Tángyá chá · thetea.app

Tangya Cha (Tángyá chá, 唐崖茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya Xianfeng (咸丰县) katika Mkoa wa Kujiendesha wa Enshi-Tujia-Miao kusini-magharibi mwa Mkoa wa Hubei. Jina limetokana na bonde la Mto Tangyahe (唐崖河), ambako sehemu kubwa ya bustani za chai iko, na magofu ya makao ya tusi ya Tangya (唐崖土司城址), eneo la urithi wa dunia. Chini ya jina lililolindwa kuna makundi mawili: chai ya jani jeupe kutoka kwa aina ya 白叶一号 na chai ya kawaida ya kijani; “nyeupe” hapa ni rangi ya jani la majira ya masika, si daraja. Tangu 2020 jina hili linalindwa kama alama ya kijiografia ya kilimo, na tangu 2025 kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Mahitaji ya ulinzi yanatoa maelezo moja ya sura ya jani la sindano la rangi ya zumaridi na makundi mawili ya viwango: kwa chai ya jani jeupe (白叶茶, báiyèchá) na kwa chai ya kijani.
Mtego wa jina: “唐崖白茶” si chai nyeupe kwa daraja. Maelezo ya 2021 kwenye tovuti ya Wizara ya Kilimo na Masuala ya Vijijini yanaweka chai kutoka 白叶一号 moja kwa moja katika kundi la chai ya kijani, na gazeti la “Hubei Ribao” (2024) linaita chai nyeupe ya Xianfeng aina nyeti kwa joto ya chai ya kijani; hadithi sawa iko kwa Anji Bai Cha.
Jamii: Chai ya kijani ya milima ya Wulingshan na chapa ya kikanda ya umma ya kaunti. Kulingana na maelezo kwenye tovuti ya wizara, chini ya chapa “唐崖” kuna pia chai nyekundu, oolong, chai nyeusi, na “nyeupe ya jua” (晒白茶), yakiwa mistari ya chapa, si wasifu wa alama ya kijiografia.
Asili: Uchina, Mkoa wa Hubei (湖北, Húběi), Mkoa wa Kujiendesha wa Enshi-Tujia-Miao (恩施, Ēnshī), Kaunti ya Xianfeng (咸丰, Xiánfēng).
Eneo la ulinzi: Miji ya Gaoleshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) na Chaoyangsi (朝阳寺镇), vijiji vya Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) na Huangjindong (黄金洞乡), eneo la Dalu ba (大路坝区工委). Mwombaji ni chama cha chai cha kaunti ya Xianfeng (咸丰县茶叶协会).
Viwianishi vya kijiografia: 108°43′33,09″–109°0′9,89″ mashariki, 29°19′28″–30°2′54″ kaskazini.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Maandiko ya zamani kuhusu mkoa. Maelezo kwenye tovuti ya wizara yanaanzisha kilimo cha chai cha Xianfeng tangu enzi ya Falme Tatu na kunukuu “Kumbukumbu za Ardhi za Jingzhou” (《荆州土地记》): katika kaunti zote saba za Wuling kuna chai, na ni bora zaidi. Kitabu cha Ming “Shiwu ganzhu” (《事物绀珠》) kinaorodhesha chai ya eneo la Shizhou (施州), ambalo Xianfeng ilikuwa sehemu yake, kati ya chai 96 maarufu. Maandiko haya yanazungumza kuhusu mkoa, si kuhusu Tangya Cha.
- Tusi. Kulingana na gazeti la “Nongmin Ribao” (2021), uzalishaji wa chai uliandaliwa na tusi, na njia kumi na tatu za zamani za chai na chumvi zilisafirisha chai nje na kuingiza chumvi. Magofu ya makao ya tusi ya Tangya tangu 2015 ni sehemu ya eneo la urithi wa dunia “Magofu ya Makao ya Tusi”. Kulingana na Wikipedia ya Kichina, milki ya ukoo wa Qin (覃) ilikuwepo kutoka 1346 hadi 1735, vizazi kumi na sita kwa miaka 389, na ilimalizika kwa kuhamisha eneo hilo chini ya utawala wa moja kwa moja (改土归流, gǎitǔ guīliú). Jarida “Soko la Mazao ya Kilimo” (2022) linaandika kwamba kwenye Mto Tangyahe kulikuwa na milki tatu za tusi: Tangya, Longtan na Jindong, na chai ilitumika kama kodi kwa ikulu na bidhaa ya kubadilishana na chumvi na farasi wa vita.
- 2014. Kaunti ilianza kuingiza kwa wingi aina ya jani jeupe 白叶一号.
- 2018. Mpango wa maendeleo wa chapa ya kikanda “唐崖茶” ulitungwa; usimamizi wa chapa ulikabidhiwa kwa chama cha chai cha kaunti.
- 2019. Viwango vya kikundi vya “唐崖白茶”, “唐崖绿茶” na “唐崖红茶” vilichapishwa, vikiwa na daraja na ufungashaji sawa. Mnamo 26 Septemba jina lilipitia uchunguzi wa Wizara ya Kilimo na Masuala ya Vijijini, na 25 Desemba liliingia kwenye orodha ya majadiliano ya umma.
- 2020. 30 Aprili cheti cha alama ya kijiografia ya kilimo (nambari AGI02943). Mnamo Aprili soko la chai la Tangya lilifunguliwa.
- 2021. Chapa “唐崖” iliwasilishwa kwa kutambuliwa kama alama inayojulikana kote Uchina; matokeo hayakutajwa katika vyanzo vilivyopatikana. Katika mwaka huo huo, kulingana na jarida “Soko la Mazao ya Kilimo”, kaunti iliingia katika kaunti kumi na moja za kwanza ambazo wizara ilisaidia kujenga chapa za kilimo.
- 2025. Kwa tangazo namba 640 la tarehe 16 Julai 2025 (lililochapishwa 13 Agosti), Utawala wa Taifa wa Mali Miliki ulitambua “唐崖茶” kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
Jina: 唐崖 ni Mto Tangyahe na milki ya tusi ya Tangya; 茶 ni chai.
Umuhimu wa kitamaduni: Chapa imejengwa juu ya urithi wa tusi; taarifa kuhusu chai ya tusi katika vyanzo vilivyopatikana ni kutoka kwa machapisho ya kisasa, hakuna nyaraka za msingi miongoni mwao. Jarida “Soko la Mazao ya Kilimo” linaunganisha na chai supu ya “chai ya mafuta” ya Watu wa Tujia (油茶汤, yóuchátāng): jani hukaangwa katika mafuta moto hadi kuwa gumu na hutiwa pamoja na mahindi ya kukaanga, mchele, tofu, ufuta, karanga na jozi. Kulingana na hadithi inayosimuliwa na jarida, tusi wa Tangya aliwapa wapiganaji supu kama hii kabla ya vita. Humo pia wanakumbuka wimbo wa watu wa Enshi “Sita ya Kunywa Chai” (六口茶).

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina / Kultiva: Kulingana na mahitaji ya ulinzi: 龙井43 (Lóngjǐng 43), 槠叶齐 (Zhūyèqí), 白叶一号 (Báiyè 1) na nyinginezo.
Aina ya jani jeupe: Kulingana na maelezo kwenye tovuti ya wizara, jani la 白叶一号 linakuwa jeupe wakati halijoto iko chini ya 23 °C, na joto linapoongezeka weupe huo unatoweka wenyewe; kwa hiyo sura inaonyesha kuwa chai ni ya majira ya masika. “Hubei Ribao” (2024) inataja muda mwingine: 19–23 °C, ambapo machipukizi ni meupe na mishipa ya zumaridi, na juu au chini ya hapo jani linakuwa la kijani. Tofauti hiyo bado ipo. Kulingana na data ya kaunti, hadi mwisho wa 2022 chini ya chai ya jani jeupe kulikuwa na mu elfu 145 (asilimia 51,2 ya bustani za kaunti), na chini ya 龙井43 mu elfu 30.
Aina kutoka mikoa mingine: Kulingana na chapisho kwenye tovuti ya “Pengpai”, kaunti iliwekeza fedha kutoka kwa makampuni ya chai ya Taiwan na Fujian, na hapa aina na mbinu za usindikaji za Hubei, Fujian na Taiwan ziliunganishwa. Chapisho hilo halitaji majina ya aina.
Uvunaji: Kulingana na mahitaji, kwa kiwango, kwa makundi, mara nyingi, kwa kuacha majani; kuvuna kabisa majani mawili yaliyoungana (对夹叶) ya ulaini sawa.
Wakati wa uvunaji: Kulingana na maelezo kwenye tovuti ya wizara, chai inaingia sokoni kuanzia siku ya ishirini na moja ya Machi hadi Juni.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Kulingana na maelezo kwenye tovuti ya wizara, ndani ya milima ya Wulingshan (武陵山), makutano ya Hubei, Chongqing, Hunan na Guizhou. Mwinuko wa wastani wa kaunti ni karibu mita 800.
Mwinuko wa ukuaji: Bustani ziko hasa katika mabonde ya bonde la Mto Tangyahe kwenye mwinuko wa karibu mita 800.
Hali ya hewa: Kulingana na maelezo hayo, majira ya baridi laini na majira ya joto yasiyo na joto kali, ukungu mwingi na jua kidogo: wastani wa 14–16 °C kwa mwaka, milimita 1460 za mvua, masaa 1062 ya jua.
Udongo: Kulingana na mahitaji ya ulinzi, udongo wa kichanga wenye mifereji mzuri, tabaka la kulima zaidi ya sentimita 50, viumbe hai zaidi ya asilimia 1, pH 4,5–6,5. Kulingana na maelezo hayo, wakati wa uchunguzi wa udongo katika sehemu ya kaunti, pamoja na selenium, strontium pia ilipatikana.
Utunzaji kulingana na mahitaji: Udongo hulegezwa mara nne: kabla ya majira ya masika, baada ya uvunaji wa masika na wa kiangazi, na kwa kina zaidi kabla ya majira ya baridi (sentimita 15–25). Kwa kila mu huwekwa kilo 200 za mbolea ya kikaboni au keki ya mafuta na kilo 20 za mbolea ya potasiamu ya mchanganyiko.
Kiwango: Kulingana na data ya kaunti (2023), bustani ni mu elfu 283, uzalishaji ni tani elfu 12,6 kwa madaraja yote. Jarida “Soko la Mazao ya Kilimo” (2022) kwa eneo hilo hilo linataja wakulima elfu 149 waliohusika katika sekta, viwanda 106 vya usindikaji na thamani ya mwaka ya bidhaa zaidi ya bilioni 2 za yuan; vyeti vya kilimo hai au “bidhaa ya kijani” viko kwa mu elfu 120, na vya “chai yenye selenium” kwa mu elfu 3,2. Ndege ya kila siku ya mizigo inapeleka chai ya kaunti hiyo kwenye masoko ya kusini mwa Zhejiang.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya ulinzi hayatoi teknolojia ya usindikaji. Maelezo kwenye tovuti ya wizara yanaweka “唐崖白茶” katika kundi la chai ya kijani. Ifuatayo ni mchoro wa jumla wa chai ya kijani, si maelezo ya chai hii haswa:

Kutandaza jani bichi (摊放, tānfàng).
Kusitisha oksidishaji (杀青, shāqīng): Joto linasimamisha oksidishaji.
Kukunja (揉捻, róuniǎn).
Kukausha (干燥, gānzào).

6. Sifa za Kihisia

Mahitaji ya ulinzi yanaelezea tu jani kavu; mengine ni kutoka kwa maelezo ya chai ya jani jeupe na ya kijani kwenye tovuti ya wizara (2021).

Sura ya jani kavu: Kulingana na mahitaji: yenye umbo la sindano, nyembamba na imara, “kama nyusi”, ya rangi ya zumaridi, sawa na safi (外形针状细紧如眉, 翠绿匀净). Maelezo ya wizara kwa chai ya jani jeupe ni “kama okidi”, ya zumaridi, “kama yakuti”; ya kijani ni kujikunja kwa umbo la duara jembamba na moja kwa moja, ya zumaridi, yenye kung’aa na manyoya laini.
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya maji ya chai: Chai ya jani jeupe: laini, ya juu na ya kudumu (嫩香高悦持久); chai ya kijani: laini ya aina ya chestnut, ya juu na ndefu (嫩栗香高长).
Ladha: Chai ya jani jeupe: safi, laini, tamu na ya kuburudisha (鲜醇甘爽); chai ya kijani: safi, laini, na kurudi kwa utamu (鲜醇爽口回甘).
Rangi ya maji ya chai: Chai ya jani jeupe: safi na angavu (清澈明亮); chai ya kijani: ya kijani kibichi laini na angavu (嫩绿明亮).
Chini ya chai (jani lililovunjwa): Chai ya jani jeupe: “maua” laini na sawa, jani jeupe, mishipa ya zumaridi (叶白脉翠); chai ya kijani: jembamba, laini, ya zumaridi na angavu.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya ulinzi ya 2025:

Kiashirio	Chai ya jani jeupe	Chai ya kijani
Polifenoli za chai	si chini ya 11 %	si chini ya 11 %
Vitu vinavyoyeyuka katika maji	si chini ya 36 %	si chini ya 36 %
Amino asidi huru (kwa asidi ya glutamiki)	si chini ya 5 %	haviainishwi
Unyevu	si zaidi ya 6,5 %	si zaidi ya 6,5 %

Maelezo ya 2021 kwenye tovuti ya wizara yalitoa kwa makundi yote mawili si chini ya 40 % ya vitu vinavyoyeyuka; katika mahitaji ya 2025 ni 36 %. Katika aya kuhusu mkoa wa Enshi maelezo hayo yanataja wastani wa selenium katika chai kuwa miligramu 1,068 kwa kilo, bila mbinu wala sampuli; hitimisho la kiafya halipatikani hapa.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani: 80–85 °C, gramu 3 kwa mililita 150, kikombe cha kioo au gaiwan, mvujo wa kwanza sekunde 40–60, marudio mawili hadi matatu.

Maelezo kwenye tovuti ya wizara yanashauri uwiano wa chai na maji 1 kwa 50, mvujo wa dakika 2–3 katika kikombe cha kauri bila kifuniko; kwanza jani limwagiliwe na robo ya maji.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye friji, bila mwanga, unyevu na harufu. Maelezo kwenye tovuti ya wizara yanashauri kunywa chai kama hii haraka na kuiweka kwenye friji maalum ya chai: kwa 2–8 °C hadi siku 90, bila baridi kwa 8–20 °C karibu siku 60.

10. Bei na Ughushi

Hakuna data ya bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka ughushi:
- Tafuta alama ya bidhaa yenye alama ya kijiografia au alama ya kijiografia ya kilimo.
- Thibitisha kwamba chai imetengenezwa katika moja ya vitengo kumi vya eneo katika Kaunti ya Xianfeng.
- Kumbuka kwamba “唐崖白茶” kwa daraja ni chai ya kijani.
- Usichukulie kama wasifu uliolindwa mistari mingine ya chapa “唐崖”: chai nyekundu, oolong, chai nyeusi na “nyeupe ya jua” hazijaelezewa na mahitaji ya ulinzi.

11. Mambo ya Kuvutia

Kulingana na maelezo ya wizara, jani la 白叶一号 linakuwa jeupe wakati halijoto iko chini ya 23 °C na linageuka kuwa la kijani joto linapoongezeka, hivyo weupe wenyewe unaonyesha uvunaji wa majira ya masika.
Kaunti ina mataji ya “kaunti mia bora za chai za Uchina”, “kaunti kuu ya uzalishaji wa chai nchini” na “kaunti ya mfano ya maendeleo ya chai nyeupe ya Uchina”, na chapisho kwenye tovuti ya “Pengpai” linaita pia “kaunti ya kwanza ya Hubei kwa oolong”, ikiwa na msingi wa chai nyeupe wa mu 3000.
Mistari ya chapa imeitwa kwa rangi: “崖绿”, “崖白”, “崖黑” na “崖红”, yaani mwamba wa kijani, mweupe, mweusi na mwekundu; hivyo ndivyo chapisho hilo linavyoziorodhesha.
Kulingana na maelezo ya wizara, chini ya chapa “唐崖” pia kunauzwa vinywaji visivyotokana na kichaka cha chai: “藤茶” kutoka kwa mzabibu wa familia ya mizabibu na “老鹰红” kutoka kwa majani ya mmea wa familia ya mdalasini.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

Anji Bai Cha (安吉白茶): Chai ya kijani ya Zhejiang kutoka kwa aina hiyo hiyo 白叶一号 na mtego ule ule wa jina.
Enshi Yu Lu (恩施玉露): Chai ya kijani yenye usitishaji wa mvuke kutoka mkoa ule ule wa kujiendesha.
Hefeng Cha (鹤峰茶): Chai ya kijani ya kaunti ya Hefeng ya mkoa ule ule.
Enshi Xicha (恩施硒茶): Alama mwavuli ya mkoa, ambayo Tangya Cha imeorodheshwa katika orodha ya chapa zake.

Kwa kumalizia:

Tangya Cha ni chai ya kijani ya kaunti ya Xianfeng, iliyoitwa kwa Mto Tangyahe na milki ya tusi ya Tangya. Sifa yake kuu ni aina ya jani jeupe 白叶一号, ambayo jani lake la majira ya masika linakuwa jeupe kwenye baridi; kwa daraja chai hiyo inabaki kuwa ya kijani. Mahitaji ya ulinzi yanaielezea kwa ufupi: jani la sindano la zumaridi na makundi mawili ya viwango, na maelezo kwenye tovuti ya wizara yanaongeza harufu laini ya juu na jani jeupe lenye mishipa ya zumaridi.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo