Dúshān Gāozhài chá

Dushan Gaozhai Cha (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — «Gaozhai-thee uit Dushan», thee uit het district Dushan (独山县) in de autonome prefectuur Qiannan-Buyi-Miao in het zuiden van Guizhou. De lokale pers plaatst hem in de top drie van «beroemde theeën van Qiannan», naast Duyun Maojian en Guiding Yunwu. De beschermingseisen van 2025 beschrijven de verwerking volgens het schema van rode thee — verwelken, rollen, fermenteren en drogen — en een daarmee overeenstemmend uiterlijk: fijn gedraaid blad met dons, een zoet en aanhoudend aroma en een oranjerood infuus. De naam wordt beschermd als landbouwproduct met geografische aanduiding en volgens aankondiging nr. 646 (2025) van het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Rode thee (红茶, hóngchá) — naar technologie. Het woord «rood» gebruiken de beschermingseisen niet, maar zij leggen de keten ervan vast: verwelken (萎凋), machinaal rollen, fermentatie (发酵), drogen. Het oranjerode infuus en het zoete aroma in dezelfde eisen sluiten daarbij aan.
Categorie: Districtsthe met geografische aanduiding; in het merksysteem van het district een «bijzonder regionaal merk» onder de paraplu van Duyun Maojian.
Herkomst: China, provincie Guizhou (贵州, Guìzhōu), autonome prefectuur Qiannan-Buyi-Miao (黔南, Qiánnán), district Dushan (独山, Dúshān).
Beschermd gebied: Volgens de eisen van 2025 — acht gemeenten van het district: Baiquan (百泉镇), Mawan (麻万镇), Shangsi (上司镇), Xiasi (下司镇), Jichang (基长镇), Yushui (玉水镇), Yingshan (影山镇) en Mawei (麻尾镇), in totaal 64 administratieve dorpen. De uiterste punten zijn het dorp Heli in de gemeente Yushui in het oosten, Xintong in de gemeente Xiasi in het westen, Siting in de gemeente Mawei in het zuiden en Wengqi in de gemeente Yingshan in het noorden. Het portaal voor geografische aanduidingen vermeldt op de productkaart iets anders — «het volledige huidige grondgebied van het district»; de discrepantie wordt in de gevonden bronnen niet verklaard.
Geografische coördinaten: 107°41′–107°55′ OL, 25°04′–25°31′ NB.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Oude naam. De Guizhou-editie van «Renmin Ribao» (april 2020) schrijft dat Gaozhai-thee bekendstaat om zijn bijzondere vorm, innerlijke kwaliteit en lange geschiedenis en samen met Duyun Maojian (都匀毛尖) en Guiding Yunwu (贵定云雾茶) de «drie beroemde theeën van Qiannan» (黔南三大名茶) wordt genoemd. Een uitgave uit 2024 noemt «独山高寨贡茶» — «Gaozhai-thee als tribuut» — en «独山沟山茶» als merken met een lange geschiedenis. Data, kronieken of documenten over tribuut zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig, en de klasse van de oude Gaozhai-thee wordt daarin niet genoemd.
- Landbouwkundige aanduiding. De thee is geregistreerd als landbouwproduct met geografische aanduiding; het portaal voor aanduidingen geeft certificaatnummer AGI03049. Het jaar van registratie ontbreekt in de gevonden bronnen.
- 2024. De nationale centrale radio beschrijft het merksysteem van het district in drie niveaus: Duyun Maojian als «moedermerk», Dushan Gaozhai Cha als bijzonder regionaal merk met landbouwkundige aanduiding en merken van afzonderlijke bedrijven. In hetzelfde jaar noemde het districtsbureau voor landbouw «沟山茶» en «高寨茶» regionale merken die het op beurzen en markten wil promoten.
- 2025. Bij aankondiging nr. 646 van het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom van 23 september 2025 is de thee erkend als product met geografische aanduiding. Aanvrager volgens de beschermingseisen is het station voor plattelandseconomie bij het districtsbureau voor landbouw.
Naam: «Dushan» (独山) is de naam van het district; «Gaozhai» (高寨) betekent letterlijk «hoog gehucht». Met welke plaats de naam precies verbonden is, wordt in de gevonden bronnen niet vermeld.
Culturele betekenis: Volgens de nationale centrale radio (2024) telt het district 136,7 duizend mu theeplantages, waarvan 113 duizend mu in productie en 6 duizend mu biologisch gecertificeerd; de waarde van de theeproductie bedroeg in 2023 793,6 miljoen yuan. «Renmin Ribao» (2024) noemt een productie van 4886 ton en 163 geregistreerde theebedrijven en coöperaties. Dit zijn cijfers voor alle thee van het district, niet alleen voor Gaozhai-thee.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Ras volgens de beschermingseisen: In het veld «ras» herhaalt het document de productnaam — «独山高寨茶». Of het een lokale populatie of een geselecteerd ras betreft, lichten de eisen niet toe.
Vermeerdering: Door stekken; aanplant in het regenseizoen, van september tot februari, 37 500–60 000 planten per hectare, in één rij met één struik of in twee rijen met twee.
Grondstof: Eén knop met één nauwelijks ontloken blad, met twee nauwelijks ontloken bladen, met twee, drie of vier bladen, alsook gepaarde bladen zonder knop (对夹叶) van dezelfde malsheid.
Oogstperiode: Van februari tot eind september.
Context van het district: Reportages uit 2024 noemen op plantages van het district het ras 福云六号 (Fúyún liù hào) en Anji Baicha (安吉白茶); zij koppelen die niet aan de grondstof van deze aanduiding.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: Zuid-Guizhou. «Renmin Ribao» (2024) beschrijft het district als overgang van het Yunnan-Guizhou-hoogland naar de heuvels van Guangxi.
Hoogte: Volgens de beschermingseisen — vanaf 850 m.
Bodems: Geel of geelbruin, pH 5,0–7,0, organische stof minimaal 1,0 %, bodemlaag minimaal 40 cm dik.
Klimaat volgens de eisen: Zonuren — 1100–1300 per jaar; gemiddelde jaartemperatuur — 15 °C, absoluut maximum — 35,5 °C, minimum — min 4,0 °C; neerslag — ongeveer 1430 mm; vorstvrije periode — 297 dagen.
Water: De eisen noemen het schoon, zonder vreemde kleur, geur of bijsmaak.

5. Productietechnologie

De beschermingseisen van 2025 geven de volgende keten:

Verwelken (萎凋, wěidiāo): In de tekst van het document met een schrijffout «萎调». Parameters worden niet vermeld.
Machinaal rollen (机揉, jīróu).
Fermentatie (发酵, fājiào): Parameters worden niet vermeld.
Drogen (干燥, gānzào): Direct na de opsomming van de fasen geeft het document regimes die naar hun betekenis bij het drogen horen: 125–145 °C, het blad in een gelijkmatige laag zonder overlapping, 12–15 minuten; daarna einddroging met het verhogen van het aroma bij 90–110 °C, 30 minuten. Als de thee nog naar groen ruikt, wordt hij de volgende dag 15 minuten verhit bij 90–100 °C.

In algemene zin is dit het schema van rode thee: verwelken onttrekt vocht, rollen beschadigt de bladcellen, fermentatie oxideert het blad tot een oranjerood infuus, drogen fixeert het resultaat.

6. Organoleptische Kenmerken

Volgens de beschermingseisen van 2025; tussen haakjes de formuleringen van het document.

Uiterlijk van het droge blad: Compacte, fijne, gedraaide strengen met duidelijk dons (条索紧结纤细卷曲、显毫).
Aroma van het droge blad: Geen afzonderlijke beschrijving in de gevonden bronnen.
Aroma van het infuus: Zoet, vol en aanhoudend (甜香浓郁持久).
Smaak: Zacht en vol (滋味醇厚).
Kleur van het infuus: Oranjerood, helder (汤色橙红，明亮).
Theeblad (gebruikt blad): Egaal en licht (叶底匀亮).

7. Chemische Samenstelling

Indicator	Beschermingseis
Extractstoffen	minimaal 34,0 %
Kruimel	maximaal 2,0 %
Ruwe celstof	maximaal 15,0 %
As	maximaal 6,0 g per 100 g

Gegevens over polyfenolen, aminozuren en cafeïne ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor rode thee.

Watertemperatuur: 90–95 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Gaiwan of porseleinen theepot.
Werkwijze:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin en giet het water erop.
3. Eerste infusie — ongeveer een minuut.
4. Meerdere navolgende infusies met geleidelijk langere trektijd.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk. In een dichte, ondoorzichtige verpakking, op een droge, donkere plaats bij kamertemperatuur, weg van geuren.

10. Prijs en Vervalsingen

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe vervalsingen vermijden:
- Zoek naar het speciale teken voor geografische aanduiding en een producent uit het district Dushan.
- Bedenk dat de productie van het district ook onder het paraplumerk Duyun Maojian gaat: één naam op de verpakking zegt nog niets over de stijl van de thee.
- Het blad bestaat uit fijne gedraaide strengen met dons, het infuus is oranjerood en helder, het aroma is zoet.
- Onder de toonaangevende theebedrijven van het district noemen reportages 中缦, 邦朵, 云山 en 绿欣, maar een lijst van tot het teken toegelaten bedrijven ontbreekt in de gevonden bronnen.

11. Interessante Feiten

Gaozhai-thee behoort tot de «drie beroemde theeën van Qiannan», samen met twee groene — Duyun Maojian en Guiding Yunwu.
De oogst volgens de beschermingseisen strekt zich uit over acht maanden — van februari tot eind september.
In het veld «ras» herhaalt het document de naam van de thee zelf.

12. Vergelijking met andere theeën uit Guizhou

Duyun Maojian (都匀毛尖): Groene thee uit het naburige Duyun en het «moedermerk» waaronder ook de productie van Dushan valt; de tweede van de «drie beroemde theeën van Qiannan».
Yunwu Gong Cha (云雾贡茶): Guiding Yunwu — de derde uit het drietal, historische groene thee uit het district Guiding.
Zunyi Hongcha (遵义红茶): Rode gongfu-thee uit het noorden van de provincie.
Pu’an Hongcha (普安红茶): Rode thee uit de prefectuur Qianxinan in het zuidwesten van Guizhou.

Tot slot:

Dushan Gaozhai Cha is een districtsthee uit het zuiden van Guizhou met een oude naam uit de «top drie van Qiannan» en een nieuwe, gedetailleerde beschrijving in de beschermingseisen van 2025: verwelken, rollen, fermenteren, fijn gedraaid blad met dons en een oranjerood, zoet infuus. Zijn geschiedenis is voorlopig alleen in algemene bewoordingen bekend, maar uiterlijk en teeltregels zijn nauwkeurig vastgelegd.

Bronnen

Geografische aanduiding

CNIPA 地理标志产品认定 №646

Volledige lijst — op de pagina Bronnen