Pàkǎ chá

ပါကာချာ (Pàkǎ chá, 帕卡茶) သည် ယူနန်ပြည်နယ် ဖူအာအ်မြို့နယ်စု (普洱, Pǔ’ěr) ရှိ ကျန်းချန့်-ဟာနီ-ယီ ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (江城哈尼族彝族自治县, Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn) ၏ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ဆောင်းဦးလွန် (秋后, qiūhòu) ကာလတွင် ဆွတ်ခူးရရှိသော ရင့်မှည့်သော “အရွက်ဟောင်း” များမှ ပြုလုပ်သည်။ အရွက်ကို အပူပေး၍ ပြုပြင်သည်၊ နေလှန်းသည်၊ ထို့နောက် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပြန်လည်ပျော့ပြောင်းစေသည်၊ ဝါးကျည်တောက်ထဲသို့ တင်းကျပ်စွာသိပ်ထည့်သည်၊ ချည်နှောင်ပြီး နေလှန်းသည်။ ဆလင်ဒါပုံစံ “ကျည်တောက်” ကိုရရှိပြီး ၎င်းမှ အပိုင်းတစ်ပိုင်းကို ချိုးယူကာ မြေအိုးထဲတွင် မီးဖိုအနီး၌ တည်ထား၍ သောက်သုံးသည်။ “ပါကာ” (帕卡) ဟူသော စကားလုံးသည် ဟာနီဘာသာစကားမှ ဆင်းသက်လာပြီး “အရွက်ဟောင်းများ” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ 2016 ခုနှစ်တွင် ပါကာချာပြုလုပ်သည့် လက်မှုအနုပညာကို ဖူအာအ်မြို့၏ ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းသို့ ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ နည်းစနစ်အရ လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားကို သတ်မှတ်မထားပါ။ တရားဝင်စာများက ၎င်းကို “ဖူအာအ်အုပ်စု” ဟု ခေါ်ဆိုသော်လည်း ရှန့်ဖြစ်စေ ရှုဖြစ်စေ ဖူအာအ်လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် နည်းစနစ်အရ ဖော်ပြမထားပါ။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: သတ်မှတ်မထားပါ။ ရင်းမြစ်များက ရင့်မှည့်သောအရွက်ကို အပူပေး၍ ပြုပြင်ခြင်း၊ နေလှန်းခြင်း၊ ထပ်မံရေနွေးငွေ့ပေးခြင်းနှင့် ဝါးထဲတွင် ဖိသိပ်ခြင်းကို ဖော်ပြသည်။ စိုစွတ်စုပုံခြင်း (渥堆, wòduī) သို့မဟုတ် ဓာတ်တိုးခြင်းအဆင့်ကို စိစစ်ထားသော မည်သည့်ရင်းမြစ်ကမျှ ဖော်ပြမထားပါ။ ဖော်ပြမှုမရှိခြင်းသည် အဆင့်မရှိကြောင်း သက်သေမပြနိုင်သေးသောကြောင့် ဤနေရာတွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဟုလည်းကောင်း၊ ရှန့် သို့မဟုတ် ရှုဖူအာအ်ဟုလည်းကောင်း မခေါ်ဆိုပါ။ “ယူနန်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (2019, ပြည်နယ်အစိုးရပေါ်တယ်တွင် ပြန်လည်ကူးယူဖော်ပြမှု) နှင့် ဖူအာအ်မြို့ကော်မတီသတင်းပြန်ကြားရေးဌာန (2025) တို့က ပါကာချာကို “ဖူအာအ်အုပ်စုဝင် ရိုးရာနှင့်ရှေးကျသော လက်ဖက်ခြောက်” (普洱茶系列茶品中一种传统而古老的茶) ဟု ခေါ်ဆိုသည်။ ယင်းသည် စကားအသုံးအနှုန်းဖြင့် နေရာသတ်မှတ်ခြင်းသာဖြစ်ပြီး နည်းစနစ်အရ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းမဟုတ်ပါ။ အမျိုးအစားမေးခွန်းကို အုပ်စုစံနှုန်း (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) ၏ စာသားက ဖြေရှင်းပေးနိုင်သော်လည်း ယင်းစာသားကို မဖတ်ရသေးပါ။
• အမျိုးအစားအုပ်စု: ကျန်းချန့်ခရိုင်၏ ဒေသန္တရဖိသိပ်လက်ဖက်ခြောက်။ အပင်မျိုးကွဲမဟုတ်၊ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်လည်းမဟုတ်။ ယူနန်ပြည်နယ် လက်ဖက်ရောင်းဝယ်ရေးအသင်း (云南省茶叶流通协会) က “江城帕卡茶” ကို ခရိုင်၏ ဒေသန္တရအများပြည်သူဆိုင်ရာ ကုန်အမှတ်တံဆိပ် (区域公共品牌, qūyù gōnggòng pǐnpái) ဟု ခေါ်သည်။ ယင်းသည် ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ ညွှန်ပြချက်နှင့် တူညီမှုမရှိပါ။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ယူနန်ပြည်နယ် (云南, Yúnnán), ဖူအာအ်မြို့နယ်စု (普洱, Pǔ’ěr), ကျန်းချန့်-ဟာနီ-ယီ ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (江城哈尼族彝族自治县, Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn)။ မြို့အမွေအနှစ်စာရင်းတွင် လက်မှုပညာ၏ တည်နေရာအဖြစ် ကျန်းချန့်ခရိုင်ကို ဖော်ပြထားပြီး ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်သူအဖြစ် ခရိုင်ယဉ်ကျေးမှုဌာန (江城县文化馆) ကို ဖော်ပြထားသည်။ ဤအမည်ဖြင့် ခရိုင်ပြင်ပတွင် ပါကာချာကို ပြုလုပ်မှုရှိမရှိ ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။
• ထျန်းဖန်ကျေးရွာ: 2024 ခုနှစ်တွင် ဆွေးနွေးရန် တင်ပြခဲ့သော မြို့အမွေအနှစ်အလုပ်ရုံစာရင်းမှ ပါကာချာအလုပ်ရုံသည် ကော့ချင့်မြို့နယ် (国庆乡, Guóqìng xiāng) ရှိ ထျန်းဖန်ကျေးရွာ (田房村, Tiánfáng cūn) တွင် တည်ရှိသည်။ 2015 ခုနှစ် သတင်းတစ်ပုဒ်က ဤရွာကို လက်မှုပညာစတင်ရာနေရာအဖြစ် ခေါ်ဆိုသည်။ အခြားအတည်ပြုချက်မရှိပါ။ အလုပ်ရုံတစ်ရုံသည် စတိုင်နယ်နိမိတ်မဟုတ်ပါ။
• စံနှုန်း: အုပ်စုစံနှုန်း T/YNTCA 038-2025 “江城帕卡茶”။ ၎င်း၏အမှတ်နှင့် အမည်ကို ဖူအာအ်အစိုးရ (2026) က ဖော်ပြထားပြီး ၎င်းအဆိုအရ ခရိုင်သည် ရေးဆွဲမှုတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ဤစံနှုန်းအရ 2026 ခုနှစ် ခရိုင်ပါကာချာပြိုင်ပွဲကို စီရင်မည်ဟု ကြေညာခဲ့သည်။ စံနှုန်းစာသားကို မဖတ်ရသေးသောကြောင့် ၎င်း၏လိုအပ်ချက်များကို ဤနေရာတွင် ပြန်မပြောပါ။ ထုတ်ဝေသူကို ရရှိနိုင်သောစာများတွင် တိုက်ရိုက်ဖော်ပြမထားပါ။ ထုတ်ဝေသည့်ရက်အတိအကျကို မသတ်မှတ်ရသေးပါ။ 2026 ခုနှစ် အောက်တိုဘာလတွင် အမျိုးသားဒေတာဘေ့စ်များ၌ ရှာဖွေမှုအရ 帕卡 နှင့် 帕卡茶 သော့ချက်စကားလုံးများဖြင့် ဒေသန္တရ (DB) စံနှုန်းနှင့် 帕卡 သော့ချက်စကားလုံးဖြင့် နိုင်ငံအဆင့် (GB) စံနှုန်း မတွေ့ရှိပါ။ အခြားအမည်ဖြင့် စာရွက်စာတမ်းရှိနိုင်ခြေကို မပယ်နိုင်ပါ။
• အမွေအနှစ်: “帕卡茶传统手工制作技艺” - ပါကာချာရိုးရာလက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည့်နည်းပညာ - ကို ဖူအာအ်မြို့၏ ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်း တတိယအသုတ်၌ ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ခရိုင်အစိုးရ၏ အကြောင်းကြားစာ 普政发〔2016〕100号၊ 2016 ခုနှစ် စက်တင်ဘာလ 12 ရက်၊ ရိုးရာလက်မှုအခန်းကဏ္ဍ။ 2021-2022 ခုနှစ် ထုတ်ဝေမှုများအရ နည်းပညာကို ကျန်းချန့်ခရိုင်အမွေအနှစ်စာရင်း၌လည်း ထည့်သွင်းထားသည်။ ဤဆုံးဖြတ်ချက်၏ ရက်စွဲနှင့် စာရွက်စာတမ်းကို မတွေ့ရှိပါ။
• ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်: မတွေ့ရှိပါ။ “江城帕卡茶” ကုန်သွယ်မှုအမှတ်အသား သို့မဟုတ် အသိအမှတ်ပြုအမှတ်အသား မှတ်ပုံတင်ခြင်းကို မစိစစ်ရသေးပါ။
• ပထဝီဝင်သြဒိနိတ်များ: စိစစ်ထားသော ရင်းမြစ်များတွင် ထုတ်လုပ်ရာနေရာ၏ သြဒိနိတ်အတိအကျမရှိပါ။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • ဓလေ့၏ ရှင်းပြချက်။ ယူနန်ပြည်နယ် ယဉ်ကျေးမှုနှင့်ခရီးသွားလာရေးသတင်းအချက်အလက်စင်တာ (2022) က ပါကာချာပေါ်ပေါက်လာပုံကို ဤသို့ရှင်းပြသည်။ နွေဦးနှင့်နွေရာသီစုဆောင်းမှု၏ နုနယ်သောအရွက်များကို တောင်သူလယ်သမားများက ရောင်းချရန် ဖူအာအ်နှင့်လက်ဖက်စိမ်းအဖြစ် အဓိကပြုလုပ်ပြီး ဆောင်းဦးလွန်တွင် စုဆောင်းရရှိသောအရွက်ဟောင်းများကို မိမိတို့အတွက် ထားရှိသည်။ ယင်းမှ ပါကာချာ၊ ၎င်း၏အထူးနည်းပညာနှင့် မြေအိုးထဲတွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို တည်ထား၍ သောက်သုံးသည့်အလေ့အထဖြစ်လာသည်။ ဤသည်မှာ ရင်းမြစ်၏ရှင်းပြချက်ဖြစ်ပြီး သမိုင်းကြောင်းရက်စွဲအဖြစ် သတ်မှတ်မထားပါ။ ပထမဆုံးဖော်ပြမှုနှင့်ရက်စွဲများကို ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။
  • 2015။ ကျန်းချန့်ပွဲတော်တစ်ခုတွင် သက်ကြီးလက်မှုပညာရှင်တစ်ဦးက ပါကာချာပြုလုပ်ပုံကို သရုပ်ပြခဲ့ကြောင်း သတင်းတစ်ပုဒ်က ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသတင်းအရ ထိုအချိန်က လက်မှုပညာကို သက်ကြီးရွယ်အိုအနည်းငယ်သာ ကျွမ်းကျင်ခဲ့သည်။ ယင်းအတွက် မူလအတည်ပြုချက်မရှိပါ။
  • 2016။ လက်မှုပညာကို ဖူအာအ်မြို့၏ ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်း တတိယအသုတ်သို့ ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
  • 2021-2022။ ဤနှစ်များ၏ ထုတ်ဝေမှုများက နည်းပညာကို ကျန်းချန့်ခရိုင်အမွေအနှစ်စာရင်း၌လည်း ထည့်သွင်းထားကြောင်း ဖော်ပြသည်။
  • 2024။ ဖူအာအ်မြို့ ယဉ်ကျေးမှုနှင့်ခရီးသွားလာရေးဗျူရိုက ပထမအသုတ်မြို့အမွေအနှစ်အလုပ်ရုံများ အသိအမှတ်ပြုမှုရလဒ်များကို အများပြည်သူဆွေးနွေးရန် (公示) တင်ပြခဲ့သည်။ ၎င်းစာရင်းတွင် ကျန်းချန့်ခရိုင်၏ ပါကာချာအလုပ်ရုံပါဝင်သည်။ ဆွေးနွေးပြီးနောက် နောက်ဆုံးဆုံးဖြတ်ချက်ကို မစိစစ်ရသေးပါ။
  • 2025။ “江城帕卡茶” အုပ်စုစံနှုန်း၏အမှတ် - T/YNTCA 038-2025။
  • 2026။ ခရိုင်ပါကာချာပြိုင်ပွဲကို ဩဂုတ်လ 7 ရက်အတွက် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ပြိုင်ပွဲသို့ 2025-2026 နှစ်များ၏ ခရိုင်တွင်းကုန်ကြမ်းဖြင့်ပြုလုပ်သော ဒေသန္တရလက်ဖက်ခြောက်ကိုသာ ခွင့်ပြုခဲ့ပြီး အုပ်စုစံနှုန်းအရ စီရင်မည်ဟု ကြေညာခဲ့သည်။ ပြိုင်ပွဲကျင်းပမှုရှိမရှိနှင့် ရလဒ်ကို မစိစစ်ရသေးပါ။
• အမည်:
  • 帕卡茶 - တရားဝင်စာလုံးပေါင်း။ ဖူအာအ်အစိုးရ၏ 2016 ခုနှစ်အကြောင်းကြားစာတွင် လက်မှုပညာကို ဤသို့ခေါ်သည်။ ပြည်နယ်နှင့်ခရိုင်အစိုးရဌာနများ၏ ထုတ်ဝေမှုများကလည်း ဤသို့ပင်ရေးသားသည်။
  • 帕卡 (pàkǎ) - ဟာနီဘာသာစကားမှ ဆင်းသက်လာသော အသံလွှဲပြောင်းမှုဖြစ်ပြီး “အရွက်ဟောင်းများ” (老叶子, lǎo yèzi) ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ 2015 ခုနှစ် သတင်းက ၎င်းသည် ဟာနီ-အာခါ (阿卡人) ဘာသာစကားဖြစ်ကြောင်း၊ “帕” ဟူသောအသံသည် “ဟောင်း” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရကြောင်း ရှင်းလင်းထားသည်။ ဟာနီဘာသာဖြင့် စာလုံးပေါင်းကို ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။ “卡” ၏အဓိပ္ပာယ်ကို မရှင်းပြပါ။ တရုတ်အမည်တွင် 茶 - “လက်ဖက်ခြောက်” သာလျှင် တရုတ်စကားလုံးဖြစ်သည်။
  • 老帕卡 (lǎo pàkǎ), “ပါကာအို” - ကျန်းချန့်တွင် ခေါ်သော လက်ဖက်ခြောက်အမည်။ 2015 ခုနှစ် သတင်းအရ ဒေသခံများက ယင်းကို ချစ်စနိုးခေါ်သည်။ 老帕卡筒茶 (lǎo pàkǎ tǒngchá) - “ပြွန်လိုက်လောင်ပါကာ”, အပြီးသတ်ဆလင်ဒါ။
  • 江城帕卡茶 (Jiāngchéng pàkǎ chá) - ခရိုင်အမည်ဖြင့် ခေါ်သောအမည်။ ပြည်နယ်သတင်းအချက်အလက်စင်တာ၏ 2022 ခုနှစ်ထုတ်ဝေမှုကို ဤသို့ခေါင်းစဉ်တပ်ထားပြီး အုပ်စုစံနှုန်းကိုလည်း ဤသို့ခေါ်သည်။
  • 腊帕卡 (là pàkǎ) - 2022 ခုနှစ်ထုတ်ဝေမှုမှ ပုံစံ။ 腊 ၏အဓိပ္ပာယ်ကို ရင်းမြစ်က မရှင်းပြပါ။
  • 2023 ခုနှစ် ရုရှားဘာသာဖြင့်ဖော်ပြချက်တွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို “ပါကာချာ” နှင့် “ပါကာအို” ဟု ခေါ်သည်။ ဒုတိယပုံစံသည် တရုတ် 老帕卡 နှင့် ကိုက်ညီသည်။
  • အမည်၏ အသံထွက်ဖတ်ပုံကို ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။ Pàkǎ chá သည် စာလုံးများ၏ စံဖတ်ပုံဖြစ်သည်။ 帕 ကို pà ဟု ဖတ်ပြီး နိုင်ငံခြားအမည်များ၌ 卡 ကို kǎ ဟုဖတ်သည်။ qiǎ ဟုဖတ်ခြင်းသည် ဤစာလုံး၏အခြားအဓိပ္ပာယ်များနှင့်သက်ဆိုင်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:
  • မည်သူ၏ရိုးရာနည်း။ အမည်သည် ဟာနီဘာသာစကားမှလာသော်လည်း လက်ဖက်ခြောက်ကိုတည်ထား၍ သောက်သုံးသည့်ဓလေ့ (煨茶, wēichá) ကို ဖူအာအ်သတင်းပြန်ကြားရေးဌာန (2021) နှင့် ပြည်နယ်သတင်းအချက်အလက်စင်တာ (2022) တို့က ကျန်းချန့်ခရိုင်ရှိ ဟာနီ, ယီ, ဒိုင် နှင့် အခြားလူမျိုးများ၏ဓလေ့အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ 2015 နှင့် 2021 ခုနှစ်သတင်းများတွင် ဖော်ပြသော လက်မှုပညာရှင်များသည် ယီလူမျိုး (彝族) များဖြစ်သည်။ 2023 ခုနှစ်တွင် ဆွေးနွေးရန်တင်ပြသော မြို့ရိုးရာပညာသယ်ဆောင်သူလောင်းလျာစာရင်း၌ ဟာနီလူမျိုးဖြစ်သည်။ ထျန်းဖန်ရွာကို ယီလူမျိုးနေထိုင်ရာအဖြစ် ထုတ်ဝေမှုများက ဖော်ပြသည်။ ထို့ကြောင့် “ဟာနီလူမျိုး၏လက်ဖက်ခြောက်” ဟူသောသတ်မှတ်ချက်သည် မပြည့်စုံပါ။ ရင်းမြစ်များအရ ယင်းသည် ဟာနီဘာသာစကားမှ အမည်ပါသော လူမျိုးပေါင်းစုံခရိုင်၏ ရိုးရာဓလေ့ဖြစ်သည်။
  • အမွေအနှစ်အဖြစ်လက်မှုပညာ။ အမွေအနှစ်စာရင်းသို့ ထုတ်ကုန်သို့မဟုတ်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်မဟုတ်ဘဲ လက်မှုပညာ - ရိုးရာလက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည့်နည်းပညာကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
  • လက်ဖက်ခြောက်ဖြင့်ထမင်း။ 云南网 ပေါ်တယ် (2022) က ဖော်ပြသော ရိုးရာအယူအဆတစ်ခုအရ ပါကာချာရေနွေးကြမ်းလောင်းထားသော စေးကပ်သောထမင်း (糯米饭, nuòmǐfàn) သည် ချောမွေ့ပြီး နူးညံ့သောအရသာရှိသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲ / Cultivar: စိစစ်ထားသော မည်သည့်ရင်းမြစ်ကမျှ ဖော်ပြမထားပါ။
• ကုန်ကြမ်း: ဆောင်းဦးလွန် (秋后) တွင် စုဆောင်းထားသော လတ်ဆတ်သောရင့်မှည့်သော (“အဟောင်း”) လက်ဖက်ပင်၏အရွက်များ။ အဖူးများနှင့်နုနယ်သောအညွန့်များမဟုတ်ဘဲ ကြီးမားသောရင့်မှည့်အရွက်သည် ပါကာချာ၏ကုန်ကြမ်းကို အဓိကကွဲပြားစေသောအချက်ဖြစ်သည်။
• စုဆောင်းခြင်း: ဖူအာအ်သတင်းပြန်ကြားရေးဌာန၏ ထုတ်ဝေမှု (2021) အရ အရွက်ကို နေသာသောရာသီဥတုတွင်၊ နံနက်နှင်းစက်များ ခြောက်သွေ့ပြီးချိန်တွင် စုဆောင်းသည်။ အကြောင်းမှာ စိုစွတ်မှုကြောင့် အရွက်သည် အချိန်မတိုင်မီ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ပျက်စီးခြင်းမဖြစ်စေရန်ဖြစ်သည်။ 2015 ခုနှစ်သတင်းတွင် လက်မှုပညာရှင်တစ်ဦးက နိုဝင်ဘာမှဇန်နဝါရီအထိ ဆောင်းရာသီအရွက်ကို အကောင်းဆုံးဟုယူဆပြီး “အစစ်အမှန်” ပါကာချာကို ဓာတုမြေသြဇာမရရှိသော နှစ် 200 ကျော်သက်တမ်းရှိသစ်ပင်များ၏အရွက်မှ ပြုလုပ်သည်ဟု ပြောခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ လူတစ်ဦး၏ထင်မြင်ချက်သာဖြစ်ပြီး အထွေထွေစံနှုန်းမဟုတ်ပါ။ အာဏာပိုင်များ၏ထုတ်ဝေမှုများက ဆောင်းဦးလွန်စုဆောင်းခြင်းကိုသာ ဖော်ပြပြီး သစ်ပင်သက်တမ်းအကြောင်း မရေးသားပါ။
• စုဆောင်းမှုစံနှုန်း: အရွက်မည်မျှနှင့်အညွန့်၏မည်သည့်အပိုင်းကို ယူသည်ကို ရင်းမြစ်များက မသတ်မှတ်ပါ။
• ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: အုပ်စုစံနှုန်း၏လိုအပ်ချက်များကို မသိရပါ။ ၎င်း၏စာသားကို မဖတ်ရသေးပါ။ 2026 ခုနှစ်ခရိုင်ပြိုင်ပွဲစည်းမျဉ်းများ၌ ကျန်းချန့်ခရိုင်မှကုန်ကြမ်းသာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပြိုင်ပွဲစည်းမျဉ်းဖြစ်ပြီး စတိုင်၏အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်မဟုတ်ပါ။

4. Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးခြားနားချက်များ

• ဒေသ: ယူနန်ပြည်နယ်၊ ဖူအာအ်မြို့နယ်စု၏ ကျန်းချန့်ခရိုင်။ ပါကာချာအတွက် မြေမျက်နှာသွင်ပြင်နှင့်ရာသီဥတုဖော်ပြချက်များကို စိစစ်ထားသောရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
• စိုက်ပျိုးမြင့်တက်: ဒေတာမရှိပါ။
• မြေဆီလွှာ: ဒေတာမရှိပါ။
• သစ်ပင်များကြားတွင်လက်ဖက်: ဖူအာအ်သတင်းပြန်ကြားရေးဌာန၏ထုတ်ဝေမှု (2021) အရ ထျန်းဖန်ရွာမှ ယီလူမျိုးများသည် လက်ဖက်စိုက်ကွက်များပြုလုပ်ရာတွင် လက်ဖက်ပင်များကြား ဆီပရပ်ပင် (柏木, bǎimù) နှင့် ပရုတ်ပင်များ (香樟, xiāngzhāng) ကို စိုက်ကြသည်။ ဤဓလေ့သည် ပါကာချာ၏အရသာနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိမရှိ ရင်းမြစ်က မဖော်ပြပါ။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ပါကာချာကို လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ပြီး ရင်းမြစ်များက ၎င်း၏ပြုလုပ်ပုံကို နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ဖော်ပြသည်။ အောက်တွင်ဖော်ပြချက်သည် ဖူအာအ်မြို့ကော်မတီသတင်းပြန်ကြားရေးဌာန၏ ထုတ်ဝေမှု (2021) အရဖြစ်သည်။ ထိုစာရေးသူကပင် 2022 ခုနှစ်စာသားတွင် ၎င်းကို ပြန်လည်ဖော်ပြထားသောကြောင့် ယင်းသည် ဖော်ပြချက်တစ်ခုတည်းသာဖြစ်ပြီး အထွေထွေစံနှုန်းမဟုတ်ပါ။

1. စုဆောင်းခြင်း (采摘, cǎizhāi): ဆောင်းဦးလွန်တွင် ရင့်မှည့်သောအရွက်ကို နေသာသောရာသီဥတု၌ စုဆောင်းသည်။
2. ဆေးကြောခြင်း: အရွက်ကိုဆေးကြောပြီး ရေစစ်ထားသည်။
3. ပြုပြင်ခြင်း (杀青, shāqīng): သံဒယ်အိုးထဲတွင် သို့မဟုတ် သစ်သားပေါင်းအိုး (木甑, mùzèng) ထဲတွင် ရေနွေးငွေ့ဖြင့်၊ အရွက်အညီအမျှပူလာပြီး အရောင်ပြောင်းသည်အထိဖြစ်သည်။
4. နေလှန်းခြင်း (晾晒, liàngshài): အရွက်ကိုခါယမ်းပြီး ပြားချပ်သောလှေကား (簸箕, bòji) များပေါ်တွင်ဖြန့်ကာ လှန်းသည်။
5. ထပ်မံရေနွေးငွေ့ပေးခြင်း: ခြောက်သွေ့သောအရွက်ကို ပျော့ပြောင်းလာသည်အထိ ပေါင်းအိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်သည်။
6. ဝါးထဲတွင်ဖိသိပ်ခြင်း: ပျော့ပြောင်းသောအရွက်ကို ဝါးကျည်တောက် (竹筒, zhútǒng) ထဲသို့ ထည့်ပြီး သစ်သားတူဖြင့် တင်းကျပ်စွာသိပ်ထည့်ကာ ဆလင်ဒါပုံစံပေးသည်။
7. ချည်နှောင်ခြင်း: ဆလင်ဒါကို ဝါးညွန့်အရွက် (笋叶, sǔnyè) နှင့် kudzu နွယ်ပင် (葛根藤条, gégēn téngtiáo) တို့ဖြင့် ချည်နှောင်သည်။
8. နေလှန်းခြင်း: ချည်နှောင်ထားသောဆလင်ဒါကို နေလှန်းသည်။ ဤသို့ဖြင့် “ပြွန်လိုက်လောင်ပါကာ” (老帕卡筒茶) ကိုရရှိသည်။

ဖော်ပြချက်များကွဲပြားမှု:

• ပြုပြင်ခြင်း။ 2015 ခုနှစ်သတင်းက မီးဖိုပေါ်ရှိဒယ်အိုးထဲတွင် အရွက်ကို သစ်သားတုတ်ဖြင့်မွှေပေးသည့် ကြော်ခြင်းကိုဖော်ပြပြီး ပြုပြင်ခြင်းကို အရသာအတွက် အရေးကြီးဆုံးလုပ်ငန်းအဖြစ်ခေါ်သည်။ ပြည်နယ်သတင်းအချက်အလက်စင်တာ (2022) က ဒယ်အိုးအနီးရှိ လက်မှုပညာရှင်များ၏နည်းစနစ်များကို စာရင်းပြုစုထားသည်။ တည်ထားခြင်း၊ ရေနွေးငွေ့ပေးခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ ခါယမ်းခြင်း၊ ဝှေ့ယမ်းခြင်း၊ မြှောက်ပစ်ခြင်းနှင့်လှန်ပေးခြင်းတို့ဖြစ်ပြီး အရွက်အညီအမျှပူလာစေရန်ဖြစ်သည်။ “ယူနန်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (2019) နှင့် ဖူအာအ်သတင်းပြန်ကြားရေးဌာန (2025) တို့က ပါကာချာပြုလုပ်ခြင်းကို လုပ်ငန်းရှစ်ခုဖြင့်ဖော်ပြသည်။ လတ်ဆတ်သောအရွက်ကိုဆေးကြောခြင်း၊ ရေနွေးငွေ့ပေးခြင်း (蒸青, zhēngqīng), ပြုတ်ခြင်း (煮青, zhǔqīng), လှန်းခြင်း၊ ဒုတိယအကြိမ်ရေနွေးငွေ့ပေးခြင်း၊ ဖိသိပ်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်းနှင့်ထုပ်ပိုးခြင်းတို့ဖြစ်သည်။ 2023 ခုနှစ်ရုရှားဘာသာဖော်ပြချက်တွင် လတ်ဆတ်သောအရွက်ကိုပြုတ်ခြင်းကို “အဝါရောင်ပြောင်းသည်အထိ” အဓိကအထူးခြားနားချက်အဖြစ်ခေါ်သည်။ ပြုပြင်ခြင်း၏တစ်ခုတည်းသောပုံစံကို ရင်းမြစ်များကမပေးပါ။
• လိပ်ပေးခြင်း (揉捻, róuniǎn)။ 2015 ခုနှစ်သတင်းက ဒယ်အိုးမှထုတ်ပြီးနောက် အရွက်ကို လှေကားထဲတွင် နယ်ပေးသည်ဟုရေးသည်။ 2022 ခုနှစ်ထုတ်ဝေမှုက လက်မှုပညာရှင်သည် အရွက်ကို တိကျသောအားဖြင့်လိပ်ပေးသည်ဟုရေးသည်။ ဤသို့ဖြင့် အရွက်မှခါးသက်မှုနှင့်ဖန်သက်မှုအချို့ထွက်သွားပြီး အရွက်သည်လည်း သင့်လျော်စွာကွဲအက်သည်။ 2021 ခုနှစ်ဖော်ပြချက်တွင်လိပ်ပေးခြင်းကို မဖော်ပြပါ။
• သိပ်သည်းမှု။ တရုတ်ထုတ်ဝေမှုများက တူဖြင့်သိပ်ထည့်ခြင်းကိုဖော်ပြပြီး 2023 ခုနှစ်ရုရှားဘာသာဖော်ပြချက်က ပေါ့ပါးစွာဖိသိပ်ခြင်းကိုဖော်ပြသည်။ ဤသည်မှာ အဆင့်ကွာခြားမှုသာဖြစ်ပြီး အဆင့်တွင်ကွာခြားမှုမဟုတ်ပါ။
• ကျည်တောက် - ပုံစံသို့မဟုတ်အခြောက်ခံခြင်း။ 2015 ခုနှစ်သတင်းအရ နေလှန်းထားသောအရွက်ကို အနည်းငယ်ရေနွေးငွေ့ပေး သို့မဟုတ် ပြုတ်ပြီး ပူနေစဉ်ကျည်တောက်ထဲသို့ထည့်သည်။ 12-24 နာရီအအေးခံပြီးနောက် ကျည်တောက်ကိုခွဲဖွင့်ပြီး ဆလင်ဒါကိုချည်နှောင်သည်။ ရုရှားဘာသာဖော်ပြချက်ကလည်း ဆလင်ဒါများကို ဝါးထဲမှထုတ်ပြီးမှလှန်းသည်ဟုဖော်ပြသည်။ ဤဖော်ပြချက်နှစ်ခုအရ ဝါးသည် ပုံစံခွက်အဖြစ်သာလုပ်ဆောင်ပြီး အခြောက်ခံရန်မဟုတ်ပါ။ အာဏာပိုင်ထုတ်ဝေမှုများက ကျည်တောက်မှထုတ်ယူခြင်းကို တိုက်ရိုက်မရေးသားပါ။ ယင်းအတွက် မူလအတည်ပြုချက်မရှိပါ။
• ချည်နှောင်ခြင်း။ ဝါးအရွက်နှင့် kudzu အပြင် 2015 ခုနှစ်သတင်းက “蒙古藤” ကိုဖော်ပြပြီး ရုရှားဘာသာဖော်ပြချက်က rotang ကိုဖော်ပြသည်။ ဤအပင်များကားအဘယ်နည်း မသတ်မှတ်ရသေးပါ။
• အခြေအနေများ။ အပူချိန်များ၊ ကြာချိန်များနှင့်စိုထိုင်းမှုကို ရင်းမြစ်များကမဖော်ပြပါ။ တစ်ခုတည်းသောကြာချိန်မှာ 2015 ခုနှစ်သတင်းအရ ကျည်တောက်ထဲတွင် 12-24 နာရီအအေးခံချိန်ဖြစ်သည်။

ပုံစံ။ ဖူအာအ်သတင်းပြန်ကြားရေးဌာန၏ ထုတ်ဝေမှု (2025) အရ ပါကာချာ၏ရိုးရာ “ကျည်တောက်” သည် အရှည် 30-33 စင်တီမီတာခန့်၊ အချင်း 5-6 စင်တီမီတာခန့်ရှိပြီး အလေးချိန် 150-200 ဂရမ်ခန့်ရှိသည်။ 2015 ခုနှစ်သတင်းက 200 ဂရမ်ခန့်ဟုဖော်ပြသည်။ ယင်းသည် ထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာစာမှ လမ်းညွှန်ချက်သာဖြစ်ပြီး ပုံစံစံနှုန်းမဟုတ်ပါ။

6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ

စိစစ်ထားသောရင်းမြစ်များတွင် ပါကာချာ၏ စံသတ်မှတ်ထားသော မြည်းစမ်းမှတ်တမ်းမရှိပါ။ အောက်တွင်ဖော်ပြချက်များသည် ထုတ်ဝေမှုများကဖော်ပြသော အနည်းငယ်သောအချက်များဖြစ်ပြီး မည်သူပြောသည်ကိုလည်း ဖော်ပြထားသည်။

• ခြောက်သွေ့အရွက်၏အပြင်ပန်း: သိပ်ထည့်ထားသော ကြီးမားသောရင့်မှည့်အရွက်၏ဆလင်ဒါဖြစ်ပြီး ဝါးအရွက်နှင့်နွယ်ပင်များဖြင့်ချည်နှောင်ထားသည်။ 2023 ခုနှစ်ရုရှားဘာသာဖော်ပြချက်၏ လေ့လာတွေ့ရှိချက်အရ သိပ်ထည့်စဉ်အရွက်သည် အဓိကအားဖြင့် တစ်ရွက်လုံးနီးပါးကျန်ရှိသော်လည်း တွန့်လိမ်သွားသည်။
• ခြောက်သွေ့အရွက်၏ရနံ့: စိစစ်ထားသောရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ရနံ့: ပြည်နယ်သတင်းအချက်အလက်စင်တာ (2022) က ရနံ့ကို သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သည် (纯正清冽, chúnzhèng qīngliè) ဟုခေါ်သည်။ “ယူနန်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (2019) က ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်ပြုတ်သောအခါ ပိုမိုပြည့်ဝသည်ဟုရေးသည်။ 2023 ခုနှစ်ရုရှားဘာသာဖော်ပြချက်တွင် ထင်မြင်ချက်များကွဲပြားသည်။ စာရေးသူ၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များက လက်ဖက်ခြောက်ကို အလွန်မွှေးကြိုင်သည်ဟုခေါ်သော်လည်း ပြုတ်ခြင်းမဟုတ်ဘဲ နှပ်ထားခြင်းဖြင့်ပြင်ဆင်ထားသော သူ၏နမူနာသည် “ဘာမှမထူးခြား” ဖြစ်နေသည်။
• အရသာ: အရသာဖော်ပြချက်အနည်းငယ်သာရှိသည်။ ထုတ်ဝေမှုများက ပြုတ်ထားသောပါကာချာသည် နှပ်ထားသောထက်ပိုအရသာရှိသည်ဟုခေါ်သည်။ ဖူအာအ်သတင်းပြန်ကြားရေးဌာန (2021) က ဖော်ပြသောစကားများအရ မီးအေးအေးဖြင့်ဖြည်းညှင်းစွာပြုတ်သောအခါ ရေနွေးကြမ်းသည် “အရသာပြည့်ဝ၊ မွှေးကြိုင်ပြီး ချိုမြိန်” လာသည် (味足香甜)။ 2023 ခုနှစ်ရုရှားဘာသာဖော်ပြချက်၏စာရေးသူက ပါကာချာတွင် သတ်မှတ်ထားသောအရသာပရိုဖိုင်းမရှိဟုယူဆသည်။
• ရေနွေးကြမ်း၏အရောင်: ပြည်နယ်သတင်းအချက်အလက်စင်တာ (2022) ၏ထုတ်ဝေမှုအရ ရွှေဝါရောင်နှင့်ကြည်လင်သည် (金黄透彻, jīnhuáng tòuchè)။
• လက်ဖက်ခြောက်၏အနှစ် (ဖျော်ပြီးအရွက်): 2023 ခုနှစ်တွင် ရုရှားဘာသာဖြင့်ဖော်ပြထားသောနမူနာတွင် အရွက်သည် အရှည် 10-17 စင်တီမီတာရှိသော ကြီးမားပြီး မကြာခဏပင် တစ်ရွက်လုံးနီးပါးရှိသောအရွက်များအဖြစ် ဖြန့်ထွက်သွားသည်။ ဤသည်မှာ နမူနာတစ်ခုသာဖြစ်ပြီး အရွက်အရွယ်အစားကို စတိုင်တစ်ခုလုံးသို့ ယေဘုယျပြုမရပါ။

7. ဓာတုပါဝင်မှု

စိစစ်ထားသောရင်းမြစ်များတွင် ပါကာချာ၏ ဓာတုဗေဒခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု မရှိပါ။ polyphenols၊ ကဖိန်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို မည်သူမျှမတိုင်းတာခဲ့ပါ။

လက်ဖက်ရွက်၏အထွေထွေပုံစံမှာ ရင့်မှည့်သောအရွက်များတွင် ကဖိန်းနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် အဖူးများနှင့်နုနယ်သောအရွက်များထက် များသောအားဖြင့်နည်းပါးသည်။ ရေနွေးငွေ့ပေးခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း၊ နေလှန်းခြင်းနှင့်ဖျော်စဉ်ကြာရှည်ပြုတ်ခြင်းတို့က ပါကာချာ၏ပါဝင်မှုအပေါ်မည်သို့သက်ရောက်သည်ကို မသိရပါ။

8. ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာအကျိုးကျေးဇူးများ

ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ အာနိသင် စစ်ဆေးထားသောဒေတာမရှိပါ။ တရုတ်သတင်းစာများက ပါကာချာကိုကြာရှည်သောက်သုံးခြင်း၏ဆေးဖက်ဝင်မှုကို သတ်မှတ်ဖော်ပြခဲ့သော်လည်း ၎င်းကိုအတည်ပြုသောသုတေသနကို စိစစ်ထားသောရင်းမြစ်များတွင်မတွေ့ရသောကြောင့် ထိုအဆိုများကို ဤနေရာတွင်ပြန်မဖော်ပြပါ။

9. ဖျော်စပ်နည်း

ရင်းမြစ်များတွင်ဖော်ပြသောရိုးရာဓလေ့မှာ နှပ်ခြင်းမဟုတ်ဘဲ ပြုတ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ထုတ်ဝေမှုများက ပါကာချာကို “အပူချိန်မြင့်လက်ဖက်ခြောက်” (高温茶, gāowēn chá) ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းတို့အဆိုအရ ပြုတ်ထားသောလက်ဖက်သည် နှပ်ထားသောထက်ပိုအရသာရှိသည်။

• ရေအပူချိန်: ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၊ လက်ဖက်ခြောက်ကို မီးအေးအေးဖြင့်တည်ထားသည်။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: အချိုးများကို ရင်းမြစ်များကမဖော်ပြပါ။ ဆလင်ဒါမှအပိုင်းကိုချိုးယူသည်။ ဖူအာအ်သတင်းပြန်ကြားရေးဌာန (2021) က ဖော်ပြသောစကားများအရ ပြုတ်ချိန်ကို သောက်သူ၏အရသာအရဆုံးဖြတ်သည်။ ရေနွေးကြမ်း၏ပြင်းအားအကြောင်း ရင်းမြစ်များကမဖော်ပြပါ။
• ထည့်စရာ: ရိုးရာအရ မီးဖိုအနီးတွင် မြေအိုး (陶罐, táoguàn)၊ ဖူအာအ်သတင်းပြန်ကြားရေးဌာန (2021) က ဖော်ပြသောစကားများအရ လက်ဖက်ခြောက်ကို ရေနွေးအိုးထဲတွင် မီးအေးအေးဖြင့်ပြုတ်ခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ဆလင်ဒါမှအပိုင်းကိုချိုးယူသည်။
  2. လက်မှုပညာရှင်တစ်ဦး၏အလေ့အကျင့်အရ (2021 ခုနှစ်သတင်း) လက်ဖက်ခြောက်ကို ပူနေသောမြေအိုးထဲတွင်ကြိုတင်အပူပေးပြီး ဆက်တိုက်မွှေပေးသည်။ အတိအကျပြောရလျှင် အကြိမ်တစ်ရာပြည့်အောင်ဖြစ်သည်။ သို့မှသာ အရွက်အညီအမျှပူလာပြီး ရနံ့ထွက်လာသည်။
  3. မြေအိုးထဲတွင် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေလောင်းထည့်သည်။
  4. ရေနွေးကြမ်းရနံ့ထွက်လာသည်အထိ မီးအေးအေးဖြင့်တည်ထားသည်။ မည်မျှကြာပြုတ်မည်ကို သောက်သူကဆုံးဖြတ်သည်။
  5. ရေနွေးကြမ်းကိုလောင်းထည့်သည်။
  6. ရေမည်မျှကြိမ်ထပ်လောင်းသည်ကို ရင်းမြစ်များကမဖော်ပြပါ။ ကြမ်းတမ်းသောရင့်မှည့်အရွက်ကိုပြုတ်ရာတွင် ရေနွေးကြမ်းပျော့လာသည်အထိ ရေထပ်လောင်း၍ပြန်ပြုတ်လေ့ရှိသည်။ ဤသည်မှာ အထွေထွေအလေ့အကျင့်သာဖြစ်ပြီး ပါကာချာ၏ဖော်ပြချက်မဟုတ်ပါ။

10. သိုလှောင်ခြင်း

ရင်းမြစ်များက ပါကာချာ၏ သိုလှောင်မှုအခြေအနေများနှင့်သက်တမ်းရင့်ခြင်းအကြောင်း မဖော်ပြပါ။ ဖိသိပ်ထားသောလက်ဖက်ခြောက်များအတွက် အထွေထွေအလေ့အကျင့်မှာ ခြောက်သွေ့သန့်ရှင်းပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိသောနေရာတွင် နေရောင်တိုက်ရိုက်မထိဘဲ အနံ့ပြင်ပအနံ့များမရှိဘဲ သိုလှောင်ရန်ဖြစ်သည်။ ပါကာချာသည် သက်တမ်းရင့်ချိန်တွင်ပြောင်းလဲမှုရှိမရှိ မသိရပါ။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ

စွယ်စုံကျမ်းအတွက်သင့်လျော်သောဈေးနှုန်းလမ်းညွှန်ချက်များကို စိစစ်ထားသောရင်းမြစ်များတွင်မရှိပါ။ နှစ်အလိုက်ရောင်းချသူများ၏ တစ်ဦးချင်းဈေးနှုန်းများကို ဤနေရာတွင်မထည့်သွင်းပါ။

• ရှုပ်ထွေးမှုနှင့်အတုအပများကိုရှောင်ရှားရန်:
  • “老帕卡” ၏အဓိပ္ပာယ်နှစ်မျိုး။ ဖူအာအ်ရောင်းချသူတစ်ဦး၏ကိုယ်တိုင်ထုတ်ဝေမှု (2023) အရ ယူနန် “ရှေးဟောင်းလက်ဖက်တောင်များ” တွင် “老帕卡” ဟူသောအမည်ကို mao cha ပြုလုပ်စဉ်ရွေးထုတ်ထားသော ကြမ်းတမ်းသောအရွက်ဟောင်းများအတွက်လည်း သုံးပြီး ဝါးထဲတွင်ဖိသိပ်ခြင်းမပါဝင်ပါ။ ကျန်းချန့် 老帕卡 သည် ကွဲပြားသည်။ အထူးနည်းပညာဖြင့်ဖိသိပ်ထားသောဆလင်ဒါဖြစ်သည်။
  • အဝါရောင်အရွက်အိုများ။ 2015 ခုနှစ်သတင်းက ပါကာချာသည် အပြင်ပန်းအားဖြင့် “အဝါရောင်အရွက်အိုများ” (老叶黄片, lǎoyè huángpiàn) နှင့်ဆင်တူသော်လည်း ထိုအရွက်များကို ဖူအာအ်ပြုလုပ်စဉ်ရွေးထုတ်ပြီး အရည်အသွေးအားဖြင့်ကွဲပြားကြောင်းသတိပေးသည်။ ဝယ်သူအား ၎င်းတို့ကိုခွဲခြားရန် အကြံပြုသည်။
  • မူလအစ။ “江城帕卡茶” အမည်သည် ကျန်းချန့်ခရိုင်နှင့်ချိတ်ဆက်ထားသည်။ 2026 ခုနှစ်ပြိုင်ပွဲသို့ ဒေသကုန်ကြမ်းမှပြုလုပ်သောလက်ဖက်ခြောက်ကိုသာခွင့်ပြုခဲ့သည်။
  • ပုံစံ။ ရိုးရာပါကာချာသည် အပင်ပစ္စည်းများဖြင့်ချည်နှောင်ထားသောဆလင်ဒါဖြစ်သည်။ ရင်းမြစ်များမှအရွယ်အစားများသည် လမ်းညွှန်ချက်သာဖြစ်ပြီး စံနှုန်းမဟုတ်ပါ။
  • အမှတ်အသား။ ပါကာချာအတွက် ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်မတွေ့ရသောကြောင့် ထိုအမှတ်အသားဖြင့်စစ်မှန်မှုကိုမစစ်ဆေးနိုင်ပါ။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ဖူအာအ်အမွေအနှစ်စာရင်းသို့ ထုတ်ကုန်မဟုတ်ဘဲ လက်မှုပညာ - “ပါကာချာရိုးရာလက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည့်နည်းပညာ” ကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
• အမည်တွင်ပါသော “帕卡” ဟူသောစကားလုံးသည် တရုတ်စကားမဟုတ်ပါ။ ဟာနီဘာသာစကားမှအသံလွှဲပြောင်းမှုဖြစ်ပြီး “အရွက်ဟောင်းများ” ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသည်။
• ရင်းမြစ်များ၏ရှင်းပြချက်အရ ပါကာချာသည် မိမိတို့အတွက်လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ်ပေါ်ပေါက်လာသည်။ နုနယ်သောအရွက်သည် ရောင်းချရန်ထွက်သွားပြီး ဆောင်းဦးအရွက်ဟောင်းသည် တောင်သူများအတွက်ကျန်ရစ်သည်။
• ပါကာချာကို “အပူချိန်မြင့်” ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းကို နှပ်ခြင်းထက် ပြုတ်ခြင်းကိုပိုမိုနှစ်သက်သည်။
• ရိုးရာအယူအဆအရ ပါကာချာရေနွေးကြမ်းလောင်းထားသော စေးကပ်သောထမင်းသည် ချောမွေ့ပြီးနူးညံ့သောအရသာရှိလာသည်။

13. ဆင်တူလက်ဖက်ခြောက်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• ဝါးထဲမှလက်ဖက်ခြောက် (竹筒茶, zhútǒngchá; 竹筒香茶, zhútǒng xiāngchá): နာခါ (那卡) မှ လာဟူလူမျိုးများတွင်၊ “ယူနန်လက်ဖက်စိမ်း” ဆောင်းပါးအရ ဒိုင်နှင့်ဟာနီများတွင်လည်း ကုန်ကြမ်းကို လတ်ဆတ်သောဝါးထဲသို့ထည့်ပြီး ဝါးထဲတွင်ပင် မီးဖြင့်အပူပေးသည်။ ပါကာချာကို 2015 ခုနှစ်သတင်းနှင့်ရုရှားဘာသာဖော်ပြချက်အရ ဝါးထဲတွင်ဖိသိပ်ရုံသာဖြစ်ပြီး ဝါးပြင်ပလှန်းသည်။ ဝါးထဲမှလက်ဖက်ခြောက်နည်းပညာကို မူလရင်းမြစ်များဖြင့်ဤနေရာတွင်မစိစစ်ရသေးပါ။
• ဖူအာအ် (普洱茶, pǔ’ěrchá): တရားဝင်စာများက ပါကာချာကို “ဖူအာအ်အုပ်စု” ဟုသတ်မှတ်သော်လည်း နည်းစနစ်အရ ရှန့်ဖြစ်စေရှုဖြစ်စေဖူအာအ်အဖြစ်မဖော်ပြထားပါ။ ဖူအာအ်အကြောင်း “ဖူအာအ်ချာ” ဆောင်းပါးတွင်ကြည့်ပါ။
• ဂူပါချာ (古琶茶, Gǔpá chá): Guangxi မှလက်ဖက်စိမ်း။ ပါကာချာနှင့်အသံဆင်တူရုံသာဖြစ်သည်။
• မန့်ဟိုင်ပါရှာချာ (勐海帕沙茶, Měnghǎi Pàshā chá): မန့်ဟိုင်ခရိုင်ရှိ ပါရှာတောင်လက်ဖက်ခြောက်။ ပါကာချာနှင့် 帕 စာလုံးတစ်လုံးတည်းသာတူသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ပါကာချာသည် နုနယ်သောအဖူးများမှမဟုတ်ဘဲ ရင့်မှည့်သောဆောင်းဦးအရွက်မှပြုလုပ်သောလက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ကျန်းချန့်ဒေသခံများက ရင်းမြစ်များ၏ရှင်းပြချက်အရ မိမိတို့အတွက်ထားရှိခဲ့သည်။ ၎င်းကို အပူပေး၍ပြုပြင်သည်၊ နေလှန်းသည်၊ ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပျော့ပြောင်းစေသည်၊ ဝါးထဲသို့တင်းကျပ်စွာသိပ်ထည့်ပြီး မီးဖိုအနီးမြေအိုးထဲတွင်ပြုတ်၍သောက်သုံးသည်။ လက်မှုပညာကို ဖူအာအ်မြို့အမွေအနှစ်စာရင်းသို့ထည့်သွင်းထားသည်။ လက်ဖက်ခြောက်တွင် အုပ်စုစံနှုန်းရှိသည်။ 2026 ခုနှစ်တွင်ခရိုင်ကပါကာချာပြိုင်ပွဲကြေညာခဲ့သည်။ ဟာနီဘာသာစကားမှလာသောအမည်က ဤသည်လူမျိုးပေါင်းစုံခရိုင်၏ရိုးရာဓလေ့ဖြစ်ကြောင်း သတိပေးသည်။

ပါကာချာအကြောင်း မသိရသေးသည်များစွာရှိသည်။ နည်းစနစ်အရအမျိုးအစား၊ ပြုပြင်မှုအခြေအနေများ၊ ချုံပင်မျိုးကွဲ၊ ပုံမှန်ဟုခေါ်နိုင်သောအရသာ။ လက်ဖက်ခြောက်ကို ဒေသန္တရဓလေ့၏အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် စိတ်ဝင်စားသူများအတွက် - တိကျသောဖျော်နည်းအစား မီးပေါ်တွင်ကြာရှည်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် - ၎င်းက ကျန်းချန့်တွင် အရွက်ဟောင်းများကိုမည်သို့အသုံးပြုသည်ကိုပြသသည်။ မေးခွန်းအချို့ကို စံနှုန်း၏စာသားကရှင်းလင်းပေးနိုင်သည်။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• T/YNTCA 038-2025

စာရွက်စာတမ်းများနှင့် ထုတ်ဝေမှုများ

1. 普洱市人民政府关于公布普洱市第三批非物质文化遗产项目保护名录的通知（普政发〔2016〕100号） — 普洱市人民政府
2. 普洱市文化和旅游局关于2024年度市级第一批非遗工坊认定结果名单公示 — 普洱市文化和旅游局
3. 普洱市文化和旅游局关于第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人拟命名名单公示 — 普洱市文化和旅游局
4. 乐享云南｜非遗·江城帕卡茶 — 澎湃号·政务 «云南文旅发布»; 2022-12-21
5. 夜听普洱·普洱故事丨江城老帕卡：这罐茶里有暖暧的味道 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2021-05-02
6. 世界的普洱·中国的茶——普洱景迈山茶｜非遗技艺制茶 赋能茶产业发展 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2025-02-17
7. 全国标准信息公共服务平台 — 地方标准 + std.samr.gov.cn 国家标准全文公开系统 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心 / 国家标准化管理委员会
8. 普洱市国家生态产品价值实现机制试点案例之二十｜聚焦“生态产业化 产业生态化”发展主线——江城打通茶产业从资源优势到富民效益全链条 — 普洱市人民政府; 2026-09-24
9. 【协会标准】《江城高密度茶园改造技术规程》团体标准发布实施 — 云南省茶叶流通协会; 2026-09-29
10. 公告｜江城县2026年帕卡茶品鉴大赛报名启动！ — «醉美国庆»
11. “电商+扶贫”走出致富路 — 云南省人民政府门户网站, 来源：云南日报; 2019-07-11
12. 老茶味道 把时光煨煮成一罐金色的汤 — 云南网 (普洱频道), 2022-02-17
13. 七旬老人手工制作帕卡茶过程全解 — 中国网中国视窗 / 中国网龙城视窗
14. T/YNTCA 038-2025 江城帕卡茶 标准 — 分析测试百科网 (antpedia.com)
15. 帝一汤—老帕卡 — 网易号 «老化说茶之老班章», 2023-01-06

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်