Guǎng'ān sōngzhēn

Гуанъань Сунчжэнь (Guǎng’ān sōngzhēn, 广安松针) — Сычуань мужийн зүүн хэсэгт орших Гуанъань хотын тойргийн Цяньфэн дүүргийн (前锋区) зүү хэлбэртэй ногоон цай. Нэр нь «Гуанъаний нарсны зүү» гэсэн утгатай: лавлах тайлбараар, нахиа дээрх хөвсгөр нь нарсны зүүн дээрх хяруутай төстэй, навч нь нимгэн шулуун зүү болж ороосон байдаг. Цэцэрлэгүүд Хуаиншань (华蓥山) ууланд, зарим хэсэг нь нарсан дор байрладаг. Брэнд шагналуудаа 1990-ээд онд цуглуулж, дараа нь уналтад орж, одоо сэргэж байна; 2016 оноос нэр нь баталгаажуулалтын тэмдгээр хамгаалагдаж байна.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл

Төрөл: Зүү хэлбэртэй ногоон цай (绿茶, lǜchá). Ангиллыг заасан хамгаалалтын баримт бичгийг би үзээгүй; дүүргийн засгийн газрын баримт бичиг (2024 оны 6 сар) бүтээгдэхүүнийг «广安松针绿茶» гэж шууд нэрлэсэн, лавлах тайлбарууд — алдартай ногоон цай (名优绿茶) гэж тэмдэглэдэг.
Нэр: «松针» (sōngzhēn) — «нарсны зүү», навчны хэлбэрийг илэрхийлнэ, бутны сорт ч биш, ангилал ч биш.
Ангилал: Гуанъаний бүс нутгийн нийтийн цайны брэнд; газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг.
Гарал үүсэл: Хятад, Сычуань муж (四川, Sìchuān), Гуанъань хотын тойрог (广安, Guǎng’ān), Цяньфэн дүүрэг (前锋, Qiánfēng).
Тэмдгийн бүс: Сычуаний бүртгэлтэй тэмдгүүдийн 2018 оны 3 сарын жагсаалтад Цяньфэн дүүргээс эзэмшигчийг нэрлэсэн — энэ нь эзэмшигчийн харьяалал болохоос тэмдгийн бүсийн баталгаажсан хил биш юм.
Гол цэцэрлэгүүд: Хуаиншань уулан дахь Лунтань (龙滩镇) ба Гуйсин (桂兴镇) суурингууд.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол

Түүх:
- 1970-аад он. Дүүргийн вэбсайт дээрх текстэд (2024 оны 4 сар), Хуаиншань ууланд хуучин цэцэрлэгүүд километрээр үргэлжилдэг байсан — «арван мянган му экологийн цэцэрлэг», гэхдээ тэндээс салбар үүсээгүй.
- 1980-аад оны сүүл. Мөн текстийн дагуу, «广安松针实业有限公司» компани Баруун өмнөд хөдөө аж ахуйн их сургуультай (西南农业大学) хамтран брэндийг бий болгосон; хожим цай уналтад орсон.
- Зөрүү. «Чжунхуа хэцзо шибао» сонин (中华合作时报, 2018) өөрөөр бичдэг: энэ нэртэй компани 2000 онд байгуулагдаж, 2006 онд өрөнд дарагдан хаагдсан, брэндийн оргил үе 1990-ээд онд байв. Огнооны зөрүүг эх сурвалжууд тайлбарладаггүй.
- 2003. 2024 оны текстэд, салбарыг төрөлх нутагтаа буцаж ирсэн бизнес эрхлэгч сэргээж эхэлсэн гэж бичдэг; 2018 оны сонин 2010, 2017 оны оролдлогуудыг нэрлэдэг.
- 2016. Дүүргийн мэдээгээр, Цяньфэн «广安松针»-ийг улсын баталгаажуулалтын тэмдэг болгон бүртгүүлсэн; компаниуд үүнийг зөвхөн зөвшөөрөлтэйгөөр ашигладаг.
- 2018. Тэмдэг Сычуаний бүртгэлтэй тэмдгүүдийн 2018 оны 3 сарын жагсаалтад байгаа.
- 2021. Дүүргийн засгийн газрын ажлын тайланд (2022 оны 3 сар) «广安松针茶叶» хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний газар зүйн заалтын улсын бүртгэлийн жагсаалтад орсон гэж бичдэг. Бүртгэлийн бичлэгийг би үзээгүй.
- 2026. 2026 оны 4 сарын материалд дүүргийн агрономч «广安松针»-ийг газар зүйн заалтын улсын хамгаалалтад байгаа бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг; ямар горимыг хэлж байгаа нь текстээс ойлгомжгүй.
Шагналууд: 2018 оны сонин ба лавлах тайлбаруудын дагуу: 1994 — мужийн «Ганьлу бэй» (甘露杯) шагнал, 1995 — Хятадын хөдөө аж ахуйн хоёрдугаар үзэсгэлэнгийн алт, 1997 — Хятадын цайны нийгэмлэгийн «Чжунча бэй» (中茶杯) шагнал, 2000 — Хятадын олон улсын цайны яармагийн алт.
Соёлын ач холбогдол: 2026 оны текстэд, цай түүх баярыг зургаа дахь жилдээ зохион байгуулж, 2026 онд түүнд цай түүх, боловсруулах уралдаан нэмсэн.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд

Сортууд / Культиварууд: Олдсон эх сурвалжуудад нэрлэгдээгүй.
Түүхий эд: Лавлах тайлбарууд хаврын эхэн үеийн нахиа, навчисыг мэдэгдэхүйц цагаан хөвсгөртэй (白毫显露) гэж дурддаг; түүх нарийн стандарт олдсон эх сурвалжуудад байхгүй.
Түүх хугацаа: Лавлах тайлбарын дагуу хаврын эхэн; 2018 оны сонинд дүүрэгт түүх улирал 3 сард эхэлдэг гэж бичдэг.
Бутны бүртгэл: 2026 оны текстэд, дүүрэгт цайны бутанд дугаар олгосон — нэг төрлийн «иргэний үнэмлэх» (身份证编号).

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог

Бүс нутаг: Сычуаний зүүн (川东), Хуаиншань уулын баруун энгэр.
Нөхцөл: Дүүргийн хөдөө аж ахуйн товчооны (2021) мэдээгээр: өдөр шөнийн температурын их зөрүү, өндөр чийгшил, манан, органикаар баялаг хөрс.
Нарсан ой: 2026 оны материалд, цай нарсан дор ургадаг; нэг бааз нь «Хуаиншань уулын нарсан ойн органик цайны цэцэрлэг» гэж нэрлэгддэг.
Өндөр, хөрсний төрөл, уур амьсгалын тоо: Олдсон эх сурвалжуудад мэдээлэл байхгүй.
Талбай: Тоонууд зөрүүтэй, учир нь өөр өөр зүйлийг тооцдог:
- дүүргийн хөдөө аж ахуйн товчооны хариултаар (2021) — 12 750 му, жилд 60 т цай;
- дүүргийн вэбсайт дээрх текстэд (2023 оны 9 сар), Лунтань, Гуйсин дахь бааз — 5000 му, дүүргийн бүх цай — 12 мянган му;
- дүүргийн засгийн газрын баримт бичигт (2024 оны 6 сар) — «广安松针» ба «安吉白茶» сортын 18 мянган му бааз хамтдаа;
- 2026 оны материалд, 1600 гаруй му хуучин цэцэрлэгийг шинэчилсэн.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи

Олдсон эх сурвалжуудад технологийн параметрүүд байхгүй. Лавлах тайлбар уламжлалт технологид бэхжүүлэлт (杀青, shāqīng), хөргөлт (摊凉, tānliáng), хоёр дахь шарлага (二炒, èrchǎo) ба тогоонд хатаалт (辉锅, huīguō) гэж нэрлэдэг. 2018 оны сонин нэг компанид анхан шатны боловсруулалтын арван үйлдэл, тэдний дотор даавуунд ороох (包揉, bāoróu), мөн өнгөлгөөний есөн үйлдлийг тоолсон. Дүүргийн текстэд (2024), нэг компанид жилд 120 гаруй тонн цай боловсруулах үйлдвэр байдаг.

Доор — Гуанъань Сунчжэний технологийн тайлбар биш, зүү хэлбэртэй ногоон цайны ерөнхий схем:

Шинэ навчийг дэлгэх (摊放, tānfàng): Навч чийгийнхээ нэг хэсгийг гаргадаг.
Бэхжүүлэлт (杀青, shāqīng): Халаалт исэлдэлтийг зогсоодог.
Ороолт (揉捻, róuniǎn).
Зүү хэлбэрт оруулах (理条, lǐtiáo): Навчийг шулуун нимгэн зурвас болгон сунгадаг.
Хатаалт (烘干, hōnggān).

6. Органолептик Шинж чанар

Доорх тайлбарыг лавлах тайлбаруудаас авсан; гадаад байдлын шаардлага бүхий тэмдгийн баримт бичгийг би үзээгүй.

Хуурай навчны гадаад байдал: Зүү шиг нимгэн, нягт, дугуй, шулуун зурвасууд; өнгө нь маргад ногоон, цагаан хөвсгөр мэдэгдэхүйц (条索细紧圆直似针，色泽翠绿，白毫显露).
Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжуудад тайлбар байхгүй.
Шар усны үнэр: Өндөр, цэвэр (香气高爽).
Амт: Шинэ, зөөлөн (滋味鲜醇).
Шар усны өнгө: Тунгалаг, тод (汤色清澈明亮).
Цайны ёроол (шарсан навч): Зөөлөн, жигд, тод (叶底嫩匀明亮).

7. Химийн Найрлага

Олдсон эх сурвалжуудад стандартын физик-химийн мэдээлэл байхгүй. 2026 оны материалд дүүргийн агрономч нарсан дор ургасан цай антоцианаар баялаг — «энгийн цайнаас 50 дахин их» гэж хэлдэг. Арга, харьцуулах цэгийг материал нэрлэдэггүй; энэ нь хэмжсэн үзүүлэлт биш, мэдэгдэл юм.

8. Цай чанах

Ногоон цайны ангиллын дадлага.

Усны температур: 80–85 °C.
Цайны хэмжээ: 150 мл-т 3 г.
Сав суулга: Шилэн аяга — дотор нь зүүнүүд усанд босохыг харж болно; цагаан гайвань ч тохирно.
Процесс:
1. Сав суулгыг халаана.
2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
3. Эхний шар ус — 40–60 секундын дараа.
4. Шар усны нэг хэсгийг үлдээж ууна.
5. Ус нэмнэ.
6. Хоёроос гурван удаа дахин хийнэ.

9. Хадгалалт

Ангиллын дадлага. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Жилийн дотор уух нь дээр.

10. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн

Үнэ: Дүүргийн хөдөө аж ахуйн товчооны хариултаар (2021), дүүргийн цай — ногоон, улаан, цагаан — нэг жинь (500 г) нь 50-аас 15 000 юань хүртэл үнэтэй байв; энэ хэлбэлзлийг зөвхөн «广安松针»-д хамааруулж болохгүй. 2018 оны сонинд, нэг компанийн дэлгүүрт сайн цайны хайрцаг 1800 гаруй юань хүртэл үнэтэй байв; хайрцагны жинг нэрлээгүй.
Хэмжээ: 2023 онд дүүрэг цайны нийт бүтээгдэхүүнээ 80 сая юань гэж үнэлсэн.
Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:
- «广安松针» газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдгийг хайх: дүүргийн мэдээгээр, үүнийг зөвхөн зөвшөөрөлтэйгөөр ашиглаж болно.
- Үйлдвэрлэгч нь Гуанъань хотын тойргийн Цяньфэн дүүргээс гэдгийг шалгах.
- Навч — мэдэгдэхүйц хөвсгөртэй нимгэн шулуун маргад зүү, шар ус — тунгалаг, тод.

11. Сонирхолтой Баримтууд

Дүүргийн текстэд, брэнд их сургуультай — Баруун өмнөд хөдөө аж ахуйн их сургуультай — 1980-аад оны сүүлээр хамтран бүтээгдсэн.
«Нарсны зүү» гэдэг нэр навчны хэлбэрээр өгөгдсөн боловч энд ландшафттай ч давхцдаг: цэцэрлэгүүдийн нэг хэсэг нарсан дор байрладаг.
Дүүргийн мэдээгээр, нутгийн компанийн цагаан цай «蓥山皇片» 2022 онд Дэлхийн ногоон цайны уралдаанд алт авсан.
2026 оны материалд, нэг цэцэрлэг эхний улиралд бараг арван мянган жуулчин хүлээн авсан.

12. Бусад зүү хэлбэртэй болон Сычуань цайнуудтай харьцуулалт

Аньхуа Сунчжэнь (安化松针): Хунань дахь Аньхуа хошууны зүү хэлбэртэй ногоон цай; «нарсны зүү» гэсэн ижил нэр, өөр муж.
Чжэцзян Сунчжэнь (浙江松针): Чжэцзян дахь Чуньань хошууны зүү хэлбэртэй ногоон цай.
Дяньхун Сунчжэнь (滇红松针): Ижил хэлбэртэй Юньнаний улаан цай: «нарсны зүү» нь ангилал биш, хэлбэрийг илэрхийлнэ.
Ба Шань Цюэ Шэ (巴山雀舌): Сычуаний ногоон цай, гэхдээ хавтгай, «бор шувууны хэл» хэлбэртэй.

Дүгнэлтэд:

Гуанъань Сунчжэнь — Сычуаний зүүн хэсгийн Хуаиншань уулын зүү хэлбэртэй ногоон цай: цагаан хөвсгөртэй маргад шулуун зүү, тунгалаг шар ус, өндөр цэвэр үнэр, шинэ амт. Брэнд 1990-ээд онд шагналууд цуглуулж, уналтыг туулж, шинэчлэгдсэн цэцэрлэгүүд болон 2016 оны тэмдэгтэйгээ эргэн ирж байна. Эртний түүхийн огноог эх сурвалжууд өөр өөрөөр нэрлэдэг, технологийн параметрүүд тэдгээрт байхгүй.