A Tangya Cha (Tángyá chá, 唐崖茶) Xianfeng megye (咸丰县) zöld teája, az Enshi-Tujia-Miao Autonóm Prefektúrából, Hubei tartomány délnyugati részéről. Nevét a Tangya-folyó (唐崖河) völgyéről kapta, ahol az ültetvények nagy része fekszik, valamint a Tangya tusi rezidencia romjairól (唐崖土司城址), amely a világörökség része. Az oltalom alatt álló név két csoportot foglal magában: a 白叶一号 fajtából készült fehér levelű teát és a hagyományos zöld teát; a „fehér” itt a tavaszi levél színére utal, nem pedig a teaosztályra. 2020 óta a név mezőgazdasági földrajzi jelzésként, 2025 óta pedig földrajzi jelzéssel ellátott termékként oltalom alatt áll.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az oltalmi követelmények egyetlen külső leírást adnak: tűszerű, smaragdzöld levél, és két normacsoportot: a fehér levelű teára (白叶茶, báiyèchá) és a zöld teára.
- Névcsapda: A „唐崖白茶” osztály szerint nem fehér tea. A Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium honlapján 2021-ben megjelent leírás a 白叶一号 teát kifejezetten a zöld teák közé sorolja, a „Hubei Ribao” (2024) pedig a xianfengi fehér teát hőmérséklet-érzékeny zöld teafajtának nevezi; ugyanez a helyzet az Anji Bai Cha esetében.
- Kategória: A Wuling-hegység zöld teája és a megye regionális közkincse. A minisztériumi leírás szerint a „唐崖” márkanév alatt vörös tea, oolong, sötét tea és „napérlelésű fehér tea” (晒白茶) is forgalomba kerül, ezek azonban a márka vonalai, nem pedig a jelzés profilja.
- Származás: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Enshi-Tujia-Miao Autonóm Prefektúra (恩施, Ēnshī), Xianfeng megye (咸丰, Xiánfēng).
- Oltalmi övezet: Gaoleshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) és Chaoyangsi (朝阳寺镇) települések, Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) és Huangjindong (黄金洞乡) községek, valamint Daluba körzet (大路坝区工委). A kérelmező Xianfeng megye teaipari szövetsége (咸丰县茶叶协会).
- Földrajzi koordináták: k. h. 108°43′33,09″–109°0′9,89″, é. sz. 29°19′28″–30°2′54″.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Régi szövegek a régióról. A minisztériumi leírás Xianfeng teatermelését a Három Királyság koráig vezeti vissza, és a „Jingzhou földjének feljegyzéseit” (《荆州土地记》) idézi: Wulin mind a hét megyéjében van tea, és az a legjobb. A Ming-kori „Shiwu ganzhu” (《事物绀珠》) Shizhou (施州) vidékének teáját, ahová Xianfeng is tartozott, a 96 híres tea közé sorolja. Ezek a szövegek a régióról szólnak, nem a Tangya Cháról.
- Tusik. A „Nongmin Ribao” (2021) szerint a teatermelést a tusik szervezték, és tizenhárom régi tea-só ösvény szállította a teát kifelé, a sót pedig befelé. A Tangya tusi rezidencia romjai 2015 óta a „Tusi rezidenciák romjai” világörökségi helyszín része. A kínai Wikipédia szerint a Qin (覃) nemzetség birtoka 1346-tól 1735-ig állt fenn, tizenhat nemzedéken át 389 évig, és a vidék közvetlen irányítás alá vonásával (改土归流, gǎitǔ guīliú) ért véget. A „Mezőgazdasági Termékek Piaca” (2022) folyóirat szerint a Tangya-folyó mentén három tusi birtok feküdt, Tangya, Longtan és Jindong, és a tea adóként a császári udvarnak, áruként pedig sóra és harci lovakra való cserére szolgált.
- 2014. A megye tömegesen kezdte betelepíteni a 白叶一号 fehér levelű fajtát.
- 2018. Elkészült a „唐崖茶” regionális márka fejlesztési terve; a márkamenedzsmentet a megyei teaszövetségre bízták.
- 2019. Kiadták a „唐崖白茶”, „唐崖绿茶” és „唐崖红茶” csoportszabványokat, egységes osztályozással és csomagolással. Szeptember 26-án a név átment a Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium vizsgálatán, december 25-én pedig nyilvános vitára bocsátották a listára került.
- 2020. Április 30-án mezőgazdasági földrajzi jelzés tanúsítványt kapott (AGI02943 szám). Áprilisban megnyílt a Tangya team nagykereskedelmi piaca.
- 2021. A „唐崖” márkát benyújtották országos szinten közismert védjegyként való elismerésre; a fellelt források nem nevezik meg az eredményt. Ugyanebben az évben, a „Mezőgazdasági Termékek Piaca” szerint, a megye bekerült az első tizenegy megye közé, amelyeknek a minisztérium segített agrár márkákat építeni.
- 2025. A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala 2025. július 16-i 640. számú, augusztus 13-án közzétett közleményével a „唐崖茶” terméket földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerte el.
- Név: 唐崖, a Tangya-folyó és a Tangya tusi birtok; 茶, tea.
- Kulturális jelentőség: A márka a tusi örökségre épül; a tusi teáról szóló, a fellelt forrásokban szereplő adatok modern kiadványokból származnak, elsődleges dokumentumok nincsenek közöttük. A „Mezőgazdasági Termékek Piaca” a teával kapcsolja össze a tujia „olajos tealevest” (油茶汤, yóuchátāng): a levelet forró olajban ropogósra pirítják, és pirított kukoricával, rizzsel, tofuval, szezámmal, földimogyoróval és dióval együtt öntik fel. A folyóirat által elmesélt legenda szerint a Tangya tusik ilyen levessel itatták harcosaikat indulás előtt. Ugyanitt említik az enshi népdal, a „Hat korty tea” (六口茶) emlékét is.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: Az oltalmi követelmények szerint: 龙井43 (Lóngjǐng 43), 槠叶齐 (Zhūyèqí), 白叶一号 (Báiyè 1) és mások.
- Fehér levelű fajta: A minisztériumi leírás szerint a 白叶一号 levele akkor fehéredik ki, amikor a hőmérséklet 23 °C alá esik, melegedéssel pedig a fehérség magától eltűnik; ezért a külleme is mutatja, hogy a tea tavaszi. A „Hubei Ribao” (2024) más intervallumot nevez meg, 19–23 °C-ot, amelyben a hajtások fehérek, smaragd erekkel, efölött és ezalatt a levél kizöldül. Az eltérés nyitva marad. A megyei adatok szerint 2022 végén a fehér levelű tea 145 ezer mu (a megye ültetvényeinek 51,2%-a), a 龙井43 pedig 30 ezer mu volt.
- Más tartományokból származó fajták: A „Pengpai” portál beszámolója szerint a megyébe tajvani és fujiáni teacégek fektettek be, és itt hubei, fujiáni és tajvani fajták és feldolgozási eljárások találkoztak. A fajtaneveket a cikk nem adja meg.
- Szedés: A követelmények szerint szabványosan, tételenként, többször, a levelek meghagyásával; az azonos zsengeségű szemben álló levélpárokat (对夹叶) is tilos teljesen letarolni.
- Szedési idő: A minisztériumi leírás szerint a tea március harmadik dekádjától júniusig kerül piacra.
4. Terroir és Termesztési Jellemzők
- Régió: A minisztériumi leírás szerint a Wuling-hegység (武陵山) mélye, Hubei, Chongqing, Hunan és Guizhou találkozása. A megye átlagos tengerszint feletti magassága körülbelül 800 m.
- Termesztési magasság: Az ültetvények főként a Tangya-folyó medencéjének völgyeiben fekszenek, körülbelül 800 m magasságban.
- Éghajlat: Ugyanezen leírás szerint enyhe tél és hűvös nyár, sok köd és kevés napsütés: évi 14–16 °C átlaghőmérséklet, 1460 mm csapadék, 1062 napfényes óra.
- Talaj: Az oltalmi követelmények szerint jó vízelvezetésű homokos vályogtalaj, 50 cm-nél vastagabb termőréteg, 1%-nál több szerves anyag, 4,5–6,5 pH. Ugyanezen leírás szerint a megye egy részén végzett talajvizsgálat a szelén mellett stronciumot is kimutatott.
- Gondozás a követelmények szerint: A talajt évente négyszer lazítják: tavasz előtt, a tavaszi és nyári szedés után, és mélyebben tél előtt (15–25 cm). Egy mura 200 kg szerves trágyát vagy olajpogácsát és 20 kg káliumos komplex műtrágyát juttatnak.
- Méret: A megyei adatok szerint (2023) 283 ezer mu ültetvény, 12,6 ezer tonna feldolgozott mennyiség az összes osztályban. A „Mezőgazdasági Termékek Piaca” (2022) ugyanekkora terület mellett 149 ezer, az ágazatban érintett parasztot, 106 feldolgozóüzemet és évi több mint 2 milliárd jüan termelési értéket nevez meg; organikus vagy „zöld termék” tanúsítvánnyal rendelkezik 120 ezer mu, „szelénes tea” tanúsítvánnyal 3,2 ezer mu. Napi teherszállító járat viszi a megye teáját Dél-Zhejiang piacaira.
5. Gyártástechnológia
Az oltalmi követelmények nem közölnek feldolgozási technológiát. A minisztériumi leírás a „唐崖白茶” teát a zöld teák közé sorolja. Az alábbiakban a zöld tea általános sémája szerepel, nem pedig konkrétan ennek a teának a leírása:
- Friss levél fonnyasztása (摊放, tānfàng).
- Rögzítés (杀青, shāqīng): A hevítés leállítja az oxidációt.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Szárítás (干燥, gānzào).
6. Érzékszervi Jellemzők
Az oltalmi követelmények csak a száraz levelet írják le; a többi a fehér levelű és zöld tea minisztériumi leírásából származik (2021).
- Száraz levél külleme: A követelmények szerint tűszerű, vékony és tömött, „mint a szemöldök”, smaragdzöld, egyenletes és tiszta (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). A minisztériumi leírás a fehér levelű teánál „mint az orchidea”, smaragd, „mint a jáde”; a zöldnél vékony, kerek, egyenes sodrás, smaragdzöld, fénnyel és pihével.
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- A főzet illata: A fehér levelűé zsenge, magas és tartós (嫩香高悦持久); a zöldé zsenge gesztenyés, magas és hosszú (嫩栗香高长).
- Íz: A fehér levelű friss, lágy, édes és élénkítő (鲜醇甘爽); a zöld friss, lágy, édes utóízzel (鲜醇爽口回甘).
- A főzet színe: A fehér levelűé tiszta és fényes (清澈明亮); a zöldé zsenge zöld és fényes (嫩绿明亮).
- A tealevél (a főzött levél): A fehér levelűnél zsenge, egyenletes „virágok”, a levél fehér, az erek smaragdzöldek (叶白脉翠); a zöldnél vékony, zsenge, smaragdzöld és fényes.
7. Kémiai Összetétel
A 2025-ös oltalmi követelmények:
| Mutató | Fehér levelű tea | Zöld tea |
|---|---|---|
| Teapolifenolok | legalább 11% | legalább 11% |
| Vízoldható extraktanyagok | legalább 36% | legalább 36% |
| Szabad aminosavak (glutaminsavban kifejezve) | legalább 5% | nem szabályozott |
| Nedvességtartalom | legfeljebb 6,5% | legfeljebb 6,5% |
A minisztériumi honlapon 2021-ben megjelent leírás mindkét csoportra legalább 40% extraktanyagot adott meg; a 2025-ös követelményekben 36% szerepel. Ugyanez az Enshi prefektúráról szóló bekezdés 1,068 mg/kg átlagos szeléntartalmat említ a teában, módszer és minta nélkül; ebből egészségre vonatkozó következtetések nem vonhatók le.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teára: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy gaiwan, az első főzet 40–60 másodperc, két-három újraöntés.
A minisztériumi leírás 1:50 tea-víz arányt javasol, 2–3 perces áztatást fedő nélküli porceláncsészében; a levelet először a víz negyedével nedvesítsük be.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőben, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A minisztériumi leírás azt tanácsolja, hogy az ilyen teát gyorsan fogyasszuk el, és külön teahűtőben tartsuk: 2–8 °C-on legfeljebb 90 napig, hűtés nélkül 8–20 °C-on körülbelül 60 napig.
10. Ár és Hamisítások
A fellelt forrásokban nincsenek áradatok.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi jelzésű termék jelét vagy a mezőgazdasági jelzés jelét.
- Ellenőrizzük, hogy a tea Xianfeng megye tíz övezeti egységének egyikében készült.
- Tartsuk észben, hogy a „唐崖白茶” osztály szerint zöld tea.
- Ne tévesszük össze az oltalom alatt álló profillal a „唐崖” márka más vonalait: a vörös, az oolong, a sötét és a „napérlelésű fehér” teát az oltalmi követelmények nem írják le.
11. Érdekes Tények
- A minisztériumi leírás szerint a 白叶一号 levele 23 °C alatt kifehéredik, melegedéssel pedig kizöldül, így a fehérség önmagában jelzi a tavaszi szedést.
- A megye viseli „Kína száz legjobb teamegyéje”, „az ország fő teatermelő megyéje” és „Kína fehér tea fejlesztésének mintamegyéje” címeket, a „Pengpai” portál cikke pedig „Hubei első oolong megyéjének” is nevezi, 3000 mu fehér tea bázissal.
- A márka vonalait szín szerint nevezték el: „崖绿”, „崖白”, „崖黑” és „崖红”, azaz zöld, fehér, fekete és vörös „szirt”; ugyanez a cikk így sorolja fel őket.
- A minisztériumi leírás szerint a „唐崖” márkanév alatt nem teacserjéből készült italok is kaphatók: „藤茶” a szőlőfélék családjába tartozó liánból és „老鹰红” a babérfélék családjába tartozó növény leveléből.
12. Összehasonlítás Más Teákkal
- Anji Bai Cha (安吉白茶): Zhejiang zöld teája ugyanabból a 白叶一号 fajtából, ugyanazzal a névcsapdával.
- Enshi Yu Lu (恩施玉露): Gőzöléses rögzítésű zöld tea ugyanabból az autonóm prefektúrából.
- Hefeng Cha (鹤峰茶): Hefeng megye zöld teája ugyanabból a prefektúrából.
- Enshi Xi Cha (恩施硒茶): A prefektúra ernyőmárkája, amelynek márkalistáján a Tangya Cha is szerepel.
Összegzésül:
A Tangya Cha Xianfeng megye zöld teája, nevét a Tangya-folyóról és a Tangya tusi birtokról kapta. Fő jellegzetessége a 白叶一号 fehér levelű fajta, amelynek tavaszi levele hidegben kifehéredik; osztály szerint ez a tea zöld marad. Az oltalmi követelmények szűkszavúan írják le: tűszerű, smaragdzöld levél és két normacsoport, a minisztériumi leírás pedig zsenge, magas illatot, valamint fehér levelet smaragd erekkel tesz hozzá.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon