Qīfó gòngchá

Qifo Gongcha (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — ceai din zona Qifo, districtul Qingchuan (青川县), orașul Guangyuan, din nordul provinciei Sichuan, lângă granița cu Gansu. Numele este format din două părți: „Qifo” — „șapte buddha”, numele zonei, „gongcha” — ceai pentru curte. Grădinile se află la altitudini între 580 și 2100 m. Din 2008, ceaiul este protejat ca produs cu indicație geografică, iar tehnologia de fabricare a turtelor sale de ceai a fost inclusă în lista provincială a patrimoniului imaterial.

1. Clasificare și Origine

• Tip: Nestabilit: în documentele de protecție găsite, clasa nu este menționată. Aspectul conform descrierilor de referință — infuzie galben-verzuie, aromă de orhidee sau de castan — este obișnuit pentru ceaiul verde (绿茶, lǜchá), dar clasa nu este afirmată aici. Pe lângă ceaiul vrac, sub acest nume este cunoscută o tradiție de turte presate.
• Categorie: Ceai montan din nordul Sichuanului; produs cu indicație geografică (2008), marcă comercială larg cunoscută din China (中国驰名商标).
• Origine: China, provincia Sichuan (四川, Sìchuān), orașul Guangyuan (广元, Guǎngyuán), districtul Qingchuan (青川县, Qīngchuān Xiàn), zona Qifo (七佛乡). Potrivit vechiului anunț, zona de protecție includea treizeci și două de sate și comune ale districtului; nu am văzut lista completă în sursa originală.
• Coordonate geografice: Districtul Qingchuan — aproximativ 32,6° lat. N și 105,2° long. E; materialele locale plasează grădinile de aici în „centura de aur a ceaiului de la 32° latitudine nordică”.

2. Istorie și Semnificație Culturală

• Istorie:
  • Nume. Cuvântul „gongcha” din nume vorbește despre tribut la curte, dar nu există documente despre tribut din Qifo în sursele găsite; legendele locale despre acest tribut nu sunt trecute în articol.
  • 2008. Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină (AQSIQ), prin anunțul nr. 52, a pus Qifo Gongcha sub protecție ca produs cu indicație geografică.
  • Până la sfârșitul anului 2022, conform datelor biroului districtual de supraveghere a pieței, în district erau înregistrate 26 de întreprinderi de ceai, dintre care 14 obținuseră dreptul de a aplica semnul special al indicației geografice; valoarea totală a produselor lor — 1,6 miliarde de yuani. A fost elaborat și un standard local „Produs cu indicație geografică. Qifo Gongcha. Reguli tehnice de producție” (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
  • 2023. Denumirea a intrat în a doua listă a mărcilor pe care Sichuan și Chongqing le protejează în comun; din orașul Guangyuan — singura.
  • 2024. Conform estimării prezentate de biroul de supraveghere a pieței din Guangyuan, valoarea mărcii a fost de 2,297 miliarde de yuani — locul șapte în Sichuan.
  • 2025. Pe 9 mai, la evenimentele din Sichuan dedicate Zilei mărcilor chinezești de la Chengdu, ceaiul a fost inclus în primul grup al programului din Sichuan „一县一品” — „un district, un produs”.
• Nume:
  • „Qifo” (七佛) — „șapte buddha”, numele zonei. Originea numelui nu este explicată în sursele găsite.
  • „Gongcha” (贡茶, gòngchá) — „ceai pentru curte”.
• Semnificație culturală: Tehnologia de fabricare a turtelor de ceai Qifo Gongcha a fost inclusă în lista provincială a obiectelor reprezentative ale patrimoniului cultural imaterial din Sichuan. Ceaiul poartă și titlul de „中华文化名茶” — „ceai celebru al culturii chineze”.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

• Soi / Cultivar: Nu este menționat în sursele găsite.
• Recoltare: De la începutul lunii martie până la sfârșitul lunii septembrie.
• Standard de recoltare: Nu este indicat în sursele găsite.
• Cerințe pentru materia primă: Proveniența din zona de protecție.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

• Regiunea: Qingchuan — district montan la granița dintre Sichuan și Gansu.
• Altitudinea de cultivare: De la 580 până la 2100 m, în medie aproximativ 800 m.
• Soluri: Nu există date în sursele găsite.
• Clima: Nu există date măsurate în sursele găsite.

5. Tehnologia de Producere

Tehnologia ceaiului vrac nu este descrisă în sursele găsite. Există un standard local de producție, dar nu i-am văzut textul, de aceea nu transfer aici schema de clasă.

O tradiție separată — turtelor de ceai presate (茶饼): tehnologia de fabricare a acestora a fost inclusă în lista provincială a patrimoniului imaterial din Sichuan. Modul exact de fabricare nu este menționat în sursele găsite.

6. Caracteristici Organoleptice

• Aspectul frunzei uscate: Nu există date în sursele verificate.
• Aroma frunzei uscate: Nu există descriere separată.
• Aroma infuziei: Conform descrierilor de referință — notă de orhidee sau de castan.
• Gust: Nu există date în sursele verificate.
• Culoarea infuziei: Conform descrierilor de referință — galben-verzuie.
• Frunza după infuzare: Nu există date în sursele verificate.

7. Compoziție Chimică

Nu există date fizico-chimice în sursele găsite.

8. Preparare

Practică de clasă pentru ceaiul verde, căruia îi corespunde aspectul descris.

• Temperatura apei: 80–85 °C.
• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
• Vesela: Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
• Proces:
  1. Preîncălziți vesela.
  2. Puneți ceaiul.
  3. Turnați puțină apă și lăsați frunza să se deschidă 30–60 de secunde.
  4. Completați cu apă; prima infuzie — 1–2 minute.
  5. Beți, lăsând o parte din infuzie.
  6. Două-trei turnări repetate.

Pentru turtelor presate, acești parametri nu sunt potriviți: modul de preparare depinde de felul în care este făcută turta.

9. Păstrare

Practică de clasă pentru ceaiul verde. În ambalaj ermetic, în frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Ceaiul vrac este mai bine să fie băut în cursul sezonului.

10. Preț și Contrafaceri

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

• Cum să evitați contrafacerile:
  • Căutați semnul special al indicației geografice.
  • Verificați ca producătorul să fie din districtul Qingchuan și să fie admis la semn: conform datelor districtului de la sfârșitul lui 2022, existau 14 astfel de întreprinderi.
  • Amintiți-vă că cuvântul „贡茶” apare în numele multor ceaiuri; este protejat numele complet „七佛贡茶”.

11. Fapte Interesante

• Sezonul de recoltare durează din martie până în septembrie.
• Tehnologia turtelor de ceai Qifo Gongcha — patrimoniu imaterial provincial al Sichuanului.
• În lista comună de protecție a Sichuanului și Chongqingului din 2023, Qifo Gongcha este singura marcă din orașul Guangyuan.
• Conform estimării din 2024, valoarea mărcii este de 2,297 miliarde de yuani, locul șapte în provincie.

12. Comparație cu Alte Ceaiuri din Sichuan

• Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Ceai verde celebru din Sichuan, de pe muntele Emei.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Ceai verde răsucit de pe muntele Mengdingshan, unul dintre cele mai vechi ceaiuri cu nume din China.
• Guangyuan Huangcha (广元黄茶): Ceai verde din soiuri cu frunze galbene din același oraș Guangyuan; „galben” din nume se referă la culoarea frunzei, nu la clasă.

În concluzie:

Qifo Gongcha — ceai montan din nordul Sichuanului, al cărui nume promite o istorie de curte, dar documentele confirmă altceva: protecția produsului cu indicație geografică din 2008, altitudinile grădinilor de la 580 până la 2100 m, sezonul lung de recoltare din martie până în septembrie și patrimoniul provincial — tehnologia turtelor de ceai. Despre clasă, tehnologie și aspectul ceaiului vrac, sursele găsite spun puțin; descrierile de referință notează o infuzie galben-verzuie și aromă de orhidee sau de castan.