宜都宜紅茶（Yídū yíhóng chá，宜都宜红茶）是湖北省宜昌市宜都市的紅茶，為宜紅工夫紅茶在宜都的縣級組成部分，屬於老宜昌出口紅茶的一支。此名稱自 2014 年起作為農產品地理標誌受到保護，並列入中歐地理標誌協定中方首批一百個名稱之中；2025 年國家知識產權局（CNIPA）認定其為地理標誌產品，並公布了對該產品的詳細要求。
1. 分類與產地
- 類型： 紅茶（红茶, hóngchá），全發酵茶。其類別由名稱本身及 2025 年要求中的工藝共同界定。
- 類別： 宜紅茶區的工夫紅茶；地理標誌產品。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi）宜昌市（宜昌, Yíchāng）宜都市（宜都, Yídū）。
- 保護範圍： 宜都市全境，包括紅花套鎮、高壩洲鎮、姚家店鎮、五眼泉鎮、聶家河鎮、松木坪鎮、枝城鎮、潘家灣土家族鄉（潘家湾土家族乡）、王家畈鎮及陸城街道辦事處。歐盟註冊規範將潘家灣、王家畈和松木坪列為主要產區，並載明保護區面積為 1357 平方公里。
- 地理座標： 依 2025 年 CNIPA 要求，為東經 111°05′47″–111°36′02″，北緯 30°05′55″–30°36′00″。歐盟規範中的南界不同，為北緯 30°20′55″；此差異我未能解決。
- 鄰近名稱： 宜都屬於市級名稱「宜昌宜紅」的保護範圍之內，且完全位於其中（東經 111°05′–111°36′ 對比 110°15′–112°04′），因此同一批原料可合法以兩個名稱之一上市。同一直轄市內還有第三個宜紅名稱，即五峰縣的「五峰宜紅茶」。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 州郡之譽。 歐盟規範提及，陸羽（陆羽）在《茶經》（《茶经》）中將峽州（峡州）——即今宜昌——之茶列為山南第一。此為茶區之譽，並非紅茶之譽：當時尚無紅茶。
- 十九世紀中葉。 依同一規範，並參照宜都檔案及湖北省供銷系統行業志，宜都於十九世紀中葉開始製作紅茶並出口歐洲。
- 清末及 1949 年後。 中國駐歐盟代表團指出，清末宜紅已是中國最著名的出口紅茶之一；中華人民共和國成立後，數十年間在中國出口工夫紅茶的產量與品質上均穩居前三。
- 2014 年。 5 月 22 日，農業部將「宜都宜紅茶」作為農產品地理標誌予以保護（登記號 AGI01410）；持有人為宜都市宜紅茶協會（宜都市宜红茶协会）。
- 中歐協定。 「宜都宜紅茶」列於中歐地理標誌保護協定附件三第 87 號，自協定生效之日起受保護。參考譯名為「Yidu Black Tea」；在歐盟註冊簿中為受保護地理標誌，檔案編號 PGI-CN-2748。
- 2025 年。 CNIPA 於 7 月 16 日第 640 號公告認定該名稱為地理標誌產品（為 1409 項產品清單中第 765 項）。申請人為同一縣級協會。
- 名稱： 「宜都」（宜都）為縣級市名；「宜紅」（宜红）為老茶區紅茶之名：2025 年要求中提及「宜紅茶區」（宜红茶区）。另一名稱「宜紅工夫茶」，中國駐歐盟代表團解釋為其製作涉及六十餘道工序。
- 文化意義： 依規範，宜都已形成從茶苗到銷售與研究的完整宜紅產業鏈。
3. 植物學描述與原料
- 品種： 2025 年要求將宜紅早（Yíhóng zǎo）、鄂茶7號（Èchá qī hào）、烏牛早（Wūniú zǎo）及福鼎大白（Fúdǐng dàbái）列為主要品種；並輔以宜紅茶區本地群體種（本地群体种）的成年茶園。
- 鮮葉： 依歐盟規範，為黃綠色、纖細、茸毛適中、持久保持柔嫩。
- 採摘標準： 名優茶（名优茶, míngyōuchá）為單芽、一芽一葉初展或一芽一葉。大宗茶（大宗茶, dàzōngchá）主要為一芽二葉，兼有一芽三葉及同等嫩度的對夾葉（对夹叶）。
- 採摘規則： 分多次採摘，保留部分葉片；採強壯、頂部及中央芽梢，留弱小、下部及側部芽梢。
4. 風土與栽培特點
- 地區： 湖北省西部。依規範，宜都東接枝江市，南鄰松滋市，西接五峰縣，北連長陽縣。
- 氣候： 依規範，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，山谷多暴雨濃霧；年平均氣溫 16.7°C，年降水量約 1235.4 毫米。
- 土壤： 依 2025 年要求，主要為粒狀頁岩發育的黃壤及黃色石灰土，疏鬆透氣；pH 值 4.0–6.5，有機質含量大於 1.5%，地下水位深於 1 公尺。歐盟規範指出此兩類土壤佔全區土壤面積 90%，pH 值多為 5.0–5.5。
- 海拔： 已查閱資料中無數據。
5. 生產工藝
2025 年 CNIPA 要求描述了此茶之具體工藝。
- 初製： 萎凋（萎凋, wěidiāo）、揉捻（揉捻, róuniǎn）、發酵（发酵, fājiào）與乾燥（干燥, gānzào）。
- 精製： 毛茶（毛茶, máochá）驗收、分級、拼配、篩分、切碎、風選、人工揀剔、再拼配、復火（复火, fùhuǒ）、勻堆及包裝。
文件中未給出溫度、時間或葉片含水率等參數。
6. 感官特徵
2025 年要求描述兩個等級，即名優茶與大宗茶。
- 乾茶外形： 名優茶為條索緊細勻齊，烏黑油潤顯金毫（条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫）。大宗茶為條索緊結勻整，烏黑有光澤。
- 乾茶香氣： 已查閱資料中無描述。
- 茶湯香氣： 名優茶為香氣濃郁持久（香气浓郁持久），大宗茶為香氣純正。中國駐歐盟代表團描述香氣為嫩甜（香气嫩甜）。
- 滋味： 名優茶為滋味鮮醇（滋味鲜醇），大宗茶為滋味醇和。代表團描述為甜醇（滋味甜醇）。
- 湯色： 名優茶為湯色紅亮（汤色红亮），大宗茶為湯色紅明。代表團描述為紅豔（汤色红艳）。
- 葉底： 名優茶為葉底嫩勻紅明（叶底嫩匀红明）；大宗茶為葉底尚勻紅。
依代表團及歐盟規範之描述，茶湯冷卻後會出現「冷後渾」（冷后浑, lěng hòu hún）。
7. 化學成分
兩份文件中的理化指標不同：
| 指標 | CNIPA 2025 年要求 | 歐盟規範 |
|---|---|---|
| 茶多酚 | 不低於 11% | 不低於 10% |
| 水分 | 不高於 6.0% | 不高於 7% |
| 水浸出物 | 不低於 30.0% | 不低於 30% |
| 胺基酸（總量） | 不低於 1.7% | 無規定 |
此為標誌產品之門檻，並非特定批次之檢測數據。
8. 沖泡
紅茶類別之通用實務。
- 水溫： 90–95°C。
- 用茶量： 每 150 毫升 3–5 克。
- 器具： 蓋碗或瓷壺。
- 流程： 溫熱器具，第一泡 30–60 秒出湯，其後逐泡延長時間；可沖泡五至六次。
9. 儲存
類別通用實務。密封包裝，置於乾燥陰涼處，常溫保存，遠離異味。
10. 價格與仿冒
已查閱資料中無價格數據。
- 如何避免仿冒：
- 認明地理標誌專用標誌：由湖北省知識產權局審核後，CNIPA 授予產區內生產者使用權。
- 確認生產者來自宜都市。
- 勿與宜昌市級宜紅及「五峰宜紅茶」混淆：彼等為不同名稱。宜都產區位於「宜昌宜紅」市級產區之內，而與五峰縣產區並無重疊。
11. 趣聞
- 2025 年要求中的指標嚴於歐盟規範：水分不高於 6% 對比 7%，茶多酚不低於 11% 對比 10%，並新增胺基酸總量之規定。歐盟規範依據 2014 年保護登記。
- 標誌產品之檢驗實驗室由湖北省知識產權局指定。
- 縣級與市級宜紅產區相互嵌套：同一片茶葉可合法擁有兩個名稱。
12. 與其他紅茶之比較
- 宜紅工夫（宜红工夫）： 宜昌及恩施地區之工夫紅茶；宜都為其縣級組成部分，擁有獨立保護。
- 五峰紅茶（五峰红茶）： 同屬宜昌市之鄰縣五峰所產紅茶；其另一受保護名稱為五峰宜紅茶，為縣級宜紅。
- 石門紅茶（石门红茶）： 老宜紅茶區湖南部分之紅茶。
- 利川紅（利川红）： 恩施土家族苗族自治州之工夫紅茶，位於宜昌以西。
- 祁門紅茶（祁门红茶）： 安徽工夫紅茶，用於對照。
結語：
宜都宜紅茶是一款縣級宜紅，其地理標誌文件之完備程度罕見：載明鄉鎮清單與座標、品種、採摘規則、初製與精製工藝、兩個等級之外觀特徵及理化指標。名優茶為纖細烏黑、顯金毫之條索，湯色紅亮，葉底紅明。
資料來源
地理標示
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