Xiàogǎn lóngjiàn chá

Siaogano Longdzian Ča (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — plokščioji žalioji arbata, kepta katile, iš Siaogano miesto apygardos (孝感市) Hubėjaus provincijoje, iš žemų kalnų ir kalvų Dabešanio kalnagūbryje į šiaurę nuo Jangdzės. Pavadinimas reiškia „drakono kardas“, ir reglamentas lapą apibūdina būtent taip: plokščias ir tiesus, kaip ašmenys. Pasakojimai Siaogano arbatą kildina iš Mingų ir Čingų laikų, o technologai pasakoja, kad prekės ženklas išaugo iš bandymų su Si Hu Long Dzing technologija nuo 1980-ųjų vidurio. Žemės ūkio geografinė nuoroda — nuo 2012 m., produktas su geografine nuoroda — nuo 2025-ųjų.

1. Klasifikacija ir Kilmė

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), kepta katile (炒青, chǎoqīng). Reglamentas ją vadina „工艺绿茶“ — fasonine žaliąja arbata su griežtais apdorojimo reikalavimais, mašininės ir rankinės gamybos.
Kategorija: Žemės ūkio geografinė nuoroda (2012, liudijimas AGI01032); produktas su geografine nuoroda (2025).
Kilmė: Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, Húběi), Siaogano miesto apygarda (孝感, Xiàogǎn).
Saugoma zona: Pagal reglamentą ir pranešimą Nr. 640 — šešios apskritys, miestai ir rajonai apygardos: Davu (大悟), Siaocianas (孝昌), Siaonanas (孝南), Jingčengas (应城), Anlu (安陆) ir Šuangfengas (双峰), o juose šešiolika įvardytų miestelių ir valsčių — tarp jų Sanličengas, Siuanhua, Džousiangas, Jandienas ir Dziougangas — „ir kiti“. Pietryčiuose zona ribojasi su Uhanu, šiaurėje — su Sinjanu.
Geografinės koordinatės: 113°19′–114°06′ r. ilg., 30°42′–31°29′ š. pl.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė

Istorija:
- Pasakojimas. Pagal reglamentą, imperatorius Čianlongas kelionės į pietus metu neva paragavo Siaogano arbatos ir parašė eilutę „今日采茶我爱观，吴民生计勤自然“. Pačioje eilutėje kalbama apie „U tautą“ (吴民), o ne apie Siaoganą; kaip pasakojimas susiejo ją su vietine arbata, šaltiniai neaiškina.
- Metraštis. Pagal reglamentą, apskrities metraštis (孝感县志), iš aštuntųjų Guangsiu metų (1882), rašo, kad arbata čia buvo sodinama dar Mingų laikais.
- Čengo Liangšou eilėraščiai. Reglamente pateikiamas kraštiečio Čengo Liangšou (程良寿) eilėraštis „Ragauju arbatą Gučengane“ (古城俺试茶), parašytas po pasivaikščiojimo ir arbatos gėrimo Gučengane ant Šuangfengšanio kalno: „穿云寻古寺，带露摘新茶“ — „per debesis ieškau senovės šventyklos, rasoje skinu naują arbatą“. „Nuo tada“, reglamento žodžiais, ir atsirado „neprilygstamas visam pasaulyje“ (天下一绝) Siaogano Longdzian Ča.
- Technologų pasakojimas. Tekstas iš vietinių technologų perspektyvos, perspausdintas informacinio tinklalapio apie vietinius produktus (2023), piešia kitokį vaizdą. 1980-ųjų viduryje Fenghuangšanio arbatos ūkyje (凤凰山茶场) išbandė Si Hu Long Dzing technologiją; rankinis „Siaogano Longdziingas“ (孝感龙井茶) gėrėsi neblogai, tačiau provincijos konkursuose didelių apdovanojimų nelaimėjo. Tuomet technologai nusprendė ne kopijuoti svetimą technologiją, o sukurti jos pagrindu savą. Postūmiu, pagal tą patį tekstą, tapo ekonomika: iki 1990-ųjų apygarda gamino daugiausia įprastą keptą žaliąją arbatą, ir ši pralaimėdavo atvežtinei Ičango arbatai — vien rankinis surinkimas Siaogane kainavo brangiau nei Ičango arbata vietinėje rinkoje; sodai buvo apleidžiami, vietomis išraunami vaisiniams ir javams. Toliau, technologų žodžiais, paklausa ėjo nuo masinės mašininės arbatos prie rankinės Longdzian Ča, o vėliau prie brangios mišrios, mašininės ir rankinės, gamybos arbatos. Jei tikėti šiuo pasakojimu, „drakono kardas“ sukurtas po 1980-ųjų vidurio, o pasakojimai apie Mingus ir Čingus kalba apie Siaogano arbatą apskritai.
- 2012. Žemės ūkio geografinės nuorodos registracija, liudijimas AGI01032 — metai pagal žemės ūkio geografinių nuorodų bazę; turėtojas — apygardos žemės ūkio technologijų sklaidos stotis (孝感市农业技术推广总站). Pranešimas apie registraciją — Nr. 1870 nuo 2012 m. gruodžio 7 d.
- 2025. Pranešimu Nr. 640 (pasirašyta liepos 16 d., paskelbta rugpjūčio 13 d.) Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba pripažino 1409 produktus su geografinėmis nuorodomis; Siaogano Longdzian Ča — eilutė 745, pareiškėjas — Siaogano žemės ūkio technologijų sklaidos centras.
Pavadinimas: „Siaoganas“ (孝感) — apygardos vardas; „longdzian“ (龙剑) — „drakono kardas“. Kodėl pasirinktas šis vardas, reglamentas neaiškina, bet sausą lapą lygina su ašmenimis (似刀剑).
Kultūrinė reikšmė: Pagal reglamentą, mieste yra keli šimtai arbatinių, o arbatos kultūra susipynusi su tėvų gerbimu (孝, xiào).

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava

Veislės: Vietinės veislės nėra. Reglamentas reikalauja atsparių, kokybiškų ir derlingų veislių, patvirtintų ne žemesniu nei provincijos lygiu; šiuo metu daugiausia 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶1号 (Èchá 1) ir 中茶108 (Zhōngchá 108).
Rinkimo standartas: Reglamentas rinkimą skirsto į pavasarinį ir rudeninį ir reikalauja rankinio rinkimo „keliant ranką“ (提手采): pumpuras ir lapas sveiki, be žvynelių, vaisių ir senų ūglių. Pagal technologų pasakojimą, imamas pumpuras su vienu besiskleidžiančiu lapu, atmetant violetinius pumpurus, „porinius“ lapus (对夹叶) ir lapkočius.
Rinkimo laikas: Pagal technologų pasakojimą — apie Čingming šventę (清明).

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai

Regionas: Hubėjus, į šiaurės vakarus nuo Uhano ir į šiaurę nuo Jangdzės: žemi kalnai ir kalvos Dabešanio kalnagūbryje (大别山).
Augimo aukštis: Vidutiniškai 380 m (pagal reglamentą).
Aplinka: Rūkai, upelių tinklas; sodai nutolę nuo miestų ir pramonės. Bazėse miškingumas — 71–80 %.
Dirvožemis: Gilūs gelsvai rudi priesmėliai (黄棕砂壤土), pH 4,5–6; sodai nuo seno tręšiami išspaudomis ir mėšlu, organikos dirvožemyje daug.
Klimatas: Subtropinis žemyninis. Vidutinė metinė temperatūra — 15,8 °C, drėgnumas — 65–85 %, laikotarpis be šalnų — 260 dienų, saulės šviesa — 1996,7 val., krituliai — 1112 mm. Paros temperatūrų skirtumas arbatos rajonuose — vidutiniškai 10,6 °C.
Mastas: Pagal reglamentą, bendras zonos plotas — 8910 km², iš jų arbatai tinkami 3 mln. mu; sodų — 370 tūkst. mu, produkcija — 7124 t; duomenų metai nenurodyti.
Sodinimas: Pagal reglamentą, sodas įveisiamas šlaituose iki 15°: skersai šlaito kasamos tranšėjos 70×60 cm ir sodinama dvigubomis eilėmis — platus tarpueilis 1,0 m, siauras 0,3 m, tarp krūmų 0,2 m, po tris sodinukus krūme, apie 5500 krūmų mu. Sodo kraštuose ir vėjo perpučiamose vietose sodinami apsauginiai arba ūkiniai medžiai.
Agrotechnika: Dvi tręšimo dozės per metus: 25–30 dienų iki rinkimo ir spalio pradžioje — 200 kg išspaudų ir 1500 kg mėšlo mu. Genėjimas — kartą per metus, po pavasarinio rinkimo. Nuo kenkėjų — šviesos gaudyklės ir biopreparatai; iš cheminių priemonių reglamentas nurodo imidaklopridą nuo cikadėlių. Birželio pabaigoje dirva mulčiuojama šiaudais — apie 1000 kg mu; derlingumas ir sunkieji metalai dirvožemyje tikrinami kas dvejus metus. Aplinka, trąšos ir pesticidai — pagal „žaliojo produkto“ šakines normas NY/T 391-2000, NY/T 394-2000 ir NY/T 393-2000.

5. Gamybos Technologija

Reglamentas nustato grandinę: rinkimas → paskleidimas (摊青, tānqīng) → fiksavimas (杀青, shāqīng) → ištiesinimas (理条, lǐtiáo) → formavimas (做形, zuòxíng) → pirmasis džiovinimas → baigiamasis džiovinimas katile (辉锅, huīguō) → perrinkimas → pakavimas. Parametrų jame nėra; rankinis režimas — pagal technologų pasakojimą:

Paskleidimas: Lapas 3–5 valandas lengvai vysta.
Pirmasis katilas (青锅): Apie 150 °C, po 500 g lapo; 1–2 minutes purtoma, paskui kaitra sumažinama iki 80–90 °C ir lapas vedamas, kol tampa minkštas ir žolės kvapas pasikeičia švariu aromatu. Formuojama esant 80 °C; kai lapas įgauna kardo formą ir išdžiūva maždaug septyniomis dešimtosiomis, jis nukeliamas.
Išlaikymas: 30–40 minučių plonu sluoksniu po balta marle, kad drėgmė pasiskirstytų tolygiai.
Baigiamasis džiovinimas (辉锅): Apie 80 °C, po 300 g lapo, iki drėgmės apie 6 %, kai lapas trinamas tarp pirštų virsta milteliais.

6. Organoleptinės Savybės

Nuorodos reglamento reikalavimai.

Sauso lapo išvaizda: Plokščias, tiesus, kaip ašmenys, smaragdo spalvos, švarus ir lygus (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
Užpilo aromatas: Patvarus kaštonų (栗香持久).
Skonis: Šviežias, minkštas ir gaivus (鲜醇爽口).
Užpilo spalva: Šviesiai žalia, skaidri ir ryški (嫩绿清澈明亮).
Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Šviesiai žalias, ryškus, pumpuras su lapu skleidžiasi „žiedu“ (芽叶成朵).

Technologijos skyriuje tas pats reglamentas rašo kitaip: lapas žalias, su pastebimais pūkeliais, aromatas — švelnus arba švarus (嫩香或清香), o ne kaštonų. Kodėl aprašymai skiriasi, dokumentas neaiškina.

7. Cheminė Sudėtis

Reglamento fizikiniai ir cheminiai reikalavimai:

Rodiklis	Norma
Aminorūgštys	ne mažiau 2,5 %
Ekstrakcinės medžiagos	ne mažiau 36,0 %
Bendras pelenų kiekis	ne daugiau 6,5 %
Smulkmenos	ne daugiau 5,0 %
Žalia ląsteliena	ne daugiau 14,0 %
Drėgmė	ne daugiau 6,0 %

Reglamentas arbatoje mini seleną ir cinką be skaičių. Sauga — pagal „žaliojo produkto“ standartą NY/T 288-2002. Tai normos, o ne partijos matavimai.

8. Užplikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai.

Vandens temperatūra: 80–85 °C.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
Indas: Stiklinė stiklinė arba baltas gaivanas.
Procesas: Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių; gerti paliekant dalį užpilo ir papildyti — du ar tris kartus.

9. Laikymas

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų; išgerti per metus.

10. Kaina ir Klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti geografinės nuorodos ženklo kartu su produkto pavadinimu; pagal reglamentą, juo naudojasi gamintojai iš zonos pagal metinę sutartį su turėtoju.
- Nuo 2025 m. yra ir produkto su geografine nuoroda ženklas: gamintojas iš zonos teikia paraišką apygardos intelektinės nuosavybės žinybai, ją tikrina Hubėjaus provincijos valdyba, tvirtina ir skelbia Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba.
- Tikrinti, kad gamintojas būtų iš šešių apskričių, miestų ir rajonų zonos.
- Lapas — plokščias, tiesus, smaragdinis.

11. Įdomūs Faktai

Pagal technologų pasakojimą, prekės ženklo pirmtaku buvo rankinis „Siaogano Longdziingas“ (孝感龙井茶).
Jandieno miestelyje zonoje Čančiuanio ūkis (浐川茶场), pagal 2024 m. informacinę publikaciją, gamina „浐川龙剑茶“; ar jis priklauso nuorodai, šaltiniai nepasako.
Reglamentas draudžia nuorodos turėtojui imti mokestį už naudojimąsi ženklu.

12. Palyginimas su Kitomis Arbatomis

Si Hu Long Dzing (西湖龙井): Plokščioji Hangdžou arbata; pagal technologų pasakojimą, jos technologija tapo atspirties tašku.
Siaociano Fenghuangšanio Ča (孝昌凤凰山茶): Plokščioji žalioji arbata iš Džousiang miestelio, esančio nuorodos zonoje.
Džousiang Fenghuang Ča (周巷凤凰茶): Saugomas to paties miestelio pavadinimas.
Davu Liučia (大悟绿茶): Žalioji arbata iš Davu apskrities, taip pat įeinančios į zoną.
Siaogano Hong (孝感红): Raudonoji arbata iš tos pačios apygardos.

Pabaigai:

Siaogano Longdzian Ča — plokščioji žalioji Siaogano arbata, pavadinta pagal lapą, tiesų kaip ašmenys. Už jos slypi dvi istorijos — senoji, apie apygardos arbatą nuo Mingų laikų, ir naujoji, apie technologus, sukūrusius savo apdorojimą longdziingo pagrindu. Reglamentas ją apibūdina tiksliai: trys veislės, gelsvai rudi priesmėliai prie Dabešanio, smaragdinis lapas, kaštonų aromatas ir šviesiai žalias užpilas.