Qīfó gòngchá

Tsifo Guncha (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — Sichuan provinsiyasining shimolidagi, Gansu bilan chegaradosh Guanyuan shahar okrugiga qarashli Sinchuan uyezdi (青川县) Tsifo volosti choyi. Nom ikki qismdan iborat: «Tsifo» — «yetti budda», volost nomi, «guncha» — saroy uchun choy. Bog‘lar dengiz sathidan 580 dan 2100 m gacha balandlikda joylashgan. 2008 yildan choy geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida muhofaza qilinadi, uning choy yassi kulchalari tayyorlash texnologiyasi esa provinsiya nomoddiy meros ro‘yxatiga kiritilgan.

1. Tasnif va kelib chiqishi

• Turi: Aniqlanmagan: topilgan muhofaza hujjatlarida sinfi nomlanmagan. Ma’lumotnoma tavsiflariga ko‘ra tashqi ko‘rinishi — sariq-yashil damlama, orxideya yoki kashtan aromati — yashil choy uchun odatiy (绿茶, lǜchá), lekin sinf bu yerda tasdiqlanmaydi. Bargli choydan tashqari, bu nom ostida presslangan yassi kulcha an’anasi ham ma’lum.
• Kategoriya: Shimoliy Sichuanning tog‘ choyi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2008), Xitoyning umum tan olingan tovar belgisi (中国驰名商标).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Sichuan provinsiyasi (四川, Sìchuān), Guanyuan shahar okrugi (广元, Guǎngyuán), Sinchuan uyezdi (青川县, Qīngchuān Xiàn), Tsifo volosti (七佛乡). Eski e’longa ko‘ra muhofaza zonasi uyezdning o‘ttiz ikki posyolkasi va volostini o‘z ichiga olgan; to‘liq ro‘yxatni asl manbada ko‘rmadim.
• Geografik koordinatalari: Sinchuan uyezdi — taxminan 32,6° sh. k. va 105,2° shq. u.; mahalliy materiallar bu yerdagi bog‘larni «32° shimoliy kenglikdagi oltin choy mintaqasi»ga joylashtiradi.

2. Tarix va madaniy ahamiyati

• Tarix:
  • Nom. Nomdagi «guncha» so‘zi saroy solig‘ini bildiradi, lekin topilgan manbalarda aynan Tsifodan olingan soliq haqidagi hujjatlar yo‘q; bu haqdagi mahalliy rivoyatlar maqolaga kiritilmaydi.
  • 2008. Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) 52-son e’loni bilan Tsifo Guncha’ni geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida muhofazaga oldi.
  • 2022 yil oxiriga kelib, uyezd bozor nazorati boshqarmasi ma’lumotlariga ko‘ra, uyezdda 26 choy korxonasi ro‘yxatga olingan, ulardan 14 tasi maxsus geografik ko‘rsatkich belgisini qo‘yish huquqini olgan; ularning mahsulot umumiy qiymati — 1,6 mlrd yuan. «Geografik ko‘rsatkichli mahsulot. Tsifo Guncha. Ishlab chiqarish texnik qoidalari» (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》) mahalliy standarti ham ishlab chiqilgan.
  • 2023. Nom Sichuan va Chunsin birgalikda muhofaza qiladigan belgilarning ikkinchi ro‘yxatiga kiritildi; Guanyuan okrugidan — yagona.
  • 2024. Guanyuan bozor nazorati boshqarmasi keltirgan bahoga ko‘ra, brend qiymati 2,297 mlrd yuanni tashkil etdi — Sichuanda yettinchi o‘rin.
  • 2025. 9 may kuni Chengdudagi Xitoy brendlari kuni Sichuan tadbirlarida choy Sichuan «一县一品» — «bir uyezd, bir mahsulot» dasturining birinchi guruhiga kiritildi.
• Nom:
  • «Tsifo» (七佛) — «yetti budda», volost nomi. Nomning kelib chiqishi men ochgan manbalarda izohlanmagan.
  • «Guncha» (贡茶, gòngchá) — «saroy uchun choy».
• Madaniy ahamiyati: Tsifo Guncha choy yassi kulchalarini tayyorlash texnologiyasi Sichuan provinsiyasi nomoddiy madaniy merosining vakillik ro‘yxatiga kiritilgan. Choy shuningdek «中华文化名茶» — «xitoy madaniyatining mashhur choyi» unvoniga ega.

3. Botanik tavsif va xomashyo

• Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda nomlanmagan.
• Terim: Mart boshidan sentabr oxirigacha.
• Terim standarti: Topilgan manbalarda keltirilmagan.
• Xomashyoga talablar: Muhofaza zonasidan kelib chiqishi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Sinchuan — Sichuan va Gansu chegarasidagi tog‘li uyezd.
• O‘sish balandligi: 580 dan 2100 m gacha, o‘rtacha taxminan 800 m.
• Tuproqlar: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Iqlim: Topilgan manbalarda o‘lchangan ma’lumotlar yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Bargli choy texnologiyasi topilgan manbalarda tavsiflanmagan. Mahalliy ishlab chiqarish standarti mavjud, lekin uning matnini ko‘rmadim, shuning uchun sinf sxemasini bu yerga ko‘chirmayman.

Alohida an’ana — presslangan choy yassi kulchalari (茶饼): ularni tayyorlash texnologiyasi Sichuan provinsiyasi nomoddiy meros ro‘yxatiga kiritilgan. Ularni qanday tayyorlashi topilgan manbalarda aytilmagan.

6. Organoleptik xususiyatlari

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Tekshirilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Quruq barg aromati: Alohida tavsif yo‘q.
• Damlama aromati: Ma’lumotnoma tavsiflariga ko‘ra — orxideya yoki kashtan toni.
• Ta’mi: Tekshirilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Damlama rangi: Ma’lumotnoma tavsiflariga ko‘ra — sariq-yashil.
• Choy tubi (damlangan barg): Tekshirilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Tavsiflangan ko‘rinishga mos keladigan yashil choy sinfi amaliyoti.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdiring.
  2. Choyni soling.
  3. Ozgina suv quying va barg ochilishiga 30–60 soniya bering.
  4. Suvni to‘ldiring; birinchi damlama — 1–2 daqiqa.
  5. Damlamaning bir qismini qoldirib, iching.
  6. Ikki-uch marta qayta quyish.

Presslangan yassi kulchalar uchun bu parametrlar mos kelmaydi: damlash usuli kulcha qanday tayyorlanganiga bog‘liq.

9. Saqlash

Yashil choy sinfi amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz. Bargli choyni mavsum davomida ichib tugatgan ma’qul.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakidan qanday saqlanish:
  • Maxsus geografik ko‘rsatkich belgisini qidiring.
  • Ishlab chiqaruvchi Sinchuan uyezdidan ekanini va belgiga ruxsat olganini tekshiring: uyezd ma’lumotlariga ko‘ra 2022 yil oxirida bunday korxonalar 14 ta edi.
  • Yodda tuting: «贡茶» so‘zi ko‘p choylarning nomida uchraydi; muhofaza qilinadigan narsa aynan to‘liq «七佛贡茶» nomidir.

11. Qiziqarli faktlar

• Terim mavsumi martdan sentabrgacha davom etadi.
• Tsifo Guncha choy yassi kulchalari texnologiyasi — Sichuan provinsiyasi nomoddiy merosi.
• 2023 yilgi Sichuan va Chunsin birgalikdagi muhofaza ro‘yxatida Tsifo Guncha — Guanyuan okrugidan yagona belgi.
• 2024 yilgi bahoga ko‘ra, brend qiymati — 2,297 mlrd yuan, provinsiyada yettinchi o‘rin.

12. Boshqa Sichuan choylari bilan taqqoslash

• Emey Chjuesin (峨眉竹叶青): Emey tog‘ining mashhur Sichuan yashil choyi.
• Mendin Gan Lu (蒙顶甘露): Mendinshan tog‘ining buralgan yashil choyi, Xitoyning eng qadimiy nomli choylaridan biri.
• Guanyuan Huancha (广元黄茶): O‘sha Guanyuan okrugining sariq bargli navlaridan tayyorlangan yashil choy; nomdagi «sariq» — barg rangi, sinf emas.

Xulosa:

Tsifo Guncha — shimoliy Sichuanning tog‘ choyi, uning nomi saroy tarixini va’da qiladi, hujjatlar esa boshqasini tasdiqlaydi: 2008 yildan geografik ko‘rsatkichli mahsulot muhofazasi, bog‘larning 580 dan 2100 m gacha balandligi, martdan sentabrgacha davom etadigan uzoq terim mavsumi va provinsiya merosi — choy yassi kulchalari texnologiyasi. Sinf, texnologiya va bargli choyning tashqi ko‘rinishi haqida topilgan manbalar kam gapiradi; ma’lumotnoma tavsiflari sariq-yashil damlama va orxideya yoki kashtan aromatini qayd etadi.