ရှောင်ကန့် လုံကျန့်ချာ (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) သည် ယန်ဇီမြစ်၏ မြောက်ဘက် ဒါဘဲ့တောင်တန်း၏ နိမ့်သောတောင်ကုန်းများနှင့် တောင်စောင်းများမှ ထွက်ရှိသော၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北省) ရှောင်ကန့်မြို့ပြအုပ်ချုပ်ရေးနယ် (孝感市) ၏ ဒယ်အိုးလှော် ပြားချပ်သော လက်ဖက်စိမ်းတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ အမည်မှာ «နဂါးဓား» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး စည်းမျဉ်းစာတမ်းက ရွက်ကို ဓားလက်နက်ကဲ့သို့ပင် ပြားချပ်ပြီး ဖြောင့်တန်းသည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ဒဏ္ဍာရီအရ ရှောင်ကန့်လက်ဖက်သည် မင်နှင့် ချင်းခေတ်များမှ စတင်ခဲ့သည်ဟု ဆိုကြပြီး နည်းပညာရှင်များက အမှတ်တံဆိပ်သည် ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ အလယ်ပိုင်းမှစ၍ ရှီဟူ လုံကျိန် နည်းပညာဖြင့် စမ်းသပ်မှုများမှ ပေါ်ထွက်လာသည်ဟု ပြောကြသည်။ စိုက်ပျိုးရေးပထဝီအညွှန်း — ၂၀၁၂ ခုနှစ်မှစ၍၊ ပထဝီအညွှန်းပါ ထုတ်ကုန် — ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ဖြစ်သည်။
1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဒေသ
- အမျိုးအစား: ဒယ်အိုးလှော် လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá) (炒青, chǎoqīng)။ စည်းမျဉ်းစာတမ်းက ၎င်းကို «工艺绿茶» — စက်ဖြင့်ပြုလုပ်သောနှင့် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သော ထုတ်လုပ်မှုနှစ်မျိုးစလုံးအတွက် တင်းကျပ်သောလိုအပ်ချက်များရှိသည့် ပုံသဏ္ဌာန်ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းဟု ခေါ်ဆိုသည်။
- အမျိုးအစား: စိုက်ပျိုးရေးပထဝီအညွှန်း (၂၀၁၂၊ လက်မှတ် AGI01032); ပထဝီအညွှန်းပါ ထုတ်ကုန် (၂၀၂၅)။
- မူလဒေသ: တရုတ်၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北, Húběi), ရှောင်ကန့်မြို့ပြအုပ်ချုပ်ရေးနယ် (孝感, Xiàogǎn)။
- ကာကွယ်ထားသောဇုန်: စည်းမျဉ်းစာတမ်းနှင့် ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၀ အရ — ခရိုင်ခြောက်ခု၊ မြို့များနှင့် နယ်များဖြစ်သော ဒါဝူ (大悟), ရှောင်ချန် (孝昌), ရှောင်နန် (孝南), အင်းချန် (应城), အန်းလု (安陆) နှင့် ရွှမ်းဖန် (双峰) တို့ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့အတွင်း ရွာကြီးများနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုဆယ့်ခြောက်ခု — ၎င်းတို့ထဲတွင် စန်းလိချန်, ရွှမ်းဟွာ, ချိုကျွမ်း, ယန်တျန့်နှင့် ကျိုးကန့်တို့ — «နှင့် အခြားများ» ပါဝင်သည်။ အရှေ့တောင်ဘက်တွင် ဇုန်သည် ဝူဟန့်နှင့် နယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်ပြီး မြောက်ဘက်တွင် ရှင်းယန်နှင့် ထိစပ်သည်။
- ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: 113°19′–114°06′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 30°42′–31°29′ မြောက်လတ္တီကျု။
2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုး
- သမိုင်း:
- ဒဏ္ဍာရီ။ စည်းမျဉ်းစာတမ်းအရ၊ ချန်လုံဧကရာဇ်သည် တောင်ပိုင်းခရီးစဉ်အတွင်း ရှောင်ကန့်လက်ဖက်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပြီး «今日采茶我爱观，吴民生计勤自然» ဟူသော စာကြောင်းကို ရေးခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ထိုစာကြောင်းတွင် «ဝူလူမျိုး» (吴民) အကြောင်းသာ ဖော်ပြပြီး ရှောင်ကန့်အကြောင်း မဟုတ်ပါ။ ဒဏ္ဍာရီက ထိုစာကြောင်းကို ဒေသလက်ဖက်နှင့် မည်သို့ဆက်စပ်ခဲ့သည်ကို ရင်းမြစ်များက မရှင်းပြပါ။
- မှတ်တမ်း။ စည်းမျဉ်းစာတမ်းအရ၊ ကွမ်းရှုခေတ် ရှစ်နှစ်မြောက် (၁၈၈၂) ၏ ခရိုင်မှတ်တမ်း (孝感县志) က ဤနေရာတွင် မင်ခေတ်ကပင် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်ဟု ရေးသားထားသည်။
- ချန်လျန်ရှိုး၏ ကဗျာများ။ စည်းမျဉ်းစာတမ်းက ဒေသခံ ချန်လျန်ရှိုး (程良寿) ၏ «ကူချန်အန်တွင် လက်ဖက်မြည်းစမ်းခြင်း» (古城俺试茶) ကဗျာကို ကိုးကားဖော်ပြထားသည်။ ၎င်းမှာ ရွှမ်းဖန်တောင်ပေါ်ရှိ ကူချန်အန်တွင် လမ်းလျှောက်ပြီး လက်ဖက်သောက်ပြီးနောက် ရေးသားခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်- «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «တိမ်များကို ဖြတ်၍ ရှေးဟောင်းဘုရားကျောင်းကို ရှာသည်၊ နှင်းစက်ဖြင့် လက်ဖက်သစ်ကို ခူးသည်»။ စည်းမျဉ်းစာတမ်းအရ «ထိုအချိန်မှစ၍» «ကောင်းကင်အောက်တွင် နှိုင်းမဲ့» (天下一绝) ရှောင်ကန့် လုံကျန့်ချာ ပေါ်ထွန်းလာသည်ဟု ဆိုသည်။
- နည်းပညာရှင်များ၏ ဖော်ပြချက်။ ဒေသထုတ်ကုန်များအကြောင်း ကိုးကားရေးသားသော ဝက်ဘ်ဆိုက်တစ်ခု (၂၀၂၃) က ပြန်လည်ကူးယူဖော်ပြသော ဒေသခံနည်းပညာရှင်များကိုယ်စား ရေးသားထားသည့် စာသားက မတူညီသော ပုံရိပ်ကို ဖော်ပြသည်။ ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ အလယ်ပိုင်းတွင် ဖန်ဟွမ်တောင် (凤凰山茶场) လက်ဖက်ခြံ၌ ရှီဟူ လုံကျိန် နည်းပညာကို စမ်းသပ်ခဲ့သည်။ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သော «ရှောင်ကန့် လုံကျိန်» (孝感龙井茶) သည် သောက်၍ကောင်းသော်လည်း ပြည်နယ်အဆင့်ပြိုင်ပွဲများတွင် ဆုကြီးများ မရရှိခဲ့ပါ။ ထို့နောက် နည်းပညာရှင်များသည် သူတစ်ပါးနည်းပညာကို ကူးယူမည့်အစား ၎င်းကိုအခြေခံ၍ ကိုယ်ပိုင်နည်းပညာတစ်ခု တီထွင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ထိုစာသားအရ တွန်းအားမှာ စီးပွားရေးဖြစ်သည်- ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များမတိုင်မီအထိ နယ်သည် အဓိကအားဖြင့် သာမန်လှော်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းကိုသာ ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး ၎င်းက ပြင်ပမှတင်သွင်းသော ယိချန်လက်ဖက်ကို ရှုံးနိမ့်ခဲ့သည်။ ရှောင်ကန့်တွင် လက်ဖြင့်ခူးခြင်းတစ်ကြိမ်၏ ကုန်ကျစရိတ်သည် ဒေသတွင်းဈေးကွက်ရှိ ယိချန်လက်ဖက်ထက် ပို၍စျေးကြီးသည်။ ခြံများကို စွန့်ပစ်ခဲ့ကြပြီး အချို့နေရာများတွင် သစ်သီးပင်များနှင့် ကောက်နှံပင်များ စိုက်ပျိုးရန် ခုတ်ထွင်ရှင်းလင်းခဲ့သည်။ ထို့နောက် နည်းပညာရှင်များ၏အဆိုအရ ဝယ်လိုအားသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် စက်လုပ်လက်ဖက်မှ လက်လုပ် လုံကျန့်ချာသို့ ရွေ့ပြောင်းခဲ့ပြီး ထို့နောက် စက်လုပ်နှင့် လက်လုပ် ရောနှောထုတ်လုပ်ထားသော စျေးကြီးလက်ဖက်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ဤဖော်ပြချက်အတိုင်းဆိုလျှင် «နဂါးဓား» ကို ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ အလယ်ပိုင်းနောက်ပိုင်းတွင် တီထွင်ခဲ့ပြီး မင်နှင့်ချင်းခေတ် ဒဏ္ဍာရီမှာ ယေဘုယျအားဖြင့် ရှောင်ကန့်လက်ဖက်အကြောင်းသာ ဆိုလိုသည်။
- ၂၀၁၂။ စိုက်ပျိုးရေးပထဝီအညွှန်း မှတ်ပုံတင်ခြင်း၊ လက်မှတ် AGI01032 — စိုက်ပျိုးရေးအညွှန်းဒေတာဘေ့စ်အရ နှစ်၊ ကိုင်ဆောင်သူ — နယ်စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဖြန့်ဖြူးရေးစခန်း (孝感市农业技术推广总站)။ မှတ်ပုံတင်ကြေညာချက် — ၂၀၁၂ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာ ၇ ရက် အမှတ် ၁၈၇၀။
- ၂၀၂၅။ ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၀ (ဇူလိုင် ၁၆ ရက်တွင် လက်မှတ်ရေးထိုး၊ ဩဂုတ် ၁၃ ရက်တွင် ထုတ်ပြန်) ဖြင့် နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာနက ပထဝီအညွှန်းပါ ထုတ်ကုန် ၁၄၀၉ ခုကို အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ ရှောင်ကန့် လုံကျန့်ချာ — စာကြောင်းအမှတ် ၇၄၅၊ လျှောက်ထားသူ — ရှောင်ကန့် စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဖြန့်ဖြူးရေးစင်တာ။
- အမည်: «ရှောင်ကန့်» (孝感) — နယ်၏အမည်၊ «လုံကျန့်» (龙剑) — «နဂါးဓား»။ ဤအမည်ကို အဘယ်ကြောင့် ရွေးချယ်ခဲ့သည်ကို စည်းမျဉ်းစာတမ်းက မရှင်းပြသော်လည်း ရွက်ခြောက်ကို ဓားလက်နက် (似刀剑) နှင့် နှိုင်းယှဉ်ဖော်ပြသည်။
- ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုး: စည်းမျဉ်းစာတမ်းအရ မြို့တွင် လက်ဖက်ရည်ဆိုင် ရာပေါင်းများစွာရှိပြီး လက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှုသည် မိဘကို ရိုသေလေးစားမှု (孝, xiào) နှင့် ပေါင်းစပ်နေသည်။
3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုးစိတ်များ: ဒေသမျိုးစိတ် မရှိပါ။ စည်းမျဉ်းစာတမ်းက ပြည်နယ်အဆင့်ထက် မနိမ့်သော အတည်ပြုချက်ရရှိထားသည့် ခံနိုင်ရည်ရှိသော၊ အရည်အသွေးကောင်းသော၊ အထွက်နှုန်းကောင်းသော မျိုးစိတ်များကို လိုအပ်သည်။ လက်ရှိတွင် အဓိကအားဖြင့် 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶1号 (Èchá 1) နှင့် 中茶108 (Zhōngchá 108) တို့ ဖြစ်သည်။
- ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: စည်းမျဉ်းစာတမ်းက ခူးဆွတ်မှုကို နွေဦးနှင့် ဆောင်းဦးဟူ၍ ခွဲခြားပြီး «လက်မြှောက်၍ခူးခြင်း» (提手采) လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်မှုကို လိုအပ်သည်- အဖူးနှင့် အရွက်သည် မပျက်မစီးရှိရမည်၊ အကြေးခွံများ၊ အသီးများနှင့် ရင့်ဟောင်းသော အညွန့်များ မပါရှိရ။ နည်းပညာရှင်များ၏ ဖော်ပြချက်အရ ခရမ်းရောင်အဖူးများ၊ «တွဲလျက်အရွက်» (对夹叶) နှင့် ရွက်ညှာများကို ပယ်ထုတ်ကာ အဖူးနှင့် ဖူးပွင့်နေသော အရွက်တစ်ရွက်ကို ခူးဆွတ်သည်။
- ခူးဆွတ်ချိန်: နည်းပညာရှင်များ၏ ဖော်ပြချက်အရ — ချင်းမင် (清明) ပွဲတော်ဝန်းကျင်။
4. ဒေသထွက်ဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ
- ဒေသ: ဟူပေ့၊ ဝူဟန့်၏ အနောက်မြောက်ဘက်နှင့် ယန်ဇီ၏ မြောက်ဘက်: ဒါဘဲ့တောင်တန်း (大别山) ၏ နိမ့်သောတောင်ကုန်းများနှင့် တောင်စောင်းများ။
- စိုက်ပျိုးသည့်အမြင့်: ပျမ်းမျှ ၃၈၀ မီတာ (စည်းမျဉ်းစာတမ်းအရ)။
- ပတ်ဝန်းကျင်: မြူများ၊ စမ်းချောင်းများကွန်ရက်၊ ခြံများသည် မြို့များနှင့် စက်မှုဇုန်များမှ ဝေးကွာသည်။ အခြေစိုက်စခန်းများ၏ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — ၇၁–၈၀ %။
- မြေဆီလွှာ: ထူထဲသော အဝါညိုရောင် သဲနုန်းမြေ (黄棕砂壤土), pH ၄.၅–၆၊ ခြံများကို နှစ်ပေါင်းများစွာ နှမ်းဖတ်နှင့် နွားချေးဖြင့် ဩဇာကျွေးခဲ့သဖြင့် မြေဆီလွှာတွင် အော်ဂဲနစ်ဓာတ် ကြွယ်ဝသည်။
- ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဇုန်အနီးရှိ တိုက်ကြီးရာသီဥတု။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် — ၁၅.၈ °C၊ စိုထိုင်းဆ — ၆၅–၈၅ %၊ နှင်းခဲကင်းသောကာလ — ၂၆၀ ရက်၊ နေရောင်တောက်ပချိန် — ၁၉၉၆.၇ နာရီ၊ မိုးရွာသွန်းမှု — ၁၁၁၂ မီလီမီတာ။ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးသောဒေသများတွင် နေ့နှင့်ည အပူချိန်ကွာခြားချက် — ပျမ်းမျှ ၁၀.၆ °C။
- အတိုင်းအတာ: စည်းမျဉ်းစာတမ်းအရ ဇုန်၏ စုစုပေါင်းဧရိယာ — ၈၉၁၀ စတုရန်းကီလိုမီတာ၊ ၎င်းတို့အနက် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရန် သင့်လျော်သောမြေ — ၃ သန်း မု၊ ခြံများ — ၃၇၀ ထောင် မု၊ ထုတ်လုပ်မှု — ၇၁၂၄ တန်၊ အချက်အလက်နှစ်ကို မဖော်ပြထားပါ။
- စိုက်ပျိုးခြင်း: စည်းမျဉ်းစာတမ်းအရ ၁၅° အထိ တောင်စောင်းများတွင် ခြံတည်ထောင်သည်- တောင်စောင်းဖြတ်လျက် ၇၀×၆၀ စင်တီမီတာ မြောင်းများတူး၍ နှစ်တန်းစနစ်ဖြင့် စိုက်သည် — ကျယ်သောတန်းကြား ၁.၀ မီတာ၊ ကျဉ်းသောတန်းကြား ၀.၃ မီတာ၊ ပင်ကြား ၀.၂ မီတာ၊ တစ်ပင်လျှင် ပျိုးသုံးပင်စီ၊ တစ်မုလျှင် ပင်ပေါင်း ၅၅၀၀ ခန့်။ ခြံအနားများနှင့် လေတိုက်သောနေရာများတွင် လေကာပင်များ သို့မဟုတ် အကျိုးရှိသောပင်များ စိုက်သည်။
- စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာ: တစ်နှစ်လျှင် နှစ်ကြိမ် ဩဇာကျွေးသည်: မခူးဆွတ်မီ ၂၅–၃၀ ရက်အလိုနှင့် အောက်တိုဘာလအစတွင် — တစ်မုလျှင် နှမ်းဖတ် ၂၀၀ ကီလိုဂရမ်နှင့် နွားချေး ၁၅၀၀ ကီလိုဂရမ်။ ကိုင်းဖြတ်ခြင်း — တစ်နှစ်တစ်ကြိမ်၊ နွေဦးခူးဆွတ်ပြီးနောက်။ ပိုးမွှားများကို အလင်းထောင်ချောက်များနှင့် ဇီဝပြင်ဆင်မှုများဖြင့် နှိမ်နင်းသည်။ ဓာတုပစ္စည်းများထဲမှ စည်းမျဉ်းစာတမ်းက သစ်ရွက်ခုန်ပိုး (leafhopper) ကို နှိမ်နင်းရန် imidacloprid ကို ဖော်ပြသည်။ ဇွန်လကုန်တွင် မြေဆီလွှာကို ကောက်ရိုးဖြင့် မြေဖုံးသည် — တစ်မုလျှင် ၁၀၀၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်၊ မြေဆီဩဇာနှင့် လေးလံသောသတ္တုများကို နှစ်နှစ်တစ်ကြိမ် စစ်ဆေးသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်၊ ဩဇာများနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများ — «စိမ်းလန်းသောထုတ်ကုန်» NY/T 391-2000၊ NY/T 394-2000 နှင့် NY/T 393-2000 ကဏ္ဍဆိုင်ရာ စံနှုန်းများအရ ဖြစ်သည်။
5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
စည်းမျဉ်းစာတမ်းက လုပ်ငန်းစဉ်ကို သတ်မှတ်သည်- ခူးဆွတ်ခြင်း → ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊青, tānqīng) → အပူပေးခြင်း (杀青, shāqīng) → ဖြောင့်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း (理条, lǐtiáo) → ပုံသဏ္ဌာန်ပြုလုပ်ခြင်း (做形, zuòxíng) → ပထမအခြောက်ခံခြင်း → ဒယ်အိုးဖြင့် နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း (辉锅, huīguō) → ရွေးထုတ်ခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း။ ၎င်းတွင် ကန့်သတ်ချက်များ မပါရှိပါ။ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည့်ပုံစံ — နည်းပညာရှင်များ၏ ဖော်ပြချက်အရ:
- ဖြန့်ခင်းခြင်း: အရွက်ကို ၃–၅ နာရီ အနည်းငယ် ညှိုးနွမ်းစေသည်။
- ပထမဒယ်အိုး (青锅): ၁၅၀ °C ခန့်၊ အရွက် ၅၀၀ ဂရမ်စီ၊ ၁–၂ မိနစ် လှုပ်ခါပြီးနောက် အပူကို ၈၀–၉၀ °C သို့ လျှော့ချကာ အရွက် ပျော့ပြီး မြက်နံ့ပျောက်ကာ သန့်ရှင်းသောရနံ့ဖြစ်လာသည်အထိ ဦးဆောင်သည်။ ၈၀ °C တွင် ပုံသဏ္ဌာန်ပြုလုပ်သည်။ အရွက်သည် ဓားပုံသဏ္ဌာန်ရရှိပြီး ဆယ်ပုံခုနစ်ပုံခန့် ခြောက်သွေ့သောအခါ ဖယ်ထုတ်သည်။
- နားပြီးအနားပေးခြင်း: မိနစ် ၃၀–၄၀ ကြာ ဖြူသောပိတ်စအောက်တွင် ပါးလွှာသောအလွှာဖြင့် အစိုဓာတ် ညီမျှစွာ ပျံ့နှံ့စေရန်။
- နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း (辉锅): ၈၀ °C ခန့်၊ အရွက် ၃၀၀ ဂရမ်စီ၊ အစိုဓာတ် ၆ % ခန့်အထိ၊ အရွက်ကို လက်ချောင်းဖြင့် ကြိတ်သောအခါ အမှုန့်ဖြစ်သွားသည်အထိ။
6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ
အညွှန်း၏ စည်းမျဉ်းစာတမ်းလိုအပ်ချက်များ။
- ရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း: ပြားချပ်၊ ဖြောင့်တန်းသော၊ ဓားလက်နက်ကဲ့သို့၊ မြရောင်စိမ်း၊ သန့်ရှင်းပြီး ညီညာသော (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐)။
- ရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: ရရှိသောရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
- ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: ကြာရှည်ခံသော သစ်အယ်သီးရနံ့ (栗香持久)။
- အရသာ: လတ်ဆတ်သော၊ နူးညံ့သော၊ လန်းဆန်းစေသော (鲜醇爽口)။
- ရေနွေးကြမ်းအရောင်: နုနယ်သောအစိမ်းရောင်၊ ကြည်လင်ပြီး တောက်ပသော (嫩绿清澈明亮)။
- ချက်ပြီးသားအရွက် (အနယ်): နုနယ်သောအစိမ်းရောင်၊ တောက်ပသော၊ အဖူးနှင့်အရွက် «ပန်းပွင့်» သဖွယ်ပွင့်သည် (芽叶成朵)။
တူညီသောစည်းမျဉ်းစာတမ်း၏ နည်းပညာအပိုင်းတွင် ကွဲပြားစွာရေးသားထားသည်- အရွက်သည် အစိမ်းရောင်၊ အမွှေးနုများသိသာသော၊ ရနံ့ — နုနယ်သော သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသော (嫩香或清香)၊ သစ်အယ်သီးရနံ့မဟုတ်ပါ။ ဖော်ပြချက်များ အဘယ်ကြောင့် ကွဲလွဲသည်ကို စာတမ်းက မရှင်းပြပါ။
7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
စည်းမျဉ်းစာတမ်း၏ ရူပဓာတုလိုအပ်ချက်များ:
| ညွှန်းကိန်း | စံနှုန်း |
|---|---|
| အမိုင်နိုအက်ဆစ် | အနည်းဆုံး ၂.၅ % |
| ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ | အနည်းဆုံး ၃၆.၀ % |
| ပြာစုစုပေါင်း | အများဆုံး ၆.၅ % |
| အမှုန်အမွှား | အများဆုံး ၅.၀ % |
| ကြမ်းသောအမျှင်ဓာတ် | အများဆုံး ၁၄.၀ % |
| အစိုဓာတ် | အများဆုံး ၆.၀ % |
စည်းမျဉ်းစာတမ်းက လက်ဖက်တွင် ဆီလီနီယမ်နှင့် ဇင့် ပါဝင်မှုကို ကိန်းဂဏန်းမပါဘဲ ဖော်ပြသည်။ ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းမှု — «စိမ်းလန်းသောထုတ်ကုန်» NY/T 288-2002 စံနှုန်းအရ။ ၎င်းတို့သည် စံနှုန်းများဖြစ်ပြီး သုတ်တစ်သုတ်၏ တိုင်းတာချက်များမဟုတ်ပါ။
8. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း
လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။
- ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ °C။
- လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
- ခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ဂိုင်ဝမ်။
- လုပ်ငန်းစဉ်: ပထမအကြိမ်နှစ်မြှုပ်ခြင်း — စက္ကန့် ၄၀–၆၀ ကြာပြီးနောက်၊ ရေနွေးကြမ်းအချို့ကို ချန်ထားပြီး သောက်ကာ ပြန်ဖြည့်သည် — နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ဖြည့်နိုင်သည်။
9. သိုလှောင်ခြင်း
အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ °C၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေးစေပြီး တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးရန်။
10. စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပ
ရရှိသောရင်းမြစ်များတွင် စျေးနှုန်းအချက်အလက်များ မရှိပါ။
- အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
- ပထဝီအညွှန်းသင်္ကေတကို ထုတ်ကုန်အမည်နှင့်အတူ ရှာဖွေပါ။ စည်းမျဉ်းစာတမ်းအရ ၎င်းကို ဇုန်အတွင်းမှ ထုတ်လုပ်သူများက ကိုင်ဆောင်သူနှင့် နှစ်စဉ်စာချုပ်ဖြင့် အသုံးပြုသည်။
- ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအညွှန်းပါ ထုတ်ကုန်သင်္ကေတလည်း ရှိသည်- ဇုန်အတွင်းမှ ထုတ်လုပ်သူသည် နယ်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဌာနသို့ လျှောက်ထားသည်၊ ၎င်းကို ဟူပေ့ပြည်နယ်ဦးစီးဌာနက စစ်ဆေးသည်၊ နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာနက အတည်ပြုပြီး ထုတ်ပြန်သည်။
- ထုတ်လုပ်သူသည် ဇုန်အတွင်း ခရိုင်ခြောက်ခု၊ မြို့များနှင့် နယ်များမှ ဖြစ်မဖြစ် စစ်ဆေးပါ။
- အရွက် — ပြားချပ်၊ ဖြောင့်တန်းသော၊ မြရောင်စိမ်း။
11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ
- နည်းပညာရှင်များ၏ ဖော်ပြချက်အရ အမှတ်တံဆိပ်၏ ရှေ့ပြေးမှာ လက်လုပ် «ရှောင်ကန့် လုံကျိန်» (孝感龙井茶) ဖြစ်သည်။
- ဇုန်အတွင်းရှိ ယန်တျန့်ကျေးရွာအုပ်စုတွင် ချန်ချွမ် (浐川茶场) ခြံသည် ၂၀၂၄ ခုနှစ် ကိုးကားဖော်ပြချက်အရ «浐川龙剑茶» ကို ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည် အညွှန်းနှင့် သက်ဆိုင်မှုရှိမရှိကို ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။
- စည်းမျဉ်းစာတမ်းက ကိုင်ဆောင်သူအား အညွှန်းသင်္ကေတအသုံးပြုမှုအတွက် အခကြေးငွေ ကောက်ခံခွင့်ကို တားမြစ်ထားသည်။
12. အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- ရှီဟူ လုံကျိန် (西湖龙井): ဟန်ကျိုး၏ ပြားချပ်သောလက်ဖက်၊ နည်းပညာရှင်များ၏ ဖော်ပြချက်အရ ၎င်း၏နည်းပညာသည် အစပျိုးမှတ်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။
- ရှောင်ချန် ဖန်ဟွမ်တောင်လက်ဖက် (孝昌凤凰山茶): အညွှန်းဇုန်အတွင်းရှိ ချိုကျွမ်းကျေးရွာအုပ်စုမှ ပြားချပ်သောလက်ဖက်စိမ်း။
- ချိုကျွမ်း ဖန်ဟွမ်လက်ဖက် (周巷凤凰茶): တူညီသောကျေးရွာအုပ်စုမှ ကာကွယ်ထားသောအမည်။
- ဒါဝူ လက်ဖက်စိမ်း (大悟绿茶): ဇုန်အတွင်းပါဝင်သော ဒါဝူခရိုင်မှ လက်ဖက်စိမ်း။
- ရှောင်ကန့် နီ (孝感红): တူညီသောနယ်မှ လက်ဖက်နီ။
နိဂုံးချုပ်:
ရှောင်ကန့် လုံကျန့်ချာသည် ဓားလက်နက်ကဲ့သို့ ဖြောင့်တန်းသော အရွက်ကြောင့် အမည်ပေးထားသော ရှောင်ကန့်၏ ပြားချပ်သောလက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ ၎င်းနောက်ကွယ်တွင် ဇာတ်လမ်းနှစ်ခုရှိသည် — မင်ခေတ်ကတည်းက နယ်၏လက်ဖက်အကြောင်းဖော်ပြသည့် ရှေးကျသောဇာတ်လမ်းနှင့် လုံကျိန်နည်းပညာကိုအခြေခံ၍ ကိုယ်ပိုင်ထုတ်လုပ်မှုကို တီထွင်ခဲ့သော နည်းပညာရှင်များအကြောင်း ဇာတ်လမ်းသစ်။ စည်းမျဉ်းစာတမ်းက ၎င်းကို တိကျစွာဖော်ပြသည်- မျိုးစိတ်သုံးမျိုး၊ ဒါဘဲ့တောင်အနီးရှိ အဝါညိုရောင်သဲနုန်းမြေ၊ မြရောင်စိမ်းအရွက်၊ သစ်အယ်သီးရနံ့နှင့် နုနယ်သောအစိမ်းရောင် ရေနွေးကြမ်း။
ရင်းမြစ်များ
စံချိန်စံညွှန်းများ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်