Guǎng'ān sōngzhēn

Гуанган Сунгџен (Guǎng’ān sōngzhēn, 广安松针) — игличасти зелени чај из области Ћенфенг (前锋区) градске области Гуанган на истоку провинције Сичуан. Име значи „борова игла из Гуангана“: према референтним описима, пахуљице на пупољцима личе на иње на иглама бора, а лист је увијен у танку праву иглу. Вртови леже у планинама Хуајингшан (华蓥山), делом под боровима. Награде је бренд сакупио 1990-их, затим је пропао и сада се обнавља; од 2016. име је заштићено сертификационим знаком.

1. Класификација и порекло

Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá) игличасте форме. Документ о заштити са наведеном класом нисам видео; документ владе области (јун 2024) директно назива производ „广安松针绿茶“, референтни описи — познатим зеленим чајем (名优绿茶).
Назив: „松针“ (sōngzhēn) — „борова игла“, облик листа, а не сорта грма нити класа.
Категорија: Регионални јавни бренд чаја Гуангана; географски сертификациони знак.
Порекло: Кина, провинција Сичуан (四川, Sìchuān), градска област Гуанган (广安, Guǎng’ān), област Ћенфенг (前锋, Qiánfēng).
Зона знака: Сичуански списак регистрованих знакова за март 2018. наводи носиоца из области Ћенфенг — то је припадност носиоца, а не проверена граница зоне.
Главни вртови: Насеља Лунгтан (龙滩镇) и Гуејшинг (桂兴镇) у планинама Хуајингшан.

2. Историја и културни значај

Историја:
- 1970-е. Према тексту на сајту области (април 2024), у планинама Хуајингшан протезали су се километрима стари вртови — „еколошки врт од десет хиљада му“, али индустрија из њих није настала.
- Крај 1980-их. Према истом тексту, компанија „广安松针实业有限公司“ заједно са Југозападним пољопривредним универзитетом (西南农业大学) створила је бренд; касније је чај пропао.
- Разлика. Новине „Џунхуа хецуо шибао“ (中华合作时报, 2018) пишу другачије: компанија са тим именом основана је 2000. и 2006. затворена због дугова, а процват бренда био је 1990-их. Разлику у датумима извори не објашњавају.
- 2003. Текст из 2024. пише да је индустрију почео да обнавља предузетник који се вратио у родно место; новине из 2018. наводе и друге покушаје — 2010. и 2017. године.
- 2016. Према саопштењу области, Ћенфенг је регистровао „广安松针“ као државни сертификациони знак; компаније га користе само уз дозволу.
- 2018. Знак се налази на списку регистрованих знакова Сичуана за март 2018.
- 2021. Извештај о раду владе области (март 2022) пише да је „广安松针茶叶“ унет у списак државне регистрације географских ознака пољопривредних производа. Сам запис у регистру нисам видео.
- 2026. У материјалу из априла 2026. обласни агроном назива „广安松针“ производом под државном заштитом географске ознаке; који режим се подразумева, из текста се не може разумети.
Награде: Према новинама из 2018. и референтним описима: 1994. — провинцијска награда „Ганлу беј“ (甘露杯), 1995. — злато друге Кинеске пољопривредне изложбе, 1997. — награда „Џунгча беј“ (中茶杯) Кинеског чајног друштва, 2000. — злато Кинеског међународног сајма чаја.
Културни значај: Према тексту из 2026, празник брања чаја одржава се шесту годину, а 2026. придодато је такмичење у брању и изради чаја.

3. Ботанички опис и сировина

Сорте / култивари: У пронађеним изворима нису наведени.
Сировина: Референтни описи говоре о раним пролећним пупољцима и листовима са приметним белим пахуљицама (白毫显露); тачног стандарда брања у пронађеним изворима нема.
Време брања: Рано пролеће, према референтном опису; новине из 2018. пишу да сезона брања у области почиње у марту.
Евиденција грмова: Према тексту из 2026, чајним грмовима у области додељени су бројеви — својеврсне „личне карте“ (身份证编号).

4. Тероар и особености узгоја

Регион: Исток Сичуана (川东), западна падина планина Хуајингшан.
Услови: Према обласном бироу за пољопривреду (2021): велика разлика дневних и ноћних температура, висока влажност, магле, земљишта богата органском материјом.
Борова шума: Према материјалу из 2026, чај расте под боровима; једна од база управо се тако и зове — „органски чајни врт у боровој шуми планине Хуајингшан“.
Надморска висина, тип земљишта, климатски бројеви: Података у пронађеним изворима нема.
Површине: Бројеви се разликују, јер се броје различите ствари:
- према одговору обласног бироа за пољопривреду (2021) — 12 750 му, 60 т чаја годишње;
- према тексту на сајту области (септембар 2023), база у Лунгтану и Гуејшингу — 5000 му, сав чај области — 12 хиљада му;
- документ владе области (јун 2024) — 18 хиљада му база „广安松针“ и сорте „安吉白茶“ заједно;
- према материјалу из 2026, обновљено је више од 1600 му старих вртова.

5. Технологија производње

Параметара технологије у пронађеним изворима нема. Референтни опис наводи у традиционалној технологији фиксацију (杀青, shāqīng), хлађење (摊凉, tānliáng), друго пржење (二炒, èrchǎo) и досушивање у котлу (辉锅, huīguō). Новине из 2018. набројале су код једне компаније десет операција примарне обраде, међу њима увијање у тканину (包揉, bāoróu), и девет операција дораде. Према тексту области (2024), једна од компанија има фабрику капацитета преко 120 тона чаја годишње.

Испод је општа шема игличастог зеленог чаја, а не опис технологије Гуанган Сунгџена:

Разлагање свежег листа (摊放, tānfàng): Лист отпушта део влаге.
Фиксација (杀青, shāqīng): Загревање зауставља оксидацију.
Увијање (揉捻, róuniǎn).
Обликовање у иглу (理条, lǐtiáo): Лист се извлачи у праве танке траке.
Сушење (烘干, hōnggān).

6. Органолептичке карактеристике

Опис испод узет је из референтних описа; документ знака са захтевима за изглед нисам видео.

Изглед сувог листа: Танке, густе, округле и праве, као игла, траке; боја смарагдно зелена, беле пахуљице приметне (条索细紧圆直似针，色泽翠绿，白毫显露).
Арома сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
Арома инфузије: Висока и чиста (香气高爽).
Укус: Свеж и благ (滋味鲜醇).
Боја инфузије: Провидна и светла (汤色清澈明亮).
Чајно дно (спремљен лист): Нежно, уједначено и светло (叶底嫩匀明亮).

7. Хемијски састав

Физичко-хемијских података према стандарду у пронађеним изворима нема. У материјалу из 2026. обласни агроном каже да је чај под боровима богат антоцијанима — „50 пута више него код обичног чаја“. Методу и тачку поређења материјал не наводи; то је тврдња, а не измерени показатељ.

8. Припремање

Пракса класе за зелени чај.

Температура воде: 80–85 °C.
Количина чаја: 3 г на 150 мл.
Посуђе: Стаклена чаша — у њој се види како игле устају у води; одговара и бели гајван.
Процес:
1. Загрејати посуђе.
2. Ставити чај и налити воду низ зид.
3. Прва инфузија — након 40–60 секунди.
4. Пити, остављајући део инфузије.
5. Долити воду.
6. Два до три поновна налива.

9. Чување

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље је попити у току годину дана.

10. Цена и фалсификати

Цена: Према одговору обласног бироа за пољопривреду (2021), чај области — зелени, црвени и бели — коштао је од 50 до 15 000 јуана по ђину (500 г); на један „广安松针“ тај распон се не може свести. Према новинама из 2018, кутија доброг чаја у продавници једне компаније коштала је до преко 1800 јуана; тежина кутије није наведена.
Обим: Целокупну чајну производњу области у 2023. област је проценила на 80 милиона јуана.
Како избећи фалсификате:
- Тражити географски сертификациони знак „广安松针“: према саопштењу области, користити га може само уз дозволу.
- Проверити да је произвођач из области Ћенфенг градске области Гуанган.
- Лист — танка права смарагдна игла са приметним пахуљицама, инфузија — провидна и светла.

11. Занимљиве чињенице

Према тексту области, бренд је створен заједно са факултетом — Југозападним пољопривредним универзитетом — још крајем 1980-их.
Име „борова игла“ дато је по облику листа, али се овде поклапа и са пејзажом: део вртова лежи под боровима.
Према саопштењу области, бели чај „蓥山皇片“ локалне компаније је 2022. добио злато на Светском такмичењу зеленог чаја.
Према материјалу из 2026, један од вртова је у првом кварталу примио готово десет хиљада туриста.

12. Поређење са другим игличастим и сичуанским чајевима

Анхуа Сунгџен (安化松针): Игличасти зелени чај округа Анхуа у Хунану; исто име „борове игле“, друга провинција.
Џеђанг Сунгџен (浙江松针): Игличасти зелени чај округа Чунан у Џеђангу.
Дјенхунг Сунгџен (滇红松针): Јунански црвени чај исте форме: „борова игла“ говори о облику, а не о класи.
Ба Шан Ћије Ше (巴山雀舌): Сичуански зелени чај, али раван, у облику „врапчијег језичка“.

У закључку:

Гуанган Сунгџен — игличасти зелени чај планина Хуајингшан на истоку Сичуана: смарагдна права игла са белим пахуљицама, провидна инфузија, висока чиста арома и свеж укус. Бренд је сакупио награде 1990-их, преживео пропадање и враћа се заједно са обновљеним вртовима и знаком из 2016. Датуме ране историје извори наводе различито, а параметара технологије у њима нема.