ຊາຖາງຢາ (Tángyá chá, 唐崖茶) — ຊາຂຽວຂອງເມືອງຊຽນເຟີງ (咸丰县) ເຂດປົກຄອງຕົນເອງເອີນຊີ-ຖູເຈຍ-ມຽວ (恩施土家族苗族自治州) ທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງແຂວງຮູເປີຍ. ຊື່ຕັ້ງຕາມຮ່ອມພູແມ່ນ້ຳຖາງຢາເຮີ (唐崖河), ບ່ອນທີ່ສວນຊາສ່ວນໃຫຍ່ຕັ້ງຢູ່, ແລະຊາກຫັກພັງຂອງທຳນຽບທູຊື່ຖາງຢາ (唐崖土司城址) — ມໍລະດົກໂລກ. ພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງມີສອງກຸ່ມ: ຊາໃບຂາວຈາກສາຍພັນ 白叶一号 ແລະຊາຂຽວທຳມະດາ; “ຂາວ” ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນສີຂອງໃບໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ບໍ່ແມ່ນປະເພດຊາ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2020 ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ແຕ່ປີ 2025 — ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
1. ການຈຳແນກ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá). ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງໃຫ້ຄຳອະທິບາຍລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງດຽວ — ໃບເປັນຮູບເຂັມສີຂຽວມໍລະກົດ — ແລະສອງກຸ່ມມາດຕະຖານ: ສຳລັບຊາໃບຂາວ (白叶茶, báiyèchá) ແລະສຳລັບຊາຂຽວ.
- ກັບດັກຂອງຊື່: “唐崖白茶” — ບໍ່ແມ່ນຊາຂາວຕາມປະເພດ. ບົດອະທິບາຍປີ 2021 ໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ຊົນນະບົດ ຈັດຊາຈາກ 白叶一号 ເຂົ້າໃນກຸ່ມຊາຂຽວໂດຍກົງ, ສ່ວນໜັງສືພິມ “ຮູເປີຍຢື້ປ້າວ” (2024) ເອີ້ນຊາຂາວຊຽນເຟີງວ່າເປັນສາຍພັນຊາຂຽວທີ່ໄວຕໍ່ອຸນຫະພູມ; ເລື່ອງດຽວກັນກັບ ອານຈີ໊ ປາຍຊາ.
- ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວຂອງພູອູ້ຫຼິງຊານ ແລະແບຣນສາທາລະນະປະຈຳເມືອງ. ຕາມບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງ, ພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ “唐崖” ຍັງມີຊາແດງ, ຊາອູຫຼົງ, ຊາດຳ, “ຊາຂາວຕາກແດດ” (晒白茶) — ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສາຍຜະລິດຕະພັນຂອງແບຣນ, ບໍ່ແມ່ນລັກສະນະຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້.
- ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ເຂດປົກຄອງຕົນເອງເອີນຊີ-ຖູເຈຍ-ມຽວ (恩施, Ēnshī), ເມືອງຊຽນເຟີງ (咸丰, Xiánfēng).
- ເຂດປົກປ້ອງ: ຕາແສງ ເກົາເລີ້ຊານ (高乐山镇), ຊິງຜິງ (清坪镇), ຖາງຢາ (唐崖镇), ຊູ້ຈຽງ (曲江镇), ຜິງປ້າອິງ (坪坝营镇) ແລະ ຊາວຢາງຊື່ (朝阳寺镇), ບ້ານ ຮົວຫຼົງຜິງ (活龙坪乡), ຊຽວຊຸນ (小村乡) ແລະ ຮວງຈິນຕົ້ງ (黄金洞乡), ເຂດ ຕ້າລູ້ປ້າ (大路坝区工委). ຜູ້ຍື່ນຂໍ — ສະມາຄົມຊາຂອງເມືອງຊຽນເຟີງ (咸丰县茶叶协会).
- ພິກັດພູມສາດ: 108°43′33,09″–109°0′9,89″ ຕາເວັນອອກ, 29°19′28″–30°2′54″ ເໜືອ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ບົດບັນທຶກເກົ່າກ່ຽວກັບພາກພື້ນ. ບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງສືບປະຫວັດການປູກຊາຂອງຊຽນເຟີງໄປເຖິງສະໄໝສາມກົກ ແລະອ້າງເຖິງ “ບັນທຶກດິນແດນຈິງໂຈ່ວ” (《荆州土地记》): ໃນເຈັດເມືອງຂອງອູ້ຫຼິງລ້ວນມີຊາ, ແລະຊາທີ່ນັ້ນດີທີ່ສຸດ. ໜັງສືສະໄໝໝິງ “ຊື້ອູ້ການຈູ” (《事物绀珠》) ຈັດຊາຂອງແຂວງຊື້ໂຈ່ວ (施州), ເຊິ່ງຊຽນເຟີງເຄີຍຂຶ້ນກັບ, ເຂົ້າໃນບັນຊີຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ 96 ຊະນິດ. ບົດບັນທຶກເຫຼົ່ານີ້ກ່າວເຖິງພາກພື້ນ, ບໍ່ແມ່ນຊາຖາງຢາ.
- ທູຊື່. ຕາມໜັງສືພິມ “ໜົງໝິນຢື້ປ້າວ” (2021), ການຜະລິດຊາຖືກຈັດຕັ້ງໂດຍທູຊື່, ແລະສິບສາມເສັ້ນທາງຊາ-ເກືອເກົ່າແກ່ຂົນຊາອອກ ແລະນຳເກືອເຂົ້າ. ຊາກຫັກພັງຂອງທຳນຽບທູຊື່ຖາງຢາ ນັບແຕ່ປີ 2015 — ສ່ວນໜຶ່ງຂອງມໍລະດົກໂລກ “ຊາກຫັກພັງທຳນຽບທູຊື່”. ຕາມວິກິພີເດຍຈີນ, ການປົກຄອງຂອງຕະກຸນຊິນ (覃) ດຳລົງຢູ່ແຕ່ປີ 1346 ຫາ 1735 — ສິບຫົກລຸ້ນຄົນໃນໄລຍະ 389 ປີ — ແລະສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍການໂອນແຄວ້ນເຂົ້າສູ່ການປົກຄອງໂດຍກົງ (改土归流, gǎitǔ guīliú). ວາລະສານ “ຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ” (2022) ຂຽນວ່າ ຢູ່ແມ່ນ້ຳຖາງຢາເຮີເຄີຍມີສາມການປົກຄອງທູຊື່ — ຖາງຢາ, ຫຼົງຖານ ແລະຈິນຕົ້ງ, — ສ່ວນຊາເປັນທັງບັນນາການຖວາຍລາຊະສຳນັກ ແລະສິນຄ້າແລກປ່ຽນກັບເກືອ ແລະມ້າສົງຄາມ.
- 2014. ເມືອງເລີ່ມນຳເຂົ້າສາຍພັນໃບຂາວ 白叶一号 ເປັນຈຳນວນຫຼາຍ.
- 2018. ແຜນການພັດທະນາແບຣນພາກພື້ນ “唐崖茶” ຖືກຮ່າງຂຶ້ນ; ການບໍລິຫານແບຣນມອບໃຫ້ສະມາຄົມຊາຂອງເມືອງ.
- 2019. ມາດຕະຖານກຸ່ມສຳລັບ “唐崖白茶”, “唐崖绿茶” ແລະ “唐崖红茶” ຖືກປະກາດໃຊ້, ເປັນເອກະພາບດ້ານຊັ້ນຄຸນນະພາບ ແລະການຫຸ້ມຫໍ່. ວັນທີ 26 ກັນຍາ ຊື່ຜ່ານການກວດສອບຂອງກະຊວງກະສິກຳ ແລະຊົນນະບົດ, ວັນທີ 25 ທັນວາ ຖືກຈັດເຂົ້າບັນຊີຮັບຟັງຄວາມເຫັນສາທາລະນະ.
- 2020. ວັນທີ 30 ເມສາ — ໃບຢັ້ງຢືນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (ໝາຍເລກ AGI02943). ໃນເດືອນເມສາ ຕະຫຼາດຊາຖາງຢາເປີດບໍລິການ.
- 2021. ເຄື່ອງໝາຍ “唐崖” ຖືກຍື່ນຂໍຮັບຮອງເປັນເຄື່ອງໝາຍທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວຈີນ; ຜົນໄດ້ຮັບບໍ່ຖືກລະບຸໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ໃນປີດຽວກັນ, ຕາມວາລະສານ “ຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ”, ເມືອງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມສິບເອັດເມືອງທຳອິດທີ່ກະຊວງຊ່ວຍສ້າງແບຣນກະສິກຳ.
- 2025. ດ້ວຍປະກາດສະບັບເລກທີ 640 ລົງວັນທີ 16 ກໍລະກົດ 2025 (ເຜີຍແຜ່ວັນທີ 13 ສິງຫາ) ອົງການຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ ໄດ້ຮັບຮອງ “唐崖茶” ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- ຊື່: 唐崖 — ແມ່ນ້ຳຖາງຢາເຮີ ແລະການປົກຄອງທູຊື່ຖາງຢາ; 茶 — ຊາ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ແບຣນສ້າງຂຶ້ນບົນມໍລະດົກທູຊື່; ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຊາຂອງທູຊື່ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບແມ່ນມາຈາກສິ່ງພິມສະໄໝໃໝ່, ເອກະສານຕົ້ນສະບັບບໍ່ມີ. ວາລະສານ “ຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ” ເຊື່ອມໂຍງຊາກັບ “ແກງຊານ້ຳມັນ” ຂອງຊົນເຜົ່າຖູເຈຍ (油茶汤, yóuchátāng): ໃບຊາຖືກຈືນໃນນ້ຳມັນຮ້ອນຈົນກອບ ແລະຫົດລົງພ້ອມກັບສາລີຈືນ, ເຂົ້າ, ເຕົ້າຮູ້, ໝາກງາ, ຖົ່ວດິນ ແລະໝາກນັດຄໍ. ຕາມຕຳນານທີ່ວາລະສານເລົ່າຄືນ, ທູຊື່ຖາງຢາເຄີຍໃຫ້ນັກຮົບກິນແກງດັ່ງກ່າວກ່ອນອອກສຶກ. ບ່ອນນັ້ນຍັງກ່າວເຖິງເພງພື້ນບ້ານເອີນຊີ “ຫົກຄຳດື່ມຊາ” (六口茶).
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນທຸ໌: ຕາມຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງ — 龙井43 (Lóngjǐng 43), 槠叶齐 (Zhūyèqí), 白叶一号 (Báiyè 1) ແລະອື່ນໆ.
- ສາຍພັນໃບຂາວ: ຕາມບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງ, ໃບຂອງ 白叶一号 ກາຍເປັນສີຂາວເມື່ອອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ 23 °C, ແລະເມື່ອອາກາດອຸ່ນຂຶ້ນ ສີຂາວກໍຈາງຫາຍໄປເອງ; ດັ່ງນັ້ນຈາກລັກສະນະພາຍນອກກໍເຫັນໄດ້ວ່າຊາເປັນຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. “ຮູເປີຍຢື້ປ້າວ” (2024) ລະບຸຊ່ວງອື່ນ — 19–23 °C: ໃນຊ່ວງນີ້ຍອດອ່ອນເປັນສີຂາວພ້ອມເສັ້ນກ່າງສີມໍລະກົດ, ສູງກວ່າ ຫຼືຕ່ຳກວ່ານັ້ນໃບກໍກາຍເປັນສີຂຽວ. ຄວາມແຕກຕ່າງຍັງຄົງຢູ່. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງ, ໃນທ້າຍປີ 2022 ພື້ນທີ່ປູກຊາໃບຂາວມີ 145 ພັນ ໝູ່ (51,2 % ຂອງສວນຊາໃນເມືອງ), ພື້ນທີ່ປູກ 龙井43 — 30 ພັນ ໝູ່.
- ສາຍພັນຈາກແຂວງອື່ນ: ຕາມບົດຄວາມໃນພອລທັລ “ເຜີງຜາຍ”, ບໍລິສັດຊາຈາກໄຕ້ຫວັນ ແລະຝູຈ້ຽນໄດ້ລົງທຶນໃນເມືອງ, ແລະທີ່ນີ້ໄດ້ປະສົມປະສານສາຍພັນ ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຂອງຮູເປີຍ, ຝູຈ້ຽນ ແລະໄຕ້ຫວັນເຂົ້າກັນ. ຊື່ສາຍພັນບໍ່ຖືກລະບຸໃນບົດຄວາມ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດ — ຕາມມາດຕະຖານ, ເປັນຊຸດ, ຫຼາຍຄັ້ງ, ໂດຍປ່ອຍໃບໄວ້; ເກັບໃບຄູ່ (对夹叶) ທີ່ອ່ອນລະດັບດຽວກັນໄດ້.
- ເວລາເກັບ: ຕາມບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງ, ຊາອອກສູ່ຕະຫຼາດແຕ່ທົດສະວັດທີສາມຂອງເດືອນມີນາ ຫາເດືອນມິຖຸນາ.
4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ
- ພາກພື້ນ: ຕາມບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງ — ເລິກເຂົ້າໄປໃນພູອູ້ຫຼິງຊານ (武陵山), ຈຸດຕັດກັນຂອງຮູເປີຍ, ສົງຊິງ, ຮູໜານ ແລະກຸ້ຍໂຈ່ວ. ລະດັບຄວາມສູງສະເລ່ຍຂອງເມືອງ — ປະມານ 800 ມ.
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ສວນຊາສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນຮ່ອມພູຂອງລຸ່ມແມ່ນ້ຳຖາງຢາເຮີ ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງປະມານ 800 ມ.
- ສະພາບອາກາດ: ຕາມບົດອະທິບາຍດຽວກັນ — ລະດູໜາວອົບອຸ່ນ ແລະລະດູຮ້ອນບໍ່ຮ້ອນຈັດ, ມີໝອກຫຼາຍ ແລະແສງແດດໜ້ອຍ: 14–16 °C ໂດຍສະເລ່ຍຕໍ່ປີ, ຝົນ 1460 ມມ, ແສງແດດ 1062 ຊົ່ວໂມງ.
- ດິນ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງ — ດິນຊາຍປົນດິນໜຽວທີ່ລະບາຍນ້ຳດີ, ຊັ້ນໄຖພວນໜາກວ່າ 50 ຊມ, ອິນຊີວັດຖຸຫຼາຍກວ່າ 1 %, pH 4,5–6,5. ຕາມບົດອະທິບາຍດຽວກັນ, ເມື່ອສຳຫຼວດດິນໃນບາງສ່ວນຂອງເມືອງ, ນອກຈາກເຊເລນຽມແລ້ວ ຍັງພົບສະທຣອນຊຽມອີກ.
- ການດູແລຕາມຂໍ້ກຳນົດ: ພວນດິນສີ່ຄັ້ງ: ກ່ອນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຫຼັງການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະລະດູຮ້ອນ ແລະເລິກກວ່າ — ກ່ອນລະດູໜາວ (15–25 ຊມ). ຕໍ່ ໝູ່ ໃສ່ປຸ໋ຍອິນຊີ ຫຼືກາກແກ່ນພືດ 200 ກລ ແລະປຸ໋ຍຜະສົມໂພແທດຊຽມ 20 ກລ.
- ຂະໜາດ: ຕາມຂໍ້ມູນເມືອງ (2023), ສວນຊາມີ 283 ພັນ ໝູ່, ຜົນຜະລິດ — 12,6 ພັນໂຕນໃນທຸກປະເພດ. ວາລະສານ “ຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ” (2022) ທີ່ພື້ນທີ່ດຽວກັນລະບຸວ່າມີຊາວກະສິກອນ 149 ພັນຄົນມີສ່ວນຮ່ວມໃນອຸດສາຫະກຳ, ວິສາຫະກິດປຸງແຕ່ງ 106 ແຫ່ງ ແລະມູນຄ່າຜະລິດຕະພັນຕໍ່ປີຫຼາຍກວ່າ 2 ຕື້ຢວນ; ໃບຢັ້ງຢືນອິນຊີ ຫຼື “ຜະລິດຕະພັນສີຂຽວ” — ສຳລັບ 120 ພັນ ໝູ່, “ຊາເຊເລນຽມ” — ສຳລັບ 3,2 ພັນ ໝູ່. ຖ້ຽວບິນຂົນສົ່ງສິນຄ້າປະຈຳວັນນຳຊາຂອງເມືອງໄປສູ່ຕະຫຼາດທາງພາກໃຕ້ຂອງເຈີ້ຈຽງ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງບໍ່ໄດ້ລະບຸເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງ. ບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງຈັດ “唐崖白茶” ເຂົ້າໃນກຸ່ມຊາຂຽວ. ຂ້າງລຸ່ມ — ແມ່ນແຜນການທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍສະເພາະຂອງຊາຊະນິດນີ້:
- ການຜ່ອນໃບສົດ (摊放, tānfàng).
- ການຢຸດອອກຊິເດຊັນ (杀青, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນ.
- ການມ້ວນໃບ (揉捻, róuniǎn).
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào).
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງອະທິບາຍສະເພາະໃບແຫ້ງ; ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ — ຈາກບົດອະທິບາຍຂອງຊາໃບຂາວ ແລະຊາຂຽວໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງ (2021).
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດ — ເປັນຮູບເຂັມ, ບາງ ແລະແໜ້ນ, “ຄືຄິ້ວ”, ສີຂຽວມໍລະກົດ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະສະອາດ (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). ບົດອະທິບາຍຂອງກະຊວງສຳລັບຊາໃບຂາວ — “ຄືດອກກ້ວຍໄມ້”, ສີມໍລະກົດ, “ຄືຫິນຢົກ”; ສຳລັບຊາຂຽວ — ມ້ວນບາງ ກົມ ຊື່, ສີມໍລະກົດ, ເຫຼື້ອມ ແລະມີຂົນອ່ອນ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຊາໃບຂາວ — ອ່ອນໂຍນ, ສູງ ແລະຍືນຍົງ (嫩香高悦持久); ຊາຂຽວ — ກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນ, ສູງ ແລະຍາວນານ (嫩栗香高长).
- ລົດຊາດ: ຊາໃບຂາວ — ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ ແລະກະປົກກະເປົ້າ (鲜醇甘爽); ຊາຂຽວ — ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຫວານຄືນມາ (鲜醇爽口回甘).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຊາໃບຂາວ — ໃສ ແລະສະຫວ່າງ (清澈明亮); ຊາຂຽວ — ຂຽວອ່ອນ ແລະສະຫວ່າງ (嫩绿明亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ແຊ່ແລ້ວ): ຊາໃບຂາວ — “ດອກໄມ້” ອ່ອນສະໝ່ຳສະເໝີ, ໃບສີຂາວ, ເສັ້ນກ່າງສີມໍລະກົດ (叶白脉翠); ຊາຂຽວ — ບາງ, ອ່ອນ, ສີມໍລະກົດ ແລະສະຫວ່າງ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງ 2025:
| ດັດຊະນີ | ຊາໃບຂາວ | ຊາຂຽວ |
|---|---|---|
| ໂພລີຟີນອລຂອງຊາ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 11 % | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 11 % |
| ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 36 % | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 36 % |
| ກົດອະມິໂນອິດສະລະ (ຕາມກົດກລູຕາມິກ) | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 5 % | ບໍ່ກຳນົດ |
| ຄວາມຊຸ່ມ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
ບົດອະທິບາຍປີ 2021 ໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງໃຫ້ສຳລັບທັງສອງກຸ່ມບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 40 % ຂອງສານສະກັດ; ໃນຂໍ້ກຳນົດ 2025 — 36 %. ໃນວັກກ່ຽວກັບເຂດເອີນຊີ ມັນຍັງລະບຸປະລິມານເຊເລນຽມສະເລ່ຍໃນຊາ 1,068 ມກ/ກກ, ໂດຍບໍ່ມີວິທີການ ແລະກຸ່ມຕົວຢ່າງ; ຂໍ້ສະຫຼຸບກ່ຽວກັບສຸຂະພາບບໍ່ໄດ້ຕາມມາຈາກນີ້.
8. ການຊົງນ້ຳຊາ
ການປະຕິບັດຂອງປະເພດຊາຂຽວ: 80–85 °C, 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ຈອກແກ້ວ ຫຼືໄກວານ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ 40–60 ວິນາທີ, ຊົງຊ້ຳໄດ້ສອງຫາສາມຄັ້ງ.
ບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງແນະນຳອັດຕາສ່ວນຊາຕໍ່ນ້ຳ 1 ຕໍ່ 50, ຊົງ 2–3 ນາທີໃນຖ້ວຍກະເບື້ອງທີ່ບໍ່ມີຝາ; ກ່ອນອື່ນໃຫ້ຫົດໃບຊາດ້ວຍນ້ຳໜຶ່ງສ່ວນສີ່.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຂອງປະເພດ. ໃນບັນຈຸພັນປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນ, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະກິ່ນ. ບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງແນະນຳໃຫ້ດື່ມຊາດັ່ງກ່າວໄວ ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແຍກສະເພາະຊາ: ທີ່ 2–8 °C — ໄດ້ເຖິງ 90 ມື້, ໂດຍບໍ່ແຊ່ເຢັນ ທີ່ 8–20 °C — ປະມານ 60 ມື້.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຫຼືເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ.
- ກວດສອບວ່າຊາຜະລິດໃນໜຶ່ງໃນສິບໜ່ວຍຂອງເຂດປົກປ້ອງໃນເມືອງຊຽນເຟີງ.
- ຈື່ວ່າ “唐崖白茶” ຕາມປະເພດແມ່ນຊາຂຽວ.
- ຢ່າຖືວ່າສາຍຜະລິດຕະພັນອື່ນຂອງເຄື່ອງໝາຍ “唐崖” ເປັນໂປຣໄຟລ໌ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ: ຊາແດງ, ຊາອູຫຼົງ, ຊາດຳ ແລະ “ຊາຂາວຕາກແດດ” ບໍ່ຖືກອະທິບາຍໂດຍຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຕາມບົດອະທິບາຍຂອງກະຊວງ, ໃບຂອງ 白叶一号 ກາຍເປັນສີຂາວເມື່ອອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ 23 °C ແລະກາຍເປັນສີຂຽວເມື່ອອາກາດອຸ່ນຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນສີຂາວຈຶ່ງບົ່ງບອກດ້ວຍຕົນເອງວ່າເປັນການເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.
- ເມືອງນີ້ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ “ໜຶ່ງຮ້ອຍເມືອງຊາດີເດັ່ນຂອງຈີນ”, “ເມືອງຜະລິດຊາຫຼັກຂອງປະເທດ” ແລະ “ເມືອງຕົວແບບການພັດທະນາຊາຂາວຂອງຈີນ”, ສ່ວນບົດຄວາມໃນພອລທັລ “ເຜີງຜາຍ” ຍັງເອີ້ນມັນວ່າ “ເມືອງທຳອິດຂອງຮູເປີຍໃນດ້ານຊາອູຫຼົງ”, ມີຖານຊາຂາວ 3000 ໝູ່.
- ສາຍຜະລິດຕະພັນຂອງແບຣນຕັ້ງຊື່ຕາມສີ: “崖绿”, “崖白”, “崖黑” ແລະ “崖红” — “ໜ້າຜາ” ສີຂຽວ, ສີຂາວ, ສີດຳ ແລະສີແດງ; ບົດຄວາມດຽວກັນກ່າວເຖິງພວກມັນແບບນີ້.
- ຕາມບົດອະທິບາຍຂອງກະຊວງ, ພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ “唐崖” ຍັງຂາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ໄດ້ມາຈາກຕົ້ນຊາ: “ເຖິງຊາ” (藤茶) ຈາກເຄືອໄມ້ໃນວົງຕະກຸນອະງຸ່ນ ແລະ “ລາວອິງຫົງ” (老鹰红) ຈາກໃບຂອງພືດໃນວົງຕະກຸນອະວະກາໂດ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ອານຈີ໊ ປາຍຊາ (安吉白茶): ຊາຂຽວຈາກເຈີ້ຈຽງຈາກສາຍພັນດຽວກັນ 白叶一号 ແລະມີກັບດັກຂອງຊື່ດຽວກັນ.
- ເອີນຊີ ຢູ້ລູ້ (恩施玉露): ຊາຂຽວທີ່ຢຸດອອກຊິເດຊັນດ້ວຍໄອນ້ຳ ຈາກເຂດປົກຄອງຕົນເອງດຽວກັນ.
- ເຮີ້ເຟີງ ຊາ (鹤峰茶): ຊາຂຽວຂອງເມືອງເຮີ້ເຟີງ ໃນເຂດດຽວກັນ.
- ເອີນຊີ ຊີຊາ (恩施硒茶): ເຄື່ອງໝາຍລວມຂອງເຂດ, ໃນບັນຊີເຄື່ອງໝາຍຕ່າງໆ ມີ ຊາຖາງຢາ ລວມຢູ່.
ສະຫຼຸບ:
ຊາຖາງຢາ — ຊາຂຽວຂອງເມືອງຊຽນເຟີງ, ຕັ້ງຊື່ຕາມແມ່ນ້ຳຖາງຢາເຮີ ແລະການປົກຄອງທູຊື່ຖາງຢາ. ລັກສະນະຫຼັກຂອງມັນ — ສາຍພັນໃບຂາວ 白叶一号, ໃບໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງກາຍເປັນສີຂາວໃນອາກາດໜາວ; ຕາມປະເພດ ຊາດັ່ງກ່າວຍັງຄົງເປັນຊາຂຽວ. ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງອະທິບາຍມັນຢ່າງຈຳກັດ — ໃບສີມໍລະກົດຮູບເຂັມ ແລະສອງກຸ່ມມາດຕະຖານ, — ສ່ວນບົດອະທິບາຍໃນເວັບໄຊຂອງກະຊວງກ່າວເພີ່ມເຕີມເຖິງກິ່ນຫອມອ່ອນໂຍນສູງ ແລະໃບສີຂາວທີ່ມີເສັ້ນກ່າງສີມໍລະກົດ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