Guǎng'ān sōngzhēn

広安松針（Guǎng’ān sōngzhēn, 广安松针）は、四川省東部の広安市前鋒区（前锋区）産の針状緑茶である。その名は「広安の松葉」を意味する。文献の説明によれば、芽に生える毛は松葉の霜に似ており、葉は細く真っすぐな針状に揉まれている。茶園は華鎣山（华蓥山）の山々にあり、一部は松林の下にある。このブランドは1990年代に数々の賞を受賞した後、衰退し、現在復興しつつある。2016年からは証明商標によって名称が保護されている。

1. 分類と産地

種類: 針状形の緑茶（绿茶, lǜchá）。保護文書の等級表示は確認していない。区政府の文書（2024年6月）は製品を「广安松针绿茶」と明記し、文献は名優緑茶（名优绿茶）と説明している。
名称: 「松針」（sōngzhēn）は「松葉」の意であり、形状を表す。茶樹の品種や等級ではない。
カテゴリー: 広安の地域公共茶ブランド。地理的証明商標。
産地: 中国四川省（四川, Sìchuān）広安市（广安, Guǎng’ān）前鋒区（前锋, Qiánfēng）。
商標の区域: 四川省の登録商標一覧（2018年3月時点）には前鋒区の権利者が記載されている。これは権利者の所在地であり、検証済みの画定地域ではない。
主な茶園: 華鎣山の龍灘鎮（龙滩镇）と桂興鎮（桂兴镇）。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 1970年代. 区のウェブサイトの記事（2024年4月）によると、華鎣山には数キロにわたって古い茶園が広がり、「一万亩の生態茶園」と呼ばれたが、産業としては成立しなかった。
- 1980年代末. 同記事によると、「广安松针実業有限公司」が西南農業大学（西南农业大学）と協力してブランドを創設した。その後、茶は衰退した。
- 相違. 『中華合作時報』（中华合作时报, 2018年）は異なる経緯を記す。同名の会社は2000年に設立され、2006年に債務により閉鎖された。ブランドの最盛期は1990年代だったという。この年代の違いについて出典は説明していない。
- 2003. 2024年の記事では、故郷に戻った起業家が産業の復興を始めたとある。2018年の新聞記事は、2010年と2017年にも別の試みがあったと記す。
- 2016. 区の発表によると、前鋒区が「广安松针」を国家証明商標として登録した。企業は許可を得た場合のみ使用できる。
- 2018. 四川省の登録商標一覧（2018年3月時点）にこの商標が掲載されている。
- 2021. 区政府活動報告（2022年3月）は、「广安松针茶葉」が国家農産物地理的表示登録一覧に加えられたと記す。登録簿の記録自体は確認していない。
- 2026. 2026年4月の記事で、区の農業専門家は「广安松针」を国家地理的表示保護の産品と呼ぶ。どの保護制度を指すか本文からは判然としない。
受賞歴: 2018年の新聞記事と文献によると、1994年に省級賞「甘露杯」、1995年に第二回中国農業博覧会金賞、1997年に中国茶葉学会「中茶杯」賞、2000年に中国国際茶業博覧会金賞を受賞。
文化的意義: 2026年の記事によると、茶摘み祭りは6年目を迎え、2026年には茶摘み・製茶コンテストが加わった。

3. 植物学的説明と原料

品種 / 栽培品種: 見つかった資料には記載がない。
原料: 文献は、白毫が目立つ早春の芽と葉を用いるとする（白毫显露）。正確な摘採基準は見つかった資料にない。
摘採時期: 文献によると早春。2018年の新聞記事は、区の摘採シーズンが3月に始まると記す。
茶樹の管理: 2026年の記事によると、区内の茶樹には番号が割り振られ、一種の「身分証番号」（身份证编号）を持つ。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 四川省東部（川东）、華鎣山の西斜面。
条件: 区農業局（2021年）によると、昼夜の気温差が大きく、湿度が高く、霧が多く、有機質に富む土壌である。
松林: 2026年の記事によると、茶は松の木の下で育つ。ある基地は「華鎣山松林中有機茶園」と呼ばれる。
標高、土壌の種類、気候数値: 見つかった資料にデータはない。
面積: 集計対象が異なるため数値にばらつきがある。
- 区農業局の回答（2021年）では12,750ムー、年間60トンの茶。
- 区のウェブサイト（2023年9月）では、龍灘・桂興の基地は5,000ムー、区全体の茶は12,000ムー。
- 区政府文書（2024年6月）では、「广安松针」と品種「安吉白茶」の基地を合わせて18,000ムー。
- 2026年の記事では、1,600ムー以上の古い茶園が更新された。

5. 製造技術

見つかった資料に技術的パラメーターはない。文献は伝統的な工程として、殺青（杀青, shāqīng）、攤涼（摊凉, tānliáng）、二炒（二炒, èrchǎo）、輝鍋（辉锅, huīguō）を挙げる。2018年の新聞記事は、ある企業で一次加工に10工程、布包み揉み（包揉, bāoróu）を含む、仕上げ加工に9工程を数えた。区の記事（2024年）によると、ある企業は年間120トン以上の処理能力を持つ工場を持つ。

以下は針状緑茶の一般的な工程であり、広安松針の技術説明ではない。

生葉の攤放（摊放, tānfàng）: 葉から水分を一部逃がす。
殺青（杀青, shāqīng）: 加熱して酸化を止める。
揉捻（揉捻, róuniǎn）.
理条（理条, lǐtiáo）: 葉を細く真っすぐな針状に整える。
乾燥（烘干, hōnggān）.

6. 官能特性

以下の説明は文献に基づく。外観に関する商標文書の要件は確認していない。

乾燥茶葉の外観: 針のように細く締まり、丸く真っすぐな条索。色は翠緑で、白毫が目立つ（条索細緊圓直似針，色沢翠緑，白毫显露）。
乾燥茶葉の香り: 見つかった資料に記載はない。
水色の香り: 高く爽やか（香気高爽）。
味: 新鮮でまろやか（滋味鮮醇）。
水色: 澄んで明るい（湯色清澈明亮）。
茶殻（抽出後の葉）: 若く、均一で明るい（叶底嫩匀明亮）。

7. 化学成分

基準にかかる物理化学的データは見つかった資料にない。2026年の記事で区の農業専門家は、松林下の茶はアントシアニンに富み、「通常の茶の50倍」と述べる。測定方法や比較対象は記事に示されていない。これは主張であり、測定値ではない。

8. 淹れ方

緑茶の一般的な方法。

湯温: 80～85 °C。
茶葉量: 150mlあたり3g。
茶器: グラス。茶葉が水中で立ち上がる様子が見える。白磁の蓋碗も適する。
手順:
1. 茶器を温める。
2. 茶葉を入れ、湯を縁に沿って注ぐ。
3. 最初の抽出は40～60秒。
4. 一部を残して飲む。
5. 湯を継ぎ足す。
6. 2～3回の再抽出。

9. 保存

一般的な方法。密閉容器に入れ、冷蔵庫で0～5 °C、光・湿気・匂いを避ける。1年以内に飲み切るのが望ましい。

10. 価格と偽物

価格: 区農業局の回答（2021年）によると、区内の茶は緑茶・紅茶・白茶を含めて1斤（500g）あたり50～15,000元。この幅が「广安松针」のみに当てはまるわけではない。2018年の新聞記事では、ある企業の店舗で良い茶の箱が1,800元超だった。箱の重量は示されていない。
規模: 2023年の区全体の茶製品生産額は区の推計で8,000万元。
偽物を避ける方法:
- 地理的証明商標「广安松针」を探す。区の発表によると、使用には許可が必要である。
- 生産者が広安市前鋒区の企業であることを確認する。
- 茶葉は細く真っすぐな翠緑の針状で白毫が目立ち、水色は澄んで明るい。

11. 興味深い事実

区の記事によると、ブランドは1980年代末に西南農業大学との協力で創設された。
「松針」の名は葉の形状に由来するが、ここでは景観とも一致する。茶園の一部は松林の下にある。
区の発表によると、地元企業の白茶「蓥山皇片」は2022年に世界緑茶コンテストで金賞を受賞した。
2026年の記事によると、ある茶園は第1四半期に約1万人の観光客を受け入れた。

12. 他の針状茶・四川茶との比較

安化松針（安化松针）: 湖南省安化県の針状緑茶。同じ「松針」の名を持つが、別の省である。
浙江松針（浙江松针）: 浙江省淳安県の針状緑茶。
滇紅松針（滇红松针）: 雲南省の紅茶。同じ形状名を持つ。「松針」は形状を示し、茶の種類を示すものではない。
巴山雀舌（巴山雀舌）: 四川省の緑茶だが、扁平で「雀の舌」形である。

結論:

広安松針は、四川省東部の華鎣山に産する針状緑茶である。翠緑の真っすぐな針に白毫をまとい、水色は澄み、香りは高く清らかで、味は新鮮である。ブランドは1990年代に受賞を重ね、衰退を経て、更新された茶園と2016年の商標とともに復活しつつある。初期の歴史の年代は資料によって異なり、技術的パラメーターは資料に記載がない。