Pàkǎ chá

Pa Ka Cha (Pàkǎ chá, 帕卡茶) adalah teh pres dari Kabupaten Otonom Jiangcheng Hani dan Yi (江城哈尼族彝族自治县), kota setingkat prefektur Pu’er, Provinsi Yunnan. Teh ini dibuat dari daun tua yang matang, dipetik setelah musim gugur (秋后, qiūhòu): daun difiksasi dengan pemanasan, dijemur di bawah sinar matahari, dilunakkan kembali dengan uap, dipadatkan ke dalam tabung bambu, diikat, lalu dijemur kembali. Hasilnya berbentuk silinder atau “tabung”, yang kemudian dipatahkan sepotong dan direbus perlahan dalam kendi tanah liat di dekat api. Kata “paka” (帕卡) sendiri merupakan alih aksara kata bahasa Hani yang berarti “daun tua”. Pada tahun 2016, kerajinan pembuatan pa ka cha dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda tingkat kota Pu’er. Kelas teh berdasarkan teknologi belum ditetapkan: teks resmi menggolongkannya ke dalam “rumpun pu’er”, tetapi secara teknologi tidak dijelaskan sebagai pu’er sheng maupun shu.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Belum ditetapkan. Sumber-sumber mendeskripsikan fiksasi daun tua dengan pemanasan, penjemuran, pengukusan ulang, dan pengepresan dalam bambu; tidak ada satu pun sumber terverifikasi yang mendeskripsikan tahap fermentasi basah (渥堆, wòduī) atau oksidasi. Ketiadaan deskripsi belum membuktikan ketiadaan tahap tersebut, karena itu teh ini di sini tidak disebut sebagai teh gelap maupun pu’er sheng atau shu. Surat kabar “Yunnan Ribao” (2019, dimuat ulang di portal pemerintah provinsi) dan kantor pers komite kota Pu’er (2025) menyebut pa ka cha sebagai “teh tradisional dan kuno dalam rumpun teh pu’er” (普洱茶系列茶品中一种传统而古老的茶), ini adalah positioning verbal, bukan klasifikasi teknologi. Pertanyaan tentang kelas dapat dijawab oleh teks standar kelompok (lihat di bawah), yang belum dibaca.
• Kategori: Teh pres regional Kabupaten Jiangcheng; bukan varietas tanaman dan bukan merek dagang. Asosiasi Sirkulasi Teh Provinsi (云南省茶叶流通协会) menyebut “Jiangcheng Pa Ka Cha” sebagai merek publik regional (区域公共品牌, qūyù gōnggòng pǐnpái) kabupaten; ini tidak sama dengan indikasi geografis.
• Asal: Tiongkok, Provinsi Yunnan (云南, Yúnnán), kota setingkat prefektur Pu’er (普洱, Pǔ’ěr), Kabupaten Otonom Jiangcheng Hani dan Yi (江城哈尼族彝族自治县, Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn). Dalam daftar warisan kota, lokasi kerajinan disebut sebagai Kabupaten Jiangcheng, dan pemegangnya adalah Balai Budaya Kabupaten (江城县文化馆). Apakah pa ka cha dibuat dengan nama ini di luar kabupaten, sumber tidak menyebutkan.
• Desa Tianfang: Bengkel pa ka cha dari daftar bengkel warisan kota yang diumumkan untuk konsultasi publik pada tahun 2024 berada di Desa Tianfang (田房村, Tiánfáng cūn), Kecamatan Guoqing (国庆乡, Guóqìng xiāng). Laporan tahun 2015 menyebut desa ini sebagai tempat asal kerajinan; tidak ada konfirmasi lain, dan satu bengkel bukanlah batas gaya.
• Standar: Standar kelompok T/YNTCA 038-2025 “Jiangcheng Pa Ka Cha”. Nomor dan judulnya dikutip oleh pemerintah Pu’er (2026), yang menyatakan bahwa kabupaten ikut serta dalam penyusunannya; berdasarkan standar ini diumumkan penjurian lomba pa ka cha tingkat kabupaten tahun 2026. Teks standar belum dibaca, sehingga persyaratannya tidak disalin di sini; penerbit tidak disebutkan langsung dalam teks yang tersedia, tanggal rilis pastinya belum dipastikan. Standar lokal (DB) dengan kata kunci 帕卡 dan 帕卡茶 serta standar nasional (GB) dengan kata kunci 帕卡 tidak ditemukan dalam pencarian basis data nasional pada Oktober 2026, tetapi ini tidak menutup kemungkinan dokumen dengan judul lain.
• Warisan: Kerajinan “帕卡茶传统手工制作技艺”, teknologi pembuatan manual tradisional pa ka cha, dimasukkan ke dalam angkatan ketiga daftar warisan budaya takbenda tingkat kota Pu’er: pemberitahuan pemerintah prefektur 普政发〔2016〕100号 tertanggal 12 September 2016, bagian kerajinan tradisional. Menurut publikasi 2021–2022, teknologi ini juga terdaftar dalam daftar warisan tingkat kabupaten Jiangcheng; tanggal dan dokumen keputusan itu tidak ditemukan.
• Indikasi geografis: Tidak ditemukan. Pendaftaran merek dagang atau merek sertifikasi “Jiangcheng Pa Ka Cha” tidak diverifikasi.
• Koordinat geografis: Tidak ada koordinat pasti lokasi produksi dalam sumber terverifikasi.

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • Penjelasan kebiasaan. Pusat Informasi Budaya dan Pariwisata Provinsi Yunnan (2022) menjelaskan kemunculan pa ka cha sebagai berikut: daun muda panen musim semi dan musim panas biasanya diolah petani menjadi pu’er dan teh hijau untuk dijual, sementara daun tua yang dipetik setelah musim gugur disimpan untuk konsumsi sendiri; dari daun tua itulah terbentuk pa ka cha, teknologi khasnya, dan kebiasaan merebus teh dalam kendi tanah liat. Ini adalah penjelasan sumber, bukan sejarah bertanggal: sumber tidak memberikan penyebutan awal maupun tanggal.
  • 2015. Laporan menggambarkan seorang pengrajin tua mempertunjukkan pembuatan pa ka cha pada festival di Jiangcheng; menurut pernyataan dalam laporan itu, saat itu hanya beberapa orang tua yang menguasai kerajinan tersebut. Tidak ada konfirmasi primer.
  • 2016. Kerajinan dimasukkan ke dalam angkatan ketiga daftar warisan budaya takbenda tingkat kota Pu’er.
  • 2021–2022. Publikasi tahun-tahun ini menyebutkan bahwa teknologi ini juga masuk dalam daftar warisan tingkat kabupaten Jiangcheng.
  • 2024. Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Pu’er mengumumkan untuk konsultasi publik (公示) hasil pengakuan angkatan pertama bengkel warisan takbenda tingkat kota; dalam daftar terdapat bengkel pa ka cha di Kabupaten Jiangcheng. Keputusan akhir setelah konsultasi belum diverifikasi.
  • 2025. Nomor standar kelompok “Jiangcheng Pa Ka Cha” adalah T/YNTCA 038-2025.
  • 2026. Pada 7 Agustus di kabupaten dijadwalkan lomba pa ka cha: peserta hanya boleh membawa teh lokal produksi 2025–2026 dari bahan baku kabupaten, dan penilaian diumumkan berdasarkan standar kelompok. Apakah lomba berlangsung dan hasilnya, belum diverifikasi.
• Nama:
  • 帕卡茶 adalah penulisan resmi: demikian kerajinan ini dinamai dalam pemberitahuan pemerintah Pu’er tahun 2016, dan demikian pula publikasi lembaga pemerintah provinsi dan prefektur.
  • 帕卡 (pàkǎ) adalah alih aksara kata bahasa Hani yang berarti “daun tua” (老叶子, lǎo yèzi). Laporan tahun 2015 menjelaskan bahwa ini adalah bahasa Hani-Akha (阿卡人) dan bahwa “帕” berarti “tua”. Sumber tidak memberikan kata tersebut dalam aksara bahasa Hani, dan makna suku kata “卡” tidak dijelaskan. Yang berbahasa Tionghoa dalam nama ini hanya 茶, “teh”.
  • 老帕卡 (lǎo pàkǎ), “paka tua”, adalah nama teh di Jiangcheng; menurut laporan tahun 2015, penduduk setempat menyebutnya demikian dengan sayang. 老帕卡筒茶 (lǎo pàkǎ tǒngchá), “lao paka tabung”, adalah silinder jadi.
  • 江城帕卡茶 (Jiāngchéng pàkǎ chá) adalah nama dengan penyebutan kabupaten: demikian judul publikasi pusat informasi provinsi (2022) dan nama standar kelompok tersebut.
  • 腊帕卡 (là pàkǎ) adalah bentuk dari publikasi tahun 2022; makna 腊 tidak dijelaskan sumber.
  • Dalam deskripsi berbahasa Rusia tahun 2023, teh ini disebut “paka cha” dan “paka tua”; bentuk kedua sesuai dengan bahasa Tionghoa 老帕卡.
  • Sumber tidak memberikan pembacaan nada untuk nama ini. Pàkǎ chá adalah pembacaan standar aksara: 帕 dibaca pà, dan 卡 dalam alih aksara kata asing serta nama dibaca kǎ; pembacaan qiǎ terkait dengan makna lain aksara tersebut.
• Makna budaya:
  • Tradisi siapa ini. Nama berasal dari bahasa Hani, tetapi kebiasaan merebus teh (煨茶, wēichá) oleh kantor pers Pu’er (2021) dan pusat informasi provinsi (2022) diatribusikan kepada suku Hani, Yi, Dai, dan suku lain di Kabupaten Jiangcheng. Pengrajin yang ditulis pers pada 2015 dan 2021 adalah orang Yi (彝族); dalam daftar calon pembawa tradisi tingkat kota yang diumumkan untuk konsultasi publik pada 2023 ada orang Hani; Desa Tianfang dalam publikasi disebut sebagai tempat tinggal orang Yi. Definisi “teh suku Hani” karena itu tidak lengkap: menurut sumber, ini adalah tradisi kabupaten multietnis dengan nama dari bahasa Hani.
  • Kerajinan sebagai warisan. Yang dimasukkan ke dalam daftar warisan bukanlah produk atau merek, melainkan kerajinan, yaitu teknologi pembuatan manual tradisional.
  • Nasi dengan teh. Menurut keyakinan rakyat yang dikutip portal 云南网 (2022), nasi ketan (糯米饭, nuòmǐfàn) yang disiram seduhan pa ka cha menjadi halus dan lembut rasanya.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas / Kultivar: Tidak disebutkan oleh satu pun sumber terverifikasi.
• Bahan baku: Daun segar matang (“tua”) tanaman teh, dipetik setelah musim gugur (秋后). Daun tua yang besar, bukan pucuk dan tunas muda, adalah pembeda utama bahan baku pa ka cha.
• Pemetikan: Menurut publikasi kantor pers Pu’er (2021), daun dipetik pada cuaca cerah, setelah embun pagi mengering, agar kelembapan tidak membuat daun mulai berfermentasi lebih awal dan rusak. Seorang pengrajin dalam laporan tahun 2015 menganggap daun musim dingin, dari November hingga Januari, sebagai yang terbaik, dan mengatakan bahwa pa ka cha “sejati” dibuat dari daun pohon berusia di atas 200 tahun yang tidak diberi pupuk kimia. Ini pendapat satu orang, bukan norma umum: publikasi pemerintah hanya menyebut pemetikan setelah musim gugur dan tidak menulis tentang umur pohon.
• Standar pemetikan: Berapa banyak daun dan bagian pucuk yang dipetik, sumber tidak menjelaskan.
• Persyaratan bahan baku: Persyaratan standar kelompok tidak diketahui, teksnya belum dibaca. Dalam aturan lomba kabupaten 2026 hanya disebutkan bahan baku dari Kabupaten Jiangcheng; ini aturan lomba, bukan definisi gaya.

4. Terroir dan Keunikan Budi Daya

• Wilayah: Kabupaten Jiangcheng, kota setingkat prefektur Pu’er, Yunnan. Deskripsi relief dan iklim khusus untuk pa ka cha tidak ada dalam sumber terverifikasi.
• Ketinggian tumbuh: Tidak ada data.
• Tanah: Tidak ada data.
• Teh di antara pepohonan: Menurut publikasi kantor pers Pu’er (2021), orang Yi dari Desa Tianfang, ketika membuka lahan teh, menanam cemara (柏木, bǎimù) dan pohon kamper (香樟, xiāngzhāng) di antara teh. Apakah kebiasaan ini berkaitan dengan rasa pa ka cha, sumber tidak menyebutkan.

5. Teknologi Produksi

Pa ka cha dibuat secara manual, dan sumber mendeskripsikan pembuatannya secara berbeda-beda. Berikut adalah urutan menurut publikasi kantor pers komite kota Pu’er (2021); penulis yang sama mengulanginya dalam teks tahun 2022, sehingga ini adalah satu deskripsi, bukan norma umum.

1. Pemetikan (采摘, cǎizhāi): Daun tua setelah musim gugur, pada cuaca cerah.
2. Pencucian: Daun dicuci dan ditiriskan.
3. Fiksasi (杀青, shāqīng): Dalam wajan besi atau dengan uap dalam pengukus kayu (木甑, mùzèng), sampai daun memanas merata dan berubah warna.
4. Penjemuran (晾晒, liàngshài): Daun dikibas-kibaskan, ditebarkan di atas tampah datar (簸箕, bòji), lalu dijemur.
5. Pengukusan ulang: Daun kering dimasukkan kembali ke pengukus sampai lunak.
6. Pengepresan dalam bambu: Daun lunak dimasukkan ke dalam tabung bambu (竹筒, zhútǒng) dan dipadatkan dengan palu kayu hingga berbentuk silinder.
7. Pengikatan: Silinder diikat dengan daun rebung bambu (笋叶, sǔnyè) dan batang kudzu (葛根藤条, gégēn téngtiáo).
8. Penjemuran: Silinder yang telah diikat dijemur di bawah sinar matahari; demikian dihasilkan “lao paka tabung” (老帕卡筒茶).

Perbedaan antardeskripsi:

• Fiksasi. Laporan tahun 2015 menggambarkan penggorengan daun dalam wajan di atas tungku dengan pengadukan memakai tongkat kayu dan menyebut fiksasi sebagai operasi paling penting untuk rasa. Pusat informasi provinsi (2022) mencantumkan teknik pengrajin di wajan: perebusan perlahan, pengukusan, perebusan, penggorengan, pengibasan, pengayunan, pelambungan, dan pembalikan, agar daun memanas merata. Surat kabar “Yunnan Ribao” (2019) dan kantor pers Pu’er (2025) menggambarkan pembuatan pa ka cha dalam delapan operasi: pencucian daun segar, pengukusan (蒸青, zhēngqīng), perebusan (煮青, zhǔqīng), penjemuran, pengukusan kedua, pengepresan, pengeringan akhir, dan pengemasan. Dalam deskripsi berbahasa Rusia tahun 2023, ciri utama disebut sebagai perebusan daun segar, “sampai menguning”. Sumber tidak memberikan skema fiksasi tunggal.
• Penggulungan (揉捻, róuniǎn). Laporan tahun 2015 menulis bahwa setelah wajan daun diremas-remas dalam tampah, dan publikasi tahun 2022 menyebut bahwa pengrajin menggulung daun dengan kekuatan terukur: dengan begitu sebagian rasa pahit dan sepat keluar dari daun, dan daun itu sendiri patah secukupnya. Deskripsi tahun 2021 tidak menyebut penggulungan.
• Kepadatan. Publikasi Tiongkok menyebut pemadatan kuat dengan palu, deskripsi berbahasa Rusia tahun 2023 menyebut pengepresan ringan. Ini perbedaan tingkat, bukan tahap.
• Tabung sebagai bentuk atau alat pengering. Menurut laporan tahun 2015, daun setengah kering dikukus atau direbus sebentar, dimasukkan panas-panas ke dalam tabung, dan setelah 12–24 jam pendinginan tabung dibuka lalu silinder diikat. Deskripsi berbahasa Rusia juga menyebut silinder dikeluarkan dari bambu lalu dijemur. Menurut dua deskripsi ini bambu berfungsi sebagai cetakan, bukan pengering; publikasi pemerintah tidak menulis secara langsung tentang pengeluaran dari tabung, dan tidak ada konfirmasi primer.
• Pengikatan. Selain daun bambu dan kudzu, laporan tahun 2015 menyebut “蒙古藤”, deskripsi berbahasa Rusia menyebut rotan. Tanaman apa itu, belum dipastikan.
• Parameter. Sumber tidak mencantumkan suhu, durasi, dan kelembapan; satu-satunya durasi adalah pendinginan 12–24 jam dalam tabung menurut laporan tahun 2015.

Bentuk. Menurut publikasi kantor pers Pu’er (2025), “tabung” tradisional pa ka cha memiliki panjang sekitar 30–33 cm dan diameter 5–6 cm, dengan massa sekitar 150–200 g; laporan tahun 2015 menyebut sekitar 200 g. Ini patokan dari teks produksi, bukan standar bentuk.

6. Karakteristik Organoleptik

Tidak ada pencicipan terstandar pa ka cha dalam sumber terverifikasi. Berikut adalah sedikit yang ditulis publikasi, dengan keterangan siapa yang mengatakannya.

• Tampilan daun kering: Silinder dari daun tua besar yang dipadatkan, diikat dengan daun bambu dan liana. Menurut pengamatan deskripsi berbahasa Rusia tahun 2023, saat pemadatan daun umumnya tetap utuh meskipun remuk.
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber terverifikasi.
• Aroma seduhan: Pusat informasi provinsi (2022) menyebut aromanya murni dan segar (纯正清冽, chúnzhèng qīngliè); surat kabar “Yunnan Ribao” (2019) menulis bahwa saat direbus dengan air mendidih aromanya lebih penuh. Dalam deskripsi berbahasa Rusia tahun 2023 pendapat berbeda: kolega penulis menyebut teh sangat harum, tetapi sampel miliknya sendiri yang diseduh dengan perendaman, bukan perebusan, ternyata “tidak ada apa-apanya”.
• Rasa: Hampir tidak ada deskripsi rasa. Publikasi menyebut pa ka cha yang direbus lebih enak daripada yang diseduh; menurut pernyataan yang dikutip kantor pers Pu’er (2021), dengan perebusan perlahan di atas api kecil seduhan menjadi “penuh rasa, harum, dan manis” (味足香甜). Penulis deskripsi berbahasa Rusia tahun 2023 berpendapat pa ka cha tidak punya profil rasa yang mapan.
• Warna seduhan: Menurut publikasi pusat informasi provinsi (2022) berwarna kuning keemasan dan bening (金黄透彻, jīnhuáng tòuchè).
• Ampas teh (daun terseduh): Dalam sampel yang dideskripsikan dalam bahasa Rusia tahun 2023, daun membuka menjadi daun besar yang sering utuh sepanjang 10–17 cm. Ini satu sampel, dan ukuran daun tidak bisa digeneralisasi sebagai gaya.

7. Komposisi Kimia

Tidak ada analisis pa ka cha dalam sumber terverifikasi: baik polifenol, kafein, maupun asam amino tidak pernah diukur.

Pola umum untuk daun teh, bukan data tentang teh ini: pada daun tua kafein dan asam amino biasanya lebih sedikit daripada pada pucuk dan daun muda. Bagaimana pengukusan, perebusan, penjemuran, dan perebusan panjang saat penyeduhan memengaruhi komposisi pa ka cha, tidak diketahui.

8. Khasiat

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus. Pers Tiongkok mengaitkan konsumsi jangka panjang pa ka cha dengan efek pengobatan, tetapi tidak ada penelitian yang mengonfirmasinya dalam sumber terverifikasi, sehingga klaim semacam itu tidak diulang di sini.

9. Penyeduhan

Tradisi yang dideskripsikan sumber adalah perebusan, bukan perendaman. Publikasi menyebut pa ka cha sebagai teh “suhu tinggi” (高温茶, gāowēn chá): dengan direbus, menurut mereka, rasanya lebih enak daripada diseduh.

• Suhu air: Air mendidih; teh direbus perlahan di atas api kecil.
• Jumlah teh: Sumber tidak memberikan perbandingan. Sepotong dipatahkan dari silinder; lama perebusan, menurut pernyataan yang dikutip kantor pers Pu’er (2021), ditentukan oleh selera peminum. Sumber tidak menulis tentang kekuatan seduhan.
• Peralatan: Secara tradisional berupa kendi tanah liat (陶罐, táoguàn) di dekat tungku; menurut pernyataan yang dikutip kantor pers Pu’er (2021), teh lebih baik direbus dalam teko di atas api kecil.
• Proses:
  1. Patahkan sepotong dari silinder.
  2. Menurut praktik seorang pengrajin (laporan 2021), panaskan teh dalam wadah tanah liat yang dipanaskan sambil terus diaduk, konon genap seratus kali, agar daun memanas merata dan aromanya terbuka.
  3. Tuang air mendidih ke dalam kendi tanah liat.
  4. Rebus perlahan di atas api kecil sampai seduhan membuka aromanya; berapa lama merebus, peminum yang menentukan.
  5. Tuang seduhan.
  6. Sumber tidak menulis berapa kali air ditambahkan. Pada perebusan daun tua kasar biasanya air ditambahkan dan direbus lagi sampai seduhan melemah, ini praktik umum, bukan deskripsi pa ka cha.

10. Penyimpanan

Sumber tidak menulis apa pun tentang kondisi penyimpanan dan penuaan pa ka cha. Praktik umum untuk teh pres, bukan data tentang teh ini: simpan di tempat kering, bersih, berventilasi, tanpa cahaya langsung dan bau asing. Apakah pa ka cha berubah saat disimpan, tidak diketahui.

11. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada patokan harga yang layak untuk ensiklopedia dalam sumber terverifikasi: harga eceran dari berbagai tahun tidak dimasukkan di sini.

• Cara menghindari kekeliruan dan pemalsuan:
  • Dua makna “老帕卡”. Menurut penerbitan mandiri seorang penjual pu’er (2023), di “gunung teh kuno” Yunnan “老帕卡” juga disebut daun tua kasar yang dipisahkan saat pembuatan maocha, tanpa pengepresan bambu sama sekali. Jiangcheng 老帕卡 berbeda: silinder pres dengan teknologi khusus.
  • Lempeng kuning tua. Laporan tahun 2015 memperingatkan bahwa secara tampilan pa ka cha mirip “lempeng kuning tua” (老叶黄片, lǎoyè huángpiàn), tetapi lempeng semacam itu dipisahkan saat pembuatan pu’er dan kualitasnya berbeda; pembeli disarankan membedakannya.
  • Asal. Nama “Jiangcheng Pa Ka Cha” terikat pada Kabupaten Jiangcheng; pada lomba 2026 hanya teh dari bahan baku lokal yang diizinkan.
  • Bentuk. Pa ka cha tradisional berbentuk silinder yang diikat bahan nabati; ukuran dari sumber adalah patokan, bukan norma.
  • Tanda. Tidak ada indikasi geografis untuk pa ka cha, sehingga keaslian tidak dapat diverifikasi lewat tanda semacam itu.

12. Fakta Menarik

• Yang masuk daftar warisan Pu’er bukan produk, melainkan kerajinan, yaitu “teknologi pembuatan manual tradisional pa ka cha”.
• Kata “帕卡” dalam nama ini bukan kata Tionghoa: ini alih aksara kata bahasa Hani yang berarti “daun tua”.
• Menurut penjelasan sumber, pa ka cha muncul sebagai teh untuk konsumsi sendiri: daun muda dijual, daun tua musim gugur tersisa untuk petani.
• Pa ka cha disebut teh “suhu tinggi”: lebih disukai direbus daripada diseduh.
• Menurut keyakinan rakyat, nasi ketan yang disiram seduhan pa ka cha menjadi halus dan lembut rasanya.

13. Perbandingan dengan Teh Serupa

• Teh dalam bambu (竹筒茶, zhútǒngchá; 竹筒香茶, zhútǒng xiāngchá): Pada suku Lahu di Naka (那卡), dan menurut artikel “Yunnan Lücha” juga pada suku Dai dan Hani, bahan baku dimasukkan ke dalam bambu segar dan dipanaskan di dekat api langsung di dalam tabung. Pa ka cha, menurut laporan tahun 2015 dan deskripsi berbahasa Rusia, hanya dipres dalam bambu dan dijemur di luar tabung; teknologi teh dalam bambu menurut sumber primer tidak dibandingkan di sini.
• Pu’er (普洱茶, pǔ’ěrchá): Teks resmi menggolongkan pa ka cha ke dalam “rumpun pu’er”, tetapi secara teknologi tidak dideskripsikan sebagai pu’er sheng maupun shu; tentang pu’er sendiri lihat artikel “Pu’ercha”.
• Gupa Cha (古琶茶, Gǔpá chá): Teh hijau Guangxi; dengan pa ka cha hanya mirip bunyi.
• Menghai Pasha Cha (勐海帕沙茶, Měnghǎi Pàshā chá): Teh Gunung Pasha di Kabupaten Menghai; dengan pa ka cha hanya berbagi aksara 帕.

Kesimpulan:

Pa Ka Cha adalah teh bukan dari pucuk lembut, melainkan dari daun musim gugur yang matang, yang menurut penjelasan sumber disimpan penduduk Jiangcheng untuk diri sendiri. Daun difiksasi dengan pemanasan, dijemur, dilunakkan dengan uap, dipadatkan rapat ke dalam bambu, lalu direbus di dekat api dalam kendi tanah liat. Kerajinan ini masuk daftar warisan kota Pu’er, teh ini memiliki standar kelompok, pada 2026 kabupaten mengumumkan lomba pa ka cha, dan nama yang berasal dari bahasa Hani mengingatkan bahwa ini tradisi kabupaten multietnis.

Banyak hal tentang pa ka cha yang belum diketahui: kelas berdasarkan teknologi, parameter pengolahan, varietas semak, rasa yang bisa disebut tipikal. Bagi mereka yang tertarik pada teh sebagai bagian dari cara hidup lokal, dengan perebusan panjang di atas api alih-alih resep penyeduhan yang presisi, teh ini menunjukkan bagaimana di Jiangcheng orang memperlakukan daun tua; sebagian pertanyaan mungkin dapat dijawab oleh teks standar.

Sumber

Standar

• T/YNTCA 038-2025

Dokumen dan publikasi

1. 普洱市人民政府关于公布普洱市第三批非物质文化遗产项目保护名录的通知（普政发〔2016〕100号） — 普洱市人民政府
2. 普洱市文化和旅游局关于2024年度市级第一批非遗工坊认定结果名单公示 — 普洱市文化和旅游局
3. 普洱市文化和旅游局关于第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人拟命名名单公示 — 普洱市文化和旅游局
4. 乐享云南｜非遗·江城帕卡茶 — 澎湃号·政务 «云南文旅发布»; 2022-12-21
5. 夜听普洱·普洱故事丨江城老帕卡：这罐茶里有暖暧的味道 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2021-05-02
6. 世界的普洱·中国的茶——普洱景迈山茶｜非遗技艺制茶 赋能茶产业发展 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2025-02-17
7. 全国标准信息公共服务平台 — 地方标准 + std.samr.gov.cn 国家标准全文公开系统 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心 / 国家标准化管理委员会
8. 普洱市国家生态产品价值实现机制试点案例之二十｜聚焦“生态产业化 产业生态化”发展主线——江城打通茶产业从资源优势到富民效益全链条 — 普洱市人民政府; 2026-09-24
9. 【协会标准】《江城高密度茶园改造技术规程》团体标准发布实施 — 云南省茶叶流通协会; 2026-09-29
10. 公告｜江城县2026年帕卡茶品鉴大赛报名启动！ — «醉美国庆»
11. “电商+扶贫”走出致富路 — 云南省人民政府门户网站, 来源：云南日报; 2019-07-11
12. 老茶味道 把时光煨煮成一罐金色的汤 — 云南网 (普洱频道), 2022-02-17
13. 七旬老人手工制作帕卡茶过程全解 — 中国网中国视窗 / 中国网龙城视窗
14. T/YNTCA 038-2025 江城帕卡茶 标准 — 分析测试百科网 (antpedia.com)
15. 帝一汤—老帕卡 — 网易号 «老化说茶之老班章», 2023-01-06

Daftar lengkap — di halaman Sumber