Guǎng'ān sōngzhēn

Guang’an Songzhen (Guǎng’ān sōngzhēn, 广安松针) — ihlicovitý zelený čaj z obvodu Qianfeng (前锋区) mestského okresu Guang’an na východe provincie Sichuan. Názov znamená „borovicová ihla z Guang’anu“: podľa referenčných popisov páperie na púčikoch pripomína inovať na ihličí a list je zvinutý do tenkej rovnej ihly. Záhrady ležia v pohorí Huayingshan (华蓥山), časť z nich pod borovicami. Značka získala ocenenia v 90. rokoch 20. storočia, potom upadla a teraz sa obnovuje; od roku 2016 je názov chránený certifikačnou známkou.

1. Klasifikácia a Pôvod

Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá) ihlicovitého tvaru. Dokument o ochrane s uvedením triedy som nevidel; dokument okresnej vlády (jún 2024) priamo nazýva produkt „广安松针绿茶“, referenčné popisy ho uvádzajú ako slávny zelený čaj (名优绿茶).
Názov: „松针“ (sōngzhēn) — „borovicová ihla“, ide o tvar listu, nie o odrodu kríka ani o triedu.
Kategória: Regionálna verejná čajová značka Guang’anu; geografická certifikačná známka.
Pôvod: Čína, provincia Sichuan (四川, Sìchuān), mestský okres Guang’an (广安, Guǎng’ān), obvod Qianfeng (前锋, Qiánfēng).
Zóna známky: Sichuanský zoznam registrovaných známok z marca 2018 uvádza držiteľa z obvodu Qianfeng — ide o príslušnosť držiteľa, nie o overenú hranicu zóny.
Hlavné záhrady: Obce Longtan (龙滩镇) a Guixing (桂兴镇) v pohorí Huayingshan.

2. História a Kultúrny Význam

História:
- 70. roky 20. storočia. Podľa textu na webe obvodu (apríl 2024) sa v pohorí Huayingshan tiahli na kilometre staré záhrady — „ekologická záhrada s rozlohou desaťtisíc mu“, no odvetvie z nich nevzniklo.
- Koniec 80. rokov 20. storočia. Podľa toho istého textu spoločnosť „广安松针实业有限公司“ spolu s Juhozápadnou poľnohospodárskou univerzitou (西南农业大学) vytvorila značku; neskôr čaj upadol.
- Rozdiel. Noviny „Zhonghua hezuo shibao“ (中华合作时报, 2018) píšu inak: spoločnosť s týmto názvom bola založená v roku 2000 a v roku 2006 zatvorená pre dlhy, pričom rozkvet značky nastal v 90. rokoch. Rozdiel v dátumoch zdroje nevysvetľujú.
- 2003. Text z roku 2024 píše, že odvetvie začal obnovovať podnikateľ, ktorý sa vrátil do rodného kraja; noviny z roku 2018 uvádzajú aj ďalšie pokusy — v rokoch 2010 a 2017.
- 2016. Podľa správy obvodu Qianfeng zaregistroval „广安松针“ ako štátnu certifikačnú známku; spoločnosti ju smú používať len s povolením.
- 2018. Známka je uvedená v zozname registrovaných známok Sichuanu z marca 2018.
- 2021. Správa o činnosti okresnej vlády (marec 2022) uvádza, že „广安松针茶叶“ bol zaradený do zoznamu štátnej registrácie geografických označení poľnohospodárskych produktov. Samotný záznam registra som nevidel.
- 2026. V materiáli z apríla 2026 okresný agronóm nazýva „广安松针“ produktom pod štátnou ochranou geografického označenia; ktorý režim sa tým myslí, z textu nie je jasné.
Ocenenia: Podľa novín z roku 2018 a referenčných popisov: 1994 — provinčná cena „Ganlu bei“ (甘露杯), 1995 — zlato na druhej Čínskej poľnohospodárskej výstave, 1997 — cena „Zhongcha bei“ (中茶杯) Čínskej čajovej spoločnosti, 2000 — zlato na Čínskom medzinárodnom čajovom veľtrhu.
Kultúrny význam: Podľa textu z roku 2026 sa sviatok zberu čaju koná už šiesty rok, v roku 2026 k nemu pribudla súťaž v zbere a výrobe čaju.

3. Botanický Popis a Surovina

Odrody / Kultivary: V nájdených zdrojoch nie sú uvedené.
Surovina: Referenčné popisy hovoria o skorých jarných púčikoch a listoch s výrazným bielym páperím (白毫显露); presný štandard zberu v nájdených zdrojoch nie je.
Čas zberu: Skorá jar, podľa referenčného popisu; noviny z roku 2018 píšu, že sezóna zberu v obvode sa začína v marci.
Evidencia kríkov: Podľa textu z roku 2026 majú čajové kríky v obvode pridelené čísla — akési „preukazy totožnosti“ (身份证编号).

4. Terroir a Osobitosti Pestovania

Región: Východ Sichuanu (川东), západný svah pohoria Huayingshan.
Podmienky: Podľa okresného úradu poľnohospodárstva (2021): veľký rozdiel medzi dennými a nočnými teplotami, vysoká vlhkosť, hmly, pôdy bohaté na organické látky.
Borovicový les: Podľa materiálu z roku 2026 čaj rastie pod borovicami; jedna zo základní sa tak aj volá — „organická čajová záhrada v borovicovom lese hory Huayingshan“.
Nadmorská výška, typ pôd, klimatické čísla: Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
Rozlohy: Čísla sa líšia, pretože sa počítajú rôzne veci:
- podľa odpovede okresného úradu poľnohospodárstva (2021) — 12 750 mu, 60 t čaju ročne;
- podľa textu na webe obvodu (september 2023), základňa v Longtane a Guixingu — 5000 mu, všetok čaj okresu — 12 tis. mu;
- dokument okresnej vlády (jún 2024) — 18 tis. mu základní „广安松针“ a odrody „安吉白茶“ spolu;
- podľa materiálu z roku 2026 bolo obnovených viac než 1600 mu starých záhrad.

5. Technológia Výroby

Parametre technológie v nájdených zdrojoch nie sú. Referenčný popis v tradičnej technológii uvádza fixáciu (杀青, shāqīng), chladenie (摊凉, tānliáng), druhé praženie (二炒, èrchǎo) a dosúšanie v panve (辉锅, huīguō). Noviny z roku 2018 napočítali u jednej spoločnosti desať operácií primárneho spracovania, medzi nimi tvarovanie v tkanine (包揉, bāoróu), a deväť operácií finálnej úpravy. Podľa textu obvodu (2024) má jedna zo spoločností továreň s kapacitou viac než 120 ton čaju ročne.

Nižšie je všeobecná schéma ihlicovitého zeleného čaju, nie opis technológie Guang’an Songzhen:

Rozloženie čerstvého listu (摊放, tānfàng): List odovzdáva časť vlhkosti.
Fixácia (杀青, shāqīng): Zahriatie zastavuje oxidáciu.
Tvarovanie (揉捻, róuniǎn).
Formovanie do ihly (理条, lǐtiáo): List sa vyťahuje do rovných tenkých pásikov.
Sušenie (烘干, hōnggān).

6. Organoleptické Charakteristiky

Nižšie uvedený popis pochádza z referenčných popisov; dokument známky s požiadavkami na vzhľad som nevidel.

Vzhľad suchého listu: Tenké, husté, okrúhle a rovné pásiky ako ihla; farba smaragdovozelená, biele páperie viditeľné (条索细紧圆直似针，色泽翠绿，白毫显露).
Aróma suchého listu: Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
Aróma nálevu: Vysoká a čistá (香气高爽).
Chuť: Svieža a jemná (滋味鲜醇).
Farba nálevu: Priezračná a jasná (汤色清澈明亮).
Čajové dno (vylúhovaný list): Jemné, vyrovnané a jasné (叶底嫩匀明亮).

7. Chemické Zloženie

Fyzikálno-chemické údaje podľa štandardu v nájdených zdrojoch nie sú. V materiáli z roku 2026 okresný agronóm hovorí, že čaj pod borovicami je bohatý na antokyány — „50-krát viac než bežný čaj“. Metódu a bod porovnania materiál neuvádza; ide o tvrdenie, nie o nameraný ukazovateľ.

8. Príprava

Prax pre triedu zeleného čaju.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množstvo čaju: 3 g na 150 ml.
Nádoba: Sklený pohár — v ňom vidno, ako ihly vstávajú vo vode; vhodný je aj biely gaiwan.
Postup:
1. Predhriať nádobu.
2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
4. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
5. Doliať vodu.
6. Dva až tri opakované nálevy.

9. Skladovanie

Prax pre triedu. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

10. Cena a Falzifikáty

Cena: Podľa odpovede okresného úradu poľnohospodárstva (2021) sa čaj okresu — zelený, červený a biely — pohyboval od 50 do 15 000 jüanov za jin (500 g); k samotnému „广安松针“ sa toto rozpätie nevzťahuje. Podľa novín z roku 2018 stála krabička dobrého čaju v predajni jednej spoločnosti až vyše 1800 jüanov; hmotnosť krabičky nebola uvedená.
Rozsah: Celú čajovú produkciu okresu v roku 2023 okres vyčíslil na 80 miliónov jüanov.
Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Hľadať geografickú certifikačnú známku „广安松针“: podľa správy obvodu ju možno používať len s povolením.
- Overiť, že výrobca je z obvodu Qianfeng mestského okresu Guang’an.
- List — tenká rovná smaragdová ihla s viditeľným páperím, nálev — priezračný a jasný.

11. Zaujímavé Fakty

Podľa textu obvodu bola značka vytvorená spoločne s vysokou školou — Juhozápadnou poľnohospodárskou univerzitou — ešte koncom 80. rokov 20. storočia.
Názov „borovicová ihla“ je daný podľa tvaru listu, ale tu súhlasí aj s krajinou: časť záhrad leží pod borovicami.
Podľa správy obvodu biely čaj „蓥山皇片“ miestnej spoločnosti získal v roku 2022 zlato na Svetovej súťaži zeleného čaju.
Podľa materiálu z roku 2026 jedna zo záhrad prijala za prvý štvrťrok takmer desaťtisíc turistov.

12. Porovnanie s inými ihlicovitými a sichuanskými čajmi

Anhua Songzhen (安化松针): Ihlicovitý zelený čaj okresu Anhua v Chu-nane; rovnaký názov „borovicová ihla“, iná provincia.
Zhejiang Songzhen (浙江松针): Ihlicovitý zelený čaj okresu Chun’an v Zhejiangu.
Dianhong Songzhen (滇红松针): Junnanský červený čaj rovnakého tvaru: „borovicová ihla“ hovorí o tvare, nie o triede.
Ba Shan Que She (巴山雀舌): Sichuanský zelený čaj, ale plochý, v tvare „vrabčieho jazýčka“.

Na záver:

Guang’an Songzhen je ihlicovitý zelený čaj pohoria Huayingshan na východe Sichuanu: smaragdová rovná ihla s bielym páperím, priezračný nálev, vysoká čistá aróma a svieža chuť. Značka získala ocenenia v 90. rokoch 20. storočia, prekonala úpadok a vracia sa spolu s obnovenými záhradami a známkou z roku 2016. Dátumy ranej histórie zdroje uvádzajú rozdielne a parametre technológie v nich nie sú.