Qīfó gòngchá

Qifo Gongcha (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) on tee Qifo vallast Qingchuani maakonnast (青川县) Guangyuani ringkonna linnas Sichuani provintsi põhjaosas, Gansu piiri lähedal. Nimi koosneb kahest osast: „Qifo” — „seitse budhat”, valla nimi, ja „gongcha” — tee õukonna jaoks. Teeaiad asuvad 580 kuni 2100 m kõrgusel. Alates 2008. aastast on tee kaitstud geograafilise tähisega tootena ning selle teekoogikeste valmistamise tehnoloogia on kantud provintsi vaimse kultuuripärandi nimekirja.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Ei ole kindlaks määratud: leitud kaitsedokumentides ei ole klassi nimetatud. Välimus teatmeteoste kirjelduste järgi — kollakasroheline tõmmis, orhidee- või kastaniline aroom — on tavaline rohelise tee (绿茶, lǜchá) puhul, kuid klassi siinkohal ei kinnitata. Lisaks lehtteele on selle nime all tuntud pressitud teekoogikeste traditsioon.
• Kategooria: Põhja-Sichuani mägitee; geograafilise tähisega toode (2008), Hiina üldtuntud kaubamärk (中国驰名商标).
• Päritolu: Hiina, Sichuani provints (四川, Sìchuān), Guangyuani ringkonna linn (广元, Guǎngyuán), Qingchuani maakond (青川县, Qīngchuān Xiàn), Qifo vald (七佛乡). Vana teadaande kohaselt hõlmas kaitseala maakonna kolmkümmend kaks alevit ja valda; täielikku loetelu algallikas ma ei näinud.
• Geograafilised koordinaadid: Qingchuani maakond — umbes 32,6° põhjalaiust ja 105,2° idapikkust; kohalikud materjalid paigutavad sealsed teeaiad „kuldse tee vööndisse 32° põhjalaiusel”.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus

• Ajalugu:
  • Nimi. Sõna „gongcha” nimes viitab õukonnale antud andamile, kuid dokumente just Qifost pärit andami kohta leitud allikates ei ole; kohalikke pärimusi selle kohta artiklisse üle ei võeta.
  • 2008. Kvaliteedijärelevalve, inspektsiooni ja karantiini peavalitsus (AQSIQ) võttis teadaandega nr 52 Qifo Gongcha kaitse alla geograafilise tähisega tootena.
  • 2022. aasta lõpuks oli maakonna turujärelevalve ametkonna andmetel maakonnas registreeritud 26 teeettevõtet, neist 14 said õiguse kanda geograafilise tähise erimärki; nende toodangu koguväärtus oli 1,6 miljardit jüaani. Välja on töötatud ka kohalik standard „Geograafilise tähisega toode. Qifo Gongcha. Tootmise tehnilised eeskirjad” (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
  • 2023. Nimetus kanti teise märkide nimekirja, mida Sichuan ja Chongqing ühiselt kaitsevad; Guangyuani ringkonnast — ainus.
  • 2024. Guangyuani turujärelevalve ametkonna esitatud hinnangu kohaselt oli brändi väärtus 2,297 miljardit jüaani — Sichuani seitsmes koht.
  • 2025. 9. mail, Sichuani Hiina brändide päeva üritustel Chengdus, lisati tee Sichuani programmi „一县一品” — „üks maakond, üks toode” esimesse rühma.
• Nimi:
  • „Qifo” (七佛) — „seitse budhat”, valla nimi. Nime päritolu minu avatud allikates ei ole selgitatud.
  • „Gongcha” (贡茶, gòngchá) — „tee õukonna jaoks”.
• Kultuuriline tähtsus: Qifo Gongcha teekoogikeste valmistamise tehnoloogia on kantud Sichuani provintsi vaimse kultuuripärandi esindusobjektide nimekirja. Tee kannab ka nimetust „中华文化名茶” — „Hiina kultuuri kuulus tee”.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort / kultivar: Leitud allikates ei ole nimetatud.
• Korje: Märtsi algusest septembri lõpuni.
• Korje standard: Leitud allikates ei ole esitatud.
• Nõuded toorainele: Pärinemine kaitsealalt.

4. Terroir ja kasvatamise iseärasused

• Piirkond: Qingchuan on mägine maakond Sichuani ja Gansu piiril.
• Kasvukõrgus: 580 kuni 2100 m, keskmiselt umbes 800 m.
• Mullad: Andmeid leitud allikates ei ole.
• Kliima: Mõõdetud andmeid leitud allikates ei ole.

5. Tootmistehnoloogia

Lehttee tehnoloogiat leitud allikates ei ole kirjeldatud. Kohalik tootmisstandard on olemas, kuid selle teksti ma ei näinud, seetõttu ei kanna klassi skeemi siia üle.

Omaette traditsioon on pressitud teekoogikesed (茶饼): nende valmistamise tehnoloogia on kantud Sichuani provintsi vaimse kultuuripärandi nimekirja. Kuidas neid täpselt valmistatakse, leitud allikates ei ole öeldud.

6. Organoleptilised omadused

• Kuiva lehe välimus: Andmeid kontrollitud allikates ei ole.
• Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust ei ole.
• Tõmmise aroom: Teatmeteoste kirjelduste järgi — orhidee- või kastaniline noot.
• Maitse: Andmeid kontrollitud allikates ei ole.
• Tõmmise värvus: Teatmeteoste kirjelduste järgi — kollakasroheline.
• Tee põhi (leotatud leht): Andmeid kontrollitud allikates ei ole.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi praktika rohelise tee jaoks, millele vastab kirjeldatud välimus.

• Vee temperatuur: 80–85 °C.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
• Nõu: Klaasklaas või valge gaiwan.
• Protsess:
  1. Soojenda nõu.
  2. Pane tee sisse.
  3. Vala vähe vett ja lase lehel avaneda 30–60 sekundit.
  4. Lisa vett; esimene tõmmis — 1–2 minutit.
  5. Joo, jättes osa tõmmisest alles.
  6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

Pressitud teekoogikeste puhul need parameetrid ei sobi: valmistamisviis sõltub sellest, kuidas koogike on tehtud.

9. Säilitamine

Klassi praktika rohelise tee jaoks. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Lehttee on parem ära juua hooaja jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilise tähise erimärki.
  • Kontrollida, et tootja on Qingchuani maakonnast ja märgile lubatud: maakonna andmetel oli 2022. aasta lõpuks selliseid ettevõtteid 14.
  • Pidada meeles, et sõna „贡茶” esineb paljude teede nimedes; kaitstud on just täisnimi „七佛贡茶”.

11. Huvitavad faktid

• Korjehooaeg kestab märtsist septembrini.
• Qifo Gongcha teekoogikeste valmistamise tehnoloogia on Sichuani provintsi vaimne kultuuripärand.
• Sichuani ja Chongqingi 2023. aasta ühises kaitsenimekirjas on Qifo Gongcha Guangyuani ringkonna ainus märk.
• 2024. aasta hinnangu kohaselt on brändi väärtus 2,297 miljardit jüaani, provintsi seitsmes koht.

12. Võrdlus teiste Sichuani teedega

• Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Kuulus Sichuani roheline tee Emei mäelt.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Keerdunud roheline tee Mengdingi mäelt, üks Hiina vanimaid nimega teesid.
• Guangyuan Huangcha (广元黄茶): Roheline tee kollaselehelistest sortidest samast Guangyuani ringkonnast; „kollane” nimes on lehe värvus, mitte klass.

Kokkuvõtteks:

Qifo Gongcha on Põhja-Sichuani mägitee, mille nimi lubab õukonnaajalugu, kuid dokumendid kinnitavad muud: kaitset geograafilise tähisega tootena alates 2008. aastast, teeaiakõrgusi 580 kuni 2100 m, pikka korjehooaega märtsist septembrini ja provintsi pärandit — teekoogikeste valmistamise tehnoloogiat. Klassist, tehnoloogiast ja lehttee välimusest räägivad leitud allikad vähe; teatmeteoste kirjeldused märgivad kollakasrohelist tõmmist ja orhidee- või kastanilist aroomi.