Qīfó gòngchá

Qifo Gongcha (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) är ett te från Qifo socken i Qingchuan härad (青川县) inom Guangyuans stad på prefekturnivå i norra Sichuan, vid gränsen till Gansu. Namnet består av två delar: «Qifo» betyder «sju buddhor», namnet på socknen, och «gongcha» betyder te för hovet. Teodlingarna ligger på mellan 580 och 2100 meters höjd. Sedan 2008 skyddas teet som produkt med geografisk ursprungsbeteckning, och tekniken för tillverkning av dess tekakor är upptagen på provinsens lista över immateriellt kulturarv.

1. Klassificering och ursprung

• Typ: Ej fastställd: i de dokument om skydd som återfunnits anges ingen klass. Utseendet enligt referensbeskrivningar, ett gulgrönt tevatten och orkidé- eller kastanjearom, är vanligt för grönt te (绿茶, lǜchá), men klassen fastställs inte här. Förutom löste är traditionen med pressade tekakor känd under detta namn.
• Kategori: Bergste från norra Sichuan; produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2008), allmänt känt varumärke i Kina (中国驰名商标).
• Ursprung: Kina, Sichuan-provinsen (四川, Sìchuān), Guangyuans stad på prefekturnivå (广元, Guǎngyuán), Qingchuan härad (青川县, Qīngchuān Xiàn), Qifo socken (七佛乡). Enligt en äldre tillkännagivelse omfattade skyddsområdet trettiotvå köpingar och socknar i häradet; någon fullständig förteckning i primärkällan har jag inte sett.
• Geografiska koordinater: Qingchuan härad ligger omkring 32,6° nordlig bredd och 105,2° östlig längd; lokala material placerar odlingarna här i «teets gyllene bälte vid 32° nordlig bredd».

2. Historia och kulturell betydelse

• Historia:
  • Namnet. Ordet «gongcha» i namnet anger tribut till hovet, men dokument om tribut just från Qifo saknas i de återfunna källorna; lokala sägner om detta förs inte in i artikeln.
  • 2008. Generaladministrationen för kvalitetskontroll, inspektion och karantän (AQSIQ) tog genom tillkännagivande nr 52 Qifo Gongcha under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
  • I slutet av 2022 fanns enligt häradets marknadstillsynsmyndighet 26 teföretag registrerade i häradet, varav 14 hade rätt att använda den särskilda märkningen för geografisk ursprungsbeteckning; deras samlade produktionsvärde uppgick till 1,6 miljarder yuan. En lokal standard har också tagits fram: «Produkt med geografisk ursprungsbeteckning. Qifo Gongcha. Tekniska regler för produktion» (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
  • 2023. Namnet togs upp i den andra förteckningen över märken som Sichuan och Chongqing skyddar gemensamt; från Guangyuan var det det enda.
  • 2024. Enligt en uppskattning som Guangyuans marknadstillsynsmyndighet anger uppgick varumärkesvärdet till 2,297 miljarder yuan, sjunde plats i Sichuan.
  • 2025. Den 9 maj, vid Sichuans evenemang för Kinas varumärkesdag i Chengdu, togs teet med i den första gruppen av Sichuans program «一县一品», «ett härad, en produkt».
• Namn:
  • «Qifo» (七佛) betyder «sju buddhor», namnet på socknen. Namnets ursprung förklaras inte i de källor jag har öppnat.
  • «Gongcha» (贡茶, gòngchá) betyder «te för hovet».
• Kulturell betydelse: Tekniken för tillverkning av Qifo Gongchas tekakor är upptagen på Sichuan-provinsens representativa lista över immateriellt kulturarv. Teet bär också titeln «中华文化名茶», «berömt te inom kinesisk kultur».

3. Botanisk beskrivning och råvara

• Sort / Kultivar: Anges inte i de återfunna källorna.
• Skörd: Från början av mars till slutet av september.
• Skördningsstandard: Anges inte i de återfunna källorna.
• Råvarukrav: Ursprung från skyddsområdet.

4. Terroir och odlingssärdrag

• Region: Qingchuan är ett bergshärad vid gränsen mellan Sichuan och Gansu.
• Växthöjd: Från 580 till 2100 m, i genomsnitt omkring 800 m.
• Jordmån: Uppgifter saknas i de återfunna källorna.
• Klimat: Uppmätta data saknas i de återfunna källorna.

5. Produktionsteknik

Tekniken för löste beskrivs inte i de återfunna källorna. En lokal produktionsstandard finns, men dess text har jag inte sett, och därför förs ingen klassindelning in här.

En särskild tradition är pressade tekakor (茶饼): tekniken för deras tillverkning är upptagen på Sichuan-provinsens lista över immateriellt kulturarv. Hur de tillverkas exakt anges inte i de återfunna källorna.

6. Organoleptiska egenskaper

• Torrt blads utseende: Uppgifter saknas i kontrollerade källor.
• Torrt blads arom: Ingen separat beskrivning finns.
• Arom av tevattnet: Enligt referensbeskrivningar med orkidé- eller kastanjeton.
• Smak: Uppgifter saknas i kontrollerade källor.
• Tevattnets färg: Enligt referensbeskrivningar gulgrön.
• Drägg (bryggt blad): Uppgifter saknas i kontrollerade källor.

7. Kemisk sammansättning

Fysikalisk-kemiska data saknas i de återfunna källorna.

8. Bryggning

Brukspraxis för grönt te, som motsvarar den beskrivna framtoningen.

• Vattentemperatur: 80–85 °C.
• Mängd te: 3 g per 150 ml.
• Kärl: Glas eller vit gaiwan.
• Procedur:
  1. Förvärm kärlet.
  2. Lägg i teet.
  3. Häll på lite vatten och låt bladet öppna sig i 30–60 sekunder.
  4. Fyll på med vatten; första bryggningen 1–2 minuter.
  5. Drick och lämna kvar en del av tevattnet.
  6. Två till tre ombryggningar.

För pressade tekakor passar dessa parametrar inte: bryggningssättet beror på hur kakan är gjord.

9. Förvaring

Brukspraxis för grönt te. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt. Löste bör drickas inom säsongen.

10. Pris och förfalskningar

Uppgifter om priser saknas i de återfunna källorna.

• Hur man undviker förfalskningar:
  • Sök efter den särskilda märkningen för geografisk ursprungsbeteckning.
  • Kontrollera att producenten är från Qingchuan härad och har tillstånd att använda märkningen: enligt häradets uppgifter i slutet av 2022 fanns det 14 sådana företag.
  • Kom ihåg att ordet «贡茶» förekommer i namnen på många teer; det som skyddas är just det fullständiga namnet «七佛贡茶».

11. Intressanta fakta

• Skördesäsongen varar från mars till september.
• Tekniken för Qifo Gongchas tekakor är immateriellt kulturarv på provinsnivå i Sichuan.
• I den gemensamma skyddslistan för Sichuan och Chongqing 2023 är Qifo Gongcha det enda märket från Guangyuan.
• Enligt uppskattningen 2024 är varumärkesvärdet 2,297 miljarder yuan, sjunde plats i provinsen.

12. Jämförelse med andra teer från Sichuan

• Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Berömt grönt te från Sichuan från berget Emei.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Rullat grönt te från berget Mengdingshan, ett av Kinas äldsta namngivna teer.
• Guangyuan Huangcha (广元黄茶): Grönt te från gulbladiga sorter i samma prefektur Guangyuan; «gul» i namnet syftar på bladets färg, inte på teklassen.

Sammanfattningsvis:

Qifo Gongcha är ett bergste från norra Sichuan vars namn utlovar en hovhistoria, medan dokumenten bekräftar något annat: skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning sedan 2008, odlingshöjder från 580 till 2100 m, en lång skördesäsong från mars till september och ett provinsiellt kulturarv i tekniken för tekakor. Om lösteets klass, teknik och framtoning säger de återfunna källorna föga; referensbeskrivningar noterar ett gulgrönt tevatten och en orkidé- eller kastanjearom.