Guóshèng chá

Guosheng Cha (Guóshèng chá, 国胜茶) on mägine roheline tee Guoshengi vallast (国胜乡) Yanbiani maakonnas (盐边县) Panzhihua ringkonnaõigustega linnas Sichuani provintsi lõunaosas, Yunnani piiri lähedal. Teeaiad asuvad Bailinshani mäe jalamil 1600–2500 m kõrgusel. Maakonna kirjelduse kohaselt annavad pikk päikesepaiste, suur ööpäevane temperatuurikõikumine ja kõrge metsasus sellele teele loomuliku orhideearoomi, mille poolest see on Panzhihua ja Xichangi piirkonnas tuntud. Alates 2008. aastast on Guosheng Cha geograafilise tähisega kaitstud toode; maakond nimetab seda oma esimeseks selliseks tooteks.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Kirjeldused nimetavad seda kõrgmäestiku maheroheliseks teeks; kaitseklassi määravat dokumenti ma ei ole näinud.
• Kategooria: Lõuna-Sichuani mägine roheline tee; geograafilise tähisega toode (2008).
• Päritolu: Hiina, Sichuani provints (四川, Sìchuān), Panzhihua ringkonnaõigustega linn (攀枝花, Pānzhīhuā), Yanbiani maakond, Guoshengi vald.
• Kaitseala: Viis Yanbiani maakonna haldusüksust: Yongxingi alev (永兴镇) ning Guoshengi (国胜乡), Hongbao (红宝乡), Qinghe (箐河乡) ja Wenquani (温泉乡) vallad. Loetelu pärineb teadaande ümbertrükist; algallikaga ma seda võrrelnud ei ole.
• Geograafilised koordinaadid: Umbes 26–27° põhjalaiust ja 101–102° idapikkust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

• Ajalugu:
  • 2001. Teatmekirjelduse kohaselt sai Guosheng Cha VI Emei konkursil provintsiauhinna kvaliteetse rohelise tee eest.
  • 2002. Kuldmedal Mengdingshani rahvusvahelisel kuulsate teede konkursil ja A-klassi rohelise toote sertifikaat.
  • 2005. Mahetee sertifikaat.
  • 2008. Kvaliteedijärelevalve, inspektsiooni ja karantiini peavalitsus (AQSIQ) võttis teadaandega nr 136 Guosheng Cha geograafilise tähisega tootena kaitse alla; teatmik dateerib otsuse 10. detsembrile 2008. Press nimetab tunnustamise aastaks 2010; lahknevust ma ei lahendanud. Yanbiani maakond nimetab Guosheng Chad oma esimeseks geograafilise tähisega tooteks; teatmekirjeldused ütlevad, et see oli esimene kogu Panzhihua ringkonnaõigustega linnas.
  • 2023. Sichuani kuuendasse provintsiaalsesse immateriaalse pärandi nimekirja kanti Yanbiani tee valmistamise tehnoloogia (盐边茶制作技艺) kui Sichuani rohelise tee tehnoloogia haru.
  • 2024. Maakond teatas, et XIII Sichuani rahvusvahelisel teenäitusel sai kohalik toode nimega 国胜白茶 kuldse tee tiitli; millisesse klassi see kuulub, teates ei öeldud.
• Nimi: Guosheng (国胜) on valla nimi, kus asuvad peamised teeaiad.
• Kultuuriline tähendus: Maakonna teatel on Guoshengi vald teinud teest juhtiva tööstusharu ning ehitab sellele avalikku kaubamärki 国胜茶 ja kaasaegset tee-agroparki.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sordid / kultivarid: Kaasaegsetes aedades on kirjeldatud sorte 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 名山白毫131 (Míngshān báiháo 131), 名山213 (Míngshān 213) ja Yunnani suurelehelist teed. Varasemad kirjeldused räägivad traditsioonilistest väikeselehelistest kohalikest sortidest.
• Tooraine: Õrnad tipud ja pungad (嫩尖、嫩芽) — teatmekirjelduse järgi.
• Korjestandard: Täpset standardit leitud allikates ei ole.
• Korjeaeg: Täpseid aegu leitud allikates ei ole.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Sichuani lõunaosa, Yunnani piiriala — Panzhihua ja Lijiangi vahel. Peamised teeaiad asuvad Bailinshani mäemassiivi sügavuses (柏林山; esineb ka kirjapilt 百灵山).
• Kasvukõrgus: 1600–2500 m — maakonna kirjelduse järgi. Teatmekirjeldus räägib vanade põõsaste aedadest Bailinshani mäel umbes 3000 m kõrgusel; seda arvu pean kinnitamata.
• Kliima: Kirjelduste järgi — hajutatud päikesevalgus aasta läbi, udud, rohked vihmad, soe ja niiske ilm. Ööpäevane temperatuurikõikumine on suur.
• Mullad: Kirjeldustes — viljakad; täpset tüüpi leitud allikates ei ole.

5. Tootmistehnoloogia

Teatmekirjeldus räägib kaasaegsest masinapargist. Üksikasjalikku tehnoloogiat ja parameetreid leitud allikates ei ole. Selle ilmega mägise rohelise tee tavaline järjestus on järgmine:

1. Närvutamine (摊放, tānfàng): Lühike, et osa niiskusest eemalduks.
2. Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdatsiooni.
3. Rullimine (揉捻, róuniǎn).
4. Kuivatamine (干燥, gānzào).

See on klassi üldine skeem, mitte Guosheng Cha tehnoloogia kirjeldus.

6. Organoleptilised omadused

• Kuiva lehe välimus: Kauni kujuga leht, peen ja õrn, smaragdroheline (叶形秀美，细嫩翠绿).
• Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust ei ole; teatmekirjeldus nimetab aroomi meeldivaks (香气怡人), täpsustamata, kas kuiva lehe või tõmmise oma.
• Tõmmise aroom: Loomulik orhideearoom (纯天然兰花香) — selle tee peamine tunnus.
• Maitse: Värske, ergutav, magus ja pehme (滋味鲜爽甘醇), magusa järelmaitsega (回甜).
• Tõmmise värvus: Smaragdroheline, läbipaistev ja särav (汤色碧绿明亮).
• Teelehed pärast valmistamist: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.

Kohalikud kirjeldused taandavad ilme kuuele sõnale: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — kaunis kuju, õrn leht, puhas tõmmis, pehme maitse, magus järelmaitse, pikk aroom.

Teine teatmik kirjeldab teed teisiti: jämedad pungad ja lehed, suured tumedad keerud, heleroheline särav tõmmis, külluslik ergutav maitse. Välimuse nõudeid sisaldavat dokumenti ma ei ole näinud ja öelda, kumb kirjeldus on kaitstud tootele lähemal, ei oska.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi praktika rohelise tee jaoks.

• Vee temperatuur: 80–85 °C.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
• Nõu: Klaasklaas või valge gaiwan.
• Protsess:
  1. Soojendada nõu.
  2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
  3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
  4. Juua, jättes osa tõmmist alles.
  5. Lisada vett.
  6. Kaks-kolm kordusvalamist.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Orhideearoom kaob esimesena, seetõttu on parem tee ära juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilise tähise märki.
  • Kontrollida, et tootja on Yanbiani maakonnast.
  • Leht — peen ja smaragdne, tõmmis — smaragdne ja läbipaistev, aroom — orhideeline.

11. Huvitavaid fakte

• Yanbiani maakond nimetab Guosheng Chad oma esimeseks geograafilise tähisega tooteks.
• Yanbiani tee valmistamise tehnoloogia on alates 2023. aastast provintsiaalses immateriaalse pärandi nimekirjas.
• Teeaiad asuvad kahe provintsi piirialal, Yunnani lähedal, ja seal kasvab Yunnani suurelehine tee.
• Esimese provintsiauhinna sai tee juba 2001. aastal — seitse aastat enne kaitse alla võtmist.

12. Võrdlus teiste Sichuani roheliste teedega

• Zhu Ye Qing (竹叶青): Lame tee Emei mäelt; Guosheng Cha leht on peen ja õrn, rõhk on pandud orhideearoomile.
• Mengding Ganlu (蒙顶甘露): Keeratud tee Mengdingshani mäelt, ühest Sichuani vanimast teepiirkonnast.
• Qifo Gongcha (七佛贡茶): Lame mägitee provintsi kirdeosast, Sichuani vastasotsast.

Kokkuvõtteks:

Guosheng Cha on Lõuna-Sichuani mägine roheline tee, mille aiad asuvad 1600–2500 m kõrgusel, orhideearoomi, smaragdrohelise tõmmise ja magusa järelmaitsega. Dokumente selle kohta on vähe, kuid need on järjepidevad: auhinnad alates 2001. aastast, kaitse alates 2008. aastast ja provintsiaalne pärand tehnoloogias alates 2023. aastast.

Allikad

Geograafiline tähis

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第136号

Täielik loend — lehel „Allikad“