Hóngyá lǜchá

होंग्या ल्यूचा (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — सिचुआन प्रांत के मीशान शहर के होंग्या काउंटी (洪雅县) के दक्खिन-पच्छिम किनारे के सिचुआन बेसिन के एगो हरियर चाय ह। चीन्हा के नियमावली के हिसाब से इहाँ बादल के इलाका, कम घाम आ ढेर नमी रहेला, आ ई चाय खुद चपटा आ सीधा होला, एकर रंग पियर-हरियर चमकदार होला आ स्वाद ताजा आ नरम होला। 2011 से ई नाम कृषि भौगोलिक संकेत से सुरक्षित बा आ 2025 में राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) से मान्यता मिलल बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá). इहाँ नाम के चीन्हा अक्षर सचमुच वर्ग बतावेलन: 绿茶 — तकनीकी श्रेणी ह, आ चीन्हा के नियमावली हरियर तकनीक के बखान करेले — फिक्सेशन, रोलिंग आ सुखाई।
• श्रेणी: काउंटी स्तर के हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
• उत्पत्ति: चीन, सिचुआन प्रांत (四川, Sìchuān), मीशान शहरी जिला (眉山, Méishān), होंग्या काउंटी (洪雅, Hóngyá)।
• संरक्षण क्षेत्र — दू गो सूची:
  • CNIPA (2025) के परिशिष्ट में 12 गो कस्बा बा: ज़िगे, ज़ोंगशान, जियांगजुन, लियुजियांग, काओयुतान, होंगचुआन, गाओमियाओ, यूपिंग, डोंगयुए, ज़ोंगबाओ, वावुशान आ किलिपिंग।
  • कृषि चीन्हा के नियमावली (2011) में 15 गो कस्बा आ बस्ती के नाम रहे; ओहमें सानबाओ, हानवांग, हुआक्सी आ ताओयुआन भी रहे, बाकिर किलिपिंग ना रहे। स्रोतन में ई ना बतावल गइल बा कि सूची काहें अलग-अलग भइल। 2011 के नियमावली के हिसाब से संरक्षण क्षेत्र 14 378 हेक्टेयर बा आ सालाना उत्पादन 13 000 टन बा।
  • दुनो सूची में वावुशान (瓦屋山, Wǎwūshān) कस्बा बा, जवन ओही नाम के मेसा परबत के लगे बा — मतलब ई क्षेत्र काउंटी के ऊँच परबती हिस्सा तक फइलल बा, ना कि खाली घाटी।
• भौगोलिक निर्देशांक: 102°49′–103°32′ पू.दे., 29°24′–30°00′ उ.अ. — दुनो दस्तावेज में एक्के बा।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

नीचे भौगोलिक संकेत के संदर्भ पोर्टल पर दिहल ऐतिहासिक जानकारी के उद्धरण बा। ई पुरान ग्रंथ खुद हम ना जाँचल बानी।

• इतिहास:
  • प्राचीन काल। जानकारी के मुताबिक हान काल में आज के होंग्या के जमीन कियानवेई प्रांत के नानआन काउंटी में रहे, आ चउथी सदी के “हुआयांग राष्ट्र इतिहास” (华阳国志) में लिखल बा कि नानआन आ वुयांग में “नामी चाय पैदा होखे”। होंग्या काउंटी खुद 593 में बनल।
  • तांग। जानकारी होंग्या से मेइझोऊ जिला के जिक्र लू यू के “चाय कैनन” (茶经) से जोड़ेले आ 813 के एगो दर्ज बतावेले कि आज के हुआक्सी कस्बा में होंग्या में चाय खरीद स्टेशन रहे।
  • पाँच राजवंश। माओ वेन्क्सी के “चाय रजिस्टर” (茶谱) से उद्धरण के मुताबिक कहल गइल बा: “眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法” — होंग्या आ पड़ोसी काउंटी सभ के चाय “मेंगडिंग के तरीका से” बनावल जात रहे।
  • सोंग। जानकारी के मुताबिक वू शू के “चाय पर कविता” (茶赋) में होंग्या के चाय वाला जगहन में गिनल गइल बा।
  • किंग। जानकारी जियाकिंग काल के “सिचुआन के सामान्य इतिहास” के हवाला से लिखेले कि होंग्या के चाय व्यापार में सालाना 6456 लाइसेंस मिलत रहे — प्रांत में पहिला स्थान।
  • 2011। कृषि भौगोलिक संकेत, नंबर AGI00821। नियमावली 20 दिसंबर 2011 के कृषि मंत्रालय के घोषणा संख्या 1699 से प्रकाशित भइल — पोर्टल के छपाई में।
  • 2025। CNIPA के घोषणा संख्या 646 से भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में मान्यता।
• नाम: “होंग्या” — काउंटी के नाम ह; “ल्यूचा” — हरियर चाय।
• सांस्कृतिक महत्व: जानकारी के मुताबिक 2000 के दशक में काउंटी बिना हानिकारक अवशेष वाला हरियर चाय के आधार बनल आ यूरोपीय संघ, अफ्रीका आ दक्खिन-पूरबी एशिया में निर्यात होखे वाला हरियर चाय “珠茶” आ “眉茶” भेजत रहे।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम: चीन्हा के नियमावली में उपजाऊ आ टिकाऊ किसिम बतावल गइल बा जवन उत्पादन खातिर बढ़िया बा: मिंगशान 131 (名山131), मिंगशान 311 (名山311) आ फूडिंग डाबाई (福鼎大白)।
• तोड़ाई के समय: किंगमिंग तिहवार से पहिले।
• नियमावली के किसिम अनुसार तोड़ाई मानक:
  • पहिला दर्जा — एगो कोंपल आ एगो हलके खुलल पत्ता, कोंपल पत्ता से लमहर होखे;
  • दूसरा — एगो कोंपल आ एक-दू गो हलके खुलल पत्ता, कोंपल आ पत्ता लगभग बराबर लमहर होखे;
  • तीसरा — ओही तरह, बाकिर पत्ता कोंपल से लमहर होखे।

4. टेरुआर आ उगावे के खासियत

• क्षेत्र: सिचुआन बेसिन के दक्खिन-पच्छिम किनारा। नियमावली के मुताबिक काउंटी में देस में दुर्लभ डानक्सिया (丹霞, dānxiá) भूआकृति बा — लाल रंग के चट्टान; जमीन दक्खिन-पच्छिम से उत्तर-पूरुब के ओर ऊँच परबत से पहाड़ी, सीढ़ीदार खेत आ किंगयिजियांग आ हुआक्सी नदी के घाटी तक उतरत जाले।
• परबत आ जंगल: नियमावली के मुताबिक 1000 मीटर से ऊँच लगभग 500 गो चोटी बाड़ी स, जंगल — क्षेत्र के 67 %।
• माटी: अम्लीय आ हल्का अम्लीय, pH 5–6,5, जैविक पदार्थ 3 % से ढेर।
• जलवायु (नियमावली के मुताबिक):
  • सालाना औसत तापमान 16,8 °C, जनवरी 6,6 °C, जुलाई 25,7 °C;
  • सालाना बरखा 1435 मिमी, बिना पाला के अवधि 307 दिन;
  • घाम के रोशनी खाली 1080 घंटा सालाना — नियमावली होंग्या के देस के कम सौर विकिरण वाला इलाका में गिनेले;
  • सापेक्ष आर्द्रता 84 % (छपाई में ई पंक्ति गलती से “हवा के तापमान” लिखल बा, बाकिर संख्या प्रतिशत में दिहल बा)।
• “जाड़ा के कोंपल”। कहावत “九月微微冷，十月小阳春” — नवाँ चान मास में हल्का ठंढा, दसवाँ में “छोट वसंत” — नियमावली के मुताबिक काउंटी के मुख्य खासियत बतावेले: इहाँ चाय के कोंपल जल्दी फूटे लागेला।

5. उत्पादन तकनीक

चीन्हा के नियमावली तकनीक के बिस्तार से बतावेले — ई बिबरन खास ई चाय के बा, सामान्य तरीका ना:

1. मुरझाई (摊晾, tānliàng): तोड़ाई के तुरंत बाद पत्ता के ठंढा होखे आ हल्का मुरझावे खातिर फइला दिहल जाला; बसंत में ठंढा मौसम में — 8–12 घंटा।
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng): मशीन में 200–220 °C पर, आमतौर पर 3–5 मिनट।
3. रोलिंग (揉捻, róuniǎn): कोमल पत्ता के ठंढा आ हल्का रोल कइल जाला ताकि पियर-हरियर रंग आ कोमल भीगल पत्ता बचल रहे; मोट पत्ता के गरम रोल कइल जाला ताकि रोल घन आ जमल बने।
4. आकार दिहल (理条, lǐtiáo): चपटा आ सुई नियर चाय खातिर साधारण रोलिंग के जगह — मशीन में 60–90 °C पर, 80–90 % सुखाई तक, ओकरा बाद ठंढा होखे आ नमी बराबर होखे खातिर 5–8 घंटा।
5. सुखाई (干燥, gānzào): गरम हवा से, कड़ाही में या दुनो मिला के। चपटा चाय के कड़ाही में सुखावल जाला, सुई नियर चाय के गरम हवा से।

