Qīfó gòngchá

ချီဖော်ကုန်းချာ (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) သည် စီချွမ်းပြည်နယ်မြောက်ပိုင်း၊ ကန်းစုနယ်စပ်အနီး၊ ကွမ်ယွမ်မြို့ပြဧရိယာ (广元市) ရှိ ချင်းချွမ်းခရိုင် (青川县) ၏ ချီဖော်ကျေးရွာအုပ်စုမှ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ အမည်တွင် အပိုင်းနှစ်ပိုင်းပါဝင်သည်။ “ချီဖော်” သည် “ဘုရားခုနစ်ဆူ” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော ကျေးရွာအုပ်စုအမည်ဖြစ်ပြီး “ကုန်းချာ” သည် နန်းတော်အတွက် လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြံများသည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၅၈၀ မီတာမှ ၂၁၀၀ မီတာအထိ မြင့်သောနေရာတွင် တည်ရှိသည်။ ၂၀၀၈ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်ထားပြီး ၎င်း၏ လက်ဖက်အုပ်ချပ်ပြုလုပ်နည်းပညာသည် စီချွမ်းပြည်နယ်၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ပါဝင်သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဇာစ်မြစ်

• အမျိုးအစား: သတ်မှတ်ထားခြင်းမရှိပါ။ တွေ့ရှိရသော ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေးဆိုင်ရာ စာရွက်စာတမ်းများတွင် အမျိုးအစားကို ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါ။ ကိုးကားဖော်ပြချက်များအရ အဝါစိမ်းရောင်ရေပန်းအရောင်၊ သစ်ခွ သို့မဟုတ် သစ်အယ်သီးရနံ့တို့သည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá) ၏ ပုံမှန်လက္ခဏာများဖြစ်သော်လည်း အမျိုးအစားကို ဤနေရာတွင် အတည်ပြုဖော်ပြခြင်းမပြုပါ။ အရွက်လက်ဖက်ခြောက်အပြင် ဤအမည်အောက်တွင် ဖိသိပ်ထားသော အုပ်ချပ်လက်ဖက်ခြောက် ဓလေ့လည်း ထင်ရှားသည်။
• အမျိုးအစားခွဲ: စီချွမ်းမြောက်ပိုင်း တောင်ပေါ်လက်ဖက်ခြောက်၊ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် (၂၀၀၈)၊ တရုတ်နိုင်ငံ၏ လူသိများသော ကုန်အမှတ်တံဆိပ် (中国驰名商标)။
• မူလဇာစ်မြစ်: တရုတ်နိုင်ငံ၊ စီချွမ်းပြည်နယ် (四川, Sìchuān)၊ ကွမ်ယွမ်မြို့ပြဧရိယာ (广元, Guǎngyuán)၊ ချင်းချွမ်းခရိုင် (青川县, Qīngchuān Xiàn)၊ ချီဖော်ကျေးရွာအုပ်စုနယ် (七佛乡)။ ယခင်ကြေညာချက်အရ ကာကွယ်ရေးဇုန်တွင် ခရိုင်၏ မြို့နယ်နှင့် ကျေးရွာအုပ်စုသုံးဆယ့်နှစ်ခု ပါဝင်ခဲ့သည်။ မူရင်းရင်းမြစ်တွင် အပြည့်အစုံစာရင်းကို မတွေ့ခဲ့ရပါ။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: ချင်းချွမ်းခရိုင်သည် ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၃၂.၆° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၀၅.၂° တွင်တည်ရှိသည်။ ဒေသဆိုင်ရာ မှတ်တမ်းများက ဤနေရာရှိ လက်ဖက်ခြံများကို “မြောက်လတ္တီကျု ၃၂° ရှိ လက်ဖက်ရွှေခါးပတ်” တွင် ထားရှိသည်။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • အမည်။ အမည်တွင်ပါသော “ကုန်းချာ” ဟူသော စကားလုံးသည် နန်းတော်သို့ ဆက်သသော လက်ဖက်ခြောက်ကို ရည်ညွှန်းသော်လည်း ချီဖော်မှ ဆက်သမှုနှင့်ပတ်သက်သော မှတ်တမ်းများကို ရှာတွေ့ခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။ ဒေသဆိုင်ရာ ဒဏ္ဍာရီများကို ဆောင်းပါးထဲသို့ ထည့်သွင်းဖော်ပြခြင်းမပြုပါ။
