Hóngyá lǜchá

Xunya Lyuyicha (Hóngyǎ lǜchá, 洪雅绿茶) — Sichuan havzasining janubi-g‘arbiy chekkasida joylashgan Meyshan shahar okrugiga qarashli Xunya uyezdining (洪雅县) yashil choyi. Belgining reglamentiga ko‘ra, bu bulutlar, past quyosh va yuqori namlik o‘lkasi, choyning o‘zi esa yassi va to‘g‘ri bo‘lib, yorqin sariq-yashil damlamasi va yangi, yumshoq ta’mga ega. Nomi 2011 yildan buyon qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida, 2025 yilda esa Milliy intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) tomonidan tan olinib, muhofaza qilinadi.

1. Klassifikatsiyasi va kelib chiqishi

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Nomi tarkibidagi iyerogliflar chindan ham sinfni belgilaydi: 绿茶 — texnologik kategoriya, belgi reglamenti esa yashil texnologiyani — fiksatsiya, o‘rash va quritishni tavsiflaydi.
• Kategoriyasi: Uyezd darajasidagi yashil choy; geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Sichuan provinsiyasi (四川, Sìchuān), Meyshan shahar okrugi (眉山, Méishān), Xunya uyezdi (洪雅, Hóngyǎ).
• Muhofaza zonasi — ikkita ro‘yxat:
  • CNIPA ilovasi (2025) 12 posyolkni sanaydi: Chjige, Chjunshan, Szyanszyun, Lyuszyan, Saoʻyuyta, Xunchuan, Gaomyao, Yuyipin, Dunyue, Chjunbao, Vaushan va Silipin.
  • Qishloq xo‘jalik belgisining reglamenti (2011) 15 posyolka va volostni nomlagan; unda Sanbao, Xanvan, Xuasi va Taoyuan ham bo‘lgan, ammo Silipin yo‘q edi. Nima sababdan ro‘yxatlar farq qilganini manbalar izohlamaydi. 2011 yilgi reglament bo‘yicha muhofaza maydoni — 14 378 gektar, yillik mahsulot — 13 000 tonna.
  • Ikkala ro‘yxatda ham xuddi shu nomdagi stolsimon tog‘ yonida joylashgan Vaushan posyolkasi (瓦屋山, Wǎwūshān) bor — zona uyezdning nafaqat vodiylarini, balki baland tog‘li qismini ham qamrab oladi.
• Geografik koordinatalari: 102°49′–103°32′ sh. u., 29°24′–30°00′ sh. k. — ikkala hujjatda bir xil.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Quyida geografik ko‘rsatkichlar ma’lumotnoma portali keltirgan tarixiy ma’lumotdan ko‘chirmalar berilgan. Men bu eski matnlarni o‘zim tekshirganim yo‘q.

• Tarixi:
  • Qadimgi davr. Ma’lumotnomaga ko‘ra, Xan davrida hozirgi Xunya yerlari Syanvey viloyatining Nanan uyezdiga qarashli bo‘lgan, IV asrga oid «Xuayan yerlari yilnomasi» (华阳国志) esa Nanan va Uyanda «mashhur choy ishlab chiqarilganini» yozadi. Xunya uyezdining o‘zi 593 yilda tashkil topgan.
  • Tan davri. Ma’lumotnoma Lu Yuyning «Choy qonuni» (茶经) asarida Meychjou okrugi tilga olinishini Xunya bilan bog‘laydi va 813 yilga oid, hozirgi Xuasi posyolkasida joylashgan Xunya choy xarid stansiyasi haqidagi yozuvni keltiradi.
  • Besh sulola davri. Mao Vensining «Choy reyestri» (茶谱) asaridan olingan iqtibosda shunday deyilgan: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — Xunya va qo‘shni uyezdlarning choyi «Mandin usulida» tayyorlanardi.
  • Sun davri. Ma’lumotnomaga ko‘ra, U Shuning «Choyga qasida» (茶赋) asarida Xunya choy o‘sadigan joylar qatorida nomlangan.
  • Sin davri. Ma’lumotnoma Szyasin yillaridagi «Sichuan umumiy yilnomasi»ga tayanib, Xunya choy savdosi yiliga 6456 litsenziya berganini — bu provinsiyada birinchi o‘rin bo‘lganini yozadi.
  • 2011. Qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi, raqami AGI00821. Reglament Qishloq xo‘jaligi vazirligining 2011 yil 20 dekabrdagi 1699-sonli e’lonida nashr etilgan — portal nusxasida.
  • 2025. CNIPA ning 646-sonli e’loniga ko‘ra geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot sifatida tan olingan.
• Nomi: «Xunya» — uyezd nomi; «lyuyicha» — yashil choy.
• Madaniy ahamiyati: Ma’lumotnomaga ko‘ra, 2000-yillarda uyezd zararli qoldiqlarsiz yashil choy bazasiga aylangan va Yevroittifoq, Afrika va Janubi-Sharqiy Osiyoga eksport qilinadigan «珠茶» va «眉茶» yashil choylarini chiqargan.

3. Botanik tavsifi va xomashyo

• Navlari: Belgi reglamenti hosildor va chidamli, qayta ishlashga juda mos navlarni nomlaydi: Minshan 131 (名山131), Minshan 311 (名山311) va Fudin Dabay (福鼎大白).
• Terim muddati: Sinmin bayramidan oldin.
• Reglament navlari bo‘yicha terim standarti:
  • birinchi nav — bitta kurtak va bitta endigina ochilgan barg, kurtak bargdan uzun;
  • ikkinchi nav — bitta kurtak va bitta-ikkita endigina ochilgan barg, kurtak va barg taxminan teng uzunlikda;
  • uchinchi nav — o‘sha, ammo barg kurtakdan uzun.

4. Terruar va o‘stirish xususiyatlari

• Hudud: Sichuan havzasining janubi-g‘arbiy chekkasi. Reglamentga ko‘ra, uyezdda mamlakat uchun kam uchraydigan dansya relyefi (丹霞, dānxiá) — qizg‘ish qoyalar mavjud; joy janubi-g‘arbdan shimoli-sharqqa qarab baland tog‘lardan adirlar, terrasalar va Sinyitszyan hamda Xuasi daryolari vodiylarigacha pasayib boradi.
• Tog‘lar va o‘rmonlar: Reglamentga ko‘ra, 1000 metrdan baland 500 ga yaqin cho‘qqi bor, o‘rmonlar hududning 67 foizini tashkil etadi.
• Tuproqlari: Kislotali va kuchsiz kislotali, pH 5–6,5, organik modda 3 foizdan ortiq.
• Iqlimi (reglament bo‘yicha):
  • o‘rtacha yillik harorat 16,8 °C, yanvar 6,6 °C, iyul 25,7 °C;
  • yog‘in yiliga 1435 mm, sovuqsiz davr 307 kun;
  • quyosh nuri yiliga atigi 1080 soat — reglament Xunyani mamlakatning past quyosh radiatsiyasiga ega tumanlari qatoriga kiritadi;
  • nisbiy namlik 84 % (nusxada satr xato ravishda «havo harorati» deb nomlangan, ammo raqam foizda berilgan).
• «Qishki kurtaklar». «九月微微冷，十月小阳春» — to‘qqizinchi oy oyida salqin, o‘ninchi oyda «kichik bahor» — maqoli reglamentga ko‘ra uyezdning asosiy xususiyatini tushuntiradi: bu yerda choy kurtaklari erta uyg‘onadi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Belgi reglamenti texnologiyani batafsil tavsiflaydi — bu umumiy sxema emas, aynan shu choyning tavsifi:

1. Yoyish (摊晾, tānliàng): Terimdan so‘ng darhol barg sovishi va so‘lishi uchun yoyiladi; bahorda, salqin havoda — 8–12 soat.
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Mashinada 200–220 °C da, odatda 3–5 daqiqa.
3. O‘rash (揉捻, róuniǎn): Nozik barg sariq-yashil damlamani va mayin qaynatilgan tubni saqlab qolish uchun sovuq holda va yengil o‘raladi; dag‘alroq barg esa — issiq holda, o‘ram zich chiqishi uchun.
4. Tekislash (理条, lǐtiáo): Yassi va ignasimon choylar uchun odatiy o‘rash o‘rniga — mashinada 60–90 °C da, 80–90 % quruqlikgacha, keyin 5–8 soat sovitish va namlikni tenglashtirish.
5. Quritish (干燥, gānzào): Issiq havo bilan, qozonda yoki ikkalasini birlashtirib. Yassi choy qozonda, ignasimon choy issiq havo bilan quritiladi.

Reglamentdagi texnologiya ham yassi, ham ignasimon shaklni tavsiflaydi, tashqi ko‘rinish tavsifi esa faqat yassi to‘g‘ri bargni nomlaydi; biri ikkinchisiga qanday mos kelishini hujjat izohlamaydi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Belgi reglamenti (2011) bo‘yicha tavsif:

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Nafis kurtaklar, yassi va to‘g‘ri barg, tekis; rangi yashil, yaltiroq (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
• Quruq bargning hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
• Damlamaning hidi: Toza va barqaror (清香持久).
• Ta’mi: Yangi, yumshoq va tetiklantiruvchi (鲜醇爽口).
• Damlamaning rangi: Sariq-yashil va yorqin (黄绿明亮).
• Choy tubi (qaynatilgan barg): Nozik yashil, tekis va yorqin (嫩绿匀亮).

Portal ma’lumotnomasi damlamani boshqacha — «sof zumrad» (清碧明亮) deb ataydi; qaysi tavsif hozirgi mahsulotga yaqinroq ekanini hujjatlardan bilib bo‘lmaydi.

7. Kimyoviy tarkibi

Belgi reglamenti tayyor choy uchun quyi chegaralarni belgilaydi:

Ko‘rsatkich	Talab
Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar	kamida 40 %
Choy polifenollari	kamida 16 %
Aminokislotalar	«boy miqdor», raqamsiz

Topilgan manbalarda boshqa fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Yashil choy sinfi uchun amaliyot.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdirish.
  2. Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
  3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
  4. Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
  5. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf uchun amaliyot. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda; bir yil ichida ichib tugatish.

10. Narxi va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbaki mahsulotlardan qanday qochish mumkin:
  • Geografik ko‘rsatkich belgisini izlash: «洪雅绿茶» nomi qishloq xo‘jalik ko‘rsatkichining umumiy belgisi bilan birga.
  • Ishlab chiqaruvchining Xunya uyezdidan ekanini tekshirish.
  • Barg — yassi, to‘g‘ri, yaltiroq yashil; damlamasi — sariq-yashil va yorqin.

11. Qiziqarli faktlar

• Ma’lumotnomaga ko‘ra, 2010 yilda uyezd brendi «雅茶» Tayvan bo‘g‘ozining ikki qirg‘og‘i choy ko‘rgazmasida ekologik bog‘larning eng yaxshi brendi deb topilgan.
• Reglament isitishni asta-sekin elektr, gaz va infraqizil qurilmalarga — tutunsiz ishlab chiqarishga o‘tkazishni talab qiladi.
• Zonadagi posyolkalar ro‘yxati 14 yil ichida o‘zgargan: 2011 yilda 15 ta bo‘lgan, 2025 yilda — 12 ta.

12. Boshqa Sichuan yashil choylari bilan taqqoslash

• Mandin Shixua (蒙顶石花): Qo‘shni Yaandagi Mandinshan tog‘ining yassi choyi; eski kitob aynan «mandin usuli» bilan Xunya choyini taqqoslagan.
• Mandin Gan Lu (蒙顶甘露): Sichuanning eng qadimgi choy rayonlaridan biri bo‘lgan o‘sha tog‘ning o‘ralgan choyi.
• Emey Chjuecin (峨眉竹叶青): Qo‘shni Leshandagi Emey tog‘ining yassi choyi; Xunya Lyuyicha reglamentida ignasimon shakl ham ruxsat etilgan.
• Goshen Cha (国胜茶): Sichuan janubining tog‘li yashil choyi, orxideya hidiga urg‘u beriladi.

Xulosa o‘rnida:

Xunya Lyuyicha — Sichuan havzasining chekkasida joylashgan, nam va bulutli uyezdning kurtaklari erta uyg‘onadigan yashil choyi. Belgi reglamenti uni batafsil tavsiflaydi: Sinmingacha terim, 200–220 °C da fiksatsiya, yassi yoki ignasimon barg, sariq-yashil damlama va yangi yumshoq ta’m. Choyning uzoq tarixi tekshirilgan matnlar asosida emas, balki ma’lumotnomaning qayta hikoyasi orqali ma’lum.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida