Qīfó gòngchá

Qifo Gongcha (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) er en te fra Qifo kommune i fylket Qingchuan (青川县) i byprefekturet Guangyuan nord i provinsen Sichuan, ved grensen til Gansu. Navnet består av to deler: «Qifo» betyr «syv buddhaer», kommunens navn, og «gongcha» betyr hoffte. Teehagene ligger i høyder fra 580 til 2100 m. Siden 2008 har teen vært beskyttet som produkt med geografisk betegnelse, og fremstillingsteknikken for te-kakene er oppført på provinsens liste over immateriell kulturarv.

1. Klassifisering og opprinnelse

• Type: Ikke fastslått: i de funne verne-dokumentene er ikke klassen angitt. Utseendet ifølge oppslagsbeskrivelser, gulgrønn infusjon, orkidé- eller kastanjearoma, er vanlig for grønn te (绿茶, lǜchá), men klassen fastslås ikke her. Foruten løs te er det under dette navnet kjent en tradisjon med pressede te-kaker.
• Kategori: Fjellte fra nordlige Sichuan; produkt med geografisk betegnelse (2008), allment kjent varemerke i Kina (中国驰名商标).
• Opprinnelse: Kina, provinsen Sichuan (四川, Sìchuān), byprefekturet Guangyuan (广元, Guǎngyuán), fylket Qingchuan (青川县, Qīngchuān Xiàn), kommunen Qifo (七佛乡). Ifølge en eldre kunngjøring omfattet verneområdet trettito småbyer og kommuner i fylket; en fullstendig liste fant jeg ikke i primærkilden.
• Geografiske koordinater: Fylket Qingchuan ligger rundt 32,6° n.br. og 105,2° ø.l.; lokalt materiale plasserer teehagene i «tebeltet på den 32. nordlige breddegrad».

2. Historie og kulturell betydning

• Historie:
  • Navnet. Ordet «gongcha» i navnet viser til hofftributt, men dokumenter om tributt nettopp fra Qifo finnes ikke i de funne kildene; lokale sagn om dette overføres ikke til denne artikkelen.
  • 2008. Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok ved kunngjøring nr. 52 Qifo Gongcha under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse.
  • Ved utgangen av 2022 var det ifølge fylkets markedstilsyn registrert 26 tebedrifter i fylket, hvorav 14 hadde fått rett til å bruke det særskilte merket for geografisk betegnelse; samlet verdi av produktene deres utgjorde 1,6 milliarder yuan. Det ble også utarbeidet en lokal standard «Produkt med geografisk betegnelse. Qifo Gongcha. Tekniske regler for produksjon» (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
  • 2023. Navnet kom med i den andre listen over merker som Sichuan og Chongqing beskytter i fellesskap; fra prefekturet Guangyuan var det det eneste.
  • 2024. Ifølge en vurdering gjengitt av markedstilsynet i Guangyuan utgjorde merkeverdien 2,297 milliarder yuan, syvende plass i Sichuan.
  • 2025. 9. mai, under Sichuans arrangementer for dagen for kinesiske merkevarer i Chengdu, ble teen tatt med i den første gruppen av Sichuans program «一县一品» («ett fylke, ett produkt»).
• Navn:
  • «Qifo» (七佛) betyr «syv buddhaer», kommunens navn. Opprinnelsen til navnet er ikke forklart i de kildene jeg har åpnet.
  • «Gongcha» (贡茶, gòngchá) betyr «te for hoffet».
• Kulturell betydning: Fremstillingsteknikken for te-kakene Qifo Gongcha er oppført på Sichuans provinsielle liste over representative elementer av immateriell kulturarv. Teen bærer også tittelen «中华文化名茶», det vil si «berømt te i kinesisk kultur».

3. Botanisk beskrivelse og råvare

• Sort / kultivar: Ikke navngitt i de funne kildene.
• Innhøsting: Fra begynnelsen av mars til slutten av september.
• Plukkestandard: Ikke angitt i de funne kildene.
• Krav til råvaren: Opprinnelse fra verneområdet.

4. Terroir og dyrkingsforhold

• Region: Qingchuan er et fjellfylke på grensen mellom Sichuan og Gansu.
• Dyrkingshøyde: Fra 580 til 2100 m, i gjennomsnitt rundt 800 m.
• Jordsmonn: Ingen data i de funne kildene.
• Klima: Ingen målte data i de funne kildene.

5. Produksjonsteknologi

Teknologien for løs te er ikke beskrevet i de funne kildene. Det finnes en lokal produksjonsstandard, men jeg har ikke sett teksten, og gjengir derfor ikke en klasseskjema her.

En særskilt tradisjon er pressede te-kaker (茶饼): fremstillingsteknikken for dem er oppført på Sichuans provinsielle liste over immateriell kulturarv. Hvordan de lages, sies ikke i de funne kildene.

6. Organoleptiske egenskaper

• Utseende av tørt blad: Ingen data i bekreftede kilder.
• Aroma av tørt blad: Ingen egen beskrivelse.
• Infusjonsaroma: Ifølge oppslagsbeskrivelser en orkidé- eller kastanjetone.
• Smak: Ingen data i bekreftede kilder.
• Farge på infusjonen: Ifølge oppslagsbeskrivelser gulgrønn.
• Vått blad (etter trekking): Ingen data i bekreftede kilder.

7. Kjemisk sammensetning

Ingen fysisk-kjemiske data i de funne kildene.

8. Tilberedning

Klassepraksis for grønn te, som det beskrevne utseendet samsvarer med.

• Vanntemperatur: 80–85 °C.
• Temengde: 3 g per 150 ml.
• Utstyr: Glass eller hvit gaiwan.
• Fremgangsmåte:
  1. Forvarm utstyret.
  2. Ha i teen.
  3. Hell på litt vann og la bladet folde seg ut i 30–60 sekunder.
  4. Etterfyll vann; første trekking 1–2 minutter.
  5. Drikk, og la noe av infusjonen bli igjen.
  6. To til tre nye opphellinger.

For pressede te-kaker passer ikke disse parameterne: tilberedningen avhenger av hvordan kaken er laget.

9. Lagring

Klassepraksis for grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og fremmed lukt. Løs te bør drikkes i løpet av sesongen.

10. Pris og forfalskninger

Ingen prisdata i de funne kildene.

• Slik unngår du forfalskninger:
  • Se etter det særskilte merket for geografisk betegnelse.
  • Kontroller at produsenten er fra fylket Qingchuan og har tillatelse til å bruke merket: ifølge fylkets data ved utgangen av 2022 var det 14 slike bedrifter.
  • Husk at ordet «贡茶» finnes i navnet på mange teer; det som er beskyttet, er nettopp det fullstendige navnet «七佛贡茶».

11. Interessante fakta

• Innhøstingssesongen varer fra mars til september.
• Teknikken for te-kakene Qifo Gongcha er provinsiell immateriell kulturarv i Sichuan.
• På den felles vernlisten for Sichuan og Chongqing i 2023 er Qifo Gongcha det eneste merket fra prefekturet Guangyuan.
• Ifølge en vurdering fra 2024 er merkeverdien 2,297 milliarder yuan, syvende plass i provinsen.

12. Sammenligning med andre Sichuan-teer

• Emei Zhuqing (峨眉竹叶青): Berømt grønn te fra Sichuan, fra fjellet Emei.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Rullet grønn te fra fjellet Mengdingshan, en av Kinas eldste navngitte teer.
• Guangyuan Huangcha (广元黄茶): Grønn te av gulbladete sorter fra samme prefektur Guangyuan; «gul» i navnet viser til bladfargen, ikke til teklassen.

Til slutt:

Qifo Gongcha er en fjellte fra nordlige Sichuan, hvis navn lover en hoffhistorie, mens dokumentene bekrefter noe annet: beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse siden 2008, teehager i høyder fra 580 til 2100 m, en lang innhøstingssesong fra mars til september, og som provinsiell arv teknikken for te-kaker. Om klassen, teknologien og utseendet til den løse teen sier de funne kildene lite; oppslagsbeskrivelser nevner en gulgrønn infusjon og en orkidé- eller kastanjearoma.