Lāgōu gōnggǎn yáochá

Lagou Gonggan Yaocha (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — thé issu de vieux théiers du mont Gonggan, dans le village de Daping (大坪村), canton de Lagou (拉沟乡), comté de Luzhai (鹿寨县), ville-préfecture de Liuzhou, région autonome zhuang du Guangxi. Il n’existe pas d’indication géographique. En avril 2026, une marque commerciale ordinaire « 公敢 » a été enregistrée, et le comté prépare encore la demande de marque collective de certification géographique ; le nom de la future marque est écrit différemment selon les documents — « 拉沟公敢瑶茶 » ou « 拉沟公敢茶 ». La catégorie n’est fixée par aucun document : le produit principal de la fabrique « 公敢瑶茶 », d’après les descriptions de production, est le thé rouge, mais sous le nom « 公敢 » on produit aussi du thé vert, et avec la feuille des arbres parrainés, selon les informations de 2026, on peut aussi faire du thé blanc.

1. Classification et Origine

Type : Non établi. Il n’existe ni norme, ni exigence de qualité, ni document de marque qui fixerait une catégorie, et les communications officielles décrivent sous un seul nom plusieurs catégories. Thé rouge : le bureau municipal de l’agriculture de Liuzhou indiquait qu’en 2023 des spécialistes avaient aidé à élaborer un thé rouge de vieux arbres (古树红茶) et qu’au printemps 2024, à partir de la feuille des vieux théiers de Lagou, plus de 4000 jin de thé rouge avaient été produits ; un message du canton de 2023 qualifie l’infusion de rouge, les reportages de 2025 et 2026 décrivent à la fabrique le flétrissage, le roulage et la fermentation, et un message du conseil du comté de juillet 2025 parle de « technique traditionnelle du thé rouge » (传统红茶技艺). Thé vert : en 2017, le canton écrivait que le thé des vieux arbres de Gonggan était fait à la main « à la mode villageoise » (土法) — par fixation (杀青), roulage et séchage ; en avril 2025, à la fabrique on préparait du thé au lait à partir de « 公敢红茶 » et de « 公敢绿茶 », et un compte rendu d’une équipe étudiante de juillet 2026 mentionne dans l’atelier la fixation (杀青). Thé blanc : selon les informations d’avril 2026, celui qui parraine un arbre peut faire de sa feuille à la fabrique du thé vert, rouge ou blanc, et un invité de l’université agricole racontait avoir goûté le thé de Gonggan dans les trois catégories.
Catégorie : Thé de vieux théiers du Guangxi ; nom de lieu, et non de catégorie.
Statut de protection : Pas une indication géographique. Une marque commerciale ordinaire « 公敢 » a été enregistrée au nom du centre de services agricoles du canton de Lagou, certificat remis le 22 avril 2026. La demande de marque collective de certification géographique, selon un message du bureau de contrôle du marché du comté d’avril 2026, est encore en préparation ; aucune demande déposée ni zone revendiquée ne figure dans les sources trouvées. Dans le bilan final du comté pour 2021–2025 (août 2026), parmi les marques géographiques enregistrées du comté, une seule est citée — « 寨沙头菜 », un légume.
Nom de la future marque : Non fixé. Une réponse du comté, publiée en février 2026, parle de collecte de documents pour « 拉沟公敢瑶茶 » ; la proposition au conseil du comté et le message du bureau de contrôle du marché d’avril 2026 parlent de la marque « 拉沟公敢茶 ». Les messages du comté appellent le thé tantôt « 公敢瑶茶 », tantôt « 公敢茶 », tantôt « 公敢古树茶 ».
Origine : Chine, région autonome zhuang du Guangxi (广西, Guǎngxī), ville-préfecture de Liuzhou (柳州, Liǔzhōu), comté de Luzhai (鹿寨, Lùzhài), canton de Lagou (拉沟, Lāgōu), village de Daping, mont Gonggan.
Coordonnées géographiques : Canton de Lagou — environ 24,6° de latitude nord et 110,0° de longitude est.

2. Histoire et Importance Culturelle

Histoire :
- Âge. Une proposition d’un membre du comité consultatif politique du peuple du comté (réponse du comté publiée en 2026) qualifie l’âge des arbres de « centaines voire milliers d’années », sans mesures, et attribue à l’histoire du thé plus de trois cents ans. Les messages du comté sont plus modestes : en 2017, les arbres sont décrits comme centenaires, hauts de 4 à 5 m, et après un inventaire, selon un message de 2026, on a compté dans le jardin 40 arbres de plus de cent ans. Une proposition d’un député à l’assemblée municipale de Liuzhou (2024) fait remonter le début de la culture — la transplantation de jeunes plants sauvages sur le mont Gonggan — à 150 ans en arrière.
- 2015. Selon un message du canton de février 2015, le village de Daping a enregistré les marques commerciales « 公敢古树茶 » et « 古报尾茶 » ; le travail sur la demande avait commencé en avril 2013. Le village possédait alors 200 mu de chaque jardin, « 公敢古树茶 » donnait plus de 500 kg par an, et le meilleur se vendait jusqu’à 1000 yuans le kilogramme.
- 2023. Selon une proposition au conseil du comté, le développement des vieux arbres de Gonggan est devenu une proposition clé du conseil municipal, et à Lagou on a élaboré « pour la première fois de l’histoire » le « 公敢瑶茶 ». Selon un message du canton, la même année des entrepreneurs locaux ont fondé une entreprise de thé ; le thé de printemps a donné plus de 1600 jin. Le bureau municipal de l’agriculture, dans une réponse à la proposition du conseil municipal (juin 2023), écrit que la société 广西柳州茗芊农林科技有限公司 a été créée dans le canton avec l’aide des services agricoles, et que des spécialistes ont aidé à élaborer un seul produit — un thé rouge de vieux arbres.
- 2024. La technique du thé de Gonggan (鹿寨公敢茶制作技艺) est entrée dans la sixième fournée de la liste du patrimoine culturel immatériel du comté — arrêté du gouvernement du comté du 19 janvier 2024 (鹿政发〔2024〕1号), section « techniques traditionnelles » ; la catégorie de thé n’y est pas nommée. Selon un message du comté d’avril 2024, c’est le seul jardin de vieux théiers conservé à Luzhai, il se trouve dans la réserve naturelle de Lagou, et la fabrique donne environ 1600 jin (environ 800 kg) de thé sec par an. Selon une réponse du bureau municipal de l’agriculture (juin 2024), la société 茗芊 a construit un atelier de 470 m² et loué 700 mu de vieux jardin, et au printemps 2024, à partir d’environ 40 000 jin de feuilles fraîches de vieux théiers de Lagou, on a produit plus de 4000 jin de thé rouge. L’écart avec le chiffre du comté n’est pas expliqué par les sources.
- 2025. Un reportage du centre médiatique du comté (avril) : le cœur du jardin est de 450 mu sur le mont Gonggan au-dessus de 1200 m, l’atelier fait 470 m². Dans un message sur une séance itinérante du conseil du comté en juillet, il est dit que le thé est fait selon la technique traditionnelle du thé rouge et que l’on demande son inscription sur la liste municipale du patrimoine et la protection d’État comme produit à indication géographique (国家地理标志保护产品) ; les documents plus tardifs ne parlent plus que de la marque de certification. En novembre, le comté a ouvert un atelier du patrimoine « 鹿寨公敢茶制作技艺 ».
- Marque. Selon une réponse du comté, des experts ont recommandé d’enregistrer d’abord une marque ordinaire « 公敢 » ; le demandeur est le centre de services agricoles du canton. Le 29 août 2025, l’Office d’État de la propriété intellectuelle a rejeté la demande : la marque a été jugée similaire à celle de la société 茗芊农林科技有限公司, qui restait protégée jusqu’au 27 septembre. La nouvelle demande est passée à l’examen préliminaire le 27 décembre 2025, et le 22 avril 2026, le bureau de contrôle du marché du comté a remis le certificat. Pour la marque géographique, le comté rassemble des documents ; la future marque est appelée tantôt « 拉沟公敢瑶茶 », tantôt « 拉沟公敢茶 ».
- 2026. La technique du thé de vieux arbres de Lagou Gonggan (拉沟公敢古树茶制作技艺) est entrée dans la dixième fournée de la liste du patrimoine culturel immatériel de la ville-préfecture de Liuzhou — selon un message du comté du 10 janvier 2026. Depuis avril, les vieux arbres peuvent être parrainés.
Nom : « Lagou » (拉沟) est le nom du canton ; « Gonggan » (公敢), selon un message du canton de 2015, est le nom d’une localité du village de Daping, et c’est aussi le nom de la montagne ; les sources n’expliquent pas le sens des caractères eux-mêmes. « Yaocha » (瑶茶) signifie « thé des Yao » : un message du comté appelle Lagou un canton yao (瑶乡). Le mot parle d’un peuple, et non d’une catégorie de thé.
Importance culturelle : Lors de la discussion itinérante de 2024, des membres du conseil du comté proposaient de recueillir l’histoire, les coutumes, les chants et les gestes du thé de Gonggan (茶俗、茶歌、茶技). Les enregistrements eux-mêmes ne figurent pas dans les sources trouvées.

3. Description Botanique et Matière Première

Cultivar : Vieux théiers de population locale ; ni le cultivar ni la variété botanique ne sont nommés dans les sources trouvées. Selon le récit du secrétaire de l’organisation du Parti du village de Daping dans un reportage de 2017, les arbres du jardin ont poussé par semis spontané à partir des graines de vieux buissons. Sur la parcelle expérimentale du canton en 2024, on a planté 30 lignées sélectionnées dans la population locale.
Superficie : Selon la proposition, il y a plus de 1300 mu de vieux arbres, dont 274 mu mis en exploitation ; le cœur du jardin est ailleurs de 200 mu (2015 et 2017), environ 400 mu (2023), environ 350 mu (proposition d’un député à l’assemblée municipale, 2024), 450 mu (2025) ; la société 茗芊 a loué en 2024 700 mu.
Cueillette : Un message du canton de 2023 situe le début de la cueillette un mois après Qingming (清明). La feuille, cueillie le matin, arrive à la fabrique encore humide de brume — selon un reportage de 2025. Il n’existe pas de norme de cueillette dans les sources trouvées.
Exigences pour la matière première : Aucune donnée dans les sources trouvées.

4. Terroir et Particularités de Culture

Altitude de culture : Le jardin sur le mont Gonggan se trouve au-dessus de 1200 m — selon les messages de 2023, 2025 et 2026. Un reportage de 2017 donne pour le mont Gonggan une altitude d’un peu plus de 900 m. L’écart n’est pas expliqué par les sources.
Réserve naturelle : Selon un message du comté, le jardin se trouve dans la réserve naturelle de Lagou (拉沟自然保护区).
Environnement : Le comté appelle Lagou une « zone d’oxygène » (天然氧吧) et un pays d’herbes médicinales ; un reportage parle d’un jardin dans les nuages et les brumes.
Climat et sols : Les descriptions parlent seulement de climat doux et de sol fertile ; aucun chiffre dans les sources trouvées.

5. Technique de Production

Il n’existe pas de technique approuvée — ni norme, ni exigence de qualité. Les sources du comté décrivent des procédés différents, et une seule catégorie ne s’en dégage pas.

Thé rouge de la fabrique. Produit principal du « 公敢瑶茶 » selon les reportages de 2025 et d’avril 2026 ; selon le message du conseil du comté de juillet 2025, il est fait selon la technique traditionnelle du thé rouge.

Flétrissage (萎凋, wěidiāo) : Le reportage ne donne pas de paramètres.
Roulage (揉捻, róuniǎn) : Sur machine à rouler pendant environ une heure et demie — jusqu’à ce qu’environ 90 % de la feuille soit enroulée en toron (成条率) et qu’environ 80 % des cellules soient détruites.
Fermentation (发酵, fājiào) : Étape clé. La feuille est maintenue dans un local avec une température, une humidité et un accès à l’oxygène adéquats ; aucun chiffre.
Séchage (烘干, hōnggān) : « Fixe l’arôme » (烘干定香).
Exaltation de l’arôme (提香, tíxiāng) : Mentionnée dans le message de 2026 sans paramètres.

C’est l’enchaînement du thé rouge : l’oxydation a lieu après le roulage, sans fixation par chauffage avant.

Thé vert. En avril 2025, lors d’une animation pour des écoliers à la fabrique, le thé au lait était préparé à partir de « 公敢红茶 » et de « 公敢绿茶 ». Le compte rendu d’une équipe étudiante de l’université professionnelle agricole du Guangxi (juillet 2026) mentionne dans l’atelier de la fabrique « 公敢瑶茶 » la fixation (杀青, shāqīng), le roulage et le séchage (干燥, gānzào) — un enchaînement de thé vert ; aucun paramètre.

Thé des propriétaires d’arbres. Selon les messages d’avril 2026, celui qui parraine un arbre peut lui-même faire de sa feuille à la fabrique du thé vert, rouge ou blanc.

Ancien procédé. Un message du canton de 2015 montre la torréfaction de la feuille dans un wok en fer sur un fourneau en argile (铁锅土灶炒茶青) et qualifie l’ancien thé local de simple « 土茶 » à l’odeur de fumée. Un message du canton de 2017 énumère la fixation manuelle (杀青), le roulage et le séchage « à la mode villageoise » (土法) ; selon une proposition d’un député à l’assemblée municipale de 2024, les habitants ramassaient et torréfiaient depuis longtemps le thé (炒制).

6. Caractéristiques Organoleptiques

Ci-dessous — uniquement ce qui est dit dans les messages du comté de 2023 et 2025, et cela concerne le thé rouge de la fabrique. Il n’existe pas de descriptions du thé vert ni du thé blanc « 公敢 » dans les sources trouvées.

Aspect de la feuille sèche : Aucune description dans les sources trouvées.
Arôme de la feuille sèche : Riche, dense (馥郁) — selon un reportage.
Arôme de l’infusion : Un reportage parle d’un entrelacement de notes florales, fruitées, miellées et de lotus (花香、果香、蜜香、莲香), sans distinguer feuille sèche et infusion.
Goût : Dense et doux, avec un retour sucré (醇厚回甘).
Couleur de l’infusion : Rouge, brillante (红亮鲜明) — selon un message du canton de 2023.
Feuille infusée : Aucune description dans les sources trouvées.

7. Composition Chimique

Aucune donnée physico-chimique dans les sources trouvées. La proposition parle de la « composition riche » du thé, un message de 2026 d’une teneur élevée en polyphénols du thé, tous deux sans chiffres. Le comté a conclu un contrat avec une société d’essais pour la future demande ; aucun résultat d’essai. À l’été 2026, une équipe étudiante de l’université professionnelle agricole du Guangxi a contrôlé des échantillons sur place avec des appareils portables et, selon le message, n’a pas trouvé de résidus de pesticides ; il s’agit d’un contrôle express, et non d’une analyse de laboratoire.

8. Infusion

Pratique de catégorie — les paramètres dépendent du thé que l’on a en main sous ce nom.

Rouge : 90–95 °C, 3 g pour 150 ml, gaiwan ou théière en porcelaine, première infusion environ une minute, ensuite plusieurs passages en allongeant.
Vert : 80–85 °C, 3 g pour 150 ml, verre ou gaiwan, première infusion 40–60 secondes, deux à trois réinfusions.
Blanc : 85–90 °C, 3–4 g pour 150 ml, gaiwan, première infusion environ une minute, ensuite plusieurs passages en allongeant.

9. Conservation

Pratique de catégorie. Thé rouge — dans un endroit sec et sombre à température ambiante, dans un emballage fermé, à l’écart des odeurs. Thé vert — dans un emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs, à consommer dans l’année. Thé blanc — dans un emballage fermé, dans un endroit sec et sombre à température ambiante, à l’écart des odeurs.

10. Prix et Contrefaçons

Selon un message du comté de 2024, le jin (environ 500 g) de thé sec de la fabrique est estimé de 600 à 1000 yuans. Depuis 2026, on peut parrainer un arbre pour 1000–3000 yuans, pour une durée d’au moins un an, et recevoir son thé.

Comment éviter les contrefaçons :
- Il n’y a pas de marque géographique. La marque ordinaire « 公敢 » a été enregistrée en avril 2026 au nom du centre de services agricoles du canton : elle indique le détenteur du nom, mais ne fixe pas d’exigence pour le thé et ne nomme pas de catégorie.
- Sous le nom « 公敢 », on produit à la fois du thé rouge et du thé vert — vérifier la catégorie sur l’emballage.
- Vérifier que le producteur est du canton de Lagou, comté de Luzhai.

11. Faits Intéressants

Le village a déjà eu une marque avec le mot « 公敢 » : en 2015, le village de Daping a enregistré « 公敢古树茶 ». Selon les réponses du bureau municipal de l’agriculture, la transformation des vieux arbres est assurée depuis 2023 par la société 广西柳州茗芊农林科技有限公司, et dans un reportage de juillet 2026, c’est sa dirigeante qui explique le procédé à la fabrique « 公敢瑶茶 ». En 2025, la demande du comté pour « 公敢 » a été rejetée en raison de la similitude avec la marque de la société que la réponse du comté appelle « 茗芊农林科技有限公司 ». S’agit-il de la même société, quelle était sa marque et est-elle liée à celle du village, les sources ne le disent pas directement.
Le comté a décidé d’inscrire le lien entre la qualité du thé et la nature et la culture du lieu dans l’annuaire « Luzhai 2024 » (鹿寨年鉴2024) — comme appui pour la future demande de marque géographique.
Autrefois, les cueilleurs portaient la feuille depuis la montagne à pied pendant plus de trois heures ; désormais elle est descendue par drones en 15 minutes — selon un message du comté de 2026. La descente de la feuille par drone est déjà évoquée dans la légende d’une photographie du canton de 2023.

12. Comparaison avec d’Autres Thés du Guangxi

Damiaoshan Hongcha (大苗山红茶) : Thé rouge du même district de Liuzhou, issu de vieux arbres et de thé sauvage, mais déjà doté d’un nom protégé.
Jinxiu Hongcha (金秀红茶) : Thé rouge du comté autonome yao de Jinxiu, dans les monts Dayaoshan ; le nom est protégé depuis 2014.
Baise Hongcha (百色红茶) : Thé rouge de district de l’ouest du Guangxi, à la frontière du Yunnan et du Vietnam.
Nanshan Baimao Cha (南山白毛茶) : Thé du Guangxi avec indication géographique : le document de protection décrit une technique de thé vert, bien que « 白毛 » dans le nom évoque le blanc. Pour Lagou Gonggan Yaocha, un tel document n’existe pas encore.

En Conclusion :

Lagou Gonggan Yaocha est un thé qui est encore en train d’obtenir son nom, et ce nom lui-même s’écrit pour l’instant de deux façons. Il a de vieux arbres dans une réserve naturelle sur le mont Gonggan, une technique reconnue comme patrimoine du comté et de la ville, et une fabrique dont le produit principal, d’après les descriptions, est un thé rouge aux arômes de fleurs, de fruits, de miel et de lotus. Mais il n’existe aucun document qui fixerait la catégorie : sous le même nom on fait du thé vert, et avec la feuille des arbres parrainés on peut aussi faire du blanc. Il n’y a pour l’instant ni marque géographique, ni exigences de qualité, ni analyses : seule la marque ordinaire « 公敢 » est enregistrée, et le comté rassemble encore les documents pour la marque géographique.