ຊີຝໍ ກົງຊາ (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — ຊາຂອງຕາແສງຊີຝໍ ເມືອງຊິງຊວນ (青川县) ນະຄອນກວາງຢວນ ທາງພາກເໜືອຂອງແຂວງເສສວນ, ຢູ່ຕິດຊາຍແດນກັບແຂວງການຊູ່. ຊື່ປະກອບດ້ວຍສອງສ່ວນ: «ຊີຝໍ» — «ພະພຸດທະເຈົ້າເຈັດອົງ», ຊື່ຂອງຕາແສງ, «ກົງຊາ» — ຊາຖວາຍໃຫ້ລາຊະສຳນັກ. ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ເທິງຄວາມສູງຈາກ 580 ຫາ 2100 ແມັດ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2008 ຊາໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ແລະເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດແຜ່ນຊາອັດຂອງມັນຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ລະດັບແຂວງ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸ: ໃນເອກະສານການຄຸ້ມຄອງທີ່ພົບເຫັນບໍ່ໄດ້ລະບຸຊັ້ນປະເພດ. ລັກສະນະພາຍນອກຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ — ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງອົມຂຽວ, ກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້ ຫຼື ໝາກກໍ່ — ເປັນປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ແຕ່ຊັ້ນປະເພດໃນທີ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ. ນອກຈາກຊາໃບ, ພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ຍັງມີປະເພນີການເຮັດແຜ່ນຊາອັດ.
- ໝວດໝູ່: ຊາພູເຂົາຂອງພາກເໜືອເສສວນ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2008), ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວໄປຂອງຈີນ (中国驰名商标).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງເສສວນ (四川, Sìchuān), ນະຄອນກວາງຢວນ (广元, Guǎngyuán), ເມືອງຊິງຊວນ (青川县, Qīngchuān Xiàn), ຕາແສງຊີຝໍ (七佛乡). ຕາມປະກາດເກົ່າ ເຂດຄຸ້ມຄອງປະກອບມີສາມສິບສອງຕຳບົນ ແລະ ຕາແສງຂອງເມືອງ; ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຫັນບັນຊີຄົບຖ້ວນໃນແຫຼ່ງເດີມ.
- ພິກັດພູມສາດ: ເມືອງຊິງຊວນ — ປະມານ 32,6° ເໜືອ ແລະ 105,2° ຕາເວັນອອກ; ເອກະສານທ້ອງຖິ່ນຈັດສວນຊາຢູ່ທີ່ນີ້ຢູ່ໃນ «ແຖບຄຳຂອງຊາທີ່ 32° ເໜືອ».
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຊື່. ຄຳວ່າ «ກົງຊາ» ໃນຊື່ສະແດງເຖິງການຖວາຍສ່ວຍໃຫ້ລາຊະສຳນັກ, ແຕ່ເອກະສານກ່ຽວກັບການຖວາຍສ່ວຍຈາກຊີຝໍໂດຍສະເພາະບໍ່ມີຢູ່ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ; ນິທານທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຈະບໍ່ຖືກນຳມາໃສ່ໃນບົດຄວາມ.
- 2008. ກົມໃຫຍ່ຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ການກວດກາ ແລະ ກັກກັນ (AQSIQ) ໂດຍປະກາດສະບັບເລກທີ 52 ໄດ້ນຳເອົາຊາຊີຝໍ ກົງຊາ ເຂົ້າຢູ່ພາຍໃຕ້ການຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- ທ້າຍປີ 2022, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງຫ້ອງການຄຸ້ມຄອງການຕະຫຼາດຂອງເມືອງ, ໃນເມືອງມີວິສາຫະກິດຊາທີ່ລົງທະບຽນ 26 ແຫ່ງ, ໃນນັ້ນ 14 ແຫ່ງໄດ້ຮັບສິດນຳໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດພິເສດ; ມູນຄ່າລວມຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ — 1,6 ຕື້ຢວນ. ຍັງໄດ້ຮັບການພັດທະນາມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ «ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ຊີຝໍ ກົງຊາ. ລະບຽບດ້ານເຕັກນິກການຜະລິດ» (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
- 2023. ຊື່ດັ່ງກ່າວໄດ້ເຂົ້າໃນບັນຊີທີສອງຂອງເຄື່ອງໝາຍທີ່ເສສວນ ແລະ ຈຸ່ງຊິ່ງຮ່ວມກັນຄຸ້ມຄອງ; ຈາກນະຄອນກວາງຢວນ — ເປັນອັນດຽວ.
- 2024. ຕາມການປະເມີນທີ່ຫ້ອງການຄຸ້ມຄອງການຕະຫຼາດນະຄອນກວາງຢວນອ້າງເຖິງ, ມູນຄ່າແບຣນບັນລຸ 2,297 ຕື້ຢວນ — ອັນດັບທີ 7 ໃນເສສວນ.
- 2025. ວັນທີ 9 ພຶດສະພາ, ໃນກິດຈະກຳວັນແບຣນຈີນຂອງເສສວນ ທີ່ເສິງຕູ, ຊາໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນກຸ່ມທຳອິດຂອງໂຄງການເສສວນ «一县一品» — «ໜຶ່ງເມືອງ, ໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ».
- ຊື່:
- «ຊີຝໍ» (七佛) — «ພະພຸດທະເຈົ້າເຈັດອົງ», ຊື່ຂອງຕາແສງ. ທີ່ມາຂອງຊື່ບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເປີດເຜີຍ.
- «ກົງຊາ» (贡茶, gòngchá) — «ຊາຖວາຍໃຫ້ລາຊະສຳນັກ».
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ເຕັກໂນໂລຊີການເຮັດແຜ່ນຊາອັດຂອງຊາຊີຝໍ ກົງຊາ ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີຜູ້ຕາງໜ້າມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ລະດັບແຂວງຂອງເສສວນ. ຊາຍັງໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ «中华文化名茶» — «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງວັດທະນະທຳຈີນ».
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນປູກ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນເດືອນມີນາຫາທ້າຍເດືອນກັນຍາ.
- ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ວັດຖຸດິບ: ຕ້ອງມາຈາກເຂດຄຸ້ມຄອງ.
4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຊິງຊວນ — ເມືອງພູເຂົາຢູ່ຊາຍແດນລະຫວ່າງເສສວນ ແລະ ການຊູ່.
- ຄວາມສູງຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ: ຈາກ 580 ຫາ 2100 ແມັດ, ໂດຍສະເລ່ຍປະມານ 800 ແມັດ.
- ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ສະພາບອາກາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ວັດແທກໄດ້ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊາໃບບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ. ມາດຕະຖານການຜະລິດທ້ອງຖິ່ນມີຢູ່, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຫັນເນື້ອໃນຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ນຳເອົາແຜນຜັງຊັ້ນປະເພດມາໃສ່ທີ່ນີ້.
ປະເພນີຕ່າງຫາກ — ແຜ່ນຊາອັດ (茶饼): ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຂອງມັນຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ລະດັບແຂວງຂອງເສສວນ. ວິທີການເຮັດຂອງພວກມັນໂດຍລະອຽດ ບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ກວດສອບແລ້ວ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ບໍ່ມີການອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ — ກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້ ຫຼື ໝາກກໍ່.
- ລົດຊາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ກວດສອບແລ້ວ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ — ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ.
- ການໃບຊາຫຼັງຊົງ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ກວດສອບແລ້ວ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
8. ການຊົງ
ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ, ເຊິ່ງສອດຄ່ອງກັບລັກສະນະພາຍນອກທີ່ອະທິບາຍໄວ້.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ມພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ.
- ຖອກນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ໃບຊາຄ່ອຍໆກາງອອກ 30–60 ວິນາທີ.
- ຕື່ມນ້ຳ; ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 1–2 ນາທີ.
- ດື່ມ, ໂດຍປະສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້.
- ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.
ສຳລັບແຜ່ນຊາອັດ ພາລາມິເຕີເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ເໝາະສົມ: ວິທີການຊົງຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີທີ່ແຜ່ນຊາຖືກເຮັດ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ຄວນດື່ມຊາໃບໃຫ້ໝົດພາຍໃນລະດູການ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດພິເສດ.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດແມ່ນມາຈາກເມືອງຊິງຊວນ ແລະ ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ: ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງໃນທ້າຍປີ 2022, ມີວິສາຫະກິດດັ່ງກ່າວ 14 ແຫ່ງ.
- ຈື່ໄວ້ວ່າຄຳວ່າ «贡茶» ປາກົດຢູ່ໃນຊື່ຂອງຊາຫຼາຍຊະນິດ; ສິ່ງທີ່ຖືກຄຸ້ມຄອງແມ່ນຊື່ເຕັມ «七佛贡茶».
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ລະດູການເກັບກ່ຽວແກ່ຍາວຕັ້ງແຕ່ເດືອນມີນາຫາເດືອນກັນຍາ.
- ເຕັກໂນໂລຊີການເຮັດແຜ່ນຊາອັດຂອງຊາຊີຝໍ ກົງຊາ — ມໍລະດົກທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ລະດັບແຂວງຂອງເສສວນ.
- ໃນບັນຊີຮ່ວມການຄຸ້ມຄອງຂອງເສສວນ ແລະ ຈຸ່ງຊິ່ງ ປີ 2023, ຊາຊີຝໍ ກົງຊາ — ເປັນເຄື່ອງໝາຍດຽວຈາກນະຄອນກວາງຢວນ.
- ຕາມການປະເມີນປີ 2024, ມູນຄ່າແບຣນ — 2,297 ຕື້ຢວນ, ອັນດັບທີ 7 ໃນແຂວງ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາເສສວນອື່ນໆ
- ເອີ້ເໝີຍ ຈູເຢຊິງ (峨眉竹叶青): ຊາຂຽວເສສວນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພູເອີ້ເໝີຍ.
- ເມິງຕິ່ງ ການລູ່ (蒙顶甘露): ຊາຂຽວມ້ວນຂອງພູເມິງຕິ່ງຊານ, ໜຶ່ງໃນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ.
- ກວາງຢວນ ຮວງຊາ (广元黄茶): ຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບສີເຫຼືອງຂອງນະຄອນກວາງຢວນດຽວກັນ; «ສີເຫຼືອງ» ໃນຊື່ — ເປັນສີຂອງໃບ, ບໍ່ແມ່ນຊັ້ນປະເພດ.
ສະຫຼຸບ:
ຊາຊີຝໍ ກົງຊາ — ຊາພູເຂົາຂອງພາກເໜືອເສສວນ, ທີ່ຊື່ຂອງມັນສັນຍາເຖິງປະຫວັດສາດລາຊະສຳນັກ, ແຕ່ເອກະສານຢືນຢັນສິ່ງອື່ນ: ການຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຕັ້ງແຕ່ປີ 2008, ຄວາມສູງຂອງສວນຊາຈາກ 580 ຫາ 2100 ແມັດ, ລະດູການເກັບກ່ຽວທີ່ຍາວນານຕັ້ງແຕ່ເດືອນມີນາຫາເດືອນກັນຍາ ແລະ ມໍລະດົກລະດັບແຂວງ — ເຕັກໂນໂລຊີການເຮັດແຜ່ນຊາອັດ. ກ່ຽວກັບຊັ້ນປະເພດ, ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ລັກສະນະພາຍນອກຂອງຊາໃບ, ແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນເວົ້າໜ້ອຍຫຼາຍ; ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງກ່າວເຖິງນ້ຳຊາສີເຫຼືອງອົມຂຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້ ຫຼື ໝາກກໍ່.