  • ၂၀၀၈။ အရည်အသွေး ကြီးကြပ်ကွပ်ကဲရေး၊ စစ်ဆေးရေးနှင့် သီးသန့်ခွဲထားရေးဆိုင်ရာ အထွေထွေအုပ်ချုပ်ရေးမှူး (AQSIQ) က ကြေညာချက်အမှတ် ၅၂ ဖြင့် ချီဖော်ကုန်းချာကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ခဲ့သည်။
  • ၂၀၂၂ ခုနှစ် နှစ်ကုန်ပိုင်းတွင်၊ ခရိုင်ဈေးကွက်ကြီးကြပ်ရေးအုပ်ချုပ်ရေးမှူး၏ အချက်အလက်များအရ ခရိုင်တွင် လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်း ၂၆ ခု မှတ်ပုံတင်ထားပြီး ၎င်းတို့အနက် ၁၄ ခုသည် ပထဝီအမှတ်အသား အထူးတံဆိပ်ကပ်နိုင်ခွင့် ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်စုစုပေါင်းတန်ဖိုးမှာ ယွမ် ၁.၆ ဘီလီယံဖြစ်သည်။ ဒေသဆိုင်ရာ စံနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သော “ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်။ ချီဖော်ကုန်းချာ။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများ” (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》) ကိုလည်း ရေးဆွဲခဲ့သည်။
  • ၂၀၂၃။ စီချွမ်းနှင့် ချုံချင့်တို့ ပူးတွဲကာကွယ်သည့် အမှတ်အသားများ၏ ဒုတိယမြောက်စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ကွမ်ယွမ်ဒေသမှ တစ်ခုတည်းသော အမှတ်အသားဖြစ်သည်။
  • ၂၀၂၄။ ကွမ်ယွမ်ဈေးကွက်ကြီးကြပ်ရေးအုပ်ချုပ်ရေးမှူး၏ ခန့်မှန်းချက်အရ အမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုးမှာ ယွမ် ၂.၂၉၇ ဘီလီယံရှိပြီး စီချွမ်းတွင် သတ္တမနေရာဖြစ်သည်။
  • ၂၀၂၅။ မေလ ၉ ရက်၊ ချန်ဒူးတွင်ကျင်းပသော တရုတ်အမှတ်တံဆိပ်နေ့ စီချွမ်းအခမ်းအနားများတွင် စီချွမ်းပရိုဂရမ် “一县一品” ၏ ပထမအုပ်စုတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၎င်းမှာ “ခရိုင်တစ်ခု၊ ထုတ်ကုန်တစ်ခု” ဖြစ်သည်။
• အမည်:
  • “ချီဖော်” (七佛) သည် “ဘုရားခုနစ်ဆူ” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး ကျေးရွာအုပ်စုအမည်ဖြစ်သည်။ အမည်၏ မူလဇာစ်မြစ်ကို ဖွင့်ထားသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှင်းပြထားပါ။
  • “ကုန်းချာ” (贡茶, gòngchá) သည် “နန်းတော်အတွက် လက်ဖက်ခြောက်” ဖြစ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ချီဖော်ကုန်းချာ လက်ဖက်အုပ်ချပ်များ ပြုလုပ်သည့် နည်းပညာသည် စီချွမ်းပြည်နယ်၏ ကိုယ်စားပြု ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ပါဝင်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်သည် “中华文化名茶” ဟူသော ဘွဲ့တံဆိပ်လည်း ရရှိထားသည်။ ၎င်းမှာ “တရုတ်ယဉ်ကျေးမှု၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်” ဖြစ်သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း

• မျိုးကွဲ / စိုက်ပျိုးမျိုး: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါ။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: မတ်လအစမှ စက်တင်ဘာလကုန်အထိ။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါ။
• ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: ကာကွယ်ရေးဇုန်မှ မူလဇာစ်မြစ်ဖြစ်ရမည်။

4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: ချင်းချွမ်းသည် စီချွမ်းနှင့် ကန်းစုနယ်စပ်ရှိ တောင်ထူထပ်သော ခရိုင်ဖြစ်သည်။
• စိုက်ပျိုးမြင့်တက်: ၅၈၀ မှ ၂၁၀၀ မီတာ အထိ၊ ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၈၀၀ မီတာ ခန့်။
• မြေဆီလွှာ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• ရာသီဥတု: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် တိုင်းတာထားသည့် အချက်အလက်မရှိပါ။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

အရွက်လက်ဖက်ခြောက်၏ နည်းပညာကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါ။ ဒေသဆိုင်ရာ ထုတ်လုပ်မှုစံနှုန်း ရှိသော်လည်း ၎င်း၏ စာသားကို မတွေ့ခဲ့ရသောကြောင့် အမျိုးအစားဆိုင်ရာ အစီအစဉ်ကို ဤနေရာတွင် ထည့်သွင်းဖော်ပြခြင်းမပြုပါ။

သီးခြားဓလေ့တစ်ခုမှာ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်အုပ်ချပ်များ (茶饼) ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ပြုလုပ်သည့် နည်းပညာသည် စီချွမ်းပြည်နယ်၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့ကို မည်သို့ပြုလုပ်သည်ကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။

6. အာရုံခံဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ

• အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်: စစ်ဆေးပြီးသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။
• ရေပန်း၏ ရနံ့: ကိုးကားဖော်ပြချက်များအရ သစ်ခွ သို့မဟုတ် သစ်အယ်သီးအရိပ်အမြွက်။
• အရသာ: စစ်ဆေးပြီးသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• ရေပန်းအရောင်: ကိုးကားဖော်ပြချက်များအရ အဝါစိမ်းရောင်။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ရေလောင်းထားသော အရွက်): စစ်ဆေးပြီးသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ရူပဓာတုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ မရှိပါ။

8. ရေနွေးကြမ်းပြင်ဆင်ခြင်း

ဖော်ပြထားသော အသွင်အပြင်နှင့် ကိုက်ညီသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အမျိုးအစားဆိုင်ရာ ကျင့်စဉ်။

• ရေအပူချိန်: 80–85 °C။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: 150 ml လျှင် 3 g။
• ခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ဂိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ခွက်ကို အပူပေးပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပါ။
  3. ရေအနည်းငယ်လောင်းပြီး အရွက်ကို စက္ကန့် ၃၀–၆၀ ကြာ ပွင့်စေပါ။
  4. ရေထပ်လောင်းပါ။ ပထမအကြိမ် ရေပန်းကို ၁–၂ မိနစ် ထားပါ။
  5. ရေပန်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချန်ထားပြီး သောက်ပါ။
  6. နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ရေထပ်လောင်းပါ။

ဖိသိပ်ထားသော အုပ်ချပ်များအတွက် ဤပမာဏများ မသင့်လျော်ပါ။ ရေနွေးကြမ်းပြင်ဆင်နည်းသည် အုပ်ချပ်ပြုလုပ်ပုံအပေါ် မူတည်သည်။

9. သိုလှောင်ခြင်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အမျိုးအစားဆိုင်ရာ ကျင့်စဉ်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 0–5 °C တွင်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေး၍ သိုလှောင်ပါ။ အရွက်လက်ဖက်ခြောက်ကို ရာသီအတွင်း သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ

တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းများနှင့်ပတ်သက်၍ အချက်အလက်မရှိပါ။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီအမှတ်အသား အထူးတံဆိပ်ကို ရှာဖွေပါ။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ချင်းချွမ်းခရိုင်မှဖြစ်ပြီး တံဆိပ်ကပ်ခွင့်ရထားကြောင်း စစ်ဆေးပါ။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်နှစ်ကုန်ပိုင်း ခရိုင်အချက်အလက်များအရ ထိုကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းပေါင်း ၁၄ ခုရှိသည်။
  • “贡茶” ဟူသော စကားလုံးသည် လက်ဖက်ခြောက်အများအပြား၏ အမည်များတွင် ပါဝင်ကြောင်း သတိရပါ။ ကာကွယ်ထားသော အမည်မှာ “七佛贡茶” အပြည့်အစုံသာဖြစ်သည်။

11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ခူးဆွတ်ရာသီသည် မတ်လမှ စက်တင်ဘာလအထိ ကြာမြင့်သည်။
• ချီဖော်ကုန်းချာ လက်ဖက်အုပ်ချပ်ပြုလုပ်နည်းပညာသည် စီချွမ်းပြည်နယ်၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်ဖြစ်သည်။
• ၂၀၂၃ ခုနှစ် စီချွမ်းနှင့် ချုံချင့် ပူးတွဲကာကွယ်ရေးစာရင်းတွင် ချီဖော်ကုန်းချာသည် ကွမ်ယွမ်ဒေသမှ တစ်ခုတည်းသော အမှတ်အသားဖြစ်သည်။
• ၂၀၂၄ ခုနှစ် ခန့်မှန်းချက်အရ အမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုးမှာ ယွမ် ၂.၂၉၇ ဘီလီယံဖြစ်ပြီး ပြည်နယ်တွင် သတ္တမနေရာဖြစ်သည်။

12. အခြားစီချွမ်းလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• အမ်းမေ့ကျူးယဲ့ချင့် (峨眉竹叶青): အမ်းမေ့တောင်၏ ကျော်ကြားသော စီချွမ်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
• မုန်းတင်းကန်းလု (蒙顶甘露): မုန်းတင်းတောင်၏ ကျစ်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ တရုတ်နိုင်ငံ၏ ရှေးအကျဆုံး အမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်များထဲမှ တစ်ခု။
• ကွမ်ယွမ်ဟွမ်ချာ (广元黄茶): တူညီသော ကွမ်ယွမ်ဒေသမှ အဝါရောင်အရွက်မျိုးများမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ အမည်တွင်ပါသော “အဝါရောင်” သည် အရွက်၏အရောင်ဖြစ်ပြီး အမျိုးအစားမဟုတ်ပါ။

နိဂုံးချုပ်:

ချီဖော်ကုန်းချာသည် စီချွမ်းမြောက်ပိုင်း တောင်ပေါ်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ယင်း၏အမည်က နန်းတော်ဆက်သမှုသမိုင်းကို ကတိပေးသော်လည်း စာရွက်စာတမ်းများက အခြားအချက်များကို အတည်ပြုသည်။ ၎င်းတို့မှာ ၂၀၀၈ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်ကာကွယ်မှု၊ လက်ဖက်ခြံမြင့်တက် ၅၈၀ မှ ၂၁၀၀ မီတာ၊ မတ်လမှ စက်တင်ဘာလအထိ ရှည်လျားသော ခူးဆွတ်ရာသီနှင့် လက်ဖက်အုပ်ချပ်နည်းပညာ၏ ပြည်နယ်အမွေအနှစ်ဖြစ်မှုတို့ ဖြစ်သည်။ အရွက်လက်ဖက်ခြောက်၏ အမျိုးအစား၊ နည်းပညာနှင့် အသွင်အပြင်ကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အနည်းငယ်သာ ဖော်ပြထားသည်။ ကိုးကားဖော်ပြချက်များက အဝါစိမ်းရောင်ရေပန်းအရောင်နှင့် သစ်ခွ သို့မဟုတ် သစ်အယ်သီးရနံ့ကို မှတ်သားထားသည်။