Pàkǎ chá

Pa Ka Cha (Pàkǎ chá, 帕卡茶) to prasowana herbata z Autonomicznego Powiatu Jiangcheng Hani-Yi (江城哈尼族彝族自治县) w prefekturze miejskiej Pu’er, prowincja Yunnan. Wytwarza się ją z dojrzałych, „starych” liści zebranych po jesieni (秋后, qiūhòu): liść utrwala się ciepłem, suszy na słońcu, ponownie rozmiękcza parą, ciasno ubija w bambusowej rurze, obwiązuje i suszy na słońcu. Powstaje cylinder, „rurka”, z której odłamuje się kawałek i dusi w glinianym garnku przy ogniu. Samo słowo „paka” (帕卡) to zapis słowa z języka hani oznaczającego „stare liście”. W 2016 roku rzemiosło wytwarzania herbaty paka zostało wpisane na miejską listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Pu’er. Klasy herbaty według technologii nie ustalono: teksty oficjalne zaliczają ją do „szeregu pu-erh”, ale ani jako sheng, ani jako shu pu-erh nie została opisana technologicznie.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

• Typ: Nieustalony. Źródła opisują utrwalanie dojrzałego liścia ciepłem, suszenie słoneczne, ponowne parowanie i prasowanie w bambusie; etapów wilgotnego kopczenia (渥堆, wòduī) ani utleniania żadne ze sprawdzonych źródeł nie opisuje. Brak opisu nie dowodzi jeszcze braku etapu, dlatego herbaty tej nie nazywa się tu ani ciemną, ani sheng, ani shu pu-erh. Dziennik „Yunnan Ribao” (2019, przedruk na portalu rządu prowincji) i biuro prasowe komitetu miejskiego Pu’er (2025) nazywają herbatę paka „tradycyjną i starą herbatą z szeregu pu-erh” (普洱茶系列茶品中一种传统而古老的茶); to pozycjonowanie werbalne, a nie klasyfikacja technologiczna. Kwestię klasy może rozstrzygnąć tekst normy branżowej (zob. niżej), którego dotąd nie przeczytano.
• Kategoria: Regionalna herbata prasowana powiatu Jiangcheng; nie jest to kultywar rośliny ani znak towarowy. Prowincjonalne stowarzyszenie obrotu herbatą (云南省茶叶流通协会) nazywa „Jiangcheng paka cha” regionalną marką publiczną (区域公共品牌, qūyù gōnggòng pǐnpái) powiatu; to nie to samo co oznaczenie geograficzne.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Yunnan (云南, Yúnnán), prefektura miejska Pu’er (普洱, Pǔ’ěr), Autonomiczny Powiat Jiangcheng Hani-Yi (江城哈尼族彝族自治县, Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn). Na miejskiej liście dziedzictwa jako miejsce rzemiosła podano powiat Jiangcheng, a jako depozytariusza powiatowy dom kultury (江城县文化馆). Czy herbatę paka pod tą nazwą wytwarza się poza powiatem, źródła nie podają.
• Wieś Tianfang: Warsztat herbaty paka z listy miejskich warsztatów dziedzictwa, poddanej konsultacjom w 2024 roku, znajduje się we wsi Tianfang (田房村, Tiánfáng cūn) gminy Guoqing (国庆乡, Guóqìng xiāng). Reportaż z 2015 roku nazywa tę wieś miejscem, z którego wywodzi się rzemiosło; innych potwierdzeń tego nie ma, a jeden warsztat nie wyznacza granic stylu.
• Norma: Norma branżowa T/YNTCA 038-2025 „Jiangcheng paka cha”. Jej numer i tytuł podaje rząd Pu’er (2026), według którego powiat uczestniczył w opracowaniu; według tej normy ogłoszono sędziowanie powiatowego konkursu herbaty paka w 2026 roku. Tekstu normy nie przeczytano, więc jej wymagania nie są tu streszczane; wydawca nie został w dostępnych tekstach wprost wymieniony, dokładnej daty wydania nie ustalono. Normy lokalnej (DB) po hasłach 帕卡 i 帕卡茶 ani państwowej (GB) po haśle 帕卡 nie znaleziono przy przeszukiwaniu baz krajowych w październiku 2026 roku, co nie wyklucza dokumentu pod inną nazwą.
• Dziedzictwo: Rzemiosło „帕卡茶传统手工制作技艺”, tradycyjna ręczna technologia wytwarzania herbaty paka, zostało wpisane do trzeciej partii miejskiej listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego Pu’er: zawiadomienie rządu prefektury 普政发〔2016〕100号 z 12 września 2016 roku, dział rzemiosł tradycyjnych. Według publikacji z lat 2021–2022 technologia figuruje także na powiatowej liście dziedzictwa Jiangcheng; daty i dokumentu tej decyzji nie znaleziono.
• Oznaczenie geograficzne: Nie znaleziono. Rejestracji znaku towarowego ani certyfikującego „江城帕卡茶” nie sprawdzano.
• Współrzędne geograficzne: Dokładnych współrzędnych miejsca produkcji nie ma w sprawdzonych źródłach.

2. Historia i znaczenie kulturowe

• Historia:
  • Wyjaśnienie zwyczaju. Prowincjonalne centrum informacji o kulturze i turystyce Yunnanu (2022) wyjaśnia powstanie herbaty paka następująco: delikatny liść ze zbioru wiosennego i letniego chłopi przeznaczali głównie na pu-erh i herbatę zieloną na sprzedaż, a sobie zostawiali stary liść zebrany po jesieni; z niego ukształtowały się herbata paka, jej szczególna technologia i zwyczaj duszenia herbaty w glinianym garnku. To wyjaśnienie źródła, a nie historia datowana: pierwszych wzmianek i dat źródła nie podają.
  • 2015. Reportaż opisuje, jak starszy mistrz pokazywał wyrób herbaty paka na święcie w Jiangcheng; według słów przytoczonych w reportażu rzemiosłem władało wówczas zaledwie kilku starców. Pierwotnego potwierdzenia tego nie ma.
  • 2016. Rzemiosło wpisano do trzeciej partii miejskiej listy niematerialnego dziedzictwa Pu’er.
  • 2021–2022. Publikacje z tych lat podają, że technologia została wpisana również na powiatową listę dziedzictwa Jiangcheng.
  • 2024. Miejski urząd kultury i turystyki Pu’er poddał konsultacjom publicznym (公示) wyniki uznania pierwszej partii miejskich warsztatów niematerialnego dziedzictwa; na liście znalazł się warsztat herbaty paka w powiecie Jiangcheng. Ostatecznej decyzji po konsultacjach nie sprawdzano.
  • 2025. Numer normy branżowej „Jiangcheng paka cha” to T/YNTCA 038-2025.
  • 2026. Na 7 sierpnia w powiecie wyznaczono konkurs herbaty paka: dopuszczono tylko miejscową herbatę z produkcji 2025–2026 z surowca powiatu, a ocenę ogłoszono według normy branżowej. Czy konkurs się odbył i jak się zakończył, nie sprawdzano.
• Nazwa:
  • 帕卡茶 to oficjalny zapis: tak rzemiosło nazwano w zawiadomieniu rządu Pu’er z 2016 roku, tak też piszą publikacje instytucji państwowych prowincji i prefektury.
  • 帕卡 (pàkǎ) to zapis słowa z języka hani oznaczającego „stare liście” (老叶子, lǎo yèzi). Reportaż z 2015 roku precyzuje, że to język hani-akha (阿卡人) i że „帕” znaczy w nim „stary”. Samego słowa w zapisie języka hani źródła nie podają, znaczenia sylaby „卡” nie wyjaśniono. Chińskie w nazwie jest tylko 茶, czyli „herbata”.
  • 老帕卡 (lǎo pàkǎ), „stara paka”, to nazwa herbaty w Jiangcheng; według reportażu z 2015 roku tak pieszczotliwie nazywają ją miejscowi. 老帕卡筒茶 (lǎo pàkǎ tǒngchá), „rurkowa lao paka”, to gotowy cylinder.
  • 江城帕卡茶 (Jiāngchéng pàkǎ chá) to nazwa z nazwą powiatu: tak zatytułowano publikację prowincjonalnego centrum informacji (2022) i tak nazwano normę branżową.
  • 腊帕卡 (là pàkǎ) to forma z publikacji z 2022 roku; znaczenia 腊 źródło nie wyjaśnia.
  • W rosyjskojęzycznym opisie z 2023 roku herbatę nazwano „paka-cha” i „stara paka”; druga forma odpowiada chińskiemu 老帕卡.
  • Odczytań tonalnych nazwy źródła nie podają. Pàkǎ chá to standardowe czytanie znaków: 帕 czyta się pà, a 卡 przy zapisie wyrazów obcych i imion kǎ; czytanie qiǎ odnosi się do innych znaczeń tego znaku.
• Znaczenie kulturowe:
  • Czyja to tradycja. Nazwa pochodzi z języka hani, ale zwyczaj duszenia herbaty (煨茶, wēichá) biuro prasowe Pu’er (2021) i prowincjonalne centrum informacji (2022) przypisują Hani, Dai i innym ludom powiatu Jiangcheng. Mistrzowie, o których pisała prasa w 2015 i 2021 roku, to Yi (彝族); na liście kandydatów na miejskich nosicieli tradycji poddanej konsultacjom w 2023 roku są Hani; wieś Tianfang opisano w publikacjach jako miejsce zamieszkania Yi. Określenie „herbata ludu Hani” jest więc niepełne: według źródeł to tradycja wieloetnicznego powiatu z nazwą z języka hani.
  • Rzemiosło jako dziedzictwo. Na listę dziedzictwa wpisano nie wyrób i nie markę, lecz rzemiosło, tradycyjną ręczną technologię wytwarzania.
  • Ryż z herbatą. Według ludowego przekonania, które podaje portal 云南网 (2022), ryż kleisty (糯米饭, nuòmǐfàn) zalany naparem herbaty paka staje się gładki i miękki w smaku.

3. Opis botaniczny i surowiec

• Kultywar: Nie został nazwany w żadnym ze sprawdzonych źródeł.
• Surowiec: Świeże dojrzałe („stare”) liście rośliny herbacianej zebrane po jesieni (秋后). Duży dojrzały liść, a nie pąki i młode pędy, to główna cecha odróżniająca surowiec herbaty paka.
• Zbiór: Według publikacji biura prasowego Pu’er (2021) liść zbiera się w pogodny dzień, gdy zejdzie poranna rosa, aby od wilgoci nie zaczął przedwcześnie fermentować i się nie zepsuł. Jeden mistrz w reportażu z 2015 roku uważał za najlepszy liść zimowy, od listopada do stycznia, i mówił, że „prawdziwą” herbatę paka robi się z liści drzew starszych niż 200 lat, które nie dostawały nawozów chemicznych. To opinia jednej osoby, a nie ogólna norma: publikacje władz wymieniają jedynie zbiór po jesieni i o wieku drzew nie piszą.
• Norma zbioru: Ile liści i jaką część pędu się zbiera, źródła nie precyzują.
• Wymagania wobec surowca: Wymagania normy branżowej są nieznane, jej tekstu nie przeczytano. W zasadach powiatowego konkursu 2026 roku jest tylko surowiec z powiatu Jiangcheng; to zasada konkursu, a nie definicja stylu.

4. Terroir i cechy uprawy

• Region: Powiat Jiangcheng w prefekturze miejskiej Pu’er, Yunnan. Opisów rzeźby terenu i klimatu specjalnie dla herbaty paka w sprawdzonych źródłach nie ma.
• Wysokość upraw: Brak danych.
• Gleby: Brak danych.
• Herbata wśród drzew: Według publikacji biura prasowego Pu’er (2021) Yi ze wsi Tianfang, zakładając poletka herbaciane, sadzą wśród herbaty cyprysiki (柏木, bǎimù) i drzewa kamforowe (香樟, xiāngzhāng). Czy zwyczaj ten wiąże się ze smakiem herbaty paka, źródło nie mówi.

5. Technologia produkcji

Herbatę paka wytwarza się ręcznie, a źródła opisują jej wyrób rozmaicie. Poniżej sekwencja według publikacji biura prasowego komitetu miejskiego Pu’er (2021); ten sam autor powtarza ją w tekście z 2022 roku, jest to więc jeden opis, a nie norma ogólnie przyjęta.

1. Zbiór (采摘, cǎizhāi): Dojrzały liść po jesieni, w pogodny dzień.
2. Mycie: Liść myje się i odsącza z wody.
3. Utrwalanie (杀青, shāqīng): W żeliwnym kotle lub parą w drewnianej parowarce (木甑, mùzèng), aż liść równomiernie się nagrzeje i zmieni barwę.
4. Suszenie na słońcu (晾晒, liàngshài): Liść wstrząsa się, rozkłada na płaskich sitach (簸箕, bòji) i suszy.
5. Ponowne parowanie: Wysuszony liść wkłada się ponownie do parowarki, aż zmięknie.
6. Prasowanie w bambusie: Miękki liść ubija się w bambusowej rurze (竹筒, zhútǒng) i ciasno ubija drewnianym młotem, nadając mu kształt cylindra.
7. Obwiązywanie: Cylinder obwiązuje się liściem pędów bambusa (笋叶, sǔnyè) i łodygami kudzu (葛根藤条, gégēn téngtiáo).
8. Suszenie na słońcu: Obwiązany cylinder suszy się na słońcu; tak powstaje „rurkowa lao paka” (老帕卡筒茶).

Gdzie opisy się rozchodzą:

• Utrwalanie. Reportaż z 2015 roku opisuje prażenie liścia w kotle nad paleniskiem z mieszaniem drewnianym patykiem i nazywa utrwalanie operacją najważniejszą dla smaku. Prowincjonalne centrum informacji (2022) wylicza chwyty mistrzów przy kotle: duszenie, parę, warzenie, prażenie, wstrząsanie, wznoszenie, podrzucanie i obracanie, by liść nagrzewał się równomiernie. Dziennik „Yunnan Ribao” (2019) i biuro prasowe Pu’er (2025) opisują wyrób herbaty paka w ośmiu operacjach: mycie świeżego liścia, parzenie (蒸青, zhēngqīng), odwarzenie (煮青, zhǔqīng), suszenie, drugie parowanie, prasowanie, dosuszenie i pakowanie. W rosyjskojęzycznym opisie z 2023 roku jako główną cechę wskazano gotowanie świeżego liścia, „aż zżółknie”. Jednolitego schematu utrwalania źródła nie dają.
• Zwijanie (揉捻, róuniǎn). Reportaż z 2015 roku pisze, że po kotle liść ugniata się na sicie, a publikacja z 2022 roku, że mistrz zwija liść z wyważoną siłą: tak z liścia uchodzi część goryczy i cierpkości, a sam liść nadłamuje się w sam raz. Opis z 2021 roku zwijania nie wymienia.
• Gęstość. Publikacje chińskie mówią o ciasnym ubijaniu młotem, opis rosyjskojęzyczny z 2023 roku o prasowaniu lekkim. To różnica stopnia, nie etapu.
• Rurka jako forma czy suszarka. Według reportażu z 2015 roku podsuszony liść lekko się paruje lub podgotowuje, na gorąco ubija w rurkę, a po 12–24 godzinach stygnięcia rurkę otwiera się i cylinder obwiązuje. Opis rosyjskojęzyczny też mówi, że cylindry wyjmuje się z bambusa i potem suszy. Według tych dwóch opisów bambus służy jako forma, a nie suszarka; publikacje władz o wyjmowaniu z rurki wprost nie piszą, a pierwotnego potwierdzenia tego nie ma.
• Obwiązywanie. Oprócz liścia bambusa i kudzu reportaż z 2015 roku wymienia „蒙古藤”, opis rosyjskojęzyczny rotang. Co to za rośliny, nie ustalono.
• Parametry. Temperatur, czasów i wilgotności źródła nie podają; jedyny czas to 12–24 godzin stygnięcia w rurce według reportażu z 2015 roku.

Forma. Według publikacji biura prasowego Pu’er (2025) tradycyjna „rurka” herbaty paka ma około 30–33 cm długości i 5–6 cm średnicy, masę około 150–200 g; reportaż z 2015 roku podaje około 200 g. To orientacyjna wartość z tekstu o produkcji, a nie norma formy.

6. Cechy organoleptyczne

Standaryzowanej degustacji herbaty paka w sprawdzonych źródłach nie ma. Poniżej to, co nieliczne publikacje piszą, ze wskazaniem, kto to mówi.

• Wygląd suchego liścia: Cylinder z ubitego dużego dojrzałego liścia, obwiązany liściem bambusa i pnączami. Według obserwacji rosyjskojęzycznego opisu z 2023 roku liść przy ubijaniu pozostaje w zasadzie cały, choć pognieciony.
• Aromat suchego liścia: Opisów w sprawdzonych źródłach brak.
• Aromat naparu: Prowincjonalne centrum informacji (2022) nazywa aromat czystym i świeżym (纯正清冽, chúnzhèng qīngliè); dziennik „Yunnan Ribao” (2019) pisze, że przy gotowaniu we wrzątku jest pełniejszy. W rosyjskojęzycznym opisie z 2023 roku zdania się rozeszły: koledzy autora nazywali herbatę bardzo aromatyczną, a jego własna próbka, zaparzona naparem zamiast gotowania, okazała się „nijaka”.
• Smak: Opisów smaku prawie nie ma. Publikacje nazywają gotowaną herbatę paka smaczniejszą od naparzanej; według słów przytoczonych przez biuro prasowe Pu’er (2021) przy wolnym gotowaniu na małym ogniu napar staje się „pełny w smaku, aromatyczny i słodki” (味足香甜). Autor opisu rosyjskojęzycznego z 2023 roku uważa, że ustalonego profilu smakowego herbata paka nie ma.
• Kolor naparu: Według publikacji prowincjonalnego centrum informacji (2022) złocistożółty i przejrzysty (金黄透彻, jīnhuáng tòuchè).
• Dno herbaciane (zaparzony liść): W próbce opisanej po rosyjsku w 2023 roku liść rozwijał się w duże, często całe liście długości 10–17 cm. To jedna próbka i rozmiaru liścia nie przenosi się na styl.

7. Skład chemiczny

Analiz herbaty paka w sprawdzonych źródłach nie ma: ani polifenoli, ani kofeiny, ani aminokwasów nikt u niej nie mierzył.

Ogólna prawidłowość dla liścia herbacianego, a nie dane o tej herbacie: w dojrzałych liściach kofeiny i aminokwasów jest zwykle mniej niż w pąkach i młodych liściach. Jaki wpływ na skład herbaty paka mają parowanie, odwarzenie, suszenie słoneczne i długie gotowanie przy zaparzaniu, nie wiadomo.

8. Właściwości prozdrowotne

Sprawdzonych danych o działaniu właśnie tej herbaty nie ma. Prasa chińska przypisywała długiemu piciu herbaty paka działanie lecznicze, ale badań, które by to potwierdzały, w sprawdzonych źródłach nie ma, dlatego twierdzeń tych tu nie powtarza się.

9. Parzenie

Tradycja opisana w źródłach to gotowanie, nie naparzanie. Publikacje nazywają herbatę paka herbatą „wysokotemperaturową” (高温茶, gāowēn chá): ugotowana jest według nich smaczniejsza od zaparzonej.

• Temperatura wody: Wrzątek; herbatę dusi się na małym ogniu.
• Ilość herbaty: Proporcji źródła nie podają. Kawałek odłamuje się od cylindra; czas gotowania, według słów przytoczonych przez biuro prasowe Pu’er (2021), ustala się według smaku pijącego. O mocy naparu źródła nie piszą.
• Naczynie: Tradycyjnie gliniany garnek (陶罐, táoguàn) przy ognisku; według słów przytoczonych przez biuro prasowe Pu’er (2021) herbatę lepiej gotować w czajniku na małym ogniu.
• Przebieg:
  1. Odłamać kawałek cylindra.
  2. Według praktyki jednego mistrza (reportaż 2021) podgrzać herbatę w nagrzanym glinianym naczyniu, nieustannie mieszając, podobno pełne sto razy, aby liść nagrzał się równomiernie i otworzył aromat.
  3. Zalać wrzątkiem w glinianym garnku.
  4. Dusić na małym ogniu, aż napar otworzy aromat; ile gotować, decyduje pijący.
  5. Rozlać napar.
  6. Ile razy dolewa się wodę, źródła nie piszą. Przy gotowaniu grubego dojrzałego liścia zwykle dolewa się wodę i gotuje ponownie, aż napar osłabnie; to praktyka ogólna, a nie opis herbaty paka.

10. Przechowywanie

Źródła o warunkach przechowywania i starzenia herbaty paka nic nie piszą. Ogólna praktyka dla herbat prasowanych, a nie dane o tej herbacie: przechowywać w miejscu suchym, czystym, przewiewnym, bez bezpośredniego światła i obcych zapachów. Czy herbata paka zmienia się przy starzeniu, nie wiadomo.

11. Cena i podróbki

Orientacyjnych cen nadających się do encyklopedii w sprawdzonych źródłach nie ma: pojedynczych cen sprzedawców z różnych lat tu nie zamieszczono.

• Jak uniknąć pomyłek i podróbek:
  • Dwa znaczenia „老帕卡”. Według samizdatu jednego sprzedawcy pu-erh (2023) na yunnańskich „starożytnych górach herbacianych” mianem „lao paka” określa się też gruby stary liść odrzucony przy wytwarzaniu maocha, bez żadnego prasowania w bambusie. Jiangchengskie 老帕卡 to co innego: prasowany cylinder o szczególnej technologii.
  • Stare żółte płatki. Reportaż z 2015 roku ostrzega, że z wyglądu herbata paka przypomina „stare żółte płatki” (老叶黄片, lǎoyè huángpiàn), ale takie płatki odrzuca się przy produkcji pu-erh i jakościowo to co innego; kupującemu radzi się je rozróżniać.
  • Pochodzenie. Nazwa „江城帕卡茶” jest związana z powiatem Jiangcheng; na konkurs 2026 dopuszczono tylko herbatę z miejscowego surowca.
  • Forma. Tradycyjna herbata paka to cylinder obwiązany materiałami roślinnymi; rozmiary ze źródeł są orientacyjne, a nie normą.
  • Znak. Oznaczenia geograficznego u herbaty paka nie znaleziono, więc autentyczności po takim znaku sprawdzić nie można.

12. Ciekawostki

• Na listę dziedzictwa Pu’er wpisano nie wyrób, lecz rzemiosło, „tradycyjną ręczną technologię wytwarzania herbaty paka”.
• Słowo „帕卡” w nazwie nie jest chińskie: to zapis słowa z języka hani oznaczającego „stare liście”.
• Według wyjaśnień źródeł herbata paka powstała jako herbata dla siebie: delikatny liść szedł na sprzedaż, a stary jesienny zostawał chłopom.
• Herbatę paka nazywa się „wysokotemperaturową”: woli się ją gotować, a nie naparzać.
• Według ludowego przekonania ryż kleisty zalany naparem herbaty paka staje się gładki i miękki w smaku.

13. Porównanie z podobnymi herbatami

• Herbata w bambusie (竹筒茶, zhútǒngchá; 竹筒香茶, zhútǒng xiāngchá): U Lahu z Naki (那卡), a według artykułu „Yunnan Lücha” także u Dai i Hani, surowiec ubija się w świeży bambus i ogrzewa przy ogniu bezpośrednio w rurze. Herbatę paka, według reportażu z 2015 roku i opisu rosyjskojęzycznego, w bambusie się tylko prasuje, a suszy poza rurką; technologii herbaty w bambusie według źródeł pierwotnych tu nie porównywano.
• Pu-erh (普洱茶, pǔ’ěrchá): Teksty oficjalne zaliczają herbatę paka do „szeregu pu-erh”, ale technologicznie ani jako sheng, ani jako shu pu-erh nie została opisana; o samym pu-erh w artykule „Puercha”.
• Gupa Cha (古琶茶, Gǔpá chá): Zielona herbata z Guangxi; z herbatą paka łączy ją tylko podobieństwo brzmienia.
• Menghai Pasha Cha (勐海帕沙茶, Měnghǎi Pàshā chá): Herbata góry Pasha w powiecie Menghai; z herbatą paka łączy ją tylko znak 帕.

Podsumowując:

Pa Ka Cha to herbata nie z delikatnych pąków, lecz z dojrzałego jesiennego liścia, który mieszkańcy Jiangcheng, według wyjaśnień źródeł, zostawiali dla siebie. Utrwala się go ciepłem, suszy na słońcu, rozmiękcza parą, ciasno ubija w bambus, a potem gotuje przy ogniu w glinianym garnku. Rzemiosło wpisano na miejską listę dziedzictwa Pu’er, herbata ma normę branżową, w 2026 roku powiat ogłosił konkurs herbaty paka, a nazwa, która przyszła z języka hani, przypomina, że to tradycja wieloetnicznego powiatu.

Wiele o herbacie paka wciąż nie wiadomo: klasa technologiczna, parametry obróbki, kultywar krzewu, smak, który można by nazwać typowym. Tym, których interesuje herbata jako część miejscowego porządku, z długim gotowaniem na ogniu zamiast dokładnego przepisu parzenia, pokazuje ona, jak w Jiangcheng obchodzi się ze starym liściem; część pytań może wyjaśnić tekst normy.

Źródła

Normy

• T/YNTCA 038-2025

Dokumenty i publikacje

1. 普洱市人民政府关于公布普洱市第三批非物质文化遗产项目保护名录的通知（普政发〔2016〕100号） — 普洱市人民政府
2. 普洱市文化和旅游局关于2024年度市级第一批非遗工坊认定结果名单公示 — 普洱市文化和旅游局
3. 普洱市文化和旅游局关于第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人拟命名名单公示 — 普洱市文化和旅游局
4. 乐享云南｜非遗·江城帕卡茶 — 澎湃号·政务 «云南文旅发布»; 2022-12-21
5. 夜听普洱·普洱故事丨江城老帕卡：这罐茶里有暖暧的味道 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2021-05-02
6. 世界的普洱·中国的茶——普洱景迈山茶｜非遗技艺制茶 赋能茶产业发展 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2025-02-17
7. 全国标准信息公共服务平台 — 地方标准 + std.samr.gov.cn 国家标准全文公开系统 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心 / 国家标准化管理委员会
8. 普洱市国家生态产品价值实现机制试点案例之二十｜聚焦“生态产业化 产业生态化”发展主线——江城打通茶产业从资源优势到富民效益全链条 — 普洱市人民政府; 2026-09-24
9. 【协会标准】《江城高密度茶园改造技术规程》团体标准发布实施 — 云南省茶叶流通协会; 2026-09-29
10. 公告｜江城县2026年帕卡茶品鉴大赛报名启动！ — «醉美国庆»
11. “电商+扶贫”走出致富路 — 云南省人民政府门户网站, 来源：云南日报; 2019-07-11
12. 老茶味道 把时光煨煮成一罐金色的汤 — 云南网 (普洱频道), 2022-02-17
13. 七旬老人手工制作帕卡茶过程全解 — 中国网中国视窗 / 中国网龙城视窗
14. T/YNTCA 038-2025 江城帕卡茶 标准 — 分析测试百科网 (antpedia.com)
15. 帝一汤—老帕卡 — 网易号 «老化说茶之老班章», 2023-01-06

Pełna lista — na stronie „Źródła”