Pàkǎ chá

Paka Cha (Pàkǎ chá, 帕卡茶) er pressað te frá sjálfstjórnarsýslu Jiangcheng-Hani-Yi (江城哈尼族彝族自治县) í borgarhéraðinu Pu’er, Yunnan-héraði. Það er gert úr þroskuðu, „gömlu“ laufi sem safnað er eftir haustið (秋后, qiūhòu): laufið er fest með hita, þurrkað í sólinni, mýkt aftur með gufu, þéttpakkað í bambusrör, bundið og þurrkað í sólinni. Úr verður sívalningur, „pípa“, sem brotið er stykki af og látið malla í leirpotti við eld. Orðið „paka“ (帕卡) er umritun úr hanísku og merkir „gömul lauf“. Árið 2016 var handverkið við gerð paka-te skráð á borgarlista Pu’er yfir óefnislegan menningararf. Te-flokkur eftir tækni er ekki staðfestur: opinberir textar telja það til „Pu’er-raðarinnar“ en það er hvorki lýst sem sheng né shu Pu’er eftir tækni.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Ekki staðfest. Heimildir lýsa festingu þroskaðs laufs með hita, sólþurrkun, endurtekinni gufumeðferð og pressun í bambus; engin af þeim heimildum sem athugaðar voru lýsir stigi blautrar hrúgunnar (渥堆, wòduī) eða oxunar. Skortur á lýsingu sannar ekki að stigið sé ekki til, þess vegna er teið hér hvorki kallað dökkt te, né sheng eða shu Pu’er. Dagblaðið „Yunnan ribao“ (2019, endurbirting á vefgátt héraðsstjórnarinnar) og fréttaskrifstofa borgarnefndar Pu’er (2025) kalla paka-te „hefðbundið og fornt te af Pu’er-röðinni“ (普洱茶系列茶品中一种传统而古老的茶), en það er málleg staðsetning en ekki flokkun eftir tækni. Spurningunni um flokk gæti svarað texti hópstaðals (sjá neðar) sem ekki hefur verið lesinn.
• Flokkur: Svæðisbundið pressað te frá Jiangcheng-sýslu; ekki plöntuafbrigði og ekki vörumerki. Héraðssamtök te-verslunar í Yunnan (云南省茶叶流通协会) kalla „Jiangcheng Paka Cha“ svæðisbundið almannamerki (区域公共品牌, qūyù gōnggòng pǐnpái) sýslunnar; það er ekki það sama og landfræðileg merking.
• Uppruni: Kína, Yunnan-hérað (云南, Yúnnán), borgarhéraðið Pu’er (普洱, Pǔ’ěr), sjálfstjórnarsýsla Jiangcheng-Hani-Yi (江城哈尼族彝族自治县, Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn). Á borgarlista yfir menningararf er handverksstaðurinn skráður sem Jiangcheng-sýsla og varðveisluaðilinn sem menningarhús sýslunnar (江城县文化馆). Heimildir segja ekki hvort paka-te undir þessu nafni sé gert utan sýslunnar.
• Þorpð Tianfang: Vinnustofa fyrir paka-te á lista yfir borgarvinnustofur menningararfsins, sem lagður var fram til umræðu árið 2024, er í þorpinu Tianfang (田房村, Tiánfáng cūn) í sveitarfélaginu Guoqing (国庆乡, Guóqìng xiāng). Fréttaskýrsla frá 2015 nefnir að þetta þorp sé upprunastaður handverksins; aðrar staðfestingar á því eru ekki til og ein vinnustofa er ekki mörk stílsins.
• Staðall: Hópstaðall T/YNTCA 038-2025 „Jiangcheng Paka Cha“. Númer hans og heiti er nefnt af stjórn Pu’er (2026), sem segir að sýslan hafi tekið þátt í gerð hans; samkvæmt þessum staðli var dómnefnd tilkynnt fyrir sýslukeppni um paka-te árið 2026. Texti staðalsins hefur ekki verið lesinn, þess vegna eru kröfur hans ekki endursagðar hér; útgefandi er ekki beint nefndur í aðgengilegum textum og nákvæm útgáfudagsetning ekki staðfest. Staðbundins (DB) staðals undir leitarorðunum 帕卡 og 帕卡茶 og ríkisstaðals (GB) undir leitarorðinu 帕卡 fannst ekki við leit í innlendum gagnagrunnum í október 2026, sem útilokar ekki skjal undir öðru heiti.
• Menningararfur: Handverkið „帕卡茶传统手工制作技艺“, hefðbundin handvirk tækni við gerð paka-te, var skráð í þriðja hluta borgarlista Pu’er yfir óefnislegan menningararf: tilkynning héraðsstjórnarinnar 普政发〔2016〕100号 frá 12. september 2016, kafli um hefðbundið handverk. Samkvæmt útgáfum 2021–2022 er tæknin einnig skráð á sýslulista Jiangcheng yfir menningararf; dagsetning og skjal þeirrar ákvörðunar hefur ekki fundist.
• Landfræðileg merking: Ekki fundin. Skráning vöru- eða vottunarmerkis „Jiangcheng Paka Cha“ hefur ekki verið könnuð.
• Landfræðileg hnit: Nákvæm hnit framleiðslustaðarins eru ekki í þeim heimildum sem athugaðar voru.

