Tangya Cha (Tángyá chá, 唐崖茶) is een groene thee uit het district Xianfeng (咸丰县) in de autonome prefectuur Enshi-Tujia-Miao in het zuidwesten van de provincie Hubei. De naam verwijst naar de vallei van de rivier Tangyahe (唐崖河), waar het grootste deel van de tuinen ligt, en naar de ruïnes van de residentie van de tusi Tangya (唐崖土司城址), een werelderfgoedlocatie. Onder de beschermde naam vallen twee groepen: witbladige thee van het ras 白叶一号 en gewone groene thee; “wit” verwijst hier naar de kleur van het lenteblad, niet naar de theeklasse. Sinds 2020 is de naam beschermd als geografische aanduiding voor landbouwproducten, sinds 2025 als product met een geografische aanduiding.
1. Classificatie en Herkomst
- Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De beschermingseisen geven één uiterlijke beschrijving: naaldvormig smaragdgroen blad, en twee groepen normen: voor witbladige thee (白叶茶, báiyèchá) en voor groene thee.
- Naamvalkuil: “唐崖白茶” is geen witte thee naar klasse. De beschrijving uit 2021 op de website van het ministerie van Landbouw en Plattelandszaken rekent thee van 白叶一号 uitdrukkelijk tot groene thee, en de krant “Hubei Ribao” (2024) noemt de witte thee uit Xianfeng een temperatuurgevoelig ras van groene thee; hetzelfde geldt voor Anji Bai Cha.
- Categorie: Groene thee uit het Wulingshan-gebergte en een regionaal publiek merk van het district. Volgens de beschrijving op de ministeriële website vallen onder het merk “唐崖” ook rode thee, oolong, donkere thee en “zonnewitte” thee (晒白茶) als merklijnen, niet als profiel van de aanduiding.
- Herkomst: China, provincie Hubei (湖北, Húběi), autonome prefectuur Enshi-Tujia-Miao (恩施, Ēnshī), district Xianfeng (咸丰, Xiánfēng).
- Beschermingsgebied: De gemeenten Gaoleshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) en Chaoyangsi (朝阳寺镇), de dorpen Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) en Huangjindong (黄金洞乡), en het werkcomité van het district Dalu (大路坝区工委). Aanvrager is de theeassociatie van het district Xianfeng (咸丰县茶叶协会).
- Geografische coördinaten: 108°43′33,09″–109°0′9,89″ O, 29°19′28″–30°2′54″ N.
2. Geschiedenis en Culturele Betekenis
- Geschiedenis:
- Oude teksten over de regio. De beschrijving op de ministeriële website voert de theeteelt van Xianfeng terug tot het tijdperk van de Drie Koninkrijken en citeert “Aantekeningen over de landen van Jingzhou” (《荆州土地记》): in alle zeven districten van Wuling groeit thee, en die is de beste. Het Ming-werk “Shiwu ganzhu” (《事物绀珠》) noemt thee uit het gebied Shizhou (施州), waartoe Xianfeng behoorde, onder de 96 beroemde theesoorten. Deze teksten gaan over de regio, niet over Tangya Cha.
- Tusi. Volgens de krant “Nongmin Ribao” (2021) organiseerden de tusi de theeproductie, en dertien oude thee-zoutroutes voerden thee uit en zout in. De ruïnes van de tusi-residentie Tangya behoren sinds 2015 tot het werelderfgoed “Ruïnes van de tusi-residenties”. Volgens de Chinese Wikipedia bestond het domein van de familie Qin (覃) van 1346 tot 1735, zestien generaties gedurende 389 jaar, en eindigde het met de overgang van het gebied onder direct bestuur (改土归流, gǎitǔ guīliú). Het tijdschrift “Markt van Landbouwproducten” (2022) schrijft dat aan de rivier Tangyahe drie tusi-domeinen lagen: Tangya, Longtan en Jindong, en dat thee zowel als tribuut aan het hof diende als als ruilmiddel voor zout en krijgspaarden.
- 2014. Het district begon op grote schaal het witbladige ras 白叶一号 in te voeren.
- 2018. Er werd een plan opgesteld voor de ontwikkeling van het regionale merk “唐崖茶”; het merkbeheer werd toevertrouwd aan de theeassociatie van het district.
- 2019. Er verschenen groepsnormen voor “唐崖白茶”, “唐崖绿茶” en “唐崖红茶”, uniform wat betreft kwaliteitsklasse en verpakking. Op 26 september doorliep de naam de expertise van het ministerie van Landbouw en Plattelandszaken, op 25 december kwam hij op de lijst voor openbare raadpleging.
- 2020. Op 30 april werd het certificaat voor een geografische aanduiding voor landbouwproducten afgegeven (nummer AGI02943). In april opende de theemarkt van Tangya.
- 2021. Het merk “唐崖” werd aangemeld voor erkenning als algemeen bekend merk in China; de uitkomst wordt in de gevonden bronnen niet genoemd. In datzelfde jaar behoorde het district volgens het tijdschrift “Markt van Landbouwproducten” tot de eerste elf districten die het ministerie hielp bij het opbouwen van agrarische merken.
- 2025. Bij aankondiging nr. 640 van 16 juli 2025 (gepubliceerd op 13 augustus) erkende de Staatsadministratie voor Intellectuele Eigendom “唐崖茶” als product met een geografische aanduiding.
- Naam: 唐崖 verwijst naar de rivier Tangyahe en het tusi-domein Tangya; 茶 betekent thee.
- Culturele betekenis: Het merk is gebouwd op het erfgoed van de tusi; gegevens over tusi-thee in de gevonden bronnen komen uit moderne publicaties, primaire documenten ontbreken daarin. Het tijdschrift “Markt van Landbouwproducten” verbindt met de thee de Tujia-”olietheesoep” (油茶汤, yóuchátāng): het blad wordt in hete olie gebakken tot het krokant is en samen met gebakken maïs, rijst, tofu, sesam, pinda’s en walnoten overgoten. Volgens een overlevering die het tijdschrift navertelt, schonk de tusi van Tangya deze soep aan krijgers vóór een veldtocht. Daar wordt ook het volkslied uit Enshi “Zes slokken thee” (六口茶) aangehaald.
3. Botanische Beschrijving en Grondstof
- Rassen / Cultivars: Volgens de beschermingseisen: 龙井43 (Lóngjǐng 43), 槠叶齐 (Zhūyèqí), 白叶一号 (Báiyè 1) en andere.
- Witbladig ras: Volgens de beschrijving op de ministeriële website wordt het blad van 白叶一号 wit wanneer de temperatuur onder 23 °C ligt, en verdwijnt de witheid vanzelf bij opwarming; daardoor is aan het uiterlijk te zien dat de thee van het voorjaar is. “Hubei Ribao” (2024) noemt een ander interval: 19–23 °C; daarbinnen zijn de scheuten wit met smaragdgroene nerven, daarboven en daaronder wordt het blad groen. De discrepantie blijft. Volgens districtsgegevens stond er eind 2022 145 duizend mu witbladige thee (51,2 % van de tuinen in het district), en 30 duizend mu 龙井43.
- Rassen uit andere provincies: Volgens een publicatie op het portaal “Pengpai” investeerden theeondernemingen uit Taiwan en Fujian in het district, en kwamen hier Hubeise, Fujianese en Taiwanese rassen en verwerkingstechnieken samen. De publicatie noemt geen rasnamen.
- Pluk: Volgens de eisen: volgens de norm, in partijen, meermaals, met achterlating van bladeren; gepaarde bladeren van dezelfde tederheid (对夹叶) mogen volledig worden geplukt.
- Pluktijd: Volgens de beschrijving op de ministeriële website komt de thee van de derde decade van maart tot juni op de markt.
4. Terroir en Teeltkenmerken
- Regio: Volgens de beschrijving op de ministeriële website: diep in het Wulingshan-gebergte (武陵山), op de grens van Hubei, Chongqing, Hunan en Guizhou. De gemiddelde hoogte van het district ligt rond 800 m.
- Teelthoogte: De tuinen liggen hoofdzakelijk in de valleien van het stroomgebied van de Tangyahe op ongeveer 800 m hoogte.
- Klimaat: Volgens dezelfde beschrijving: zachte winter en milde zomer, veel mist en weinig zon: 14–16 °C jaargemiddelde, 1460 mm neerslag, 1062 uur zonneschijn.
- Bodems: Volgens de beschermingseisen: zandige leembodems met goede drainage, een bouwvoor dikker dan 50 cm, meer dan 1 % organische stof, pH 4,5–6,5. Volgens dezelfde beschrijving werd bij bodemonderzoek in een deel van het district naast seleen ook strontium aangetroffen.
- Verzorging volgens de eisen: De bodem wordt vier keer losgemaakt: vóór het voorjaar, na de voorjaars- en zomerpluk, en dieper vóór de winter (15–25 cm). Per mu wordt 200 kg organische mest of perskoek toegediend en 20 kg kaliumhoudende samengestelde mest.
- Schaal: Volgens districtsgegevens (2023) zijn er 283 duizend mu tuinen en bedraagt de productie 12,6 duizend ton over alle klassen. Het tijdschrift “Markt van Landbouwproducten” (2022) noemt bij dezelfde oppervlakte 149 duizend bij de sector betrokken boeren, 106 verwerkende bedrijven en een jaarlijkse productiewaarde van meer dan 2 miljard yuan; certificaten voor biologische of “groene producten” gelden voor 120 duizend mu, “seleenthee” voor 3,2 duizend mu. Een dagelijkse vrachtvlucht brengt thee uit het district naar markten in het zuiden van Zhejiang.
5. Productietechnologie
De beschermingseisen geven geen verwerkingstechnologie. De beschrijving op de ministeriële website rekent “唐崖白茶” tot groene thee. Hieronder staat het algemene schema voor groene thee, geen beschrijving van juist deze thee:
- Spreiden van het verse blad (摊放, tānfàng).
- Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie.
- Rollen (揉捻, róuniǎn).
- Drogen (干燥, gānzào).
6. Organoleptische Kenmerken
De beschermingseisen beschrijven alleen het droge blad; de rest komt uit de beschrijving van witbladige en groene thee op de ministeriële website (2021).
- Uiterlijk van het droge blad: Volgens de eisen: naaldvormig, fijn en compact, “als een wenkbrauw”, smaragdgroen, gelijkmatig en zuiver (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). De ministeriële beschrijving noemt voor witbladige thee “als een orchidee”, smaragdgroen, “als jade”; voor groene thee: fijne ronde rechte rolling, smaragdgroen, met glans en dons.
- Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
- Aroma van de infusie: Witbladig: teder, hoog en aanhoudend (嫩香高悦持久); groen: teder kastanjeachtig, hoog en lang (嫩栗香高长).
- Smaak: Witbladig: fris, zacht, zoet en levendig (鲜醇甘爽); groen: fris, zacht, met zoete terugkeer (鲜醇爽口回甘).
- Kleur van de infusie: Witbladig: helder en glanzend (清澈明亮); groen: zachtgroen en helder (嫩绿明亮).
- Theeblad (gezet blad): Witbladig: tere, gelijkmatige “bloemen”, blad wit, nerven smaragdgroen (叶白脉翠); groen: fijn, teder, smaragdgroen en helder.
7. Chemische Samenstelling
Beschermingseisen 2025:
| Indicator | Witbladige thee | Groene thee |
|---|---|---|
| Theepolyfenolen | minimaal 11 % | minimaal 11 % |
| In water oplosbare extractstoffen | minimaal 36 % | minimaal 36 % |
| Vrije aminozuren (als glutaminezuur) | minimaal 5 % | niet genormeerd |
| Vochtgehalte | maximaal 6,5 % | maximaal 6,5 % |
De beschrijving uit 2021 op de ministeriële website gaf voor beide groepen minimaal 40 % extractstoffen; in de eisen van 2025 staat 36 %. In de alinea over de prefectuur Enshi noemt dezelfde beschrijving een gemiddeld seleengehalte in thee van 1,068 mg/kg, zonder methode en steekproef; hieruit volgen geen gezondheidsconclusies.
8. Zetten
Gebruikelijke praktijk voor groene thee: 80–85 °C, 3 g op 150 ml, glazen beker of gaiwan, eerste infusie 40–60 seconden, twee tot drie herbruiken.
De beschrijving op de ministeriële website adviseert een verhouding thee-water van 1 op 50, een infusie van 2–3 minuten in een porseleinen kop zonder deksel; het blad eerst bevochtigen met een kwart van het water.
9. Bewaren
Gebruikelijke praktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast, zonder licht, vocht en geuren. De beschrijving op de ministeriële website adviseert deze thee snel te drinken en in een aparte theekoelkast te bewaren: bij 2–8 °C tot 90 dagen, zonder koeling bij 8–20 °C ongeveer 60 dagen.
10. Prijs en Vervalsingen
Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek naar het teken voor een product met geografische aanduiding of het teken voor een geografische aanduiding voor landbouwproducten.
- Controleer of de thee is geproduceerd in een van de tien eenheden van het beschermingsgebied in het district Xianfeng.
- Onthoud dat “唐崖白茶” naar klasse groene thee is.
- Beschouw andere merklijnen van “唐崖” niet als het beschermde profiel: rode thee, oolong, donkere thee en “zonnewitte” thee worden niet door de beschermingseisen beschreven.
11. Interessante Feiten
- Volgens de ministeriële beschrijving wordt het blad van 白叶一号 wit bij temperaturen onder 23 °C en groen bij opwarming, zodat de witheid zelf spreekt van een voorjaarspluk.
- Het district draagt de titels “een van de honderd beste theedistricten van China”, “belangrijkste theeproducerend district van het land” en “voorbeelddistrict voor de ontwikkeling van witte thee van China”, en de publicatie op het portaal “Pengpai” noemt het ook “het eerste district van Hubei wat betreft oolong”, met een basis voor witte thee van 3000 mu.
- De merklijnen zijn naar kleur genoemd: “崖绿”, “崖白”, “崖黑” en “崖红” — groene, witte, zwarte en rode “klif”; zo somt dezelfde publicatie ze op.
- Volgens de ministeriële beschrijving worden onder het merk “唐崖” ook dranken verkocht die niet van de theeplant komen: “藤茶” van een liaan uit de wijnstokfamilie en “老鹰红” van bladeren van een plant uit de laurierfamilie.
12. Vergelijking met Andere Theeën
- Anji Bai Cha (安吉白茶): Groene thee uit Zhejiang van hetzelfde ras 白叶一号 en met dezelfde naamvalkuil.
- Enshi Yu Lu (恩施玉露): Groene thee met stoomfixatie uit dezelfde autonome prefectuur.
- Hefeng Cha (鹤峰茶): Groene thee uit het district Hefeng in dezelfde prefectuur.
- Enshi Xicha (恩施硒茶): Overkoepelend prefecturaal merk, in de merklijst waarvan Tangya Cha staat vermeld.
Ter afsluiting:
Tangya Cha is een groene thee uit het district Xianfeng, genoemd naar de rivier Tangyahe en het tusi-domein Tangya. Het belangrijkste kenmerk is het witbladige ras 白叶一号, waarvan het lenteblad wit wordt in de kou; naar klasse blijft zulke thee groen. De beschermingseisen beschrijven hem karig: naaldvormig smaragdgroen blad en twee groepen normen, terwijl de beschrijving op de ministeriële website daar een teder hoog aroma en wit blad met smaragdgroene nerven aan toevoegt.
Bronnen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen