Pàkǎ chá

Paka tee (Pàkǎ chá, 帕卡茶) on pressitud tee Jiangchengi Hani-Yi autonoomsest maakonnast (江城哈尼族彝族自治县) Pu’eri linna ringkonnast, Yunnani provintsist. Seda valmistatakse küpsest, „vanast” lehest, mis on korjatud pärast sügist (秋后, qiūhòu): leht fikseeritakse kuumutamisega, kuivatatakse päikese käes, pehmendatakse uuesti auruga, topitakse tihedalt bambustorusse, seotakse kinni ja kuivatatakse päikese käes. Tulemuseks on silinder ehk „toru”, millest murtakse tükk ja hautatakse seda savipotis tule ääres. Sõna „paka” (帕卡) ise on hani keelest pärit sõna edasiandmine, mis tähendab „vanad lehed”. 2016. aastal kanti paka tee valmistamise oskus Pu’eri linna vaimse kultuuripärandi nimekirja. Tee klass tehnoloogia järgi ei ole määratud: ametlikud tekstid loevad selle „pu-erhi rea” hulka, kuid ei sheng- ega shu-pu-erhina ei ole seda tehnoloogia järgi kirjeldatud.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Määramata. Allikad kirjeldavad küpse lehe fikseerimist kuumutamisega, päikesekuivatust, korduvat aurutamist ja bambuses pressimist; märja kuhjamise (渥堆, wòduī) või oksüdeerimise etappe ei kirjelda ükski kontrollitud allikas. Kirjelduse puudumine ei tõenda veel etapi puudumist, seetõttu ei nimetata seda teed siin ei tumedaks teeks ega sheng- ega shu-pu-erhiks. Ajaleht „Yunnan ribao” (2019, kordustrükk provintsivalitsuse portaalis) ja Pu’eri linnakomitee pressiteenistus (2025) nimetavad paka teed „traditsiooniliseks ja iidseks pu-erhi rea teeks” (普洱茶系列茶品中一种传统而古老的茶) – see on sõnaline positsioneerimine, mitte tehnoloogiapõhine klassifikatsioon. Küsimuse klassi kohta võib lahendada grupistandardi tekst (vt allpool), mida pole veel loetud.
• Kategooria: Jiangchengi maakonna piirkondlik pressitud tee; mitte taimesort ega kaubamärk. Provintsi teekaubanduse assotsiatsioon (云南省茶叶流通协会) nimetab „Jiangchengi paka teed” maakonna piirkondlikuks avalikuks kaubamärgiks (区域公共品牌, qūyù gōnggòng pǐnpái); see ei ole sama mis geograafiline tähis.
• Päritolu: Hiina, Yunnani provints (云南, Yúnnán), Pu’eri linna ringkond (普洱, Pǔ’ěr), Jiangchengi Hani-Yi autonoomne maakond (江城哈尼族彝族自治县, Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn). Linna pärandinimekirjas on oskuse asukohaks märgitud Jiangchengi maakond, hoidjaks maakonna kultuurimaja (江城县文化馆). Kas paka teed valmistatakse selle nime all väljaspool maakonda, allikad ei teata.
• Tianfangi küla: Paka tee töökoda linna päranditöökodade nimekirjast, mis esitati arutelule 2024. aastal, asub Tianfangi külas (田房村, Tiánfáng cūn) Guoqingi vallas (国庆乡, Guóqìng xiāng). 2015. aasta reportaaž nimetab seda küla kohaks, kust oskus alguse sai; muid kinnitusi sellele ei ole ning üks töökoda ei tähenda stiili piiri.
• Standard: Grupistandard T/YNTCA 038-2025 „Jiangchengi paka tee”. Selle numbri ja nime toob ära Pu’eri valitsus (2026), kelle sõnul osales maakond väljatöötamises; selle standardi järgi on välja kuulutatud 2026. aasta maakondliku paka tee konkursi hindamine. Standardi teksti ei ole loetud, seetõttu selle nõudeid siin ei refereerita; väljaandjat ei ole otseselt nimetatud kättesaadavates tekstides, täpne väljaandmiskuupäev ei ole kindlaks tehtud. Kohalikku (DB) standardit märksõnadega 帕卡 ja 帕卡茶 ega riiklikku (GB) standardit märksõnaga 帕卡 ei leitud riiklikest andmebaasidest oktoobris 2026 otsides, mis ei välista dokumenti teise nime all.
• Pärand: Oskus „帕卡茶传统手工制作技艺” – paka tee traditsiooniline käsitsi valmistamise tehnoloogia – on kantud Pu’eri linna vaimse kultuuripärandi nimekirja kolmandasse ossa: ringkonna valitsuse teadaanne 普政发〔2016〕100号 12. septembrist 2016, traditsiooniliste oskuste jaotis. 2021.–2022. aasta publikatsioonide kohaselt on tehnoloogia ka Jiangchengi maakonna pärandinimekirjas; selle otsuse kuupäeva ja dokumenti ei leitud.
• Geograafiline tähis: Ei leitud. Kaubamärgi või sertifitseerimismärgi „江城帕卡茶” registreeringut ei ole kontrollitud.
• Geograafilised koordinaadid: Tootmiskoha täpsed koordinaadid kontrollitud allikates puuduvad.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

• Ajalugu:
  • Tava selgitus. Yunnani provintsi kultuuri- ja turismiinfo keskus (2022) selgitab paka tee tekkimist nii: kevadise ja suvise korje õrna lehe tegid talupojad peamiselt pu-erhiks ja roheliseks teeks müügiks, endale jätsid aga vana lehe, mis oli korjatud pärast sügist; sellest kujunesidki paka tee, selle eriline tehnoloogia ja harjumus hautada teed savipotis. See on allika selgitus, mitte dateeritud ajalugu: esimesi mainimisi ja kuupäevi allikad ei esita.
  • 2015. Reportaaž kirjeldab, kuidas eakas meister näitas paka tee valmistamist Jiangchengi peol; reportaažis toodud sõnade kohaselt valdasid seda oskust tollal vaid mõned vanad inimesed. Esmast kinnitust sellele ei ole.
  • 2016. Oskus kanti Pu’eri linna vaimse kultuuripärandi nimekirja kolmandasse ossa.
  • 2021–2022. Nende aastate publikatsioonid teatavad, et tehnoloogia on kantud ka Jiangchengi maakonna pärandinimekirja.
  • 2024. Pu’eri linna kultuuri- ja turismiamet esitas avalikule arutelule (公示) esimese osa linna vaimse kultuuripärandi töökodade tunnustamise tulemused; nimekirjas on paka tee töökoda Jiangchengi maakonnas. Lõplikku otsust pärast arutelu ei ole kontrollitud.
  • 2025. Grupistandardi „江城帕卡茶” number – T/YNTCA 038-2025.
  • 2026. 7. augustiks määrati maakonnas paka tee konkurss: osaleda lubati ainult kohalik tee 2025.–2026. aasta toodangust maakonna toorainest, hindamine kuulutati välja grupistandardi järgi. Kas konkurss toimus ja millega lõppes, ei ole kontrollitud.
• Nimi:
  • 帕卡茶 – ametlik kirjapilt: nii on oskus nimetatud Pu’eri valitsuse 2016. aasta teadaandes, nii kirjutavad provintsi ja ringkonna riigiasutuste publikatsioonid.
  • 帕卡 (pàkǎ) – hani keelest pärit sõna edasiandmine, mis tähendab „vanad lehed” (老叶子, lǎo yèzi). 2015. aasta reportaaž täpsustab, et see on hani-akha (阿卡人) keel ja et „帕” tähendab selles „vana”. Sõna ennast hani keele kirjapanekus allikad ei esita, silbi „卡” tähendust ei ole selgitatud. Hiinapärane on nimes ainult 茶 – „tee”.
  • 老帕卡 (lǎo pàkǎ), „vana paka” – tee nimi Jiangchengis; 2015. aasta reportaaži kohaselt kutsuvad kohalikud elanikud seda hellitavalt nii. 老帕卡筒茶 (lǎo pàkǎ tǒngchá) – „torukujuline lao paka”, valmis silinder.
  • 江城帕卡茶 (Jiāngchéng pàkǎ chá) – nimi koos maakonna nimega: nii on pealkirjastatud provintsi infokeskuse publikatsioon (2022) ja nii on nimetatud grupistandard.
  • 腊帕卡 (là pàkǎ) – vorm 2022. aasta publikatsioonist; mida 腊 tähendab, allikas ei selgita.
  • Venekeelses kirjelduses 2023. aastast nimetatakse teed „paka tee” ja „vana paka”; teine vorm vastab hiinakeelsele 老帕卡.
  • Nime toonilist lugemist allikad ei anna. Pàkǎ chá on hieroglüüfide standardne lugemine: 帕 loetakse pà, 卡 aga võõrsõnade ja nimede edasiandmisel kǎ; lugemine qiǎ kuulub selle märgi teiste tähenduste juurde.
• Kultuuriline tähendus:
  • Kelle traditsioon see on. Nimi pärineb hani keelest, kuid tava hautada teed (煨茶, wēichá) omistavad Pu’eri pressiteenistus (2021) ja provintsi infokeskus (2022) hani, yi, tai ja teistele Jiangchengi maakonna rahvastele. Meistrid, kellest ajakirjandus kirjutas 2015. ja 2021. aastal, on yid (彝族); linna traditsioonikandjate kandidaatide nimekirjas, mis esitati arutelule 2023. aastal, on hani; Tianfangi küla on publikatsioonides kirjeldatud kohana, kus elavad yid. Määratlus „hani rahva tee” on seetõttu ebatäpne: allikate järgi on see paljurahvuselise maakonna traditsioon, mille nimi pärineb hani keelest.
  • Oskus kui pärand. Pärandinimekirja ei ole kantud mitte toode ega kaubamärk, vaid oskus – traditsiooniline käsitsi valmistamise tehnoloogia.
  • Riis teega. Rahvapärase ettekujutuse järgi, mida toob ära portaal 云南网 (2022), muutub kleepuv riis (糯米饭, nuòmǐfàn), mis on üle valatud paka tee leotisega, maitselt siledaks ja pehmeks.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort / kultivar: Ükski kontrollitud allikas ei nimeta seda.
• Tooraine: Värsked küpsed („vanad”) teetaime lehed, korjatud pärast sügist (秋后). Suur küps leht, mitte pungad ja noored võrsed, on peamine, mis eristab paka tee toorainet.
• Korje: Pu’eri pressiteenistuse publikatsiooni (2021) järgi korjatakse leht selge ilmaga, kui hommikune kaste on kadunud – et niiskuse tõttu ei hakkaks see enneaegselt käärima ega rikneks. Üks meister pidas 2015. aasta reportaažis parimaks talvist lehte novembrist jaanuarini ja ütles, et „ehtsat” paka teed valmistatakse üle 200 aasta vanuste puude lehtedest, mis ei ole saanud keemilisi väetisi. See on ühe inimese arvamus, mitte üldine norm: ametiasutuste publikatsioonid nimetavad ainult korjet pärast sügist ega kirjuta puude vanusest.
• Korjestandard: Kui palju lehti ja millist osa võrsest võetakse, allikad ei täpsusta.
• Nõuded toorainele: Grupistandardi nõuded on teadmata, selle teksti ei ole loetud. 2026. aasta maakondliku konkursi reeglites on ainult tooraine Jiangchengi maakonnast; see on konkursi reegel, mitte stiili määratlus.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Jiangchengi maakond Pu’eri linna ringkonnas, Yunnan. Reljeefi ja kliima kirjeldusi just paka tee kohta kontrollitud allikates ei ole.
• Kasvukõrgus: Andmed puuduvad.
• Mullad: Andmed puuduvad.
• Tee puude vahel: Pu’eri pressiteenistuse publikatsiooni (2021) järgi istutavad Tianfangi küla yid teeistandusi rajades tee vahele küpresse (柏木, bǎimù) ja kamphipuid (香樟, xiāngzhāng). Kas see komme on seotud paka tee maitsega, allikas ei ütle.

5. Tootmistehnoloogia

Paka teed valmistatakse käsitsi ja allikad kirjeldavad selle valmistamist erinevalt. Allpool on järjestus Pu’eri linnakomitee pressiteenistuse publikatsiooni (2021) järgi; sama autor kordab seda 2022. aasta tekstis, seega on see üks kirjeldus, mitte üldtunnustatud norm.

1. Korje (采摘, cǎizhāi): Küps leht pärast sügist, selge ilmaga.
2. Pesemine: Leht pestakse ja lastakse veel ära voolata.
3. Fikseerimine (杀青, shāqīng): Raudpajas või auruga puidust aurutis (木甑, mùzèng) – kuni leht ühtlaselt soojeneb ja värvi muudab.
4. Päikesekuivatus (晾晒, liàngshài): Leht raputatakse läbi, laotatakse lamedatele tuulamiskorvidele (簸箕, bòji) ja kuivatatakse.
5. Korduv aurutamine: Kuivatatud leht pannakse uuesti aurutisse, kuni see pehmeneb.
6. Bambuses pressimine: Pehme leht topitakse bambustorusse (竹筒, zhútǒng) ja tambitakse puidust vasaraga tihedalt, andes sellele silindri kuju.
7. Sidumine: Silinder seotakse bambusevõrsete lehega (笋叶, sǔnyè) ja kudzu vartega (葛根藤条, gégēn téngtiáo).
8. Päikesekuivatus: Seotud silinder kuivatatakse päikese käes; nii saadakse „torukujuline lao paka” (老帕卡筒茶).

Kus kirjeldused lahknevad:

• Fikseerimine. 2015. aasta reportaaž kirjeldab lehe röstimist pajal kolde kohal puupulgaga segades ja nimetab fikseerimist maitse seisukohalt kõige tähtsamaks toiminguks. Provintsi infokeskus (2022) loetleb meistrite võtteid paja juures: hautamine, aur, keetmine, röstimine, raputamine, viibutused, õhkuviskamine ja ümberpööramine – et leht soojeneks ühtlaselt. Ajaleht „Yunnan ribao” (2019) ja Pu’eri pressiteenistus (2025) kirjeldavad paka tee valmistamist kaheksa toiminguga: värske lehe pesemine, aurutamine (蒸青, zhēngqīng), keetmine (煮青, zhǔqīng), kuivatamine, teine aurutamine, pressimine, järelkuivatus ja pakendamine. 2023. aasta venekeelses kirjelduses on peamise eripärana nimetatud värske lehe keetmist – „kuni lehed kollaseks muutuvad”. Ühtset fikseerimise skeemi allikad ei anna.
• Rullimine (揉捻, róuniǎn). 2015. aasta reportaaž kirjutab, et pärast paja leht muditakse tuulamiskorvis läbi, 2022. aasta publikatsioon aga, et meister rullib lehte täpselt doseeritud jõuga: nii kaob lehest osa kibedust ja mõrkjust ning leht ise murdub parasjagu. 2021. aasta kirjeldus rullimist ei nimeta.
• Tihedus. Hiinakeelsed publikatsioonid räägivad tihedast vasaraga tampimisest, 2023. aasta venekeelne kirjeldus kergest pressimisest. See on erinevus astmes, mitte etapis.
• Toru – vorm või kuivati. 2015. aasta reportaaži järgi kuivatatud leht kergelt aurutatakse või keedetakse läbi, topitakse kuumalt torusse ja pärast 12–24 tundi jahutamist toru avatakse ning silinder seotakse kinni. Venekeelne kirjeldus ütleb samuti, et silindrid võetakse bambusest välja ja kuivatatakse hiljem. Nende kahe kirjelduse järgi on bambus vorm, mitte kuivati; ametiasutuste publikatsioonid torust väljavõtmisest otseselt ei kirjuta ning esmast kinnitust sellele ei ole.
• Sidumine. Lisaks bambuselehele ja kudzule nimetab 2015. aasta reportaaž „蒙古藤”, venekeelne kirjeldus rotangi. Mis taimed need on, ei ole kindlaks tehtud.
• Režiimid. Temperatuure, kestusi ja niiskust allikad ei esita; ainus kestus on 12–24 tundi torus jahutamist 2015. aasta reportaaži järgi.

Vorm. Pu’eri pressiteenistuse publikatsiooni (2025) järgi on traditsiooniline paka tee „toru” umbes 30–33 cm pikk ja 5–6 cm läbimõõduga, mass umbes 150–200 g; 2015. aasta reportaaž nimetab umbes 200 g. See on orientiir tootmist käsitlevast tekstist, mitte vormistandard.

6. Organoleptilised omadused

Standardiseeritud degustatsiooni paka teest kontrollitud allikates ei ole. Allpool on see vähene, mida publikatsioonid kirjutavad, koos viitega, kes seda ütleb.

• Kuiva lehe välimus: Silinder kokkutambitud suurest küpsest lehest, seotud bambuselehe ja liaanidega. 2023. aasta venekeelse kirjelduse tähelepaneku järgi jääb leht tampimisel peamiselt terveks, kuigi ka kortsub.
• Kuiva lehe aroom: Kirjeldused kontrollitud allikates puuduvad.
• Leotise aroom: Provintsi infokeskus (2022) nimetab aroomi puhtaks ja värskeks (纯正清冽, chúnzhèng qīngliè); ajaleht „Yunnan ribao” (2019) kirjutab, et keeva veega keetes on see täidlasem. 2023. aasta venekeelses kirjelduses läksid arvamused lahku: autori kolleegid nimetasid teed väga aromaatseks, tema enda proov aga, mis oli valmistatud leotamise, mitte keetmise teel, osutus „ilma millegita”.
• Maitse: Maitsekirjeldusi peaaegu ei ole. Publikatsioonid nimetavad keedetud paka teed maitsvamaks kui leotatud; Pu’eri pressiteenistuse (2021) toodud sõnade järgi muutub aeglasel tulel keetes leotis „maitselt täidlaseks, aromaatseks ja magusaks” (味足香甜). 2023. aasta venekeelse kirjelduse autor leiab, et paka teel puudub väljakujunenud maitseprofiil.
• Leotise värvus: Provintsi infokeskuse publikatsiooni (2022) järgi kuldkollane ja läbipaistev (金黄透彻, jīnhuáng tòuchè).
• Teepõhi (leotatud leht): 2023. aasta venekeelses kirjelduses kirjeldatud proovis rullus leht lahti suurteks, sageli terveteks lehtedeks pikkusega 10–17 cm. See on üks proov ja lehe suurust ei saa stiilile üle kanda.

7. Keemiline koostis

Paka tee analüüse kontrollitud allikates ei ole: polüfenoole, kofeiini ega aminohappeid ei ole sellel keegi mõõtnud.

Üldine seaduspära teelehe kohta, mitte andmed selle tee kohta: küpsetes lehtedes on kofeiini ja aminohappeid tavaliselt vähem kui pungades ja noortes lehtedes. Kuidas mõjutavad paka tee koostist aurutamine, keetmine, päikesekuivatus ja pikk keetmine valmistamisel, ei ole teada.

8. Kasulikud omadused

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole. Hiina ajakirjandus omistas pikaajalisele paka tee joomisele ravitoime, kuid uuringuid, mis seda kinnitaksid, kontrollitud allikates ei ole, seetõttu selliseid väiteid siin ei korrata.

9. Valmistamine

Allikates kirjeldatud traditsioon on keetmine, mitte leotamine. Publikatsioonid nimetavad paka teed „kõrge temperatuuri teeks” (高温茶, gāowēn chá): keedetuna on see nende sõnul maitsvam kui leotatuna.

• Vee temperatuur: Keev vesi; teed hautatakse väikesel tulel.
• Tee kogus: Proportsioone allikad ei anna. Tükk murtakse silindrist; keetmise aja määrab Pu’eri pressiteenistuse (2021) toodud sõnade järgi jooja maitse. Leotise kangusest allikad ei kirjuta.
• Nõu: Traditsiooniliselt savipott (陶罐, táoguàn) kolde ääres; Pu’eri pressiteenistuse (2021) toodud sõnade järgi on parem keeta teed teekannus väikesel tulel.
• Protsess:
  1. Murra silindrist tükk.
  2. Ühe meistri praktika järgi (2021. aasta reportaaž) soojendatakse teed kuumutatud savinõus pidevalt segades – öeldakse, et täpselt sada korda –, et leht soojeneks ühtlaselt ja avaks aroomi.
  3. Vala savipotis üle keeva veega.
  4. Hauta väikesel tulel, kuni leotis avab aroomi; kui kaua keeta, otsustab jooja.
  5. Kalla leotis välja.
  6. Mitu korda vett juurde valatakse, allikad ei kirjuta. Kareda küpse lehe keetmisel valatakse tavaliselt vett juurde ja keedetakse uuesti, kuni leotis nõrgeneb – see on üldine praktika, mitte paka tee kirjeldus.

10. Säilitamine

Allikad ei kirjuta paka tee säilitustingimuste ega laagerdumise kohta midagi. Üldine praktika pressitud teede puhul, mitte andmed selle tee kohta: hoida kuivas, puhtas, ventileeritavas kohas, otsese valguse ja võõraste lõhnadeta. Kas paka tee laagerdumisel muutub, ei ole teada.

11. Hind ja võltsingud

Entsüklopeediasse sobivaid hinnaviiteid kontrollitud allikates ei ole: üksikud eri aastate müüjate hinnad ei ole siia kaasatud.

• Kuidas vältida segiajamist ja võltsinguid:
  • Kaks „老帕卡” tähendust. Ühe pu-erhi müüja omakirjastuse (2023) järgi nimetatakse Yunnani „iidsetel teemägedel” „老帕卡” ka karedat vana lehte, mis on eraldatud maocha valmistamisel, ilma igasuguse bambuses pressimiseta. Jiangchengi 老帕卡 on teine asi: pressitud silinder erilise tehnoloogiaga.
  • Vanad kollased plaadid. 2015. aasta reportaaž hoiatab, et välimuselt sarnaneb paka tee „vanade kollaste plaatidega” (老叶黄片, lǎoyè huángpiàn), kuid sellised plaadid eraldatakse pu-erhi valmistamisel ja kvaliteedilt on see teine asi; ostjal soovitatakse neid eristada.
  • Päritolu. Nimi „江城帕卡茶” on seotud Jiangchengi maakonnaga; 2026. aasta konkursile lubati ainult kohalikust toorainest teed.
  • Vorm. Traditsiooniline paka tee on silinder, seotud taimsete materjalidega; allikatest pärinevad mõõdud on orientiir, mitte norm.
  • Märk. Geograafilist tähist paka teel ei leitud, seetõttu ei saa autentsust sellise märgi järgi kontrollida.

12. Huvitavaid fakte

• Pu’eri pärandinimekirja on kantud mitte toode, vaid oskus – „paka tee traditsiooniline käsitsi valmistamise tehnoloogia”.
• Sõna „帕卡” nimes ei ole hiinapärane: see on hani keelest pärit sõna edasiandmine, mis tähendab „vanad lehed”.
• Allikate selgituse järgi tekkis paka tee tee enda tarbeks: õrn leht läks müügiks, vana sügisene jäi talupoegadele.
• Paka teed nimetatakse „kõrge temperatuuri teeks”: seda eelistatakse keeta, mitte leotada.
• Rahvapärase ettekujutuse järgi muutub kleepuv riis, mis on üle valatud paka tee leotisega, maitselt siledaks ja pehmeks.

13. Võrdlus sarnaste teedega

• Tee bambuses (竹筒茶, zhútǒngchá; 竹筒香茶, zhútǒng xiāngchá): Lahu Naka (那卡) juures ning artikli „Yunnan lücha” järgi ka tai ja hani juures topitakse tooraine värskesse bambusesse ja kuumutatakse tule ääres otse torus. Paka teed ainult pressitakse bambuses 2015. aasta reportaaži ja venekeelse kirjelduse järgi, kuivatatakse aga väljaspool toru; bambuses tee tehnoloogiat ei ole siin esmaste allikate järgi kontrollitud.
• Pu-erh (普洱茶, pǔ’ěrchá): Ametlikud tekstid loevad paka tee „pu-erhi ritta”, kuid tehnoloogia järgi ei ole see kirjeldatud ei sheng- ega shu-pu-erhina; pu-erhi enda kohta – artiklis „Pu-erh tee”.
• Gupa tee (古琶茶, Gǔpá chá): Guangxi roheline tee; paka teega langeb kokku ainult kõla.
• Menghai Pasha tee (勐海帕沙茶, Měnghǎi Pàshā chá): Pasha mäe tee Menghai maakonnas; paka teega on tal ühine ainult hieroglüüf 帕.

Kokkuvõtteks:

Paka tee on tee mitte õrnadest pungadest, vaid küpsest sügisesest lehest, mille Jiangchengi elanikud allikate selgituse järgi jätsid endale. Selle fikseeritakse kuumutamisega, kuivatatakse päikese käes, pehmendatakse auruga, topitakse tugevalt bambusesse ja seejärel keedetakse tule ääres savipotis. Oskus on kantud Pu’eri linna pärandinimekirja, teel on grupistandard, 2026. aastal kuulutas maakond välja paka tee konkursi ning hani keelest pärinev nimi tuletab meelde, et see on paljurahvuselise maakonna traditsioon.

Palju on paka tee kohta veel teadmata: klass tehnoloogia järgi, töötlemise režiimid, põõsa sort, maitse, mida saaks nimetada tüüpiliseks. Neile, keda huvitab tee kui osa kohalikust elukorraldusest – pika tulel keetmisega täpse leotamisretsepti asemel –, näitab see, kuidas Jiangchengis vana lehega ümber käiakse; osa küsimusi võib selgitada standardi tekst.

Allikad

Standardid

• T/YNTCA 038-2025

Dokumendid ja väljaanded

1. 普洱市人民政府关于公布普洱市第三批非物质文化遗产项目保护名录的通知（普政发〔2016〕100号） — 普洱市人民政府
2. 普洱市文化和旅游局关于2024年度市级第一批非遗工坊认定结果名单公示 — 普洱市文化和旅游局
3. 普洱市文化和旅游局关于第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人拟命名名单公示 — 普洱市文化和旅游局
4. 乐享云南｜非遗·江城帕卡茶 — 澎湃号·政务 «云南文旅发布»; 2022-12-21
5. 夜听普洱·普洱故事丨江城老帕卡：这罐茶里有暖暧的味道 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2021-05-02
6. 世界的普洱·中国的茶——普洱景迈山茶｜非遗技艺制茶 赋能茶产业发展 — 澎湃号·政务 «普洱发布»; 2025-02-17
7. 全国标准信息公共服务平台 — 地方标准 + std.samr.gov.cn 国家标准全文公开系统 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心 / 国家标准化管理委员会
8. 普洱市国家生态产品价值实现机制试点案例之二十｜聚焦“生态产业化 产业生态化”发展主线——江城打通茶产业从资源优势到富民效益全链条 — 普洱市人民政府; 2026-09-24
9. 【协会标准】《江城高密度茶园改造技术规程》团体标准发布实施 — 云南省茶叶流通协会; 2026-09-29
10. 公告｜江城县2026年帕卡茶品鉴大赛报名启动！ — «醉美国庆»
11. “电商+扶贫”走出致富路 — 云南省人民政府门户网站, 来源：云南日报; 2019-07-11
12. 老茶味道 把时光煨煮成一罐金色的汤 — 云南网 (普洱频道), 2022-02-17
13. 七旬老人手工制作帕卡茶过程全解 — 中国网中国视窗 / 中国网龙城视窗
14. T/YNTCA 038-2025 江城帕卡茶 标准 — 分析测试百科网 (antpedia.com)
15. 帝一汤—老帕卡 — 网易号 «老化说茶之老班章», 2023-01-06

Täielik loend — lehel „Allikad“