A Dawu Lücha (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) Dawu megye (大悟县) zöld teája, amely a Hubei tartomány északkeleti részén fekvő Xiaogan városi prefektúrához tartozik, a Dabie-hegység déli lábánál. A név mögött három dokumentum áll: a termék 2012 óta földrajzi árujelző oltalom alatt áll, 2014-ben tartományi szabvány készült hozzá, és földrajzi tanúsító védjeggyel is rendelkezik. Az árujelző követelményei egy név alatt három levélformát írnak le: a laposat, a máojiān és a shòuméi formát, míg a kézikönyvek a megye modern teáját az 1980-as évek eleji Shuangqiao gazdasághoz vezetik vissza. A megye zöld teájának van egy második védett neve is, a Dawu Cha (大悟茶): ez 2022 óta mezőgazdasági földrajzi árujelző, 2025 óta pedig saját dokumentummal rendelkező, földrajzi árujelző oltalom alatt álló termék.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztályt a név megnevezi, és a technológia is megerősíti: hervasztás, fixálás, formázás, szárítás.
- Formák: Lapos (扁形茶), máojiān (毛尖茶) és shòuméi (寿眉茶). Az itteni „shoumei” zöld tea formájának neve, nem a fujiani fehér shoumei.
- Kategória: Földrajzi árujelzővel védett termék (2012); földrajzi tanúsító védjegy.
- Származás: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Xiaogan városi prefektúra (孝感, Xiàogǎn), Dawu megye (大悟, Dàwù).
- Oltalmi övezet: A megye tizenhét nagyközsége és települése a jelenlegi határaik szerint: Chengguan, Yangping, Fangfan, Xincheng, Liuji, Xiadian, Hekou, Lüwang, Huangzhan, Xuanhuadian, Fengdian, Gaodian, Daxin, Sanlicheng, Dongxin, Pengdian és Sigu.
- A megye földrajzi koordinátái: keleti hosszúság 114°02′–114°35′, északi szélesség 31°18′–31°52′.
- Második név — Dawu Cha (大悟茶, Dàwù chá): Külön árujelző, saját dokumentummal. A kérelmező a Dawu Megyei Teásipari Szövetség (大悟县茶叶产业协会); az övezet az egész megye: három nagyközség, tizennégy település és három különleges terület — a nagysebességű vasút kísérleti övezete (高铁试验区), a megyei gazdaságfejlesztési övezet és a Wufengshan üdülőterület (悟峰山度假区), összesen 268 közigazgatási falu. A dokumentum nem nevezi meg az osztályt, de leírása — lapos és szálas formák, élénk halványzöld főzet — a zöld teának felel meg. A megyei teásipari központ 2025-ben így választotta szét a neveket: a „大悟绿茶” nemzeti földrajzi árujelzővel védett termék, a „大悟茶” mezőgazdasági földrajzi árujelző.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Ősi legenda. A kézikönyv szerint Dawu teája a Tang-kor óta adóként került az udvarba. A fellelt forrásokban nincs dokumentális megerősítés erre.
- 1958. A megyei teásipari központ beszámolója szerint a Hubei Ribao (2025) alapján 1958 októberében Xu Haidong (徐海东) tábornok, Dawu szülötte, feleségével hazalátogatott, és a feleség, aki az anhui Lu’anból származott, onnan 400 000 teacserjét hozott magával. Az újság címe „400 000 tő Lu’an Guapianról” beszél; maga a szöveg szerint csemetékről van szó arról a vidékről, ahol a Lu’an Guapian készül. Egy másik Dawuról szóló publikáció másként mondja el: az 1950-es években maga a tábornok telepített be a megyébe 400 000 csemetét Lu’anból, a felesége szülőföldjéről. A források eltérnek abban, hogy ki hozta a csemetéket.
- 1980-as évek eleje. A Shuangqiao állami teagazdaság (国营双桥茶场) sávos formájú, forró levegőn szárított zöld teát (条形烘青) hozott létre. A kézikönyv ezzel köti össze a Dawu Lücha jelenlegi formájának megjelenését; egy másik kézikönyvcikk ezt a teát Shuangqiao Maojiannak (双桥毛尖) nevezi.
- 1983. A kézikönyvek szerint a teát Hubei tartomány híres teájaként ismerték el; az egyik kézikönyvcikk így nevezi a Dawu Lüchát, a másik a Shuangqiao Maojiant.
- 2007. A tartományi nyilvántartás szerint ebben az évben jegyezték be a „大悟绿茶” 4237408 számú földrajzi tanúsító védjegyet; a kérelmező a Dawu Megyei Teásipari Szövetség. A védjegy jelenlegi érvényessége a 2020-as tartományi nyilvántartás szerint 2017. január 7-től 2027. január 6-ig tart. A megye azon vállalatainak listáját, amelyek ezt a védjegyet használhatják, a tartományi szellemi tulajdon hivatala teszi közzé.
- 2010. A Kínai Teatudományi Társaság a megyének a „híres kínai tea szülőföldje” (中国名茶之乡) címet adományozta.
- 2012. December 18-án a korábbi Általános Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Hivatal (AQSIQ) 209. számú közleményével a Dawu Lüchát földrajzi árujelzővel védett termékként oltalom alá helyezte.
- 2014. A DB42/T 998-2014 „地理标志产品 大悟绿茶” tartományi szabvány: június 18-án tették közzé, augusztus 15-én lépett hatályba; a helyi szabványok nyilvántartása szerint hatályos.
- 2022. A Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium 532. számú, február 25-i közleményével, az év első tételében, a Dawu Chát (大悟茶) mezőgazdasági földrajzi árujelzőként jegyezte be; a kérelmező a Dawu Megyei Teásipari Szövetség.
- 2025. A Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) 640. számú közleményével — aláírva július 16-án, közzétéve augusztus 13-án — a Dawu Chát földrajzi árujelzővel védett termékként ismerte el. Ugyanez a közlemény ismerte el a vörös Xiaogan Hongot (孝感红), amelynek övezete Dawu megyét is magában foglalja.
- Név: A Dawu (大悟) a megye neve; a lücha (绿茶) „zöld teát” jelent.
- Kulturális jelentőség: A tartományi kormány egy 2004-es tervében a kézikönyv szerint Dawut Hubei öt legnagyobb teatermelő megyéje közé sorolta Wufeng, Hefeng, Zhuxi és Yingshan mellett. A megyei ágazati központ 2025-ben Dawut a tartományban az ültetvényterület alapján ötödiknek nevezte. 2017-től a megye a zöld tea mellé vörös teát, majd matchát és fehéret, 2024-ben pedig sárgát is bevezetett; a Dawu Lücha név csak a zöld teára vonatkozik.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajta / Kultivár: A 2012-es árujelző követelményei a kézikönyv szerinti kivonatban a Dawu Lüchához alkalmas nemesített fajtákat nevezik meg: Echa No. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabáicha (福鼎大白茶) és mások.
- Nyersanyag: A megyei bokrok új hajtásainak rügyei és levelei (新梢的芽叶).
- Szedési idő: Márciustól májusig.
- Szedési szabvány: Az ültetvényt akkor nyitják meg, amikor a hajtások 5–6 %-a elérte az egy rügy – egy levél állapotot. Kézzel, szakaszosan, szabvány szerint szednek, nem tépik le és nem markolják fel a hajtást, hogy az ép, friss és tiszta maradjon.
- A Dawu Cha dokumentuma szerint: Egy fajtát nevez meg: Echa No. 1. Kétsoros ültetés, két bokorral: a sortávolság 1,5 m, a páros sorok között 0,40 m, a lépésköz 0,33 m, 5000–6000 bokor egy mu-ra, februárban – márciusban. A szedés kézi, szakaszos, a levél zsengesége szerint, levelek meghagyásával; a hajtások letépése és marokra fogása tilos.
4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok
- Régió: Hubei északkeleti része, a Dabie-hegység (大别山) déli lábánál, Henan tartomány határán. A kézikönyv a Chengguan – Shuangqiao sávot nevezi a termelés fő területének.
- Talajok: Az árujelző leírása szerint főként savanyú és gyengén savanyú vályogtalajok; a kézikönyv a sárgásbarna talajokat (黄棕壤) nevezi uralkodónak.
- A területekre vonatkozó követelmények: Az árujelző követelményei szerint a tengerszint feletti magasság 300 m-től, a talaj pH-ja 4,5–6,5, a szervesanyag-tartalom legalább 1,5 %, a talajréteg vastagsága legalább 80 cm, laza, áteresztő talaj pangó víz nélkül.
- A Dawu Cha követelményei: Gyengén savanyú talaj, pH 4,5–6,0, mély és laza, a szervesanyag-tartalom legalább 1,5 %; a lejtés 25° alatt, a művelésbe vonáskor 60 cm-nél mélyebb szántás a tömör eketalp rétegek feltörésével.
