Dawu Lücha (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) is een groene thee uit het district Dawu (大悟县) van de stadsprovincie Xiaogan in het noordoosten van de provincie Hubei, aan de zuidelijke voet van het Dabiegebergte. Achter de naam staan drie documenten: bescherming van het product met geografische aanduiding sinds 2012, een provinciale standaard uit 2014 en een geografisch certificeringsmerk. De eisen van de aanduiding beschrijven onder één naam drie bladvormen — plat, máojiān en shòuméi — en naslagwerken leiden de moderne thee van het district terug naar het Shuangqiao-bedrijf uit het begin van de jaren 1980. De groene thee van het district heeft ook een tweede beschermde naam — Dawu Cha (大悟茶): sinds 2022 is dit een agrarische geografische aanduiding en sinds 2025 een product met geografische aanduiding met een eigen document.
1. Classificatie en Herkomst
- Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De klasse staat in de naam en wordt bevestigd door de technologie: verwelken, fixeren, vormen, drogen.
- Vormen: Plat (扁形茶), máojiān (毛尖茶) en shòuméi (寿眉茶). „Shoumei” is hier de naam van een groene-theevorm, niet de witte shoumei uit Fujian.
- Categorie: Product met geografische aanduiding (2012); geografisch certificeringsmerk.
- Herkomst: China, provincie Hubei (湖北, Húběi), stadsprovincie Xiaogan (孝感, Xiàogǎn), district Dawu (大悟, Dàwù).
- Beschermd gebied: Zeventien gemeenten en dorpen van het district binnen hun geldende grenzen: Chengguan, Yangping, Fangfan, Xincheng, Liuji, Xiadian, Hekou, Lüwang, Huangzhan, Xuanhuadian, Fengdian, Gaodian, Daxin, Sanlicheng, Dongxin, Pengdian en Sigu.
- Geografische coördinaten van het district: 114°02′–114°35′ oosterlengte, 31°18′–31°52′ noorderbreedte.
- Tweede naam — Dawu Cha (大悟茶, Dàwù chá): Een afzonderlijke aanduiding met een eigen document. Aanvrager is de Thee-industrievereniging van het district Dawu (大悟县茶叶产业协会); het gebied beslaat het hele district: drie gemeenten, veertien dorpen en drie bijzondere zones — de proefzone van de hogesnelheidslijn (高铁试验区), de zone voor economische ontwikkeling van het district en het resort Wufengshan (悟峰山度假区), in totaal 268 bestuurlijke dorpen. Het document noemt de klasse niet, maar de beschrijving ervan — platte en strookvormige vormen, helder lichtgroen infusie — komt overeen met groene thee. Het districtelijke theecentrum verdeelde de namen in 2025 als volgt: „大悟绿茶” is een nationaal product met geografische aanduiding, „大悟茶” een agrarische geografische aanduiding.
2. Geschiedenis en Culturele Betekenis
- Geschiedenis:
- Overlevering over de oudheid. Een naslagwerk schrijft dat Dawu-thee sinds de Tang-dynastie als tribuut aan het hof werd geleverd. Daarvoor is in de gevonden bronnen geen documentair bewijs.
- 1958. Volgens het verhaal van het districtelijke theecentrum in de „Hubei Ribao” (2025) kwam generaal Xu Haidong (徐海东), geboren in Dawu, in oktober 1958 met zijn vrouw naar zijn geboortestreek, en zijn vrouw, afkomstig uit Lu’an in de provincie Anhui, bracht van daar 400 duizend theeplanten mee. De krantenkop spreekt van „400 duizend struiken Liu’an Guapian”; volgens de tekst zelf gaat het om planten uit de streek waar Liu’an Guapian wordt gemaakt. Een andere publicatie over Dawu vertelt het anders: in de jaren 1950 bracht de generaal zelf 400 duizend planten naar het district uit Lu’an, de geboortestreek van zijn vrouw. De bronnen verschillen over wie de planten heeft gebracht.
- Begin jaren 1980. Het staatstheatheebedrijf Shuangqiao (国营双桥茶场) creëerde een strookvormige groene thee met hete droging (条形烘青). Een naslagwerk verbindt hiermee het ontstaan van Dawu Lücha in zijn huidige vorm; een ander naslagartikel noemt deze thee Shuangqiao Maojian (双桥毛尖).
- 1983. Volgens naslagwerken werd de thee erkend als beroemde thee van de provincie Hubei; het ene naslagartikel noemt zo Dawu Lücha, het andere Shuangqiao Maojian.
- 2007. Volgens het provinciale register werd in dit jaar het geografische certificeringsmerk „大悟绿茶” nr. 4237408 geregistreerd; aanvrager is de Thee-industrievereniging van het district Dawu. De huidige looptijd van het merk volgens het provinciale register van 2020 loopt van 7 januari 2017 tot 6 januari 2027. Lijsten van bedrijven in het district die dit merk mogen voeren, publiceert de provinciale instantie voor intellectuele eigendom.
- 2010. Het Chinese Genootschap voor Theewetenschap kende het district de titel „geboorteplaats van beroemde Chinese thee” (中国名茶之乡) toe.
- 2012. Op 18 december nam het voormalige Hoofdtoezicht op kwaliteit, inspectie en quarantaine (AQSIQ) Dawu Lücha bij aankondiging nr. 209 onder bescherming als product met geografische aanduiding.
- 2014. Provinciale standaard DB42/T 998-2014 „地理标志产品 大悟绿茶”: gepubliceerd op 18 juni, in werking getreden op 15 augustus; volgens het register van lokale standaarden van kracht.
- 2022. Het ministerie van Landbouw en Plattelandszaken registreerde Dawu Cha (大悟茶) bij aankondiging nr. 532 van 25 februari, in de eerste partij van het jaar, als agrarische geografische aanduiding; aanvrager is de Thee-industrievereniging van het district Dawu.
- 2025. De Staatsdienst voor intellectuele eigendom van de Volksrepubliek China (CNIPA) erkende Dawu Cha bij aankondiging nr. 640 — ondertekend op 16 juli, gepubliceerd op 13 augustus — als product met geografische aanduiding. Bij dezelfde aankondiging werd de rode Xiaogan Hong (孝感红) erkend, waarvan het gebied ook het district Dawu omvat.
- Naam: Dawu (大悟) is de naam van het district; lücha (绿茶) betekent „groene thee”.
- Culturele betekenis: De provinciale overheid rekende Dawu volgens een naslagwerk in een plan uit 2004 tot de vijf grootste theeproducerende districten van Hubei — samen met Wufeng, Hefeng, Zhuxi en Yingshan. Het districtelijke centrum noemde Dawu in 2025 de vijfde in de provincie qua tuinareaal. Sinds 2017 voegde het district aan groene thee rode thee toe, daarna matcha en witte thee, en in 2024 — gele thee; de naam Dawu Lücha heeft alleen betrekking op de groene thee.
3. Botanische Beschrijving en Grondstof
- Ras / Cultivar: De eisen van de aanduiding uit 2012 noemen in de naslagweergave verbeterde rassen die geschikt zijn voor Dawu Lücha — Echa nr. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabaicha (福鼎大白茶) en andere.
- Grondstof: Knoppen en bladeren van nieuwe scheuten (新梢的芽叶) van struiken uit het district.
- Oogstperiode: Van maart tot mei.
- Plukstandaard: De tuin wordt geopend wanneer 5–6 % van de scheuten één knop met één blad heeft bereikt. Er wordt met de hand geplukt, in partijen, volgens standaard, zonder te rukken of met volle hand te grijpen, zodat de scheut heel, vers en schoon blijft.
- Volgens het document Dawu Cha: Er wordt één ras genoemd — Echa nr. 1. De aanplant is tweerijig, met twee struiken: rijafstand 1,5 m, afstand tussen de rijen van een paar 0,40 m, stapafstand 0,33 m, 5000–6000 struiken per mu, in februari — maart. De pluk is handmatig, in partijen naar bladtederheid, met achterlating van bladeren; scheuten aftrekken en met volle hand grijpen is niet toegestaan.
4. Terroir en Teeltkenmerken
- Regio: Noordoost-Hubei, zuidelijke voet van het Dabiegebergte (大别山), grens met de provincie Henan. Een naslagwerk noemt de strook Chengguan — Shuangqiao als belangrijkste productiegebied.
- Bodems: Volgens de beschrijving van de aanduiding vooral zure en zwak zure zandige leemgronden; een naslagwerk noemt geelbruine bodems (黄棕壤) als overheersend.
- Eisen aan percelen: Volgens de eisen van de aanduiding — hoogte vanaf 300 m, pH van de bodem 4,5–6,5, organische stof minstens 1,5 %, dikte van de bodemlaag minstens 80 cm, losse, doorlatende bodem zonder stagnerend water.
- Eisen Dawu Cha: Zwak zure bodem, pH 4,5–6,0, diep en los, organische stof minstens 1,5 %; helling minder dan 25°, bij ontginning — ploegen dieper dan 60 cm met het breken van dichte ploegzolen.
- Klimaat: Subtropisch moessonklimaat, vochtig, met duidelijke seizoenen en grote dagelijkse temperatuurverschillen. Volgens een naslagwerk is de jaargemiddelde temperatuur 14,9–15,7 °C, de neerslag 1049–1170 mm, de vorstvrije periode 227–242 dagen; bergen boven 300 m liggen vaak in wolken en mist, er is daar weinig zon. Het districtelijke theecentrum beschrijft het anders: de plek voor thee is noordelijk, mist is frequent, regen matig, zon voldoende, plagen weinig.
- Oppervlakte: Volgens het statistisch bulletin van het district over 2024 — 242 011 mu theetuinen aan het einde van het jaar, waarvan 198 435 mu in productie; er werd dat jaar 9565 ton thee geproduceerd. Het districtelijke theecentrum noemt in de „Hubei Ribao” (2025) een rond getal — ongeveer 300 duizend mu.
5. Productietechnologie
De beschrijving van de aanduiding noemt vijf bewerkingen: verwelken (摊青, tānqīng), fixeren (杀青, shāqīng), vormen (做形, zuòxíng), drogen (干燥, gānzào) en selecteren (精选, jīngxuǎn). De eisen beschrijven de keten voor elke vorm:
- Platte vorm: verwelken, fixeren, vormgeven (造形), afwerken in de pan (辉锅), selecteren, verpakken.
- Máojiān: verwelken, fixeren, rollen (揉捻), eerste droging (初烘), rechtmaken (理条), drogen met verhitting voor aroma (提香), verpakken.
- Shòuméi: verwelken, fixeren, wrijven (搓揉), afwerken in de pan, verhitten (烘焙), uitlezen (拣剔), verpakken.
Verwelken: laag van 2–5 cm, 5–6 uur, gewichtsverlies 10–15 %.
Als belangrijkste stap noemt de naslagweergave het fixeren:
- Pannentemperatuur: 150–180 °C.
- Lading: 200–250 g blad.
- Werkwijze: Hoge hitte, het blad wordt meer opgeworpen dan afgedekt, met matige draaiing.
- Tijd: Ongeveer 5 minuten.
Daarna wordt het blad gekoeld en ongeveer 5 minuten gerold, waarbij klonten worden gebroken en warmte wordt afgevoerd, zodat het niet geel wordt door het stomen. De afgewerkte thee wordt met de hand uitgelezen op grove bladeren, bladstelen en gruis; het vochtgehalte van de beste thee bedraagt niet meer dan 6 %.
6. Organoleptische Kenmerken
De beschrijving van de aanduiding voor de hoogste categorie:
- Uiterlijk van het droge blad: Plat type — plat, glad en glanzend, recht en spits toelopend (扁平光润，挺直尖削); máojiān — dunne, dichte strook, licht gebogen (条索紧细微曲); shòuméi — licht plat en recht, met zichtbare knopspitsen (略扁直显锋苗).
- Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
- Aroma van de infusie: Teder en aanhoudend (嫩香持久).
- Smaak: Fris, teder, verkwikkend (鲜嫩爽口).
- Kleur van de infusie: Lichtgroen, helder (嫩绿明亮).
- Theeblad (gezet blad): Zacht, glanzend, gelijkmatig (软亮、匀整).
| Categorie | Aroma | Smaak | Infusie | Gezet blad |
|---|---|---|---|---|
| Hoogste (特级) | Teder, aanhoudend | Fris, teder, verkwikkend | Lichtgroen, helder | Zacht, glanzend, gelijkmatig |
| Eerste (一级) | Zuiver, aanhoudend | Fris, zacht, verkwikkend | Lichtgroen, vrij helder | Helder, gelijkmatig |
| Tweede (二级) | Zuiver | Fris, zacht, vrij verkwikkend | Groen, helder | Vrij helder, vrij gelijkmatig |
Het document Dawu Cha beschrijft het uiterlijk korter. De platte vorm — met dezelfde woorden als bij Dawu Lücha (扁平光润，挺直尖削); strookvormig — dunne dichte krul met zichtbare dons (细紧显毫), hoog aanhoudend aroma, helder lichtgroen infusie, frisse zachte smaak met zoete terugkeer in de keel (回甘润喉), gelijkmatig gezet blad, veel infusies.
7. Chemische Samenstelling
De eisen van de aanduiding stellen fysisch-chemische parameters vast: vochtgehalte niet meer dan 6,0 %, totale as niet meer dan 6,5 %, gruis niet meer dan 2,0 %, ruwe celstof niet meer dan 14,0 %, wateroplosbare extractstoffen minstens 38,0 %.
Een naslagwerk geeft ook het resultaat van een analyse van het testcentrum van het ministerie van Landbouw: polyfenolen 24,13 %, aminozuren 4,15 %, cafeïne 4,44 %, oplosbare suikers 3,07 %, catechinen in totaal 13,749 %. Datum van de analyse en monster worden niet vermeld, het betreft één staal en geen norm. De tekst van standaard DB42/T 998-2014 is niet in de gevonden bronnen aanwezig.
Het document Dawu Cha stelt andere drempels: theepolyfenolen minstens 19,2 %, vrije aminozuren minstens 2,9 %, wateroplosbare extractstoffen minstens 46,4 % — qua extract duidelijk strenger dan de eisen van Dawu Lücha.
8. Zetten
Gebruikelijke praktijk van de klasse voor groene thee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C; voor de tere hoogste categorie — dichter bij 80 °C.
- Hoeveelheid thee: 3 g op 150 ml.
- Servies: Glazen beker — daarin is de bladvorm zichtbaar — of witte gaiwan.
- Werkwijze:
- Het servies voorverwarmen.
- De thee toevoegen en water langs de wand schenken.
- De eerste infusie — na 40–60 seconden.
- Drinken en een deel van de infusie achterlaten.
- Water bijschenken.
- Twee tot drie herhaalde infusies.
9. Bewaren
Gebruikelijke praktijk van de klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Het beste binnen een jaar drinken.
10. Prijs en Vervalsingen
Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.
- Hoe vervalsingen vermijden:
- Zoek naar het teken van het product met geografische aanduiding of het certificeringsmerk nr. 4237408.
- Controleer of de producent uit de zeventien gemeenten en dorpen van het district Dawu komt.
- Vergelijk de vorm met de beschrijving: plat, máojiān of shòuméi; infusie lichtgroen.
- Verwar niet met de witte shoumei uit Fujian.
- Kijk welke naam op de verpakking staat: Dawu Lücha en Dawu Cha hebben verschillende documenten, aanvragers en eisen. Het teken van het product met geografische aanduiding verkrijgt de producent op aanvraag via de plaatselijke instantie voor intellectuele eigendom, na controle door de provincie en goedkeuring door CNIPA.
11. Interessante Feiten
- „Shoumei” uit Dawu is groene thee, naamgenoot van de witte thee uit Fujian.
- Het district grenst aan Henan, waar Xinyang Maojian wordt gemaakt, en ligt in hetzelfde Dabiegebergte als Lu’an in Anhui.
- Eén groene thee uit het district heeft twee beschermde namen — Dawu Lücha en Dawu Cha, elk met een eigen document; over beide heen ligt het gebied van de rode Xiaogan Hong.
- Volgens een naslagwerk werd in de jaren 1970 in de ruïnes van de Guanyin-tempel in het dorp Xuanhuadian een stenen figuur gevonden van ongeveer vierhonderd jaar oud met gedichten over het zetten van thee.
12. Vergelijking met naburige theeën uit het Dabiegebergte
- Xinyang Maojian (信阳毛尖): Nabuur uit Henan; dunne gekrulde groene thee, qua vorm dicht bij de máojiān uit Dawu.
- Liu’an Guapian (六安瓜片): Thee uit Anhui van blad zonder knop, uit hetzelfde Dabiegebergte; uit zijn streek zouden volgens het verhaal van 1958 de planten voor Dawu zijn meegebracht.
- Yingshan Yunwucha (英山云雾茶): Groene thee uit het Hubeise district Yingshan — een van de vijf grootste theedistricten van de provincie samen met Dawu.
- Macheng Guishan Lücha (麻城龟山绿茶): Groene thee van de Guifengshan-berg, eveneens uit het Dabiegebergte.
- Xiaogan Hong (孝感红): Rode thee uit de stadsprovincie Xiaogan, waarvan het gebied ook het district Dawu omvat; erkend bij dezelfde aankondiging van 2025 als Dawu Cha.
Tot slot:
Dawu Lücha is een groene thee uit een groot theedistrict op de zuidelijke helling van het Dabiegebergte. De documenten zijn stevig: bescherming sinds 2012, standaard uit 2014, certificeringsmerk, zeventien gemeenten van het gebied, genoemde rassen en eisen aan percelen vanaf 300 m hoogte. Drie vormen onder één naam — plat, máojiān en shòuméi — komen samen in een teder aanhoudend aroma en een helder lichtgroen infusie.
Bronnen
Normen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen