Hongya Lücha (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) er en grønn te fra fylket Hongya (洪雅县) i byprefekturet Meishan i provinsen Sichuan, på sørvestkanten av Sichuanbassenget. Ifølge forskriften for merkeordningen er dette et område med skyer, lav sol og høy luftfuktighet, og selve teen er flat og rett, med en klar gulgrønn infusjon og en frisk, mild smak. Navnet har vært beskyttet som landbruksbasert geografisk indikasjon siden 2011 og gjennom anerkjennelse fra Kinas nasjonale immaterialrettsadministrasjon (CNIPA) i 2025.
1. Klassifisering og opprinnelse
- Type: Grønn te (绿茶, lǜchá). Her angir tegnene i navnet faktisk klassen: 绿茶 er den teknologiske kategorien, og forskriften for merkeordningen beskriver grønn teknologi — fiksering, rulling og tørking.
- Kategori: Grønn te på fylkesnivå; produkt med geografisk indikasjon.
- Opprinnelse: Kina, provinsen Sichuan (四川, Sìchuān), byprefekturet Meishan (眉山, Méishān), fylket Hongya (洪雅, Hóngyá).
- Beskyttet område — to lister:
- CNIPA-vedlegget (2025) lister 12 kommuner: Zhige, Zhongshan, Jiangjun, Liujiang, Caoyutan, Hongchuan, Gaomiao, Yuping, Dongyue, Zhongbao, Wawushan og Qiliping.
- Forskriften for den landbruksbaserte merkeordningen (2011) nevnte 15 kommuner og landsbyer; den omfattet også Sanbao, Hanwang, Huaxi og Taoyuan, men ikke Qiliping. Hvorfor listene avviker, forklarer ikke kildene. Det beskyttede arealet ifølge forskriften fra 2011 var 14 378 hektar, med en årlig produksjon på 13 000 tonn.
- Begge listene omfatter kommunen Wawushan (瓦屋山, Wǎwūshān) ved fjellet med samme navn — området inkluderer også den høyereliggende delen av fylket, ikke bare dalene.
- Geografiske koordinater: 102°49′–103°32′ øst, 29°24′–30°00′ nord — identisk i begge dokumenter.
2. Historie og kulturell betydning
Nedenfor følger utdrag fra den historiske oversikten gjengitt av referanseportalen for geografiske indikasjoner. Jeg har ikke selv kontrollert disse gamle tekstene.
- Historie:
- Oldtiden. Ifølge oversikten tilhørte området som i dag er Hongya under Han-dynastiet fylket Nan’an i regionen Qianwei, og «Huayang-rikets krønike» (华阳国志) fra 300-tallet skriver at det i Nan’an og Wuyang «ble produsert berømt te». Selve fylket Hongya ble opprettet i 593.
- Tang. Oversikten knytter omtalen av prefekturet Meizhou i Lu Yus «Teklassikeren» (茶经) til Hongya og siterer en opptegnelse fra 813 om en statlig teinnkjøpsstasjon i Hongya i det som nå er kommunen Huaxi.
- De fem dynastiene. I «Te-registeret» (茶谱) av Mao Wenxi heter det ifølge oversiktens sitat: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — teen fra Hongya og nabofylkene ble laget «etter Mengding-metoden».
- Song. Ifølge oversikten nevnes Hongya blant testedene i Wu Shus «Ode til teen» (茶赋).
- Qing. Oversikten viser til «Samlet krønike over Sichuan» fra Jiaqing-perioden og skriver at tehandelen i Hongya utstedte 6456 lisenser i året — det meste i provinsen.
- 2011. Landbruksbasert geografisk indikasjon, nummer AGI00821. Forskriften ble offentliggjort i Landbruksdepartementets kunngjøring nr. 1699 av 20. desember 2011 — i portalens gjengivelse.
- 2025. Anerkjent som produkt med geografisk indikasjon gjennom CNIPA-kunngjøring nr. 646.
- Navn: «Hongya» er fylkets navn; «lücha» betyr grønn te.
- Kulturell betydning: Ifølge oversikten ble fylket på 2000-tallet en base for grønn te uten skadelige rester og eksporterte grønne eksportteer som «珠茶» og «眉茶» til EU, Afrika og Sørøst-Asia.
3. Botanisk beskrivelse og råvare
- Sorter: Forskriften for merkeordningen oppgir høytytende og robuste sorter som egner seg godt til produksjon: Mingshan 131 (名山131), Mingshan 311 (名山311) og Fuding Dabai (福鼎大白).
- Innhøstingstid: Før qingming-festen.
- Innhøstingsstandard etter forskriftens sorter:
- første sortering — én knopp med ett så vidt utfoldet blad, knoppen lengre enn bladet;
- andre sortering — én knopp med ett til to så vidt utfoldede blader, knopp og blad omtrent like lange;
- tredje sortering — som over, men bladet lengre enn knoppen.
4. Terroir og dyrkingsforhold
- Region: Sørvestkanten av Sichuanbassenget. Ifølge forskriften finnes i fylket landformen danxia (丹霞, dānxiá), rødfarget fjell, som er sjelden i landet; terrenget faller fra sørvest mot nordøst, fra høye fjell til åser, terrasser og dalene til elvene Qingyijiang og Huaxi.
- Fjell og skog: Ifølge forskriften ligger omtrent 500 topper over 1000 meter, og skog dekker 67 % av arealet.
- Jordsmonn: Sur og svakt sur, pH 5–6,5, med over 3 % organisk materiale.
- Klima (ifølge forskriften):
- gjennomsnittlig årstemperatur 16,8 °C, januar 6,6 °C, juli 25,7 °C;
- nedbør 1435 mm i året, frostfri periode 307 dager;
- kun 1080 soltimer i året — forskriften regner Hongya blant landets områder med lav solinnstråling;
- relativ luftfuktighet 84 % (i gjengivelsen er raden feilaktig kalt «lufttemperatur», men tallet er oppgitt i prosent).
- «Vinterknopper». Ordtaket «九月微微冷，十月小阳春» — i den niende månemåneden blir det kjølig, i den tiende kommer en «liten vår» — forklarer ifølge forskriften fylkets viktigste trekk: teknoppene skyter tidlig her.
5. Produksjonsteknologi
Forskriften for merkeordningen beskriver teknologien i detalj — dette er en beskrivelse av akkurat denne teen, ikke en generell oversikt:
- Utbreing (摊晾, tānliàng): Straks etter innhøsting legges bladene ut for å kjøles ned og visne; om våren, i kjølig vær, i 8–12 timer.
- Fiksering (杀青, shāqīng): I maskin ved 200–220 °C, vanligvis 3–5 minutter.
- Rulling (揉捻, róuniǎn): Spede blader rulles kaldt og lett for å bevare den gulgrønne infusjonen og den fine bunnfallet; grovere blader rulles varmt for å gi en tett rulling.
- Utjevning (理条, lǐtiáo): For flate og nåleformede teer i stedet for vanlig rulling — i maskin ved 60–90 °C til 80–90 % tørrhet, deretter avkjøling og fuktutjevning i 5–8 timer.
- Tørking (干燥, gānzào): Med varmluft, i panne eller i kombinasjon. Flat te tørkes i panne, nåleformet te med varmluft.
Teknologien i forskriften beskriver både flat og nåleformet form, mens beskrivelsen av utseendet kun nevner flatt og rett blad; hvordan det ene forholder seg til det andre, forklarer ikke dokumentet.
6. Organoleptiske egenskaper
Beskrivelse ifølge forskriften for merkeordningen (2011):
- Utseende av tørt blad: Elegante knopper, flatt og rett blad, jevnt; fargen grønn, med glans (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
- Aroma av tørt blad: Ingen separat beskrivelse i de funne kildene.
- Aroma av infusjon: Ren og vedvarende (清香持久).
- Smak: Frisk, mild og oppkvikkende (鲜醇爽口).
- Infusjonens farge: Gulgrønn og klar (黄绿明亮).
- Tebunn (ferdig trukket blad): Sped grønn, jevn og klar (嫩绿匀亮).
Portalens oversikt kaller infusjonen noe annet — «rent smaragdgrønn» (清碧明亮); hvilken beskrivelse som ligger nærmest dagens produkt, fremgår ikke av dokumentene.
7. Kjemisk sammensetning
Forskriften for merkeordningen setter nedre grenser for ferdig te:
| Parameter | Krav |
|---|---|
| Vannløselige ekstraktiver | minst 40 % |
| Tepolyfenoler | minst 16 % |
| Aminosyrer | «rikt innhold», uten tall |
Andre fysiokjemiske data finnes ikke i de funne kildene.
8. Tilberedning
Praksis for klassen grønn te.
- Vanntemperatur: 80–85 °C.
- Temengde: 3 g per 150 ml.
- Serveringskar: Glass eller hvit gaiwan.
- Fremgangsmåte:
- Varm opp karet.
- Ha i teen og hell vann langs veggen.
- Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
- Drikk, men la noe av infusjonen stå igjen.
- To til tre nye opphellinger.
9. Lagring
Praksis for klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukter; bør drikkes innen ett år.
10. Pris og forfalskninger
Det finnes ingen prisopplysninger i de funne kildene.
- Slik unngår man forfalskninger:
- Se etter merket for geografisk indikasjon: navnet «洪雅绿茶» sammen med det generelle merket for landbruksbasert geografisk indikasjon.
- Kontroller at produsenten er fra fylket Hongya.
- Bladet skal være flatt, rett, grønt med glans; infusjonen gulgrønn og klar.
11. Interessante fakta
- Ifølge oversikten ble fylkesmerket «雅茶» i 2010 kåret til beste merke for økologiske hager på en teutstilling over Taiwansundet.
- Forskriften krever at oppvarming gradvis legges om til elektrisitet, gass og infrarøde anlegg — mot røykfri produksjon.
- Listen over kommuner i det beskyttede området har endret seg på 14 år: i 2011 var det 15, i 2025 er det 12.
12. Sammenligning med andre grønne teer fra Sichuan
- Mengding Shihua (蒙顶石花): Flat te fra fjellet Mengdingshan i nabolaget Ya’an; med «Mengding-metoden» sammenlignet den gamle boken teen fra Hongya.
- Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Rullet te fra samme fjell, et av Szechuans eldste teområder.
- Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Flat te fra fjellet Emei i nabolaget Leshan; Hongya Lücha kan ifølge forskriften også ha nåleformet form.
- Guosheng Cha (国胜茶): Fjellgrønn te fra Sør-Sichuan, med vekt på orkidéaroma.
Avslutningsvis:
Hongya Lücha er en grønn te fra et fuktig og overskyet fylke på kanten av Sichuanbassenget, der knoppene skyter tidlig. Forskriften for merkeordningen beskriver den i detalj: innhøsting før qingming, fiksering ved 200–220 °C, flatt eller nåleformet blad, gulgrønn infusjon og frisk, mild smak. Teens lange historie er kjent gjennom referat fra oversikten, ikke gjennom kontrollerte tekster.
Kilder
Geografisk betegnelse
Full liste — på siden Kilder