സിയാവോഗാൻ ലോംഗ്ജിയാൻ ചാ (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയിലെ സിയാവോഗാൻ (孝感市) നഗര ജില്ലയിൽ നിന്നുള്ള, യാംഗ്സി നദിയുടെ വടക്ക് ഡാബെഷാൻ പർവതനിരയുടെ താഴ്ന്ന മലകളിലും കുന്നുകളിലും നിന്നുള്ള, കുഴിഞ്ഞുവറുത്ത പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ. ഈ പേരിന്റെ അർത്ഥം «വ്യാളിയുടെ വാൾ» എന്നാണ്, ചട്ടങ്ങൾ ഇലയെ അങ്ങനെയാണ് വിവരിക്കുന്നത്: വാളിന്റെ അലകുപോലെ പരന്നതും നിവർന്നതും. സിയാവോഗാനിലെ ചായ മിങ്, ക്വിങ് കാലഘട്ടങ്ങളിലേക്ക് നീളുന്നതാണെന്ന് ഐതിഹ്യം പറയുന്നു, 1980-കളുടെ മധ്യം മുതൽ സി ഹു ലോംഗ് ജിങ് സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഈ ബ്രാൻഡ് വളർന്നതെന്ന് സാങ്കേതിക വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന — 2012 മുതൽ, ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം — 2025 മുതൽ.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: കുഴിഞ്ഞുവറുത്ത (炒青, chǎoqīng) ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá). ചട്ടങ്ങൾ അതിനെ «工艺绿茶» — യന്ത്ര, കൈ നിർമ്മാണ രീതികളിൽ കർശനമായ സംസ്കരണ ആവശ്യകതകളുള്ള രൂപം നൽകിയ ഗ്രീൻ ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
- വിഭാഗം: കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന (2012, സർട്ടിഫിക്കറ്റ് AGI01032); ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം (2025).
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യ (湖北, Húběi), സിയാവോഗാൻ നഗര ജില്ല (孝感, Xiàogǎn).
- സംരക്ഷിത മേഖല: ചട്ടങ്ങളും നമ്പർ 640 പ്രഖ്യാപനവും അനുസരിച്ച് — ജില്ലയിലെ ആറ് കൗണ്ടികൾ, നഗരങ്ങൾ, ജില്ലകൾ: ഡാവു (大悟), സിയാവോചാങ് (孝昌), സിയാവോനാൻ (孝南), യിങ്ചെങ് (应城), ആൻലു (安陆), ഷുവാങ്ഫെങ് (双峰), അവയിലെ പതിനാറ് പേരെടുത്ത പട്ടണങ്ങളും ഗ്രാമങ്ങളും — അവയിൽ സാൻലിചെങ്, സുവാൻഹ്വ, ഷൗസിയാങ്, യാങ്ഡിയാൻ, സൗഗാങ് — «മറ്റുള്ളവയും». തെക്കുകിഴക്ക് ഈ മേഖല വുഹാനുമായി അതിർത്തി പങ്കിടുന്നു, വടക്ക് — സിൻയാങുമായി.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 113°19′–114°06′ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 30°42′–31°29′ വടക്കൻ അക്ഷാംശം.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- ഐതിഹ്യം. ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ക്വിയാൻലോങ് ചക്രവർത്തി തെക്കൻ യാത്രയ്ക്കിടെ സിയാവോഗാൻ ചായ രുചിച്ചുവെന്നും «今日采茶我爱观，吴民生计勤自然» എന്ന വരി എഴുതിയെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. ആ വരിയിൽ «വു ജനത» (吴民) എന്നാണ് പറയുന്നത്, സിയാവോഗാനിനെക്കുറിച്ചല്ല; ഈ വരി പ്രാദേശിക ചായയുമായി എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെടുത്തി എന്ന് സ്രോതസ്സുകൾ വിശദീകരിക്കുന്നില്ല.
- വൃത്താന്തം. ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഗ്വാങ്സു എട്ടാം വർഷത്തെ (1882) കൗണ്ടി വൃത്താന്തം (孝感县志) പറയുന്നത് മിങ് കാലത്തുതന്നെ ഇവിടെ ചായ നട്ടിരുന്നു എന്നാണ്.
- ചെങ് ലിയാങ്ഷൗവിന്റെ കവിത. ഗുചെങ് ആനിൽ (古城俺试茶) ചായ രുചിച്ചതിനെക്കുറിച്ച് നാട്ടുകാരനായ ചെങ് ലിയാങ്ഷൗ (程良寿) എഴുതിയ കവിത ചട്ടങ്ങൾ ഉദ്ധരിക്കുന്നു: «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «മേഘങ്ങളിലൂടെ പുരാതന ക്ഷേത്രം തേടി, മഞ്ഞിൽ പുതിയ ചായ പറിച്ച്». «അതിനുശേഷം», ചട്ടങ്ങൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, «ആകാശത്തിന് കീഴിൽ സമാനതകളില്ലാത്ത» (天下一绝) സിയാവോഗാൻ ലോംഗ്ജിയാൻ ചാ ഉണ്ടായി.
- സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെ വിവരണം. പ്രാദേശിക സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെ വാക്കുകളിൽ നിന്നുള്ള, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റ് (2023) പുനഃപ്രസിദ്ധീകരിച്ച വാചകം മറ്റൊരു ചിത്രം വരയ്ക്കുന്നു. 1980-കളുടെ മധ്യത്തിൽ ഫെങ്ഹ്വാങ്ഷാൻ ചായത്തോട്ടത്തിൽ (凤凰山茶场) സി ഹു ലോംഗ് ജിങ് സാങ്കേതികവിദ്യ പരീക്ഷിച്ചു; കൈകൊണ്ടുള്ള «സിയാവോഗാൻ ലോംഗ്ജിങ്» (孝感龙井茶) നല്ല രുചിയുള്ളതായിരുന്നു, പക്ഷേ പ്രവിശ്യാ മത്സരങ്ങളിൽ വലിയ അവാർഡുകൾ നേടിയില്ല. അപ്പോൾ സാങ്കേതിക വിദഗ്ധർ മറ്റുള്ളവരുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ പകർത്താതെ അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സ്വന്തമായത് വികസിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. അതേ വാചകം അനുസരിച്ച്, സാമ്പത്തിക ശാസ്ത്രമാണ് പ്രേരണ നൽകിയത്: 1990-കൾക്ക് മുമ്പ് ജില്ല പ്രധാനമായും സാധാരണ വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ നിർമ്മിച്ചു, അത് പുറത്തുനിന്നുള്ള യിചാങ് ചായയോട് തോറ്റു — സിയാവോഗാനിലെ ഒരു കൈ പറിക്കൽ മാത്രം പ്രാദേശിക വിപണിയിലെ യിചാങ് ചായയേക്കാൾ വിലയേറിയതായിരുന്നു; തോട്ടങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ടു, ചിലയിടങ്ങളിൽ ഫലവൃക്ഷങ്ങൾക്കും ധാന്യവിളകൾക്കും വേണ്ടി വേരോടെ പിഴുതു. പിന്നീട്, സാങ്കേതിക വിദഗ്ധർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ആവശ്യം വൻതോതിലുള്ള യന്ത്ര നിർമ്മിത ചായയിൽ നിന്ന് കൈകൊണ്ടുള്ള ലോംഗ്ജിയാൻ ചായയിലേക്കും തുടർന്ന് യന്ത്ര, കൈ നിർമ്മാണം സംയോജിപ്പിച്ച വിലയേറിയ ചായയിലേക്കും മാറി. ഈ വിവരണം പിന്തുടർന്നാൽ, 1980-കളുടെ മധ്യത്തിന് ശേഷമാണ് «വ്യാളിയുടെ വാൾ» വികസിപ്പിച്ചത്, മിങ്, ക്വിങ് കാലങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഐതിഹ്യം പൊതുവെ സിയാവോഗാൻ ചായയെക്കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്.
- 2012. കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുടെ രജിസ്ട്രേഷൻ, സർട്ടിഫിക്കറ്റ് AGI01032 — കാർഷിക സൂചനകളുടെ ഡാറ്റാബേസ് അനുസരിച്ചുള്ള വർഷം; ഉടമ — ജില്ലാ കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യാപന കേന്ദ്രം (孝感市农业技术推广总站). രജിസ്ട്രേഷൻ പ്രഖ്യാപനം — 2012 ഡിസംബർ 7-ലെ നമ്പർ 1870.
- 2025. നമ്പർ 640 പ്രഖ്യാപനത്തിലൂടെ (ജൂലൈ 16-ന് ഒപ്പിട്ടു, ഓഗസ്റ്റ് 13-ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു), ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള 1409 ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ സംസ്ഥാന ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഓഫീസ് അംഗീകരിച്ചു; സിയാവോഗാൻ ലോംഗ്ജിയാൻ ചാ — വരി 745, അപേക്ഷകൻ — സിയാവോഗാൻ കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യാപന കേന്ദ്രം.
- പേര്: «സിയാവോഗാൻ» (孝感) — ജില്ലയുടെ പേര്; «ലോംഗ്ജിയാൻ» (龙剑) — «വ്യാളിയുടെ വാൾ». എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ പേര് തിരഞ്ഞെടുത്തതെന്ന് ചട്ടങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ ഇലയെ വാളിന്റെ അലകുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു (似刀剑).
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, നഗരത്തിൽ നൂറുകണക്കിന് ചായക്കടകളുണ്ട്, ചായ സംസ്കാരം മാതാപിതാക്കളെ ബഹുമാനിക്കുന്ന രീതിയുമായി ഇഴചേർന്നിരിക്കുന്നു (孝, xiào).
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനങ്ങൾ: പ്രാദേശിക ഇനമില്ല. ചട്ടങ്ങൾ പ്രവിശ്യാ തലത്തിലെങ്കിലും അംഗീകരിച്ച, സ്ഥിരതയുള്ള, ഗുണമേന്മയുള്ള, വിളവ് കൂടിയ ഇനങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു; നിലവിൽ പ്രധാനമായും 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶1号 (Èchá 1), 中茶108 (Zhōngchá 108).
- പറിക്കൽ മാനദണ്ഡം: ചട്ടങ്ങൾ പറിക്കലിനെ വസന്തകാല, ശരത്കാല എന്നിങ്ങനെ തിരിക്കുകയും «കൈ ഉയർത്തി» (提手采) കൈകൊണ്ട് പറിക്കൽ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു: മുകുളവും ഇലയും മുഴുവനായും, ചെതുമ്പലുകൾ, കായ്കൾ, പഴയ മുളകൾ എന്നിവയില്ലാതെ. സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെ വിവരണം അനുസരിച്ച്, ഒരു മുകുളവും ഒരു വിരിയുന്ന ഇലയും എടുക്കുന്നു, ധൂമ്ര മുകുളങ്ങൾ, «ജോടി» ഇലകൾ (对夹叶), ഞെട്ടുകൾ എന്നിവ നിരസിക്കുന്നു.
- പറിക്കൽ സമയം: സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെ വിവരണം അനുസരിച്ച് — ക്വിങ്മിങ് ഉത്സവത്തിന് (清明) അടുത്ത്.
4. ഭൂപ്രദേശവും കൃഷി രീതികളും
- പ്രദേശം: ഹുബെയ്, വുഹാന്റെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറും യാംഗ്സി നദിയുടെ വടക്കും: ഡാബെഷാൻ പർവതനിരയുടെ (大别山) താഴ്ന്ന മലകളും കുന്നുകളും.
- കൃഷി ഉയരം: ശരാശരി 380 മീറ്റർ (ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്).
- ചുറ്റുപാട്: മൂടൽമഞ്ഞ്, അരുവികളുടെ ശൃംഖല; തോട്ടങ്ങൾ നഗരങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യവസായങ്ങളിൽ നിന്നും അകലെയാണ്. അടിസ്ഥാനങ്ങളിലെ വനമേഖല — 71–80 %.
- മണ്ണ്: കട്ടിയുള്ള മഞ്ഞ-തവിട്ട് മണൽക്കലർന്ന മണ്ണ് (黄棕砂壤土), pH 4.5–6; തോട്ടങ്ങൾ പണ്ടുമുതലേ പിണ്ണാക്കും വളവും ഉപയോഗിച്ച് വളപ്രയോഗം നടത്തുന്നു, മണ്ണിൽ ജൈവവസ്തു ധാരാളമുണ്ട്.
- കാലാവസ്ഥ: ഉപോഷ്ണമേഖലാ ഭൂഖണ്ഡാന്തര കാലാവസ്ഥ. ശരാശരി വാർഷിക താപനില — 15.8 °C, ആർദ്രത — 65–85 %, മഞ്ഞില്ലാത്ത കാലയളവ് — 260 ദിവസം, സൂര്യപ്രകാശം — 1996.7 മണിക്കൂർ, മഴ — 1112 മില്ലിമീറ്റർ. ചായ പ്രദേശങ്ങളിലെ ദൈനംദിന താപനില വ്യത്യാസം — ശരാശരി 10.6 °C.
- വ്യാപ്തി: ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മേഖലയുടെ ആകെ വിസ്തീർണ്ണം — 8910 ചതുരശ്ര കിലോമീറ്റർ, അതിൽ ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യം 3 ദശലക്ഷം മു; തോട്ടങ്ങൾ — 370 ആയിരം മു, ഉൽപ്പാദനം — 7124 ടൺ; ഡാറ്റയുടെ വർഷം വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല.
- നടീൽ: ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 15° വരെ ചരിവുള്ള ചരിവുകളിൽ തോട്ടം സ്ഥാപിക്കുന്നു: ചരിവിന് കുറുകെ 70×60 സെന്റിമീറ്റർ കുഴികൾ കുഴിച്ച് ഇരട്ട നിരകളിൽ നടുന്നു — വീതിയുള്ള നിരയകലം 1.0 മീറ്റർ, ഇടുങ്ങിയത് 0.3 മീറ്റർ, ചെടികൾ തമ്മിൽ 0.2 മീറ്റർ, ഒരു കൂട്ടത്തിൽ മൂന്ന് തൈകൾ വീതം, ഒരു മുവിൽ ഏകദേശം 5500 കൂട്ടങ്ങൾ. തോട്ടത്തിന്റെ അരികുകളിലും കാറ്റ് കടക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലും സംരക്ഷണ അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ മരങ്ങൾ നടുന്നു.
- കാർഷിക രീതികൾ: വർഷത്തിൽ രണ്ട് വളപ്രയോഗം: പറിക്കലിന് 25–30 ദിവസം മുമ്പും ഒക്ടോബർ ആദ്യവും — ഒരു മുവിന് 200 കിലോഗ്രാം പിണ്ണാക്കും 1500 കിലോഗ്രാം വളവും. വെട്ടൽ — വർഷത്തിൽ ഒരിക്കൽ, വസന്തകാല പറിക്കലിന് ശേഷം. കീടങ്ങൾക്കെതിരെ — പ്രകാശ കെണികളും ജൈവ കീടനാശിനികളും; രാസ മാർഗ്ഗങ്ങളിൽ ചട്ടങ്ങൾ പേരെടുത്തുപറയുന്നത് ഇമിഡാക്ലോപ്രിഡ് ഇലപ്പേനുകൾക്കെതിരെ. ജൂൺ അവസാനം മണ്ണ് വൈക്കോൽ കൊണ്ട് പുതയിടുന്നു — ഒരു മുവിന് ഏകദേശം 1000 കിലോഗ്രാം; മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയും ഘന ലോഹങ്ങളും രണ്ട് വർഷത്തിലൊരിക്കൽ പരിശോധിക്കുന്നു. ചുറ്റുപാട്, വളങ്ങൾ, കീടനാശിനികൾ — «ഹരിത ഉൽപ്പന്ന» വ്യവസായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച് NY/T 391-2000, NY/T 394-2000, NY/T 393-2000.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
ചട്ടങ്ങൾ ഈ ക്രമം നിർവചിക്കുന്നു: പറിക്കൽ → പരത്തൽ (摊青, tānqīng) → നിറം പിടിപ്പിക്കൽ (杀青, shāqīng) → നിവർത്തൽ (理条, lǐtiáo) → രൂപം നൽകൽ (做形, zuòxíng) → ആദ്യ ഉണക്കൽ → കുഴിയിൽ അവസാന ഉണക്കൽ (辉锅, huīguō) → തരംതിരിക്കൽ → പാക്കേജിംഗ്. അതിൽ പാരാമീറ്ററുകൾ ഇല്ല; കൈകൊണ്ടുള്ള രീതി — സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെ വിവരണം അനുസരിച്ച്:
- പരത്തൽ: ഇല 3–5 മണിക്കൂർ ചെറുതായി വാട്ടുന്നു.
- ആദ്യ കുഴി (青锅): ഏകദേശം 150 °C, 500 ഗ്രാം ഇല വീതം; 1–2 മിനിറ്റ് കുലുക്കുന്നു, തുടർന്ന് ചൂട് 80–90 °C ആയി കുറയ്ക്കുകയും പുൽമണം ശുദ്ധമായ സുഗന്ധമാകും വരെ ഇല നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 80 °C യിൽ രൂപം നൽകുന്നു; ഇല വാളിന്റെ രൂപം സ്വീകരിക്കുകയും ഏകദേശം പത്തിൽ ഏഴ് ഭാഗം ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അത് നീക്കുന്നു.
- വിശ്രമം: വെളുത്ത നെയ്ത്തുകൊണ്ട് മൂടി നേർത്ത പാളിയായി 30–40 മിനിറ്റ്, ഈർപ്പം തുല്യമായി വ്യാപിക്കാൻ.
- അവസാന ഉണക്കൽ (辉锅): ഏകദേശം 80 °C, 300 ഗ്രാം ഇല വീതം, ഈർപ്പം ഏകദേശം 6 % ആകും വരെ, ഇല വിരലുകൾ കൊണ്ട് പൊടിയാകും വരെ.
6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ
സൂചനാ ചട്ടങ്ങളുടെ ആവശ്യകതകൾ.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: പരന്നതും നിവർന്നതും, വാളിന്റെ അലകുപോലെ, മരതക നിറം, വൃത്തിയുള്ളതും ഒരേപോലെയുള്ളതും (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം (栗香持久).
- രുചി: പുതുമയുള്ളതും മൃദുവും ഉന്മേഷദായകവും (鲜醇爽口).
- കഷായത്തിന്റെ നിറം: ഇളം പച്ച, സുതാര്യവും തിളക്കമുള്ളതും (嫩绿清澈明亮).
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത ഇല): ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ളത്, മുകുളവും ഇലയും «പൂവായി» വിരിയുന്നു (芽叶成朵).
സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ചുള്ള വിഭാഗത്തിൽ അതേ ചട്ടങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി എഴുതുന്നു: ഇല പച്ചയാണ്, പ്രകടമായ രോമങ്ങളോടെ, സുഗന്ധം — ഇളം അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധം (嫩香或清香), ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ല. വിവരണങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് രേഖ വിശദീകരിക്കുന്നില്ല.
7. രാസഘടന
ചട്ടങ്ങളുടെ ഭൗതിക-രാസ ആവശ്യകതകൾ:
| സൂചകം | മാനദണ്ഡം |
|---|---|
| അമിനോ ആസിഡുകൾ | 2.5 %-ൽ കുറയരുത് |
| സത്തെടുക്കാവുന്ന വസ്തുക്കൾ | 36.0 %-ൽ കുറയരുത് |
| ആകെ ചാരം | 6.5 %-ൽ കൂടരുത് |
| പൊടി | 5.0 %-ൽ കൂടരുത് |
| അസംസ്കൃത സെല്ലുലോസ് | 14.0 %-ൽ കൂടരുത് |
| ഈർപ്പം | 6.0 %-ൽ കൂടരുത് |
ചായയിൽ സെലിനിയവും സിങ്കും ഉണ്ടെന്ന് ചട്ടങ്ങൾ പറയുന്നു, അളവുകളില്ലാതെ. സുരക്ഷ — «ഹരിത ഉൽപ്പന്ന» മാനദണ്ഡം NY/T 288-2002 അനുസരിച്ച്. ഇവ മാനദണ്ഡങ്ങളാണ്, ഒരു ബാച്ചിന്റെ അളവുകളല്ല.
8. ചായ ഉണ്ടാക്കൽ
ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി.
- ജല താപനില: 80–85 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
- പ്രക്രിയ: ആദ്യ കഷായം — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം; കഷായത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ബാക്കിവച്ച് കുടിക്കുക, വീണ്ടും ഒഴിക്കുക — രണ്ടോ മൂന്നോ പ്രാവശ്യം.
9. സൂക്ഷിക്കൽ
ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 0–5 °C യിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, മണങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുക.
10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റയില്ല.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ:
- ഉൽപ്പന്ന നാമത്തോടൊപ്പം ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന ചിഹ്നം തിരയുക; ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഉടമയുമായുള്ള വാർഷിക കരാർ പ്രകാരം മേഖലയിലെ ഉൽപ്പാദകർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്ന ചിഹ്നവുമുണ്ട്: മേഖലയിലെ ഉൽപ്പാദകൻ ജില്ലാ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഏജൻസിക്ക് അപേക്ഷ സമർപ്പിക്കുന്നു, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യാ ഓഫീസ് അത് പരിശോധിക്കുന്നു, സംസ്ഥാന ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഓഫീസ് അംഗീകരിച്ച് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു.
- ഉൽപ്പാദകൻ മേഖലയിലെ ആറ് കൗണ്ടികൾ, നഗരങ്ങൾ, ജില്ലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- ഇല — പരന്നതും നിവർന്നതും മരതക നിറവുമാണ്.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെ വിവരണം അനുസരിച്ച്, ബ്രാൻഡിന്റെ മുൻഗാമി കൈകൊണ്ടുള്ള «സിയാവോഗാൻ ലോംഗ്ജിങ്» (孝感龙井茶) ആയിരുന്നു.
- മേഖലയ്ക്കുള്ളിലെ യാങ്ഡിയാൻ പട്ടണത്തിൽ ചാൻച്വാൻ ചായത്തോട്ടം (浐川茶场), 2024-ലെ ഒരു റഫറൻസ് പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, «浐川龙剑茶» നിർമ്മിക്കുന്നു; ഇത് സൂചനയുടെ ഭാഗമാണോ എന്ന് സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്നില്ല.
- സൂചനയുടെ ഉടമ ചിഹ്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഫീസ് ഈടാക്കുന്നത് ചട്ടങ്ങൾ വിലക്കുന്നു.
12. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- സി ഹു ലോംഗ് ജിങ് (西湖龙井): ഹാങ്ഷൗവിലെ പരന്ന ചായ; സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെ വിവരണം അനുസരിച്ച്, അതിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് ആരംഭ ബിന്ദു.
- സിയാവോചാങ് ഫെങ്ഹ്വാങ്ഷാൻ ചാ (孝昌凤凰山茶): സൂചനാ മേഖലയ്ക്കുള്ളിലെ ഷൗസിയാങ് പട്ടണത്തിലെ പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ.
- ഷൗസിയാങ് ഫെങ്ഹ്വാങ് ചാ (周巷凤凰茶): അതേ പട്ടണത്തിന്റെ സംരക്ഷിത നാമം.
- ഡാവു ല്യൂചാ (大悟绿茶): മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഡാവു കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ.
- സിയാവോഗാൻ ഹോങ് (孝感红): അതേ ജില്ലയിലെ റെഡ് ടീ.
ഉപസംഹാരമായി:
സിയാവോഗാൻ ലോംഗ്ജിയാൻ ചാ — സിയാവോഗാനിലെ പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ, വാളിന്റെ അലകുപോലെ നിവർന്ന ഇലയുടെ പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. അതിന് പിന്നിൽ രണ്ട് കഥകളുണ്ട് — മിങ് കാലം മുതലുള്ള ജില്ലയിലെ ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള പുരാതനമായത്, ലോംഗ്ജിങ്ങിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സ്വന്തം സംസ്കരണം സൃഷ്ടിച്ച സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരെക്കുറിച്ചുള്ള പുതിയത്. ചട്ടങ്ങൾ അതിനെ കൃത്യമായി വിവരിക്കുന്നു: മൂന്ന് ഇനങ്ങൾ, ഡാബെഷാന് സമീപമുള്ള മഞ്ഞ-തവിട്ട് മണൽക്കലർന്ന മണ്ണ്, മരതക നിറത്തിലുള്ള ഇല, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം, ഇളം പച്ച കഷായം.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