Tángyá chá

Tangya Cha (Tángyá chá, 唐崖茶) — dite maitso avy any amin’ny distrikan’i Xianfeng (咸丰县), ao amin’ny prefektiora mizaka tena Enshi-Tujia-Miao (恩施土家族苗族自治州) any atsimo-andrefan’ny faritanin’i Hubei. Ny anarana dia avy amin’ny lohasahan’ny ony Tangyahe (唐崖河), izay misy ny ankamaroan’ny zaridaina dite, sy ny sisan’ny trano fonenan’ny tusi Tangya (唐崖土司城址) — toerana lova iraisam-pirenena. Eo ambanin’ny anarana voaaro dia misy vondrona roa: dite ravina fotsy avy amin’ny karazana 白叶一号 ary dite maitso mahazatra; ny « fotsy » eto dia loko ravina lohataona, fa tsy sokajy. Nanomboka tamin’ny 2020 ny anarana dia voaaro ho famantarana ara-jeografika momba ny fambolena, ary nanomboka tamin’ny 2025 ho vokatra manana famantarana ara-jeografika.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny fepetra fiarovana dia manome famaritana iray momba ny endrika — ravina miendrika fanjaitra miloko maintso emeraoda — ary vondrona fenitra roa: ho an’ny dite ravina fotsy (白叶茶, báiyèchá) ary ho an’ny dite maitso.
• Fandrika anarana: ny « 唐崖白茶 » dia tsy dite fotsy araka ny sokajy. Ny famaritana tamin’ny 2021 tao amin’ny tranokalan’ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny Raharaham-paritra dia mamaritra mivantana ny dite avy amin’ny 白叶一号 ho dite maitso, ary ny gazety « Hubei Ribao » (2024) dia miantso ny dite fotsy Xianfeng ho karazana dite maitso mora tohina amin’ny maripana; mitovy amin’ny Anji Bai Cha ny tantara.
• Sokajy: Dite maitso avy any an-tendrombohitra Wulingshan ary marika piblaiky isam-paritra ao amin’ny distrika. Araka ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera, eo ambanin’ny marika « 唐崖 » dia misy ihany koa dite mena, oolong, dite mainty, « fotsy masoandro » (晒白茶) — tsipika marika, fa tsy mombamomba ny famantarana.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Hubei (湖北, Húběi), prefektiora mizaka tena Enshi-Tujia-Miao (恩施, Ēnshī), distrikan’i Xianfeng (咸丰, Xiánfēng).
• Faritra voaaro: Tanàna GaoLeshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) ary Chaoyangsi (朝阳寺镇), kaominina Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) ary Huangjindong (黄金洞乡), faritra Daluba (大路坝区工委). Ny mpangataka — fikambanan’ny dite ao amin’ny distrikan’i Xianfeng (咸丰县茶叶协会).
• Koordinate ara-jeografika: 108°43′33,09″–109°0′9,89″ E, 29°19′28″–30°2′54″ N.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

• Tantara:
  • Lahatsoratra tranainy momba ny faritra. Ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera dia mitondra ny fambolena dite tao Xianfeng hatramin’ny vanim-potoanan’ny Fanjakana Telo ary mitanisa ny « Rakitsoratra momba ny tanin’i Jingzhou » (《荆州土地记》): ao amin’ny fizarana fito an’i Wuling dia misy dite, ary io no tsara indrindra. Ny bokin’ny Ming « Shiwu ganzhu » (《事物绀珠》) dia manisa ny dite ao amin’ny faritr’i Shizhou (施州), izay nahitana an’i Xianfeng, ho anisan’ny 96 malaza. Ireo lahatsoratra ireo dia miresaka momba ny faritra, fa tsy momba ny Tangya Cha.
  • Tusi. Araka ny gazety « Nongmin Ribao » (2021), ny famokarana dite dia nokarakarain’ny tusi, ary lalana telo ambin’ny folo ho an’ny dite sy sira no nitondra dite nivoaka sy sira niditra. Ny sisan’ny trano fonenan’ny tusi Tangya dia ao anatin’ny lova iraisam-pirenena « Sisan’ny trano fonenan’ny tusi » nanomboka tamin’ny 2015. Araka ny Wikipedia sinoa, ny fananan’ny foko Qin (覃) dia nisy nanomboka tamin’ny 1346 ka hatramin’ny 1735 — taranaka enina ambin’ny folo nandritra ny 389 taona — ary nifarana tamin’ny famindrana ny faritra ho eo ambany fitantanana mivantana (改土归流, gǎitǔ guīliú). Ny gazety « Tsena vokatra ara-pambolena » (2022) dia manoratra fa teo amin’ny ony Tangyahe dia nisy fananan-tusi telo — Tangya, Longtan ary Jindong — ary ny dite dia natao hetra ho an’ny lapan’ny mpanjaka sady entam-barotra ho takalon’ny sira sy soavaly mpiady.
  • 2014. Nanomboka nampiditra betsaka ny karazana ravina fotsy 白叶一号 ny distrika.
  • 2018. Natao ny drafi-pampandrosoana ny marika isam-paritra « 唐崖茶 »; ny fitantanana ny marika dia nankinin’ny fikambanan’ny dite isam-paritra.
  • 2019. Navoaka ny fenitry ny vondrona ho an’ny « 唐崖白茶 », « 唐崖绿茶 » ary « 唐崖红茶 », mitovy amin’ny fanasokajiana sy ny fonosana. Tamin’ny 26 Septambra ny anarana dia nandalo ny fanadinana nataon’ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny Raharaham-paritra, tamin’ny 25 Desambra dia tafiditra tao amin’ny lisitra ho an’ny adihevitra ampahibemaso.
  • 2020. 30 Aprily — mari-pankasitrahana famantarana ara-jeografika momba ny fambolena (laharana AGI02943). Tamin’ny Aprily dia nisokatra ny tsenan’ny dite Tangya.
  • 2021. Ny marika « 唐崖 » dia natolotra ho eken’ny firenena manontolo ho marika fanta-daza; ny vokatra dia tsy voalaza ao amin’ireo loharano hita. Tamin’io taona io ihany, araka ny gazety « Tsena vokatra ara-pambolena », ny distrika dia tafiditra tao anatin’ny distrika iraika ambin’ny folo voalohany izay nanampian’ny minisitera hanangana marika ara-pambolena.
  • 2025. Tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 640 tamin’ny 16 Jolay 2025 (navoaka tamin’ny 13 Aogositra), ny Sampan-draharaham-panjakana misahana ny fananana ara-tsaina dia nanaiky ny « 唐崖茶 » ho vokatra manana famantarana ara-jeografika.
• Anarana: 唐崖 — ony Tangyahe sy fananan’ny tusi Tangya; 茶 — dite.
• Heviny ara-kolontsaina: Ny marika dia miorina amin’ny lova tusi; ny vaovao momba ny dite tusi ao amin’ireo loharano hita dia avy amin’ny famoahana maoderina, tsy misy tahirin-kevitra tany am-boalohany ao anatin’izy ireo. Ny gazety « Tsena vokatra ara-pambolena » dia mampifandray amin’ny dite ny « lasopy dite misy menaka » ao amin’ny foko Tujia (油茶汤, yóuchátāng): ny ravina dia endasina anaty menaka mafana mandra-pahalemy ary arotsaka miaraka amin’ny katsaka endasina, vary, tofu, antsingeny, voanjo ary voanjo gasy. Araka ny angano, izay tantarain’ny gazety, ny tusi Tangya dia nampisotro an’io lasopy io ny miaramila talohan’ny handehanana ady. Ao ihany koa no mahatsiaro ny hira malaza Enshi « Enina sotro dite » (六口茶).

3. Famaritana Botanika sy Akora

• Karazana / Cultivars: Araka ny fepetra fiarovana — 龙井43 (Lóngjǐng 43), 槠叶齐 (Zhūyèqí), 白叶一号 (Báiyè 1) ary hafa.
• Karazana ravina fotsy: Araka ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera, ny ravina 白叶一号 dia mifotsy rehefa ambany 23 °C ny maripana, ary rehefa mafana dia miala ho azy ny fotsy; noho izany dia hita amin’ny endriny fa dite lohataona ilay izy. Ny « Hubei Ribao » (2024) dia miantso elanelam-potoana hafa — 19–23 °C: ao anatin’izany ny solofo dia fotsy misy tatavia maintso emeraoda, ambony sy ambany an’io ny ravina dia mivadika maintso. Mijanona ny tsy fitoviana. Araka ny angon’ny distrika, tamin’ny faran’ny 2022 dia 145 arivo mu (51,2 % amin’ny zaridainan’ny distrika) no teo ambany dite ravina fotsy, ary 30 arivo mu no teo ambany 龙井43.
• Karazana avy any amin’ny faritany hafa: Araka ny famoahana tao amin’ny vavahadin-tserasera « Pengpai », dia nampiasa vola tao amin’ny distrika ny orinasa dite avy any Taiwan sy Fujian, ary teto no nifangaro ny karazana sy ny fomba fanodinana Hubei, Fujian ary Taiwan. Ny anaran’ny karazana dia tsy omen’ny famoahana.
• Fiotazana: Araka ny fepetra — araka ny fenitra, amin’ny andiany, imbetsaka, miaraka amin’ny famelana ravina; tsy maintsy mioty amin’ny fomba feno ny ravina mifanandrify (对夹叶) mitovy fahalemem-panahy.
• Fotoana fiotazana: Araka ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera, ny dite dia mivoaka eny an-tsena manomboka amin’ny folo andro fahatelo amin’ny volana Martsa ka hatramin’ny volana Jona.

4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena

• Faritra: Araka ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera — any amin’ny faritra lalina ao amin’ny tendrombohitra Wulingshan (武陵山), eo amin’ny fihaonan’i Hubei, Chongqing, Hunan ary Guizhou. Ny salan’ny haavon’ny distrika dia manodidina ny 800 m.
• Haavon’ny fambolena: Ny zaridaina dia mipetraka indrindra any amin’ny lohasahan’ny basin’ny ony Tangyahe amin’ny haavo manodidina ny 800 m.
• Toetany: Araka io famaritana io ihany — ririnina malefaka sy fahavaratra tsy mafana, be zavona ary kely masoandro: 14–16 °C ny salan’ny mari-pana isan-taona, 1460 mm ny rotsak’orana, 1062 ora masoandro.
• Tany: Araka ny fepetra fiarovana — tany fasika-maina misy drainage tsara, sosona azo volena matevina mihoatra ny 50 sm, zavatra organika mihoatra ny 1 %, pH 4,5–6,5. Araka io famaritana io ihany, tamin’ny fizahana ny tany tany amin’ny faritra sasany dia nahitana strontium ankoatra ny selenium.
• Fikarakarana araka ny fepetra: Ny tany dia aforitra inefatra: alohan’ny lohataona, aorian’ny fiotazana lohataona sy fahavaratra ary lalina kokoa — alohan’ny ririnina (15–25 sm). Isaky ny mu dia asiana zezika organika 200 kg na zezika voaporitra ary zezika potassium 20 kg.
• Habetsahana: Araka ny angon’ny distrika (2023), 283 arivo mu ny zaridaina, 12,6 arivo taonina ny vokatra amin’ny sokajy rehetra. Ny gazety « Tsena vokatra ara-pambolena » (2022) miaraka amin’ny velarana mitovy dia manonona tantsaha 149 arivo voakasik’izany, orinasa mpanao fanodinana 106 ary sandan’ny vokatra isan-taona mihoatra ny 2 miliara yuan; ny mari-pankasitrahana organika na « vokatra maitso » dia eo amin’ny 120 arivo mu, ny « dite selenium » dia eo amin’ny 3,2 arivo mu. Ny sidina entana isan’andro dia mitondra ny dite avy ao amin’ny distrika mankany amin’ny tsenan’ny atsimon’i Zhejiang.

5. Teknolojia famokarana

Ny fepetra fiarovana dia tsy manome teknolojia fanodinana. Ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera dia mamaritra ny « 唐崖白茶 » ho dite maitso. Ireto ambany ireto ny sokajin-drafitra ankapobeny ho an’ny dite maitso, fa tsy famaritana an’io dite io manokana:

1. Fametrahana ny ravina vaovao (摊放, tānfàng).
2. Fanamafisana (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oxidation.
3. Famolavolana (揉捻, róuniǎn).
4. Fanamainana (干燥, gānzào).

6. Toetra ara-tsiro sy fofona

Ny fepetra fiarovana dia mamaritra ny ravina maina ihany; ny ambiny dia avy amin’ny famaritana ny dite ravina fotsy sy dite maitso ao amin’ny tranokalan’ny minisitera (2021).

• Endriky ny ravina maina: Araka ny fepetra — miendrika fanjaitra, manify sy mafy, « toy ny volomaso », maintso emeraoda, milamina sy madio (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). Ny famaritan’ny minisitera ho an’ny dite ravina fotsy — « toy ny orkide », maintso emeraoda, « toy ny jade »; ho an’ny dite maitso — famolavolana boribory mahitsy manify, maintso emeraoda, mamirapiratra misy volo.
• Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
• Fofon’ny dite natsofoka: Ny ravina fotsy — malefaka, avo ary maharitra (嫩香高悦持久); ny maitso — malefaka misy fofona voanjo, avo sy lava (嫩栗香高长).
• Tsiro: Ny ravina fotsy — vaovao, malefaka, mamy ary mamelombelona (鲜醇甘爽); ny maitso — vaovao, malefaka, misy fiafarana mamy (鲜醇爽口回甘).
• Lokon’ny dite natsofoka: Ny ravina fotsy — mangarahara sy mamirapiratra (清澈明亮); ny maitso — maintso malefaka sy mamirapiratra (嫩绿明亮).
• Fototry ny dite (ravina efa natsofoka): Ny ravina fotsy — « voninkazo » malefaka milamina, ravina fotsy, tatavia maintso emeraoda (叶白脉翠); ny maitso — manify, malefaka, maintso emeraoda ary mamirapiratra.

7. Famoronana simika

Fepetra fiarovana 2025:

Zavatra refesina	Dite ravina fotsy	Dite maitso
Polyphenols dite	tsy latsaky ny 11 %	tsy latsaky ny 11 %
Zavatra azo esorina anaty rano	tsy latsaky ny 36 %	tsy latsaky ny 36 %
Asidra amine afaka (araka ny asidra glutamika)	tsy latsaky ny 5 %	tsy voafaritry ny fenitra
Hamandoana	tsy mihoatra ny 6,5 %	tsy mihoatra ny 6,5 %

Ny famaritana 2021 tao amin’ny tranokalan’ny minisitera dia nanome ho an’ny vondrona roa tsy latsaky ny 40 % zavatra azo esorina; ao amin’ny fepetra 2025 — 36 %. Ao amin’ny andininy momba ny prefektioran’i Enshi io ihany dia milaza ny salan’ny selenium ao anaty dite 1,068 mg/kg, tsy misy fomba sy santionany; tsy azo atao ny manatsoaka hevitra momba ny fahasalamana avy amin’izany.

8. Fomba fanamboarana

Fomba fanao amin’ny sokajy ho an’ny dite maitso: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, vera fitaratra na gaiwan, ny fanondrahana voalohany 40–60 segondra, fanondrahana indroa na intelo.

Ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera dia manome torohevitra ny tahan’ny dite sy rano 1 amin’ny 50, fanondrahana 2–3 minitra anaty kaopy porselana tsy misy sarony; ny ravina dia asiana rano ampahefany aloha.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny sokajy. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera dia manome torohevitra hisotroana haingana an’io dite io sy hitazonana azy ao anaty vata fampangatsiahana manokana ho an’ny dite: amin’ny 2–8 °C — hatramin’ny 90 andro, tsy misy fampangatsiahana amin’ny 8–20 °C — manodidina ny 60 andro.

10. Vidiny sy hosoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.

• Ahoana no ialana amin’ny hosoka:
  • Mitadiava ny marika vokatra manana famantarana ara-jeografika na ny marika famantarana momba ny fambolena.
  • Hamarino fa ny dite dia vita ao amin’ny iray amin’ireo singa folo ao amin’ny faritra ao amin’ny distrikan’i Xianfeng.
  • Tsarovy fa ny « 唐崖白茶 » dia dite maitso araka ny sokajy.
  • Aza raisina ho mombamomba voaaro ny tsipika marika hafa amin’ny « 唐崖 »: ny dite mena, oolong, mainty ary « fotsy masoandro » dia tsy voafaritra ao amin’ny fepetra fiarovana.

11. Zava-misy mahaliana

• Araka ny famaritan’ny minisitera, ny ravina 白叶一号 dia mifotsy rehefa ambany 23 °C ny maripana ary mivadika maintso rehefa mafana, ka ny fotsy dia milaza ho azy ny fiotazana lohataona.
• Ny distrika dia mitondra ny anaram-boninahitra « anisan’ny zato distrika dite tsara indrindra any Sina », « distrika lehibe mpamokatra dite ao amin’ny firenena » ary « distrika modely amin’ny fampandrosoana ny dite fotsy any Sina », ary ny famoahana tao amin’ny vavahadin-tserasera « Pengpai » dia miantso azy ihany koa ho « distrika voalohany any Hubei amin’ny oolong », miaraka amin’ny toeram-pambolena dite fotsy 3000 mu.
• Ny tsipika marika dia nomena anarana araka ny loko: « 崖绿 », « 崖白 », « 崖黑 » ary « 崖红 » — « hantsana » maintso, fotsy, mainty ary mena; izany no filaharan’izy ireo ao amin’io famoahana io ihany.
• Araka ny famaritan’ny minisitera, eo ambanin’ny marika « 唐崖 » dia misy ihany koa zava-pisotro tsy avy amin’ny hazo dite: « 藤茶 » avy amin’ny liana ao amin’ny fianakaviana Vitaceae ary « 老鹰红 » avy amin’ny ravina zavamaniry ao amin’ny fianakaviana Lauraceae.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa

• Anji Bai Cha (安吉白茶): Dite maitso avy any Zhejiang avy amin’ny karazana 白叶一号 mitovy ary manana ny fandrika anarana mitovy.
• Enshi Yu Lu (恩施玉露): Dite maitso misy fanamafisana amin’ny etona avy amin’ny prefektiora mizaka tena mitovy.
• Hefeng Cha (鹤峰茶): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Hefeng ao amin’ny prefektiora mitovy.
• Enshi Xi Cha (恩施硒茶): Marika elo isam-prefektiora, ao amin’ny lisitry ny marika ao aminy no ahitana ny Tangya Cha.

Fehiny:

Tangya Cha — dite maitso avy amin’ny distrikan’i Xianfeng, nomena anarana araka ny ony Tangyahe sy ny fananan’ny tusi Tangya. Ny toetra mampiavaka azy indrindra dia ny karazana ravina fotsy 白叶一号, izay mifotsy amin’ny hatsiaka ny raviny lohataona; araka ny sokajy dia mijanona ho dite maitso io dite io. Ny fepetra fiarovana dia mamaritra azy kely fotsiny — ravina maintso emeraoda miendrika fanjaitra sy vondrona fenitra roa, — ary ny famaritana ao amin’ny tranokalan’ny minisitera dia manampy fofona avo malefaka sy ravina fotsy misy tatavia maintso emeraoda.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano