Hóngyá Lǜchá (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) dia dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Hóngyá (洪雅县), faritra an-tanàn-dehibe Mèishān, faritanin’i Sìchuān, eo amin’ny sisiny atsimo andrefan’ny lembalemban’i Sìchuān. Araka ny fitsipiky ny marika, faritra misy rahona, masoandro ambany ary hamandoana avo ity, ary ny dite mihitsy dia fisaka sy mahitsy, misy tsirony mavo-maitso mamirapiratra ary tsiro vaovao sy malefaka. Voaro amin’ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena nanomboka tamin’ny 2011 ny anarany, ary neken’ny Biraom-pirenena misahana ny fananana ara-tsaina (CNIPA) tamin’ny 2025.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazany: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny tarehin-tsoratra ao amin’ny anarany dia tena mamaritra ny kilasy: 绿茶 dia sokajy ara-teknolojia, ary ny fitsipiky ny marika dia mamaritra ny teknolojia maitso: fanamafisana, fikotrana ary fanamainana.
- Sokajy: Dite maitso distrika; vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Sìchuān (四川, Sìchuān), faritra an-tanàn-dehibe Mèishān (眉山, Méishān), distrikan’i Hóngyá (洪雅, Hóngyá).
- Faritra arovana, lisitra roa:
- Ny annexe CNIPA (2025) dia mitanisa tanàna 12: Zhǐgē, Zhōngshān, Jiāngjūn, Liǔjiāng, Cáoyútān, Hóngchuān, Gāomiào, Yùpíng, Dōngyuè, Zhōngbǎo, Wǎwūshān ary Qīlǐpíng.
- Ny fitsipiky ny marika ara-pambolena (2011) dia nitanisa tanàna sy vohitra 15; tao koa i Sānbǎo, Hànwáng, Huáxī ary Táoyuán, fa tsy i Qīlǐpíng. Tsy hazavain’ny loharano ny antony nampisara-niisa ireo lisitra ireo. Ny velaran-tany arovana araka ny fitsipika 2011 dia 14 378 hektara, ary ny vokatra isan-taona dia 13 000 taonina.
- Ao amin’ireo lisitra roa ireo dia misy ny tanànan’i Wǎwūshān (瓦屋山, Wǎwūshān) eo akaikin’ny tendrombohitra mitovy anarana aminy: ny faritra dia miantoka ny ampahany avo ao amin’ny distrika, fa tsy ny lohasaha ihany.
- Koordinate ara-jeografika: 102°49′–103°32′ atsinanana, 29°24′–30°00′ avaratra. Mitovy ao amin’ny antontan-taratasy roa.
2. Tantara sy Lanja ara-kolontsaina
Ity ambany ity dia sombiny avy amin’ny fanazavana ara-tantara nomen’ny vavahadin-tseraseran’ny mari-pamantarana ara-jeografika. Tsy nofakafakain’ny tenako ireo lahatsoratra tranainy ireo.
- Tantara:
- Fahiny. Araka ny fanazavana, tamin’ny andron’ny Han dia anisan’ny distrikan’i Nán’ān, faritra Qiánwéi, ny tanin’i Hóngyá, ary ny “Tantarainan’ny tanin’i Huáyáng” (华阳国志) tamin’ny taonjato faha-4 dia milaza fa tao Nán’ān sy Wǔyáng dia “namokatra dite malaza”. Ny distrikan’i Hóngyá mihitsy dia naorina tamin’ny 593.
- Tang. Ny fanazavana dia mampifandray an’i Hóngyá amin’ny filazana ny faritra Méizhōu ao amin’ny “Bokin’ny dite” (茶经) nosoratan’i Lù Yǔ, ary mitanisa firaketana tamin’ny 813 momba ny tobin’ny fividianana dite Hóngyá ao amin’ny tanànan’i Huáxī amin’izao fotoana izao.
- Dinastia dimy. Ao amin’ny “Rakitry ny dite” (茶谱) nosoratan’i Máo Wénxī, araka ny voalazan’ny fanazavana, dia voalaza hoe: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — ny dite Hóngyá sy ny distrika manodidina dia natao “araka ny fomban’i Mēngdǐng”.
- Song. Araka ny fanazavana, ao amin’ny “Ode ho an’ny dite” (茶赋) nosoratan’i Wú Shū, i Hóngyá dia voatonona ho anisan’ny toerana misy dite.
- Qing. Ny fanazavana, miresaka ny “Tantaran’ny Sìchuān” tamin’ny andron’i Jiāqìng, dia milaza fa ny varotra dite tao Hóngyá dia nanome fahazoan-dàlana 6456 isan-taona, laharana voalohany tao amin’ny faritany.
- 2011. Mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena, laharana AGI00821. Ny fitsipika dia navoaka tamin’ny alalan’ny fanambaran’ny Minisiteran’ny Fambolena laharana 1699 tamin’ny 20 Desambra 2011, araka ny navoakan’ny vavahadin-tserasera.
- 2025. Nekena ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika araka ny fanambarana CNIPA laharana 646.
- Anarana: “Hóngyá” dia anaran’ny distrika; “lǜchá” dia dite maitso.
- Lanja ara-kolontsaina: Araka ny fanazavana, tamin’ny taona 2000 dia lasa toby famokarana dite maitso tsy misy sisa simika ny distrika ka nanondrana tany amin’ny Vondrona Eoropeana, Afrika ary Azia Atsimo Atsinanana ny dite maitso fanondranana “珠茶” sy “眉茶”.
3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra
- Karazany: Ny fitsipiky ny marika dia mitanisa karazana vokatra sy mahatohitra, izay mety tsara amin’ny fanamboarana: Míngshān 131 (名山131), Míngshān 311 (名山311) ary Fúdǐng Dàbái (福鼎大白).
- Fotoam-piotazana: Alohan’ny fetin’i Qīngmíng.
- Fenitry ny fiotazana araka ny karazany ao amin’ny fitsipika:
- kilasy voalohany: tsiry iray misy ravina iray vao misokatra kely, lava noho ny ravina ny tsiry;
- kilasy faharoa: tsiry iray misy ravina iray na roa vao misokatra kely, mitovy halava eo ho eo ny tsiry sy ny ravina;
- kilasy fahatelo: mitovy ihany, saingy lava noho ny tsiry ny ravina.
4. Terroir sy Ny Mampiavaka ny Fambolena
- Faritra: Sisiny atsimo andrefan’ny lembalemban’i Sìchuān. Araka ny fitsipika, ao amin’ny distrika dia misy endri-tany dānxiá (丹霞, dānxiá) izay tsy fahita firy ao amin’ny firenena: vatolampy miloko mena; midina avy any atsimo andrefana mankany avaratra atsinanana ny tany, avy amin’ny tendrombohitra avo mankany amin’ny havoana, takelaka ary lohasahan’ny renirano Qīngyījiāng sy Huáxī.
- Tendrombohitra sy ala: Araka ny fitsipika, manodidina ny 500 ny tampon-tendrombohitra mihoatra ny 1000 m, ary ny ala dia 67 % amin’ny velaran-tany.
- Tany: Asidra sy somary asidra, pH 5–6,5, misy zavatra organika mihoatra ny 3 %.
- Toetrandro (araka ny fitsipika):
- salanisan’ny maripana isan-taona 16,8 °C, Janoary 6,6 °C, Jolay 25,7 °C;
- rotsak’orana 1435 mm isan-taona, fe-potoana tsy misy hatsiaka 307 andro;
- tara-masoandro 1080 ora monja isan-taona: ny fitsipika dia mametraka an’i Hóngyá ho anisan’ny faritra ambany taratra masoandro ao amin’ny firenena;
- hamandoana relativa 84 % (ao amin’ny dika navoaka dia diso nantsoina hoe “maripanan’ny rivotra” ny andalana, fa ny isa dia omena amin’ny isan-jato).
- “Tsiry ririnina”. Ny ohabolana hoe «九月微微冷，十月小阳春» — amin’ny volana fahasivy araka ny volana dia mangatsiaka kely, amin’ny fahafolo dia “lohataona kely” — dia manazava, araka ny fitsipika, ny toetra lehibe ao amin’ny distrika: ny tsirin’ny dite eto dia mitsimoka aloha.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny fitsipiky ny marika dia mamaritra amin’ny antsipiriany ny teknolojia: famaritana ity dite manokana ity, fa tsy rafitra ankapobeny:
- Fipetrahana (摊晾, tānliàng): Avy hatrany aorian’ny fiotazana dia aparitaka ny ravina mba hangatsiaka sy ho maina kely; amin’ny lohataona, amin’ny andro mangatsiaka, mandritra ny 8–12 ora.
- Fanamafisana (杀青, shāqīng): Amin’ny milina amin’ny 200–220 °C, matetika 3–5 minitra.
- Fikotrana (揉捻, róuniǎn): Ny ravina malefaka dia ahorona mangatsiaka sy moramora mba hitazona ny tsirony mavo-maitso sy ny fanambanin’ny dite malefaka; ny ravina somary mafy kokoa dia mafana, mba ho henjana ny fihorona.
- Fanitsiana (理条, lǐtiáo): Ho an’ny dite fisaka sy toy ny fanjaitra, fa tsy fikotrana mahazatra: amin’ny milina amin’ny 60–90 °C, mandra-pahatongan’ny 80–90 % maina, avy eo hatsiaka sy fanitsiana ny hamandoana mandritra ny 5–8 ora.
- Fanamainana (干燥, gānzào): Amin’ny rivotra mafana, ao anaty vilany na amin’ny fampifangaroana. Ny dite fisaka dia maina ao anaty vilany, ny dite toy ny fanjaitra dia amin’ny rivotra mafana.
Ny teknolojia ao amin’ny fitsipika dia mamaritra ny endrika fisaka sy toy ny fanjaitra, fa ny famaritana ny endrika dia mitanisa ny ravina fisaka sy mahitsy ihany; tsy hazavain’ny antontan-taratasy ny fomba mifanaraka amin’izany.
6. Toetra ara-tsiro sy ara-pahatsapana
Famaritana araka ny fitsipiky ny marika (2011):
- Endriky ny ravina maina: Tsiry tsara tarehy, ravina fisaka sy mahitsy, mitovy; loko maitso, mamirapiratra (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny dite: Madio sy maharitra (清香持久).
- Tsiro: Vaovao, malefaka ary mamelombelona (鲜醇爽口).
- Lokon’ny dite: Mavo-maitso sy mamirapiratra (黄绿明亮).
- Fanambanin’ny dite (ravina efa nandrahoina): Maitso malefaka, mitovy ary mamirapiratra (嫩绿匀亮).
Ny fanazavan’ny vavahadin-tserasera dia miantso ny dite hoe “maitso emeraoda madio” (清碧明亮); tsy mazava avy amin’ny antontan-taratasy hoe iza no famaritana mitovy kokoa amin’ny vokatra ankehitriny.
7. Singa Simika
Ny fitsipiky ny marika dia mametraka ny fetra ambany ho an’ny dite vita:
| Famaritana | Takiana |
|---|---|
| Akora mety levona anaty rano | tsy latsaky ny 40 % |
| Polyfenol’ny dite | tsy latsaky ny 16 % |
| Asidra amine | ”votoaty manankarena”, tsy misy isa |
Tsy misy angon-drakitra fizika-simika hafa ao amin’ny loharano hita.
8. Fomba Fanamboarana
Fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Hafan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra na gàiwǎn fotsy.
- Fomba:
- Hafainganina ny fitaovana.
- Apetraka ny dite ary araraka ny rano eo amin’ny rindrin’ny kaopy.
- Ny fanondrahana voalohany dia aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, avela misy dite sisa ao anaty fitaovana.
- Averina indroa na intelo ny fanondrahana.
9. Fitehirizana
Fanao mahazatra. Amin’ny fonosana tsy azo idiran’ny rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Hosoka
Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Fomba hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika: ny anarana “洪雅绿茶” miaraka amin’ny mari-pamantarana ara-pambolena iraisana.
- Hamarino fa ny mpamokatra dia avy ao amin’ny distrikan’i Hóngyá.
- Ny ravina dia fisaka, mahitsy, maitso mamirapiratra; ny dite dia mavo-maitso sy mamirapiratra.
11. Zava-misy Mahaliana
- Araka ny fanazavana, tamin’ny 2010 ny marika distrika “雅茶” dia nantsoina ho marika tsara indrindra amin’ny zaridaina ara-tontolo iainana tamin’ny fampirantiana dite teo amin’ny andaniny roa amin’ny sakan’i Taiwan.
- Ny fitsipika dia mitaky ny hamadihana tsikelikely ny fanafanana ho amin’ny herinaratra, gazy ary fitaovana infrarouge: mankany amin’ny famokarana tsy misy setroka.
- Niova ny lisitry ny tanàna ao amin’ny faritra nandritra ny 14 taona: tamin’ny 2011 dia 15 izy ireo, tamin’ny 2025 dia 12.
12. Fampitahana amin’ny dite maitso Sìchuān hafa
- Mēngdǐng Shíhuā (蒙顶石花): Dite fisaka avy ao amin’ny tendrombohitra Mēngdǐngshān ao Yǎ’ān mifanila; ny boky tranainy dia nampitaha ny dite Hóngyá tamin’ny “fomban’i Mēngdǐng”.
- Mēngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露): Dite voahorona avy amin’ny tendrombohitra iray ihany, iray amin’ireo faritra dite tranainy indrindra ao Sìchuān.
- Éméi Zhúyèqīng (峨眉竹叶青): Dite fisaka avy ao amin’ny tendrombohitra Éméi ao Lèshān mifanila; ny Hóngyá Lǜchá araka ny fitsipika dia azo atao amin’ny endrika toy ny fanjaitra ihany koa.
- Guóshèng Chá (国胜茶): Dite maitso an-tendrombohitra avy any atsimon’i Sìchuān, manantitrantitra ny fofona orkide.
Ho famaranana:
Hóngyá Lǜchá dia dite maitso avy amin’ny distrika mando sy rakotra rahona eo amin’ny sisin’ny lembalemban’i Sìchuān, izay itsimohan’ny tsiry aloha. Mamaritra azy amin’ny antsipiriany ny fitsipiky ny marika: fiotazana alohan’ny Qīngmíng, fanamafisana amin’ny 200–220 °C, ravina fisaka na toy ny fanjaitra, dite mavo-maitso ary tsiro vaovao sy malefaka. Ny tantara lava momba ny dite dia fantatra amin’ny alalan’ny fitantaran’ny fanazavana fa tsy amin’ny lahatsoratra voamarina.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano