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ဖြန့်ထုတ်ခြင်း (摊放, tānfàng): အရွက်ကို ပါးလွှာသောအလွှာအဖြစ် ဖြန့်ထုတ်ကာ အစိုဓာတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဆုံးရှုံးစေသည်။ ၂။ သတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): ဒယ်အိုးထဲတွင် အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေပြီး အစိမ်းရောင်ကို ထိန်းသိမ်းသည်။ ၃။ ပုံသွင်းခြင်းနှင့် လှော်ခြင်း (炒制, chǎozhì): အရွက်ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် လိုအပ်သောပုံစံရသည်အထိ လှော်သည်။ ၄။ အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào)။
၆။ အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ
တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အသွင်အပြင်၏ တရားဝင်ဖော်ပြချက် မရှိပါ; အောက်တွင် ခရိုင်၊ သတင်းစာနှင့် ကိုးကားချက်တို့မှ စကားရပ်များဖြစ်သည်။
- လက်ဖက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်: ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်အရ မြစိမ်းရောင် (色泽翠绿); ပြည်နယ်အဆင့် သတင်းစာက အသွင်အပြင်ကို “色翠、汤浓、味醇” — မြစိမ်းရောင်၊ ပျစ်သောအရည်၊ နူးညံ့သောအရသာ ဟူသော စကားရပ်ဖြင့် အကျဉ်းချုပ်သည်။ အရွက်၏ပုံစံကို မဖော်ပြထားပါ; ပြားချပ်သောပုံစံကို ပြားချပ်သောလက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းမှသာ ခန့်မှန်းနိုင်သည်။
- လက်ဖက်ခြောက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
- ရေနွေးစိမ်ပြီး ရနံ့: ရေနွေးစိမ်သောအခါ သန့်ရှင်းသည် (开汤清香)၊ ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်အရ ဒုတိယနှင့် တတိယအကြိမ် ရေလောင်းချိန်တွင် ပို၍ပြည့်ဝလာသည်။ လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်က သစ်ခွရနံ့အနည်းငယ် (略带兰花清香) ကို မှတ်သားသည်။
- အရသာ: ပြည့်ဝပြီး နူးညံ့သည် (汁浓味醇)၊ လတ်ဆတ်ပြီး ချိုသည်၊ ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်မှု မရှိပါ (入口鲜甘、毫无苦涩); “ပြည်သူ့နေ့စဉ်သတင်းစာ” ဆောင်းပါးက ကြွယ်ဝပြီး ကြာရှည်သော ချိုမြိန်သော အကြွင်းအကျန် အရသာအကြောင်း ရေးသားသည်။
- ရေနွေးကြမ်းအရောင်: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ; “汤浓” သည် အရောင်မဟုတ်ဘဲ ပျစ်မှုကို ဆိုလိုသည်။
- လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ရေစိမ်ပြီးအရွက်): တရားဝင်ဖော်ပြချက် မရှိပါ။ “ပြည်သူ့နေ့စဉ်သတင်းစာ” ဆောင်းပါးက ဖန်ခွက်ထဲတွင် တစ်လှည့်စီ ပေါ်လိုက်နစ်လိုက် ဖြစ်နေသော ဖွင့်ထွက်လာသည့် မြစိမ်းရောင် နုပျိုသော အဖူးနှင့် အရွက်များကို ဖော်ပြသည်။
၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ရူပ-ဓာတုဆိုင်ရာ အချက်အလက် မရှိပါ။
၈။ ရေနွေးစိမ်ခြင်း
အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အမျိုးအစားအလိုက် ကျင့်သုံးမှု။
- ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
- လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
- ပန်းကန်ခွက်ယောက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ကိုင်ဝမ်။
- လုပ်ငန်းစဉ်: ၁။ ပန်းကန်ခွက်ယောက်ကို ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ၂။ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပြီး နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းထည့်ပါ။ ၃။ ပထမအကြိမ် ရေစိမ်ချိန် — စက္ကန့် ၄၀–၆၀။ ၄။ ရေနွေးကြမ်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ကျန်နေစေလျက် သောက်ပါ။ ၅။ ရေထပ်ဖြည့်ပါ။ ၆။ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ရေထပ်လောင်းနိုင်သည်; ခရိုင်က ဒုတိယနှင့် တတိယအကြိမ်တွင် ရနံ့ပို၍ ပွင့်ထွက်လာသည်ဟု မှတ်သားသည်။
၉။ သိုလှောင်ခြင်း
အမျိုးအစားအလိုက် ကျင့်သုံးမှု။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်၊ အလင်း၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေးစွာ သိုလှောင်ပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
၁၀။ စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပ
တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် စျေးနှုန်းဆိုင်ရာ အချက်အလက် မရှိပါ။
- အတုအပရှောင်ရှားနည်း:
- ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်အမှတ်အသား “安顶云雾” အမှတ် ၁၅၄၃၉၇၈၅ ကို ရှာဖွေပါ။ ပြည်နယ်အဆင့် ဒေတာဘေ့စ်အရ ၂၀၁၉ ခုနှစ်တွင် မည်သည့်ကုမ္ပဏီမှ အသုံးပြုခွင့် မရခဲ့သောကြောင့် ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ အမှတ်အသားကိုယ်တိုင်ကို စစ်ဆေးသင့်သည်; အမှတ်အသားသည် ယခုအခါ အကျုံးဝင်မှုရှိမရှိ အတည်မပြုနိုင်ပါ။
- ထုတ်လုပ်သူသည် ဖု့ယန်ခရိုင်မှဖြစ်ကြောင်း၊ ပိုကောင်းသည်မှာ လီရှန်မြို့နယ်မှဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
- အရွက်သည် မြစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီး ရနံ့သန့်ရှင်းကာ အရသာနူးညံ့ပြီး ခါးသက်မှုမရှိပါ။
၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ
- အမှတ်အသားကိုင်ဆောင်သူမှာ ဖု့ယန်ခရိုင် စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဖြန့်ဖြူးရေးစင်တာ (杭州富阳区农业技术推广中心) ဖြစ်ပြီး လုပ်ငန်းဆိုင်ရာအသင်းအဖွဲ့မဟုတ်ဘဲ အစိုးရအဖွဲ့အစည်းဖြစ်သည်။
- လူကြိုက်များသော ကိုးကားချက်က လက်ဖက်ခြောက်၏ ရိုးရာအမည်များဖြစ်သော “အန်းတိန့်ချာ” (安顶茶)၊ “ယန်းတိန့်ချာ” (岩顶茶) နှင့် “ယန်းတိန့်မင်ဟောင်း” (岩顶茗毫) တို့ကို ဖော်ပြသည်။
- ထိုကိုးကားချက်အရ အန်းတိန့်မှ ပညာရှင်များသည် ပြည်နယ်အဆင့် ပြားချပ်သောလက်ဖက်ခြောက်လှော်ခြင်းပြိုင်ပွဲများတွင် ဖု့ယန်ကိုယ်စား ပါဝင်ယှဉ်ပြိုင်ခဲ့ပြီး ၂၀၀၃ ခုနှစ်တွင် ပထမဆုရရှိခဲ့သည်။
၁၂။ အခြားဟန်ကျိုး လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- ရှီဟူလုံကျင်း (西湖龙井): ဒယ်အိုးဖြင့် လက်လှော်သော ဟန်ကျိုး၏ ပြားချပ်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်; အန်းတိန့်ယွမ်ဝူကို ပြားချပ်သောလက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားတူ ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းတွင် စက်ဖြင့် လှော်သည်။
- ထျန်းမူချင်းတိန့် (天目青顶): လင်းအန်းခရိုင်ရှိ ထျန်းမူတောင်တန်းများ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်; ၎င်း၏ဒုတိယအမည်၊ ထျန်းမူယွမ်ဝူသည် “တိမ်နှင့်မြူ” ဟုလည်း အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
- ထျန်းကျွင်းကုံးယာ (天尊贡芽): ဖု့ချွန်းကျန်းမြစ်အထက်ပိုင်း အိမ်နီးချင်း ထုံလုခရိုင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ နန်းတော်သို့ အခွန်ဆက်သည့် ဒဏ္ဍာရီလည်းရှိသည်။
- ထုံလုရှွဲ့ရှွေ့ယွမ်လွီချာ (桐庐雪水云绿茶): ထုံလုခရိုင်တစ်ခုတည်းမှ တစ်ခုတည်းသော အဖူးများဖြင့် ပြုလုပ်သော အပ်ပုံစံလက်ဖက်ခြောက်။
နိဂုံးချုပ်:
အန်းတိန့်ယွမ်ဝူသည် တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း နှစ်ရာကျော် တိမ်များဖုံးလွှမ်းနေသော ဖု့ချွန်းကျန်းမြစ်၏ တောင်ဘက်ကမ်းမှ တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းနှင့်ပတ်သက်သော စာရွက်စာတမ်းများက အနည်းငယ်သာ ဖော်ပြသည်: ၂၀၁၆ ခုနှစ် အမှတ်အသားသည် ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာစင်တာ၏ လက်အောက်တွင် ရှိပြီး မြို့တော်အဆင့် အမွေအနှစ်အဖြစ် လှော်ချက်နည်းပညာတွင် သတ်မှတ်ထားကာ ရိုးရာနည်းလမ်းတွင် သတ်ခြင်းသုံးကြိမ်ပါဝင်သည်။ ကျန်အရာများမှာ ခရိုင်နှင့် သတင်းစာတို့၏ စကားရပ်များဖြစ်သည်: မြစိမ်းရောင်အရွက်၊ သန့်ရှင်းသောရနံ့၊ ခါးသက်မှုမရှိသော နူးညံ့သောအရသာ — နှင့် ယခုအချိန်အထိ မည်သည့်အထောက်အထားမှ မထောက်ခံနိုင်သေးသော အခွန်ဆက်လက်ဖက်ခြောက်ဆိုင်ရာ ဒဏ္ဍာရီ။
ရင်းမြစ်များ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်