Pàkǎ chá · thetea.app

Paca Cha (Pàkǎ chá, 帕卡茶) ndi tiyi wofinyidwa wa m’boma lodziyimira la Jiangcheng-Hani-Yi (江城哈尼族彝族自治县) m’chigawo cha Pu’er, m’chigawo cha Yunnan. Amapangidwa kuchokera ku masamba okhwima, “okalamba,” othyoledwa pambuyo pa nthawi yophukira (秋后, qiūhòu): masamba amakhazikika ndi kutentha, kuyanikidwa padzuwa, kufewetsedwanso ndi nthunzi, kupanikizidwa mwamphamvu mu chubu cha nsungwi, kumangidwa ndi kuyanikidwa padzuwa. Zotsatira zake ndi silinda, “chubu,” chomwe amachidyera kachidutswa ndikukaphika pang’onopang’ono mu mphika wadothi pamoto. Liwu lenileni lakuti “paca” (帕卡) ndi kalembedwe ka mawu a chinenero cha Chihani otanthauza “masamba akale.” Mu 2016, luso lopanga tiyi wa paca linalowetsedwa m’ndandanda wa mzinda wa cholowa chosakhala chakuthupi cha Pu’er. Gulu la tiyi malinga ndi luso silinakhazikitsidwe: zolemba za boma zimamuyika m’gulu la “mzere wa pu’er,” koma sanafotokozedwe ngati sheng kapena shu pu’er malinga ndi luso.

1. Gulu ndi Chiyambi

Mtundu: Sichinakhazikitsidwe. Magwero amafotokoza kukhazikika kwa masamba okhwima ndi kutentha, kuyanika padzuwa, kuthiranso nthunzi ndi kufinya mu nsungwi; palibe gwero lililonse lomwe linatsimikiziridwa limene limafotokoza kukwanira kwa chinyezi (渥堆, wòduī) kapena okosijeni. Kusowa kwa kufotokoza sikutsimikizira kuti palibe siteji, choncho tiyi pano sanatchulidwe ngati wakuda, kapena sheng kapena shu pu’er. Nyuzipepala ya “Yunnan Ribao” (2019, yosindikizidwanso pa tsamba la boma la chigawo) ndi ofesi ya atolankhani ya komiti ya mzinda wa Pu’er (2025) amatcha tiyi wa paca “tiyi wachikhalidwe ndi wakale wa mzere wa pu’er” (普洱茶系列茶品中一种传统而古老的茶) – awa ndi mawu ongoyika malo, osati gulu malinga ndi luso. Funso la gulu likhoza kuthetsedwa ndi zomwe zili mu muyezo wa gulu (onani pansipa), womwe sunawerengedwe.
Gulu: Ndi tiyi wofinyidwa wa m’boma la Jiangcheng; si mtundu wa chomera kapena chizindikiro cha malonda. Bungwe la chigawo la kayendedwe ka tiyi (云南省茶叶流通协会) limatcha “Jiangcheng Paca Cha” chizindikiro cha chigawo (区域公共品牌, qūyù gōnggòng pǐnpái) cha boma; izi sizofanana ndi chizindikiro cha malo.
Chiyambi: China, chigawo cha Yunnan (云南, Yúnnán), mzinda wa Pu’er (普洱, Pǔ’ěr), boma lodziyimira la Jiangcheng-Hani-Yi (江城哈尼族彝族自治县, Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn). M’ndandanda wa cholowa wa mzinda, malo a luso ndi boma la Jiangcheng, ndipo wosunga ndi nyumba ya chikhalidwe ya boma (江城县文化馆). Ngati tiyi wa paca amapangidwa kunja kwa boma la Jiangcheng pansi pa dzina limeneli, magwero satero.
Mudzi wa Tianfang: Malo ogwirira ntchito a paca cha m’ndandanda wa malo ogwirira ntchito a cholowa cha mzinda, womwe unayikidwa kuti ukambirane mu 2024, uli m’mudzi wa Tianfang (田房村, Tiánfáng cūn) m’dera la Guoqing (国庆乡, Guóqìng xiāng). Nkhani ya 2015 imatcha mudziwu malo amene lusoli linachokera; palibe umboni wina wa izi, ndipo malo ogwirira ntchito amodzi si malire a kalembedwe.
Muyezo: Muyezo wa gulu T/YNTCA 038-2025 “Jiangcheng Paca Cha”. Nambala yake ndi dzina lake akupereka boma la Pu’er (2026), malinga ndi zimene boma la Jiangcheng linatenga nawo mbali pa kukonza; malinga ndi muyezowu, kuweruza kwa mpikisano wa tiyi wa paca wa 2026 wa boma kunalengezedwa. Zomwe zili mu muyezowu sizinawerengedwe, choncho zofunikira zake sizikufotokozedwa pano; wosindikiza sanatchulidwe mwachindunji m’zolemba zomwe zilipo, tsiku lenileni la kutulutsidwa silinadziwike. Muyezo wa m’deralo (DB) wokhudzana ndi mawu ofunikira 帕卡 ndi 帕卡茶 ndi wa boma (GB) wokhudzana ndi 帕卡 sunapezeke pamene tinafufuza m’nkhokwe za dziko mu Okutobala 2026, zomwe sizikutanthauza kuti palibe chikalata pansi pa dzina lina.
Cholowa: Luso la “帕卡茶传统手工制作技艺” – luso lakale lopanga tiyi wa paca ndi manja – linalowetsedwa m’ndandanda wachitatu wa mzinda wa cholowa chosakhala chakuthupi cha Pu’er: chidziwitso cha boma la chigawo 普政发〔2016〕100号 cha pa 12 Seputembala 2016, gawo la luso lakale. Malinga ndi zolemba za 2021–2022, lusoli lilinso m’ndandanda wa cholowa wa boma la Jiangcheng; tsiku ndi chikalata cha chigamulochi sizinapezeke.
Chizindikiro cha malo: Sichinapezeke. Kulembetsa chizindikiro cha malonda kapena chitsimikiziro cha “Jiangcheng Paca Cha” sikunafufuzidwe.
Ma coordinates a malo: Malo enieni a kupangira sakupezeka m’magwero omwe anatsimikiziridwa.

2. Mbiri ndi Kufunika kwa Chikhalidwe

Mbiri:
- Kufotokozera mwambo. Bungwe la chigawo la malo a chidziwitso a chikhalidwe ndi zokopa alendo a Yunnan (2022) likufotokoza kuyamba kwa tiyi wa paca motere: masamba ofewa a kusonkhanitsidwa kwa masika ndi chilimwe alimi ankawapanga makamaka kukhala pu’er ndi tiyi wobiriwira kuti agulitse, ndipo ankadzisungira okha masamba akale, othyoledwa pambuyo pa nthawi yophukira; kuchokera pamenepo panachokera tiyi wa paca, luso lake lapadera ndi chizolowezi chophika tiyi pang’onopang’ono mu mphika wadothi. Uku ndiko kufotokoza kwa gwero, osati mbiri yokhala ndi masiku: magwero sapereka zokamba zoyamba kapena masiku.
- 2015. Nkhani ikufotokoza mmene mbuye wokalamba anasonyezera kupanga tiyi wa paca pa chikondwerero ku Jiangcheng; malinga ndi mawu omwe ali m’nkhaniyo, panthawiyo ndi anthu ochepa chabe okalamba omwe ankadziwa lusoli. Palibe umboni wina wa izi.
- 2016. Luso linalowetsedwa m’ndandanda wachitatu wa mzinda wa cholowa chosakhala chakuthupi cha Pu’er.
- 2021–2022. Zolemba za zaka izi zimati lusoli linalowetsedwanso m’ndandanda wa cholowa wa boma la Jiangcheng.
- 2024. Dipatimenti ya chikhalidwe ndi zokopa alendo ya mzinda wa Pu’er inayika kwa anthu kuti akambirane (公示) zotsatira za kuvomereza gulu loyamba la malo ogwirira ntchito a cholowa chosakhala chakuthupi cha mzinda; m’ndandanda muli malo ogwirira ntchito a paca cha m’boma la Jiangcheng. Chigamulo chomaliza pambuyo pa kukambirana sichinafufuzidwe.
- 2025. Nambala ya muyezo wa gulu “Jiangcheng Paca Cha” ndi T/YNTCA 038-2025.
- 2026. Pa 7 Ogasiti m’boma kunakonzedwa mpikisano wa tiyi wa paca: kuloledwa kunali kokha tiyi wa m’deralo wopangidwa m’zaka za 2025–2026 kuchokera ku masamba a boma, ndipo kuweruza kunalengezedwa malinga ndi muyezo wa gulu. Ngati mpikisano unachitika ndipo zotsatira zake zinali zotani, sizinafufuzidwe.
Dzina:
- 帕卡茶 – kalembedwe kovomerezeka: motero luso limatchulidwa m’chidziwitso cha boma la Pu’er cha 2016, ndipo momwemonso amalemba zolemba za mabungwe a boma a chigawo ndi dera.
- 帕卡 (pàkǎ) – kalembedwe ka mawu a chinenero cha Chihani otanthauza “masamba akale” (老叶子, lǎo yèzi). Nkhani ya 2015 ikufotokoza kuti awa ndi Chihani-Chiakha (阿卡人) ndipo kuti “帕” m’chinenerochi amatanthauza “wokalamba.” Liwu lenileni m’kalembedwe ka chinenero cha Chihani magwero salipereka, tanthauzo la silabi “卡” silinafotokozedwe. Chitchaina mu dzinali ndi 茶 chokha – “tiyi.”
- 老帕卡 (lǎo pàkǎ), “paca wokalamba” – dzina la tiyi ku Jiangcheng; malinga ndi nkhani ya 2015, motero amamutcha mwachikondi anthu a m’deralo. 老帕卡筒茶 (lǎo pàkǎ tǒngchá) – “lao paca wa chubu,” silinda womalizidwa.
- 江城帕卡茶 (Jiāngchéng pàkǎ chá) – dzina lokhala ndi dzina la boma: motero linalembedwa nkhani ya bungwe la chigawo la malo a chidziwitso (2022) ndipo motero anatcha muyezo wa gulu.
- 腊帕卡 (là pàkǎ) – mawonekedwe ochokera m’zolemba za 2022; tanthauzo la 腊, gwerolo silifotokoza.
- M’kufotokoza kwachirusi kwa 2023, tiyi amatchulidwa “paca cha” ndi “paca wokalamba”; mawonekedwe achiwiri amafanana ndi 老帕卡 wa Chitchaina.
- Magwero sapereka kuwerenga kwa dzina ndi mawu. Pàkǎ chá ndi kuwerenga kokhazikika kwa zilembo: 帕 amawerengedwa pà, ndipo 卡 m’kutanthauzira kwa mawu achilendo ndi mayina ndi kǎ; kuwerenga qiǎ kumakhudza matanthauzo ena a chilembochi.
Kufunika kwa chikhalidwe:
- Mwambo wa ndani. Dzina linachokera ku chinenero cha Chihani, koma mwambo wophika tiyi pang’onopang’ono (煨茶, wēichá) ofesi ya atolankhani ya Pu’er (2021) ndi bungwe la chigawo la malo a chidziwitso (2022) amaupereka kwa Ahani, Ayi, Adai ndi anthu ena a boma la Jiangcheng. Anthu aluso omwe atolankhani analemba za iwo mu 2015 ndi 2021 ndi Ayi (彝族); m’ndandanda wa ofuna kukhala osunga mwambo a mzinda, womwe unayikidwa kuti ukambirane mu 2023, ndi Mhani; mudzi wa Tianfang m’zolemba ukufotokozedwa ngati malo okhala Ayi. Tanthauzo lakuti “tiyi wa anthu a Chihani” choncho silokwanira: malinga ndi magwero, uwu ndi mwambo wa boma la mitundu yambiri wokhala ndi dzina lochokera ku chinenero cha Chihani.
- Luso ngati cholowa. M’ndandanda wa cholowa munalowetsedwa si chinthu kapena chizindikiro, koma luso – njira yakale yopangira ndi manja.
- Mpunga ndi tiyi. Malinga ndi malingaliro a anthu, omwe tsamba la 云南网 (2022) limapereka, mpunga womata (糯米饭, nuòmǐfàn), wothiridwa ndi madzi a tiyi wa paca, umakhala wosalala ndi wofewa kukoma.

3. Kufotokoza kwa Zomera ndi Zopangira

Mtundu / Cultivar: Sunatchulidwe ndi gwero lililonse lomwe linatsimikiziridwa.
Zopangira: Masamba atsopano okhwima (“akale”) a chomera cha tiyi, othyoledwa pambuyo pa nthawi yophukira (秋后). Masamba akulu okhwima, osati mphukira ndi mphukira zazing’ono, ndicho chinthu chachikulu chosiyanitsa zopangira za tiyi wa paca.
Kusonkhanitsa: Malinga ndi nkhani ya ofesi ya atolankhani ya Pu’er (2021), masamba amathyoledwa pamene kuli kopanda mvula, pamene mame a m’mawa atha, kuti asayambe kuwola msanga chifukwa cha chinyezi ndi kuwonongeka. M’nkhani ya 2015, mbuye wina ankaona kuti masamba abwino kwambiri ndi a m’nyengo yozizira, kuyambira Novembala mpaka Januwale, ndipo anati “paca weniweni” amapangidwa kuchokera ku masamba a mitengo yopitirira zaka 200, yomwe sinalandire feteleza wa mankhwala. Awa ndi maganizo a munthu mmodzi, osati lamulo lonse: zolemba za boma zimatchula kokha kusonkhanitsa pambuyo pa nthawi yophukira ndipo sizilemba za zaka za mitengo.
Muyezo wa kusonkhanitsa: Magwero safotokoza kuti ndi masamba angati ndi gawo liti la mphukira lomwe limathyoledwa.
Zofunikira pa zopangira: Zofunikira za muyezo wa gulu sizidziwika, zomwe zili m’muyezowu sizinawerengedwe. M’malamulo a mpikisano wa boma wa 2026, pali kokha zopangira zochokera m’boma la Jiangcheng; ili ndi lamulo la mpikisano, osati tanthauzo la kalembedwe.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima

Dera: Boma la Jiangcheng m’chigawo cha Pu’er, Yunnan. Mafotokozedwe a mtunda ndi nyengo makamaka a tiyi wa paca sakupezeka m’magwero omwe anatsimikiziridwa.
Kutalika kwa kulima: Palibe deta.
Nthaka: Palibe deta.
Tiyi pakati pa mitengo: Malinga ndi nkhani ya ofesi ya atolankhani ya Pu’er (2021), Ayi a m’mudzi wa Tianfang, pokonza minda ya tiyi, amabzala pakati pa tiyi mitengo ya cypress (柏木, bǎimù) ndi mitengo ya camphor (香樟, xiāngzhāng). Ngati mwambowu ukugwirizana ndi kukoma kwa tiyi wa paca, gwerolo silitero.

5. Luso la Kupanga

Tiyi wa paca amapangidwa ndi manja, ndipo magwero amafotokoza kupanga kwake mosiyanasiyana. Pansipa pali ndondomeko malinga ndi nkhani ya ofesi ya atolankhani ya komiti ya mzinda wa Pu’er (2021); mlembi yemweyo amabwereza mawuwo m’zolemba za 2022, choncho aka ndi kufotokoza kumodzi, osati lamulo lovomerezeka ndi onse.

Kusonkhanitsa (采摘, cǎizhāi): Masamba okhwima pambuyo pa nthawi yophukira, pamene kuli kopanda mvula.
Kusamba: Masamba amasambitsidwa ndikuloledwa kuti madzi atsike.
Kukhazikika (杀青, shāqīng): M’mphika wachitsulo kapena ndi nthunzi m’chotengera chamatabwa chophikira nthunzi (木甑, mùzèng) – mpaka masamba atenthedwa mofanana ndi kusintha mtundu.
Kuyanika padzuwa (晾晒, liàngshài): Masamba amagwedezeka, amayalidwa pa nsengwa zathyathyathya (簸箕, bòji) ndi kuyanikidwa.
Kuthiranso nthunzi: Masamba oyanikidwa amayikidwanso m’chotengera chophikira nthunzi, mpaka atafewa.
Kufinya mu nsungwi: Masamba ofewa amapanikizidwa mu chubu cha nsungwi (竹筒, zhútǒng) ndi kuphatikizidwa mwamphamvu ndi nyundo yamatabwa, kuwapatsa mawonekedwe a silinda.
Kumanga: Silinda amamangidwa ndi masamba a mphukira za nsungwi (笋叶, sǔnyè) ndi tsinde za kudzu (葛根藤条, gégēn téngtiáo).
Kuyanika padzuwa: Silinda womangidwa amayanikidwa padzuwa; motero amapangidwa “lao paca wa chubu” (老帕卡筒茶).

Pamene mafotokozedwe amasiyana:

Kukhazikika. Nkhani ya 2015 ikufotokoza kukazinga masamba m’mphika pa moto ndi kuwagwedeza ndi ndodo yamatabwa ndipo imatcha kukhazikika kukhala kofunika kwambiri pa kukoma. Bungwe la chigawo la malo a chidziwitso (2022) limatchula njira za anthu aluso pafupi ndi mphika: kukazinga pang’onopang’ono, nthunzi, kuwiritsa, kukazinga, kugwedeza, kukweza, kuponyera m’mwamba ndi kutembenuza – kuti masamba atenthedwe mofanana. Nyuzipepala ya “Yunnan Ribao” (2019) ndi ofesi ya atolankhani ya Pu’er (2025) amafotokoza kupanga tiyi wa paca ndi ntchito zisanu ndi zitatu: kusamba masamba atsopano, kuthira nthunzi (蒸青, zhēngqīng), kuwiritsa (煮青, zhǔqīng), kuyanika, kuthiranso nthunzi, kufinya, kuyanikanso ndi kunyamula. M’kufotokoza kwachirusi kwa 2023, chinthu chachikulu chinatchulidwa kuwiritsa masamba atsopano – “mpaka atachita chikasu.” Magwero sapereka njira imodzi yokhazikika.
Kupota (揉捻, róuniǎn). Nkhani ya 2015 imati pambuyo pa mphika masamba amapunthidwa m’nsengwa, ndipo nkhani ya 2022 imati munthu waluso amapota masamba ndi mphamvu yolinganizidwa: motero kuwawa ndi kuphipha kumachoka pang’ono, ndipo masamba amasweka pang’ono. Kufotokoza kwa 2021 sikutchula kupota.
Kuchulukana. Zolemba za Chitchaina zimalankhula za kupakira mwamphamvu ndi nyundo, kufotokoza kwachirusi kwa 2023 kumanena za kufinya kopepuka. Uku ndi kusiyana kwa mlingo, osati kwa siteji.
Chubu ndi mawonekedwe kapena choyanikira. Malinga ndi nkhani ya 2015, masamba oyanikidwa pang’ono amathiridwa pang’ono nthunzi kapena kuwiritsidwa, amapanikizidwa otentha mu chubu, ndipo pambuyo pa maola 12–24 ozizira, chubu amatsegulidwa ndipo silinda amamangidwa. Kufotokoza kwachirusi kumanenanso kuti masilinda amachotsedwa mu nsungwi ndipo kenako amayanikidwa. Malinga ndi mafotokozedwe awiriwa, nsungwi imagwira ntchito ngati mawonekedwe, osati choyanikira; zolemba za boma sizimalemba mwachindunji za kuchotsa mu chubu, ndipo palibe umboni wina wa izi.
Kumanga. Kupatula masamba a nsungwi ndi kudzu, nkhani ya 2015 imatchula “蒙古藤,” kufotokoza kwachirusi kumatchula roteni. Zomera zimenezi ndi ziti, sizinadziwike.
Nthawi ndi mlingo. Magwero sapereka kutentha, nthawi kapena chinyezi; nthawi yokhayo ndi maola 12–24 ozizira mu chubu malinga ndi nkhani ya 2015.

Mawonekedwe. Malinga ndi nkhani ya ofesi ya atolankhani ya Pu’er (2025), “chubu” cha chikhalidwe cha tiyi wa paca ndi pafupifupi 30–33 cm m’litali ndi 5–6 cm m’mimba mwake, ndipo kulemera kwake pafupifupi 150–200 g; nkhani ya 2015 imatchula pafupifupi 200 g. Ichi ndi chitsogozo chochokera m’zolemba za kupanga, osati muyezo wa mawonekedwe.

6. Makhalidwe a Kununkhira ndi Kukoma

Kuyesa kokhazikika kwa tiyi wa paca sikupezeka m’magwero omwe anatsimikiziridwa. Pansipa pali zochepa zomwe zolemba zimalemba, ndi kufotokoza amene akunena.

Maonekedwe a masamba owuma: Silinda wa masamba akulu okhwima opakidwa mwamphamvu, womangidwa ndi masamba a nsungwi ndi zingwe za zomera. Malinga ndi kufotokoza kwachirusi kwa 2023, popakira masamba amakhalabe athunthu, ngakhale atapindika.
Kununkhira kwa masamba owuma: Palibe mafotokozedwe m’magwero omwe anatsimikiziridwa.
Kununkhira kwa madzi: Bungwe la chigawo la malo a chidziwitso (2022) limatcha kununkhira kukhala koyera ndi kwatsopano (纯正清冽, chúnzhèng qīngliè); nyuzipepala ya “Yunnan Ribao” (2019) imati powiritsa m’madzi otentha kununkhira kumakhala kokwanira. M’kufotokoza kwachirusi kwa 2023, maganizo anasiyana: anzake a mlembi anatcha tiyi kununkhira kwambiri, pamene chitsanzo chake, chopangidwa mwa kuthira madzi osati kuwiritsa, chinakhala “chopanda kanthu.”
Kukoma: Pafupifupi palibe mafotokozedwe a kukoma. Zolemba zimati tiyi wophikidwa amakoma kuposa wothiridwa; malinga ndi mawu omwe ofesi ya atolankhani ya Pu’er (2021) amapereka, powiritsa pang’onopang’ono pa moto wochepa, madzi amakhala “odzaza kukoma, onunkhira ndi okoma” (味足香甜). Mlembi wa kufotokoza kwachirusi kwa 2023 akuwona kuti tiyi wa paca alibe mbiri yokhazikika ya kukoma.
Mtundu wa madzi: Malinga ndi nkhani ya bungwe la chigawo la malo a chidziwitso (2022) – wagolide wachikasu ndi wowonekera bwino (金黄透彻, jīnhuáng tòuchè).
Masamba opangidwa: M’chitsanzo chofotokozedwa mwachirusi mu 2023, masamba anafutukuka kukhala akulu, nthawi zambiri athunthu, aatali 10–17 cm. Ichi ndi chitsanzo chimodzi, ndipo kukula kwa masamba sikutanthauza kalembedwe konse.

7. Zomwe Zili M’kati

Kuyesa kwa tiyi wa paca sikupezeka m’magwero omwe anatsimikiziridwa: palibe polyphenols, caffeine, kapena amino acid omwe anayezedwa.

Lamulo lalikulu la masamba a tiyi, osati deta ya tiyi ameneyu: m’masamba okhwima caffeine ndi amino acid nthawi zambiri amakhala ochepa poyerekeza ndi mphukira ndi masamba ang’ono. Momwe kuthira nthunzi, kuwiritsa, kuyanika padzuwa ndi kuwiritsa kwanthawi yayitali popanga kamwedwe kumakhudzira zomwe zili mkati mwa tiyi wa paca, sizidziwika.

8. Zopindulitsa

Palibe deta yotsimikiziridwa ya zotsatira za tiyi ameneyu. Atolankhani a Chitchaina ankanena kuti kumwa tiyi wa paca kwanthawi yayitali kumachiritsa, koma kafukufuku amene angatsimikizire izi sakupezeka m’magwero omwe anatsimikiziridwa, choncho mawu oterowo sabwerezedwa pano.

9. Kupanga Kamwedwe

Mwambo wofotokozedwa m’magwero ndi kuwiritsa, osati kuthira madzi. Zolemba zimatcha tiyi wa paca “tiyi wa kutentha kwakukulu” (高温茶, gāowēn chá): wophikidwa, malinga ndi iwo, amakoma kuposa wothiridwa.

Kutentha kwa madzi: Madzi otentha kwambiri; tiyi amaphikidwa pang’onopang’ono pa moto wochepa.
Kuchuluka kwa tiyi: Magwero sapereka milingo. Kachidutswa kamathyoledwa kuchokera ku silinda; nthawi yophika, malinga ndi mawu omwe ofesi ya atolankhani ya Pu’er (2021) amapereka, imatsimikiziridwa ndi kukoma kwa womwa. Za mphamvu ya madzi magwero salemba.
Zombo: Mwachikhalidwe – mphika wadothi (陶罐, táoguàn) pafupi ndi moto; malinga ndi mawu omwe ofesi ya atolankhani ya Pu’er (2021) amapereka, tiyi ndi bwino kuwiritsa m’ketulo pa moto wochepa.
Njira:
1. Thyola kachidutswa kuchokera ku silinda.
2. Malinga ndi mchitidwe wa mbuye wina (nkhani ya 2021), tenthetsa tiyi m’chotengera chadothi chotenthedwa, ndi kugwedeza mosalekeza, akuti kotheratu ka zana, kuti masamba atenthedwe mofanana ndi kutulutsa kununkhira.
3. Thira madzi otentha kwambiri mu mphika wadothi.
4. Phika pang’onopang’ono pa moto wochepa, mpaka madzi atatulutsa kununkhira; kuti aphike nthawi yayitali bwanji, amatsimikizira womwa.
5. Tsanulira madzi.
6. Magwero salemba kuti amathira madzi kangati. Powiritsa masamba akulu okhwima, nthawi zambiri amathiranso madzi ndi kuwiritsanso, mpaka madzi afooke – iyi ndi mchitidwe wamba, osati kufotokoza kwa tiyi wa paca.

10. Kusunga

Magwero salemba chilichonse chokhudza kusunga ndi kusintha kwa tiyi wa paca pakapita nthawi. Mchitidwe wamba wa tiyi wofinyidwa, osati deta ya tiyi ameneyu: kusunga pamalo owuma, oyera, opumira mpweya, popanda kuwala kwachindunji ndi fungo lachilendo. Ngati tiyi wa paca amasintha pakapita nthawi, sizidziwika.

11. Mtengo ndi Zonamizira

Magwero omwe anatsimikiziridwa alibe mtengo woyenera wolembedwa m’buku la chidziwitso: mitengo ya anthu ogulitsa ya zaka zosiyanasiyana sinayikidwe pano.

Momwe mungapewere kusokonezeka ndi zonamizira:
- Matanthauzo awiri a “老帕卡”. Malinga ndi zolemba za wogulitsa wina wa pu’er (2023), pa “mapiri akale a tiyi” a Yunnan, “老帕卡” amatchulanso masamba akulu okhwima osankhidwa popanga maocha, popanda kufinya mu nsungwi. Lao Paca wa ku Jiangcheng ndi wina: silinda wofinyidwa wa luso lapadera.
- Masamba akale achikasu. Nkhani ya 2015 imachenjeza kuti tiyi wa paca amaoneka ngati “masamba akale achikasu” (老叶黄片, lǎoyè huángpiàn), koma masamba otere amasankhidwa popanga pu’er, ndipo pa ubwino ndi ena; wogula amalangizidwa kuti awasiyanitse.
- Chiyambi. Dzina lakuti “Jiangcheng Paca Cha” limakhudzana ndi boma la Jiangcheng; pa mpikisano wa 2026 kunaloledwa kokha tiyi wochokera ku masamba a m’deralo.
- Mawonekedwe. Tiyi wa paca wachikhalidwe ndi silinda, womangidwa ndi zinthu za zomera; kukula kochokera m’magwero ndi chitsogozo, osati lamulo.
- Chizindikiro. Chizindikiro cha malo cha tiyi wa paca sichinapezeke, choncho sikutheka kutsimikizira zenizeni ndi chizindikiro chotero.

12. Zinthu Zosangalatsa

M’ndandanda wa cholowa wa Pu’er munalowetsedwa si chinthu, koma luso – “njira yakale yopangira tiyi wa paca ndi manja.”
Liwu lakuti “帕卡” m’dzinali silili Chitchaina: ndi kalembedwe ka mawu a chinenero cha Chihani otanthauza “masamba akale.”
Malinga ndi kufotokoza kwa magwero, tiyi wa paca unayamba ngati tiyi wa kudzisungira okha: masamba ofewa ankapita kukagulitsidwa, ndipo akale a m’nthawi yophukira ankatsalira alimi.
Tiyi wa paca amatchulidwa “wa kutentha kwakukulu”: amakonda kuwiritsa, osati kuthira madzi.
Malinga ndi malingaliro a anthu, mpunga womata, wothiridwa ndi madzi a tiyi wa paca, umakhala wosalala ndi wofewa kukoma.

13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wofanana

Tiyi wa mu nsungwi (竹筒茶, zhútǒngchá; 竹筒香茶, zhútǒng xiāngchá): Kwa Alahu Naka (那卡), ndipo malinga ndi nkhani ya “Yunnan Lücha,” kwa Adai ndi Ahani, zopangira zimapanikizidwa mu nsungwi watsopano ndi kutenthedwa pafupi ndi moto m’chubu momwemo. Tiyi wa paca, malinga ndi nkhani ya 2015 ndi kufotokoza kwachirusi, mu nsungwi amangofinyidwa, ndipo amayanikidwa kunja kwa chubu; luso la tiyi wa mu nsungwi malinga ndi magwero oyambirira silinayerekezedwe pano.
Pu’er (普洱茶, pǔ’ěrchá): Zolemba za boma zimayika tiyi wa paca m’gulu la “mzere wa pu’er,” koma malinga ndi luso sanafotokozedwe ngati sheng kapena shu pu’er; za pu’er mwini muli m’nkhani “Pu’ercha.”
Gupa Cha (古琶茶, Gǔpá chá): Tiyi wobiriwira wa ku Guangxi; ndi tiyi wa paca amangofanana m’kamvekedwe.
Menghai Pasha Cha (勐海帕沙茶, Měnghǎi Pàshā chá): Tiyi wa phiri la Pasha m’boma la Menghai; ndi tiyi wa paca amangogwirizana pa chilembo 帕.

Pomaliza:

Paca Cha ndi tiyi osati wa mphukira zofewa, koma wa masamba okhwima a m’nthawi yophukira, amene anthu a ku Jiangcheng, malinga ndi kufotokoza kwa magwero, ankadzisungira okha. Amakhazikika ndi kutentha, amayanikidwa padzuwa, amafewetsedwa ndi nthunzi, amapanikizidwa mwamphamvu mu nsungwi ndipo kenako amawiritsidwa pafupi ndi moto mu mphika wadothi. Luso linalowetsedwa m’ndandanda wa cholowa wa mzinda wa Pu’er, tiyi ali ndi muyezo wa gulu, mu 2026 boma linalengeza mpikisano wa tiyi wa paca, ndipo dzina, lochokera ku chinenero cha Chihani, limakumbutsa kuti uwu ndi mwambo wa boma la mitundu yambiri.

Zambiri za tiyi wa paca pakadali pano sizidziwika: gulu malinga ndi luso, mlingo wa kusintha, mtundu wa chomera, kukoma komwe kungatchulidwe kukhala kofanana. Kwa iwo amene ali ndi chidwi ndi tiyi monga gawo la moyo wa m’deralo, ndi kuwiritsa kwanthawi yayitali pa moto m’malo mwa njira yeniyeni yopangira kamwedwe, amasonyeza mmene ku Jiangcheng amachitira ndi masamba akale; mbali ina ya mafunso ingathe kumveka ndi zomwe zili mu muyezowu.

Magwero

Miyezo

T/YNTCA 038-2025

Zikalata ndi zofalitsa

普洱市人民政府关于公布普洱市第三批非物质文化遗产项目保护名录的通知（普政发〔2016〕100号） — 普洱市人民政府
普洱市文化和旅游局关于2024年度市级第一批非遗工坊认定结果名单公示 — 普洱市文化和旅游局
普洱市文化和旅游局关于第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人拟命名名单公示 — 普洱市文化和旅游局
乐享云南｜非遗·江城帕卡茶 — 澎湃号·政务 «云南文旅发布»; 2022-12-21
夜听普洱·普洱故事丨江城老帕卡：这罐茶里有暖暧的味道 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2021-05-02
世界的普洱·中国的茶——普洱景迈山茶｜非遗技艺制茶赋能茶产业发展 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2025-02-17
全国标准信息公共服务平台 — 地方标准 + std.samr.gov.cn 国家标准全文公开系统 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心 / 国家标准化管理委员会
普洱市国家生态产品价值实现机制试点案例之二十｜聚焦“生态产业化产业生态化”发展主线——江城打通茶产业从资源优势到富民效益全链条 — 普洱市人民政府; 2026-09-24
【协会标准】《江城高密度茶园改造技术规程》团体标准发布实施 — 云南省茶叶流通协会; 2026-09-29
公告｜江城县2026年帕卡茶品鉴大赛报名启动！ — «醉美国庆»
“电商+扶贫”走出致富路 — 云南省人民政府门户网站, 来源：云南日报; 2019-07-11
老茶味道把时光煨煮成一罐金色的汤 — 云南网 (普洱频道), 2022-02-17
七旬老人手工制作帕卡茶过程全解 — 中国网中国视窗 / 中国网龙城视窗
T/YNTCA 038-2025 江城帕卡茶标准 — 分析测试百科网 (antpedia.com)
帝一汤—老帕卡 — 网易号 «老化说茶之老班章», 2023-01-06

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero