Dàwù lǜchá

ဒါဝူလွီချာ (Dàwù lǜchá၊ 大悟绿茶) သည် ဟူပေ့ပြည်နယ် အရှေ့မြောက်ပိုင်း၊ ရှောင်ကန့်မြို့ပတ်နယ်၊ ဒါဝူခရိုင် (大悟县) ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ဒါပေ့ရှန်းတောင်၏ တောင်ဘက်ခြေရင်းတွင် တည်ရှိသည်။ နာမည်၏နောက်ကွယ်တွင် စာရွက်စာတမ်း သုံးခုရှိသည်။ ၂၀၁၂ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်၊ ၂၀၁၄ ခုနှစ် ပြည်နယ်အဆင့် စံနှုန်းနှင့် ပထဝီအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် အမှတ်အသားတို့ဖြစ်သည်။ အမှတ်အသားဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များသည် နာမည်တစ်ခုအောက်တွင် အရွက်ပုံစံ သုံးမျိုးဖြစ်သော အပြားပုံစံ၊ máojiān နှင့် shòuméi တို့ကို ဖော်ပြထားပြီး ကိုးကားစာအုပ်များက ခရိုင်၏ ခေတ်သစ်လက်ဖက်ကို ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်း ရွှမ်းချောင်စိုက်ခင်းမှ စတင်ခဲ့သည်ဟု ခြေရာခံဖော်ပြသည်။ ခရိုင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်တွင် ဒုတိယကာကွယ်ထားသော နာမည်ဖြစ်သည့် ဒါဝူချာ (大悟茶) လည်းရှိသည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်မှစ၍ ယင်းသည် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသားဖြစ်ပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ကိုယ်ပိုင်စာရွက်စာတမ်းရှိသော ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (绿茶၊ lǜchá)။ အမျိုးအစားကို နာမည်တွင်ဖော်ပြထားပြီး နည်းပညာဖြင့် အတည်ပြုသည်။ ညှိုးနွမ်းခြင်း၊ အပူပေးရပ်တန့်ခြင်း၊ ပုံသွင်းခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း။
• ပုံစံများ: အပြားပုံစံ (扁形茶)၊ máojiān (毛尖茶) နှင့် shòuméi (寿眉茶)။ ဤနေရာတွင် “ရှို့မေ့” သည် ဖူကျန့်ပြည်နယ်၏ အဖြူရောင်ရှို့မေ့မဟုတ်ဘဲ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ပုံစံတစ်မျိုး၏ အမည်ဖြစ်သည်။
• အမျိုးအစားခွဲ: ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန် (၂၀၁၂)၊ ပထဝီအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် အမှတ်အသား။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北၊ Húběi)၊ ရှောင်ကန့်မြို့ပတ်နယ် (孝感၊ Xiàogǎn)၊ ဒါဝူခရိုင် (大悟၊ Dàwù)။
• ကာကွယ်ထားသော ဇုန်: ခရိုင်၏ လက်ရှိနယ်နိမိတ်အတွင်းရှိ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့် မြို့ ဆယ့်ခုနစ်ခု။ ချန်ကွမ်း၊ ယန်ဖိန်၊ ဖန်ဖန့်၊ ရှင်းချိန်၊ လျိုကျိ၊ ရှားတျန့်၊ ဟယ်ခို့၊ လွီဝမ်၊ ဟွမ်ကျန့်၊ ရွှမ်ဟွာတျန့်၊ ဖုန်းတျန့်၊ ကောင်တျန့်၊ ဒါရှင်း၊ စန်လိချိန်၊ တုံရှင်း၊ ဖုန်းတျန့်နှင့် စီကုတို့ဖြစ်သည်။
• ခရိုင်၏ ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: 114°02′–114°35′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 31°18′–31°52′ မြောက်လတ္တီကျု။
• ဒုတိယအမည် — ဒါဝူချာ (大悟茶၊ Dàwù chá): ကိုယ်ပိုင်စာရွက်စာတမ်းရှိသော သီးခြားအမှတ်အသား။ လျှောက်ထားသူမှာ ဒါဝူခရိုင် လက်ဖက်လုပ်ငန်းအသင်း (大悟县茶叶产业协会) ဖြစ်ပြီး ဇုန်သည် ကျေးရွာအုပ်စုသုံးခု၊ မြို့ဆယ့်လေးခုနှင့် အထူးဇုန်သုံးခုဖြစ်သည့် မြန်နှုန်းမြင့်ရထားလမ်း စမ်းသပ်ဇုန် (高铁试验区)၊ ခရိုင်စီးပွားရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဇုန်နှင့် ဝူဖုန်းရှန်းအပန်းဖြေစခန်း (悟峰山度假区) တို့အပါအဝင် အုပ်ချုပ်ရေးကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၂၆၈ ခုလုံးဖြစ်သည်။ စာရွက်စာတမ်းက အမျိုးအစားကို မဖော်ပြသော်လည်း ၎င်း၏ဖော်ပြချက်ဖြစ်သော အပြားနှင့် အမျှင်ပုံစံများ၊ နုစိမ်းတောက်ပသော အရည်အရောင်သည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်နှင့် ကိုက်ညီသည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်လက်ဖက်လုပ်ငန်းဗဟိုဌာနက အမည်များကို ဤသို့ခွဲခြားခဲ့သည်။ “大悟绿茶” သည် အမျိုးသားအဆင့် ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး “大悟茶” သည် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသားဖြစ်သည်။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • ရှေးဟောင်းဒဏ္ဍာရီ။ ကိုးကားစာအုပ်က ထန်မင်းဆက်ခေတ်မှစ၍ ဒါဝူလက်ဖက်သည် နန်းတော်သို့ အခွန်ပဏ္ဏာဆက်သခဲ့သည်ဟု ရေးသားသည်။ တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် စာရွက်စာတမ်းအထောက်အထား မရှိပါ။
  • ၁၉၅၈။ ခရိုင်လက်ဖက်လုပ်ငန်းဗဟိုဌာန၏ “ဟူပေ့ဒေးလီး” (၂၀၂၅) တွင် ဖော်ပြချက်အရ ၁၉၅၈ ခုနှစ် အောက်တိုဘာလတွင် ဒါဝူဇာတိဖွား ဗိုလ်ချုပ် ဆွတ်ဟိုင်တုံ (徐海东) သည် ဇနီးနှင့်အတူ ဇာတိသို့ ပြန်လာခဲ့ပြီး အန်ဟွေ့ပြည်နယ် လုအန်းဇာတိဖွားဖြစ်သော ဇနီးသည် ထိုနေရာမှ လက်ဖက်ပင်ပေါင်း ၄၀၀,၀၀၀ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ သတင်းစာခေါင်းစဉ်က “လျိုအန်းကွမ်းဖျန့် ချုံပေါင်း ၄၀၀,၀၀၀” အကြောင်းပြောသော်လည်း စာကိုယ်အရ ၎င်းတို့သည် လျိုအန်းကွမ်းဖျန့်ပြုလုပ်သော ဒေသမှ ပျိုးပင်များဖြစ်သည်။ ဒါဝူအကြောင်း အခြားစာစောင်တစ်ခုက ကွဲပြားစွာဖော်ပြသည်။ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ဗိုလ်ချုပ်ကိုယ်တိုင် ဇနီး၏ဇာတိဖြစ်သော လုအန်းမှ ပျိုးပင် ၄၀၀,၀၀၀ ကို ခရိုင်သို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ပျိုးပင်ကို မည်သူယူဆောင်လာသည်နှင့် ပတ်သက်၍ ရင်းမြစ်များ ကွဲလွဲသည်။
  • ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်း။ နိုင်ငံပိုင် ရွှမ်းချောင်လက်ဖက်စိုက်ခင်း (国营双桥茶场) သည် အပူပေးအခြောက်ခံထားသော အမျှင်ပုံစံ အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (条形烘青) ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ ကိုးကားစာအုပ်က ယင်းကို လက်ရှိပုံစံ ဒါဝူလွီချာ ပေါ်ပေါက်လာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။ အခြားကိုးကားဆောင်းပါးတစ်ခုက ဤလက်ဖက်ကို ရွှမ်းချောင်မောင်ကျန့် (双桥毛尖) ဟု ခေါ်သည်။
  • ၁၉၈၃။ ကိုးကားစာအုပ်များအရ လက်ဖက်သည် ဟူပေ့ပြည်နယ်၏ ကျော်ကြားသောလက်ဖက်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရသည်။ ကိုးကားဆောင်းပါးတစ်ခုက ဒါဝူလွီချာဟု ခေါ်ပြီး အခြားတစ်ခုက ရွှမ်းချောင်မောင်ကျန့်ဟု ခေါ်သည်။
  • ၂၀၀၇။ ပြည်နယ်မှတ်ပုံတင်စာရင်းအရ ဤနှစ်တွင် ပထဝီအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် အမှတ်အသား “大悟绿茶” အမှတ် 4237408 ကို မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ဒါဝူခရိုင် လက်ဖက်လုပ်ငန်းအသင်းဖြစ်သည်။ ၂၀၂၀ ပြည်နယ်မှတ်ပုံတင်စာရင်းအရ လက်ရှိအမှတ်အသားသက်တမ်းမှာ ၂၀၁၇ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီ ၇ ရက်မှ ၂၀၂၇ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီ ၆ ရက်အထိဖြစ်သည်။ ဤအမှတ်အသားကို အသုံးပြုခွင့်ရသော ခရိုင်အတွင်းရှိ ကုမ္ပဏီစာရင်းများကို ပြည်နယ်ဉာဏ်မြီပိုင်ဆိုင်မှုအေဂျင်စီက ထုတ်ပြန်သည်။
  • ၂၀၁၀။ တရုတ်လက်ဖက်သိပ္ပံအသင်းက ခရိုင်ကို “တရုတ်ကျော်ကြားသောလက်ဖက်၏ ဇာတိမြေ” (中国名茶之乡) ဘွဲ့ ချီးမြှင့်ခဲ့သည်။
  • ၂၀၁၂။ ဒီဇင်ဘာ ၁၈ ရက်တွင် အရည်အသွေး၊ စစ်ဆေးရေးနှင့် သီးသန့်ခွဲထားရေးဆိုင်ရာ ယခင်အထွေထွေအုပ်ချုပ်ရေးဌာန (AQSIQ) က အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် ၂၀၉ ဖြင့် ဒါဝူလွီချာကို ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်မှုအောက်တွင် ထားရှိခဲ့သည်။
  • ၂၀၁၄။ ပြည်နယ်စံနှုန်း DB42/T 998-2014 “地理标志产品 大悟绿茶” ကို ဇွန် ၁၈ ရက်တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး ဩဂုတ် ၁၅ ရက်တွင် အသက်ဝင်ခဲ့သည်။ ဒေသဆိုင်ရာစံနှုန်းမှတ်ပုံတင်စာရင်းအရ ဆက်လက်အသက်ဝင်သည်။
  • ၂၀၂၂။ စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ကျေးလက်ရေးရာဝန်ကြီးဌာနက ဖေဖော်ဝါရီ ၂၅ ရက် အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် ၅၃၂ ဖြင့် ယခုနှစ် ပထမအသုတ်တွင် ဒါဝူချာ (大悟茶) ကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသားအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ဒါဝူခရိုင် လက်ဖက်လုပ်ငန်းအသင်းဖြစ်သည်။
  • ၂၀၂၅။ တရုတ်နိုင်ငံ အမျိုးသားဉာဏ်မြီပိုင်ဆိုင်မှုအုပ်ချုပ်ရေး (CNIPA) က အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် ၆၄၀ ဖြင့် ဇူလိုင် ၁၆ ရက်တွင် လက်မှတ်ရေးထိုးပြီး ဩဂုတ် ၁၃ ရက်တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ဒါဝူချာကို ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ တူညီသောအမိန့်ကြော်ငြာစာဖြင့် ဇုန်တွင် ဒါဝူခရိုင်ပါဝင်သည့် အနီရောင်ရှောင်ကန့်ဟုန် (孝感红) ကိုလည်း အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
• အမည်: ဒါဝူ (大悟) သည် ခရိုင်အမည်ဖြစ်သည်။ လွီချာ (绿茶) သည် “အစိမ်းရောင်လက်ဖက်” ဖြစ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ကိုးကားစာအုပ်အရ ပြည်နယ်အစိုးရက ၂၀၀၄ ခုနှစ် အစီအစဉ်တွင် ဒါဝူကို ဟူပေ့၏ အကြီးဆုံးလက်ဖက်ထုတ်လုပ်သော ခရိုင်ငါးခုထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ဝူဖုန့်၊ ဟယ်ဖုန့်၊ ကျူရှီနှင့် ယင်းရှန်းတို့နှင့်အတူဖြစ်သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်လုပ်ငန်းဗဟိုဌာနက ဒါဝူသည် စိုက်ခင်းဧရိယာအားဖြင့် ပြည်နယ်တွင် ပဉ္စမအဆင့်ရှိသည်ဟု ဆိုသည်။ ၂၀၁၇ ခုနှစ်မှစ၍ ခရိုင်သည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အပြင် အနီရောင်၊ ထို့နောက် မက်ချာနှင့် အဖြူရောင်၊ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် အဝါရောင်တို့ကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဒါဝူလွီချာ အမည်သည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အတွက်သာ သက်ဆိုင်သည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲ / စိုက်ခင်းမျိုး: ၂၀၁၂ ခုနှစ် အမှတ်အသားဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များကို ကိုးကားဖော်ပြချက်တွင် ဒါဝူလွီချာအတွက် သင့်လျော်သော မြှင့်တင်ထားသည့် မျိုးများဖြစ်သော အော့ချာအမှတ် ၁ (鄂茶1号)၊ ဖူတိန်ဒါပိုင်ချာ (福鼎大白茶) နှင့် အခြားမျိုးများကို ဖော်ပြထားသည်။
• ကုန်ကြမ်း: ခရိုင်အတွင်းရှိ ချုံများ၏ အညွန့်သစ်များ (新梢的芽叶) မှ အဖူးနှင့် အရွက်များ။
• ခူးဆွတ်ချိန်: မတ်လမှ မေလအထိ။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အညွန့်များ၏ ၅–၆ % သည် အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်အဆင့်သို့ ရောက်သောအခါ စိုက်ခင်းကို စတင်ဖွင့်လှစ်သည်။ လက်ဖြင့်၊ အသုတ်လိုက်၊ စံနှုန်းအတိုင်း ခူးဆွတ်ပြီး အညွန့်ကို မချိုးဖဲ့ဘဲ၊ လက်တစ်ဆုပ်စာဖြင့် မဆုပ်ကိုင်ဘဲ ခူးဆွတ်သောကြောင့် အညွန့်သည် လုံးဝအတိုင်း၊ လတ်ဆတ်ပြီး သန့်ရှင်းနေသည်။
• ဒါဝူချာစာရွက်စာတမ်းအရ: မျိုးကွဲတစ်ခုတည်းသာ ဖော်ပြထားသည်။ အော့ချာအမှတ် ၁ ဖြစ်သည်။ စိုက်ပျိုးမှုသည် တန်းနှစ်တန်း၊ တစ်တန်းလျှင် နှစ်ပင်ဖြစ်သည်။ တန်းကြား ၁.၅ မီတာ၊ တွဲရက်တန်းနှစ်ခုကြား ၀.၄၀ မီတာ၊ ပင်ကြား ၀.၃၃ မီတာ၊ တစ်မူလျှင် အပင် ၅၀၀၀–၆၀၀၀၊ ဖေဖော်ဝါရီလမှ မတ်လတွင်ဖြစ်သည်။ ခူးဆွတ်မှုသည် လက်ဖြင့်၊ အရွက်နုအလိုက် အသုတ်လိုက်၊ အရွက်ချန်ထားခဲ့သည်။ အညွန့်ကို ခွာချခြင်းနှင့် လက်ဖြင့်ဆုပ်ကိုင်ခြင်းကို ခွင့်မပြုပါ။

၄။ နယ်မြေဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ

• ဒေသ: ဟူပေ့အရှေ့မြောက်ပိုင်း၊ ဒါပေ့ရှန်း (大别山) ၏ တောင်ဘက်ခြေရင်း၊ ဟယ်နန်ပြည်နယ်နှင့် နယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်သည်။ ကိုးကားစာအုပ်က အဓိကထုတ်လုပ်သော ဒေသအဖြစ် ချန်ကွမ်း — ရွှမ်းချောင် အစင်းကြောင်းကို ဖော်ပြသည်။
• မြေဆီလွှာ: အမှတ်အသားဖော်ပြချက်အရ အဓိကအားဖြင့် အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အက်စစ်ဓာတ်အနည်းငယ်ရှိသော သဲနုန်းမြေများဖြစ်သည်။ ကိုးကားစာအုပ်က အဝါရောင်အညိုရောင် မြေဆီလွှာ (黄棕壤) လွှမ်းမိုးသည်ဟု ဖော်ပြသည်။
• မြေကွက်ဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များ: အမှတ်အသားသတ်မှတ်ချက်များအရ အမြင့် ၃၀၀ မီတာမှစ၍၊ မြေဆီလွှာ pH ၄.၅–၆.၅၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း ၁.၅ % ထက်မနည်း၊ မြေဆီလွှာအထူ ၈၀ စင်တီမီတာထက်မနည်း၊ ရေမတင်သော ရွှံ့စေး၊ စိမ့်ဝင်နိုင်သောမြေဖြစ်သည်။
• ဒါဝူချာဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များ: မြေဆီလွှာသည် အက်စစ်ဓာတ်အနည်းငယ်ရှိပြီး pH ၄.၅–၆.၀၊ နက်ရှိုင်း၍ ရွှံ့စေးဖြစ်ပြီး အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း ၁.၅ % ထက်မနည်း။ လျှောစောက် ၂၅° ထက်နည်းပြီး မြေပြုပြင်ရာတွင် သိပ်သည်းသော မြေအောက်လွှာများကို ချေဖျက်ကာ ၆၀ စင်တီမီတာထက် ပို၍ ထွန်ယက်သည်။
• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဇုန်အနီး မုတ်သုံရာသီဥတု၊ စိုစွတ်ပြီး ရာသီလေးခု ထင်ရှားကာ နေ့နှင့်ည အပူချိန်ကွာခြားချက် ကြီးမားသည်။ ကိုးကားစာအုပ်အရ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၄.၉–၁၅.၇ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ မိုးရေချိန် ၁၀၄၉–၁၁၇၀ မီလီမီတာ၊ နှင်းခဲကင်းသောကာလ ၂၂၇–၂၄၂ ရက်ဖြစ်သည်။ ၃၀၀ မီတာအထက် တောင်များသည် မကြာခဏ တိမ်နှင့်မြူများဖုံးလွှမ်းကာ နေရောင်အနည်းငယ်သာရသည်။ ခရိုင်လုပ်ငန်းဗဟိုဌာနက ကွဲပြားစွာဖော်ပြသည်။ လက်ဖက်အတွက် နေရာသည် မြောက်ပိုင်းဖြစ်ပြီး မြူများမကြာခဏကျသည်၊ မိုးအသင့်အတင့်ရွာသည်၊ နေရောင်လုံလောက်သည်၊ ပိုးမွှားနည်းသည်။
• ဧရိယာ: ၂၀၂၄ ခုနှစ် ခရိုင်စာရင်းအင်းထုတ်ပြန်ချက်အရ နှစ်ကုန်တွင် လက်ဖက်စိုက်ခင်း ၂၄၂,၀၁၁ မူရှိပြီး ၎င်းတို့အနက် ၁၉၈,၄၃၅ မူမှာ ခူးဆွတ်နိုင်သော ဧရိယာဖြစ်သည်။ တစ်နှစ်လျှင် လက်ဖက် ၉၅၆၅ တန် ထုတ်လုပ်သည်။ ခရိုင်လက်ဖက်လုပ်ငန်းဗဟိုဌာနက “ဟူပေ့ဒေးလီး” (၂၀၂၅) တွင် ခန့်မှန်းခြေ မူ ၃၀၀,၀၀၀ ခန့်ဟု လုံးချောကိန်းတစ်ခု ဖော်ပြသည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

အမှတ်အသားဖော်ပြချက်က လုပ်ငန်းငါးခုကို ဖော်ပြသည်။ ညှိုးနွမ်းခြင်း (摊青၊ tānqīng)၊ အပူပေးရပ်တန့်ခြင်း (杀青၊ shāqīng)၊ ပုံသွင်းခြင်း (做形၊ zuòxíng)၊ အခြောက်ခံခြင်း (干燥၊ gānzào) နှင့် ရွေးထုတ်ခြင်း (精选၊ jīngxuǎn) တို့ဖြစ်သည်။ သတ်မှတ်ချက်များက ပုံစံတစ်ခုစီအတွက် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖော်ပြသည်။

• အပြားပုံစံ: ညှိုးနွမ်းခြင်း၊ အပူပေးရပ်တန့်ခြင်း၊ ပုံသွင်းခြင်း (造形)၊ ဒယ်အိုးထဲတွင် အပြီးသတ်ခြင်း (辉锅)၊ ရွေးထုတ်ခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်း။
• Máojiān: ညှိုးနွမ်းခြင်း၊ အပူပေးရပ်တန့်ခြင်း၊ လိပ်ခြင်း (揉捻)၊ ပထမအခြောက်ခံခြင်း (初烘)၊ ဖြောင့်စင်းအောင်ပြုလုပ်ခြင်း (理条)၊ ရနံ့မြှင့်တင်ရန် အခြောက်ခံခြင်း (提香)၊ ထုပ်ပိုးခြင်း။
• Shòuméi: ညှိုးနွမ်းခြင်း၊ အပူပေးရပ်တန့်ခြင်း၊ ပွတ်လိပ်ခြင်း (搓揉)၊ ဒယ်အိုးထဲတွင် အပြီးသတ်ခြင်း၊ အပူပေးခြင်း (烘焙)၊ ရွေးထုတ်ခြင်း (拣剔)၊ ထုပ်ပိုးခြင်း။

ညှိုးနွမ်းခြင်း: အလွှာ ၂–၅ စင်တီမီတာ၊ ၅–၆ နာရီ၊ အလေးချိန် ၁၀–၁၅ % ဆုံးရှုံးသည်။

ကိုးကားဖော်ပြချက်က အပူပေးရပ်တန့်ခြင်းကို အဓိကအဆင့်ဟု ခေါ်သည်။

၁။ ဒယ်အိုးအပူချိန်: ၁၅၀–၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ ၂။ ထည့်သွင်းမှု: အရွက် ၂၀၀–၂၅၀ ဂရမ်။ ၃။ နည်းစနစ်: အပူမြင့်၊ အရွက်ကို ဖုံးအုပ်ခြင်းထက် ပို၍ လေထဲသို့မြှောက်ပစ်ခြင်း၊ အလယ်အလတ်လှည့်ပတ်ခြင်း။ ၄။ ကြာချိန်: ခန့်မှန်းခြေ ၅ မိနစ်။

ထို့နောက် အရွက်ကို အအေးခံပြီး ၅ မိနစ်ခန့် လိပ်သည်။ အဖုအထစ်များကို ဖြိုခွဲပြီး အပူကို ဖယ်ထုတ်ကာ ပိတ်လှောင်မှုကြောင့် အဝါရောင်မပြောင်းစေရန် ဖြစ်သည်။ ချောလက်ဖက်ကို ကြမ်းသောအရွက်များ၊ အရွက်ညှာများနှင့် အမှုန့်များမှ လက်ဖြင့် ရွေးထုတ်သည်။ အကောင်းဆုံးလက်ဖက်၏ အစိုဓာတ်သည် ၆ % ထက်မများပါ။

၆။ အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ

အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် အမှတ်အသားဖော်ပြချက်:

• အခြောက်ရွက်၏ အပြင်ပန်း: အပြားအမျိုးအစားသည် ပြား၊ ချောပြီး တောက်ပကာ ဖြောင့်စင်းပြီး ချွန်သည် (扁平光润，挺直尖削)။ máojiān သည် သေးသွယ်သိပ်သည်းသော အမျှင်ဖြစ်ပြီး အနည်းငယ်ကွေးသည် (条索紧细微曲)။ shòuméi သည် အနည်းငယ်ပြားပြီး ဖြောင့်ကာ အဖူးချွန်များ မြင်သာသည် (略扁直显锋苗)။
• အခြောက်ရွက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။
• အရည်၏ ရနံ့: နုနယ်ပြီး ကြာရှည်ခံသည် (嫩香持久)။
• အရသာ: လတ်ဆတ်၊ နုနယ်၊ လန်းဆန်းသည် (鲜嫩爽口)။
• အရည်အရောင်: နုစိမ်းတောက်ပ (嫩绿明亮)။
• နှပ်ပြီးအရွက်: နူးညံ့၊ တောက်ပ၊ ညီညာသည် (软亮、匀整)။

အဆင့်	ရနံ့	အရသာ	အရည်	နှပ်ပြီးအရွက်
အမြင့်ဆုံး (特级)	နုနယ်၊ ကြာရှည်ခံ	လတ်ဆတ်၊ နုနယ်၊ လန်းဆန်း	နုစိမ်းတောက်ပ	နူးညံ့၊ တောက်ပ၊ ညီညာ
ပထမ (一级)	သန့်စင်၊ ကြာရှည်ခံ	လတ်ဆတ်၊ နူးညံ့၊ လန်းဆန်း	နုစိမ်း၊ အတော်အတန်တောက်ပ	တောက်ပ၊ ညီညာ
ဒုတိယ (二级)	သန့်စင်	လတ်ဆတ်၊ နူးညံ့၊ အတော်အတန်လန်းဆန်း	အစိမ်း၊ တောက်ပ	အတော်အတန်တောက်ပ၊ အတော်အတန်ညီညာ

ဒါဝူချာစာရွက်စာတမ်းက ပုံပန်းကို ပိုတိုစွာဖော်ပြသည်။ အပြားပုံစံကို ဒါဝူလွီချာနှင့် တူညီသော စကားလုံးများဖြင့် ဖော်ပြသည် (扁平光润，挺直尖削)။ အမျှင်ပုံစံသည် သေးသွယ်သိပ်သည်းသော လိပ်ထားမှုဖြစ်ပြီး အမွှေးနုများ ထင်ရှားသည် (细紧显毫)၊ မြင့်မားသော ကြာရှည်ခံရနံ့၊ နုစိမ်းတောက်ပသော အရည်၊ လက်ဖက်နုအရသာနှင့် လည်ချောင်းတွင် ချိုမြသော အရသာပြန်လည်ခံစားရမှု (回甘润喉)၊ ညီညာသော နှပ်ပြီးအရွက်၊ အကြိမ်များစွာ ပြန်နှပ်နိုင်သည်။

၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

အမှတ်အသားသတ်မှတ်ချက်များက ရူပဓာတုညွှန်းကိန်းများကို သတ်မှတ်သည်။ အစိုဓာတ် ၆.၀ % ထက်မများ၊ စုစုပေါင်းပြာ ၆.၅ % ထက်မများ၊ အမှုန့် ၂.၀ % ထက်မများ၊ အစိမ်းအမျှင် ၁၄.၀ % ထက်မများ၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ ၃၈.၀ % ထက်မနည်း။

ကိုးကားစာအုပ်က စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန စမ်းသပ်ရေးစင်တာ၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုရလဒ်ကိုလည်း ဖော်ပြသည်။ ပိုလီဖီနော ၂၄.၁၃ %၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၄.၁၅ %၊ ကဖိန်း ၄.၄၄ %၊ ပျော်ဝင်နိုင်သော သကြား ၃.၀၇ %၊ ကက်တီချင်စုစုပေါင်း ၁၃.၇၄၉ % တို့ဖြစ်သည်။ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနေ့စွဲနှင့် နမူနာကို မဖော်ပြထားပါ။ ဤသည်မှာ စံသတ်မှတ်ချက်မဟုတ်ဘဲ နမူနာတစ်ခုတည်းဖြစ်သည်။ စံနှုန်း DB42/T 998-2014 ၏ စာသားကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။

ဒါဝူချာစာရွက်စာတမ်းက ကွဲပြားသော သတ်မှတ်ချက်များကို သတ်မှတ်သည်။ လက်ဖက် ပိုလီဖီနော ၁၉.၂ % ထက်မနည်း၊ လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၂.၉ % ထက်မနည်း၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ ၄၆.၄ % ထက်မနည်း။ ထုတ်ယူပစ္စည်းတွင် ဒါဝူလွီချာ သတ်မှတ်ချက်များထက် သိသိသာသာ တင်းကျပ်သည်။

၈။ ရေနွေးကြမ်းပြင်ဆင်ခြင်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အတွက် အမျိုးအစားအလိုက် လက်တွေ့လုပ်ဆောင်ချက်။

• ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ နုနယ်သော အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် ၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်နားသို့။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
• ခွက်ဖလား: ဖန်ခွက်၊ ၎င်းတွင် အရွက်ပုံစံကို မြင်နိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ကိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်: ၁။ ခွက်ဖလားကို အပူပေးသည်။ ၂။ လက်ဖက်ထည့်ပြီး နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းသည်။ ၃။ ပထမအကြိမ် ၄၀–၆၀ စက္ကန့်ကြာနှပ်သည်။ ၄။ အရည်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချန်ထားကာ သောက်သည်။ ၅။ ရေထပ်ဖြည့်သည်။ ၆။ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ထပ်နှပ်သည်။

၉။ သိုလှောင်ခြင်း

အမျိုးအစားအလိုက် လက်တွေ့လုပ်ဆောင်ချက်။ လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေးသည်။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ

တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက် မရှိပါ။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်အမှတ်အသား သို့မဟုတ် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် အမှတ်အသားအမှတ် 4237408 ကို ရှာဖွေသည်။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ဒါဝူခရိုင်ရှိ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့်မြို့ ဆယ့်ခုနစ်ခုမှ ဖြစ်မဖြစ် စစ်ဆေးသည်။
  • ပုံစံကို ဖော်ပြချက်နှင့် နှိုင်းယှဉ်စစ်ဆေးသည်။ အပြား၊ máojiān သို့မဟုတ် shòuméi၊ အရည်အရောင် နုစိမ်းဖြစ်သည်။
  • ဖူကျန့်၏ အဖြူရောင် ရှို့မေ့နှင့် မရောထွေးပါနှင့်။
  • ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ နာမည်ကို ကြည့်သည်။ ဒါဝူလွီချာနှင့် ဒါဝူချာတွင် စာရွက်စာတမ်းများ၊ လျှောက်ထားသူများနှင့် သတ်မှတ်ချက်များ ကွဲပြားသည်။ ပထဝီအမှတ်အသားဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်အမှတ်အသားကို ထုတ်လုပ်သူက ဒေသဆိုင်ရာ ဉာဏ်မြီပိုင်ဆိုင်မှုအေဂျင်စီမှတစ်ဆင့် လျှောက်ထားပြီး ပြည်နယ်စစ်ဆေးမှုနှင့် CNIPA အတည်ပြုချက်အပြီးတွင် ရရှိသည်။

၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ဒါဝူ၏ “ရှို့မေ့” သည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ဖူကျန့်အဖြူရောင်လက်ဖက်၏ နာမည်တူဖြစ်သည်။
• ခရိုင်သည် ရှင်းယန်းမောင်ကျန့် ပြုလုပ်သော ဟယ်နန်နှင့် နယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်ပြီး အန်ဟွေ့လုအန်းနှင့် တူညီသော ဒါပေ့ရှန်းတောင်တန်းတွင် တည်ရှိသည်။
• ခရိုင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်တစ်ခုတွင် ကာကွယ်ထားသော နာမည်နှစ်ခုရှိသည်။ ဒါဝူလွီချာနှင့် ဒါဝူချာ၊ တစ်ခုစီတွင် ကိုယ်ပိုင်စာရွက်စာတမ်းရှိသည်။ ၎င်းတို့အပေါ်တွင် အနီရောင် ရှောင်ကန့်ဟုန်၏ ဇုန်လည်း လွှမ်းခြုံထားသည်။
• ကိုးကားစာအုပ်အရ ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ရွှမ်ဟွာတျန့်မြို့နယ်ရှိ ကွမ်းယင်းဘုရားကျောင်း အပြိုအပျက်များတွင် လက်ဖက်ရေနွေးကြမ်းပြင်ဆင်ခြင်းအကြောင်း ကဗျာပါသော နှစ်ပေါင်း လေးရာခန့်သက်တမ်းရှိ ကျောက်ရုပ်တစ်ခုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

၁၂။ ဒါပေ့ရှန်း၏ အိမ်နီးချင်းလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• ရှင်းယန်းမောင်ကျန့် (信阳毛尖): ဟယ်နန်အိမ်နီးချင်း။ သေးသွယ်လိပ်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ဒါဝူ máojiān နှင့် ပုံစံချင်းနီးစပ်သည်။
• လျိုအန်းကွမ်းဖျန့် (六安瓜片): အဖူးမပါသော အရွက်မှပြုလုပ်သည့် အန်ဟွေ့လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး တူညီသော ဒါပေ့ရှန်းတောင်တန်းစနစ်မှဖြစ်သည်။ ၁၉၅၈ ခုနှစ် ဇာတ်လမ်းအရ ၎င်း၏ဒေသမှ ဒါဝူအတွက် ပျိုးပင်များ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။
• ယင်းရှန်းယွင်းဝူချာ (英山云雾茶): ဒါဝူနှင့်အတူ ပြည်နယ်၏ အကြီးဆုံးလက်ဖက်ထုတ်လုပ်သော ခရိုင်ငါးခုထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော ဟူပေ့ခရိုင် ယင်းရှန်း၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။
• မာချိန့်ကွေ့ရှန်းလွီချာ (麻城龟山绿茶): ကွေ့ဖုန်းရှန်းတောင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ဒါပေ့ရှန်းတောင်များမှဖြစ်သည်။
• ရှောင်ကန့်ဟုန် (孝感红): ရှောင်ကန့်မြို့ပတ်နယ်၏ အနီရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ဇုန်တွင် ဒါဝူခရိုင်ပါဝင်သည်။ ဒါဝူချာနှင့် တူညီသော ၂၀၂၅ ခုနှစ် အမိန့်ကြော်ငြာစာဖြင့် အသိအမှတ်ပြုခံရသည်။

နိဂုံးချုပ်:

ဒါဝူလွီချာသည် ဒါပေ့ရှန်း၏ တောင်ဘက်စောင်းရှိ ကြီးမားသော လက်ဖက်စိုက်ပျိုးသော ခရိုင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏စာရွက်စာတမ်းများမှာ ခိုင်မာသည်။ ၂၀၁၂ ခုနှစ်မှစ၍ ကာကွယ်မှု၊ ၂၀၁၄ ခုနှစ် စံနှုန်း၊ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် အမှတ်အသား၊ ဇုန်အတွင်းရှိ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့်မြို့ ဆယ့်ခုနစ်ခု၊ ဖော်ပြထားသော မျိုးများနှင့် အမြင့် ၃၀၀ မီတာမှ မြေကွက်ဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များဖြစ်သည်။ နာမည်တစ်ခုအောက်တွင် ပုံစံသုံးမျိုးဖြစ်သော အပြား၊ máojiān နှင့် shòuméi တို့သည် နုနယ်ကြာရှည်ခံသော ရနံ့နှင့် နုစိမ်းတောက်ပသော အရည်တွင် ပေါင်းစည်းသည်။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• DB42/T 998-2014

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №4237408

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်