Hóngyá lǜchá

Hongya Lücha (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) on roheline tee Hongya maakonnast (洪雅县) Meishani ringkonna õigustega linnas Sichuani provintsis, Sichuani nõo edelaäärel. Tähise reglemendi järgi on see pilvede, madala päikese ja kõrge õhuniiskuse piirkond ning tee ise on lame ja sirge, ereda kollakasrohelise leotise ning värske pehme maitsega. Nime kaitseb põllumajanduslik geograafiline tähis alates 2011. aastast ja riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) tunnustus 2025. aastast.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Siin määravad nimes olevad märgid tõepoolest klassi: 绿茶 on tehnoloogiline kategooria ja tähise reglement kirjeldab rohelise tee tehnoloogiat — fikseerimist, rullimist ja kuivatamist.
• Kategooria: Maakondlik roheline tee; geograafilise tähisega toode.
• Päritolu: Hiina, Sichuani provints (四川, Sìchuān), Meishani ringkonna õigustega linn (眉山, Méishān), Hongya maakond (洪雅, Hóngyá).
• Kaitseala — kaks loetelu:
  • CNIPA lisa (2025) loetleb 12 alevit: Zhige, Zhongshan, Jiangjun, Liujiang, Caoyutan, Hongchuan, Gaomiao, Yuping, Dongyue, Zhongbao, Wawushan ja Qiliping.
  • Põllumajandusliku tähise reglement (2011) nimetas 15 alevit ja valda; seal olid veel Sanbao, Hanwang, Huaxi ja Taoyuan, kuid Qilipingi ei olnud. Miks loetelud lahknesid, allikad ei selgita. Kaitseala pindala 2011. aasta reglemendi järgi on 14 378 ha, aastane toodang 13 000 t.
  • Mõlemas loetelus on Wawushani alev (瓦屋山, Wǎwūshān) samanimelise lauamäe juures — ala hõlmab ka maakonna kõrgmäestiku osa, mitte ainult orge.
• Geograafilised koordinaadid: 102°49′–103°32′ idapikkust, 29°24′–30°00′ põhjalaiust — mõlemas dokumendis samad.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Allpool on väljavõtted geograafiliste tähiste teatmeportaali esitatud ajaloolisest ülevaatest. Ise ei ole ma neid vanu tekste kontrollinud.

• Ajalugu:
  • Muinsus. Ülevaate järgi kuulusid praeguse Hongya alad Hani ajal Nan’ani maakonda Qianwei ringkonda ning 4. sajandi „Huayangi maade kroonika“ (华阳国志) kirjutab, et Nan’anis ja Wuyangis „toodeti kuulsat teed“. Hongya maakond ise loodi aastal 593.
  • Tang. Ülevaade seob Hongyaga Meizhou ringkonna mainimise Lu Yu „Tee kaanonis“ (茶经) ja toob ära 813. aasta ülestähenduse Hongya tee kokkuostujaamast praeguses Huaxi alevis.
  • Viis dünastiat. Mao Wenxi „Teeregistris“ (茶谱) on ülevaate tsitaadi järgi öeldud: „眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法“ — Hongya ja naabermaakondade teed tehti „Mengdingi viisil“.
  • Song. Ülevaate järgi on Hongya nimetatud teealade seas Wu Shu „Oodis teele“ (茶赋).
  • Qing. Ülevaade, viidates Jiaqingi aastate „Sichuani üldkroonikale“, kirjutab, et Hongya teekaubandus andis 6456 litsentsi aastas — esikoht provintsis.
  • 2011. Põllumajanduslik geograafiline tähis, number AGI00821. Reglement avaldati põllumajandusministeeriumi teatega nr 1699 20. detsembril 2011 — portaali äratrükis.
  • 2025. Tunnustamine geograafilise tähisega tootena CNIPA teate nr 646 alusel.
• Nimi: „Hongya“ on maakonna nimi; „lücha“ on roheline tee.
• Kultuuriline tähendus: Ülevaate järgi sai maakond 2000. aastatel kahjulike jääkaineteta rohelise tee baasiks ja eksportis Euroopa Liitu, Aafrikasse ja Kagu-Aasiasse eksportrohelisi teesid „珠茶“ ja „眉茶“.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sordid: Tähise reglement nimetab saagikaid ja vastupidavaid sorte, mis sobivad hästi töötlemiseks: Mingshan 131 (名山131), Mingshan 311 (名山311) ja Fuding Dabai (福鼎大白).
• Korjamise aeg: Enne Qingmingi püha.
• Korjamise standard reglemendi sortide järgi:
  • esimene sort — üks pung ühe vaevu avanenud lehega, pung lehest pikem;
  • teine — üks pung ühe kuni kahe vaevu avanenud lehega, pung ja leht ligikaudu ühepikkused;
  • kolmas — sama, kuid leht on pungast pikem.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Sichuani nõo edelaäär. Reglemendi järgi on maakonnas riigi jaoks haruldane danxia reljeef (丹霞, dānxiá) — punakad kaljud; maastik laskub edelast kirdesse kõrgmägedest küngaste, terrasside ning Qingyijiangi ja Huaxi jõe orgudeni.
• Mäed ja metsad: Reglemendi järgi on umbes 500 tippu üle 1000 m, metsad katavad 67 % territooriumist.
• Mullad: Happelised ja nõrgalt happelised, pH 5–6,5, orgaanilist ainet üle 3 %.
• Kliima (reglemendi järgi):
  • aasta keskmine temperatuur 16,8 °C, jaanuaris 6,6 °C, juulis 25,7 °C;
  • sademeid 1435 mm aastas, külmavaba periood 307 päeva;
  • päikesepaistet vaid 1080 tundi aastas — reglement paigutab Hongya riigi madala päikesekiirgusega piirkondade hulka;
  • suhteline õhuniiskus 84 % (äratrükis on rida ekslikult nimetatud „õhutemperatuuriks“, kuid arv on antud protsentides).
• „Talvised pungad“. Kõnekäänd „九月微微冷，十月小阳春“ — üheksandas kuukuus on jahe, kümnendas „väike kevad“ — selgitab reglemendi järgi maakonna peamist joont: teepungad ärkavad siin vara.

5. Tootmistehnoloogia

Tähise reglement kirjeldab tehnoloogiat üksikasjalikult — see on just selle tee kirjeldus, mitte üldine skeem:

1. Laotamine (摊晾, tānliàng): Kohe pärast korjamist laotatakse leht jahtuma ja närtsima; kevadel, jahedaga, 8–12 tundi.
2. Fikseerimine (杀青, shāqīng): Masinas temperatuuril 200–220 °C, tavaliselt 3–5 minutit.
3. Rullimine (揉捻, róuniǎn): Õrn leht rullitakse külmalt ja kergelt, et säilitada kollakasroheline leotis ja õrn leotatud põhi; jämedam leht — kuumalt, et rull oleks tihe.
4. Sirgendamine (理条, lǐtiáo): Lamedate ja nõeljate teede puhul tavalise rullimise asemel — masinas temperatuuril 60–90 °C, kuni 80–90 % kuivuseni, seejärel jahutamine ja niiskuse ühtlustamine 5–8 tundi.
5. Kuivatamine (干燥, gānzào): Kuuma õhuga, pajas või kombineeritult. Lame tee kuivatatakse pajas, nõeljas — kuuma õhuga.

Reglemendi tehnoloogia kirjeldab nii lamedat kui ka nõeljat kuju, kuid välimuse kirjeldus nimetab ainult lamedat sirget lehte; kuidas üks teisega kokku sobib, dokument ei selgita.

6. Organoleptilised omadused

Kirjeldus tähise reglemendi (2011) järgi:

• Kuiva lehe välimus: elegantsed pungad, lame ja sirge leht, ühtlane; värvus roheline, läikega (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
• Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
• Leotise aroom: Puhas ja püsiv (清香持久).
• Maitse: Värske, pehme ja kosutav (鲜醇爽口).
• Leotise värvus: Kollakasroheline ja ere (黄绿明亮).
• Tee põhi (leotatud leht): Õrnroheline, ühtlane ja ere (嫩绿匀亮).

Portaali ülevaade nimetab leotist teisiti — „puhtalt smaragdseks“ (清碧明亮); kumb kirjeldus on praegusele tootele lähem, ei ole dokumentidest võimalik aru saada.

7. Keemiline koostis

Tähise reglement seab valmis tee jaoks alumised piirid:

Näitaja	Nõue
Vees lahustuvad ekstraktiivained	vähemalt 40 %
Tee polüfenoolid	vähemalt 16 %
Aminohapped	„rikkalik sisaldus“, arvuta

Muid füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi tava rohelise tee puhul.

• Vee temperatuur: 80–85 °C.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
• Nõu: Klaasist tass või valge gaiwan.
• Protsess:
  1. Soojendada nõu.
  2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
  3. Esimene leotis 40–60 sekundi pärast.
  4. Juua, jättes osa leotisest alles.
  5. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

9. Säilitamine

Klassi tava. Õhukindlas pakendis, külmkapis temperatuuril 0–5 °C, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; juua ära aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilise tähise märki: nimi „洪雅绿茶“ koos põllumajandusliku tähise ühismärgiga.
  • Kontrollida, et tootja on Hongya maakonnast.
  • Leht on lame, sirge, roheline läikega; leotis on kollakasroheline ja ere.

11. Huvitavaid fakte

• Ülevaate järgi nimetati 2010. aastal maakonna bränd „雅茶“ Taiwani väina kahe kalda teenäitusel ökoloogiliste aedade parimaks brändiks.
• Reglement nõuab kütte järkjärgulist üleviimist elektrile, gaasile ja infrapunaseadmetele — suitsuvaba tootmise suunas.
• Ala alevite loetelu on 14 aastaga muutunud: 2011. aastal oli neid 15, 2025. aastal 12.

12. Võrdlus teiste Sichuani roheliste teedega

• Mengding Shihua (蒙顶石花): Lame tee Mengdingi mäelt naabruses asuvast Ya’anist; „mengdingi viisiga“ võrdles vana raamat Hongya teed.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Rullitud tee samalt mäelt, ühest Sichuani vanimast teepiirkonnast.
• Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Lame tee Emei mäelt naabruses asuvast Leshanist; Hongya Lücha puhul on reglemendi järgi lubatud ka nõeljas kuju.
• Guosheng Cha (国胜茶): Sichuani lõunaosa mägine roheline tee, rõhuga orhideearoomile.

Kokkuvõtteks:

Hongya Lücha on roheline tee niiskest ja pilvisest maakonnast Sichuani nõo äärel, kus pungad ärkavad vara. Tähise reglement kirjeldab seda üksikasjalikult: korjamine enne Qingmingi, fikseerimine temperatuuril 200–220 °C, lame või nõeljas leht, kollakasroheline leotis ja värske pehme maitse. Tee pikk ajalugu on tuntud ülevaate ümberjutustuse, mitte kontrollitud tekstide kaudu.

Allikad

Geograafiline tähis

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Täielik loend — lehel „Allikad“