Guǎng'ān sōngzhēn

Гуан’ань Сунчжэнь (Guǎng’ān sōngzhēn, 广安松针) — ігольчасты зялёны чай раёна Цяньфэн (前锋区) гарадской акругі Гуан’ань на ўсходзе правінцыі Сычуань. Імя значыць «сасновая іголка Гуан’аня»: паводле даведачных апісанняў, пушок на пупышках падобны да шэрані на ігліцы, а ліст скручаны ў тонкую прамую іголку. Сады ляжаць у гарах Хуаіншань (华蓥山), частка — пад соснамі. Узнагароды брэнд сабраў у 1990-я, потым прыйшоў у заняпад і цяпер адраджаецца; з 2016 года імя ахоўваецца сертыфікацыйным знакам.

1. Класіфікацыя і Паходжанне

Тып: Зялёны чай (绿茶, lǜchá) ігольчастай формы. Дакумента аб ахове з указаннем класа я не бачыў; дакумент урада раёна (чэрвень 2024 года) прама называе прадукт «广安松针绿茶», даведачныя апісанні — знакамітым зялёным чаем (名优绿茶).
Назва: «松针» (sōngzhēn) — «сасновая іголка», форма ліста, а не сорт куста і не клас.
Катэгорыя: Рэгіянальны грамадскі брэнд чаю Гуан’аня; геаграфічны сертыфікацыйны знак.
Паходжанне: Кітай, правінцыя Сычуань (四川, Sìchuān), гарадская акруга Гуан’ань (广安, Guǎng’ān), раён Цяньфэн (前锋, Qiánfēng).
Зона знака: Сычуаньскі пералік зарэгістраваных знакаў на сакавік 2018 года называе трымальніка з раёна Цяньфэн — гэта прыналежнасць трымальніка, а не правераная мяжа зоны.
Галоўныя сады: Пасёлкі Лунтань (龙滩镇) і Гуйсін (桂兴镇) у гарах Хуаіншань.

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне

Гісторыя:
- 1970-я. Паводле тэксту на сайце раёна (красавік 2024 года), у гарах Хуаіншань цягнуліся на кіламетры старыя сады — «экалагічны сад у дзесяць тысяч му», але галіны з іх не склалася.
- Канец 1980-х. Паводле таго ж тэксту, кампанія «广安松针实业有限公司» разам з Паўднёва-Заходнім сельскагаспадарчым універсітэтам (西南农业大学) стварыла брэнд; пазней чай прыйшоў у заняпад.
- Разыходжанне. Газета «Чжунхуа хэцзо шыбаа» (中华合作时报, 2018) піша інакш: кампанія з гэтым імем заснавана ў 2000 годзе і ў 2006 годзе закрыта за даўгі, а росквіт брэнда прыйшоўся на 1990-я. Розніцу ў датах крыніцы не тлумачаць.
- 2003. Тэкст 2024 года піша, што галіну пачаў адраджаць прадпрымальнік, які вярнуўся ў родныя мясціны; газета 2018 года называе і іншыя спробы — 2010 і 2017 гадоў.
- 2016. Паводле паведамлення раёна, Цяньфэн зарэгістраваў «广安松针» як дзяржаўны сертыфікацыйны знак; кампаніі карыстаюцца ім толькі з дазволу.
- 2018. Знак стаіць у пераліку зарэгістраваных знакаў Сычуані на сакавік 2018 года.
- 2021. Справаздача аб рабоце ўрада раёна (сакавік 2022 года) піша, што «广安松针茶叶» ўнесены ў пералік дзяржаўнай рэгістрацыі геаграфічных указанняў сельскагаспадарчай прадукцыі. Самога запісу рэестра я не бачыў.
- 2026. У матэрыяле красавіка 2026 года раённы аграном называе «广安松针» прадуктам пад дзяржаўнай аховай геаграфічнага ўказання; які рэжым маецца на ўвазе, з тэксту не зразумець.
Узнагароды: Паводле газеты 2018 года і даведачных апісанняў: 1994 — правінцыйная прэмія «Ганьлу бэй» (甘露杯), 1995 — золата другой Кітайскай сельскагаспадарчай выставы, 1997 — прэмія «Чжунча бэй» (中茶杯) Кітайскага чайнага таварыства, 2000 — золата Кітайскага міжнароднага чайнага кірмашу.
Культурнае значэнне: Паводле тэксту 2026 года, свята збору чаю праводзяць шосты год, у 2026 годзе да яго дадалі конкурс збору і вырабу чаю.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна

Сарты / Культывары: У знойдзеных крыніцах не названы.
Сыравіна: Даведачныя апісанні гавораць пра ранневеснавыя пупышкі і лісты з прыкметным белым пушком (白毫显露); дакладнага стандарту збору ў знойдзеных крыніцах няма.
Час збору: Ранняя вясна, паводле даведачнага апісання; газета 2018 года піша, што сезон збору ў раёне пачынаецца ў сакавіку.
Улік кустоў: Паводле тэксту 2026 года, чайным кустам у раёне прысвоены нумары — свайго роду «пасведчанні асобы» (身份证编号).

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання

Рэгіён: Усход Сычуані (川东), заходні схіл гор Хуаіншань.
Умовы: Паводле раённага бюро сельскай гаспадаркі (2021): вялікі перапад дзённых і начных тэмператур, высокая вільготнасць, туманы, глебы, багатыя арганікай.
Сасновы лес: Паводле матэрыялу 2026 года, чай расце пад соснамі; адна з баз так і называецца — «арганічны чайны сад у сасновым лесе гары Хуаіншань».
Вышыня, тып глеб, кліматычныя лікі: Даных у знойдзеных крыніцах няма.
Плошчы: Лікі разыходзяцца, бо лічаць рознае:
- паводле адказу раённага бюро сельскай гаспадаркі (2021) — 12 750 му, 60 т чаю за год;
- паводле тэксту на сайце раёна (верасень 2023 года), база ў Лунтані і Гуйсіне — 5000 му, увесь чай раёна — 12 тыс. му;
- дакумент урада раёна (чэрвень 2024 года) — 18 тыс. му баз «广安松针» і сорту «安吉白茶» разам;
- паводле матэрыялу 2026 года, абноўлена больш за 1600 му старых садоў.

5. Тэхналогія Вытворчасці

Параметраў тэхналогіі ў знойдзеных крыніцах няма. Даведачнае апісанне называе ў традыцыйнай тэхналогіі фіксацыю (杀青, shāqīng), астыванне (摊凉, tānliáng), другое смажанне (二炒, èrchǎo) і дасушванне ў катле (辉锅, huīguō). Газета 2018 года налічыла ў адной кампаніі дзесяць аперацый першаснай апрацоўкі, сярод іх скручванне ў тканіне (包揉, bāoróu), і дзевяць аперацый даводкі. Паводле тэксту раёна (2024), у адной з кампаній ёсць фабрыка на 120 з лішнім тон чаю за год.

Ніжэй — агульная схема ігольчастага зялёнага чаю, а не апісанне тэхналогіі Гуан’ань Сунчжэнь:

Раскладванне свежага ліста (摊放, tānfàng): Ліст аддае частку вільгаці.
Фіксацыя (杀青, shāqīng): Нагрэў спыняе акісленне.
Скручванне (揉捻, róuniǎn).
Фармаванне ў іголку (理条, lǐtiáo): Ліст выцягваюць у прамыя тонкія палоскі.
Сушка (烘干, hōnggān).

6. Арганалептычныя Характарыстыкі

Апісанне ніжэй узята з даведачных апісанняў; дакумента знака з патрабаваннямі да вонкавага выгляду я не бачыў.

Вонкавы выгляд сухога ліста: Тонкія, шчыльныя, круглыя і прамыя, як іголка, палоскі; колер ізумрудна-зялёны, белы пушок прыкметны (条索细紧圆直似针，色泽翠绿，白毫显露).
Арамат сухога ліста: Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
Арамат настою: Высокі і чысты (香气高爽).
Смак: Свежы і мяккі (滋味鲜醇).
Колер настою: Празрысты і яркі (汤色清澈明亮).
Чайнае дно (завараны ліст): Далікатны, роўны і яркі (叶底嫩匀明亮).

7. Хімічны Склад

Фізіка-хімічных даных па стандарце ў знойдзеных крыніцах няма. У матэрыяле 2026 года раённы аграном гаворыць, што чай пад соснамі багаты антацыянамі — «у 50 разоў больш, чым у звычайнага чаю». Метаду і пункту параўнання матэрыял не называе; гэта сцвярджэнне, а не вымераны паказчык.

8. Заварванне

Практыка класа для зялёнага чаю.

Тэмпература вады: 80–85 °C.
Колькасць чаю: 3 г на 150 мл.
Посуд: Шкляная шклянка — у ёй відаць, як іголкі ўстаюць у вадзе; падыдзе і белы гайвань.
Працэс:
1. Прагрэць посуд.
2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
4. Піць, пакідаючы частку настою.
5. Даліць ваду.
6. Два-тры паўторныя залівы.

9. Захоўванне

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Лепш выпіць на працягу года.

10. Цана і Падробкі

Цана: Паводле адказу раённага бюро сельскай гаспадаркі (2021), чай раёна — зялёны, чырвоны і белы — каштаваў ад 50 да 15 000 юаняў за цзінь (500 г); да аднаго «广安松针» гэты разбег не зводзіцца. Паводле газеты 2018 года, каробка добрага чаю ў краме адной кампаніі каштавала да 1800 з лішнім юаняў; вага каробкі не названа.
Маштаб: Усю чайную прадукцыю раёна ў 2023 годзе раён ацаніў у 80 млн юаняў.
Як пазбегнуць падробак:
- Шукаць геаграфічны сертыфікацыйны знак «广安松针»: паводле паведамлення раёна, карыстацца ім можна толькі з дазволу.
- Правяраць, што вытворца з раёна Цяньфэн гарадской акругі Гуан’ань.
- Ліст — тонкая прамая ізумрудная іголка з прыкметным пушком, настой — празрысты і яркі.

11. Цікавыя Факты

Паводле тэксту раёна, брэнд створаны сумесна з ВНУ — Паўднёва-Заходнім сельскагаспадарчым універсітэтам — яшчэ ў канцы 1980-х.
Імя «сасновая іголка» дадзена па форме ліста, але тут супадае і з пейзажам: частка садоў ляжыць пад соснамі.
Паводле паведамлення раёна, белы чай «蓥山皇片» мясцовай кампаніі ў 2022 годзе атрымаў золата на Сусветным конкурсе зялёнага чаю.
Паводле матэрыялу 2026 года, адзін з садоў за першы квартал прыняў амаль дзесяць тысяч турыстаў.

12. Параўнанне з іншымі ігольчастымі і сычуаньскімі чаямі

Аньхуа Сунчжэнь (安化松针): Ігольчасты зялёны чай павета Аньхуа ў Хунані; тое ж імя «сасновай іголкі», іншая правінцыя.
Чжэцзян Сунчжэнь (浙江松针): Ігольчасты зялёны чай павета Чуньань у Чжэцзяне.
Дзяньхун Сунчжэнь (滇红松针): Юньнаньскі чырвоны чай той жа формы: «сасновая іголка» гаворыць пра форму, а не пра клас.
Ба Шань Цюэ Шэ (巴山雀舌): Сычуаньскі зялёны чай, але плоскі, у форме «вераб’інага язычка».

У заключэнне:

Гуан’ань Сунчжэнь — ігольчасты зялёны чай гор Хуаіншань на ўсходзе Сычуані: ізумрудная прамая іголка з белым пушком, празрысты настой, высокі чысты арамат і свежы смак. Брэнд сабраў узнагароды ў 1990-я, перажыў заняпад і вяртаецца разам з абноўленымі садамі і знакам 2016 года. Даты ранняй гісторыі крыніцы называюць па-рознаму, а параметраў тэхналогіі ў іх няма.