- Éghajlat: Szubtrópusi monszun, nedves, határozott évszakokkal és nagy napi hőingással. A kézikönyv szerint az évi középhőmérséklet 14,9–15,7 °C, a csapadék 1049–1170 mm, a fagymentes időszak 227–242 nap; a 300 m feletti hegyek gyakran felhőben és ködben vannak, ott kevés a nap. A megyei ágazati központ másként írja le: a termőhely északi, a köd gyakori, a csapadék mérsékelt, a napfény elegendő, a kártevők kevesek.
- Terület: A megye 2024. évi statisztikai közleménye szerint év végén 242 011 mu teaültetvény volt, ebből 198 435 mu termő; az év során 9565 t teát dolgoztak fel. A megyei teásipari központ a Hubei Ribaóban (2025) kerek számot említ: körülbelül 300 ezer mu.
5. Gyártástechnológia
Az árujelző leírása öt műveletet nevez meg: hervasztás (摊青, tānqīng), fixálás (杀青, shāqīng), formázás (做形, zuòxíng), szárítás (干燥, gānzào) és válogatás (精选, jīngxuǎn). A követelmények formánként írják le a sort:
- Lapos forma: hervasztás, fixálás, formázás (造形), üstös kidolgozás (辉锅), válogatás, csomagolás.
- Máojiān: hervasztás, fixálás, sodorás (揉捻), első szárítás (初烘), szálazás (理条), illatosító szárítás (提香), csomagolás.
- Shòuméi: hervasztás, fixálás, dörzsölő sodorás (搓揉), üstös kidolgozás, melegítés (烘焙), átválogatás (拣剔), csomagolás.
Hervasztás: 2–5 cm-es réteg, 5–6 óra, a tömegveszteség 10–15 %.
A kulcsfontosságú lépés a kézikönyv szerinti kivonatban a fixálás:
- Üsthőmérséklet: 150–180 °C.
- Betöltés: 200–250 g levél.
- Technika: Magas hő, a levelet inkább dobálják, mint fedik, mérsékelt forgatással.
- Idő: Körülbelül 5 perc.
Ezután a levelet lehűtik, és körülbelül 5 percig sodorják, felbontva a csomókat és elvezetve a hőt, hogy ne sárguljon be a fülledtségtől. A kész teát kézzel átválogatják a durva levelektől, nyelektől és törmeléktől; a legjobb tea nedvességtartalma legfeljebb 6 %.
6. Érzékszervi Jellemzők
Az árujelző leírása a legmagasabb kategóriára:
- Száraz levél megjelenése: Lapos típus — lapos, sima és fényes, egyenes és kihegyesedő (扁平光润，挺直尖削); máojiān — vékony, tömött szál, enyhén ívelt (条索紧细微曲); shòuméi — enyhén lapos és egyenes, jól látható rügyhegyekkel (略扁直显锋苗).
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- Főzet illata: Zsenge és tartós (嫩香持久).
- Íz: Friss, zsenge, élénkítő (鲜嫩爽口).
- Főzet színe: Halványzöld, élénk (嫩绿明亮).
- Ázott levél: Puha, fényes, egyenletes (软亮、匀整).
| Kategória | Illat | Íz | Főzet | Ázott levél |
|---|---|---|---|---|
| Legmagasabb (特级) | Zsenge, tartós | Friss, zsenge, élénkítő | Halványzöld, élénk | Puha, fényes, egyenletes |
| Első (一级) | Tiszta, tartós | Friss, lágy, élénkítő | Halványzöld, meglehetősen élénk | Fényes, egyenletes |
| Második (二级) | Tiszta | Friss, lágy, meglehetősen élénkítő | Zöld, élénk | Meglehetősen fényes, meglehetősen egyenletes |
A Dawu Cha dokumentuma rövidebben írja le a külsőt. A lapos forma ugyanazokkal a szavakkal, mint a Dawu Lüchánál (扁平光润，挺直尖削); a szálas forma vékony, tömött sodorás, jól látható pehellyel (细紧显毫), magas, tartós illat, halványzöld, élénk főzet, friss, lágy íz édes utóízzel a torokban (回甘润喉), egyenletes ázott levél, sok felöntést ad.
7. Kémiai Összetétel
Az árujelző követelményei fizikai-kémiai mutatókat határoznak meg: nedvességtartalom legfeljebb 6,0 %, összes hamu legfeljebb 6,5 %, törmelék legfeljebb 2,0 %, nyersrost legfeljebb 14,0 %, vízoldható extraktanyag legalább 38,0 %.
A kézikönyv a Mezőgazdasági Minisztérium vizsgálóközpontjának elemzési eredményét is közli: polifenol 24,13 %, aminosav 4,15 %, koffein 4,44 %, oldható cukrok 3,07 %, összes katekin 13,749 %. Az elemzés dátuma és a minta nincs megadva, ez egyetlen minta, nem pedig norma. A DB42/T 998-2014 szabvány szövege a fellelt forrásokban nem található.
A Dawu Cha dokumentuma más küszöböket határoz meg: teapolifenol legalább 19,2 %, szabad aminosav legalább 2,9 %, vízoldható extraktanyag legalább 46,4 % — az extrakt tekintetében érezhetően szigorúbb, mint a Dawu Lücha követelményei.
8. Elkészítés
Az osztály gyakorlata a zöld teára.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C; a zsenge legmagasabb kategóriánál inkább 80 °C közelében.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár — benne látható a levél formája — vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
- Igyuk meg, a főzet egy részét meghagyva.
- Töltsük fel vízzel.
- Két-három további felöntés.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Egy éven belül érdemes meginni.
10. Ár és Hamisítás
A fellelt forrásokban nincsenek áradatok.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelzővel védett termék jelét vagy a 4237408 számú tanúsító védjegyet.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Dawu megye tizenhét nagyközsége és települése valamelyikéből származik.
- Hasonlítsuk össze a formát a leírással: lapos, máojiān vagy shòuméi; a főzet halványzöld.
- Ne tévesszük össze a fujiani fehér shoumeijal.
- Nézzük meg, melyik név van a csomagoláson: a Dawu Lüchának és a Dawu Chának külön dokumentuma, kérelmezője és követelményei vannak. A földrajzi árujelzővel védett termék jelét a gyártó kérelem alapján a helyi szellemi tulajdon hivatalon keresztül kapja, a tartományi ellenőrzés és a CNIPA jóváhagyása után.
11. Érdekes Tények
- A Dawu „shoumei” zöld tea, a fujiani fehér tea névrokona.
- A megye Henannal határos, ahol a Xinyang Maojiant készítik, és ugyanabban a Dabie-hegységben fekszik, mint az anhui Lu’an.
- A megye egyetlen zöld teájának két védett neve van — Dawu Lücha és Dawu Cha, mindegyiknek saját dokumentuma; mindkettő fölött ott fekszik a vörös Xiaogan Hong övezete.
- A kézikönyv szerint az 1970-es években a Xuanhuadian település Guanyin-templomának romjaiban találtak egy körülbelül négyszáz éves kőfigurát, amely verset tartalmaz a teafőzésről.
12. Összehasonlítás a Dabie-hegység szomszédos teáival
- Xinyang Maojian (信阳毛尖): Henani szomszéd; vékony sodorású zöld tea, formája közel áll a Dawu máojiān típusához.
- Lu’an Guapian (六安瓜片): Anhui tea rügy nélküli levélből, ugyanabból a Dabie-hegység rendszerből; az ő vidékéről hozták az 1958-as történet szerint a csemetéket Dawuba.
- Yingshan Yunwucha (英山云雾茶): Zöld tea a hubei Yingshan megyéből — amely egyike a tartomány öt legnagyobb teatermelő megyéjének Dawuval együtt.
- Macheng Guishan Lücha (麻城龟山绿茶): Zöld tea a Guifeng-hegyről, szintén a Dabie-hegységből.
- Xiaogan Hong (孝感红): A Xiaogan körzet vörös teája, amelynek övezete magában foglalja Dawu megyét; ugyanaz a 2025-ös közlemény ismerte el, mint a Dawu Chát.
Összegzés:
A Dawu Lücha egy nagy teatermelő megye zöld teája a Dabie-hegység déli lejtőjén. A dokumentumai sűrűk: 2012 óta oltalom, 2014-es szabvány, tanúsító védjegy, tizenhét nagyközség az övezetben, megnevezett fajták és a területekre vonatkozó követelmények 300 m tengerszint feletti magasságtól. A három forma egy név alatt — lapos, máojiān és shòuméi — a zsenge, tartós illatban és a halványzöld, élénk főzetben találkozik.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon