Guǎng'ān sōngzhēn

Guang’an Songzhen (Guǎng’ān sōngzhēn, 广安松针) — igličasti zeleni čaj okrožja Qianfeng (前锋区) mestnega okraja Guang’an na vzhodu province Sečuan. Ime pomeni »borova iglica iz Guang’ana«: po referenčnih opisih je puh na brstih podoben ivju na iglicah, list pa je zvit v tanko ravno iglo. Vrtovi ležijo v gorovju Huayingshan (华蓥山), deloma pod borovci. Blagovna znamka je nagrade zbirala v devetdesetih letih, nato je zamrla in se zdaj obnavlja; od leta 2016 je ime zaščiteno s certifikacijskim znakom.

1. Klasifikacija in izvor

Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá) igličaste oblike. Dokumenta o zaščiti z navedbo razreda nisem videl; dokument okrožne vlade (junij 2024) izdelek neposredno imenuje »广安松针绿茶«, referenčni opisi pa ga označujejo za znameniti zeleni čaj (名优绿茶).
Ime: »松针« (sōngzhēn) — »borova iglica«, oblika lista, ne sorta grma in ne razred.
Kategorija: Regionalna javna blagovna znamka čaja iz Guang’ana; geografski certifikacijski znak.
Izvor: Kitajska, provinca Sečuan (四川, Sìchuān), mestni okraj Guang’an (广安, Guǎng’ān), okrožje Qianfeng (前锋, Qiánfēng).
Območje znaka: Sečuanski seznam registriranih znakov za marec 2018 navaja imetnika iz okrožja Qianfeng — to je pripadnost imetnika, ne preverjena meja območja.
Glavni vrtovi: Naselji Longtan (龙滩镇) in Guixing (桂兴镇) v gorovju Huayingshan.

2. Zgodovina in kulturni pomen

Zgodovina:
- Sedemdeseta leta 20. stoletja. Po besedilu na spletni strani okrožja (april 2024) so se v gorovju Huayingshan kilometre daleč raztezali stari vrtovi — »ekološki vrt na deset tisoč mu«, vendar se iz njih ni razvila industrija.
- Konec osemdesetih let 20. stoletja. Po istem besedilu je podjetje »广安松针实业有限公司« skupaj z Jugozahodno kmetijsko univerzo (西南农业大学) ustvarilo blagovno znamko; pozneje je čaj zamrl.
- Razhajanje. Časopis »Zhonghua hezuo shibao« (中华合作时报, 2018) piše drugače: podjetje s tem imenom je bilo ustanovljeno leta 2000 in je bilo leta 2006 zaprto zaradi dolgov, razcvet blagovne znamke pa je nastopil v devetdesetih letih. Razlike v datumih viri ne pojasnjujejo.
- 2003. Besedilo iz leta 2024 piše, da je industrijo začel obnavljati podjetnik, ki se je vrnil v domači kraj; časopis iz leta 2018 navaja še druge poskuse — leta 2010 in 2017.
- 2016. Po sporočilu okrožja je Qianfeng registriral »广安松针« kot državni certifikacijski znak; podjetja ga smejo uporabljati le z dovoljenjem.
- 2018. Znak je naveden na seznamu registriranih znakov Sečuana za marec 2018.
- 2021. Poročilo o delu okrožne vlade (marec 2022) piše, da je »广安松针茶叶« vpisan na seznam državne registracije geografskih označb kmetijskih proizvodov. Samega vpisa v register nisem videl.
- 2026. V gradivu iz aprila 2026 okrožni agronom imenuje »广安松针« izdelek pod državno zaščito geografske označbe; kateri režim je mišljen, iz besedila ni mogoče razbrati.
Nagrade: Po časopisu iz leta 2018 in referenčnih opisih: 1994 — provincialna nagrada »Ganlu bei« (甘露杯), 1995 — zlato na drugi kitajski kmetijski razstavi, 1997 — nagrada »Zhongcha bei« (中茶杯) Kitajskega čajnega društva, 2000 — zlato na Kitajskem mednarodnem čajnem sejmu.
Kulturni pomen: Po besedilu iz leta 2026 praznik obiranja čaja prirejajo že šesto leto, leta 2026 pa so mu dodali tekmovanje v obiranju in izdelavi čaja.

3. Botanični opis in surovina

Sorte / kultivarji: V najdenih virih niso navedeni.
Surovina: Referenčni opisi govorijo o zgodnjepomladanskih brstih in listih z opaznim belim puhom (白毫显露); natančnega standarda obiranja v najdenih virih ni.
Čas obiranja: Zgodnja pomlad, po referenčnem opisu; časopis iz leta 2018 piše, da se sezona obiranja v okrožju začne marca.
Evidenca grmov: Po besedilu iz leta 2026 so čajnim grmom v okrožju dodeljene številke — nekakšne »osebne izkaznice« (身份证编号).

4. Terroir in značilnosti pridelave

Regija: Vzhodni Sečuan (川东), zahodno pobočje gorovja Huayingshan.
Razmere: Po okrožnem uradu za kmetijstvo (2021): velika razlika med dnevno in nočno temperaturo, visoka vlažnost, megle, tla, bogata z organsko snovjo.
Borov gozd: Po gradivu iz leta 2026 čaj raste pod borovci; ena od baz se tako tudi imenuje — »ekološki čajni vrt v borovem gozdu gore Huayingshan«.
Nadmorska višina, tip tal, podnebne številke: Podatkov v najdenih virih ni.
Površine: Številke se razhajajo, ker štejejo različne stvari:
- po odgovoru okrožnega urada za kmetijstvo (2021) — 12 750 mu, 60 t čaja na leto;
- po besedilu na spletni strani okrožja (september 2023) ima baza v Longtanu in Guixingu 5000 mu, ves čaj v okrožju pa 12 tisoč mu;
- dokument okrožne vlade (junij 2024) — 18 tisoč mu baz »广安松针« in sorte »安吉白茶« skupaj;
- po gradivu iz leta 2026 je bilo obnovljenih več kot 1600 mu starih vrtov.

5. Tehnologija proizvodnje

Parametrov tehnologije v najdenih virih ni. Referenčni opis pri tradicionalni tehnologiji navaja fiksacijo (杀青, shāqīng), ohlajanje (摊凉, tānliáng), drugo praženje (二炒, èrchǎo) in dosuševanje v kotlu (辉锅, huīguō). Časopis iz leta 2018 je pri enem podjetju naštel deset postopkov primarne obdelave, med njimi zvijanje v tkanini (包揉, bāoróu), in devet postopkov dodelave. Po besedilu okrožja (2024) ima eno od podjetij tovarno z zmogljivostjo več kot 120 ton čaja na leto.

Spodaj je splošna shema igličastega zelenega čaja, ne opis tehnologije Guang’an Songzhen:

Razpostiranje svežega lista (摊放, tānfàng): List odda del vlage.
Fiksacija (杀青, shāqīng): Segrevanje ustavi oksidacijo.
Zvijanje (揉捻, róuniǎn).
Oblikovanje v iglo (理条, lǐtiáo): List raztegnejo v ravne tanke trakove.
Sušenje (烘干, hōnggān).

6. Organoleptične značilnosti

Spodnji opis je vzet iz referenčnih opisov; dokumenta znaka z zahtevami glede videza nisem videl.

Videz suhega lista: Tanki, gosti, okrogli in ravni kot igla trakovi; barva smaragdno zelena, beli puh opazen (条索细紧圆直似针，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma suhega lista: Opisov v najdenih virih ni.
Aroma zvarka: Visoka in čista (香气高爽).
Okus: Svež in mehak (滋味鲜醇).
Barva zvarka: Prosojna in svetla (汤色清澈明亮).
Čajno dno (prelit list): Nežno, enakomerno in svetlo (叶底嫩匀明亮).

7. Kemična sestava

Fizikalno-kemijskih podatkov po standardu v najdenih virih ni. V gradivu iz leta 2026 okrožni agronom pravi, da je čaj pod borovci bogat z antociani — »50-krat več kot pri običajnem čaju«. Metode in točke primerjave gradivo ne navaja; to je trditev, ne izmerjeni kazalnik.

8. Priprava čaja

Praksa razreda za zeleni čaj.

Temperatura vode: 80–85 °C.
Količina čaja: 3 g na 150 ml.
Posoda: Stekleni kozarec — v njem se vidi, kako iglice vstanejo v vodi; primeren je tudi beli gaiwan.
Postopek:
1. Segreti posodo.
2. Dodati čaj in naliti vodo po steni.
3. Prvi zvarek — po 40–60 sekundah.
4. Piti, pri tem pa pustiti del zvarka.
5. Dolivati vodo.
6. Dva do trije ponovni prelivi.

9. Shranjevanje

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Najbolje je porabiti v enem letu.

10. Cena in ponaredki

Cena: Po odgovoru okrožnega urada za kmetijstvo (2021) je čaj iz okrožja — zeleni, rdeči in beli — stal od 50 do 15 000 juanov za jin (500 g); tega razpona ni mogoče pripisati samo čaju »广安松针«. Po časopisu iz leta 2018 je škatla dobrega čaja v trgovini enega podjetja stala do več kot 1800 juanov; teža škatle ni navedena.
Obseg: Vso čajno proizvodnjo okrožja je okrožje leta 2023 ocenilo na 80 milijonov juanov.
Kako se izogniti ponaredkom:
- Iskati geografski certifikacijski znak »广安松针«: po sporočilu okrožja ga je dovoljeno uporabljati le z dovoljenjem.
- Preveriti, ali je proizvajalec iz okrožja Qianfeng mestnega okraja Guang’an.
- List je tanka ravna smaragdna igla z opaznim puhom, zvarek pa prosojen in svetel.

11. Zanimivosti

Po besedilu okrožja je bila blagovna znamka ustvarjena skupaj z univerzo — Jugozahodno kmetijsko univerzo — že konec osemdesetih let.
Ime »borova iglica« je nastalo po obliki lista, vendar se tu ujema tudi s pokrajino: del vrtov leži pod borovci.
Po sporočilu okrožja je beli čaj »蓥山皇片« lokalnega podjetja leta 2022 prejel zlato na Svetovnem tekmovanju zelenega čaja.
Po gradivu iz leta 2026 je eden od vrtov v prvem četrtletju sprejel skoraj deset tisoč turistov.

12. Primerjava z drugimi igličastimi in sečuanskimi čaji

Anhua Songzhen (安化松针): Igličasti zeleni čaj okraja Anhua v Hunanu; isto ime »borove iglice«, druga provinca.
Zhejiang Songzhen (浙江松针): Igličasti zeleni čaj okraja Chun’an v Zhejiangu.
Dianhong Songzhen (滇红松针): Junanski rdeči čaj enake oblike: »borova iglica« govori o obliki, ne o razredu.
Ba Shan Que She (巴山雀舌): Sečuanski zeleni čaj, vendar ploščat, v obliki »vrabčjega jezička«.

Za zaključek:

Guang’an Songzhen je igličasti zeleni čaj gorovja Huayingshan na vzhodu Sečuana: smaragdna ravna igla z belim puhom, prosojen zvarek, visoka čista aroma in svež okus. Blagovna znamka je nagrade zbirala v devetdesetih letih, preživela zaton in se vrača skupaj s prenovljenimi vrtovi in znakom iz leta 2016. Datume zgodnje zgodovine viri navajajo različno, parametrov tehnologije pa v njih ni.