2. Saga og menningarlegt gildi

• Saga:
  • Skýring á venjunni. Upplýsingamiðstöð Yunnan fyrir menningu og ferðaþjónustu (2022) skýrir tilurð paka-te þannig: mjúkt lauf úr vor- og sumartínslu unnu bændur aðallega í Pu’er og grænt te til sölu, en héldu sjálfir eftir gömlu laufi sem safnað var eftir haustið; úr því þróuðust paka-te, sérstök tækni þess og vaninn að láta te malla í leirpotti. Þetta er skýring heimildarinnar, ekki dagsett saga: heimildir nefna ekki fyrstu tilvitnanir eða dagsetningar.
  • 2015. Fréttaskýrsla lýsir því hvernig aldraður meistari sýndi gerð paka-te á hátíð í Jiangcheng; samkvæmt orðum í skýrslunni kunnu þá aðeins nokkrir gamlir menn handverkið. Engin frumstaðfesting er á því.
  • 2016. Handverkið skráð í þriðja hluta borgarlista Pu’er yfir óefnislegan menningararf.
  • 2021–2022. Útgáfur þessara ára segja að tæknin hafi einnig verið skráð á sýslulista Jiangcheng yfir menningararf.
  • 2024. Borgarstofnun Pu’er fyrir menningu og ferðaþjónustu lagði til opinberrar umræðu (公示) niðurstöður viðurkenningar á fyrsta hluta borgarvinnustofa óefnislegs menningararfs; á listanum er vinnustofa fyrir paka-te í Jiangcheng-sýslu. Endanleg ákvörðun eftir umræðu hefur ekki verið könnuð.
  • 2025. Númer hópstaðals „Jiangcheng Paka Cha“ er T/YNTCA 038-2025.
  • 2026. Keppni í paka-te var boðuð í sýslunni 7. ágúst: aðeins staðbundið te frá framleiðsluárunum 2025–2026 úr hráefni sýslunnar var heimilt að taka þátt í og dæma átti það samkvæmt hópstaðlinum. Hvort keppnin fór fram og hver úrslitin urðu hefur ekki verið athugað.
• Nafn:
  • 帕卡茶 er opinber ritháttur: svo er handverkið nefnt í tilkynningu stjórnar Pu’er frá 2016 og svo skrifa útgáfur ríkisstofnana héraðs og borgar.
  • 帕卡 (pàkǎ) er umritun orðs úr hanísku sem merkir „gömul lauf“ (老叶子, lǎo yèzi). Fréttaskýrsla frá 2015 tilgreinir að þetta sé tungumál Hani-Akha (阿卡人) og að „帕“ þýði þar „gamall“. Sjálft orðið í hljóðritun hanískunnar er ekki gefið í heimildum og merking atkvæðisins „卡“ ekki skýrð. Kínverska orðið í nafninu er aðeins 茶, „te“.
  • 老帕卡 (lǎo pàkǎ), „gamall paka“, er heiti tesins í Jiangcheng; samkvæmt fréttaskýrslu frá 2015 kalla heimamenn það svo með blíðu. 老帕卡筒茶 (lǎo pàkǎ tǒngchá), „pípulaga lao paka“, er fullgerði sívalningurinn.
  • 江城帕卡茶 (Jiāngchéng pàkǎ chá) er nafn með heiti sýslunnar: svo er útgáfa héraðsupplýsingamiðstöðvarinnar (2022) titluð og svo heitir hópstaðallinn.
  • 腊帕卡 (là pàkǎ) er form úr útgáfu frá 2022; hvað 腊 merkir skýrir heimildin ekki.
  • Í rússneskri lýsingu frá 2023 er teið kallað „paka-te“ og „gamall paka“; seinna formið samsvarar kínverska 老帕卡.
  • Heimildir gefa ekki tónlestur nafnsins. Pàkǎ chá er staðlaður lestur stafanna: 帕 er lesið pà og 卡 í umritun erlendra orða og nafna kǎ; lesturinn qiǎ tilheyrir öðrum merkingum þessa stafs.
• Menningarlegt gildi:
  • Hvers hefð þetta er. Nafnið kemur úr hanísku en fréttaskrifstofa Pu’er (2021) og héraðsupplýsingamiðstöðin (2022) eigna haníum, dai og öðrum þjóðum Jiangcheng-sýslu vanann að láta te malla (煨茶, wēichá). Meistararnir sem fjölmiðlar skrifuðu um 2015 og 2021 voru yi-þjóðar (彝族); á lista frambjóðenda að borgarlegum handhafa hefðarinnar, sem lagður var fram til umræðu 2023, er hani; þorpið Tianfang er í útgáfum lýst sem bústað yi-þjóðar. Skilgreiningin „te hani-þjóðar“ er því ófullkomin: samkvæmt heimildum er þetta hefð fjölþjóðlegrar sýslu með nafn úr hanísku.
  • Handverkið sem menningararfur. Á menningararfslistann var skráð ekki framleiðsluvara eða vörumerki, heldur handverkið, hefðbundin handvirk framleiðslutækni.
  • Hrísgrjón með tei. Samkvæmt alþýðuhugmynd sem vefgáttin 云南网 (2022) nefnir verður klístrað hrísgrjón (糯米饭, nuòmǐfàn) hellt með seyði paka-te sleip og mjúk á bragðið.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Afbrigði / ræktunarafbrigði: Ekkert af þeim heimildum sem athugaðar voru nefnir það.
• Hráefni: Fersk þroskuð („gömul“) lauf teplöntunnar, safnað eftir haustið (秋后). Stórt þroskað lauf, ekki brum og ungir sprotar, er það helsta sem aðgreinir hráefni paka-te.
• Tínsla: Samkvæmt útgáfu fréttaskrifstofu Pu’er (2021) er laufið tínt í heiðskíru veðri þegar morgundöggin er horfin, til að raki valdi ekki ótímabærri gerjun og skemmdum. Einn meistari í fréttaskýrslu frá 2015 taldi vetrarlauf best, frá nóvember til janúar, og sagði að „ekta“ paka-te væri gert úr laufi trjáa eldri en 200 ára sem ekki hefðu fengið kemískan áburð. Þetta er skoðun eins manns, ekki almenn regla: útgáfur yfirvalda nefna aðeins tínslu eftir haust og skrifa ekki um aldur trjánna.
• Tínslustaðall: Heimildir skýra ekki hversu mörg lauf og hvaða hluta sprotans er tekin.
• Kröfur til hráefnis: Kröfur hópstaðalsins eru óþekktar, texti hans hefur ekki verið lesinn. Í reglum sýslukeppninnar 2026 er aðeins hráefni úr Jiangcheng-sýslu; það er keppnisregla, ekki skilgreining stílsins.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Jiangcheng-sýsla í borgarhéraðinu Pu’er, Yunnan. Lýsingar á landslagi og loftslagi sérstaklega fyrir paka-te eru ekki í þeim heimildum sem athugaðar voru.
• Ræktunarhæð: Engar upplýsingar.
• Jarðvegur: Engar upplýsingar.
• Te meðal trjáa: Samkvæmt útgáfu fréttaskrifstofu Pu’er (2021) planta yi-þjóðir úr þorpinu Tianfang kýprusviði (柏木, bǎimù) og kamfórutré (香樟, xiāngzhāng) meðal tesins þegar þær leggja te-reiti. Heimildin segir ekki hvort þessi venja tengist bragði paka-te.

5. Framleiðslutækni

Paka-te er gert í höndunum og heimildir lýsa gerð þess á mismunandi hátt. Hér fyrir neðan er röðin samkvæmt útgáfu fréttaskrifstofu borgarnefndar Pu’er (2021); sami höfundur endurtekur hana í texta frá 2022, þannig að þetta er ein lýsing, ekki almennt viðurkennd regla.

1. Tínsla (采摘, cǎizhāi): Þroskað lauf eftir haustið, í heiðskíru veðri.
2. Þvottur: Laufið er þvegið og látið renna af sér vatninu.
3. Festing (杀青, shāqīng): Í járnpotti eða með gufu í trégufukatli (木甑, mùzèng), þar til laufið hitnar jafnt og skiptir um lit.
4. Sólþurrkun (晾晒, liàngshài): Laufið er hrist, breitt út á flatar vinda (簸箕, bòji) og þurrkað.
5. Endurtekin gufumeðferð: Þurrkaða laufið er aftur sett í gufuketil þar til það mýkist.
6. Pressun í bambus: Mjúka laufið er troðið í bambusrör (竹筒, zhútǒng) og þjappað þétt með tréhamri, þannig að það fái lögun sívalnings.
7. Umfletting: Sívalningurinn er vafinn með laufi bambusspíra (笋叶, sǔnyè) og stönglum kúdzu (葛根藤条, gégēn téngtiáo).
8. Sólþurrkun: Umfletti sívalningurinn er þurrkaður í sólinni; þannig verður til „pípulaga lao paka“ (老帕卡筒茶).

Þar sem lýsingum ber ekki saman:

• Festing. Fréttaskýrsla frá 2015 lýsir steikingu laufs í potti yfir eldi með hræringu með tréstöng og kallar festinguna mikilvægustu aðgerðina fyrir bragðið. Héraðsupplýsingamiðstöðin (2022) telur upp aðferðir meistara við pottinn: malla, gufa, sjóða, steikja, hrista, sveifla, kasta upp og snúa við, til að laufið hitni jafnt. Dagblaðið „Yunnan ribao“ (2019) og fréttaskrifstofa Pu’er (2025) lýsa gerð paka-te með átta aðgerðum: þvottur fersks laufs, gufufesting (蒸青, zhēngqīng), suðufesting (煮青, zhǔqīng), þurrkun, önnur gufumeðferð, pressun, eftirþurrkun og pökkun. Í rússneskri lýsingu frá 2023 er suða fersks laufs kölluð aðaleinkenni, „þar til það gulnar“. Ein sameiginleg festingarskema er ekki í heimildunum.
• Vinding (揉捻, róuniǎn). Fréttaskýrsla frá 2015 segir að eftir pottinn sé laufið kremjað í vinda og útgáfa frá 2022 að meistarinn vindi laufið með stilltu afli: þannig fari hluti beiskju og hörku úr laufinu og laufið brotni hæfilega. Lýsingin frá 2021 nefnir ekki vinding.
• Þéttleiki. Kínverskar útgáfur tala um þétt troðið með hamri, rússnesk lýsing frá 2023 um létt pressun. Þetta er munur á stigi, ekki á skrefi.
• Pípan, form eða þurrkari. Samkvæmt fréttaskýrslu frá 2015 er hálfþurrkað lauf örlítið gufumeðhöndlað eða soðið, troðið heitt í pípu og eftir 12–24 klukkustunda kælingu er pípan opnuð og sívalningurinn vafinn. Rússneska lýsingin segir einnig að sívalningarnir séu teknir úr bambusnum og síðan þurrkaðir. Samkvæmt þessum tveimur lýsingum þjónar bambusinn sem form, ekki þurrkari; útgáfur yfirvalda skrifa ekki beint um að tekið sé úr pípunni og engin frumstaðfesting er á því.
• Umfletting. Auk bambuslauf og kúdzu nefnir fréttaskýrsla frá 2015 „蒙古藤“ og rússneska lýsingin rótín. Hvaða plöntur þetta eru hefur ekki verið staðfest.
• Stillingar. Heimildir gefa ekki hitastig, tímalengd eða rakastig; eina tímalengdin er 12–24 klukkustunda kæling í pípu samkvæmt fréttaskýrslu frá 2015.

Form. Samkvæmt útgáfu fréttaskrifstofu Pu’er (2025) er hefðbundin „pípa“ paka-te um 30–33 cm löng og 5–6 cm í þvermál, um 150–200 g að þyngd; fréttaskýrsla frá 2015 nefnir um 200 g. Þetta er viðmið úr texta um framleiðslu, ekki formstaðall.

6. Skynræn einkenni

Stöðluð bragðprófun paka-te er ekki í þeim heimildum sem athugaðar voru. Hér fyrir neðan er það litla sem útgáfur skrifa, með tilgreiningu á því hver segir það.

• Útlit þurrs laufs: Sívalningur úr þjöppuðu stóru þroskuðu laufi, vafinn bambuslaufi og líönum. Samkvæmt athugun rússnesku lýsingarinnar frá 2023 helst laufið að mestu heilt við troðninguna, þótt það kremjist.
• Ilmur þurrs laufs: Engar lýsingar í þeim heimildum sem athugaðar voru.
• Ilmur seyðis: Héraðsupplýsingamiðstöðin (2022) kallar ilminn hreinan og ferskan (纯正清冽, chúnzhèng qīngliè); dagblaðið „Yunnan ribao“ (2019) skrifar að við suðu í sjóðandi vatni verði hann fyllri. Í rússnesku lýsingunni frá 2023 skiptust skoðanir: samstarfsfólk höfundar kallaði teið mjög ilmandi en eigið sýni hans, bruggað með heitri vatnsmeðferð en ekki suðu, reyndist „ekkert“.
• Bragð: Lýsingar á bragði eru nánast engar. Útgáfur kalla soðið paka-te bragðbetra en bruggað; samkvæmt orðum sem fréttaskrifstofa Pu’er (2021) nefnir verður seyðið við hæga suðu á lágum hita „fullt af bragði, ilmandi og sætt“ (味足香甜). Höfundur rússnesku lýsingarinnar frá 2023 telur að fastmótað bragðsnið paka-te sé ekki til.
• Litur seyðis: Samkvæmt útgáfu héraðsupplýsingamiðstöðvarinnar (2022) er hann gullgulur og gagnsær (金黄透彻, jīnhuáng tòuchè).
• Teleifar (bruggað lauf): Í sýni sem lýst var á rússnesku 2023 opnaðist laufið í stór, oft heil lauf 10–17 cm löng. Þetta er eitt sýni og laufstærðin er ekki færð yfir á stílinn.

7. Efnasamsetning

Efnagreiningar paka-te eru ekki í þeim heimildum sem athugaðar voru: hvorki fjölfenól, koffín né amínósýrur hafa verið mæld í því.

Almennt lögmál fyrir telauf, ekki gögn um þetta te: í þroskuðum laufum er koffín og amínósýrur yfirleitt minna en í brumum og ungum laufum. Hvernig gufumeðferð, suða, sólþurrkun og löng suða við bruggun hafa áhrif á samsetningu paka-te er óþekkt.

8. Gagnlegir eiginleikar

Staðfest gögn um áhrif einmitt þessa tes eru ekki til. Kínverskir fjölmiðlar eignuðu langvarandi neyslu paka-te lækningaverkanir en rannsóknir sem myndu staðfesta það eru ekki í þeim heimildum sem athugaðar voru, þess vegna eru slíkar fullyrðingar ekki endurteknar hér.

9. Bruggun

Hefðin sem heimildum er lýst er suða, ekki heit vatnsmeðferð. Útgáfur kalla paka-te „háhitate“ (高温茶, gāowēn chá): soðið sé það, samkvæmt þeim, bragðbetra en bruggað.

• Vatnshiti: Sjóðandi vatn; teið er látið malla á lágum hita.
• Magn tes: Heimildir gefa ekki hlutföll. Brotið er stykki af sívalningnum; suðutímann ákvarðar, samkvæmt orðum sem fréttaskrifstofa Pu’er (2021) nefnir, sá sem drekkur eftir smekk. Um styrk seyðisins skrifa heimildir ekki.
• Ílát: Hefðbundið er leirpottur (陶罐, táoguàn) við eldstæðið; samkvæmt orðum sem fréttaskrifstofa Pu’er (2021) nefnir er betra að sjóða teið í katli á lágum hita.
• Ferli:
  1. Brjóta stykki af sívalningnum.
  2. Samkvæmt venju eins meistara (fréttaskýrsla frá 2021) er teið hitað í upphituðu leiríláti með stöðugri hræringu, sagt fullt hundrað sinnum, til að laufið hitni jafnt og opni ilm sinn.
  3. Hella sjóðandi vatni yfir í leirpottinum.
  4. Láta malla á lágum hita þar til seyðið opnar ilm sinn; hversu lengi á að sjóða ákveður sá sem drekkur.
  5. Hella seyðinu.
  6. Heimildir skrifa ekki hversu oft vatni er bætt við. Við suðu á grófu þroskuðu laufi er venjulega vatni bætt við og soðið aftur þar til seyðið veikist, en það er almenn venja, ekki lýsing á paka-te.

10. Geymsla

Heimildir skrifa ekkert um geymsluskilyrði eða þroskun paka-te. Almenn venja fyrir pressuð te, ekki gögn um þetta te: geyma á þurrum, hreinum, loftræstum stað, án beins ljóss og utanaðkomandi lykta. Hvort paka-te breytist við þroskun er óþekkt.

11. Verð og fölsun

Verðviðmið sem henta alfræðibók eru ekki í þeim heimildum sem athugaðar voru: einstök verð seljenda frá mismunandi árum eru ekki tekin með hér.

• Hvernig forðast má rugling og fölsun:
  • Tvær merkingar „老帕卡“. Samkvæmt eigin útgáfu eins Pu’er-seljanda (2023) er á „fornu teljöllunum“ í Yunnan „老帕卡“ einnig notað um gróft gamalt lauf sem valið er frá við gerð maocha, án nokkurrar pressunar í bambus. Jiangcheng 老帕卡 er annað: pressaður sívalningur með sérstakri tækni.
  • Gamlar gular flögur. Fréttaskýrsla frá 2015 varar við því að paka-te líkist í útliti „gömlum gulum flögum“ (老叶黄片, lǎoyè huángpiàn) en slíkar flögur séu valdar frá við gerð Pu’er og gæðin séu önnur; kaupanda er ráðlagt að greina þær í sundur.
  • Uppruni. Nafnið „江城帕卡茶“ er bundið Jiangcheng-sýslu; í keppnina 2026 var aðeins leyft te úr staðbundnu hráefni.
  • Form. Hefðbundið paka-te er sívalningur vafinn jurtæfni; stærðir úr heimildum eru viðmið, ekki regla.
  • Merki. Landfræðileg merking paka-te hefur ekki fundist, þess vegna er ekki hægt að sannreyna uppruna með slíku merki.

12. Áhugaverðar staðreyndir

• Á menningararfslista Pu’er var skráð ekki framleiðsluvara, heldur handverk, „hefðbundin handvirk tækni við gerð paka-te“.
• Orðið „帕卡“ í nafninu er ekki kínverskt: það er umritun orðs úr hanísku sem merkir „gömul lauf“.
• Samkvæmt skýringu heimilda varð paka-te til sem te fyrir sjálfan sig: mjúkt lauf fór til sölu en gamalt haustlauf varð eftir hjá bændum.
• Paka-te er kallað „háhitate“: það er frekar soðið en bruggað.
• Samkvæmt alþýðuhugmynd verður klístrað hrísgrjón hellt með seyði paka-te sleip og mjúk á bragðið.

13. Samanburður við svipuð te

• Te í bambus (竹筒茶, zhútǒngchá; 竹筒香茶, zhútǒng xiāngchá): Hjá Lahu-Naka (那卡) og samkvæmt greininni „Yunnan Lücha“ einnig hjá dai og hani er hráefnið troðið í ferskan bambus og hitað við eld beint í pípunni. Paka-te er samkvæmt fréttaskýrslu frá 2015 og rússnesku lýsingunni aðeins pressað í bambus en þurrkað utan pípunnar; tækni tes í bambus eftir frumheimildum var hér ekki borin saman.
• Pu’er (普洱茶, pǔ’ěrchá): Opinberir textar telja paka-te til „Pu’er-raðarinnar“ en eftir tækni er því hvorki lýst sem sheng né shu Pu’er; um Pu’er sjálft er fjallað í greininni „Pu’ercha“.
• Gupa Cha (古琶茶, Gǔpá chá): Grænt te frá Guangxi; við paka-te sameinast aðeins hljóðlíkindi.
• Menghai Pasha Cha (勐海帕沙茶, Měnghǎi Pàshā chá): Te frá Pasha-fjalli í Menghai-sýslu; við paka-te á það aðeins sameiginlega stafinn 帕.

Að lokum:

Paka Cha er te ekki úr mjúkum brumum heldur úr þroskuðu haustlaufi sem íbúar Jiangcheng, samkvæmt skýringu heimilda, héldu fyrir sjálfa sig. Það er fest með hita, þurrkað í sólinni, mýkt með gufu, þéttpakkað í bambus og síðan soðið við eld í leirpotti. Handverkið er skráð á borgarlista menningararfs Pu’er, teið á sér hópstaðal, árið 2026 boðaði sýslan keppni í paka-te og nafnið, sem kemur úr hanísku, minnir á að þetta er hefð fjölþjóðlegrar sýslu.

Margt um paka-te er enn óþekkt: flokkur eftir tækni, vinnslustillingar, runnaafbrigði, bragð sem hægt væri að kalla dæmigert. Þeim sem hefur áhuga á tei sem hluta af staðbundnu lífsmynstri, með langri suðu yfir eldi í stað nákvæms bruggunaruppskriftar, sýnir það hvernig í Jiangcheng er farið með gamalt lauf; hluta spurninganna gæti texti staðalsins skýrt.

Heimildir

Staðlar

• T/YNTCA 038-2025

Skjöl og útgáfur

1. 普洱市人民政府关于公布普洱市第三批非物质文化遗产项目保护名录的通知（普政发〔2016〕100号） — 普洱市人民政府
2. 普洱市文化和旅游局关于2024年度市级第一批非遗工坊认定结果名单公示 — 普洱市文化和旅游局
3. 普洱市文化和旅游局关于第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人拟命名名单公示 — 普洱市文化和旅游局
4. 乐享云南｜非遗·江城帕卡茶 — 澎湃号·政务 «云南文旅发布»; 2022-12-21
5. 夜听普洱·普洱故事丨江城老帕卡：这罐茶里有暖暧的味道 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2021-05-02
6. 世界的普洱·中国的茶——普洱景迈山茶｜非遗技艺制茶 赋能茶产业发展 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2025-02-17
7. 全国标准信息公共服务平台 — 地方标准 + std.samr.gov.cn 国家标准全文公开系统 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心 / 国家标准化管理委员会
8. 普洱市国家生态产品价值实现机制试点案例之二十｜聚焦“生态产业化 产业生态化”发展主线——江城打通茶产业从资源优势到富民效益全链条 — 普洱市人民政府; 2026-09-24
9. 【协会标准】《江城高密度茶园改造技术规程》团体标准发布实施 — 云南省茶叶流通协会; 2026-09-29
10. 公告｜江城县2026年帕卡茶品鉴大赛报名启动！ — «醉美国庆»
11. “电商+扶贫”走出致富路 — 云南省人民政府门户网站, 来源：云南日报; 2019-07-11
12. 老茶味道 把时光煨煮成一罐金色的汤 — 云南网 (普洱频道), 2022-02-17
13. 七旬老人手工制作帕卡茶过程全解 — 中国网中国视窗 / 中国网龙城视窗
14. T/YNTCA 038-2025 江城帕卡茶 标准 — 分析测试百科网 (antpedia.com)
15. 帝一汤—老帕卡 — 网易号 «老化说茶之老班章», 2023-01-06

Heildarlisti — á síðunni Heimildir