Hóngyá lǜchá

Hunya Lüyça (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — Sıçuan əyalətinin Meyşan şəhər dairəsinin Hunya qəzasına (洪雅县) aid yaşıl çay, Sıçuan çökəkliyinin cənub-qərb kənarında yerləşir. Nişan reqlamentinə görə, bura buludlar, az günəş və yüksək rütubət diyarıdır, çayın özü isə yastı və düz formada, parlaq sarı-yaşıl dəmləməli və təravətli yumşaq dadlıdır. Bu ad 2011-ci ildən kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi ilə, 2025-ci ildə isə Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin (CNIPA) tanınması ilə qorunur.

1. Təsnifat və Mənşə

• Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Addakı heroqliflər həqiqətən sinfi müəyyən edir: 绿茶 — texnoloji kateqoriyadır və nişan reqlamentində yaşıl texnologiya — fiksasiya, burma və qurutma təsvir edilir.
• Kateqoriya: Qəza yaşıl çayı; coğrafi göstəricili məhsul.
• Mənşə: Çin, Sıçuan əyaləti (四川, Sìchuān), Meyşan şəhər dairəsi (眉山, Méishān), Hunya qəzası (洪雅, Hóngyá).
• Qoruma zonası — iki siyahı:
  • CNIPA əlavəsi (2025) 12 qəsəbəni sadalayır: Çjige, Çjunşan, Czyanzyun, Lüczyan, Tsaoyüytan, Hunçuan, Qaomyao, Yüypin, Dunyue, Çjunbao, Vauşan və Tsilipin.
  • Kənd təsərrüfatı nişanının reqlamenti (2011) 15 qəsəbə və volost adlandırırdı; orada həmçinin Sanbao, Hanvan, Xuasi və Taoyuan var idi, lakin Tsilipin yox idi. Siyahıların niyə fərqləndiyini mənbələr izah etmir. 2011-ci il reqlamentinə görə qoruma sahəsi 14 378 hektar, illik məhsul 13 000 ton idi.
  • Hər iki siyahıda eyniadlı masa dağının yerləşdiyi Vauşan (瓦屋山, Wǎwūshān) qəsəbəsi var — zona qəzanın yalnız vadilərini deyil, yüksək dağlıq hissəsini də əhatə edir.
• Coğrafi koordinatlar: 102°49′–103°32′ ş. u., 29°24′–30°00′ ş. e. — hər iki sənəddə eynidir.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Aşağıda coğrafi göstəricilər üzrə arayış portalının verdiyi tarixi arayışdan çıxarışlar verilir. Bu köhnə mətnləri özüm yoxlamamışam.

• Tarix:
  • Qədim dövr. Arayışa görə, Xan dövründə indiki Hunya torpaqları Tzyanvey vilayətinin Nanan qəzasına daxil idi və IV əsrə aid «Xuayan torpağının salnamələri» (华阳国志) Nanan və Uyanda «məşhur çay istehsal edildiyini» yazır. Hunya qəzasının özü 593-cü ildə yaradılıb.
  • Tan. Arayış Lu Yuyun «Çay kanonu» (茶经) əsərində Meyçjou dairəsinin adının çəkilməsini Hunya ilə əlaqələndirir və 813-cü ilə aid indiki Xuasi qəsəbəsindəki Hunya çay tədarük məntəqəsi haqqında qeydi göstərir.
  • Beş sülalə. Mao Vensinin «Çay reyestrində» (茶谱), arayışın sitatına görə, deyilir: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — Hunya və qonşu qəzaların çayını «Mendin üsulu ilə» hazırlayırdılar.
  • Sun. Arayışa görə, U Şunun «Çaya qəsidə» (茶赋) əsərində Hunya çay yerləri arasında adlandırılır.
  • Tsin. Arayış Tzyatsin illərinin «Sıçuanın ümumi salnaməsi»nə istinad edərək yazır ki, Hunya çay ticarəti ildə 6456 lisenziya verirdi — əyalətdə birinci yer.
  • 2011. Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi, AGI00821 nömrəsi. Reqlament Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin 20 dekabr 2011-ci il tarixli 1699 nömrəli elanı ilə dərc edilib — portalın təkrar nəşrində.
  • 2025. CNIPA-nın 646 nömrəli elanı ilə coğrafi göstəricili məhsul kimi tanınması.
• Ad: «Hunya» — qəzanın adı; «lüyça» — yaşıl çay.
• Mədəni əhəmiyyət: Arayışa görə, 2000-ci illərdə qəza zərərli qalıqları olmayan yaşıl çay bazasına çevrildi və Avropa İttifaqına, Afrikaya və Cənub-Şərqi Asiyaya ixrac yaşıl çayları olan «珠茶» və «眉茶» göndərirdi.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

• Sortlar: Nişan reqlamenti məhsuldar və davamlı, emal üçün yaxşı uyğun sortları adlandırır: Minşan 131 (名山131), Minşan 311 (名山311) və Fudin Dabay (福鼎大白).
• Yığım müddəti: Tsinmin bayramına qədər.
• Reqlamentin sortlarına görə yığım standartı:
  • birinci sort — bir tumurcuq və bir az açılmış yarpaq, tumurcuq yarpaqdan uzun;
  • ikinci — bir tumurcuq və bir-iki az açılmış yarpaq, tumurcuq və yarpaq təxminən eyni uzunluqda;
  • üçüncü — eyni, lakin yarpaq tumurcuqdan uzun.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

• Region: Sıçuan çökəkliyinin cənub-qərb kənarı. Reqlamentə görə, qəzada ölkə üçün nadir olan dansya (丹霞, dānxiá) relyefi — qırmızı rəngli qayalar var; ərazi cənub-qərbdən şimal-şərqə doğru yüksək dağlardan təpələrə, terraslara və Tsininzyan və Xuasi çaylarının vadilərinə enir.
• Dağlar və meşələr: Reqlamentə görə, 1000 m-dən yüksək 500-ə yaxın zirvə var, meşələr ərazinin 67 %-ni təşkil edir.
• Torpaqlar: Turş və zəif turş, pH 5–6,5, üzvi maddələr 3 %-dən çox.
• İqlim (reqlamentə görə):
  • orta illik temperatur 16,8 °C, yanvar 6,6 °C, iyul 25,7 °C;
  • yağıntılar ildə 1435 mm, şaxtasız dövr 307 gün;
  • günəş şüalanması ildə cəmi 1080 saat — reqlament Hunyanı ölkənin aşağı günəş radiasiyalı rayonlarına aid edir;
  • nisbi rütubət 84 % (təkrar nəşrdə sətir səhvən «hava temperaturu» adlandırılıb, lakin rəqəm faizlə verilib).
• «Qış tumurcuqları». «九月微微冷，十月小阳春» — doqquzuncu ay təqvimində sərin olur, onuncuda «kiçik yaz» — atalar sözü reqlamentə görə qəzanın əsas xüsusiyyətini izah edir: çay tumurcuqları burada erkən oyanır.

5. İstehsal Texnologiyası

Nişan reqlamenti texnologiyanı ətraflı təsvir edir — bu təsvir ümumi sxem deyil, məhz bu çaya aiddir:

1. Yayma (摊晾, tānliàng): Yığımdan dərhal sonra yarpaq soyuması və solması üçün yayılır; yazda, sərin havada, — 8–12 saat.
2. Fiksasiya (杀青, shāqīng): Maşında 200–220 °C-də, adətən 3–5 dəqiqə.
3. Burma (揉捻, róuniǎn): Zərif yarpaq soyuq və yüngül burulur ki, sarı-yaşıl dəmləmə və zərif dəmlənmiş dib qorunsun; daha qaba yarpaq isti burulur ki, burum sıx çıxsın.
4. Düzləşdirmə (理条, lǐtiáo): Yastı və iynəvari çaylar üçün adi burma əvəzinə — maşında 60–90 °C-də, 80–90 % quruluğa qədər, sonra soyutma və 5–8 saat rütubətin bərabərləşdirilməsi.
5. Qurutma (干燥, gānzào): İsti hava ilə, qazanda və ya kombinasiyada. Yastı çay qazanda, iynəvari çay isti hava ilə qurudulur.

Reqlamentdə texnologiya həm yastı, həm də iynəvari formanı təsvir edir, xarici görünüşün təsviri isə yalnız yastı düz yarpağı adlandırır; birinin digəri ilə necə uzlaşdığını sənəd izah etmir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Nişan reqlamentinə (2011) görə təsvir:

• Quru yarpağın xarici görünüşü: Zərif tumurcuqlar, yastı və düz yarpaq, bərabər; rəng yaşıl, parlaq (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
• Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
• Dəmləmənin ətri: Təmiz və davamlı (清香持久).
• Dad: Təravətli, yumşaq və canlandırıcı (鲜醇爽口).
• Dəmləmənin rəngi: Sarı-yaşıl və parlaq (黄绿明亮).
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl, bərabər və parlaq (嫩绿匀亮).

Portalın arayışı dəmləməni başqa cür adlandırır — «təmiz zümrüd» (清碧明亮); hansı təsvirin indiki məhsula daha yaxın olduğunu sənədlərdən anlamaq mümkün deyil.

7. Kimyəvi Tərkib

Nişan reqlamenti hazır çay üçün aşağı həddlər müəyyən edir:

Göstərici	Tələb
Suda həll olan ekstraktiv maddələr	40 %-dən az olmamalı
Çay polifenolları	16 %-dən az olmamalı
Amin turşuları	«zəngin miqdar», rəqəmsiz

Tapılan mənbələrdə başqa fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

• Suyun temperaturu: 80–85 °C.
• Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
• Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
• Proses:
  1. Qabı qızdırın.
  2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
  3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
  4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
  5. İki-üç təkrar doldurma.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, rütubət və qoxulardan uzaq; bir il ərzində istehlak edin.

10. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

• Saxtakarlıqdan necə qorunmalı:
  • Coğrafi göstərici nişanını axtarın: «洪雅绿茶» adı kənd təsərrüfatı göstəricisinin ümumi nişanı ilə birlikdə.
  • İstehsalçının Hunya qəzasından olduğunu yoxlayın.
  • Yarpaq — yastı, düz, parlaq yaşıl; dəmləmə — sarı-yaşıl və parlaq.

11. Maraqlı Faktlar

• Arayışa görə, 2010-cu ildə qəza brendi «雅茶» Tayvan boğazının iki sahilinin çay sərgisində ekoloji bağların ən yaxşı brendi adlandırılıb.
• Reqlament isitmənin tədricən elektrik, qaz və infraqırmızı qurğulara — tüstüsüz istehsala keçirilməsini tələb edir.
• Zonanın qəsəbələrinin siyahısı 14 il ərzində dəyişib: 2011-ci ildə 15, 2025-ci ildə 12 idi.

12. Digər Sıçuan Yaşıl Çayları ilə Müqayisə

• Mendin Şixua (蒙顶石花): Qonşu Yanda Mendinşan dağının yastı çayı; köhnə kitab Hunya çayını «mendin üsulu» ilə müqayisə edirdi.
• Mendin Qan Lu (蒙顶甘露): Eyni dağın burulmuş çayı, Sıçuanın ən qədim çay rayonlarından biri.
• Emey Çjuecin (峨眉竹叶青): Qonşu Leşanda Emey dağının yastı çayı; Hunya Lüyça üçün reqlamentə görə iynəvari forma da icazəlidir.
• Qoşen Ça (国胜茶): Sıçuanın cənubunun dağ yaşıl çayı, orxideya ətrinə vurğu ilə.

Yekunda:

Hunya Lüyça — Sıçuan çökəkliyinin kənarında, tumurcuqların erkən oyandığı rütubətli və tutqun qəzanın yaşıl çayı. Nişan reqlamenti onu ətraflı təsvir edir: Tsinminə qədər yığım, 200–220 °C-də fiksasiya, yastı və ya iynəvari yarpaq, sarı-yaşıl dəmləmə və təravətli yumşaq dad. Çayın uzun tarixi yoxlanılmış mətnlərə görə deyil, arayışın təkrar nəqlinə görə məlumdur.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində