Pàkǎ chá

Paka Cha (Pàkǎ chá, 帕卡茶) is ‘n gepersde tee van die Jiangcheng-Hani-Yi Outonome Distrik (江城哈尼族彝族自治县) in die stedelike munisipaliteit Pu’er, provinsie Yunnan. Dit word gemaak van volwasse, “ou” blare wat na die herfs (秋后, qiūhòu) gepluk word: die blaar word deur verhitting gefikseer, in die son gedroog, weer met stoom sag gemaak, dig in ‘n bamboesbuis gepak, vasgebind en in die son gedroog. Die resultaat is ‘n silinder, ‘n “buis”, waarvan ‘n stuk afgebreek en dan in ‘n kleipot by die vuur gestowe word. Die woord “paka” (帕卡) self is ‘n weergawe van ‘n Hani-woord wat “ou blare” beteken. In 2016 is die ambag van paka-cha-vervaardiging in die munisipale lys van ontasbare kulturele erfenis van Pu’er opgeneem. Die teeklas volgens tegnologie is nie vasgestel nie: amptelike tekste reken dit onder die “pu’er-reeks”, maar dit word volgens tegnologie nóg as sheng- nóg as shu-pu’er beskryf.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Nie vasgestel nie. Bronne beskryf fiksasie van volwasse blare deur verhitting, son-droging, herhaalde stoom en persing in bamboes; geen van die geverifieerde bronne beskryf stadia van nat ophoping (渥堆, wòduī) of oksidasie nie. Die afwesigheid van ‘n beskrywing bewys nog nie die afwesigheid van ‘n stadium nie, daarom word die tee hier nóg donker nóg sheng- of shu-pu’er genoem. Die koerant “Yunnan Ribao” (2019, herdruk op die portaal van die provinsiale regering) en die persdiens van die Pu’er-partystadskomitee (2025) noem paka-cha “‘n tradisionele en antieke tee van die pu’er-reeks” (普洱茶系列茶品中一种传统而古老的茶), dit is ‘n verbale posisionering, nie ‘n klassifikasie volgens tegnologie nie. Die vraag oor die klas kan deur die teks van die groepstandaard (sien hieronder), wat nog nie gelees is nie, opgelos word.
• Kategorie: Streeks-gepersde tee van die Jiangcheng-distrik; nie ‘n plantvariëteit of handelsmerk nie. Die provinsiale teesirkulasievereniging (云南省茶叶流通协会) noem “Jiangcheng Paka Cha” ‘n streeks-openbare handelsmerk (区域公共品牌, qūyù gōnggòng pǐnpái) van die distrik; dit is nie dieselfde as ‘n geografiese aanduiding nie.
• Oorsprong: China, provinsie Yunnan (云南, Yúnnán), stedelike munisipaliteit Pu’er (普洱, Pǔ’ěr), Jiangcheng-Hani-Yi Outonome Distrik (江城哈尼族彝族自治县, Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn). In die munisipale erfenislys word die distrik Jiangcheng as die plek van die ambag genoem, en die distrikskultuurhuis (江城县文化馆) as die bewaarder. Of paka-cha onder hierdie naam buite die distrik gemaak word, meld die bronne nie.
• Tianfang-dorpie: Die werkswinkel vir paka-cha uit die lys van munisipale erfeniswerkswinkels wat in 2024 vir bespreking voorgelê is, is in die dorpie Tianfang (田房村, Tiánfáng cūn) in die Guoqing-township (国庆乡, Guóqìng xiāng). ‘n Verslag uit 2015 noem hierdie dorpie die plek waar die ambag ontstaan het; daar is geen ander bevestiging hiervoor nie, en een werkswinkel is nie ‘n grens van styl nie.
• Standaard: Groepstandaard T/YNTCA 038-2025 “Jiangcheng Paka Cha”. Die nommer en naam word deur die Pu’er-regering (2026) aangehaal, volgens wie die distrik aan die ontwikkeling deelgeneem het; beoordeling van die distrikskompetisie vir paka-cha in 2026 is volgens hierdie standaard aangekondig. Die teks van die standaard is nie gelees nie, daarom word die vereistes daarvan hier nie oorvertel nie; die uitgewer word in beskikbare tekste nie direk genoem nie, die presiese uitreikingsdatum is nie vasgestel nie. ‘n Plaaslike (DB) standaard onder die sleutels 帕卡 en 帕卡茶 en ‘n staats- (GB) standaard onder die sleutel 帕卡 is by ‘n soektog in nasionale databasisse in Oktober 2026 nie gevind nie, wat ‘n dokument onder ‘n ander naam nie uitsluit nie.
• Erfenis: Die ambag “帕卡茶传统手工制作技艺”, tradisionele handvervaardigingstegniek van paka-cha, is in die derde groep van die munisipale lys van ontasbare kulturele erfenis van Pu’er opgeneem: kennisgewing van die distriksregering 普政发〔2016〕100号 van 12 September 2016, afdeling tradisionele ambagte. Volgens publikasies van 2021 tot 2022 word die tegniek ook in die distrikserfenislys van Jiangcheng gelys; die datum en dokument van daardie besluit is nie gevind nie.
• Geografiese aanduiding: Nie gevind nie. Registrasie van ‘n handels- of sertifiseringsmerk “江城帕卡茶” is nie nagegaan nie.
• Geografiese koördinate: Presiese koördinate van die produksieplek is nie in geverifieerde bronne nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Verklaring van die gebruik. Die provinsiale inligtingsentrum vir kultuur en toerisme van Yunnan (2022) verduidelik die ontstaan van paka-cha so: sagte blare van die lente- en someroes het boere hoofsaaklik as pu’er en groen tee vir verkoop verwerk, en vir hulself het hulle ou blare gehou wat na die herfs gepluk is; hieruit het paka-cha, sy besondere tegnologie en die gewoonte om tee in ‘n kleipot te stowe, ontstaan. Dit is ‘n verklaring van die bron, nie ‘n gedateerde geskiedenis nie: bronne gee geen eerste vermeldings of datums nie.
  • 2015. ‘n Verslag beskryf hoe ‘n ou meester die maak van paka-cha tydens ‘n fees in Jiangcheng gedemonstreer het; volgens woorde wat in die verslag aangehaal word, het destyds slegs enkele ou mense die ambag bemeester. Daar is geen primêre bevestiging hiervoor nie.
  • 2016. Die ambag is in die derde groep van die munisipale lys van ontasbare kulturele erfenis van Pu’er opgeneem.
  • 2021–2022. Publikasies van hierdie jare berig dat die tegniek ook in die distrikserfenislys van Jiangcheng opgeneem is.
  • 2024. Die munisipale departement van kultuur en toerisme van Pu’er het die uitslae van die erkenning van die eerste groep munisipale werkswinkels vir ontasbare erfenis vir openbare bespreking (公示) voorgelê; die lys sluit ‘n paka-cha-werkswinkel in die Jiangcheng-distrik in. Die finale besluit ná die bespreking is nie nagegaan nie.
  • 2025. Nommer van die groepstandaard “江城帕卡茶” is T/YNTCA 038-2025.
  • 2026. Op 7 Augustus is ‘n paka-cha-kompetisie in die distrik aangekondig: slegs plaaslike tee van die 2025–2026-oes uit distriksgrondstowwe is toegelaat, en beoordeling is volgens die groepstandaard aangekondig. Of die kompetisie plaasgevind het en hoe dit geëindig het, is nie nagegaan nie.
• Naam:
  • 帕卡茶 is die amptelike skryfwyse: so word die ambag in die kennisgewing van die Pu’er-regering van 2016 genoem, en so skryf publikasies van staatsinstellings van die provinsie en distrik.
  • 帕卡 (pàkǎ) is ‘n weergawe van ‘n Hani-woord wat “ou blare” (老叶子, lǎo yèzi) beteken. Die 2015-verslag spesifiseer dat dit die Hani-Akha-taal (阿卡人) is en dat “帕” daarin “oud” beteken. Die woord self in Hani-skrif word nie deur bronne aangegee nie, die betekenis van die lettergreep “卡” word nie verduidelik nie. Chinees in die naam is slegs 茶, “tee”.
  • 老帕卡 (lǎo pàkǎ), “ou paka”, is die naam van die tee in Jiangcheng; volgens die 2015-verslag noem plaaslike inwoners dit so liefdevol. 老帕卡筒茶 (lǎo pàkǎ tǒngchá), “buisvormige lao paka”, is die voltooide silinder.
  • 江城帕卡茶 (Jiāngchéng pàkǎ chá) is die naam met die distriksnaam: so is die publikasie van die provinsiale inligtingsentrum (2022) getitel en so is die groepstandaard genoem.
  • 腊帕卡 (là pàkǎ) is ‘n vorm uit die 2022-publikasie; wat 腊 beteken, verduidelik die bron nie.
  • In die Russiatalige beskrywing van 2023 word die tee “paka-cha” en “ou paka” genoem; die tweede vorm stem ooreen met die Chinese 老帕卡.
  • Bronne gee geen toonlesing van die naam nie. Pàkǎ chá is die standaardlees van die karakters: 帕 word pà gelees, en 卡 in die weergawe van vreemde woorde en name kǎ; die lees qiǎ hoort by ander betekenisse van hierdie karakter.
• Kulturele betekenis:
  • Wie se tradisie dit is. Die naam kom uit Hani, maar die gewoonte om tee te stowe (煨茶, wēichá) word deur die Pu’er-persdiens (2021) en die provinsiale inligtingsentrum (2022) aan Hani, Yi, Dai en ander volke van die Jiangcheng-distrik toegeskryf. Meesters oor wie die pers in 2015 en 2021 geskryf het, is Yi (彝族); in die lys van kandidate vir munisipale draers van die tradisie wat in 2023 vir bespreking voorgelê is, is daar ‘n Hani; die dorpie Tianfang word in publikasies beskryf as ‘n plek waar Yi woon. Die definisie “tee van die Hani-volk” is dus onvolledig: volgens bronne is dit ‘n tradisie van ‘n veelvolkige distrik met ‘n naam uit die Hani-taal.
  • Ambag as erfenis. In die erfenislys is nie die produk of die merk opgeneem nie, maar die ambag, die tradisionele handvervaardigingstegniek.
  • Rys met tee. Volgens ‘n volksopvatting wat die portaal 云南网 (2022) aanhaal, word klewerige rys (糯米饭, nuòmǐfàn) wat met paka-cha-aftreksel oorgiet word, glad en sag van smaak.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Nie deur enige geverifieerde bron genoem nie.
• Grondstof: Vars volwasse (“ou”) blare van die teeplant, na die herfs (秋后) gepluk. Groot volwasse blare, nie knoppe en jong lote nie, is die hoofsaak wat die grondstof van paka-cha onderskei.
• Pluk: Volgens die Pu’er-persdienspublikasie (2021) word die blare in helder weer gepluk, wanneer die oggenddou opgedroog het, sodat hulle nie weens vog voortydig begin gis en bederf nie. Een meester in die 2015-verslag het winterblare, van November tot Januarie, as die beste beskou, en gesê dat “egte” paka-cha gemaak word van blare van bome ouer as 200 jaar wat geen chemiese bemesting ontvang het nie. Dit is die mening van een persoon, nie ‘n algemene norm nie: publikasies van owerhede noem slegs pluk ná die herfs en skryf nie oor die ouderdom van bome nie.
• Plukstandaard: Hoeveel blare en watter deel van die loot geneem word, word nie deur bronne gespesifiseer nie.
• Vereistes vir grondstof: Die vereistes van die groepstandaard is onbekend, die teks is nie gelees nie. In die reëls van die distrikskompetisie van 2026 is slegs grondstof uit die Jiangcheng-distrik genoem; dit is ‘n kompetisiereël, nie ‘n definisie van styl nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Jiangcheng-distrik, stedelike munisipaliteit Pu’er, Yunnan. Beskrywings van reliëf en klimaat spesifiek vir paka-cha is nie in geverifieerde bronne nie.
• Verbouingshoogte: Geen data nie.
• Grond: Geen data nie.
• Tee tussen bome: Volgens die Pu’er-persdienspublikasie (2021) plant Yi uit die Tianfang-dorpie by die aangelê van teelande sipresse (柏木, bǎimù) en kamferbome (香樟, xiāngzhāng) tussen die tee. Of hierdie gebruik met die smaak van paka-cha verband hou, sê die bron nie.

5. Produksietegnologie

Paka-cha word met die hand gemaak, en bronne beskryf die vervaardiging daarvan verskillend. Hieronder is die volgorde volgens die Pu’er-partystadskomitee-persdienspublikasie (2021); dieselfde skrywer herhaal dit in die teks van 2022, dus is dit een beskrywing, nie ‘n algemeen aanvaarde norm nie.

1. Pluk (采摘, cǎizhāi): Volwasse blare na die herfs, in helder weer.
2. Was: Die blare word gewas en die water laat afdrup.
3. Fiksasie (杀青, shāqīng): In ‘n ysterketel of met stoom in ‘n houtstomer (木甑, mùzèng), totdat die blare eweredig verhit word en van kleur verander.
4. Droging in die son (晾晒, liàngshài): Die blare word geskud, op plat wanmandjies (簸箕, bòji) uitgesprei en gedroog.
5. Herhaalde stoom: Die gedroogde blare word weer in die stomersit, totdat hulle sag word.
6. Persing in bamboes: Die sagte blare word in ‘n bamboesbuis (竹筒, zhútǒng) geprop en dig met ‘n houthamer vasgestamp, wat hulle silindervorm gee.
7. Ombinding: Die silinder word met blare van bamboesspruite (笋叶, sǔnyè) en kudzu-stingels (葛根藤条, gégēn téngtiáo) vasgebind.
8. Droging in die son: Die vasgebinde silinder word in die son gedroog; so ontstaan die “buisvormige lao paka” (老帕卡筒茶).

Waar beskrywings verskil:

• Fiksasie. Die 2015-verslag beskryf die rooster van blare in ‘n ketel op die vuurherd met roer met ‘n houtstok, en noem fiksasie die belangrikste operasie vir smaak. Die provinsiale inligtingsentrum (2022) lys tegnieke van meesters by die ketel: stowe, stoom, kook, rooster, skud, swaai, opgooi en omdraai, sodat die blare eweredig verhit word. Die koerant “Yunnan Ribao” (2019) en die Pu’er-persdiens (2025) beskryf die maak van paka-cha in agt operasies: was van vars blare, stoom (蒸青, zhēngqīng), kook (煮青, zhǔqīng), droging, tweede stoom, persing, nadroging en verpakking. In die Russiatalige beskrywing van 2023 word die kook van vars blare as die hoofkenmerk genoem, “totdat hulle geel word”. Bronne gee geen eenvormige fiksasieskema nie.
• Rol (揉捻, róuniǎn). Die 2015-verslag skryf dat die blare ná die ketel in die wanmandjie geknie word, en die 2022-publikasie dat die meester die blare met beheerde krag rol: so verlaat ‘n deel van die bitterheid en wrangheid die blare, en die blare breek net genoeg. Die 2021-beskrywing noem nie rol nie.
• Digtheid. Chinese publikasies praat van dige stamp met ‘n hamer, die Russiatalige beskrywing van 2023 van ligte persing. Dit is ‘n verskil in graad, nie in stap nie.
• Buis as vorm of droër. Volgens die 2015-verslag word die halfgedroogde blare effens gestoom of gekook, warm in die buis geprop, en ná 12 tot 24 uur verkoeling word die buis oopgemaak en die silinder vasgebind. Die Russiatalige beskrywing sê ook dat die silinders uit die bamboes gehaal en dan gedroog word. Volgens hierdie twee beskrywings dien die bamboes as vorm, nie as droër nie; owerheidspublikasies skryf nie direk oor die uithaal uit die buis nie, en daar is geen primêre bevestiging hiervoor nie.
• Ombinding. Benewens bamboesblare en kudzu noem die 2015-verslag “蒙古藤”, die Russiatalige beskrywing rottang. Watter plante dit is, is nie vasgestel nie.
• Prosesparameters. Temperature, tydsdure en humiditeit word nie deur bronne aangegee nie; die enigste tydsduur is 12 tot 24 uur verkoeling in die buis volgens die 2015-verslag.

Vorm. Volgens die Pu’er-persdienspublikasie (2025) is die tradisionele “buis” van paka-cha sowat 30 tot 33 cm lank en 5 tot 6 cm in deursnee, met ‘n massa van sowat 150 tot 200 g; die 2015-verslag noem sowat 200 g. Dit is ‘n riglyn uit ‘n teks oor produksie, nie ‘n vormstandaard nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Daar is geen gestandaardiseerde proe van paka-cha in geverifieerde bronne nie. Hieronder is die min wat publikasies skryf, met aanduiding van wie dit sê.

• Voorkoms van droë blare: Silinder van vasgestampte groot volwasse blare, ombind met bamboesblare en liane. Volgens waarneming in die Russiatalige beskrywing van 2023 bly die blare by opstopping hoofsaaklik heel, al word hulle verfrommel.
• Aroma van droë blare: Geen beskrywings in geverifieerde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Die provinsiale inligtingsentrum (2022) noem die aroma suiwer en vars (纯正清冽, chúnzhèng qīngliè); die koerant “Yunnan Ribao” (2019) skryf dat dit voller is wanneer dit in kookwater gekook word. In die Russiatalige beskrywing van 2023 het menings verskil: kollegas van die skrywer het die tee baie aromaties genoem, terwyl sy eie monster, wat deur trek en nie deur kook nie voorberei is, “niksseggend” geblyk het.
• Smaak: Daar is byna geen smaakbeskrywings nie. Publikasies noem gekookte paka-cha lekkerder as getrekte; volgens woorde wat die Pu’er-persdiens (2021) aanhaal, word die aftreksel by stadige kook op lae hitte “vol van smaak, aromaties en soet” (味足香甜). Die skrywer van die Russiatalige beskrywing van 2023 meen dat paka-cha geen gevestigde smaakprofiel het nie.
• Kleur van aftreksel: Volgens die provinsiale inligtingsentrum (2022) goudgeel en deursigtig (金黄透彻, jīnhuáng tòuchè).
• Teeblare ná trek: In die monster wat in 2023 in Russies beskryf is, het die blare oopgevou tot groot, dikwels heel blare van 10 tot 17 cm lank. Dit is een monster, en die blaargrootte word nie op die styl oorgedra nie.

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen ontledings van paka-cha in geverifieerde bronne nie: nóg polifenole, nóg kafeïen, nóg aminosure is by hierdie tee gemeet.

Algemene reël vir teeblare, nie data oor hierdie tee nie: in volwasse blare is kafeïen en aminosure gewoonlik minder as in knoppe en jong blare. Hoe stoom, kook, son-droging en lang kook by bereiding die samestelling van paka-cha beïnvloed, is onbekend.

8. Gesondheidsvoordele

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie. Die Chinese pers het langdurige drink van paka-cha genesende werking toegeskryf, maar navorsing wat dit sou bevestig, is nie in geverifieerde bronne nie, daarom word sulke bewerings hier nie herhaal nie.

9. Bereiding

Die tradisie wat in bronne beskryf word, is kook, nie trek nie. Publikasies noem paka-cha ‘n “hoëtemperatuur”-tee (高温茶, gāowēn chá): gekook is dit volgens hulle lekkerder as getrek.

• Watertemperatuur: Kookwater; die tee word op lae hitte gestowe.
• Hoeveelheid tee: Bronne gee geen verhoudings nie. ‘n Stuk word van die silinder afgebreek; die kooktyd word volgens woorde wat die Pu’er-persdiens (2021) aanhaal, deur die smaak van die drinker bepaal. Oor die sterkte van die aftreksel skryf bronne nie.
• Gerei: Tradisioneel ‘n kleipot (陶罐, táoguàn) by die vuurherd; volgens woorde wat die Pu’er-persdiens (2021) aanhaal, word die tee beter in ‘n ketel op lae hitte gekook.
• Proses:
  1. Breek ‘n stuk van die silinder af.
  2. Volgens die praktyk van een meester (2021-verslag), verhit die tee in verhitte kleigerei, terwyl aanhoudend geroer word, na bewering presies honderd keer, sodat die blare eweredig verhit word en aroma vrystel.
  3. Giet kookwater in die kleipot oor.
  4. Stowe op lae hitte totdat die aftreksel aroma vrystel; hoe lank om te kook, besluit die drinker.
  5. Skink die aftreksel uit.
  6. Hoeveel keer water bygevoeg word, skryf bronne nie. By kook van growwe volwasse blare word water gewoonlik bygevoeg en weer gekook totdat die aftreksel verswak; dit is algemene praktyk, nie ‘n beskrywing van paka-cha nie.

10. Berging

Bronne skryf niks oor bergingstoestande en veroudering van paka-cha nie. Algemene praktyk vir gepersde tees, nie data oor hierdie tee nie: berg op ‘n droë, skoon, geventileerde plek, sonder direkte lig en vreemde reuke. Of paka-cha tydens veroudering verander, is onbekend.

11. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysriglyne wat vir ‘n ensiklopedie geskik is in geverifieerde bronne nie: individuele verkoperpryse uit verskillende jare word hier nie ingesluit nie.

• Hoe om verwarring en vervalsings te vermy:
  • Twee betekenisse van “老帕卡”. Volgens ‘n selfpublikasie van ‘n pu’er-verkoper (2023) word “老帕卡” op Yunnan se “antieke teeterreine” ook gebruik vir growwe ou blare wat by die maak van maocha uitgesorteer word, sonder enige persing in bamboes. Die Jiangcheng 老帕卡 is iets anders: ‘n gepersde silinder van besondere tegnologie.
  • Ou geel plate. Die 2015-verslag waarsku dat paka-cha uiterlik soos “ou geel plate” (老叶黄片, lǎoyè huángpiàn) lyk, maar sulke plate word by pu’er-vervaardiging uitgesorteer, en dit is kwalitatief iets anders; die koper word aangeraai om hulle te onderskei.
  • Herkoms. Die naam “江城帕卡茶” is aan die Jiangcheng-distrik gekoppel; tot die 2026-kompetisie is slegs tee uit plaaslike grondstowwe toegelaat.
  • Vorm. Tradisionele paka-cha is ‘n silinder wat met plantmateriaal ombind is; afmetings uit bronne is ‘n riglyn, nie ‘n norm nie.
  • Merk. Geen geografiese aanduiding vir paka-cha is gevind nie, daarom kan egtheid nie aan so ‘n merk gekontroleer word nie.

12. Interessante Feite

• In die erfenislys van Pu’er is nie die produk nie, maar die ambag opgeneem, die “tradisionele handvervaardigingstegniek van paka-cha”.
• Die woord “帕卡” in die naam is nie Chinees nie: dit is ‘n weergawe van ‘n Hani-woord wat “ou blare” beteken.
• Volgens die verklaring van bronne het paka-cha as tee vir eie gebruik ontstaan: sagte blare is verkoop, en ou herfsblare het vir die boere oorgebly.
• Paka-cha word ‘n “hoëtemperatuur”-tee genoem: dit word verkieslik gekook, nie getrek nie.
• Volgens ‘n volksopvatting word klewerige rys wat met paka-cha-aftreksel oorgiet word, glad en sag van smaak.

13. Vergelyking met Soortgelyke Tees

• Tee in bamboes (竹筒茶, zhútǒngchá; 竹筒香茶, zhútǒng xiāngchá): By die Lahu van Naka (那卡), en volgens die artikel “Yunnan Lücha” ook by die Dai en Hani, word grondstof in vars bamboes geprop en by die vuur direk in die buis verhit. Paka-cha word volgens die 2015-verslag en die Russiatalige beskrywing slegs in bamboes gepers, en buite die buis gedroog; die tegnologie van tee in bamboes is hier nie aan primêre bronne getoets nie.
• Pu’er (普洱茶, pǔ’ěrchá): Amptelike tekste reken paka-cha onder die “pu’er-reeks”, maar volgens tegnologie word dit nóg as sheng- nóg as shu-pu’er beskryf; oor pu’er self, sien die artikel “Puercha”.
• Gupa Cha (古琶茶, Gǔpá chá): Groen tee uit Guangxi; met paka-cha stem slegs die klank ooreen.
• Menghai Pasha Cha (勐海帕沙茶, Měnghǎi Pàshā chá): Tee van die Pasha-berg in die Menghai-distrik; met paka-cha deel dit slegs die karakter 帕.

Ten slotte:

Paka Cha is ‘n tee nie van sagte knoppe nie, maar van volwasse herfsblare wat die inwoners van Jiangcheng volgens die verklaring van bronne vir hulself gehou het. Dit word deur verhitting gefikseer, in die son gedroog, met stoom sag gemaak, dig in bamboes geprop en dan by die vuur in ‘n kleipot gekook. Die ambag is in die munisipale erfenislys van Pu’er opgeneem, die tee het ‘n groepstandaard, in 2026 het die distrik ‘n paka-cha-kompetisie aangekondig, en die naam wat uit Hani kom, herinner daaraan dat dit ‘n tradisie van ‘n veelvolkige distrik is.

Baie oor paka-cha is nog onbekend: die klas volgens tegnologie, verwerkingsparameters, die bosvariëteit, ‘n smaak wat as tipies genoem kan word. Vir diegene wat tee as deel van die plaaslike leefwyse interessant vind, met lang kook op die vuur in plaas van ‘n presiese trekresep, wys dit hoe daar in Jiangcheng met ou blare omgegaan word; ‘n deel van die vrae kan deur die teks van die standaard opgeklaar word.

Bronne

Standaarde

• T/YNTCA 038-2025

Dokumente en publikasies

1. 普洱市人民政府关于公布普洱市第三批非物质文化遗产项目保护名录的通知（普政发〔2016〕100号） — 普洱市人民政府
2. 普洱市文化和旅游局关于2024年度市级第一批非遗工坊认定结果名单公示 — 普洱市文化和旅游局
3. 普洱市文化和旅游局关于第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人拟命名名单公示 — 普洱市文化和旅游局
4. 乐享云南｜非遗·江城帕卡茶 — 澎湃号·政务 «云南文旅发布»; 2022-12-21
5. 夜听普洱·普洱故事丨江城老帕卡：这罐茶里有暖暧的味道 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2021-05-02
6. 世界的普洱·中国的茶——普洱景迈山茶｜非遗技艺制茶 赋能茶产业发展 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2025-02-17
7. 全国标准信息公共服务平台 — 地方标准 + std.samr.gov.cn 国家标准全文公开系统 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心 / 国家标准化管理委员会
8. 普洱市国家生态产品价值实现机制试点案例之二十｜聚焦“生态产业化 产业生态化”发展主线——江城打通茶产业从资源优势到富民效益全链条 — 普洱市人民政府; 2026-09-24
9. 【协会标准】《江城高密度茶园改造技术规程》团体标准发布实施 — 云南省茶叶流通协会; 2026-09-29
10. 公告｜江城县2026年帕卡茶品鉴大赛报名启动！ — «醉美国庆»
11. “电商+扶贫”走出致富路 — 云南省人民政府门户网站, 来源：云南日报; 2019-07-11
12. 老茶味道 把时光煨煮成一罐金色的汤 — 云南网 (普洱频道), 2022-02-17
13. 七旬老人手工制作帕卡茶过程全解 — 中国网中国视窗 / 中国网龙城视窗
14. T/YNTCA 038-2025 江城帕卡茶 标准 — 分析测试百科网 (antpedia.com)
15. 帝一汤—老帕卡 — 网易号 «老化说茶之老班章», 2023-01-06

Volledige lys — op die Bronne-bladsy