नियमावली में तकनीक चपटा आ सुई नियर दुनो आकार के बतावेले, बाकिर रूप के बिबरन खाली चपटा सीधा पत्ता बतावेले; ई दुनो कइसे मेल खाले, दस्तावेज ना बतावे।

6. संवेदी गुण

चीन्हा के नियमावली (2011) के बिबरन:

• सूखल पत्ता के रूप: सुंदर कोंपल, चपटा आ सीधा पत्ता, बराबर; रंग हरियर, चमकदार (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润)।
• सूखल पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोतन में अलग से बिबरन नइखे।
• रस के सुगंध: साफ आ टिकाऊ (清香持久)।
• स्वाद: ताजा, नरम आ स्फूर्तिदायक (鲜醇爽口)।
• रस के रंग: पियर-हरियर आ चमकदार (黄绿明亮)।
• चाय के तली (भीगल पत्ता): कोमल-हरियर, बराबर आ चमकदार (嫩绿匀亮)।

पोर्टल के जानकारी रस के अलगे नाम देले — “शुद्ध पन्ना” (清碧明亮); कवन बिबरन आज के उत्पाद के ढेर नजदीक बा, दस्तावेज से समझ ना आवे।

7. रासायनिक संघटन

चीन्हा के नियमावली तइयार चाय खातिर निचला सीमा तय करेले:

सूचक	जरूरत
पानी में घुलनशील निकासी पदार्थ	कम से कम 40 %
चाय पॉलीफेनॉल	कम से कम 16 %
एमिनो एसिड	“भरपूर मात्रा”, बिना संख्या

मिलल स्रोतन में अउरी भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

8. बनावे के तरीका

हरियर चाय खातिर वर्ग के चलन।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास या सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ दीवार से पानी डालीं।
  3. पहिला रस — 40–60 सेकंड के बाद।
  4. पियीं, कुछ रस छोड़ दीं।
  5. दू-तीन बेर दोबारा पानी डालीं।

9. भंडारण

वर्ग के चलन। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पी जाईं।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक संकेत के चीन्हा देखीं: नाम “洪雅绿茶” के साथ कृषि भौगोलिक संकेत के सामान्य चीन्हा।
  • जाँच करीं कि उत्पादक होंग्या काउंटी के होखे।
  • पत्ता — चपटा, सीधा, चमकदार हरियर; रस — पियर-हरियर आ चमकदार।

11. रोचक तथ्य

• जानकारी के मुताबिक 2010 में काउंटी ब्रांड “雅茶” के ताइवान जलडमरूमध्य के दुनो किनारे के चाय प्रदर्शनी में पारिस्थितिक बगीचा के सबसे नीक ब्रांड चुनल गइल।
• नियमावली में माँग बा कि गरम करे के तरीका धीरे-धीरे बिजली, गैस आ इन्फ्रारेड उपकरण पर ले जाइल जाव — धुँआरहित उत्पादन खातिर।
• क्षेत्र के कस्बा सभ के सूची 14 साल में बदल गइल: 2011 में 15 गो रहे, 2025 में 12 गो बा।

12. अउरी सिचुआनी हरियर चाय से तुलना

• मेंगडिंग शिहुआ (蒙顶石花): पड़ोसी याआन के मेंगडिंगशान परबत के चपटा चाय; पुरान किताब होंग्या के चाय के “मेंगडिंग तरीका” से तुलना करत रहे।
• मेंगडिंग गान लू (蒙顶甘露): ओही परबत के मरोड़ल चाय, सिचुआन के सबसे पुरान चाय क्षेत्र में से एगो।
• एमी झुयेकिंग (峨眉竹叶青): पड़ोसी लेशान के एमी परबत के चपटा चाय; होंग्या ल्यूचा के नियमावली में सुई नियर आकार भी छूट बा।
• गोशेंग चा (国胜茶): दक्खिनी सिचुआन के परबती हरियर चाय, ऑर्किड सुगंध पर जोर।

निष्कर्ष:

होंग्या ल्यूचा — सिचुआन बेसिन के किनारे के नम आ बदली वाला काउंटी के हरियर चाय ह, जहाँ कोंपल जल्दी फूटेला। चीन्हा के नियमावली एकर बिस्तार से बिबरन देले: किंगमिंग से पहिले तोड़ाई, 200–220 °C पर फिक्सेशन, चपटा या सुई नियर पत्ता, पियर-हरियर रस आ ताजा नरम स्वाद। चाय के लमहर इतिहास जानकारी के दोहराव से मालूम बा, जाँचल ग्रंथ से ना।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

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