Guǎng'ān sōngzhēn

Guang’an Songzhen (Guǎng’ān sōngzhēn, 广安松针) és un te verd acicular del districte de Qianfeng (前锋区) de la ciutat-prefectura de Guang’an, a l’est de la província de Sichuan. El nom significa «agulla de pi de Guang’an»: segons les descripcions de referència, la borra dels brots s’assembla a la gebre sobre les agulles de pi, i la fulla està cargolada en una agulla fina i recta. Els jardins es troben a les muntanyes Huayingshan (华蓥山), una part sota pins. La marca va reunir premis a la dècada de 1990, després va decaure i ara es recupera; des del 2016 el nom està protegit per una marca de certificació.

1. Classificació i Origen

Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá) de forma acicular. No he vist cap document de protecció amb indicació de classe; un document del govern del districte (juny de 2024) anomena directament el producte «广安松针绿茶», i les descripcions de referència el consideren un te verd famós (名优绿茶).
Nom: «松针» (sōngzhēn) — «agulla de pi», es refereix a la forma de la fulla, no a una varietat d’arbust ni a una classe.
Categoria: Marca pública regional del te de Guang’an; marca de certificació geogràfica.
Origen: Xina, província de Sichuan (四川, Sìchuān), ciutat-prefectura de Guang’an (广安, Guǎng’ān), districte de Qianfeng (前锋, Qiánfēng).
Zona de la marca: La llista de Sichuan de marques registrades de març de 2018 assenyala com a titular un del districte de Qianfeng — això és la pertinença del titular, no una frontera verificada de la zona.
Jardins principals: Municipis de Longtan (龙滩镇) i Guixing (桂兴镇) a les muntanyes Huayingshan.

2. Història i Significat Cultural

Història:
- Dècada de 1970. Segons un text del lloc web del districte (abril de 2024), a les muntanyes Huayingshan s’estenien durant quilòmetres jardins antics — un «jardí ecològic de deu mil mu», però no se’n va derivar una indústria.
- Finals de la dècada de 1980. Segons el mateix text, l’empresa «广安松针实业有限公司» juntament amb la Universitat Agrícola del Sud-oest (西南农业大学) va crear la marca; més tard el te va decaure.
- Divergència. El diari «Zhonghua Hezuo Shibao» (中华合作时报, 2018) ho explica d’una altra manera: l’empresa amb aquest nom es va fundar l’any 2000 i el 2006 es va tancar per deutes, i l’apogeu de la marca va tenir lloc a la dècada de 1990. Les fonts no expliquen la diferència de dates.
- 2003. El text de 2024 diu que la indústria la va començar a recuperar un empresari tornat al seu lloc d’origen; el diari de 2018 esmenta altres intents — els anys 2010 i 2017.
- 2016. Segons una comunicació del districte, Qianfeng va registrar «广安松针» com a marca de certificació estatal; les empreses només la fan servir amb autorització.
- 2018. La marca figura a la llista de marques registrades de Sichuan de març de 2018.
- 2021. L’informe de treball del govern del districte (març de 2022) diu que «广安松针茶叶» s’ha inclòs a la llista de registre estatal d’indicacions geogràfiques de productes agrícoles. No he vist la inscripció mateixa al registre.
- 2026. En un material d’abril de 2026, un agrònom del districte anomena «广安松针» un producte sota protecció estatal d’indicació geogràfica; el text no deixa clar a quin règim es refereix.
Premis: Segons el diari de 2018 i les descripcions de referència: 1994 — premi provincial «Ganlu Bei» (甘露杯), 1995 — or de la segona Exposició Agrícola de la Xina, 1997 — premi «Zhongcha Bei» (中茶杯) de la Societat Xinesa del Te, 2000 — or de la Fira Internacional del Te de la Xina.
Significat cultural: Segons el text de 2026, la festa de la collita del te se celebra per sisè any, i el 2026 s’hi va afegir un concurs de collita i elaboració de te.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

Varietats / Cultivars: No s’esmenten a les fonts trobades.
Matèria primera: Les descripcions de referència parlen de brots i fulles de principis de primavera amb borra blanca visible (白毫显露); no hi ha un estàndard exacte de collita a les fonts trobades.
Època de collita: Principis de primavera, segons la descripció de referència; el diari de 2018 diu que la temporada de collita al districte comença al març.
Registre dels arbustos: Segons el text de 2026, als arbustos de te del districte se’ls han assignat números — una mena de «documents d’identitat» (身份证编号).

4. Terroir i Particularitats del Cultiu

Regió: Est de Sichuan (川东), vessant occidental de les muntanyes Huayingshan.
Condicions: Segons l’oficina agrícola del districte (2021): gran diferència de temperatures entre el dia i la nit, humitat alta, boires, sòls rics en matèria orgànica.
Bosc de pins: Segons el material de 2026, el te creix sota pins; una de les bases s’anomena així — «jardí de te ecològic al bosc de pins de la muntanya Huayingshan».
Altitud, tipus de sòls, xifres climàtiques: No hi ha dades a les fonts trobades.
Superfícies: Les xifres divergeixen perquè compten coses diferents:
- segons la resposta de l’oficina agrícola del districte (2021) — 12.750 mu, 60 t de te a l’any;
- segons un text del lloc web del districte (setembre de 2023), la base de Longtan i Guixing — 5.000 mu, tot el te del districte — 12 mil mu;
- un document del govern del districte (juny de 2024) — 18 mil mu de bases de «广安松针» i de la varietat «安吉白茶» plegats;
- segons el material de 2026, s’han renovat més de 1.600 mu de jardins antics.

5. Tecnologia de Producció

No hi ha paràmetres de tecnologia a les fonts trobades. La descripció de referència esmenta en la tecnologia tradicional la fixació (杀青, shāqīng), el refredament (摊凉, tānliáng), el segon torrat (二炒, èrchǎo) i l’assecat final a la paella (辉锅, huīguō). El diari de 2018 va comptar en una empresa deu operacions de processament primari, entre elles el cargolat en tela (包揉, bāoróu), i nou operacions d’acabat. Segons el text del districte (2024), una de les empreses té una fàbrica amb capacitat per a més de 120 tones de te l’any.

A continuació hi ha un esquema general del te verd acicular, no una descripció de la tecnologia de Guang’an Songzhen:

Estesa de la fulla fresca (摊放, tānfàng): La fulla cedeix part de la humitat.
Fixació (杀青, shāqīng): La calor atura l’oxidació.
Cargolat (揉捻, róuniǎn).
Formació d’agulla (理条, lǐtiáo): La fulla s’estira en tires rectes i fines.
Assecat (烘干, hōnggān).

6. Característiques Organolèptiques

La descripció següent prové de descripcions de referència; no he vist cap document de marca amb requisits d’aparença.

Aspecte de la fulla seca: Tires fines, denses, rodones i rectes com una agulla; color verd maragda, borra blanca visible (条索细紧圆直似针，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts trobades.
Aroma de la infusió: Alta i neta (香气高爽).
Sabor: Fresc i suau (滋味鲜醇).
Color de la infusió: Transparent i brillant (汤色清澈明亮).
Fons de tassa (fulla infusionada): Tendre, uniforme i brillant (叶底嫩匀明亮).

7. Composició Química

No hi ha dades fisicoquímiques segons l’estàndard a les fonts trobades. En el material de 2026, un agrònom del districte diu que el te sota pins és ric en antocians — «50 vegades més que el te comú». El material no indica ni el mètode ni el punt de comparació; és una afirmació, no un indicador mesurat.

8. Preparació

Pràctica de classe per al te verd.

Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Recipients: Got de vidre — s’hi veu com les agulles es posen dretes a l’aigua; també serveix un gaiwan blanc.
Procés:
1. Escalfar el recipient.
2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
3. Primera infusió — al cap de 40–60 segons.
4. Beure deixant una part de la infusió.
5. Tornar a abocar aigua.
6. Dues o tres infusions repetides.

9. Conservació

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo en el termini d’un any.

10. Preu i Falsificacions

Preu: Segons la resposta de l’oficina agrícola del districte (2021), el te del districte — verd, negre i blanc — costava de 50 a 15.000 iuans per jin (500 g); aquest ventall no es redueix només a «广安松针». Segons el diari de 2018, una capsa de bon te a la botiga d’una empresa costava fins a més de 1.800 iuans; no s’indica el pes de la capsa.
Escala: El districte va valorar tota la producció de te de l’any 2023 en 80 milions de iuans.
Com evitar falsificacions:
- Buscar la marca de certificació geogràfica «广安松针»: segons la comunicació del districte, només es pot fer servir amb autorització.
- Comprovar que el productor sigui del districte de Qianfeng, ciutat-prefectura de Guang’an.
- La fulla és una agulla fina, recta i maragda amb borra visible; la infusió és transparent i brillant.

11. Curiositats

Segons el text del districte, la marca es va crear conjuntament amb una universitat — la Universitat Agrícola del Sud-oest — ja a finals de la dècada de 1980.
El nom «agulla de pi» ve de la forma de la fulla, però aquí coincideix també amb el paisatge: una part dels jardins és sota pins.
Segons una comunicació del districte, el te blanc «蓥山皇片» d’una empresa local va obtenir l’or al Concurs Mundial de Te Verd l’any 2022.
Segons el material de 2026, un dels jardins va rebre gairebé deu mil turistes durant el primer trimestre.

12. Comparació amb altres tes aciculars i de Sichuan

Anhua Songzhen (安化松针): Te verd acicular del comtat d’Anhua a Hunan; el mateix nom d’«agulla de pi», una altra província.
Zhejiang Songzhen (浙江松针): Te verd acicular del comtat de Chun’an a Zhejiang.
Dianhong Songzhen (滇红松针): Te negre de Yunnan de la mateixa forma: «agulla de pi» indica la forma, no la classe.
Ba Shan Que She (巴山雀舌): Te verd de Sichuan, però pla, en forma de «llengua de pardal».

En conclusió:

Guang’an Songzhen és un te verd acicular de les muntanyes Huayingshan, a l’est de Sichuan: una agulla recta maragda amb borra blanca, infusió transparent, aroma alt i net i sabor fresc. La marca va reunir premis a la dècada de 1990, va passar una davallada i torna amb jardins renovats i la marca de 2016. Les fonts donen dates diferents per a la història primerenca, i no contenen paràmetres de tecnologia.