Mópíng gòngchá

Mopín Gòngchá (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — dite maitso an-tendrombohitra avy amin’ireo tanàna telo ao amin’ny kaominina Límìao (李庙镇) ao amin’ny distrikan’i Nánzhāng (南漳县) ao amin’ny tanàna prefektioran’i Xiāngyáng any avaratra-andrefan’ny faritanin’i Húběi. Ny tanàna Mópíngsì (磨坪寺) no nanome ny anarany, izay mitondra ny anaran’ny monasitera tranainy iray: ny tantaram-paritany tamin’ny vanim-potoana Tóngzhì dia manoratra fa ny dite tany dia «nalaza tamin’ny androny». Ny teny hoe «gòngchá» dia midika hoe «dite fanaterana», saingy tsy misy antontan-taratasy momba ny fandefasana tany amin’ny lapan’ny mpanjaka hita ao amin’ireo loharano hita. Hatramin’ny taona 2014 dia voaaro amin’ny anarana ara-jeografika ara-pambolena io anarana io, ary tamin’ny taona 2025 dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ny dite. Ny antontan-taratasin’ny fiarovana dia mamaritra ny fihodinana maitso emeraoda matevina misy volo, ny ranom-boankazo maivana ary ny fofona voan-kazo (voanjo).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny fitsipika momba ny mari-pamantarana ara-pambolena dia mitanisa ireo dingana fanodinana — fanamafisana (杀青, shāqīng), fihodinana ary fanamainana amin’ny rivotra mafana (烘青, hōngqīng) — ary mampiditra ny vokatra ao amin’ny fenitra «Sakafo maitso — dite»; ny fanontana ny fenitra dia tsy mitovy amin’ny fomba filazan’ny fitsipika azy — amin’ny toerana iray NY/T 288-2002, amin’ny toerana hafa NY/T 288-2012.
Sokajy: Dite maitso an-tendrombohitra avy any avaratra-andrefan’i Húběi; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
Fiaviana: Shina, faritanin’i Húběi (湖北, Húběi), tanàna prefektioran’i Xiāngyáng (襄阳, Xiāngyáng), distrikan’i Nánzhāng (南漳, Nánzhāng), kaominina Límìao (李庙, Lǐmiào).
Faritra arovana: Tanàna telo ao amin’ny kaominina Límìao — Mópíngsì (磨坪寺), Quánjiāwān (全家湾) ary Liúpíng (刘坪). Any avaratra-andrefan’ny distrika ny faritra, 23 km miala ny afovoan’ny distrika; any atsinanana dia mifanila amin’ny kaominina Chéngguān, any atsimo amin’i Xuēpíng, any andrefana amin’i Chāngpíng, any avaratra amin’ny distrikan’i Gǔchéng.
Koordinàta ara-jeografika: 111°29′–111°46′ atsinanana ary 31°43′–32°00′ avaratra.
Aza afangaro amin’ny: Kaominina Mópíng (磨坪乡) ao amin’ny distrikan’i Zǐguī — toerana hafa.

2. Tantara sy Hevitra Ara-kolontsaina

Tantara:
- Tempoly sy dite. Araka ny tahiry momba ny mari-pamantarana ara-jeografika, ny monasitera Mópíngsì dia nantsoina hoe Xiāngguósì (相国寺) taloha ary naorina tamin’ny andron’ny emperora Zhōngzōng tamin’ny tarana Tang. Ny tantaram-paritany ao amin’ny distrikan’i Nánzhāng tamin’ny vanim-potoana Tóngzhì dia mitatitra fa eto dia «mamokatra dite, antsoina hoe dite mópíng, nalaza tamin’ny androny» (产茶，名磨坪茶，为时所珍). Araka io tahiry io ihany, ny tantaram-paritany tamin’ny vanim-potoana repoblika dia manampy fa teo akaikin’ny tempoly dia nisy hazo dite maherin’ny folo nanana tsiro mahafinaritra (寺旁有茶树十数株，味芳美); tsy azo nohamarinina tamin’ny sora-tanana tany am-boalohany ireo sombiny nalaina ireo.
- Ny anarana hoe «gòngchá». Ny fotoana sy ny antony nanampiana ny teny hoe «贡» (gòng, «fanaterana») dia tsy hazavain’ny loharano hita; tsy misy porofo momba ny fandefasana tany amin’ny lapan’ny mpanjaka ao amin’izy ireo.
- 2014. Ny Minisiteran’ny Fambolena dia nisoratra anarana ny «磨坪贡茶» ho mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena (firaketana AGI01546). Ny fanambaran’ny ministera No. 2179 ao amin’ny tahiry momba ny mari-pamantarana ara-jeografika dia mitondra daty 28 Novambra 2014; ny boky dia manonona ny daty fankatoavana 18 Novambra. Ny tompon’ny zo dia ny Fikambanan’ny Fambolena Dite Mopín Gòngchá ao amin’ny distrikan’i Nánzhāng (南漳县磨坪贡茶种植专业协会).
- 2025. Araka ny fanambaran’ny National Intellectual Property Administration (CNIPA) No. 640 dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ny dite. Tamin’ny Aogositra 2025, ny fitantanana ara-jeografika ara-tsaina ao amin’ny faritany dia nampiditra tao amin’ny lisitry ny olona nahazo alalana hampiasa ny mari-pamantarana manokana ny kaoperativa dite eo an-toerana (南漳县春天里茶叶种植专业合作社).
Anarana: «Mópíng» (磨坪) — avy amin’ny tanàna Mópíngsì, izay nijoroan’ny monasitera; «gòngchá» (贡茶) — «dite fanaterana».
Hevitra ara-kolontsaina: Araka ny tahiry momba ny mari-pamantarana ara-jeografika, ny faritra manodidina an’i Mópíngsì dia nantsoina hatramin’ny ela hoe «loharano paiso kely» (小桃源, xiǎo táoyuán).

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazana / Kultivar: 鸠坑 (Jiūkēng) — karazana tokana ao amin’ny fepetra CNIPA 2025. Ny fitsipika 2014 dia miantso azy ho fototra: ny karazana dia nekena amin’ny ambaratonga faritany ary voafantina noho ny kalitaony, ny faharetany ary ny vokatra milamina.
Fenitry ny fanangonana: Manomboka ny fanangonana rehefa mahatratra 15–20 tsimoka mahazatra isaky ny metatra toradroa eo amin’ny tampon’ny kirihitra. Ny karazana tsimoka — tsimoka, «tsimoka iray — ravina iray» sy ny sisa — dia tsy nohazavain’ny fitsipika.
Fotoana fanangonana: Amin’ny andro mazava, maraina. Apetraka ao anaty fitoeram-bambou ny ravina. Tsy misy ny daty fisakan’ny vanim-potoana ao amin’ireo loharano hita.

4. Terroir sy Fampijaliana manokana ny fambolena

Faritra: Tendrombohitra any avaratra-andrefan’ny distrikan’i Nánzhāng. Ny fitsipika dia miantso ny faritra ho avo sy mangatsiaka (高寒山区), voakapa-kitika tendrombohitra sy hantsana, misy zavona sy renirano maro. Ny fomba fiteny eo an-toerana dia mamaritra azy ho «sivy ampahany tendrombohitra, antsasany rano, antsasany saha» (九山半水半分田).
Haavo: Ny elanelan’ny haavo ao amin’ny faritra dia manomboka amin’ny 101 ka hatramin’ny 1410 m. Ny haavon’ny zaridaina dia tsy voalaza ao amin’ireo loharano hita.
Tany: Tany fasika mavo-mainty lalina (黄棕砂壤土) manana pH 5–6,5. Efa hatry ny ela ny tany no nampiasana zezika kisoa sy omby ary nodidiana ny mololo, ka betsaka ny akora organika ao amin’ny tany.
Toetrandro: Monson kontinanta subtropika. Araka ny fitsipika, ny salan’isa mari-pana isan-taona dia 16 °C, ny hamandoana relativa 62 %, ny fe-potoana tsy misy hatsiaka 245 andro, 1780 ora masoandro ary 1140 mm ny rotsak’orana isan-taona.
Ala sy rano: Ny fitsipika amin’ny toerana iray dia milaza 90 % ny tahan’ny ala, amin’ny toerana hafa dia 75 % eo ho eo ny fonosan-javamaniry. Manodidina ny zaridaina dia misy kesika, sipresy, poplar, kunningsamia (杉), paiso, voanjo, poara ary ginkgo. Ny zaridaina dia tototry ny ranon’orana ny ankamaroany.
Agroteknika: Ny zezika organika dia ampiharina amin’ny fararano miaraka amin’ny fitrandrahana lalina sy amin’ny ririnina; ny kirihitra dia tapahina indray mandeha isan-taona, aorian’ny fijinjana lohataona; hisorohana ny bibikely dia apetraka ny fandrika hazavana — iray isaky ny 50 mu.
Velarana sy vokatra: 86,7 ha ary 33 taonina isan-taona — araka ny fitsipika. Araka ny famaritana ao amin’ny boky, tamin’ny taona 2018 ny 33 taonina dite dia nahazo 21,12 tapitrisa yuan; amidy ao Wuhan, Xiāngyáng, Guangzhou sy ny tanàna hafa, ary koa ao amin’ny faritanin’i Hénán sy Shǎnxī ny dite.

5. Teknolojia famokarana

Ny fitsipika dia mitanisa ireo dingana tsy misy maripana sy fotoana. Ny ravina dia diovina amin’ny tanana amin’ny loto, avy eo:

Fametrahana araka ny kilasy (分级摊青, fēnjí tānqīng): Ny ravina vaovao dia apetraka misaraka araka ny kilasin’ny akora.
Fanamafisana (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oksidasiôna.
Fihodinana (揉捻, róuniǎn).
Fanamainana amin’ny rivotra mafana (烘青, hōngqīng).
Famolavolana (整形, zhěngxíng).
Fampiakarana volo (提毫, tíháo): Dingana ahafahan’ny volo fotsy hita eo amin’ny fihodinana.
Fanamainana farany (烘干, hōnggān).

Ny fanazavana momba ny dingana 1, 2 ary 6 dia fahalalana ankapobe momba ny dite maitso, fa tsy ny lahatsoratry ny fitsipika.

6. Toetra ara-tsaina sy ara-pihetseham-po

Ny famaritana dia avy amin’ny fitsipika momba ny mari-pamantarana ara-pambolena (2014). Ny fepetra CNIPA 2025 dia mamaritra ny dite fohy kokoa ary somary hafa: ny fihodinana dia matevina sy manify, misy volo (条索紧细显毫), maitso emeraoda; ny ranom-boankazo dia mavo-maitso sy mamirapiratra (黄绿明亮); ny tsiro dia matevina, miaraka amin’ny fiverenana mamy (浓郁回甘); ny fofona voanjo dia maharitra (栗香持久); ny ravina efa nasiana rano dia maitso malefaka sy mitovy.

Fiseho ivelany amin’ny ravina maina: Ny fihodinana dia matevina sy manify, nefa mafy sy mahitsy (紧细硕壮挺直), maitso emeraoda, misy volo fotsy hita mazava (白毫显露).
Fofona ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ireo loharano hita.
Fofona ranom-boankazo: Voanjo (栗香).
Tsiro: Manankarena, vaovao ary mamelombelona, mahazaka fampidinana rano maro (浓厚，鲜爽耐泡).
Loko ny ranom-boankazo: Mavo malefaka, mangarahara ary mamirapiratra (嫩黄，清澈明亮).
Fanambanin’ny dite (ravina efa nasiana rano): Maitso malefaka, mitovy sy milamina (嫩绿整齐一致).

7. Firafitra simika

Ny fetra ao amin’ny antontan-taratasy roa dia tsy mitovy:

Famaritana	Fitsipika momba ny mari-pamantarana (2014)	Fepetra CNIPA (2025)
Polyfenols	≥ 15 %	≥ 20 %
Akora mety levona anaty rano	≥ 36 %	≥ 40 %
Lavenona manontolo	≤ 6,0 %	≤ 6,0 %
Kofehy manta	≤ 10,0 (ao amin’ny soratra — «mg/kg»)	≤ 10,0 (ao amin’ny soratra — «mg/kg»)
Hamandoana	≤ 6,0 (ao amin’ny soratra — «mg/kg»)	≤ 6,0 (ao amin’ny soratra — «mg/kg»)

Ho an’ny kofehy sy hamandoana, ny venty «mg/kg» dia tsy misy dikany — azo inoana fa diso fanoratana izany fa tsy hoe isan-jato, nafindra avy amin’ny antontan-taratasy 2014 ho any amin’ny antontan-taratasy 2025; ny fetra dia nomena toy ny ao amin’ny loharano.

8. Fomba fanamboarana

Fanao ankapobe ho an’ny dite maitso. Tsy misy tolo-kevitra momba ny fanamboarana ao amin’ny antontan-taratasin’ny fiarovana.

Mari-pana rano: 80–85 °C.
Fatran’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Fomba: Ny rano voalohany — aorian’ny 40–60 segondra, avy eo indroa na intelo ny fampidinana miverimberina; ny fitsipika dia manamarika fa ny dite dia mahazaka fampidinana rano maro.

9. Fitehirizana

Fanao ankapobe. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; ny dite maitso dia very fofona rehefa mande ny fotoana, ka tsara raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy hosoka

Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny antsinjarany ao amin’ireo loharano hita.

Ahoana ny fomba hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika; araka ny fitsipika, ny mpamokatra ao amin’ny faritra dia mangataka amin’ny fikambanana tompon’ny zo ary manisy marika ny dite amin’ny anarana tokana miaraka amin’ny mari-pamantarana iraisana.
- Hamarino ny fiaviana: tanàna telo ao amin’ny kaominina Límìao ao amin’ny distrikan’i Nánzhāng.
- Ampitahao ny fisehoana: fihodinana maitso emeraoda mahitsy misy volo fotsy, ranom-boankazo maivana mavo malefaka na mavo-maitso, fofona voanjo.

11. Zava-misy mahaliana

Ny tantaram-paritany tamin’ny vanim-potoana Tóngzhì dia miantso ny dite hoe «mópíng» tsy misy ny teny hoe «fanaterana»: ny «gòngchá» ao amin’ny anarana dia tsy hazavain’ny antontan-taratasy.
Ao Húběi dia misy «Mópíng» roa: ny tanàna Mópíngsì ao amin’ny distrikan’i Nánzhāng ary ny kaominina Mópíng ao amin’ny distrikan’i Zǐguī.
Ny fitsipika dia mamaritra ny fanombohan’ny fanangonana tsy amin’ny daty, fa amin’ny hamaroan’ny tsimoka eo amin’ny kirihitra.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao Húběi

Bǎokāng Lǜchá (保康绿茶): Dite maitso avy amin’ny distrika be tendrombohitra Bǎokāng ao amin’ny prefektiora Xiāngyáng iray ihany.
Xièshān Diécuì (薤山叠翠): Dite maitso avy amin’ny tendrombohitra Xièshān ao amin’ny distrikan’i Gǔchéng — mpifanila avaratra amin’ny faritra Mopín Gòngchá.
Méizǐ Gòngchá (梅子贡茶): «Dite fanaterana» hafa avy any Húběi, avy amin’ny distrikan’i Zhúxī any avaratra-andrefan’ny faritany.

Ho famaranana:

Mopín Gòngchá — dite maitso an-tendrombohitra kely avy amin’ny tanàna telo eo akaikin’ny monasitera tranainy Mópíngsì. Kely ny fantatra momba ny lasa, nefa mazava ny antontan-taratasin’ny fiarovana: karazana tokana 鸠坑, fanangonana araka ny hamaroan’ny tsimoka, fihodinana maitso emeraoda matevina misy volo fotsy, ranom-boankazo maivana ary fofona voanjo.