Qīfó gòngchá

Cifo Gunča (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — Cifo valsčiaus arbata Čingčuanio apskrityje (青川县), Guangjuanio miesto apygardoje, šiaurinėje Sičuano provincijos dalyje, prie Gansu sienos. Pavadinimas susideda iš dviejų dalių: „Cifo“ — „septyni budos“, valsčiaus vardas, „gunča“ — arbata dvarui. Sodai auga nuo 580 iki 2100 m aukštyje. Nuo 2008 metų arbata saugoma kaip produktas su geografine nuoroda, o jos arbatos paplotėlių gamybos technologija įtraukta į provincijos nematerialiojo paveldo sąrašą.

1. Klasifikacija ir Kilmė

• Tipas: Nenustatytas: rastuose apsaugos dokumentuose klasė neįvardyta. Išvaizda pagal informacinius aprašymus — geltonai žalias užpilas, orchidėjų ar kaštonų aromatas — įprasta žaliajai arbatai (绿茶, lǜchá), tačiau klasė čia netvirtinama. Be lapinės arbatos, šiuo vardu žinoma presuotų paplotėlių tradicija.
• Kategorija: Šiaurinio Sičuano kalnų arbata; produktas su geografine nuoroda (2008), visuotinai žinomas Kinijos prekių ženklas (中国驰名商标).
• Kilmė: Kinija, Sičuano provincija (四川, Sìchuān), Guangjuanio miesto apygarda (广元, Guǎngyuán), Čingčuanio apskritis (青川县, Qīngchuān Xiàn), Cifo valsčius (七佛乡). Pagal seną skelbimą apsaugos zona apėmė trisdešimt dvi apskrities gyvenvietes ir valsčius; pilno sąrašo pirminiame šaltinyje nemačiau.
• Geografinės koordinatės: Čingčuanio apskritis — apie 32,6° š. pl. ir 105,2° r. ilg.; vietinė medžiaga šiuos sodus priskiria „auksinei arbatos juostai ties 32° šiaurės platumos“.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė

• Istorija:
  • Pavadinimas. Žodis „gunča“ pavadinime nurodo rūmų duoklę, tačiau dokumentų apie duoklę būtent iš Cifo rastuose šaltiniuose nėra; vietiniai pasakojimai apie ją į straipsnį neperkeliami.
  • 2008. Vyriausioji kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino valdyba (AQSIQ) pranešimu Nr. 52 paėmė Cifo Gunča į apsaugą kaip produktą su geografine nuoroda.
  • Iki 2022 metų pabaigos, apskrities rinkos priežiūros valdybos duomenimis, apskrityje buvo įregistruotos 26 arbatos įmonės, iš jų 14 gavo teisę naudoti specialų geografinės nuorodos ženklą; jų produkcijos bendra vertė — 1,6 mlrd. juanių. Sukurtas ir vietinis standartas „Produktas su geografine nuoroda. Cifo Gunča. Gamybos techninės taisyklės“ (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
  • 2023. Pavadinimas įtrauktas į antrąjį ženklų, kuriuos Sičuanas ir Čongčingas saugo bendrai, sąrašą; iš Guangjuanio apygardos — vienintelis.
  • 2024. Guangjuanio rinkos priežiūros valdybos pateikiamu vertinimu, prekių ženklo vertė siekė 2,297 mlrd. juanių — septintoji vieta Sičuane.
  • 2025. Gegužės 9 d., per Sičuano Kinijos prekių ženklų dienos renginius Čengdu, arbata įtraukta į pirmąją Sičuano programos „一县一品“ — „viena apskritis, vienas produktas“ — grupę.
• Pavadinimas:
  • „Cifo“ (七佛) — „septyni budos“, valsčiaus vardas. Pavadinimo kilmė mano rastuose šaltiniuose nepaaiškinta.
  • „Gunča“ (贡茶, gòngchá) — „arbata dvarui“.
• Kultūrinė reikšmė: Cifo Gunča arbatos paplotėlių gamybos technologija įtraukta į Sičuano provincijos reprezentatyvių nematerialiojo kultūros paveldo objektų sąrašą. Arbata taip pat turi „中华文化名茶“ — „garsiosios kinų kultūros arbatos“ — vardą.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava

• Veislė / Kultivaras: Rastuose šaltiniuose neįvardytas.
• Rinkimas: Nuo kovo pradžios iki rugsėjo pabaigos.
• Rinkimo standartas: Rastuose šaltiniuose nepateiktas.
• Reikalavimai žaliavai: Kilmė iš apsaugos zonos.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai

• Regionas: Čingčuanis — kalnuota apskritis ties Sičuano ir Gansu siena.
• Augimo aukštis: Nuo 580 iki 2100 m, vidutiniškai apie 800 m.
• Dirvožemis: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
• Klimatas: Išmatuotų duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

5. Gamybos Technologija

Lapinės arbatos technologija rastuose šaltiniuose neaprašyta. Vietinis gamybos standartas egzistuoja, tačiau jo teksto nemačiau, todėl klasės schema čia neperkeliama.

Atskira tradicija — presuoti arbatos paplotėliai (茶饼): jų gamybos technologija įtraukta į Sičuano provincijos nematerialiojo paveldo sąrašą. Kaip tiksliai jie gaminami, rastuose šaltiniuose nepasakyta.

6. Organoleptinės Savybės

• Sauso lapo išvaizda: Patikrintuose šaltiniuose duomenų nėra.
• Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo nėra.
• Užpilo aromatas: Pagal informacinius aprašymus — orchidėjų ar kaštonų tonas.
• Skonis: Patikrintuose šaltiniuose duomenų nėra.
• Užpilo spalva: Pagal informacinius aprašymus — geltonai žalia.
• Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Patikrintuose šaltiniuose duomenų nėra.

7. Cheminė Sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai, kurią atitinka aprašyta išvaizda.

• Vandens temperatūra: 80–85 °C.
• Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
• Indai: Stiklinė stiklinė arba baltas gaivanis.
• Procesas:
  1. Pašildyti indus.
  2. Įdėti arbatą.
  3. Įpilti šiek tiek vandens ir leisti lapui atsiskleisti 30–60 sekundžių.
  4. Papildyti vandeniu; pirmasis užpilas — 1–2 minutės.
  5. Gerti, paliekant dalį užpilo.
  6. Du ar trys pakartotiniai užpylimai.

Presuotiems paplotėliams šie parametrai netinka: užplikymo būdas priklauso nuo to, kaip paplotėlis pagamintas.

9. Laikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų. Lapinę arbatą geriausia išgerti per sezoną.

10. Kaina ir Klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Ieškoti specialaus geografinės nuorodos ženklo.
  • Tikrinti, ar gamintojas yra iš Čingčuanio apskrities ir turi teisę naudoti ženklą: apskrities duomenimis 2022 metų pabaigoje tokių įmonių buvo 14.
  • Atminti, kad žodis „贡茶“ pasitaiko daugelio arbatų pavadinimuose; saugomas būtent pilnas pavadinimas „七佛贡茶“.

11. Įdomūs Faktai

• Rinkimo sezonas trunka nuo kovo iki rugsėjo.
• Cifo Gunča arbatos paplotėlių technologija — Sičuano provincijos nematerialusis paveldas.
• Bendrai saugomų Sičuano ir Čongčingo ženklų 2023 metų sąraše Cifo Gunča — vienintelis ženklas iš Guangjuanio apygardos.
• 2024 metų vertinimu prekių ženklo vertė — 2,297 mlrd. juanių, septintoji vieta provincijoje.

12. Palyginimas su kitomis Sičuano arbatomis

• Emei Džuečing (峨眉竹叶青): Garsioji Sičuano žalioji arbata iš Emei kalno.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Susukta žalioji arbata iš Mengdingšanio kalno, viena seniausių vardinių Kinijos arbatų.
• Guangjuanio Huangča (广元黄茶): Žalioji arbata iš geltalapių veislių tos pačios Guangjuanio apygardos; „geltona“ pavadinime reiškia lapo spalvą, o ne klasę.

Pabaigai:

Cifo Gunča — šiaurinio Sičuano kalnų arbata, kurios vardas žada rūmų istoriją, o dokumentai patvirtina ką kita: produkto su geografine nuoroda apsaugą nuo 2008 metų, sodų aukštį nuo 580 iki 2100 m, ilgą rinkimo sezoną nuo kovo iki rugsėjo ir provincijos paveldą — arbatos paplotėlių technologiją. Apie lapinės arbatos klasę, technologiją ir išvaizdą rasti šaltiniai kalba mažai; informaciniai aprašymai pažymi geltonai žalią užpilą ir orchidėjų ar kaštonų aromatą.