Hóngyá lǜchá

Hongya Lücha (Hóngyǎ lǜchá, 洪雅绿茶) é um chá verde do condado de Hongya (洪雅县), na cidade de Meishan, província de Sichuan, na borda sudoeste da bacia de Sichuan. Segundo o regulamento da indicação, é uma terra de nuvens, pouco sol e alta umidade, e o chá em si é achatado e reto, com infusão brilhante amarelo-esverdeada e sabor fresco e suave. O nome é protegido como indicação geográfica agrícola desde 2011 e reconhecido pela Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) em 2025.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). Aqui os caracteres do nome definem de fato a classe: 绿茶 é a categoria tecnológica, e o regulamento da indicação descreve a tecnologia verde — fixação, enrolamento e secagem.
• Categoria: Chá verde de condado; produto com indicação geográfica.
• Origem: China, província de Sichuan (四川, Sìchuān), cidade de Meishan (眉山, Méishān), condado de Hongya (洪雅, Hóngyǎ).
• Zona de proteção — duas listas:
  • O anexo da CNIPA (2025) lista 12 municípios: Zhige, Zhongshan, Jiangjun, Liujiang, Caoyutan, Hongchuan, Gaomiao, Yuping, Dongyue, Zhongbao, Wawushan e Qiliping.
  • O regulamento da indicação agrícola (2011) citava 15 municípios e vilas; incluía Sanbao, Hanwang, Huaxi e Taoyuan, mas não Qiliping. As fontes não explicam por que as listas divergem. A área de proteção segundo o regulamento de 2011 é de 14.378 ha, com produção anual de 13.000 t.
  • Em ambas as listas está o município de Wawushan (瓦屋山, Wǎwūshān), junto à montanha de topo plano homônima — a zona alcança também a parte de altitude do condado, não apenas os vales.
• Coordenadas geográficas: 102°49′–103°32′ E, 29°24′–30°00′ N — idênticas nos dois documentos.

2. História e Significado Cultural

Abaixo estão trechos da nota histórica apresentada pelo portal de indicações geográficas. Eu mesmo não conferi esses textos antigos.

• História:
  • Antiguidade. Segundo a nota, sob a dinastia Han as terras do atual Hongya integravam o condado de Nan’an, na região de Qianwei, e as “Crônicas das Terras de Huayang” (华阳国志), do século IV, registram que em Nan’an e Wuyang “se produzia chá famoso”. O próprio condado de Hongya foi criado em 593.
  • Tang. A nota liga a Hongya a menção à prefeitura de Meizhou no “Clássico do Chá” (茶经) de Lu Yu e cita um registro de 813 sobre o posto de compra de chá de Hongya no atual município de Huaxi.
  • Cinco Dinastias. No “Registro do Chá” (茶谱) de Mao Wenxi, segundo citação da nota, lê-se: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — o chá de Hongya e dos condados vizinhos era feito “pelo método de Mengding”.
  • Song. Segundo a nota, na “Ode ao Chá” (茶赋) de Wu Shu, Hongya é citado entre as localidades produtoras de chá.
  • Qing. A nota, citando a “Crônica Geral de Sichuan” dos anos Jiaqing, registra que o comércio de chá de Hongya emitia 6.456 licenças por ano — o primeiro lugar da província.
  • 2011. Indicação geográfica agrícola, número AGI00821. O regulamento foi publicado pelo aviso do Ministério da Agricultura nº 1.699, de 20 de dezembro de 2011 — na reprodução do portal.
  • 2025. Reconhecimento como produto com indicação geográfica pelo aviso da CNIPA nº 646.
• Nome: «Hongya» é o nome do condado; «lücha» é chá verde.
• Significado cultural: Segundo a nota, nos anos 2000 o condado tornou-se base de chá verde sem resíduos nocivos e exportou para a União Europeia, África e Sudeste Asiático os chás verdes de exportação «珠茶» e «眉茶».

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivares: O regulamento da indicação cita cultivares produtivas e resistentes, bem adequadas à elaboração: Mingshan 131 (名山131), Mingshan 311 (名山311) e Fuding Dabai (福鼎大白).
• Época de colheita: Antes do festival Qingming.
• Padrão de colheita por graus do regulamento:
  • primeiro grau — uma gema com uma folha recém-aberta, a gema mais longa que a folha;
  • segundo grau — uma gema com uma ou duas folhas recém-abertas, gema e folha de comprimento aproximado;
  • terceiro grau — o mesmo, mas a folha mais longa que a gema.

4. Terroir e Características do Cultivo

• Região: Borda sudoeste da bacia de Sichuan. Segundo o regulamento, o condado possui um relevo raro no país, o danxia (丹霞, dānxiá) — rochas de tons avermelhados; o terreno desce do sudoeste para o nordeste, das altas montanhas às colinas, terraços e vales dos rios Qingyijiang e Huaxi.
• Montanhas e florestas: Segundo o regulamento, cerca de 500 picos acima de 1.000 m e florestas em 67% do território.
• Solos: Ácidos e levemente ácidos, pH 5–6,5, com matéria orgânica acima de 3%.
• Clima (segundo o regulamento):
  • temperatura média anual de 16,8 °C, janeiro 6,6 °C, julho 25,7 °C;
  • precipitação de 1.435 mm por ano, período sem geadas de 307 dias;
  • insolação de apenas 1.080 horas por ano — o regulamento classifica Hongya entre as regiões do país com baixa radiação solar;
  • umidade relativa de 84% (na reprodução, a linha é chamada por engano de «temperatura do ar», mas o número está em porcentagem).
• «Brotos de inverno». O ditado «九月微微冷，十月小阳春» — no nono mês lunar faz frio, no décimo vem uma «pequena primavera» — explica, segundo o regulamento, a principal característica do condado: aqui os brotos do chá despertam cedo.

5. Tecnologia de Produção

O regulamento da indicação descreve a tecnologia em detalhe — é a descrição deste chá específico, não um esquema genérico:

1. Murchamento (摊晾, tānliàng): Logo após a colheita, a folha é espalhada para esfriar e murchar; na primavera, no frio, por 8–12 horas.
2. Fixação (杀青, shāqīng): Em máquina a 200–220 °C, geralmente por 3–5 minutos.
3. Enrolamento (揉捻, róuniǎn): A folha tenra é enrolada a frio e com leveza, para preservar a infusão amarelo-esverdeada e a folha macia após a infusão; a folha mais grossa é enrolada a quente, para que o enrolamento fique compacto.
4. Alisamento (理条, lǐtiáo): Para chás achatados e em agulha, em substituição ao enrolamento comum — em máquina a 60–90 °C, até 80–90% de secura, seguido de resfriamento e uniformização da umidade por 5–8 horas.
5. Secagem (干燥, gānzào): Por ar quente, em tacho ou combinação. O chá achatado é seco em tacho; o em agulha, por ar quente.

A tecnologia no regulamento descreve tanto a forma achatada quanto a de agulha, mas a descrição da aparência cita apenas a folha achatada e reta; o documento não explica como uma se concilia com a outra.

6. Características Organolépticas

Descrição conforme o regulamento da indicação (2011):

• Aparência da folha seca: Gemas elegantes, folha achatada e reta, uniforme; cor verde, com brilho (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
• Aroma da folha seca: Não há descrição específica nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Puro e persistente (清香持久).
• Sabor: Fresco, suave e revigorante (鲜醇爽口).
• Cor da infusão: Amarelo-esverdeada e brilhante (黄绿明亮).
• Folha infundida: Verde-tenra, uniforme e brilhante (嫩绿匀亮).

A nota do portal descreve a infusão de outro modo — «esmeralda pura» (清碧明亮); qual descrição se aproxima mais do produto atual não se pode saber pelos documentos.

7. Composição Química

O regulamento da indicação define limites mínimos para o chá pronto:

Indicador	Exigência
Extrativos solúveis em água	não menos que 40%
Polifenóis do chá	não menos que 16%
Aminoácidos	«teor rico», sem número

Não há outros dados físico-químicos nas fontes encontradas.

8. Infusão

Prática da classe do chá verde.

• Temperatura da água: 80–85 °C.
• Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
• Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
• Processo:
  1. Aquecer o utensílio.
  2. Colocar o chá e verter a água pela borda.
  3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
  4. Beber, deixando parte da infusão.
  5. Duas ou três infusões repetidas.

9. Armazenamento

Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade ou odores; consumir em até um ano.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar o selo de indicação geográfica: o nome «洪雅绿茶» junto ao selo comum de indicação agrícola.
  • Verificar se o produtor é do condado de Hongya.
  • A folha é achatada, reta, verde com brilho; a infusão é amarelo-esverdeada e brilhante.

11. Fatos Interessantes

• Segundo a nota, em 2010 a marca do condado «雅茶» foi eleita a melhor marca de jardins ecológicos na exposição de chá dos dois lados do Estreito de Taiwan.
• O regulamento exige transferir gradualmente o aquecimento para eletricidade, gás e instalações infravermelhas — rumo a uma produção sem fumaça.
• A lista de municípios da zona mudou em 14 anos: em 2011 eram 15; em 2025, 12.

12. Comparação com outros chás verdes de Sichuan

• Mengding Shihua (蒙顶石花): Chá achatado do monte Mengdingshan, na vizinha Ya’an; com o «método de Mengding» o livro antigo comparava o chá de Hongya.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Chá enrolado da mesma montanha, uma das mais antigas regiões de chá de Sichuan.
• Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Chá achatado do monte Emei, na vizinha Leshan; o Hongya Lücha, pelo regulamento, admite também a forma de agulha.
• Guosheng Cha (国胜茶): Chá verde de montanha do sul de Sichuan, com ênfase no aroma de orquídea.

Em conclusão:

Hongya Lücha é um chá verde do condado úmido e nublado na borda da bacia de Sichuan, onde os brotos despertam cedo. O regulamento da indicação o descreve em detalhe: colheita antes de Qingming, fixação a 200–220 °C, folha achatada ou em agulha, infusão amarelo-esverdeada e sabor fresco e suave. A longa história do chá é conhecida pela reprodução da nota, não por textos conferidos.

Fontes

Indicação geográfica

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

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