Hóngyá lǜchá

ਹੋਂਗਯਾ ਲਿਊਚਾ (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — ਸਿਚੁਆਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਮੇਈਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਹੋਂਗਯਾ ਕਾਉਂਟੀ (洪雅县) ਦੀ ਇੱਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਚੁਆਨ ਬੇਸਿਨ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਬੱਦਲਾਂ, ਘੱਟ ਸੂਰਜ ਅਤੇ ਉੱਚ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਖੁਦ ਚਪਟੀ ਤੇ ਸਿੱਧੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ 2011 ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ 2025 ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਇੱਥੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਅੱਖਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ: 绿茶 — ਤਕਨੀਕੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਹਰੀ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਕਾਉਂਟੀ ਪੱਧਰ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਸੂਬਾ (四川, Sìchuān), ਮੇਈਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (眉山, Méishān), ਹੋਂਗਯਾ ਕਾਉਂਟੀ (洪雅, Hóngyá)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ — ਦੋ ਸੂਚੀਆਂ:
  • CNIPA (2025) ਦਾ ਅੰਤਿਕਾ 12 ਕਸਬਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਝੀਗੇ, ਝੋਂਗਸ਼ਾਨ, ਜਿਆਂਗਜੁਨ, ਲਿਊਜਿਆਂਗ, ਕਾਓਯੂਤਾਨ, ਹੋਂਗਚੁਆਨ, ਗਾਓਮਿਆਓ, ਯੂਪਿੰਗ, ਡੋਂਗਯੂਏ, ਝੋਂਗਬਾਓ, ਵਾਵੂਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਕਿਲੀਪਿੰਗ।
  • ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਚਿੰਨ੍ਹ (2011) ਦੇ ਨਿਯਮ 15 ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਬਸਤੀਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੇ ਸਨ; ਉਸ ਵਿੱਚ ਸਾਨਬਾਓ, ਹਾਨਵਾਂਗ, ਹੁਆਸੀ ਅਤੇ ਤਾਓਯੁਆਨ ਵੀ ਸਨ, ਪਰ ਕਿਲੀਪਿੰਗ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਸੂਚੀਆਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਿਉਂ ਹੋਈਆਂ, ਸਰੋਤ ਇਸਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। 2011 ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ 14 378 ਹੈਕਟੇਅਰ ਹੈ, ਸਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ — 13 000 ਟਨ।
  • ਦੋਵਾਂ ਸੂਚੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਵੂਸ਼ਾਨ (瓦屋山, Wǎwūshān) ਕਸਬਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਟੇਬਲ ਪਹਾੜ ਕੋਲ ਹੈ — ਇਹ ਖੇਤਰ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਘਾਟੀਆਂ ਨੂੰ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 102°49′–103°32′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 29°24′–30°00′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — ਦੋਵਾਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

ਹੇਠਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੰਦਰਭ ਪੋਰਟਲ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਇਤਿਹਾਸਕ ਨੋਟ ਵਿੱਚੋਂ ਅੰਸ਼ ਹਨ। ਮੈਂ ਖੁਦ ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਦੀ ਤਸਦੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪ੍ਰਾਚੀਨਤਾ। ਨੋਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਸਮੇਂ ਮੌਜੂਦਾ ਹੋਂਗਯਾ ਦੀ ਧਰਤੀ ਕਿਆਨਵੇਈ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਨਾਨਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਚੌਥੀ ਸਦੀ ਦਾ “ਹੁਆਯਾਂਗ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ” (华阳国志) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਨਆਨ ਅਤੇ ਵੂਯਾਂਗ ਵਿੱਚ “ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਸੀ”। ਹੋਂਗਯਾ ਕਾਉਂਟੀ ਖੁਦ 593 ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ।
  • ਤਾਂਗ। ਨੋਟ ਹੋਂਗਯਾ ਨਾਲ ਲੂ ਯੂ ਦੇ “ਚਾਹ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ” (茶经) ਵਿੱਚ ਮੇਈਝੋਊ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਜ਼ਿਕਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 813 ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਹੁਆਸੀ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਹੋਂਗਯਾ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਖਰੀਦ ਸਟੇਸ਼ਨ ਸੀ।
  • ਪੰਜ ਰਾਜਵੰਸ਼। ਮਾਓ ਵੇਨਸ਼ੀ ਦੇ “ਚਾਹ ਰਜਿਸਟਰ” (茶谱) ਵਿੱਚ, ਨੋਟ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਿਖਿਆ ਹੈ: “眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法” — ਹੋਂਗਯਾ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਦੀ ਚਾਹ “ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ” ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
  • ਸੋਂਗ। ਨੋਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੂ ਸ਼ੂ ਦੇ “ਚਾਹ ਲਈ ਗੀਤ” (茶赋) ਵਿੱਚ ਹੋਂਗਯਾ ਨੂੰ ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
  • ਕਿੰਗ। ਨੋਟ, ਜਿਆਕਿੰਗ ਸਾਲਾਂ ਦੀ “ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਆਮ ਇਤਿਹਾਸਕ ਗਾਥਾ” ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਂਗਯਾ ਦਾ ਚਾਹ ਵਪਾਰ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 6456 ਲਾਇਸੈਂਸ ਦਿੰਦਾ ਸੀ — ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ।
  • 2011। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ, ਨੰਬਰ AGI00821। ਨਿਯਮ 20 ਦਸੰਬਰ 2011 ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 1699 ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ — ਪੋਰਟਲ ਦੇ ਪੁਨਰਪ੍ਰਿੰਟ ਵਿੱਚ।
  • 2025। CNIPA ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 646 ਦੁਆਰਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ।
• ਨਾਮ: “ਹੋਂਗਯਾ” — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; “ਲਿਊਚਾ” — ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਨੋਟ ਅਨੁਸਾਰ, 2000ਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਬਿਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਅੱਡਾ ਬਣ ਗਈ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ, ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਨੂੰ “珠茶” ਅਤੇ “眉茶” ਨਿਰਯਾਤ ਹਰੀ ਚਾਹ ਭੇਜਦੀ ਸੀ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਉੱਚ ਉਪਜ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਧਕ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੁਕਦੀਆਂ ਹਨ: ਮਿੰਗਸ਼ਾਨ 131 (名山131), ਮਿੰਗਸ਼ਾਨ 311 (名山311) ਅਤੇ ਫੂਡਿੰਗ ਡਾਬਾਈ (福鼎大白)।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ।
• ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ:
  • ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ — ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਪੱਤਾ, ਮੁਕੁਲ ਪੱਤੇ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
  • ਦੂਜੀ — ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਦੋ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤੇ, ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਾ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
  • ਤੀਜੀ — ਉਹੀ, ਪਰ ਪੱਤਾ ਮੁਕੁਲ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਸਿਚੁਆਨ ਬੇਸਿਨ ਦਾ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਕਿਨਾਰਾ। ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਦੁਰਲੱਭ ਡਾਨਸ਼ੀਆ (丹霞, dānxiá) ਭੂਮੀ ਹੈ — ਲਾਲ ਚੱਟਾਨਾਂ; ਖੇਤਰ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਤੋਂ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਪਹਾੜੀਆਂ, ਛੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕਿੰਗਈਜਿਆਂਗ ਅਤੇ ਹੁਆਸੀ ਨਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ ਵੱਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ।
• ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਜੰਗਲ: ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ 500 ਚੋਟੀਆਂ 1000 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਚੀਆਂ ਹਨ, ਜੰਗਲ — ਖੇਤਰ ਦਾ 67 %।
• ਮਿੱਟੀ: ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ, pH 5–6.5, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 3 % ਤੋਂ ਵੱਧ।
• ਮੌਸਮ (ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ):
  • ਔਸਤ ਸਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 16.8 °C, ਜਨਵਰੀ 6.6 °C, ਜੁਲਾਈ 25.7 °C;
  • ਵਰਖਾ ਸਲਾਨਾ 1435 ਮਿਲੀਮੀਟਰ, ਠੰਡ ਰਹਿਤ ਸਮਾਂ 307 ਦਿਨ;
  • ਸੂਰਜੀ ਚਮਕ ਸਿਰਫ 1080 ਘੰਟੇ ਸਲਾਨਾ — ਨਿਯਮ ਹੋਂਗਯਾ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਘੱਟ ਸੂਰਜੀ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ;
  • ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ 84 % (ਪੁਨਰਪ੍ਰਿੰਟ ਵਿੱਚ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ “ਹਵਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ” ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਗਿਣਤੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ)।
• “ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ”। ਅਖਾਣ “九月微微冷，十月小阳春” — ਨੌਵੇਂ ਚੰਦਰ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਠੰਢ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦਸਵੇਂ ਵਿੱਚ “ਛੋਟੀ ਬਸੰਤ” — ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਇੱਥੇ ਜਲਦੀ ਜਾਗਦੀਆਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ — ਇਹ ਵਰਣਨ ਇਸੇ ਚਾਹ ਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ:

1. ਫੈਲਾਉਣਾ (摊晾, tānliàng): ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪੱਤਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮੁਰਝਾਉਣ ਲਈ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ, ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, — 8–12 ਘੰਟੇ।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ 200–220 °C ਉੱਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 3–5 ਮਿੰਟ।
3. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਨਰਮ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਨਰਮ ਭਿੱਜਿਆ ਤਲ ਬਣਿਆ ਰਹੇ; ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ — ਗਰਮ, ਤਾਂ ਕਿ ਰੋਲ ਸੰਘਣਾ ਨਿਕਲੇ।
4. ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo): ਚਪਟੇ ਅਤੇ ਸੂਈ ਵਰਗੇ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਆਮ ਰੋਲਿੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ — ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ 60–90 °C ਉੱਤੇ, 80–90 % ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ, ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਰਨਾ 5–8 ਘੰਟੇ।
5. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào): ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ, ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ। ਚਪਟੀ ਚਾਹ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ, ਸੂਈ ਵਰਗੀ — ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ।

ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਚਪਟੀ ਅਤੇ ਸੂਈ ਵਰਗੀ ਦੋਵਾਂ ਆਕਾਰਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਦਿੱਖ ਦਾ ਵਰਣਨ ਸਿਰਫ ਚਪਟੇ ਸਿੱਧੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ; ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਕਿਵੇਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ (2011) ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਣਨ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸੁੰਦਰ ਮੁਕੁਲਾਂ, ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਪੱਤਾ, ਇਕਸਾਰ; ਰੰਗ ਹਰਾ, ਚਮਕ ਨਾਲ (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸੁਗੰਧ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਸੁਗੰਧ: ਸਾਫ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ (清香持久).
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਦੇਣ ਵਾਲਾ (鲜醇爽口).
• ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (黄绿明亮).
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਕੋਮਲ-ਹਰਾ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿匀亮).

ਪੋਰਟਲ ਦਾ ਨੋਟ ਚਾਹ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ — “ਸਾਫ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ” (清碧明亮); ਕਿਹੜਾ ਵਰਣਨ ਅਜੋਕੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ:

ਸੂਚਕ	ਲੋੜ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ	40 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਚਾਹ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ	16 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ	“ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ”, ਬਿਨਾਂ ਗਿਣਤੀ ਦੇ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਚਾਹ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਚਾਹ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਬਚਾ ਕੇ ਪੀਓ।
  5. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲਓ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ: ਨਾਮ “洪雅绿茶” ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਆਮ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਹੋਂਗਯਾ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਚਪਟਾ, ਸਿੱਧਾ, ਚਮਕ ਨਾਲ ਹਰਾ; ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਨੋਟ ਅਨੁਸਾਰ, 2010 ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਬ੍ਰਾਂਡ “雅茶” ਨੂੰ ਤਾਈਵਾਨ ਪਣਜੋੜ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਸਰਵੋਤਮ ਬ੍ਰਾਂਡ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ।
• ਨਿਯਮ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨੂੰ ਬਿਜਲੀ, ਗੈਸ ਅਤੇ ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ — ਧੂੰਏਂ ਰਹਿਤ ਉਤਪਾਦਨ ਵੱਲ।
• ਖੇਤਰ ਦੇ ਕਸਬਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ 14 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ: 2011 ਵਿੱਚ ਉਹ 15 ਸਨ, 2025 ਵਿੱਚ — 12।

12. ਹੋਰ ਸਿਚੁਆਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਸ਼ੀਹੁਆ (蒙顶石花): ਗੁਆਂਢੀ ਯਾਆਨ ਵਿੱਚ ਮੇਂਗਡਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਚਪਟੀ ਚਾਹ; ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਤਾਬ ਨੇ ਹੋਂਗਯਾ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤੁਲਨਾ “ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਤਰੀਕੇ” ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਸੀ।
• ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਗਾਨ ਲੂ (蒙顶甘露): ਉਸੇ ਪਹਾੜ ਦੀ ਰੋਲ ਕੀਤੀ ਚਾਹ, ਸਿਚੁਆਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।
• ਏਮੇਈ ਝੂਏਕਿੰਗ (峨眉竹叶青): ਗੁਆਂਢੀ ਲੇਸ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਏਮੇਈ ਪਹਾੜ ਦੀ ਚਪਟੀ ਚਾਹ; ਹੋਂਗਯਾ ਲਿਊਚਾ ਲਈ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਈ ਵਰਗਾ ਆਕਾਰ ਵੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ।
• ਗੁਓਸ਼ੇਂਗ ਚਾ (国胜茶): ਦੱਖਣੀ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਰਕਿਡ ਸੁਗੰਧ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਹੋਂਗਯਾ ਲਿਊਚਾ — ਸਿਚੁਆਨ ਬੇਸਿਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਬੱਦਲਵਾਈ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਜਲਦੀ ਜਾਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਇਸਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋੜਨਾ, 200–220 °C ਉੱਤੇ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਚਪਟਾ ਜਾਂ ਸੂਈ ਵਰਗਾ ਪੱਤਾ, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ। ਚਾਹ ਦਾ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਨੋਟ ਦੇ ਦੁਬਾਰਾ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਤਸਦੀਕ ਕੀਤੇ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਤੋਂ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